Nemzeti Akkreditáló Testület MELLÉKLET a NAT-1-1160/2006 számú akkreditálási ügyirathoz Az Országos Élelmiszervizsgáló Intézet Laboratóriuma (1095 Budapest, Mester u. 81.; 1135 Budapest, Lehel u. 43-47.; 1182 Budapest, Fogoly u. 13-15.) akkreditált mûszaki területe élelmiszer-nyersanyagok, hús- és húskészítmények, baromfikészítmények, tojástermékek, étkezési olajok és zsiradékok, margarinkészítmények, tej és tejtermékek, fagylaltporok- és sûrítmények, fagylalt, jégkrém, parfé, sütõipari termékek, száraztészták, gabona-feldolgozási termékek, élelmezési magvak és hántolt termények, étkezési magbelek, tartósított termékek, kávé és kávépótszerek, tea, fûszerek és ízesítõk, fûszerpaprika, szesz, alacsony alkohol tartalmú italok, szeszes italok, sör, alkoholmentes italok, ásványvíz, szikvíz, ecetkészítmények, cukor, méz, sütõélesztõ, édesipari termékek, étkezési só fizikai, kémiai és érzékszervi vizsgálata; élelmiszer nyersanyagok, hús-, tej-, cukor-, növényolaj-, malom-, konzerv-, hûtõ- és édesipari termékek, étkezési és ipari szemes termények, kávé és kávékészítmények, méz, fûszerek és ízesítõk és fûszerpaprika õrlemény maradékanyag reziduum toxikológiai, mikrobiológiai, és radiokémiai vizsgálata; élelmiszerek, állati eredetû minták peszticid, környezetszennyezõ anyag, mikotoxin, állatgyógyászati szer, hormon- és hormonhatású szer, idegrendszerre ható szer reziduumainak kimutatása, illetve meghatározása; élelmiszer elõállítása során felhasznált ivóvíz mikrobiológiai, reziduum toxikológiai és radiokémiai vizsgálata; élelmiszeripari higiéniai minták mikrobiológiai vizsgálata; Salmonella törzsek szerovariánsának meghatározása; genetikailag módosított szervezetek vizsgálata élelmiszerekben és élelmiszer nyersanyagokban; radiokémiai vizsgálatot megelõzõ mintavétel; élelmiszerszínezékek és festékek vizsgálatát megelõzõ mintavétel; élelmiszerszínezékek és festékek kémiai vizsgálata; élelmiszer adalékanyagok, sör-, üdítõital- és sütõipari termékek, higiéniai fázisvizsgálati minták, gyógyszergyári alap- és segédanyagok, valamint mûanyagok környezetállóságának mikrobiológiai vizsgálata; gabonafélék, takarmányok, mezõgazdasági tevékenységgel és erdõgazdálkodással összefüggõ minták radiokémiai vizsgálata; helyszínen végzett gamma-spektrometriás mérések; az elõzõekben felsorolt tevékenységekhez kapcsolódó, a mintára vonatkoztatott szakvélemény vagy értelmezés készítése a jogszabályok követelményeivel, illetve szakmai elõírásokkal való összehasonlítás alapján. - a következõ vizsgálati eljárások szerint:
2/48 NAT-1-1160/2006 Mester utcai telephely - laboratóriumi vizsgálatok: Alkoholmentes üdítõital Állati eredetû élelmiszerek Élesztõszám Savképzõ baktériumok és Koliform baktériumok és membránszûrés Escherichia coli Pseudomonas aeruginosa Membránszûrés Enterococcus-szám Élesztõszám meghatározása Mikroszkópos módszer Dietilsztilbösztrol (DES) meghatározása ELISA Kimutatási határ: 0,5 µg/kg Ivermectin meghatározása HPLC DAD és fluoreszcens detektálással Kimutatási határ: 20 µg/kg Antibiotikum-szulfonamid és egyéb antimikrobás szerek maradékai 4 csészés agar-géldiffúzió Kimutatási határ: 0,004-0,15 mg/kg Kloramfenikol kimutatása Gázkromatográfiás (GC-MS) megerõsítés Kimutatási határ: 0,3 g/kg Kloramfenikol kimutatása ELISA 0,3 g/kg Kloramfenikol kimutatása CHARM II módszer Kimutatási határ: 2,5 g/kg MSZ 21338-4:1980 5.1 szakasz 5.3 szakasz 5.4 szakasz 5.5 szakasz 5.6 szakasz 5.7 szakasz 5.8 szakasz OÉVI V.M. RTDES/33 (Forrásmunka: Rbiopharm útmutató) OÉVI V.M. RTIVM/49 OÉVI V.M. RTA+SU/19 (Forrásmunka: ISO-WHO TC-34 SC 6 ) OÉVI V.M. RTCAP/20 (Forrásmunka: USDA CLG 5.022) OÉVI V.M. RTCAP/35 (Forrásmunka: RBiopharm útmutató) OÉVI V.M. RTCAP/35A (Forrásmunka: Charm II test útmutató)
3/48 NAT-1-1160/2006 Állati eredetû élelmiszerek Szulfonamid szermaradékok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 2,0-10,0 g/kg Kötött 5-nitrofurán származékok (AOZ, AMOZ) ELISA Kimutatási határ: 0,1-0,5 g/kg Kötött 5-nitrofurán származékok LC/MS n Kimutatási határ: 0,1 g/kg Pajzsmirigy mûködést gátló hatású anyagok. HPTLC Kimutatási határ komponensenként: 20,0 g/kg Karbadox Gázkromatográfia Kimutatási határ mátrixtól függõen: 2-5 g/kg Amitráz Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,05 mg/kg Penicillin származékok HPLC Kimutatási határ komponensenként: 10 g/kg Streptomycin meghatározása ELISA Kimutatási határ: 10 µg/kg Oxytetracyclinek meghatározása ELISA Kimutatási határ: 10 µg/kg Mebendazol HPLC Kimutatási határ: 10 g/kg Dimetridazol HPLC Kimutatási határ: 2 ìlg/kg OÉVI V.M. RTSU/21 (Forrásmunka: USDA CLG 5.018) OÉVI V.M. RTNF/60 (Forrásmunka: RBiopharm útmutató) OÉVI V.M. RTNF/22 (Forrásmunka: EU FoodBrand project) OÉVI V.M. RTTHX/23 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.7 ) OÉVI V.M. RTK/24 (Forrásmunka: USDA CLG 5.014) OÉVI V.M. RTA/25 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTPE/27 (Forrásmunka: JAOAC Vol. 78. No.I. 1995 ) OÉVI V.M. RTSTR/38 (Forrásmunka: Rbiopharm útmutató) OÉVI V.M. RTOTC/40 (Forrásmunka: Rbiopharm útmutató) OÉVI V.M. RTME/26 (Forrásmunka: USDA CLG 5.034) OÉVI V.M. RTD/34 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer)
4/48 NAT-1-1160/2006 Állati eredetû élelmiszerek Illékony N-nitrózamin (NA). GC-MS Kimutatási határ komponensenként: 0,001 mg/kg Egyes trankvillánsok és -receptor blokkolók (clorpromazin, propionilpromazin, diazepám, clenbuterol, carazolol, salbutamol). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-30 g/kg Természetes és szintetikus gesztagének GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg 17 -tesztoszteron és 17 -ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-30 g/kg Dietilsztilbösztrol (DES) GC-MS Kimutatási határ: 0,5-1,0 g/kg Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és -agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Béta-laktámok kimutatása CHARM II módszer Kimutatási határ komponensenként: 4 g/kg OÉVI V.M. RTN/28 (Forrásmunka: USDA CLG 5.021) OÉVI V.M. RTHO/30 (Forrásmunka:EEC-CEC 1;3 ;4 ; 5) OÉVI V.M. RTHO/31 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.3 ) OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 ) OÉVI V.M. RTDES/33A (Forrásmunka: EEC-CEC 2.5 ) OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 ) OÉVI V.M. RTBLAK/46 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató)
