MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (3)

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (3) a NAT /2007 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Kecskeméti Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium 5 (6000 Kecskemét, Halasi út 34.) akkreditált területe I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: állati eredetû szövetek és méz cukoripari termékek szulfonamidok vékonyréteg-kromatográfia + denzitometria ± 25 rel.% hamutartalom konduktometria 3 rel.% szín oldatban spektrofotometria ± 6 rel.% törmeléktartalom fizikai vizsgálat és 0,2 g redukáló cukor ± 10 rel.% polarizáció polarimetria ± 0,1 rel.% szárítási tömegveszteség ± 0,02 % m/m VM-BAKL-011:2008 Multiresidue determination of 13 sulfonamides in milk, meat and eggs NESTEC LTD 1265/69/EGK Melléklet A/1 1265/69/EGK Melléklet A/3 MSZ : /69/EGK B.2. MÉ / módsz. MÉ /796 II. melléklet 1.módsz.

2 2/46 NAT /2007 cukoripari termékek ecet édesipari termékek tiszta tömeg <200 g 0,2 g 200 g < 1,0 g leíró leíró ecetsavtartalom ± 0,30 rel. % bepárlási maradék ±0,01 g/100cm 3 töltési térfogat térfogatmérés 500 cm 3 10 cm 3 < 500 cm 3 20 cm 3 szárítási veszteség ±0,1% (m/m) redukáló- és összes cukor < 10 % 4 rel.% % 3,0 rel.% > 20 % 2 rel.% fehérjetartalom Kjeldahl módszer 5 rel.% bevonatarány 10 rel. % olajmag arány 1,0 % (m/m) konyhasó-tartalom 0,2 %(m/m) 25/2000.(VII.26.) GM-FVM MÉ 2-83 MSZ : 2003 MSZ 4624: MSZ 4624: MSZ 4624: MSZ :1987 MSZ : MSZ : KJELTEC MSZ : MSZ 20640: MSZ :

3 3/46 NAT /2007 édesipari termékek cukorkák cukordrazsé kemény cukorka karamellák nugát édes mandulabél Alkohol tartalom fizikai vizsgálat 0,2 ml/100g Zsírtartalom 0,1 %(m/m) leíró általános elõírások pontozásos, súlyzófaktoros korpuszarány 10% (m/m) víztartalom 0,2 % (m/m) savtartalom 0,25% (m/m) töltelékarány 10 rel.% víztartalom ± 0,15 % (m/m) bevonatarány 10 rel.% víztartalom ± 0,2 % (m/m) víztartalom ± 0,2 % (m/m) MSZ : MSZ : SOXTEC MÉ 2-84 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ 9438: MSZ 20983: MSZ : MSZ : MSZ 3600:1994 Melléklet I.módsz.

4 4/46 NAT /2007 mogyoróbél pörkölt földimogyoró mézes- és mézes jellegû sütemény keksz ostyák konyakmeggy víztartalom ± 0,2 % (m/m) víztartalom ± 0,2 % (m/m) hibás darabok mennyisége minõség szerinti frakcionálás bevonatarány 10 rel.% víztartalom ± 0,2 % (m/m) cukor-tartalom (méztartalom) ± 1,0 % (m/m) töltelékarány 10 rel.% mártási hányad fizikai vizsgálat 10 rel.% víztartalom 0,2 %(m/m) töltelékarány 5 rel.% bevonatarány 10 rel. % nedvesség-tartalom ± 0,2 % (m/m) Meggyhús arány Gravimetria 6 rel.% MSZ 6199:1994 Melléklet: I.módsz. MSZ 3599: MSZ 21356: MSZ 21356: MSZ 21356: MSZ 21356: MSZ 9433: MSZ 9433: MSZ 9433: MSZ 20986: MSZ 20986: MSZ 20986: VM-BAKL-023:2008 (MSZ : )

5 5/46 NAT /2007 kókuszreszelék fagylalt, jégkrém, parfé csokoládék, csokoládés és kakaóanyag tartalmú termékek kakaópor tartós édesipari lisztes készítmények egyéb készítmények gesztenyekészítmények leíró Tiszta tömeg Tömegmérés <200 g ± 0,1 g >200 g ± 0,2 g Szárazanyag Gravimetria 0,4 % m/m Zsírtartalom Gravimetria 0,2 % m/m Mártási hányad Gravimetria 0,5 % m/m leíró pontozásos, súlyzófaktoros pontozásos, súlyzófaktoros ital-szuszpenzió tartósság fizikai vizsgálat (térfogatmérés) 2 cm 3 pontozásos, súlyzófaktoros pontozásos, súlyzófaktoros pontozásos, súlyzófaktoros MSZ :1987 MSZ 9441: (visszavont szabvány) 2 MSZ 9441: (visszavont szabvány) 2 MSZ 9441: (visszavont szabvány) 2 MSZ 9441: (visszavont szabvány) 2 MÉ MSZ 9441: (visszavont szabvány) 2 MSZ : 1986 MSZ 9434: MSZ : 1986 MSZ : 1988 MSZ 20600: 1979

6 6/46 NAT /2007 élelmiszerek (üdítõk, szörpök, sütõipari, konzervipari, édesipari termékek) (üdítõk, szörpök, sütõipari, konzervipari, édesipari termékek, kávé) (üdítõk, szörpök, sütõipari, konzervipari, édesipari termékek) Benzoesav nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) < 10 mg/kg (dm 3 ) 35 rel %, mg/kg (dm 3 ) 20 rel.%* (25 rel.%**) mg/kg (dm 3 ) 15 rel.%* (20 rel.%**) > 100 mg/kg (dm 3 ) 10 rel.%* (15 rel.%**) Szorbinsav nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) < 10 mg/kg (dm 3 ) 35 rel %, mg/kg (dm 3 ) 20 rel.%* (25 rel.%**) mg/kg (dm 3 ) 15 rel.%* (20 rel.%**) > 100 mg/kg (dm 3 ) 10 rel.%* (15 rel.%**) Koffein nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) < 10 mg/kg (dm 3 ) 35 rel %, mg/kg (dm 3 ) 20 rel.%* (25 rel.%**) mg/kg (dm 3 ) 15 rel.%* (20 rel.%**) > 100 mg/kg (dm 3 ) 10 rel.%* (15 rel.%**) Aceszulfám-K nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) < 10 mg/kg (dm 3 ) 35 rel %, mg/kg (dm 3 ) 20 rel.%* (25 rel.%**) mg/kg (dm 3 ) 15 rel.%* (20 rel.%**) > 100 mg/kg (dm 3 ) 10 rel.%* (15 rel.%**) VM-BAKL-024:2008 (MSZ EN 12856:2000) * és szerint elõkészített minták ** és szerinti elõkészített minták VM-BAKL-024:2008 (MSZ EN 12856:2000) * és szerint elõkészített minták ** és szerinti elõkészített minták VM-BAKL-031:2008 (MSZ EN 12856:2000) * és szerint elõkészített minták ** és szerinti elõkészített minták MSZ EN 12856:2000 * és szerint elõkészített minták ** és szerinti elõkészített minták

