GERBEAUD esküvői ajánlatok BUDAPEST ANNO 1858
A 2013-AS ÉV ESKÜVŐHELYSZÍNE DÍJ NYERTESE A GERBEAUD HÁZ A HUNGARIAN WEDDING GÁLA SZAKMAI SZAVAZATAI ALAPJÁN. Csak a vacsorára vagy a ceremóniára is helyszínt keres? A Gerbeaud Ház elegáns dísztermei tökéletes helyszínei lehetnek e fontos esemény számára. Az üvegtetővel fedett történelmi belső udvaron kialakított Átrium terem kiválóan alkalmas mind az esküvői ceremónia, mind az azt követő koktél parti vagy díszvacsora helyszínéül. Ne hagyja, hogy e gyönyörű nap ezernyi apró részlete miatti aggódása elterelje figyelmét a legfontosabbakról: az élményről, a régóta tervezett nagy nap fontos és sokáig emlékezetes mozzanatairól, a barátokról, rokonokról! Tapasztalt kollégánk már az előkészületektől az Önök segítségére lesz nem csak a menüsor és a hozzá illő italsor összeállításában, hanem a dekoráció, valamint a ceremóniára és a vacsorára szánt zenekar, műsor és fotós biztosításában is. Egy biztos: ezen a fontos napon a Gerbeaud Gourmet Catering figyelmes és jól felkészült személyzete mindent meg fog tenni annak érdekében, hogy Ön és a vendégek jól érezzék magukat, és a nagy nap kellemes emlékeit sokáig példaként emlegessék mások előtt. AZ ESKÜVŐI DÍSZTORTA A GERBEAUD HÁZ AJÁNDÉKA!
Vendégfogadó ajánlataink (érkezéskor, 30 perces időtartamban 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal) VENDÉGFOGADÓ I. Hungária Grande Cuvée Narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Frissen sült mini pogácsák és stanglik a Gerbeaud pékségből (2 db/fő) VENDÉGFOGADÓ II. Kreinbacher Brut Classic Kir Royal Villányi Rosé, Sauska pincészet Házi limonádé, narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok (2 db /fő): Mini sajtos pogácsa uborkás kapros krémmel, mangalica szalámival; Káposztás hasé; Zöldalmás pisztráng pástétom VENDÉGFOGADÓ III. Billecart Salmon Brut Champagne Mád, Szent Tamás Pincészet Campari Juice; Gin-Tonic Frissen facsart narancslé Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok (2 db /fő): Tökmagos pogácsa tökmagolajos sajtkrémmel töltve; Lazac kaviár lágy fürjtojással Mangalica sonka aszalt bébi paradicsommal; Mini briós csirkemáj krémmel töltve
Menüajánlatunk Lakodalmi menü 1. Tanyasi csirkehúsleves grízgaluskával, benne főtt hússal és zöldségekkel Magyaros esküvői tányér: Házi morzsában sült csirkeszelet sonkával, sajttal, gombával töltve Sertés szűzérme tejszínes gombával Rántott camembert sajt remoulade mártással Pulykamell-szelet paradicsommal és cukkínivel sütve Petrezselymes pirított burgonya és rizi-bizi Paradicsomsaláta, tejfölös uborkasaláta Somlói galuska csokoládémártással, tejszínhabbal Lakodalmi menü II. Hideg előétel Pácolt libamellszeletek aszalt sárgabarackos lilahagyma lekvárral LEVESES TÁL (ASZTAL KÖZEPÉRE HELYEZVE) Újházi tyúkhúsleves benne főtt zöldségekkel, csigatésztával tálból szervírozva FŐÉTEL KÉTFÉLE VARIÁCIÓBAN VÁLASZTHATÓ (Lakodalmi menü II.) I. ESKÜVŐI SÜLTES TÁNYÉR (FELSZOLGÁLVA) Töltött csirkecomb gombával, sajttal, kolbásszal Pulyka cordon bleu Flekken tarja kakastaréj szalonnával Köretek: grillezett zöldségek, rizi-bizi, pirított tört burgonya Választható saláták: uborkasaláta, paradicsomsaláta vagy házi csalamádé II. ESKÜVŐI TÁNYÉR Tejszínes, sajtos rakott pulykamell snidlingmártással, grillezett zöldségekkel Sertésszűz ropogós bundában Aszalt szilvával töltött pulykamell tekercs Héjában sült burgonya sajttal sütve, snidlinges tejföllel, finoman fűszerezett zöldséges rizs Friss zöldsaláta reszelt tojással, cézár dresszinggel GERBEAUD TÁNYÉR DESSZERT Epres sajttorta házi kekszmorzsával, zöldcitrommal vagy XXI. századi Eszterházy diófagylalt