5/48 NAT-1-1160/2006 Állati eredetû élelmiszerek Szulfonamidok meghatározása HPLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 10-50 µg/kg Ösztrogén és ösztrogén hatású szteroidok GC/MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 µg/kg Tetraciklin származékok HPLC Kimutatási határ komponensenként: 30 µg/kg PCDD/PCDF származékok HRGC/HRMS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,04-0,5 ng/kg Fluoroquinolon származékok HPLC/FLD Kimutatási határ: 50-100 µg/kg Malahitzöld, leukomalahitzöld LC/MS n Kimutatási határ: 1 µg/kg Kokcidiosztatikumok LC/MS Kimutatási határ: 20 µg/kg Phenilbutazon LC/MS Kimutatási határ: 15 µg/kg Kórozott szénhidrogének, Acarol, PCB-k Gázkromatográfia Kimutatási határ: OC+PCB: 0,005-0,01mg/kg Acarol: 0,025 mg/kg Klórbenzilát: 0,05 mg/kg Hisztamin HPLC Kimutatási határ: 10mg/kg OÉVI V.M. RTSU/42 (Forrásmunka: SUPELCO 1994: Diserens:Multiresidue Det. of 13 Sulfonamides in milk, meat and eggs) OÉVI V.M. RTHO/44 (Forrásmunka: Daeselein et al.:journal of Chrom, 562(1991), 673-679.) OÉVI V.M. RTOTC/39 (Forrásmunka: Euroresidue 1998: Croubels et al.:confirmation of Tetracycline Residues by HPLC) OÉVI V.M. RTODIO/49 (Forrásmunka: EPA 1613 Rev.B) OÉVI V.M. RTQUI/51 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), 2789-2796) ) OÉVI V.M. RTMZ/52 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), 2567-2571) OÉVI V.M. RTKOKC/53 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), 2625-2628) OÉVI V.M. RTPHE/54 (Forrásmunka: J. of Chrom.B., 716 (1998), 221-232) OÉVI V.M. RTOC/55 (Forrásmunka: J. of AOAC., 84 (2001), No.4. OÉVI V.M. RTHIS/57 (Forrásmunka: Supelco Food& Beverage Analysis
6/48 NAT-1-1160/2006 Állati eredetû élelmiszerek és növényi olajok Állati eredetû zsír és zsírszövet Állati eredetû zsír és zsírszövet, olajok Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Klórozott szénhidrogének, PCBk Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Szerves foszforsavészterek, piretroidok Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,02-0,05 mg/kg Nitrofen Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,005 ng/kg Szerves foszforsavészterek, piretroidok Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,02-0,05 mg/kg Klórozott szénhidrogén peszticidek és poliklórozott bifenil (PCB) kongénerek GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 1,0-2,0 g/kg Arzén Folyamatos antimon-hidrid képzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg Szelén Folyamatos hidridképzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 4,0-12,0 g/kg MSZ EN 1528/1-4:1998 MSZ EN 1528-2:1998 6.1.4.2. szakasz MSZ EN 1528-2:1998 MSZ EN 1528-3:1998 MSZ EN 1528-2:1998 6.1.4.2. szakasz MSZ EN 1528-2:1998 MSZ EN 1528-3:1998 MSZ EN 1528-4:1998 OÉVI V.M. RTF/11 (Forrásmunka:USDA CLG 5.009 OÉVI V.M. RTF/12 Forrásmunka: AOAC 12th ed. 25.126. Cink-,réz-, ólom-és kadmium AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 2,0-200 g/kg OÉVI V.M. RTF/13 (Forrásmunka:USDA CLG 5.010)(Price,W.Y.Spectrochemical Analaysis by AAS 1983)
7/48 NAT-1-1160/2006 Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Állati és növényi zsírok és olajok Higany Hideggõzös AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg Mikotoxinok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 0,2 g/kg; ochratoxin A 10 g/kg Szerves foszforsavészterek, karbamátok GC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,01-0,05 mg/kg Piretroidok GC Kimutatási határ komponensenként: 0,05 g/kg Aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2, M 1, M 2 HPLC Kimutatási határ mátrixtól és komponenstõl függõen: B 1, B 2, G 1, G 2, 0,2 g/kg ; M 1, M 2 0,05 g/kg Ochratoxin A HPLC Kimutatási határ: 0,2 g/kg Réz, vas és nikkel Grafitkemencés AAS Ismételhetõségi határértékek, mg/kg Cu: w Cu <0,2 olaj: 0,01 0,14w Cu zsír: 0,008 0,11w Cu Fe: w Fe <1,0 olaj: 0,077 0,08w Fe zsír: 0,026 0,20w Fe Ni: w Ni <1,0 olaj: 0,056 0,13w Ni OÉVI V.M. RTF/14 (Forrásmunka: AOAC 13 th 25.113-114) OÉVI V.M. RTM/15 (Forrásmunka: Analytical Chemistry 52. No.6.1980.) OÉVI V.M. RTOP/61 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTP/3 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTM/18 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTMO/37 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN ISO 8294:2000
8/48 NAT-1-1160/2006 Állati és növényi zsírok és olajok Állati szövetek, állati és növényi eredetû élelmiszerek Cukrok Ólom Grafitkemencés AAS Ismételhetõségi határértékek, mg/kg w Pb <0,1 olaj: 0,19w Pb zsír: 0.15w Pb Szerves foszforsavészterek GC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,01-0,05 mg/kg Karbamátok GC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,01-0,05 mg/kg Piretroidok GC Kimutatási határ komponensenként: 0,05 mg/kg A mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák Élesztõ és penészszám Termofil aerob baktérium spóraszám és simasavanyító baktérium spóraszám Nyálkaképzõ baktérium szám Koliform baktériumok Escherichia coli Staphylococcus aureus MSZ EN ISO 12193:2000 OÉVI V.M. RTOP/2 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTOP/61 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTP/3 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) MSZ 788:2003 8. fejezet 9. fejezet 10. fejezet 11. fejezet 1 1 MSZ 788:2003 MSZ ISO 6888-1:2000 MSZ ISO 6888-2:2000