7 7/46 NAT /2007 élelmiszerek (üdítõk, szörpök, sütõipari, konzervipari, édesipari termékek) élelmiszerek, (gabonafélék és belõlük származó termékek) takarmányok Szaharin nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) < 10 mg/kg (dm 3 ) 35 rel %, mg/kg (dm 3 ) 20 rel.%* (25 rel.%**) mg/kg (dm 3 ) 15 rel.%* (20 rel.%**) > 100 mg/kg (dm 3 ) 10 rel.%* (15 rel.%**) Aszpartám nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) < 10 mg/kg (dm 3 ) 45 rel %, mg/kg (dm 3 ) 25 rel.%* (30 rel.%**) mg/kg (dm 3 ) 20 rel.%* (25 rel.%**) > 100 mg/kg (dm 3 ) 15 rel.%* (20 rel.%**) ciklamát nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) < 100 mg/kg (dm 3 ) 20 rel.%* (25 rel.%**) mg/kg (dm 3 ) 15 rel.%* (20 rel.%**) > 300 mg/kg (dm 3 ) 10 rel %* (15 rel.%**) Ochratoxin A ELISA immunanalitikai technika 25 rel.% Aflatoxin B1 ELISA immunanalitikai technika 25 rel.% DON ELISA immunanalitikai technika 25 rel.% MSZ EN 12856:2000 * és szerint elõkészített minták ** és szerinti elõkészített minták MSZ EN 12856:2000 * és szerint elõkészített minták ** és szerinti elõkészített minták MSZ EN 12857:2000 * szerinti minták ** szerinti minták VM-BAKL-013:2008 R-Biopharm: Ridascreen Ochratoxin A tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai VM-BAKL-014:2008 R-Biopharm: Ridascreen Aflatoxin B1 tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai VM-BAKL-015:2008 R-Biopharm: Ridascreen DON tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai

8 8/46 NAT /2007 élelmiszerek, (gabonafélék és belõlük származó termékek) takarmányok élelmiszerek (fûszerpaprika, fûszerek, édesipari termékek) (gabonafélék és belõlük származó termékek) (árpa, pörkölt kávé) élelmiszerek (mogyoró, földimogyoró, pisztácia, füge, fûszerpaprika) (élelmiszeripari és zöldség-gyümölcs termékek) T-2 toxin ELISA immunanalitikai technika 25 rel.% Zearalenon ELISA immunanalitikai technika 25 rel.% Aflatoxin B1 ELISA immunanalitikai technika + IAC tisztítás 25 rel.% Összes aflatoxin ELISA immunanalitikai technika + IAC tisztítás 25 rel.% Ochratoxin A ELISA immunanalitikai technika + IAC tisztítás 25 rel.% Ochratoxin A HPLC 20 rel.% DON HPLC 20 rel.% Ochratoxin A HPLC 20 rel.% Aflatoxin B1 és Aflatoxin B1, B2, G1 és G2 összege HPLC 20 rel.% Zn, Cu, Fe atomabszorpciós spektrometria (AAS) Zn, Cu 10 rel%, Fe 15 rel.% VM-BAKL-017:2008 R-Biopharm: Ridascreen tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai VM-BAKL-019:2008 R-Biopharm: Ridascreen tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai VM-BAKL-016:2008 R-Biopharm: Ridascreen Aflatoxin B1 tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai VM-BAKL-032:2008 Neogen Veratox: aflatoxin tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai VM-BAKL-018:2008 R-Biopharm: Ridascreen Ochratoxin A tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek módszerleírásai MSZ EN ISO :2000 VM-BAKL-23: MSZ EN-14132:2003 (visszavont szabvány) 2 MSZ EN 14123: MSZ EN 14084:2003

9 9/46 NAT /2007 (élelmiszeripari és zöldség-gyümölcs termékek) élelmiszerek (élelmiszeripari és zöldség-gyümölcs termékek) (húsipari termékek, zöldség- és gyümölcs termékek, és egyéb élelmiszerek) élelmiszerek Pb atomabszorpciós spektrometria (AAS) 0,5 mg/kg 45 rel.% 0,5-1,5 mg/kg 20 rel.% > 1,5 mg/kg 10 rel.% Cd atomabszorpciós spektrometria (AAS) 0,5 mg/kg 20 rel.% > 0,5 mg/kg 10 rel% Ca atomabszorpciós spektrometria (AAS) 15 rel.% As atomabszorpciós spektrometria (HGAAS) 20 rel.% As atomabszorpciós spektrometria (GFAAS) < 10 mg/kg 50 rel.% > 10 mg/kg 20 rel% nitráttartalom Fotometria 10 rel. % nitrittartalom Fotometria 10 rel. % mesterséges színezékek TLC technika + denzitometria 20 rel.% tiszta tömeg, térfogat fizikai vizsgálat, összes szénhidrát tartalom spektrofotometria 10 rel.% MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN ISO 6869:2001 MSZ EN 14627:2005 MSZ EN 14332:2004 VM-BAKL-029:2008 (MSZ 6905:1981; MSZ 9475:1973) MSZ 6905: VM-BAKL-021:2008 (MSZ :1979) 25/2000(VII.26.) GM-FVM VM-BAKL-012:2008 CHÉM. Mikrobiol. Technol. Lebensmittel átvett módszer