ES KÜVŐI D ÍSZVAC SO R A Esküvői menü 1. Grillezett kecskesajt fűszeres paradicsom chutneyval, pirított mandulával, almaecetes salátalevelekkel Gombakrémleves tejfölös pirítóssal Omlós tanyasi kacsacomb paprikás gersli rizottóval Somlói galuska csokoládéöntettel és tejszínhabbal Feketekávé Esküvői menü II. Házilag füstölt pisztráng tatár tökmagolajos káposztasalátával, almapürével Zöldborsó krémleves kecskesajtos ropogóssal Konfitált marha stefánia pirított kacsamájjal, röszti burgonyával Gerbeaud krémes csokoládéval és sárgabarackkal rétegezve, diófagylalttal Feketekávé
GYERTYAFÉNYES KLASSZIKUS ESKÜVŐ GERBEAUD ELEGANT MENÜ Marinált borjúszeletek bitterballen és édes mustár, ecetes saláta levelekkel Kacsa consommé pirított kacsamájjal, daragaluskával, illatos gombákkal Harcsafilé savanyú káposztamártással, sült káposztával, ecetes burgonyával Narancs karamell, sós karamell fagylalttal Feketekávé GERBEAUD Gourmet M e n ü GERBEAUD GRAND CRU MENÜ Libamáj-terrine sült fügével, füge chutneyval és pirított mandulával Fehér paradicsom-krémleves házi aszalt paradicsommal, bazsalikomolajjal Ananászsaláta garnélával, ananászmentával Szarvasgerinc zelleres burgonyagratinnal, balzsamecettel marinált langyos gombákkal Epres sajttorta házi kekszmorzsával, zöldcitrommal Esterházy Feketekávé, kézműves petits fours Skót lazac marinálva kaviárral, szójás gyömbérrel, posírozott fürjtojással, rizsecetes salátával Sóban sült cékla tépkedett kacsahússal, málnavinaigrette-vel, zöldborssal Rózsaszín borjúsült kapribogyós jusvel, sült répával, parmezános burgonyával Brie sajt szarvasgombakrémmel töltve, mézes dióval Fekete erdő XXI. század Feketekávé, kézműves petits fours
E S KÜVŐ I D ÍS Z VAC S O R A Büfé választékkal bővítve Ha nem tudnak dönteni az elegánsabb, felszolgált díszvacsora, illetve a nem kevésbé elegáns büfé vacsora között, vagy úgy gondolják, hogy a vendégeik igényeit, ízlésvilágát nehéz összeegyeztetni egyetlen menü keretein belül, de mégis szeretnék ünnepélyesebbé tenni a közös életük egyik legfontosabb estéjét, akkor Önöknek a következőket ajánljuk. Menü büfével kiegészítve 1. (Jelmagyarázat: G = gluténmentes; V = vegetáriánus; L = laktózmentes) HIDEG ÍZELÍTŐ TÁNYÉR A GERBEAUD CATERING E LŐ É T E L E I B Ő L Érlelt sonkarózsák sült pácolt zöldségekkel, olívabogyóval Mozzarella sajt házi aszalt és friss paradicsommal, bazsalikommal, balzsamecettel és grissinivel Padlizsánkrém, parmezántölcsérben tálalt, diódresszinges salátalevelekkel LEVES CSÉSZÉBEN VAGY TÁLBAN SZERVÍROZVA Marhahúsleves gazdagon csigatésztával, vele főtt húsával, zöldségekkel, petrezselyemmel FŐÉTELEK Tanyasi csirkecomb filé fűszeres tejben sütve, G burgonyapürével G,V Mini töltött káposzta házi sült kolbásszal, ropogós szalonnával és tejföllel G Marhapörkölt, G,L házi galuskával V Pisztrángfilé kapros vajtökkel és cukkínivel G,V Grillezett gomolya sajt pirított almaszeletekkel, parajjal, dióval V GERBEAUD DESSZERTASZTAL Friss szezonális gyümölcsválaszték G,V,L Somlói galuska csokoládéöntettel és tejszínhabbal V Gerbeaud krémes V Túró-mousse citromkrémmel, mákropogóssal V Rétes ízelítő: fahéjas-almás, barackos-túrós, meggyes-mákos V Madártej habgaluskával és pirított mandulával G,V
