Nemzeti Akkreditáló Testület. SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (6) a NAT /2011 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (6) a NAT /2011 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal 1 Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság, Székesfehérvári Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium (8000 Székesfehérvár, Csíkvári út ) akkreditált területe I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: 2,3,4,5,8,10 Alkoholmentes üdítőitalok vízben oldható szárazanyag refraktometria ± 0,3 % A szén-dioxid-koncentráció fizikai vizsgálat : 2,3-8,8 g/l kinin-koncentráció ± 0,5 mg/l LOQ: 10 mg/l koffein-koncentráció ± 0,5 mg/l LOQ: 5 mg/l összes savtartalom ± 5 %R Pontozásos MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ 3619: fejezet MSZ :1986

2 2/56 NAT /2011 Cukor Édesipari termékek Édesipari termékek (kekszek, teasütemények) szárítási tömegveszteség ± 0,02 % A hamutartalom konduktometria ± 0,001 %A általános előírások töltelékarány fizikai vizsgálat ± 1,5 % A mártási hányad fizikai vizsgálat ± 1,5 % R víz ± 0,2 % A zsír extrakció, tömegmérés ± 10 % R zsír extrakció, tömegmérés ±0,25 % A összes cukor ± 1 % R konyhasó ± 0,1 % A MÉ / módszer 1265/69/GK melléklet 1. fejezet MSZ :1986 MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz

3 3/56 NAT /2011 Édesipari termékek (keménycukorkák) Édesipari termékek (cukordrazsé) Édesipari termékek szárítási veszteség ± 0,2 % A sav ± 0,1 % A korpusz aránya fizikai vizsgálat szárítási veszteség ± 0,2 % A sav ± 0,25 % A szárítási veszteség ± 0,1 % A redukáló cukor, Luff-Schorl < 10 % ± 4 % R 10 % - 20 % ± 3 % R > 20 % ± 2 % R összes cukor, Luff-Schorl < 10 % ± 4 % R 10 % - 20 % ± 3 % R > 20 % ± 2 % R redukáló, Schorl-Regenbogen ± 2 % R összes cukor, Schorl-Regenbogen ± 2 % R MSZ 9438: szakasz MSZ 9438: szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ :1987 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz

4 4/56 NAT /2011 Édesipari termékek Édesipari termékek (cukorkák) Édesipari termékek (csokoládék, csokoládés és kakaóanyagtartalmú termékek) Édesipari termékek (tartós édesipari lisztes készítmények) Édesipari termékek (ostyák) Édesipari termékek (mézes és mézes jellegű sütemények) Pontozásos Pontozásos Pontozásos pontozásos töltelékarány fizikai vizsgálat ± 1,5 % A bevonatarány fizikai vizsgálat ± 1,5 % R víz ± 0,2 % A bevonatarány fizikai vizsgálat ± 1,5 % R korpusz víztartalma ± 0,2 % A korpusz cukortartalma, Schoorl-Regenbogen ± 1 % A MSZ :1988 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ 20986: szakasz MSZ 20986: szakasz MSZ 20986: szakasz MSZ 21356: szakasz MSZ 21356: szakasz MSZ 21356: szakasz

5 5/56 NAT /2011 Fagylaltporok Fűszerek Fűszerpaprika víz ± 0,2 % A zsír extrakció, tömegmérés ± 2 % R Leíró összes hamu izzítás, tömegmérés ± 0,01 % A őrlési finomság fizikai vizsgálat savban oldhatatlan hamu izzítás, tömegmérés ± 0,01 % A víz ± 0,2 % A összes színezék ± 10 % R zsiradék extrakció, tömegmérés ± 0,5 % R Pontozásos Leíró MSZ 20643: fejezet MSZ 20643: fejezet MSZ 20644:1989 MSZ ISO 928:2003 MSZ ISO 3588:1991 MSZ ISO 930:2003 MSZ EN ISO 7540:2010 A melléklet MSZ EN ISO 7541:2010 MSZ :2002 MSZ :1984 MÉ