10 10/46 NAT /2007 élelmiszerek, takarmányok és mezõgazdasági tevékenységgel összefüggõ minták élelmezési- és ipari magvak, hántolt termények gabonafélék és õrleményeik gabonafélék, hüvelyes magvak, olajmagvak és kukorica gabonaalapú extrudált reggeli ételek, ízesített ropogós csemegék étkezési magbelek ã-sugárzó izotópok aktivitáskoncentráció (félvezetõ detektoros mérés) módszer szerint számítandó -sugárzó izotópok összaktivitása -részecske számlálás módszer szerint: ±5 % Cs-137 szcintillációs -spektrometriával tisztasági vizsgálat fizikai vizsgálat függ a tisztaság értékétõl nedvesség-tartalom szabvány szerint: gabonafélék: ± 0,15 % (m/m) kukoricafélék: ± 0,20 % (m/m) olajosmagvak: ± 0,20 % (m/m) sikértartalom ± 1,0 rel. % sikér terülés fizikai vizsgálat ± 0,5 mm olajtartalom Soxhlet extrakció 0,3 %(m/m) peroxidszám 10 rel.% nedvesség 0,15 % (m/m) zsírtartalom Soxhlet-extrakció < 5 %(m/m) 0,5 %(m/m) > 5 %(m/m) 1,0 %(m/m) pontozásos, súlyzófaktoros OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, 1996 / 1., 3., 4., 5., 6. fejezetek OÉVI FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, 1996 / 3., 5. fejezetek FM-REH RMGY 3. 3 MSZ :2001 MSZ : MSZ ISO 5531:1993 (visszavont szabvány) 2 MSZ : (visszavont szabvány) 2 MSZ 7009: SOXTEC MSZ : MSZ 4220:1980 MSZ 17617:1985 SOXTEC MSZ 6176: 1978

11 11/46 NAT /2007 dióbél étkezési só fûszerek és ízesítõk fûszerek, ízesítõk és gyógynövények fûszerek és (étel)ízesítõk fûszerek és ízesítõk fûszerpaprika õrlemény pontozásos nátrium-klorid tartalom ± 0,5 rel.% víztartalom ± 0,05% (m/m) nedvesség-tartalom ± 0,5 % (m/m) illóolajtartalom fizikai vizsgálat ± 0,25 % (m/m) sz.a.-ra számítva idegenanyag tartalom ± 20 rel.% éteres kivonat fizikai vizsgálat 0,25 % (m/m) sz.a.-ra számítva Savban oldhatatlan hamu víztartalom ± 0,2 rel. % összes színezék tartalom spektrofotometria ± 10 rel.% õrlési finomság fizikai vizsgálat 0,5 rel.% kapszaicin nagyhatékonyságú folyadékkromatográfia (HPLC) 5 rel.% leíró MSZ :1980 MSZ : MSZ : ISO 939:1980 ISO 6571:1984 (visszavont szabvány) 4 MSZ ISO 927:2003 (visszavont szabvány) 4 MSZ :1978 (visszavont szabvány) 2 MSZ ISO 930:2003 MSZ ISO 7540:2007 A. (visszavont szabvány) 4 MSZ :2002 (visszavont szabvány) 4 MSZ :2002 MSZ :2002 MÉ

12 12/46 NAT /2007 fûszerpaprika õrlemény húsipari termékek állati zsír és olaj állati és növényi zsírok és olajok húsipari termékek állati és növényi zsírok és olajok hús és húskészítmények pontozásos, súlyzófaktoros peroxidszám szabvány szerint < 10 mekv.akt.o 2 /kg: 10 rel.% savszám (savasság) 3 rel.%, ha a savszám 6 1 rel.%, ha a savszám > 6 víztartalom 0,03 % (m/m), ha a víztart. 0,3 % (m/m) foszfor-tartalom spektrofotometria ±0,007 (m/m) % nitrogén-tartalom 0,1g/100g minta hamutartalom 0,15 %(m/m) szójafehérje tartalom ELISA immunanalitikai technika 25 rel. % nedvességtartalom 0,593% 0,0017x / 100 zsírtartalom 0,05 0,06x / 100 zsírtartalom Gravimetria 0,5 % m/m ph potenciometria ±0,15 ph g g MSZ : 1984 MSZ EN ISO 3960:2005 (visszavont szabvány) 2 MSZ EN ISO 660: (visszavont szabvány) 4 MSZ EN ISO 662:2001 B módszer MSZ ISO 13730:2000 MSZ ISO 937:2002 KJELTEC MSZ ISO 936:2000 VM-BAKL-020:2008 TEPNEl Biosystems Soyaprotein tesztleírás és vele azonos teljesítményû ELISA tesztek MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1444:2000 MSZ :1985 (visszavont szabvány) 2 SOXTEC MSZ :

13 13/46 NAT /2007 húsipari termékek hús és húskészítmények egyes húskészítmények húsipari termékek húskészítmények baromfihúspép vágott baromfi baromfi termékek konyhasó-tartalom 0,2 rel.% konyhasó-tartalom 0,15%(m/m) ha a NaCl tartalom 1,0% és 2,0% között zött van 0,20%(m/m) ha a NaCl tartalom 2,0% felett van leíró L-hidroxiprolin spektrofotometria 0,0131 0,0322x / 100 leíró pontozásos, súlyzófaktoros leíró pontozásos, súlyzófaktoros pontozásos, súlyzófaktoros g VM-BAKL-022: (MSZ : ) MSZ ISO : MÉ 1-3/13-1 MSZ ISO 3496:2000 MÉ 2-13 (visszavont szabvány) 2 MSZ : 1989 MSZ 917: MSZ 7027: 1986 MSZ 7029: 1989 Étkezési tojás MSZ 7028: Leíró, pontozásos 3 gyorsfagyasztott termékek gyorsfagyasztott hal kávé pörkölt kávé leíró leíró leíró, pontozásos tiszta tömeg ± 0,2 g MÉ 2-33/2 MÉ /108 MSZ 198:1982 (visszavont szabvány) 2 MSZ 20677:

14 14/46 NAT /2007 kávé pörkölt kávé pörkölt kávé kávépótszerek és kávékeverékek konzervipari termékek tartósított élelmiszerek törött szemek aránya víztartalom ±0,2 % (m/m) vízben oldható rész ± 0,4 % (m/m) víztartalom ± 0,2 % (m/m) vízben oldhatatlan rész ± 0,4 % (m/m) leíró pontozásos, súlyzófaktoros tiszta tömeg ± 0,2 g víztartalom 0,2 % (m/m) vízben oldódó szárazanyag 0,2 % (m/m) vízben oldható szárazanyag refraktometria ± 0,4% (m/m) összes sav 5 rel.% tiszta tömeg a névleges tömegtõl függ MSZ 20677: MSZ 20677: MSZ 20677: MSZ 20699: MSZ 20699: MÉ 2-86 MSZ 20689: 1993 MSZ 20699: MSZ 20679: MSZ 20679: MSZ 20679: /93 EGK MSZ 3619: MSZ 3619: MSZ 3605:

15 15/46 NAT /2007 konzervipari termékek tartósított élelmiszerek alkotórészek tömegaránya 100 g 0,1 g g 0,5 g g 1,0 g g 2,0 g g 10,0 g >5000 g 20,0 g ph potenciometria 0,1 ph sósavban oldhatatlan ásványi anyag (homok) ± 0,02 % (m/m) növényi eredetû idegen anyag ± 1 % (m/m) konyhasó-tartalom 0,1 % (m/m) Kéndioxid 2,5 rel % összes cukor 25 % (m/m) 3 rel.% >25 % (m/m) 2 rel.% zsírtartalom 5 %(m/m) 0,5 %(m/m) >5 %(m/m) 1,0 %(m/m) fehérje-tartalom 0,5 %(m/m) nedvesség-tartalom 0,5 % nyersrost tartalom 10 rel.% MSZ 3605: MSZ 17590:1985 MSZ 17618:1983 MSZ 20498:1984 MSZ 3618: MSZ 3621: MSZ 3625:1986 MSZ 17617:1985 SOXTEC MSZ 19589:1980 KJELTEC MSZ 4220:1980 MSZ 3626:1986 FIBERTEC

16 16/46 NAT /2007 konzervipari termékek tartósított élelmiszerek gyümölcslevek almalé sûrítmény gyümölcs, és zöldséglevek gyümölcs, és zöldséglevek gyümölcsbor, bor liszt leíró pontozásos, súlyzófaktoros pontozásos, súlyzófaktoros pontozásos vízben oldható szárazanyag tartalom refraktomeria gyümölcslevek: ± 0,15 % (m/m) sûrítmények: ± 0,2 % (m/m) összes savtartalom ± 2 rel.% szabad- és összes kénessavtartalom ± 4,0 rel.% illósav tartalom ± 0,06 g/l alkoholtartalom fizikai vizsgálat ± 0,15 % v/v hamu 1 % (m/m) 0,02 % (m/m) >1 % (m/m) 2 rel.% homok 0,02 % (m/m) nedvesség-tartalom 0,15 % (m/m) sikér mennyisége 0,5 % (m/m) MÉ 2-33 MSZ 1801: MSZ 1825:1987 (visszavont szabvány) 2 MSZ : 1990 MSZ EN 12143:1998 MSZ ISO 750: MSZ ISO 750: MSZ 9465: MSZ 9473: MSZ 9458: MSZ 9458: MSZ : MSZ : MSZ : MSZ ISO 5531:1993 (visszavont szabvány) 2

17 17/46 NAT /2007 liszt mák méz méz növényolaj-ipari termékek sikérterülés távolságmérés 0,5 mm vízfelvevõ képesség, sütõipari érték reológia 0,25 % m/m õrlési finomság fizikai vizsgálat szabvány szerint: ± 2 % (m/m) leíró víz és szárazanyag refraktometria ± 0,2 % (m/m) cukor-tartalom ± 0,6 % (m/m) hidroxi-metil-furfurol spektrofotometria ± 0,2 mg/100g hidroxi-metil-furfurol spektrofotometria ± 0,2 mg/100g pollen-analízis mikroszkópos vizsgálat ± 10 % mintafestés mikroszkópos vizsgálat pontozásos, súlyzófaktoros peroxidszám < 40 mekv akt.o2/kg 5 rel.% víztartalom ± 0,3 mg víz MSZ : (visszavont szabvány) 2 MSZ : MSZ : MSZ :1978 MSZ : 1984 MSZ : MSZ : MSZ : (visszavont szabvány) 2 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ :1977 M (1989) MSZ 157: MSZ EN ISO 3960:2005 (visszavont szabvány)2 MSZ 19816: (visszavont szabvány) 2

18 18/46 NAT /2007 növényolaj-ipari termékek növényi és állati ételzsírok és étolajok sör savszám ha a savszám 3% 3,0 rel.% ha a savszám > 3% 1,0 rel.% leíró leíró Zsírtartalom (-0,05+0,06*X) antioxidáns (BHT, BHA) gázkromatográfia 3 rel.% szín spektrofotometria 2,2 rel.% széndioxid nyomásmérés ±0,2 % (m/m) alkohol-tartalom fizikai vizsgálat (0,04 %(v/v) + 0,4 rel.%) szárazanyag (látszólagos) fizikai vizsgálat 0,018 % (m/m) szárazanyag (valódi) fizikai vizsgálat 2 rel.% eredeti extrakt-tartalom fizikai vizsgálat 7-12 %(m/m): 0,07 %(m/m) 19 %(m/m): 0,15 %(m/m) valódi erjedési fok számítás 63-71: 0,21 50: 0,5 MSZ EN ISO 660: (visszavont szabvány) 4 MÉ MÉ (visszavont szabvány) 2 MSZ ISO 1444: MSZ :1983 MSZ :2002 MSZ : (visszavont szabvány) 2 MSZ : MSZ :2002 MSZ :2002 MSZ :2002 MSZ :2002

19 19/46 NAT /2007 sör sütõipari termékek leíró pontozásos, súlyzófaktoros savfok 0,1 cm 3 szárazanyag 0,15 % (m/m) konyhasó tartalom ± 0,2 % (m/m) cukor-tartalom ±6 % zsír 0,1 % m/m zsírtartalom ±7 rel.% térfogat fizikai vizsgálat ± 9 % térfogat fizikai vizsgálat (térfogatmérés) 10 % alaki hányados fizikai vizsgálat ±6 % tömeg a névleges tömegtõl függ leíró MÉ 2-96 MSZ : 1995 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : VM-BAKL-010:2008 (MSZ : SOXTEC) MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : VM-BAKL-005:2008 MÉ 2-81

20 20/46 NAT /2007 sütõipari termékek száraztészta szeszipari termékek szesz (etilalkohol) likõr- és pálinkakészítmények leíró pontozásos, súlyzófaktoros tiszta tömeg ± 0,2 g méret és törmelék tartalom ±1,0 % fõzési tulajdonságok idõmérés, víztartalom ± 0,2 % (m/m) tojástartalom (szterin) spektrofotometria ± 5 mg szterin / 100g leíró pontozásos, súlyzófaktoros leíró pontozásos, súlyzófaktoros etilalkohol fizikai vizsgálat 0,05 % (m/m) szárazanyag-tartalom ±0,05 g/100 ml szárazanyag-tartalom ± 0,5 g/100 ml MÉ 1-3/ 81-1 MSZ : 1989 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MÉ 2-85 MSZ : 1985 MÉ 2-94 MSZ 9600: 1974 MSZ : MSZ : MSZ :