9/48 NAT-1-1160/2006 Édesipari termékek Élelmiszerek Élelmiszerek/ élelmiszer adalékanyagok/, higiéniai minták Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok Élesztõk és penészek Koliform baktériumok Escherichia coli Mezofil aerob spóraszám Mezofil anaerob spóraszám Kumarin Gázkromatográfia Kimutatási határ: 1 mg/kg A laboratóriumban végzett táptalaj készítés és minõségbiztosítás általános irányelvei Listeria monocytogenes kimutatása Listeria monocytogenes DNS hibridizáció Staphylococcus aureus enterotoxinja ELISA Enterobaktériumok számának meghatározása Enterobaktériumok számának meghatározása Genetikailag módosított szervezetek és ezeket tartalmazó termékek kimutatása Nukleinsav extrakció MSZ EN ISO 4833:2003 OÉVI V.M.M/2 (Forrásmunka: MSZ 08 1851:1983 2.4.2. szakasz) MSZ ISO 7954:1999 MSZ 08 1855:1983 MSZ 08 1857:1984 MSZ 14474-5:1984 MSZ ENV ISO 11133-1:2000 USDA/FSIS elõírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) USDA/FSIS elõírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) US F.D.A. BAM Chapter 13/A 2001 ISO 21528-1:2004 ISO 21528-2:2004 MSZ EN ISO 21571:2005
10/48 NAT-1-1160/2006 Élelmiszerek/ élelmiszer adalékanyagok/, higiéniai minták Élelmiszerek és higiéniai minták Genetikailag módosított szervezetek és ezeket tartalmazó termékek kimutatása Nukleinsav-alapú kvalitatív módszerek NOS terminátor szekvencia Kimutatási határ: 0,1% 35S promoter szekvencia Kimutatási határ: 0,5% Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. Általános irányelv az Escherichia coli számának meghatározásához. Általános irányelv szulfitredukáló klosztridiumok meghatározásához. Szalmonella kimutatása MINIVIDAS készülékkel Listeria monocytogenes kimutatása MINIVIDAS készülékkel Általános útmutató mikroorganizmusok számlálásához A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai Horizontális módszer a koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására Horizontális módszer bétaglükuronidáz pozitív E. coli számának meghatározására MSZ EN ISO 21569:2006 ISO 4831:1991 ISO 4832:1991 ISO 7251: 2005 ISO 15213:2003 BIO 12/1-04/94 BIO 12/3-03/96 MSZ ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 6887-1:2000 MSZ EN ISO 6887-2:2004 MSZ EN ISO 6887-3:2004 MSZ EN ISO 6887-4:2004 ISO 7218:2001 MSZ EN 6888-1:2000 MSZ EN 6888-2:2000 MSZ EN 6888-3:2003 MSZ EN ISO 16649-1:2005 MSZ EN ISO 16649-2:2005 ISO 16649-3:2005
11/48 NAT-1-1160/2006 Élelmiszerek és higiéniai minták Mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra Általános útmutató élesztõk és penészek számlálásához Általános útmutató az enterobaktériumok számának reszusztitáció nélküli meghatározására és telepszámlálás Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Jelenlét/hiány próba Listeria monocytogenes kimutatása és számlálása Horizontális módszer az Escherichia coli O157 kimutatására Campylobacter kimutatása ISO 15213:2003 MSZ ISO 7954:1999 MSZ ISO 7402:1999 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 6579:2002 MSZ EN ISO 11290-1:1998 MSZ EN ISO 11290-2:2000 MSZ EN ISO 16654:2001 USFDA Bacteriological Analytical Manual 2001 Chapter 7 Vibrio parahaemoliticus kimutatása ISO 8914:1990 Gabona és csonthéjas gyümölcs és ezekbõl készült termékek Gabona, gabonaõrlemények és zöldkávé Gabonafélék és termékeik Gyümölcslevek, almasûrítmény Ochratoxin A HPLC Kimutatási határ: 10 g/kg Ochratoxin A VRK Kimutatási határ: 10 g/kg Baktériumszám, élesztõgomba- és penészgomba Patulin HPLC Kimutatási határ: 20 g/kg OÉVI V.M. RTM/17 (Forrásmunka: OÉTI módszerleírás) MSZ 337-3:1990 MSZ ISO 7698:1993 OÉVI V.M. RTOPAT/45 (Forrásmunka: AOAC 995.10
12/48 NAT-1-1160/2006 Higiéniai minták Húsok és húsalapú élelmiszerek Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Jelenlét/hiány próba Aerob mikrobák száma Aerob mikrobák legvalószínûbb száma A Bacillus cereus szám meghatározásának alapelvei Pseudomonas aeruginosa Pseudomonas aeruginosa os módszer Staphylococcus aureus Enterobakteriumok Escherichia coli Enterokokkuszok Enterokokkuszok Clostridium botulinum Jelenlét, hiány próba MSZ EN ISO 6579:2002 EU CRL módosítása szerint MSZ 3640-3:1986 MSZ EN ISO 4833 MSZ 3640-4:1986 MSZ EN ISO 7932:2004 MSZ 3640-7:1980 2.2 szakasz 2.3 szakasz MSZ EN ISO 6888-3:2003 MSZ ISO 7402:1999 MSZ 3640-12:1979 MSZ 3640-13:1976 2.1 szakasz 2.2 szakasz MSZ 3640-14:1976 Botulinumtoxin kimutatása MSZ 3640-15:1977 A mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra Koliform baktériumok Koliform baktériumok MSZ 3640-16:1978 MSZ 3640-17:1979 MSZ 3640-18:1979
13/48 NAT-1-1160/2006 Húsok és húsalapú élelmiszerek Ivóvíz Escherichia coli Hõtûrõ Campylobacter kimutatásának horizontális módszere Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározása tenyésztéssel. Mikrobaszám meghatározás, membránszûrés és A vízben lévõ csíraképes mikroorganizmusok száma Szulfitredukáló anaerobok (klosztridiumok) spórái. Dúsítás Szulfitredukáló anaerobok klosztridiumok) spórái Membránszûrés A koliform baktériumok Membránszûrés A termotoleráns koliform baktériumok Membránszûrés Feltételezhetõen Escherichia coli Membránszûrés Kóliform baktériumok Termotoleráns koliform baktériumok Feltételezhetõen Escherichia coli Telepszám Kóliform szám Membránszûrés Pseudomonas aeruginosa szám Membránszûrés MSZ 3640-19:1979 ISO 10272:1995 MSZ ISO 8199:1992 MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN 26461-1: 1994 MSZ EN 26461-2: 1994 MSZ EN ISO 9308-1: 2001 8.3.1 szakasz 8.3.2 szakasz 8.3.2 szakasz MSZ ISO 9308-2: 1993 8.4.1.1 szakasz 8.4.1.2 szakasz MSZ ISO 9308-2: 1993 8.4.1.2 szakasz MSZ 448-44:1993 4.1 szakasz 4.2 szakasz 4.3 szakasz
14/48 NAT-1-1160/2006 Ivóvíz Izoszörp Keményítõ és származékai Enterococcusok száma Membránszûrés Klórozott szénhidrogén inszekticidek Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,02-0,05 ìg/l Foszforsavészter típusú növényvédõszer maradékok Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,02 g/l Fenoxi-ecetsavak Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,05 g/l Aktinit PK, DT és Prometrin Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,02 g/l Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák száma Élesztõ- penészszám Arzén Hidridképzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám Mezofil aerob spóraszám Penészszám Enterobaktériumszám MSZ EN ISO 7899-2:2000 MSZ 448-42:1991 MSZ 448-40:1978 OÉVI V.M. RTOP/8 (Forrásmunka: JAOAC Vol. 78. No.6. 1995 ) MSZ 448-41:1978 MSZ 8800:1983 3.1 szakasz 3.2 szakasz MSZ EN ISO 11212-1:1999 MSZ 6369-16:1983 3.1 szakasz 3.2 szakasz 3.3 szakasz 3.4 szakasz