6 6/56 NAT /2011 Gabonaipari termékek Gabonaipari termékek (búza és búzaliszt) Gabonaipari termékek (búzaliszt) Gabonaipari termékek (durumbúzaliszt és dara) Gabonaipari termékek (durumbúzaliszt és dara) hamu izzítás, tömegmérés ± 0,02 % A homok izzítás, tömegmérés ± 0,02 % A nedvesség ± 0,15 % A sikér tömegmérés ± 0,5 % A sikérterülés fizikai vizsgálat reológiai tulajdonságok valirográffal Reológia esésszám reológia ± 5 % R sárgapigment ± 0,03 mg/100g ph potenciometria ± 0,1 ph savfok ± 0,1 savfok zsírsavszám ± 8 % R MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1987 MSZ EN ISO :2008 MSZ 3430:2008 MSZ ISO :1995 MSZ : fejezet MSZ EN ISO 11052:2006 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet

7 7/56 NAT /2011 Gabonaipari termékek (durumbúzaliszt és dara) Gabonaipari termékek (gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék) Gabonaipari termékek (gabonaalapú extrudált reggeli ételek) Olajmagvak Olajmagvak Olajmagvak (sózott földimogyoró) Olajmagvak (étkezési magbelek) nyersrost tömegmérés ± 10 % R nyerszsír extrakció, tömegmérés ± 0,05 % A Pontozásos Leíró leíró leíró olaj extrakció ± 0,4 % A nedvesség és illóanyag ± 0,2 % A savasság ± 10 % R hamu izzítás, tömegmérés ± 0,2% R pontozásos Pontozásos MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1985 MÉ 2-61 MSZ :1989 (visszavont szabvány) 7 MSZ :1989 (visszavont szabvány) 7 MSZ EN ISO 659:2010 MSZ EN ISO 665:2001 MSZ ISO 729:1992 MSZ ISO 749:1992 MSZ :1981 (visszavont szabvány) szakasz MSZ 6176:1978

8 8/56 NAT /2011 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények (gabonafélék és hüvelyesek) Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények (búza, rozs és lisztjeik, durumbúza és durumbúzadara) nedvesség ± 0,2 % A acélosság fizikai vizsgálat állati kártevők fizikai vizsgálat nyersfehérje Kjeldahl-módszer < 30 % ± 0,3 % A > 30 % ± 1,0 % A hamu izzítás, tömegmérés ± 2 % R homok izzítás, tömegmérés ± 2 % R esésszám reológia ± 5% R MSZ :1983 MSZ :1988 MSZ : szakasz MSZ EN ISO 20483:2007 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ EN ISO 3093:2010 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények (gabonák) hektoliter tömeg MSZ EN ISO :2009 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Gyümölcs- és zöldségtermékek Hús és hústermékek Leíró sav ± 2 % R hamu izzítás, tömegmérés ± 0,1 % A MSZ :1984 MSZ ISO 750: szakasz MSZ ISO 936:2000

9 9/56 NAT /2011 Hús és hústermékek Hús és hústermékek Hús és hústermékek (baromfikészítmények) Sütőipari termékek nedvesség ± 0,3 % A ph potenciometria ± 0,15 ph klorid, Volhard 1,0-2,0 ± 0,15 % A > 2,0 ± 0,2 % A fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,3 % A L(-)-hidroxiprolin ± 5 % R foszfor ± 5 % R zsírtartalom extrakció, tömegmérés. ismételhetőség: r=-0,05+0,06wf érzékszervi tulajdonság Leíró érzékszervi tulajdonság Leíró érzékszervi tulajdonság Pontozásos érzékszervi tulajdonság Leíró szárazanyag ± 0,15 % A MSZ ISO 1442:2000 MSZ :1982 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ ISO 1444:2000 MÉ 1-3/13-1 MÉ 2-13 (visszavont szabvány) 3 MSZ :1989 MSZ 7029:1989 MSZ : fejezet