21 21/46 NAT /2007 likõr- és pálinkakészítmények szeszipari termékek likõr- és pálinkakészítmények szeszipari termékek likõr- és pálinkakészítmények illósav tartalom ± 0,06 g/l alkohol-tartalom fizikai vizsgálat desztillálás nélkül: 0,1 % (v/v) desztillálás után: 0,3 % (v/v) cukor-tartalom ± 5 rel.% ciánhidrogén-tartalom ±2 mg/l metil-alkohol és magasabb rendû alkoholok gázkromatográfia 10 rel.% MSZ 9473: MSZ : MSZ :1993 MSZ :1980 MSZ : takarmányok, takarmány-alapanyagok MSZ :1983 nedvesség 0,2 % (m/m) nyers fehérje <20% 0,2 % A 20% 40 % 1,0 rel.% >40 % 0,4 % A emészthetõ nyers fehérje <20 % 0,4 %A 20 % 40 % 2,0 rel.% >40 % 0,8 % nyers hamu < 3 %(m/m) 0,3 %(m/m) 3-5 %(m/m) 10 rel.% 5-20 %(m/m) 0,5 %(m/m) %(m/m) 2,5 rel.% > 40 %(m/m) 1 %(m/m) MTK III.:2003 MTK IV.:2003 KJELTEC MTK V.:2003 KJELTEC MTK XVI.:2003

22 22/46 NAT /2007 takarmányok, takarmány-alapanyagok nyers rost <10 % 0,3 % (m/m) 10 % 3,0 rel.% nyers zsír <5 % 0,2 %A 5 % 10 % 4,0 rel.% >10 % 0,4 % keményítõ polarimetria 0,4 % (m/m) cukortartalom ± 8 rel.% foszfor (P) Spektrofotometria < 5,0 % m/m : 3 rel.% >5,0 % m/m : 0,15 %m/m Ca, Na, Cu, Zn, Fe, Mn, K, Mg atomabszorpciós spektrometria (AAS) Ca < 0,5 %(m/m) 20 rel.% 0,5-1 %(m/m) 0,1 %(m/m) 1-6 %(m/m) 10 rel.% 6-10 %(m/m) 0,6 %(m/m) > 10 %(m/m) 6 rel.% Na, K, Mg: < 0,16 %(m/m) 0,02 % (m/m) 0,16-8,0 %(m/m) 12,5 rel % >8 %(m/m) 1 % (m/m) Cu, Fe, Mn, Zn: < 50 mg/kg 30 rel % mg/kg 15 mg/kg >100 mg/kg 15 rel % Cd atomabszorpciós spektrometria (GFAAS) Cd: : 0,2 mg/kg 50 rel.% 0,2-0,4 mg/kg 0,1 mg/kg 0,4-1,0 mg/kg 25 rel.% 1-2,5 mg/kg 0,25 mg/kg >2,5 mg/kg 10 rel % MTK XII.:2003 FIBERTEC MTK XI.:2003 SOXTEC MTK XV.:2003 MTK XIII.:2003 MTK XXIII.:2003 MTK 2004 III.25. MTK 2004 III.28. +MTK 2004 III.9.

23 23/46 NAT /2007 takarmányok, takarmány alapanyagok Pb atomabszorpciós spektrometria (GFAAS) Pb:< 3 mg/kg 50 rel.% 3-5 mg/kg 1,5 mg/kg 5-10 mg/kg 30 rel.% mg/kg 3 mg/kg As atomabszorpciós spektrometria (HGAAS) As:< 1 mg/kg 50 rel.% 1-2,5 mg/kg 0,5 mg/kg 2,5-15 mg/kg 20 rel.% mg/kg 3,0 mg/kg > 30 mg/kg 10 rel.% MTK 2004 III.29. +MTK 2004 III.9. MTK 2004 III.27. +MTK 2004 III.9. tea tejipari termékek tej pontozásos, súlyzófaktoros tiszta tömeg ± 0,1 g törmelék-tartalom ± 0,5 % (m/m) idegenanyag-tartalom ± 0,5 % vizes kivonat ± 0,4 % (m/m) víztartalom 0,3 % (m/m) szárazanyag-tartalom ± 0,1 % (m/m) zsírtartalom (teljes tej, v. részben fölözött) ± 0,02g/100 g termék (fölözött tej) ± 0,01g/100 g termék MSZ 20684: 1980 MSZ 20685: MSZ 20685: MSZ 20685: MSZ 20685: MSZ ISO 1573:1991 MÉ /608 II. Melléklet I. MÉ /608 II. Melléklet II.

24 24/46 NAT /2007 tejipari termékek tej zsírmentes szárazanyag tartalom ± 0,1 % (m/m) fehérje-tartalom 0,45 g/100 g termék MÉ /608 II. Melléklet III. MÉ /608 V., IV. KJELTEC tejipari termékek tej tej és ízesített tejitalok tej és tejtermékek tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények, tejföl és ízesített tejtermékek savanyú tejkészítmények sûrûség fizikai vizsgálat 0,0006 g/ml savasság ±0,2 SH ph potenciometria 0,05 ph zsír Röse-Gottlieb módszer 0,05 % (m/m) térfogatmérés számítás tömeg és sûrûségtõl függ tiszta tömeg a névleges tömegtõl függ szárazanyag ± 0,2 % (m/m) titrálható sav 0,5 SH zsírtartalom ± 0,2 % (m/m) szárazanyag tartalom 0,3 % (m/m) MÉ /608 II. Melléklet VI. MSZ 3707: MSZ 3707: MSZ 3703: MSZ 3723: MSZ 3723: MSZ : MSZ : MSZ 9602: MSZ 3725:

25 25/46 NAT /2007 savanyú tejkészítmények sajt, ömlesztett sajt és túró sajt, ömlesztett sajt és túró vaj vajkrém vajszérum sûrített tej és tejpor zsírtartalom garvimetria 0,2 % (m/m) zsírmentes szárazanyag tartalom számított érték 0,5 % (m/m) zsír (döntõ módszer) 0,2 % (m/m) víz-, szárazanyag 0,2 % (m/m) NaCl-tartalom 0,07 % (m/m) titrálható sav ± 3,0 SH zsírmentes szárazanyag tartalom ± 0,1 % (m/m) vízeloszlás fizikai vizsgálat nedvességtartalom ± 0,1 % (m/m) Zsírtartalom (-0,05+0,06*X) ph potenciometria 0,05 ph szárazanyag-tartalom ± 0,2% (m/m) víztartalom 0,05 % (m/m) MSZ 3725: MSZ 3725: MSZ : MSZ : MSZ : MSZ 3728: MSZ :1988 (visszavont szabvány) 2 MSZ :1988 VM-BAKL-007:2008 (MSZ :1988.) MSZ ISO 1444: MSZ :1988 MÉ /1067 II. Melléklet 1. módsz. MÉ /1067 II. Melléklet 2. módsz.