15/48 NAT-1-1160/2006 Margarin Méz Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám Élesztõ és penészszám Koliform baktériumok száma Escherichia coli szám Staphylococcus aureus szám Zsírbontó mikroorganizmusok os módszer Streptomycin kimutatása CHARM II módszer Kimutatási határ: 10 g/kg Tetraciklinek kimutatása CHARM II módszer; Kimutatási határ: 30 g/kg MSZ ISO 4833:2003 MSZ ISO 7954:1999 MSZ 15479:1980 6.4. szakasz 6.5 szakasz MSZ EN ISO 6888-1:2000 és MSZ EN ISO 6888-2:2000 MSZ 15611:1991 OÉVI V.M. RTOTC/48 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) OÉVI V.M. RTOTC/47 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) Salmonella törzsek Salmonella típus meghatározás OÉVI V.M. M/1 (Forrásmunka: Bakteriológiai klinikai diagnosztika, Módszertani útmutató, OKI, 1980) Sör Antibiotikum rezisztencia meghatározás Korongdiffúzió Tejsavbaktérium szám Élesztõszám Penészszám Enterokokkusz szám Enterobaktérium szám Membránszûrés National Committee for Clinical Laboratory Standards, 1997 MSZ 8761-8:1989 5.1 szakasz MSZ ISO 7954:1999 MSZ ISO 7954:1999 MSZ 8761-8:1989 5.7 szakasz MSZ 8761-8:1989 4.2. szakasz
16/48 NAT-1-1160/2006 Sütõipari termékek Tej Tej, tejpor Tej, tejtermékek Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám Mezofil aerob spóraszám Penészszám Kóliform baktériumszám Escherichia coli szám Staphylococcus aureus baktériumszám Jelenlét hiány próba Nyomelemek (Cu, Zn, Pb, Cd, Hg, Se, Sb) ICP/MS Kimutatási határ: Cu: 17,1 g/kg Zn: 143 g/kg Pb: 4,3 g/kg Cd: 1,0 g/kg Hg: 1,3 g/kg Se: 1,9 g/kg Sb: 0,5 g/kg Aflatoxin M 1 meghatározása ELISA Kimutatási határ: 0,05 g/kg Aflatoxin M1 HPLC Kimutatási határ: 0,02 ng Aflatoxin M1 HPTLC Kimutatási határ: 0,05 g/kg Élesztõ- és penészgombaszám Pszichrotróf mikrobák MSZ 20501-4:1982 4.2. szakasz 6.1 szakasz 4.2. szakasz 6.2 szakasz MSZ ISO 7954:1999 MSZ 20501-4:1982 4.2 és 6.4. szakasz 4.2. szakasz 6.5 szakasz 4.2. szakasz 6.6 szakasz OÉVI V.M. RTF/56 (Forrásmunka: Anal. Chim. Acta 470 (2002), 223-228., J. Anal. At. Spectrom. 15 (2000), 163 OÉVI V.M. RTM/41 (Forrásmunka: Rbiopharm útmutató) MSZ EN ISO 14501:2000 MSZ 337-1:1983 MSZ ISO 6611:1993 MSZ ISO 6730:1993
17/48 NAT-1-1160/2006 Tej, tejtermékek Tengeri puhatestûek Vér Vizelet Szalmonellák Jelenlét, hiány próba Feltételezetten kóliform baktériumok titere Feltételezetten koliform baktériumok száma Staphylococcus enterotoxin kimutatás ELFA Biotoxin Biológiai próba 40 g/100 g 17 -tesztoszteron és 17 -ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-30 g/kg Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és -agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Kloramfenicol ELISA Kimutatási határ: 0,3 g/kg MSZ EN ISO 6579:2002 ISO 48321:1991 ISO 4832:1991 CRL screening módszer OÉVI V.M. RTB/57 (Forrásmunka: 80/2004 FVM r.) OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 ) OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 ) OÉVI V.M. RTCAP/59 (Forrásmunka: RBiopharm útmutató)
18/48 NAT-1-1160/2006 - mintavételi, mintaelõkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Állati és növényi zsírok és olajok Tej Tej, tejtermékek Szárazhamvasztásos mintaelõkészítési eljárás atomabszorpciós spektrometriás (AAS) vizsgálathoz Klórozott szénhidrogén peszticidek és poliklórozott bifenil (PCB) kongénerek vizsgálata. A minták elõkészítése. Minta-elõkészítési eljárás a higany hideggõz technikájú atomabszorpciós spektrometriás (AAS) vizsgálatához. Mintafeltárás ICP/MS vizsgálathoz Mikrohullámú feltáró A vizsgálati minták és a hígítások elõkészítése a vizsgálathoz Minta-elõkészítés OÉVI V.M. RTF/9 (Forrásmunka: EN 14082:2003) MSZ EN 1528-1:1998 OÉVI V.M. RTF/10 (Forrásmunka:Unicam Absorption Method CAS-AM-70-10) OÉVI V.M. RTF/56A (Forrásmunka: ICP/MS felhasználói kézikönyv) MSZ EN ISO 8261:2002
19/48 NAT-1-1160/2006 Lehel utcai telephely - laboratóriumi vizsgálatok Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) Antioxidáns (BHT,BHA, propilgallát) HPLC kimutatási határ: olaj:4 mg/kg; zsír:8 mg/kg 10rel.% El nem szappanosítható rész Extrakció 10 rel% Elszappanosítási szám 0,5 rel% Érzékszervi tulajdonság Leíró Jódszám Ismételhetõség: 20 alatt r=0,2 20-50 r=1,3 50-100 r=2,0 100-135 r=3,5 Konyhasó 0,02%(m/m) Nedvesség és illóanyag 0,005%(m/m) 0,1%(m/m) margarinok esetén Nikkel Spektrofotometria 10 rel.% Oldhatatlan szennyezõanyag Extrakció, gavimetria 0,3% (m/m)-ig 0,02% (m/m) egyéb esetben 0,05% (m/m) Peroxidszám 10 rel% MSZ 14474-7:1986 MSZ EN ISO 3596:2002 MSZ EN ISO 3657:2004 MSZ ISO 6658:2001 MÉ 2-13/16/1-1 MÉ 2-4211 5.2. MSZ EN ISO 3961:2000 MSZ 15485-4:1980 MSZ EN ISO 662: 2001 MSZ 15485-1:1979 MSZ EN ISO 663:2002 MSZ EN ISO 3960:2005
20/48 NAT-1-1160/2006 Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) ph Potenciometria 0,1 Savszám és savasság 10 rel% Tömegsûrûség 0,0002 g/ml Víz azeotropos desztilláció 0,1ml víz/100g Zsírsavösszetétel GC 5% m/m zsírsavösszetételnél 3 rel.% 5% m/m zsírsavösszetételnél 0,2% m/m MSZ 2713-4:1988 MSZ EN ISO 660:2000 4. fejezet A-011 (Forrásmunka: MSZ ISO 6883:1992) MSZ ISO 934:1993 MSZ ISO 5508:1992 Ásványvíz CO 2 Összes ásványi anyag tartalom Számítás Bepárlási maradék Hidrogén.karbonát 0,02% (m/m) Leíró A-003 (Forrásmunka:MSZ 11399:1995) 7.4. szakasz 7.2.1. szakasz MSZ 448-19:1986 4. fejezet MSZ 448-11:1986 A-010 (Forrásmunka: MSZ 11399:1995 3.1. szakasz Aszalt déligyümölcsök Rovarkártétel kimutatása - mazsola Nedvesség - mazsola Leíró MSZ 6183:1979 2.2.1. szakasz MSZ 6179:1985 4.2. szakasz MSZ 6179:1985 4.1. szakasz
21/48 NAT-1-1160/2006 Cukor, egyes cukortermékek Édesipari termékek - datolya Nedvesség Leíró Tisztaság vizsgálat - füge Nedvesség Leíró Szárítási tömegveszteség ismételhetõség: 0,02% (m/m) Hamu Konduktometria 0,001% (m/m) Szín Spektrofotometria 3 IE Polarizáció Polarimetria 0,02 szögfok Leíró Alkohol Piknometria 0,2% (V/V) Bevonatarány 1,5% (m/m) Leíró MSZ 6182:1984 4.2. szakasz MSZ 6181:1985 4.1. szakasz MSZ 6181:1985 4.1. szakasz MSZ 6182:1984 4.2. szakasz MSZ 6182:1984 4.1. szakasz MÉ 3-1-79/796 II. Melléklet, 1. Módszer MÉ 3-1-1265/69 1. fejezet MÉ 3-1-1265/69 79/796/EGK MÉ 1-3-73/437 MÉ 2-83/1 MÉ 2-83/3 MSZ-08 1270:1979 MSZ 08 1273:1979 1. fejezet MSZ 20628-1:1986 MSZ 20628-2:1986 MSZ 20628-3:1986 MSZ 20628-4:1986 MSZ 20628-5:1988 MÉ 2-84