10 10/56 NAT /2011 Sütőipari termékek konyhasó, Mohr ± 0,2 % A konyhasó, Volhard ± 0,2 % A zsír extrakció, tömegmérés ± 7 % R hamu izzítás, tömegmérés ± 0,02 % A konyhasómentes hamu izzítás, tömegmérés ± 0,02 % A sósavban oldhatatlan ásványi anyag (homok) tömegmérés ± 0,02 % A nyersfehérje Kjeldahl módszer ± 0,3 % A cukor, Schoorl-Regenbogen ± 0,5 % A savfok ± 0,1 SH töltelékarány fizikai vizsgálat ± 1,5 % A MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ 9433: szakasz

11 11/56 NAT /2011 Sütőipari termékek Száraztészta Pontozásos Leíró Leíró nedvesség ± 0,2 % A konyhasó, Volhard ± 0,2 % A konyhasó, Mohr ±0,2% A savfok ± 0,1 % R sárgapigment ± 0,3 mg/kg oldhatatlan ásványianyag izzítás, tömegmérés ± 0,02 % A tojás szterin alapján ± 0,5 db tojás tojás nyers zsír alapján extrakció, tömegmérés ± 0.5 tojás MSZ :1989 MÉ 1-3/81-1 MÉ 2-81 MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet

12 12/56 NAT /2011 Száraztészta Tartósított termékek tiszta tömeg fizikai ± 0,25 g méret fizikai ±0,1 %A törmelék-tartalom fizikai ±0,1 %A főzési tulajdonságok fizikai ± 5 %R Leíró nettó tömeg fizikai vizsgálat alkotórészek tömegaránya fizikai vizsgálat 100 g-ig ±0,1 g ±0,5 g ±1,0 g ±2,0 g fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,1 % A nedvesség ± 0,5 % A szorbinsav HPLC ± 5 % R LOQ: 10 mg/kg MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MÉ 2-85 MSZ 3605: fejezet MSZ 3605: fejezet MSZ 19589:1980 MSZ 4220:1980 MSZ EN 12856:2000

13 13/56 NAT /2011 Tartósított termékek vízben oldható szárazanyag tartalom refraktometria ± 0,3 % A összes hamu izzítás, tömegmérés ± 5 % R hamulúgosság ± 0,1 % nitrit ± 10 % R LOQ: 1 mg/kg illósav ± 10 % R klorid, Volhard ± 0,2 % A klorid, Mohr ± 0,2 % A összes sav potenciometria ± 5 % R összes sav ± 5 % R cukor, Luff-Schoorl ± 3 % R 558/93/EGK MSZ 3610: szakasz MSZ 3610: szakasz MSZ 3615: fejezet MSZ 3616:1983 MSZ 3618: fejezet MSZ 3618: fejezet MSZ 3619: fejezet MSZ 3619: fejezet MSZ 3625:1986

14 14/56 NAT /2011 Tartósított termékek Tartósított termékek (gesztenyekészítmények) nyersrost tömegmérés ± 10 % R benzoesav HPLC ± 5 % R LOQ: 10 mg/kg alkoholban oldhatatlan rész tömegmérés ± 0,1 % A ph-érték potenciometria ± 0,1 ph zsír extrakció, tömegmérés ± 0,5 % A ásványianyag izzítás, tömegmérés Megengedett vizsgálati eltérés: ± 5 % R Pontozásos Pontozásos Leíró Leíró Leíró Pontozásos MSZ 3626:1986 MSZ EN 12856:2000 MSZ 3648:1978 MSZ 17590:1985 MSZ 17617:1985 MSZ 17618:1983 MSZ 1801: fejezet MSZ 1801: fejezet MSZ 1801: fejezet MÉ 2-33 MSZ 20600: fejezet MSZ 20600: fejezet