E S KÜVŐ I D ÍS Z VAC S O R A Büfé választékkal bővítve Menü büfével kiegészítve II. (Jelmagyarázat: G = gluténmentes; V = vegetáriánus; L = laktózmentes) Hideg ízelítő tányér a Gerbeaud Ház előételeiből Zsírjában sült libamáj ecetes marinált hagymával, házi kaláccsal Enyhén füstölt pácolt libamellszeletek almapürével, tökmagolajdresszinges salátalevelekkel FŐÉTELEINKHEZ AJÁNLJUK Tejfölös uborkasaláta Görög saláta Ropogós salátalevelek házi dresszing Paradicsomsaláta lilahagymával és balzsamecettel G,V G,V G,V,L G,V,L Leves csészében vagy tálban szervírozva Újházi tyúkhúsleves csigatésztával felszolgálva Meleg falatok büféről kínálva Borjúpaprikás G tojásos galuskával V Grillezett halfilé a halpiac kínálata szerint citromfű mártással, pirított zöldségekkel G,V Pankómorzsában sült csirkemell- és csirkecombfilé, L burgonyapürével G,V Kacsacomb párolt káposztával G,L Fügés, almás kuszkusz fetasajttal V Rigatoni tészta chorizoval, paradicsommal, parmezán sajttal, rucolával V GERBEAUD DESSZERTASZTAL Mini Gerbeaud szelet sárgabarack-coulisval Mini Karamellás krémes Mákos macaron áfonyával Palacsinta túrókrémmel töltve, Tokaji mazsolával V V G,V,L V
ital AJÁ NLATAI N K basic Korlátlan italcsomag Dreher sör Budai Chardonnay Nyakas Pincészet, Buda Kékfrankos Takler Pincészet, Szekszárd Szénsavas italok; rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea 3 órás időtartamban 6 órás időtartamban 8 órás időtartamban classic Korlátlan italcsomag elegant Korlátlan italcsomag Dreher sör, Pilsner Urquell Mád Szent Tamás Pincészet, Tokaj Rajnai Rizling Panonnhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalma Rosé Sauska Pincészet, Villány Áldás - St. Andrea Pincészet, Eger Kékfrankos - Sauska Pincészet, Villány Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea 3 órás időtartamban 6 órás időtartamban 8 órás időtartamban Dreher sör Dry Cuvée Royal-Tokaji Pincészet, Tokaj Rosé Sauska Pincészet, Villány Cuvée 13 Sauska Pincészet, Villány Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea 3 órás időtartamban 6 órás időtartamban 8 órás időtartamban
Hosszabbítás Az italcsomag lejártával, de legkésőbb hajnali 3 óra után, hosszabbítási díjat számítunk fel, ami óránként 50.000 Ft. Ezen összeg független a vendéglétszámtól és nem tartalmazza a további italfogyasztást sem. Az italcsomag lejártával a további italokat á la carte áron fogyás alapján számoljuk fel, amit a rendezvényt követően a helyszínen kérünk kiegyenlíteni a hosszabbítási díjjal együtt. Az esküvő a Gerbeaud Házban maximum hajnali 4 óráig tarthat. Röviditalok Előre egyeztetett mennyiségben, kedvezményes palack áron számítjuk fel az esküvőn felszolgálni kívánt röviditalokat. A Gerbeaud Házban nincs lehetőség italok, sem ételek és sütemények behozatalára.
ÉJFÉLI FALATOK Rendelés: minimum 20 adag / fajta és maximum 3 fajta I. KLASSZIKUS FALATOK GULYÁSLEVES BÜFÉASZTALON MINI TÖLTÖTT KÁPOSZTA BÜFÉASZTALON (2 db/adag) HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA (2 db/adag) GERBEAUD HÁZI MINI KOLBÁSZ KÁPOSZTÁVAL, HÁZI PERECCEL (3 db/adag) RÁNTOTT CSIRKEMELL MAJONÉZES BURGONYASALÁTÁVAL SÓS ÉS ÉDES TEASÜTEMÉNY MINI SZENDVICSEK (3 db/fő) SONKÁS, SAJTOS, SZALÁMIS BORJÚPAPRIKÁS GALUSKÁVAL BÜFÉASZTALON RÉTES ÍZELÍTŐ fehéjas-almás, barackos-túrós, meggyes-mákos