22/48 NAT-1-1160/2006 Édesipari termékek Redukáló és összes cukor- 10% alatt 4 rel% 10-20% között 3 rel% 20% fölött 2 rel% Sav 0,04% (m/m) illetve 0,05% (m/m) Szárítási veszteség Töltelékarány 1,5% (m/m) Zsír 15% alatt 15% felett MSZ 20900-5:1989 1. fejezet MSZ 20900-3:1987 MSZ 20900-1:1987 MSZ 20986:1985 3.4.1. szakasz MSZ 20900-2:1987 1. fejezet - cukordrazsé Korpuszarány - csokoládék Egész szemû dúsító olajmagvak - dúsított ostyák Zsír meghatározása 7 rel.% MSZ 20633-2:1985 3.4. szakasz MSZ 20640:1988 3.3. szakasz MSZ 20501-1:1987 4.1. szakasz - dúsítóanyagokkal készült ropogós ostyalapok Konyhasó MSZ 20501-1:1987 3.2. szakasz - kakaópor ph Potenciometria 0,5 - keksz, édes teasütemény Mártási hányad meghatározása 1,5 rel.% Töltelékarány MSZ 9434:1983 3.10. szakasz MSZ 9433:1983 3.5.1. szakasz 3.4. szakasz
23/48 NAT-1-1160/2006 - ostyák Bevonatarány 1,5 rel.% Töltelékarány MSZ 20986:1985 3.5.1. szakasz 3.4.1. szakasz - szaloncukor Szemszám MSZ 21352:1982 3.4. szakasz - töltött kemény cukorkák Töltelékarány MSZ 9438:1982 3.6.1. szakasz Élelmezési magvak és hántolt termékek Tisztasági vizsgálat Nedvesség 0,15- Osztályozottság MSZ 6367-2:2001 5. fejezet MSZ 6367-3:1983 4. fejezet 5. fejezet MSZ 6367-4:1986 4. fejezet Állati kártevõk kimutatása MSZ 6367-8:1985 3.1. szakasz Élelmezési magvak és hántolt termékek Nyersfehérje Kjeldahl 30% 0,3% (m/m) 30% 1,0% (m/m) Hamu 3% 0,3% (m/m) 3% 2 rel.% Homok 2 rel.% Olaj 0,3% (m/m) Konyhasó Leíró MSZ 6367-11:1984 MSZ 6367-15:1984 MSZ 7009:1983 MSZ 3618:1985 MSZ 6367-6:1984
24/48 NAT-1-1160/2006 Élelmiszerek Tömeg Nitrogén Kjeldahl 0,5% (m/m) Vízben oldódó szintetikus színezékek VRK 1mg/kg 20 rel.% Cukor HPLC ismételhetõség: 1-5% (5-50% cukor esetén) Tartósítószerek (benzoesav; szorbinsav) HPLC ismételhetõség: 1,3-3,2% (50-200 mg/l, illetve 50-200 mg/kg tartósítószer koncentráció tartományban) Mesterséges édesítõszerek (aceszulfám-k, szacharin, aszpartam) HPLC ismételhetõség: 3,4 30 mg/l 5,0 52 mg/kg Mesterséges édesítõszerek (ciklamát) HPLC ismételhetõség: r=15,4-42,4mg/kg Citromsav HPLC ismételhetõség: r=0,45-9,9 mg/kg 10-500 mg/kg koncentráció tartományban Ízlelõképesség vizsgálata Ízküszöbérték vizsgálata A-001 (Forrásmunka: MÉ 1-1-76/211) MSZ 1385:1987 MSZ 20668-1:1979 A-007 JAOAC, 62(1), 176-185 A-008 Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie 36, 109-110. MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 A-009 AOAC Official Method 986.13/1989 MSZ ISO 3972:2003 Elõkészítõ helyiség, bírálati helyiség MSZ 7304-2:1977 Általános elõírások Érzékszervi bíráló, érzékszervi bíráló bizottság MSZ ISO6658:2001 MSZ ISO 8586-1:2001 MSZ ISO 8586-2:2001
25/48 NAT-1-1160/2006 Élelmiszerek A szaglóképesség vizsgálata MSZ 7304-10:1982 Színmegállapító képesség vizsgálata MSZ 7304-12:1982 Leíró kifejezések azonosítása MSZ ISO 11035:2001 Állományprofil MSZ ISO 11036:2001 Élelmiszer-színezékek és -festékek Étkezési kazeinek és kazeinátok Étkezési magbelek Általános útmutató élelmiszerek színének megállapítására Etil-éterben oldható anyagok 0,02 g/100 g Azonosítás Papírkromatográfia Szárítási veszteség 0,5 rel% Vízben oldhatatlan rész 0,5 rel% Színezék Spektrometria 2 rel% Víz Fehérje 0,5% (m/m) Hamu 0,15% (m/m) ph Potenciometria 0,05 ph Pontozásos MSZ ISO 11037:2001 MÉK 1-2-81/712 II. melléklet 1. módszer MSZ 20670-1:1983 MSZ 20670-4:1982 1. fejezet MSZ 20670-5:1983 1. fejezet MÉK 3-1-85/503 II. melléklet II. 1. módszer II. melléklet III. 2. módszer II. melléklet V. 5. módszer MÉK 3-1-85/503 II. melléklet VI. 6. módszer MSZ 6176:1978 - dióbél Nedvesség MSZ 20604:1994
26/48 NAT-1-1160/2006 - édes mandulabél Nedvesség - mandulabél édesipari célra Nedvesség Zsír - mogyoróbél Nedvesség - pörkölt földimogyoró Nedvesség Olaj 0,4% (m/m) - sózott földimogyoró Tisztaság Konyhasó Nedvesség - sózott földimogyoró Pontozásos MSZ 3600:1994 MSZ 20900-1:1987 MSZ 20900-2:1987 1. fejezet MSZ 6199:1994 MSZ 3599:1984 4. 2. szakasz MSZ 3599:1984 4. 3. szakasz MSZ-08-1157:1981 11.4.2. szakasz 11.4.3. szakasz MSZ 20900-1:1987 MSZ 08-1157:1981 11.3. szakasz Étkezési ecetkészítmények Étkezési só Ecetsav Ételecet, eceteszencia: 0,3 g/100 ml Étkezési ecetsav: 1 rel.% Leíró Víz 0,002 % (m/m) MSZ 4624:1978 3.2. szakasz MSZ 4624:1978 3.1. szakasz MSZ 01 10007:1982 6.2.1. szakasz
27/48 NAT-1-1160/2006 Étkezési só Fagylaltok, fagylaltkeverékek, jégkrém, parfé Fagylalt, jégkrém, parfé Fagylaltok és fagylalt keverékek (tejalapú) Fagylaltporok és fagylalt sûrítmények Nátrium-klorid Vízben oldhatatlan rész 10 rel% Kálium-jodid Leíró Zsír 5-20% között: 5% alatt: Leíró Szárazanyag Zsír Pontozásos, leíró Zsír Fagyl.-fagyl. kev.: 0,03% (m/m) Fagyl. sûr. kev.: 0,05% (m/m) Fagyl. por kev.: Tömeg Víz gravimetria Zsír 6.2.2. szakasz 6.2.3. szakasz 6.2.8. szakasz 6.1. szakasz MSZ ISO 8262-2:1993 MSZ 9441:1982 5. fejezet MSZ 9441:1982 10. fejezet 11. fejezet 5. fejezet MÉ 2-5210 MSZ EN ISO 7328:2000 MSZ 20643:1983 9. fejezet 10. fejezet
28/48 NAT-1-1160/2006 Fagylaltporok és fagylalt sûrítmények Érzékszervi Leíró Pontozásos MSZ 20644:1989 MSZ 20661:1983 MSZ 9441:1982 5. fejezet Fûszerek Összes hamu 0,01% (m/m) MSZ ISO 928:2003 Savban oldhatatlan hamu 0,01% (m/m) MSZ ISO 930:2003 Idegenanyag MSZ ISO 927:2003 Fûszerpaprika Gabona-feldolgozási termékek Víz 0,1 ml/100 g Illóolaj 0,1 ml/100 g Leíró Õrlési finomság Víz Kapszaicin HPLC 10rel.% Összes színezék Spektrofotometria 10rel.% Pontozásos, leíró Nedvesség 0,15% (m/m) A-004 (Forrásmunka: MSZ 20622-2:1977) A-005 (Forrásmunka: MSZ 20622-5:1978 A-006 (Forrásmunka: MSZ 20622-11:1981 MSZ 9681-1:2002 MSZ 9681-3:2002 MSZ 9681-4:2002 MSZ 9681-5:2002 MSZ 9681-2:1984 MÉ 2-8720 MSZ 6369-4:1987 1. fejezet