15 15/56 NAT /2011 Tartósított termékek (paradicsom alapú termékek) Tea Kakaó szárazanyag tartalom ± 0,5 % A összes természetes oldható száraz anyag refraktometria ± 0,3 % A sótartalom ± 0,1 % A cukortartalom ± 3 % R összes titrálható savasság potenciometria ± 5 % R illékony savasság ± 10 % R ph potenciometria ± 0,1 ph szilícium-dioxid izzítás, tömegmérés ± 0,5 % R szárítási veszteség ± 0,3 % A Leíró tiszta tömeg fizikai vizsgálat 1764/86/EGK melléklet 1764/86/EGK melléklet 1764/86/EGK melléklet 1764/86/EGK melléklet 1764/86/EGK melléklet 1764/86/EGK melléklet 1764/86/EGK melléklet 1764/86/EGK melléklet MSZ ISO 1573:1991 MSZ 20684:1980 MSZ 9434: szakasz

16 16/56 NAT /2011 Kakaó Kávé (pörkölt kávé) Kávé (pörkölt kávé) italszuszpenzió tartóssága fizikai vizsgálat szárítási veszteség ± 0,2 % A zsír extrakció, tömegmérés ± 0,2 % A hamu izzítás, tömegmérés ± 0,2 % A homok izzítás, tömegmérés ± 0,25 % A ph potenciometria ± 0,1 ph általános előírások Pontozásos tiszta tömeg fizikai vizsgálat víztartalom ± 0,2 % A hamu izzítás, tömegmérés ± 0,2 % A homok izzítás, tömegmérés ± 0,25 % A MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet

17 17/56 NAT /2011 Kávé (pörkölt kávé) Kávé (azonnal oldódó kávékészítmények) Tej és tejtermékek vizes kivonat extrakció, tömegmérés ± 0,2 % A koffein ± 0,1 % A pontozásos víz ± 0,2 % A vízben oldhatatlan rész ± 0,2 % A tiszta tömeg fizikai vizsgálat oldódási arány ± 0,2 % A Pontozásos Pontozásos Leíró tömeg Tömegmérés térfogat Tömegmérés MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20689:1993 MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20689:1993 MSZ 12292:1987 MÉ 1-3/51-1 MSZ 3723: fejezet MSZ 3723: fejezet Tej és tejtermékek (ízesített tejitalok) zsírtartalom extrakció, tömegmérés ± 0,02 % A MSZ 1101: fejezet

18 18/56 NAT /2011 Tej és tejtermékek (ízesített tejitalok) szárazanyag ± 0,1 % A zsírmentes szárazanyag számítás ± 0,1 % A MSZ 3744: fejezet MSZ 3744: szakasz ph potenciometria ± 0,05 ph MSZ 1101: fejezet Tej és tejtermékek (pasztőrözött és ultrapasztőrözött tej) szárazanyag ± 0,1 % A zsírtartalom extrakció, tömegmérés ± 0,02 % A zsírmentes szárazanyag Számítás összes nitrogén Kjeldahl-módszer ± 0,007 % A fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,05 % A sűrűség areometria ± 0,0005 g/ml titrálható savasság, Soxhlet-Henkel ± 0,1 SH MÉ /608 II. melléklet I. rész MÉ /608 II. melléklet II. rész MÉ /608 II. melléklet III. rész MÉ /608 II. melléklet IV. rész MÉ /608 II. melléklet V. rész MSZ 3702: fejezet MSZ 3707: fejezet

19 19/56 NAT /2011 Tej és tejtermékek (pasztőrözött és ultrapasztőrözött tej) Tej és tejtermékek (savanyú tejkészítmények) Tej és tejtermékek (tejföl, tejszín, tejszínhab) titrálható savasság, Soxhlet-Henkel ± 0,2 SH ph potenciometria ± 0,05 ph hőkezeltség kolorimetria minőségi módszer szárazanyag ± 0,3 % A zsír extrakció, tömegmérés ± 0,2% A zsírmentes szárazanyag Számítás sűrűség fizikai vizsgálat ± 0,0005 g/ml savfok ± 0,5 SH ph potenciometria ± 0,05 ph szárazanyag ± 0,2 % A zsírmentes szárazanyag Számítás MSZ 3707: fejezet MSZ 3707: fejezet MSZ 3710: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet

20 20/56 NAT /2011 Tej és tejtermékek (tejföl, tejszín, tejszínhab) Tej és tejtermékek (sajt, ömlesztett sajt és túrófélék) Tej és tejtermékek (vaj) zsír extrakció, tömegmérés ± 0,2 % A savasság 0,5 SH zsír meghatározás Van-Gulik féle butirométerrel ± 0,5 % A víz ± 0,2 % A szárazanyag ± 0,2 % A nátriumklorid, döntő módszer ± 0,07 % A nátriumklorid, Mohr ± 0,15 % A savfok 3 ºSH ph potenciometria ± 0,05 ph nedvesség ± 0,15 % zsírmentes szárazanyag MSZ 9602: fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet (visszavont szabvány) 4 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) 6 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) 6 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) 4 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) 4 MSZ 3728: fejezet MSZ 3728: fejezet MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002

21 21/56 NAT /2011 Tej és tejtermékek (vaj) Étkezési olajok és zsírok zsír számított érték savszám ± 5 % R savasság 3,0 g/100g ±3% R >3,0 g/100g ±1% R ultraibolya-fényelnyelés peroxidszám ± 5 % R jódszám ± 0,5 fénytörésmutató refraktometria ± 0,0002 ref ért hamu izzítás, tömegmérés ± 0,02 % A oldhatatlan szennyezőanyag ± 0,02 % A el nem szappanosítható anyagok extrakció, tömegmérés, dietil-éteres extrakciós módszer megengedett vizsgálati eltérés: ± 0,3 % A savszám ± 10 % R MSZ EN ISO :2003 MSZ EN ISO 660:2009 MSZ EN ISO 660:2009 MSZ EN ISO 3656:2002 (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO 3960:2010 MSZ EN ISO 3961:2000 (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO 6320:2000 MSZ ISO 6884:1993 (visszavont szabvány) 6 MSZ EN ISO 663:2009 MSZ EN ISO 3596:2002 MSZ 3633: fejezet

22 22/56 NAT /2011 Étkezési olajok és zsírok szabad zsírsav ± 10 % R elszappanosítási szám ± 5 % R észterszám számítás ± 0,5 % A Leíró kaprilsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % kaprinsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % decénsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % laurinsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % dodecénsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % MSZ 3633: fejezet MSZ 3633: fejezet MSZ 3633: szakasz MÉ MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992

23 23/56 NAT /2011 Étkezési olajok és zsírok mirisztinsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % palmitinsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % palmitolajsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % margarinsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % sztearinsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % olajsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % linolsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % linolénsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992

24 24/56 NAT /2011 Étkezési olajok és zsírok Élelmiszerek arachinsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % gadolajsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % behénsav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % erukasav GC-FID ± 5%R LOQ: 0,2 % ólom AAS, grafit LOQ: 0,02 mg/kg ólom AAS, grafit LOQ: 0,02 mg/kg kadmium AAS, grafit LOQ: 0,01 mg/kg kadmium AAS, grafit LOQ: 0,01 mg/kg cink LOQ: 0,5 mg/kg cink LOQ: 0,5 mg/kg réz LOQ: 0,5 mg/kg MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 5508:1992 MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14084: szakasz

25 25/56 NAT /2011 Élelmiszerek réz LOQ: 0,5 mg/kg vas LOQ: 0,5 mg/kg vas LOQ: 0,5 mg/kg arzén AAS, hidrid LOQ: 0,01 mg/kg arzén AAS, hidrid LOQ: 0,01 mg/kg higany AFS, hideggőz LOQ: 0,02 mg/kg szelén AAS, hidrid LOQ: 0,1 mg/kg magnézium LOQ: 0,02 % magnézium LOQ: 0,02 % mangán LOQ: 0,5 mg/kg nátrium AES LOQ: 0,01 % nátrium AES LOQ: 0,01 % kálcium AES LOQ: 0,01 % MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14546:2005 MSZ EN 14627: szakasz MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14627: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN 15505:2008 MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN 15505:2008 MSZ EN ISO 6869: szakasz