26 26/46 NAT /2007 sûrített tej és tejpor tejipari termékek üdítõital szikvíz, palackozott víz ivóvíz, szikvíz, palackozott víz (természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz), felszín alatti víz zsírtartalom sûrített tej: 0,05 % (m/m) tejpor: 0,2 % (m/m) fehérje-tartalom 0,10 % (m/m) szaccharóz tartalom polarimetria 0,15 % (m/m) leíró leíró pontozásos, súlyzófaktoros vízben oldható szárazanyag refraktometria ± 0,6% (m/m) CO 2 tartalom nyomásmérés ± 0,4 g/dm 3 pontozásos, súlyzófaktoros töltési térfogat térfogat mérés térfogattól függõen ±5 cm 3 ±10 cm 3 ammónium Fotometria 0,02 mg/l NH 4 + Szag-és íz küszöbérték Nitrát Fotometria 1,0 mg/l NO 3 - MÉ /1067 II. Melléklet 3. módsz. MÉ /1067 II. Melléklet 4. módsz. MSZ : MÉ /1067 II. Melléklet 5. módsz. MÉ 1-3/51-1 MÉ 2-51 (visszavont szabvány) 2 MSZ 12292: 1987 MSZ : MSZ : MSZ : 1986 MSZ 8808: MSZ ISO :1992 MSZ EN 1622:2007 MSZ :

27 27/46 NAT /2007 ivóvíz, szikvíz, palackozott víz (természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz), felszín alatti víz Nitrit Fotometria 0,02 mg/l NO 2 - permanganát index (KOIps) Titrimetria 0,5 mg/l O 2 szín vezetõképesség konduktometria 10 s/cm 20 o C Fe atomabszorpciós spektrometria (FAAS) 20 µg/l Mn atomabszorpciós spektrometria (FAAS) 10 µg/l Mg atomabszorpciós spektrometria (FAAS) 50 µg/l K atomabszorpciós spektrometria (FAAS) 50 µg/l Ca atomabszorpciós spektrometria (FAAS) 100 µg/l Na atomabszorpciós spektrometria (FAAS) 50 µg/l Al spektrofotometria 10 µg /L MSZ : MSZ :1990 MSZ EN ISO 7887:1998 MSZ EN 27888:1998 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ 448-7:1983

28 28/46 NAT /2007 ivóvíz, szikvíz, palackozott víz (természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz), felszín alatti víz palackozott víz (természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz) zsírszegény élelmiszerek zsírtartalmú élelmiszerek klorid Titrimetria 3 mg/l ph Potenciometria As atomabszorpciós spektrometria (HGAAS) 1 µg/l lúgosság Titrimetria 0,1 mmol/l Hidrogén-karbonát ion 6,1 mg/l keménység komplexometria 3 mg/l CaO bepárlási maradék,összes oldott anyag 5,0 mg/l Szulfát Fotometria 25 mg/l összes ásványi anyag tartalom számított érték klórozott szénhidrogén maradékok és PCB gázkromatográfia ± 20 rel % klórozott szénhidrogén maradékok és PCB gázkromatográfia ± 20 rel % MSZ : MSZ : MSZ EN ISO 11969:1998 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ :1986 MSZ :1983 Függelék (6. szakasz) MSZ 11399: (visszavont szabvány) MSZ EN 12393:2000 (visszavont szabvány) 2 MSZ EN 1528:1998

29 29/46 NAT /2007 élelmiszerek i módszerei, általános útmutatók elõkészítõ helyiség, bírálati helyiség MSZ : 1977 fogalom meghatározás MSZ : 1980 a szaglóképesség vizsgálata MSZ : 1982 a színmegállapító képességvizsgálata MSZ : 1982 ízérzékenység MSZ ISO 3972: 2003 élelmiszerek i módszerei, általános útmutatók alkoholos italok alkoholmentes italok, gyümölcslevek általános útmutató általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez és folyamatos ellenõrzéséhez 1. rész: Kiválasztott bírálók általános útmutató és vizsgálati módszer az élelmiszerek színének megállapítására Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Élesztõ-és penész szám Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Élesztõ--és penész szám Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Horizontális módszer Escherichia coli szám meghatározására Élesztõszám Membrámszûréses, lemezöntéses módszer MSZ ISO 6658: 2001 (visszavont szabvány) 2 MSZ ISO : 2001 MSZ ISO 11037: 2001 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ ISO :2005 MSZ :

30 30/46 NAT /2007 alkoholmentes italok, gyümölcslevek sör édes- és cukrászipari termékek Penészszám Membrámszûréses, lemezöntéses módszer Koliform baktériumok Membrámszûréses, MPN módszer Pseudomonas aeruginosa Membrámszûréses módszer Enterokokkusz szám Membrámszûréses, MPN módszer Koliform baktériumok számának Membránszûréses és telepszámlálásos módszer Pseudomonas aeruginosa számának Membránszûréses és telepszámlálásos módszer E.coli számának Membránszûréses és telepszámlálásos módszer Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer Escherichia coli szám meghatározására Koliform baktériumok és Escherichia coli számának MPN módszer MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO :2007 MSZ ISO :2005 MSZ :1983

31 31/46 NAT /2007 édes- és cukrászipari termékek gabona és gabonaipari termékek húsok és húsalapú élelmiszerek (baromfi, sertés, szarvasmarha, nyúl) Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Élesztõ--és penész szám Horizontális módszer a mikroorganizmusok számlálására Telepszámlálásos technikák 30 C-on Mezofil aerob mezofil anaerob spóraszám MPN és telepszámlálásos módszer Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Aerob mikrobák számának Horizontális módszer Escherichia coli számának Penész-szám Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Horizontális módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ :1984 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ ISO :2005 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :1996 /A1:2005 MSZ EN ISO :1998 /A1:2005

32 32/46 NAT /2007 húsok és húsalapú élelmiszerek (baromfi, sertés, szarvasmarha, nyúl) MPN módszer Koliform baktériumok számának MPN módszer Koliform baktériumok számának Escherichia coli számának MPN módszer Escherichia coli számának Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Clostridium perfringens számának MPN módszer Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Klostridiumok számának MPN módszer Enterokokkuszok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Pseudomonas aeruginosa számának Jelenlét-hiány próba, MPN módszer, telepszámlálásos módszer MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ :1979 MSZ :1979 MSZ :1979 MSZ :1979 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ :1983 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ :1978 MSZ :1976 MSZ :1980