ÉJFÉLI FALATOK Rendelés: minimum 20 adag / fajta és maximum 3 fajta II. MODERN FALATOK III. TAPASOK BRUSCHETTA VÁLOGATÁS (3 db/adag) Padlizsánkrémes chili paprikás, Paradicsomos, parmezán sajtos, Uborkás füstölt lazacos, Mozzarella pastrami sonkás MOZZARELLA SAJT aszalt és friss paradicsommal, bazsalikommal, balzsamecettel és grissinivel ÉRLELT SONKa rózsák marinált zöldségekkel, olajbogyóval Paradicsom és mozzarella balzsamecettel, házi pestoval San Daniele sonka tapasokkal: aszalt paradicsom, házilag lágyan füstölt padlizsántatár, gyalult parmezán sajt, pácolt balzsamecetes sonkahagyma, kapribogyó, olívabogyó Pácolt, sült zöldségek olasz különlegeségekkel RucolaRucola kiváló olíva- és házi fűszerolajokkal, toszkán balzsamecettel Nemzetközi sajtválaszték: kecskesajtok, hegyi sajtok és illatos lágy sajtok Házi készítésű, frissen sült kenyerek és pékáruk a Gerbeaud pékségéből MINI HAMBURGER PARADICSOM KARIKÁKKAL, JÉGSALÁTÁVAL És REMOULADE SZÓSSZAL (3 db/adag) Bárány burger padlizsánnal és kecskesajttal Sült zöldséges burger raclette sajttal Marha burger gruyere sajttal
ESKÜVŐI TORTA A lakodalom egyik legfontosabb pontja, amikor az esküvői tortát behozzák, és az ifjú pár együtt felszeleteli a vendégeknek. Az esküvői torta mindig nagyon jellegzetes, díszítését meghatározza az ifjú pár ízlésvilága. Amennyiben esküvői vacsoráját a Gerbeaud Házban szervezi akkor az: ESKÜVŐI TORTA A GERBEAUD HÁZ AJÁNDÉKA! A következő ízeket ajánljuk: Gerbeaud csokoládétorta Esterházy Stefánia (Dobos torta karamell tető nélkül) Mogyoró trüffel torta Sacher torta Gesztenyés torta
KIEGÉSZÍTŐ DESSZERT AJÁNLAT MACARON ÁLLVÁNY Tökéletes szereplője lehet az esküvői desszertasztalnak impozáns macaron állványunk, melyre a következő ízekből lehet válogatást készíteni: csokoládés, narancsos, málnás, pisztáciás, mákosáfonyás, szilvás, citromos, sós-karamellás - málnás, kávés, vaníliás, bazsalikomos-citrom és kókuszos. Többféle méretben rendelhető az állvány, a 10 emeletesre 237 db macaron fér el, a 9 emeletesre 196 db, a 8 emeletesre 162 db, a 7 emeletesre 132 db. CUPCAKE Nagy népszerűségnek örvend az esküvői desszertek körében az ízletes cupcake, amely tulajdonképpen egy hatalmas cukros krémkoronával díszített mini torta. CAKE POP Esküvői alkalmakra is előszeretettel választják a párok ezeket a színpompás, csokoládéba, mandulába, vagy akár cukorgyöngybe mártott, pálcikára tűzött édes falatokat.
DEKORÁCIÓ KLASSZIKUS FEHÉR SZÉKSELYEM SZÍNES VAGY FEHÉR MASNIVAL SPANDEX (MODERN) FEHÉR SZÉKHUZAT MENYASSZONYI CSOKOR DOBÓCSOKOR KITŰZŐ K KOSZORÚSLÁNY KISKOSÁR, RÓZSASZI RO M M AL FŐASZTALRA HOSSZÚKÁS LEOMLÓ ÉLŐVIRÁG DEKORÁCIÓ FŐASZTALRA SELYEMBŐL VAGY ORGANZÁBÓL GIRLAND KOKTÉLASZTALDÍSZ BÜFÉASZTAL VIRÁGDÍSZ, MAGAS, ÁLLÓ BEJÁRATHOZ KOVÁCSOLTVAS ÁLLVÁNYON NAGYOBB DEKORÁCIÓ KEREKASZTAL ÉLŐVIRÁG D E KO R ÁC I Ó Folyosó és egyéb teremdekorációról személyes egyeztetést követően áll módunkban ajánlani. A rendezvényen használt dekorációt minden esetben, a rendezvényt követően, hajnalban kérjük elbontani, elszállítani. A Gerbeaud Házban hagyott dekorációs elemekért (székselyem, váza stb.) felelősséget nem vállalunk, tárolásuk nem megoldható!
Gerbeaud Gourmet Catering, 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8. Tel.: (+36 1) 429-9000, sales@gerbeaud.hu, www.gerbeaud.hu
referenciák Az elmúlt néhány évben lehetőségünk volt több mint 100 esküvő lebonyolítására. Íme, némi ízelítő korábbi esküvőinkről. Esküvők a Gerbeaud Házban
referenciák 50 fős esküvő a Gerbeaud Házban
referenciák 100-110 fős esküvők a Gerbeaud Ház Átrium termében
referenciák 120-160 fős esküvők Gerbeaud Házon kívüli helyszíneken - Szépművészeti Múzeum, Hadtörténeti Múzeum, Festetics Palota