26 26/56 NAT /2011 Élelmiszerek összes foszfor LOQ: 0,1 % kálium AES LOQ: 0,01 % fehérje Kjeldahl-módszer < 30 % ± 0,3 % A > 30 % < 50 % ± 1 % R > 50 % ± 0,6 % A koffein ± 0,5 mg/kg LOQ: 20 mg/kg érzékszervi vizsgálat ízérzékenység vizsgálata érzékszervi vizsgálat előkészítő helyiség, bírálati helyiség érzékszervi vizsgálat általános előírások Leíró érzékszervi vizsgálat általános útmutató, kiválasztott bírálók érzékszervi vizsgálat általános útmutató, szakértő érzékszervi bírálók érzékszervi vizsgálat a szaglóképesség vizsgálata érzékszervi vizsgálat színmegállapító képesség vizsgálata érzékszervi vizsgálat leíró kifejezések azonosítása érzékszervi vizsgálat Állományprofil MSZ ISO 6491:2001 MSZ :1980 (visszavont szabvány) 3 MSZ 1385:1987 MSZ :1981 MSZ ISO 3972:2003 (visszavont szabvány) 3 MSZ :1977 (visszavont szabvány) 6 MSZ ISO 6658:2007 MSZ ISO 6658: szakasz MSZ ISO :2001 (visszavont szabvány) 6 MSZ EN ISO :2008 MSZ :1982 MSZ :1982 MSZ ISO 11035:2001 MSZ ISO 11036:2001

27 27/56 NAT /2011 Élelmiszerek Élelmiszerek (gabonafélék, gabonatermékek) Élelmiszerek (árpa, pörköltkávé) Élelmiszerek (gabonafélék, csonthéjas gyümölcsök és ezekből készült termékek) Élelmiszerek (mogyoró, földimogyoró, pisztácia, füge, fűszerpaprika) Élelmiszerek (gabonafélék, maláta) Élelmiszerek (gabonafélék, mogyorófélék, egyéb termékek) Élelmiszerek (gabonafélék) érzékszervi vizsgálat általános útmutató élelmiszerek színének megállapítására energia tartalom Számítás ochratoxin-a HPLC ± 15 % R LOQ: 1 µg/kg ochratoxin-a HPLC ± 15 % R LOQ: 1 µg/kg aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 HPLC ± 20 % R LOQ: 1 µg/kg aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 HPLC ± 20 % R LOQ: 1 µg/kg deoxinivalenol (DON) ELISA ± 20 % R LOQ : 0,2 mg/kg deoxinivalenol (DON) ELISA ± 20 % R LOQ : 0,25 mg/kg F 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,05 mg/kg MSZ ISO 11037:2001 (visszavont szabvány) 3 MÉ /496 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN 14132:2009 MSZ EN 12955:2000 (visszavont szabvány) 3 MSZ EN 14123:2008 VM-FEJL-1:1996 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast DON, kitleírás) VM-FEJL-9:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Deoxinivalenol, kitleírás) VM-FEJL-2:1999 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast Zearalenon, kitleírás)

28 28/56 NAT /2011 Élelmiszerek (gabonafélék, mogyorófélék, egyéb termékek) Élelmiszerek (gabonafélék) Élelmiszerek (gabonafélék, mogyorófélék, egyéb termékek) Élelmiszerek (gabonafélék) Élelmiszerek (gabonafélék, mogyorófélék, egyéb termékek) F 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,025 mg/kg ochratoxin-a ELISA ± 20 % R LOQ : 0,005 mg/kg ochratoxin-a ELISA ± 20 % R LOQ : 0,002 mg/kg T 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,075 mg/kg T 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,05 mg/kg aflatoxin B 1 ELISA ± 20 % R LOQ : 0,002 mg/kg aflatoxin B 1 ELISA ± 20 % R LOQ : 0,002 mg/kg fumonizin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,25 mg/kg VM-FEJL-10:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Zearalenon, kitleírás) VM-FEJL-3:1999 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast Ochratoxin A, kitleírás) VM-FEJL-11:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Ochratoxin, kitleírás) VM-FEJL-12:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant T-2 toxin, Kitleírás) VM-FEJL-4:1996 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast T-2 toxin, kitleírás) VM-FEJL-5:1999 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Aflatoxin B1, kitleírás) VM-FEJL-13:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Aflatoxin B1, kitleírás) VM-FEJL-14:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Összes Fumonisin, kitleírás)