33 33/46 NAT /2007 húsok és húsalapú élelmiszerek (baromfi, sertés, szarvasmarha, nyúl) húsok, hústermékek hal és halkészítmények (kagyló, rák és egyéb tengeri készítmény) hal és halkészítmények (kagyló, rák és egyéb tengeri készítmény Penész- és élesztõszám Aerob mikrobák legvalószínûbb számának MPN módszer Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Bacillus cereus számának Antibiotikum és szulfonamid gátlóanyag maradékainak Gátlóhatás mérés Trichinella kimutatás emésztéses módszer mágneses keverõvel trichinoszkópos módszer Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Horizontális módszer Escherichia coli számának MSZ ISO 7954:1999 MSZ :1986 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 7932:2005 VM-BAKL-001:2008 Forrás: MÁL (10.) Módszertani útmutató OÉVI ( ). OÉVI VMA/19/ /2005/EK 1.Melléklet /2005/EK 1.Melléklet 3. MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ ISO :2005

34 34/46 NAT /2007 hûtõipari termékek, fagyasztott élelmiszerek méz Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Gyorsfagyasztott termékek koliform és Escherichia coli számának Horizontális módszer Escherichia coli számának Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Penész- és élesztõszám Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Élesztõ- és penész szám Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ :1979 MSZ ISO :2005 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 7937:2005

35 35/46 NAT /2007 méz növényi eredetû nyers termékek fûszerek Antibiotikum és szulfonamid gátlóanyag maradékainak Gátlóhatás mérés Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer Escherichia coli számának Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Bacillus cereus számának Élesztõ- és penész szám Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Horizontális módszer Escherichia coli számának Élesztõ- és penész szám VM-BAKL-001:2008 Forrás: MÁL (10.) Módszertani útmutató OÉVI ( ). OÉVI VMA/19/1995 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ ISO :2005 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ ISO :2005 MSZ ISO 7954:1999

36 36/46 NAT /2007 fûszerek olajok és zsiradékok, margarinkészítmények sütõipari termékek Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer Escherichia coli számának Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Penész- és élesztõszám Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Mikrobiológiai vizsgálatok Általános elõírások Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ ISO :2005 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ : MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO 4833:2003

37 37/46 NAT /2007 sütõipari termékek szárított készítmények, hõkezelést igénylõ termékek (száraztészták, tea, kávé, egyéb) Aerob mikrobák számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Mezofil aerob spórák számának MPN módszer Penész-szám Koliform baktériumok számának MPN módszer Escherichia coli számának MPN módszer Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer Escherichia coli számának Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Bacillus cereus számának MSZ : MSZ : MSZ ISO 7954:1999 MSZ : MSZ : MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ ISO :2005 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 7932:2005

38 38/46 NAT /2007 szárított készítmények, hõkezelést igénylõ termékek (száraztészták, tea, kávé, egyéb) tej és tejtermékek Élesztõ- és penész szám Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Salmonella fajok kimutatása tejtermékekbõl Listeria monocytogenes kimutatása Számlálása MPN módszer Koliform baktériumok számának Horizontális módszer Escherichia coli számának Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Penész- és élesztõszám számának Bacillus cereus szám MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO 6785:2007 MSZ EN ISO :1996 /A1:2005 MSZ EN ISO :1998 /A1:2005 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ ISO :1994 (visszavont szabvány) 2 MÉ /180 II. Melléklet IV. MSZ ISO :2005 ISO :2004 MSZ ISO :2007 ISO 6611:2004 MSZ EN ISO 7932:2005

39 39/46 NAT /2007 tej és tejtermékek Tej és tejtermékek összes mikrobaszám 30 C-on MSZ ISO 6610:1993 (visszavont szabvány) 2 MÉ /180 II. Melléklet IV, V. étkezési tojás és tojáskészítmények Antibiotikum és szulfonamid gátlóanyag maradékainak Gátlóhatás mérés Pszichotróp baktériumok számának 6,5 oc-on telepszámlálással Antibiotikum, szulfonamid és egyéb mikrobás szerek maradékainak kimutatása. Delvotest módszer Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Penész- és élesztõszám Horizontális módszer Escherichia coli számának Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on VM-BAKL-001:2008 Forrás: MÁL (10.) Módszertani útmutató OÉVI ( ). OÉVI VMA/19/1995 ISO 6730:2005. VM-BAKL-002:2008 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ ISO 7954:1999 MSZ ISO :2005 MSZ EN ISO 4833:2003

40 40/46 NAT /2007 étkezési tojás és tojáskészítmények hidegkonyhai termékek, készételek konzervek (teljes- és félkonzerv, prezerv) Antibiotikum és szulfonamid gátlóanyag maradékainak Gátlóhatás mérés Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Horizontális módszer Escherichia coli számának Bacillus cereus számának Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Horizontális módszer mikroorganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására MPN módszer Bacillus cereus számának Horizontális módszer Escherichia coli számának VM-BAKL-001:2008 Forrás: MÁL (10.) Módszertani útmutató OÉVI ( ). OÉVI VMA/19/1995 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ ISO :2005 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ ISO :2005

41 41/46 NAT /2007 konzervek (teljes- és félkonzerv, prezerv) ivóvíz, szikvíz, palackozott víz (természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz), felszín alatti víz Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Penész- és élesztõszám Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Horizontális módszer mikroroganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Tartóssági próba termosztálásos eljárás Bakteriológiai vizsgálat Általános elõírások Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Coliform baktériumok és feltételezhetõen Escherichia coli kimutatása és számlálása vízben Membránszûréses módszer Enterokokkuszok kimutatása és számlálása Membránszûréses módszer Pseudomonas aeruginosa kimutatása és számlálása Membránszûréses módszer Klosztridiumok kimutatása és számlálása Dúsításos módszer folyékony táptalajban Klosztridiumok kimutatása és számlálása Membránszûréses módszer MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ ISO 7954:1999 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ 3641:1976 MSZ :1990 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :2001 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO 16266:2008 MSZ EN :1994 MSZ EN :1994