29/48 NAT-1-1160/2006 Gabona-feldolgozási termékek Hamu 1% 0,02% (m/m) 1% 2 rel.% Homok 0,02% (m/m) Sikér 2 rel.% Sikérterülés 1 mm Vízfelvevõ képesség Reológia 0,25 rel.% Idegenanyagok kimutatása Õrlési finomság 2,0% (m/m) ph Potenciometria 0,1pH egység Savfok Potenciometria ill. titrimetria 0,1 ill. 0,25 savfok Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Nyerszsír Sárga pigment Spektrofotometria 0,03 mg/100g Leíró MSZ 6369-3:1987 MSZ 6369-5:1987 MSZ 6369-6:1988 2.2. szakasz 3.2. szakasz MSZ 6369-2:1985 2.1. szakasz 2.2. szakasz MSZ 6369-7:1978 4. fejezet MSZ 6369-11:1987 MSZ 6369-11:1987 MSZ 6369-13:1979 MSZ 6369-15:1982 2. 1. szakasz MSZ ISO 11052:1999 MÉ 2-61
30/48 NAT-1-1160/2006 - gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék - gabonaalapú extrudált reggeli ételek Gabonafélék, hüvelyesek és a belõlük származó termékek Hüvelyes magvak Hús, hústermékek és baromfikészítmények Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Olajtartalom 5% olajtartalomig 0,5% (m/m) 5% olajtartalom felett 0,5 % (m/m) Leíró Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Leíró Tisztaság 1 g Magméret 1 mm Rovarszennyezettség Vizuális értékelés Nedvesség ismételhetõség: r = 0,593% + 0,0017w Klorid 1,0-2,0 0,15% (m/m) 2,0 0,20% (m/m) Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) MSZ 4220:1980 MSZ 08-0725:1989 6.3. szakasz MSZ 17617:1985 MSZ 08-0725:1989 6.6. szakasz MSZ 4220:1980 MSZ 08-0724:1989 6.2. szakasz MSZ 08-0724:1989 6.5. szakasz MSZ ISO 605:1993 5. fejezet 6. fejezet 8. fejezet MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1841-1:2000 MSZ 5874-8:1978
31/48 NAT-1-1160/2006 Hús, hústermékek és baromfikészítmények Hús és hústermékek Húskészítmények Zsír ismételhetõség: r=- 0,05+ 0,06wf Hidroxi-prolin Spektrofotometria ismételhetõség: r=0,0131+0,0322wh Összes hamu r=0,099%+0,00933w Nitrogén Kjeldahl 0,3% (m/m) Összes foszfor Spektrometria 0,007% (m/m) (P 2 O 5 ) ph Potenciometria 0,15 ph Nitrit/nitrát Spektrometria 4 mg nitrit ion/kg Nitrit/nitrát Spektrometria 10 rel % Érzékszervi tulajdonság Pontozásos, leíró MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 13730:2000 MSZ 5874-6:1982 MSZ EN 12014-3:2005 MSZ 6905:1981 MSZ 08-0943:1989 MÉ 2-13 - baromfikészítmények Érzékszervi tulajdonság Leíró MSZ 7029:1989 Hústermékek, húskonzervek Fajfehérjék kimutatása ELISA Kimutatási határ: 1% fölött (marha, sertés, baromfi), 2% fölött (juh) Átfõzöttség Spektrometria 0,4-1,6 F mátrixtól függõen A-012 (Forrásmunka: TEPNEL kit) A-013 (Forrásmunka: USDA CLG 3.011)
32/48 NAT-1-1160/2006 Ivóvíz Kávé, pörkölt Bepárlási maradék és összes oldott anyag 1-1,5 mg Víz 0,05% (m/m) Vizes kivonat 0,25% (m/m) Leíró, Pontozásos MSZ 448-19:1986 4. fejezet MSZ 20677:1981 5. fejezet 8. fejezet MSZ 20677:1981 MSZ 20689:1993 MÉ 2-86 - azonnal oldódó kávékészítmény Pontozásos Víz 0,05% (m/m) - azonnal oldódó kávékészítmény Vízben oldhatatlan rész Vízoldható rész - kávékeverékek és pótkávé Idegen anyag Õrlési finomság fizikai Víz - szemes vagy õrölt termék Vízben oldható szárazanyag MSZ 20689:1993 MSZ 20699:1986 4. fejezet MSZ 20679:2002 10. fejezet MSZ 20679:2002 4. fejezet 5. fejezet 6. fejezet 9. fejezet
33/48 NAT-1-1160/2006 Kávé, pörkölt, koffeinmentes, instant kávé, nyerskávé Likõr- és pálinkakészítmények Méz Koffein HPLC ismételhetõség: 0,01-0,09 % (m/m) koffein tartalomtól függõen Alkohol Piknometria 0,05% (V/V) Szárazanyag Refraktometria 0,3 g/100 ml Szárazanyag Relatív sûrûség 0,05 g/100 ml Szárazanyag, bepárlással 0,5 g/100 ml Cukor 5 rel.% Pontozásos Víz, illetve szárazanyag Refraktometria Hidroxi-metil-furfurol Spektrofotometria 2 mg/1000 g Diasztáz aktivitás Spektrofotometria 10 rel.% Vízben oldhatatlan szilárd anyag 0,02% (m/m) Hamu 0,01% (m/m) Savfok 0,2 savfok MSZ ISO 10095:1993 2870/2000/EK D függelék, A- módszer MSZ 9589-1:1988 1. fejezet MSZ 9589-1:1988 MSZ 9589-4:1993 MSZ 9600:1974 MSZ 6943-1:1979 A-014 (Forrásmunka: MSZ 6943-5:1981 4. fejezet) MSZ 6943-6:1981 4. fejezet MSZ 6943-2:1980 MSZ 6943-3:1980
34/48 NAT-1-1160/2006 Méz Olajmagvak Pattogatott kukorica Páclevek Puffasztott rizs ph Potenciometria 0,1 Pontozásos Olaj Extrakció, gravimetria 0,4-0,5% (m/m) Nedvesség és illóolaj 0,5% (m/m) Olaj savasság 0,17-0,57 (savszám) Nedvesség Konyhasó Pontozásos Klorid Foszfát Spektrometria 0,007% (m/m) (P2O5) Nitrit Spektrometria 4 mg nitrit ion/kg ph Potenciometria 0,1 ph egység Tisztasági vizsgálat Nedvesség 0,5% (m/m) MSZ 6943-3:1980 MSZ 157:1982 MSZ EN ISO 659:2000 MSZ EN ISO 665:2001 MSZ ISO 729:1992 MSZ 20900-1:1987 MSZ 3618:1985 MSZ 01-30003:1984 MSZ ISO 1841-1:2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ EN 12014-3:2005 MSZ 5874-6:1982 MSZ 6367-2:2001 5. fejezet MSZ 4220:1980
35/48 NAT-1-1160/2006 Puffasztott rizs Sör Sütõélesztõ Sütõipari termékek Leíró Alkohol Ismételhetõség: 0,04 0,004m Eredeti extrakt Ismételhetõség: 0,07 CO 2 Szín Spektrofotometria Ismételhetõség: 0,022m Pontozásos, leíró Tömeg Víz Kelesztõképesség 5 perc Leíró Alaki hányados 6% Cukor 10% alatt - 4,0 relatív% 10-20%között - 3,0 relatív% 20% fölött_ 2 relatív% Pontozásos, Leíró Konyhasó MSZ 01-30006:1987 MSZ 8761-10:2002 MSZ 8761-10:2002 A-002 (Forrásmunka: MSZ 8761-9:1995) MSZ 8761-6:2002 MSZ 8761-4:1995 MÉ 2-96 MSZ-08-1329-1:1989 9.fejezet MSZ-08 1329-1:1989 6. fejezet 7. fejezet MSZ-08 1329-2:1989 MSZ 20501-3:1982 8.2. szakasz MSZ 20501-2:1989 MÉ 2-81 MSZ 20501-1:1987 3.2.szakasz
36/48 NAT-1-1160/2006 Sütõipari termékek Sütõpor Száraztészták Konyhasómentes hamu 1% hamu alatt 0,02% (m/m) 1% hamu fölött 0,06% (m/m) Nyersfehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Savfok 0,2 savfok Sósavban oldhatatlan ásványi anyag 1% alatt: 0,02% (m/m) 1% felett: 0,06% (m/m) Szárazanyag ismételhetõség: 0,15% (m/m) Szemcseméret 2% (m/m) Térfogat 4 rel% Töltelékarány Tömeg Zsír 7 rel.% Nátrium-hidrogénkarbonát 0,5%(m/m) Tiszta tömeg 0,25 g Méret és törmelék MSZ 20501-1:1987 5. fejezet 7. fejezet MSZ 20501-1:1987 9.1. szakasz MSZ 20501-1:1987 6. fejezet MSZ 20501-1:1987 2.fejezet MSZ 6369-7:1978 4.2. szakasz MSZ 20501-3:1982 MSZ 9433:1983 3.4. szakasz MSZ 20501-3:1982 1. fejezet MSZ 20501-1:1987 4.1.szakasz MSZ 08 1841:1981 11.2. szakasz MSZ 20500-1:1985 1. fejezet