42 42/46 NAT /2007 ivóvíz, szikvíz, palackozott víz (természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz), felszín alatti víz takarmány takarmány élelmiszeripari termékek és takarmányok élelmiszerek és takarmányok élelmiszerek és takarmányok Aerob mikrobák számának 22 és 370 C-on Általános útmutatás a mikroorganizmusok megszámlálására tenyésztéssel Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Horizontális módszer mikroroganizmusok számlálásához Telepszámlálásos technikák 30 C-on Escherichia coli számának Élesztõ- és penész szám Enterobaktériumok számának MPN módszer, telepszámlálásos módszer Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Szalmonella vizsgálat BacTrac készülékkel Horizontális módszer a Coliformok számának meghatározására Telepszámlálásos technika Horizontális módszer az anaerob körülmények között növekedõ szulfitredukáló baktériumok megszámlálására Horizontális módszer a mezofil tejsavtermelõ baktériumok megszámlálására. Telepszámlálási technika 30 C-on MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN ISO 8199: MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ ISO :2005 MSZ ISO 7954:1999 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 7937:2005 DIN 10120:2001 DIN 10115:1999 ISO 4832:2006 MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 15214:2005

43 43/46 NAT /2007 élelmiszerek és takarmányok élelmiszeripari higiéniai minták Horizontális módszer Staphylococcus aureus számának meghatározására Horizontális módszer Staphylococcus aureus számának meghatározására nyúlplazmás fibrinogén agar táptalajt alkalmazó eljárás Horizontális módszer a pszichotróp mikroorganizmusok megszámlálására Horizontális módszer élelmiszeripari környezeti minták mikrobiológiai vizsgálatára Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Jelenlét-hiány próba Mikroorganizmusok számának Telepszámlálási technika 30 C-on Listeria monocytogenes kimutatása. Jelenlét-hiány próba Escherichia coli számának Coliformok számánk Enterobaktériumok számának Bac. cereus számának Telepszámlálási technika 30 C-on Élesztõk és penészek kimutatása Telepszámlálásos technika 25 C-on MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO : MSZ ISO 17410:2005 ISO 18593:2004 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO :1996./A1:2005 MSZ EN ISO :2008 MSZ ISO :2005 ISO 4832:2006 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ ISO 7954:1999

44 44/46 NAT /2007 húsipari higiéniai minták vágóállat bélsár minták Enterococcusok számának Horizontális módszer salmonellák kimutatására MSZ :1976 MSZ EN ISO 6579:2002 /A1:2007 * Értelemszerûen lehet: mérési tartomány, alsó méréshatár, megengedett vizsgálati eltérés, stb. II. Az akkreditált területhez tartozó helyszíni vizsgálatok a vizsgált helyszín részletezése ivóvíz, felszín alatti vizek alsó méréshatár Kötött aktív klór, szabad aktív klór Titrimetria 0,3 mg/l Összes aktív klór, kötött aktív klór, szabad aktív klór Kolorimetria 0,05-6,00 mg/l MSZ : MSZ : MN Visocolor Photino ECO Klór 6 3 III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-elõkészítési eljárások Termék /anyag Az eljárás jellege Az eljárás élelmiszerek növényvédõ szerek extrakció és tisztítás növényvédõ szerek és PCB-k extrakció és tisztítás MSZ EN :2000 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 mintaelõkészítés MSZ EN 13804:2003 édesipari termékek fagylalt, jégkrém, parfé mintaelõkészítés MSZ 9441: (visszavont szabvány) 4 élelmiszerek, takarmányok mintaelõkészítés immunaffin oszlopos tisztítással VM-BAKL-027:2008 VICAM IAC elõkészítés gyári leírása vagy ezzel ekvivakens IAC oszlop használati leírása ételízesítõk mintaelõkészítés MSZ ISO 2825:1991 (visszavont szabvány) 4

45 45/46 NAT /2007 Termék /anyag Az eljárás jellege Az eljárás fûszerek mintaelõkészítés MSZ ISO 2825:1991. (visszavont szabvány) 4 gabonafélék és õrleményeik a búzaliszt laboratóriumi elõállítása MSZ :1989 konzervipari termékek tartósított élelmiszerek mintaelõkészítés MSZ 3604:1985 olajmagvak mintaelõkészítés MSZ ISO 664:1991 (visszavont szabvány) 4 likõr- és pálinkakészítmények mintaelõkészítés MSZ :1995 takarmányok mintaelõkészítés MSZ ISO 6498:2001 tea mintaelõkészítés MSZ ISO 3103: 1991 valamennyi vizsgálati minta Mikrobiológiai vizsgálatok általános irányelvei MSZ ISO 7218:2008 alkoholos italok Sör mikrobiológiai vizsgálata MSZ :1989 élelmiszerek és takarmányok hús és húsalapú élelmiszerek hûtõipari termékek gyorsfagyasztott élelmiszerek tejipari termékek tej és tejtermékek alapszuszpenzió és hígítások alkalmazása mikrobiológia Húsok és hús alapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Fogalom meghatározások Húsok és hús alapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Általános elõírások mintaelõkészítés mikrobiológia mintaelõkészítés mikrobiológia MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2006 MSZ :1988 MSZ :1987 MSZ : MSZ EN ISO 8261:2002 nyers tej és hõkezelt tej vizsgálati módsmódszergyûjtemény MÉ /180 I. melléklet I. 1-6 pont, II. 6. pont és II. melléklet / IV, V, VI, VIII, IX. ivóvíz, palackozott víz (természetes ásványvíz, forrásvíz, ásvány anyaggal dúsított ivóvíz), felszín alatti víz élelmiszeripari higiéniai minták általános irányelvek mikrobiológia Horizontális módszer élelmiszeripari környezeti minták mikrobiológiai vizsgálatára MSZ : /2001.(X.25.) Kormányrendelet 65/2004.(IV.27.) FVM-EszCsM-GKM együttes rendelet ISO 18593:2004

46 46/46 NAT /2007 Termék /anyag Az eljárás jellege Az eljárás ivóvíz mintavétel Mintavételi programok, technikák MSZ EN ISO :2007 Vízminták tartósításának és kezelésének irányelvei MSZ EN ISO :2004 Mintavétel és tartósítás MSZ :1988 Mintavétel mikrobiológiai elemzéshez MSZ EN ISO 19458:2007 Bakteriológiai vizsgálat MSZ :1990 felszín alatti víz Felszín alatti víz mintavétel MSZ 21464: RÉSZLETEZÕ OKIRAT február 25-i határozattal történõ módosítása az akkreditált szervezet névváltozása miatt. 2. Az akkreditált státusznak a december 21-i határozattal módosított területe. 3 : Az akkreditált státusz július 28-i határozattal bõvített, módosított területe 4 Az akkreditált státusz módosításának átvezetése december 8-án 5 Az Akkreditáló Bizottság június 1-i határozata szerinti jogutódlás átvezetése - V É G E -