37/48 NAT-1-1160/2006 Száraztészták Szikvíz Tartósított élelmiszer Fõzési tulajdonságok 5 rel.% Nedvesség Konyhasó Savfok 0,2 savfok Sárga pigment Spektrofotometria 0,3 mg/kg Tojás Spektrofotometria 5 mg szterin/100 g Tojás 0,005 g zsír/2,5 g sz. a. Pontozásos, Leíró Térfogat CO 2 Fröccsentési próba Leíró Alkoholban oldhatatlan rész ismételhetõség: 1,5%(m/m) Ásványi-anyag 5 rel.% MSZ 20500-2:1985 1. fejezet 2. 2. szakasz 4. fejezet MSZ 20500-4:1987 1. fejezet MSZ 20500-3:1985 MÉ 2-85 MSZ 8808:1995 9.2. szakasz MSZ 8808:1995 9.3. szakasz MSZ 8808:1995 9.3.3.1. szakasz MSZ 8808:1995 3.1. szakasz MSZ 3648:1978 MSZ 17618:1983 1. fejezet
38/48 NAT-1-1160/2006 Tartósított élelmiszer Cukor 25% alatt 3,0 relatív% 25% fölött 2,0 relatív% Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Hamulúgosság 0,1 ml NaOH mérõoldat/100g Kén-dioxid Desztilláció, titrimetria Klorid Nedvesség 0,5% (m/m) Nettó tömeg és alkotórészek aránya 100 g-ig 0,1 g 101-500 0,5 g 501-1000 1,0 g 1001-2000 2,0 g Összes hamu 5 rel% Összes-sav ph-érték Potenciometria 0,1 ph-érték Vízben oldható szárazanyag Refraktometria Zsír 5% alatt: 0,5% (m/m) 5% felett : 1,0% (m/m) MSZ 3625:1986 MSZ 1385:1987 MSZ 3610:1983 6.2. szakasz MSZ 3621:1983 1.6.1. szakasz MSZ 3618:1985 MSZ 4220:1980 MSZ 3605:2002 1. és MSZ 3610:1983 6.1. szakasz MSZ 3619:1983 MSZ 17590:1985 558/93/EK MSZ 17617:1985
39/48 NAT-1-1160/2006 Tartósított élelmiszer Tea Tej Leíró, Pontozásos Tömeg Szárítási veszteség Imételhetõség: 0,3%(m/m) Vizes kivonat Isételhetõség: 1%(m/m) Pontozásos Szárazanyag Zsír 0,5-2,0% között 0,02% (m/m) 0,5% alatt 0,01% (m/m) Zsírmentes szárazanyag Összes nitrogén Kjeldahl 0,03% (m/m) Fehérje Kjeldahl 0,03% (m/m) Sûrûség Areometria 0,0003 g/ml Titrálható savasság 0,2 o SH ph Potenciometria 0,05 ph MSZ 1825:1987 MSZ 20600:1979 MSZ 21338-2:1986 MSZ 1801:1989 MÉ 2-33 MSZ 20685:1980 1. fejezet MSZ ISO 1573:1991 MSZ ISO 9768:1991 MSZ 20684:1980 MÉK 3-1-92/608 II. melléklet I. rész II. melléklet II. rész II. melléklet III. rész II. melléklet IV. rész II. melléklet V. rész II. melléklet VI. rész MSZ 3707:1981
40/48 NAT-1-1160/2006 - pasztõrözött és ultrapasztõrözött tej Összes fehérje Kjeldahl 0,03% (m/m) Nitrogén tartalom Kjeldahl 0,038% (m/m) - sûrített tej és tejporfélék Szárazanyag Nem tejfehérje eredetû nitrogén Kjeldahl 0,0025% (m/m) Tejfehérje eredetû nitrogén Kjeldahl 0,024% (m/m) Víz Zsír (Röse-Gottlieb) Extrakció, gravimetria sovány tejpornál Titrálható savasság 0,1;0,25 o SH Oldhatósági index Centrifugálás 0,1 ml Hamutartalom Fehérje Kjeldahl Tejcukor 1,0% (m/m) MSZ 12325:1982 1. fejezet MSZ EN ISO 8968-2:2001 MSZ EN ISO 8968-4:2001 MSZ EN ISO 8968-5:2001 MÉK 3-1-79/1067 II. melléklet 1. módszer II. melléklet 2. módszer II. melléklet 4. módszer MSZ 2708-3:1987 MSZ 2708-5:1987 MSZ 2708-6:1987 MSZ 2708/7:1987 MSZ 12241:1985 9.1 szakasz
41/48 NAT-1-1160/2006 Tej és tejtermékek Tömeg, térfogat Pontozásos, Leíró MSZ 3723:1984 MSZ 12292:1987 MÉ 2-51 - sajt és túrófélék Zsír Zsír Szárazanyag Só 0,07% (m/m) 0,15% - sajt, ömlesztett sajt és túró Zsír Víz Szárazanyag- Nátrium-klorid 0,15% (m/m) Savfok 3 o SH ph Potenciometria 0,05 ph - savanyú tejkészítmények Szárazanyag 0,3% (m/m) MSZ ISO 1735:1993 MSZ 2714-1:1989 MSZ 2714-2:1989 MSZ 2714-3:1989 MSZ 2714-1:1989 MSZ 2714-2:1989, 2.7.1. szakasz, 2.7.2. szakasz MSZ 2714-3:1989 MSZ 3728:1983 MSZ 3725:1984 1. fejezet
42/48 NAT-1-1160/2006 - savanyú tejkészítmények Zsír Zsírmentes szárazanyag 0,3% (m/m) Savfok 0,5 o SH ph Potenciometria 0,05 ph szacharóz tartalom titrimetria 0,3 % (m/m) Zsír - tej, ízesített tejitalok ph érték Potenciometria 0,05 ph Szárazanyag Zsír 0,05% (m/m) - tejföl, tejszín Szárazanyag Zsírmentes szárazanyag Számítás Zsír - tejföl, tejszín, tejszínhab Szárazanyag 5. fejezet 6. fejezet 7. fejezet MSZ 9602:1984 1. fejezet MSZ 1101:1981 1., 2., MSZ 3744:1981 1. módszer MSZ 3703:1982 1. módszer MSZ 3727-1:1985 4. fejezet MSZ 9602:1984 1. fejezet MSZ 3727-1:1985
43/48 NAT-1-1160/2006 - tejföl, tejszín, tejszínhab Titrálható savasság 0,5 o SH Zsír Zsírmentes szárazanyag MSZ 3727-2:1985 MSZ 3727-1:1985 4. fejezet - tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények, ízesített tejtermékek Zsír MSZ 9602:1984 1. fejezet Tojástermékek Üdítõitalok - vaj Nedvesség 0,10% (m/m) Zsírmentes szárazanyag ismételhetõség: 0,15% (m/m) Zsír 0,3% (m/m) Pontozásos Vízben oldható szárazanyag Refraktometria 0,3% (m/m) CO 2 Összes sav Pontozásos MSZ EN ISO 3727-1:2002 MSZ EN ISO 3727-2: 2002 A-015 (Forrásmunka: MSZ 7074:1993) MSZ 7029:1989 M8, M9 MSZ 21338-3:1980 MSZ 21338-3:1980 MSZ 3619:1983 MSZ 21338-2:1986
44/48 NAT-1-1160/2006 - mintavételi, mintaelõkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Állati és növényi zsírok és olajok Minta-elõkészítés zsírsav metil-észter elõállítás GC vizsgálathoz ISO 5509:2000 MSZ 19928:1986 Minta-elõkészítés MSZ EN ISO 661:2006 Élelmiszerek Élelmiszer-színezékek és -festékek Fagylalt, jégkrém, parfé Fûszerek Gyorsfagyasztott élelmiszerek Sajt, ömlesztett sajt Túró Sütõipari termékek Tartósított termékek Minta-elõkészítés érzékszervi vizsgálathoz Mintavétel laboratóriumi vizsgálat céljára Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Mintavételi eljárás és mintaelõkészítés Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz MSZ ISO 5497:2001 MSZ 20670-6:1984 MSZ 9441:1982 9.fejezet MSZ ISO 2825:1991 MSZ 21360/2:1984 MSZ ISO 1735:1993 MSZ 2714-1:1989 2.6. szakasz MSZ 20501-1:1987 1. fejezet MSZ 3604:1985
45/48 NAT-1-1160/2006 Fogoly utcai telephely - laboratóriumi vizsgálatok Élelmiszerek, takarmányok, mezõgazdasági tevékenységgel és erdõgazdálkodással összefüggõ minták Ivóvíz A minták elõkészítése radioaktivitás mérésére Összes alfa-részecske szûrõvizsgálat Kimutatási határ: 0,2 Bq/bemérés (2 g hamu) Pu-izotópok és 241 Am meghat. Alfa-spektrometria Kimutatási határ: 0,01 Bq/kg Urán-izotópok meghatározása Alfa-spektrometria Kimutatási határ: 0,0001 Bq/bemérés 90 Sr aktivitáskoncentráció -részecske detektálás Kimutatási határ: 1 Bq/kg ea. 137 Cs aktivitáskoncentráció Szcintillációs -spektrometria Kimutatási határ: 2 Bq/bemérés (minta) -sugárzó izotópok meghatározása Félvezetõ detektoros -spektrometria Kimutatási határ: 0,1 Bq/bemérés -sugárzó izotópok meghatározása In situ gamma spektrometria 0,1 Bq/bemérés Trícium aktivitáskoncentráció Folyadékszcintillációs módszer 0,3 Bq/kg Trícium meghatározás Folyadékszcintillációs módszer Kimutatási határ: 0,3 Bq/l FM-REH RMGY 1.1.1-1.1.4., 1.2.1-1.2.5, 1.3.1-1.3.3, 1.4.1-1.4.4, 1.5.1-1.5. IAEA-TECDOC-1092 Section C IAEA-TECDOC-1092 Section E Procedure E3, Procedure E4 FVM-REH módszer FM-REH RRMGY 1.1.6, 1.2.7, 13.5, 1.5.5, 2.5. fejezet FM-REH RMGY FM-REH RMGY 4. fejezet IAEA-TECDOC-1092: Procedure D1 IAEA-TECDOC-1092: Procedure E1 IAEA-TECDOC-1092 Section E, Procedure E1
46/48 NAT-1-1160/2006 - mintavételi, minaelõkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek, takarmányok, mezõgazdasági tevékenységgel és erdõgazdálkodással összefüggõ minták Mintavétel radiokémiai vizsgálat céljára IAEA-TECDOC-1092 Section B - a következõ helyszíni vizsgálati eljárások szerint mind a 3 telephelyre:, a vizsgált helyszín részletezése Helyszíni mérés Felületi depozíció In situ gamma-spektrometria Kimutatási határ: 300 Bq/m 2 IAEA-TECDOC-1092 Section D - véleményezés, értelmezés Véleményezés, értelmezés tárgya Élelmiszer adalékanyagok Élelmiszerek mikrobiológiai minõsítése Ivóvíz Konzervek. Tartóssági próba termosztálással Természetes ásvány-, ivó-, forrás- és dúsított víz Élelmiszerek stroncium-izotóp (elsõsorban 90 Sr) tartalma Élelmiszerek jód-izotóp (elsõsorban 131 I) tartalma Élelmiszerek plutónium és transzplutónium alfa-sugárzó izotóp (elsõsorban 239+240 Pu, 241 Am) tartalma Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-81/712 elõírás 4/1998 (XI.11.) EüM rendelet 2073/2005/EK rendelet 201/2001. (X. 25.) Korm.rendelet és a 47/2005. (III. 11.) Korm.rendelet MSZ 3641:1976 65/2004. IV. 27.) FVM-ESzCsM- GM együttes rendelet Európa Tanács 2218/89/EURATOM és 6161/2000 rendelet Európa Tanács 2218/89/EURATOM és 6161/2000 rendelet Európa Tanács 2218/89/EURATOM és 6161/2000 rendelet Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása A Laboratórium vezetõje és helyettese, valamint az Analitikai Osztály vezetõje és helyettese A Laboratórium vezetõje és helyettese, valamint a Mikrobiológiai Osztály vezetõje és helyettese A Laboratórium vezetõje és helyettese, valamint a Radiokémiai Osztály vezetõje és helyettese
47/48 NAT-1-1160/2006 Véleményezés, értelmezés tárgya Élelmiszerek egyéb, 10 napnál hosszabb felezési idejû radioizotóp (elsõsorban 134 Cs, 137 Cs) tartalma Az élelmiszerekrõl Az élelmiszerek elõállítása Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Európa Tanács 2218/89/EURATOM és 6161/2000 rendelet 2003. évi LXXXII. törvény 90/2003. (VII.30.) FVM-ESzCsM együttes rendelet Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása A Laboratórium vezetõje és helyettese, valamint a Radiokémiai Osztály vezetõje és helyettese Takarmányok 137 Cs tartalma 2001. évi CXIX. törvény és 43/2003. (IV.26.) FVM rendelet 44/2003. (IV.26.) FVM rendelet Természetes ásvány-, ivó-, forrás- és dúsított víz Tengeri puhatestû állatok radioaktív izotóp Vadon élõ állatok és a tenyésztett vad radioaktív anyagok mennyisége Víz trícium-tartalma Állati eredetû élelmiszerek OC peszticid maradék tartalma Növények és növényi termékek OC peszticid maradék tartalma Állati eredetû élelmiszerek PCB maradék tartalma Állati eredetû élelmiszerek, növények és növényi termékek szerves foszforsavészter maradék tartalma Élelmiszerek piretroid tartalma Élelmiszerek amitráz tartalma 65/2004. IV. 27.) FVM-ESzCsM- GM együttes rendelet 80/2004 (V.4.) FVM rendelet 9/2002.(I.23.) FVM rendelet 275/2002 (XII.21.) Korm.rendelet 8/2006(II.27) EüM-FVM rendelet, 5/2002. (II.22.)EüM-FVM együttes rendelet, a Tanács 91/414/EGK irányelve, 2005/48/EK irányelv 8/2006(II.27) EüM-FVM rendelet, 5/2002. (II.22.)EüM-FVM együttes rendelet, a Tanács 91/414/EGK irányelve, 2005/48/EK irányelv 8/2006(II.27) EüM-FVM rendelet, 5/2002. (II.22.)EüM-FVM együttes rendelet, a Tanács 91/414/EGK irányelve, 2005/48/EK irányelv 8/2006(II.27) EüM-FVM rendelet, 5/2002. (II.22.)EüM-FVM együttes rendelet, a Tanács 91/414/EGK irányelve, 2005/48/EK irányelv 8/2006(II.27) EüM-FVM rendelet, 5/2002. (II.22.)EüM-FVM együttes rendelet, a Tanács 91/414/EGK irányelve, 2005/48/EK irányelv 2377/90/EK rendelet A Laboratórium vezetõje és helyettese, valamint a Reziduum Toxikológiai Osztály vezetõje és helyettese
48/48 NAT-1-1160/2006 Véleményezés, értelmezés tárgya Állati eredetû szövetek carbadox tartalma Élelmiszerek klóramfenikol tartalma Élelmiszerek nitrofurán-származék tartalma Élelmiszerek thyreosztatikum tartalma Élelmiszerek szulfonamid származék tartalma Élelmiszerek penicillin származék tartalma Élelmiszerek tetraciklin származékok tartalma Élelmiszerek sztreptomicin tartalma Élelmiszerek mebendazol tartalma Élelmiszerek dimetridazol tartalma Élelmiszerek ivermektin tartalma Élelmiszerek clenbuterol tartalma Élelmiszerek hormon- és tireosztatikus hatású anyagok és a béta-antagonisták állatgyógyászatban történõ felhasználásának tilalma Biotoxin (Tengeri puhatestû állatokból) Ivóvíz Élelmiszerek As-, Hg-, Pb-, Cd-, Cu-, Zn-tartalma Élelmiszerek mikotoxin tartalma Peszticid, fém (Csecsemõk, kisgyermekek részére gabona tartalmú élelmiszerek vizsgálata) Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 2377/90/EK rendelet 80/2004 (V.4.) FVM rendelet 47/2005 (III.11.) Korm. rendelet 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet és módosításai: 9/2003 (III.13.) ESZCSM r.; 63/2003 (X:28.) ESZCSM r.; 40/2000. (XII.20.)EüM rendelet, 466/2001/EK rendelet, 91/414/EGK irányelv Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása A Laboratórium vezetõje és helyettese, valamint a Reziduum Toxikológiai Osztály vezetõje és helyettese - vége -