29 29/56 NAT /2011 Élelmiszerek (gabonafélék) fumonizin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,25 mg/kg VM-FEJL-6:2002 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast Fumonisin, kitleírás) Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) szín vizuális vizsgálat leíró szag érzékszervi vizsgálat leíró szag érzékszervi vizsgálat, pontozásos LOQ: 1 TON íz érzékszervi vizsgálat leíró íz érzékszervi vizsgálat, pontozásos LOQ: 1 TFN hőmérséklet méréstartomány: ºC ± 0,1 ºC bepárlási maradék LOQ: 2 mg/l összes oldott anyag LOQ: 2 mg/l lebegőanyag szűrés, tömegmérés LOQ: 1 mg/l ph potenciometria ± 0,05 ph fajlagos elektromos vezetőképesség konduktometria (20 C-on) LOQ: 2 µs/cm MSZ EN ISO 7887: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ EN 1622: szakasz MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ EN 1622: szakasz MSZ 448-2: fejezet (visszavont szabvány) MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1985 MSZ : szakasz MSZ EN 27888:1998

30 30/56 NAT /2011 Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) összes aktív klór LOQ: 0,2 mg/l összes aktív klór jodometria LOQ: 0,2 mg/l összes aktív klór LOQ: 0,05 mg/l szabad aktív klór LOQ: 0,2 mg/l szabad aktív klór LOQ: 0,05 mg/l lúgosság alkalimetria LOQ: 0,3 mmol/l hidrogén-karbonátion, karbonátion és hidroxilion tartalom számolás LOQ: Hidrogén-karbonátion: 18 mg/l karbonátion: 9 mg/l hidroxilion: 5 mg/l összes keménység komplexometria LOQ: 1 mg CaO/l karbonát keménység számolás LOQ: 1 mg CaO/l nem karbonát keménység számolás LOQ: 1 mg CaO/l kálcium komplexometria LOQ: 0,5 mg/l magnézium komplexometria LOQ: 0,5 mg/l MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ 448-3: fejezet MSZ 448-3: fejezet

31 31/56 NAT /2011 Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) permanganátos kémiai oxigénigény permanganometria LOQ: 0,2 mg/l klorid argentometria LOQ: 5 mg/l ammónium LOQ: 0,02 mg/l nitrit LOQ: 0,02 mg/l nitrát LOQ: 2 mg/l szulfát LOQ: 10 mg/l szulfát gravimetria LOQ: 4 mg/l vas LOQ: 0,05 mg/l ortofoszfát LOQ: 0,02 mg/l összes foszfor LOQ: 0,05 mg/l zavarosság nefelometria LOQ: 0,3 NTU ± 0,5 NTU fluorid LOQ: 0,05 mg/l MSZ :1990 MSZ :2009 MSZ ISO :1992 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ 448-4: fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ EN ISO 7027: szakasz MSZ fejezet

32 32/56 NAT /2011 Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) szulfid LOQ: 0,2 mg/l kálcium LOQ: 0,5 mg/l magnézium LOQ: 0,1 mg/l vas LOQ: 0,05 mg/l mangán LOQ: 0,03 mg/l mangán AAS, grafit LOQ: 5 µg/l alumínium AAS, grafit LOQ: 10 µg/l alumínium LOQ: 10 µg/l arzén AAS, hidrid LOQ: 1 µg/l nátrium lángfotometria LOQ: 0,5 mg/l nátrium AES LOQ: 0,1 mg/l kálium lángfotometria LOQ: 1 mg/l kálium AES LOQ: 0,1 mg/l MSZ fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ 448-7:1983 MSZ EN ISO 11969:1998 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ : fejezet MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ : fejezet

33 33/56 NAT /2011 Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) Szikvíz higany AFS, hideggőz LOQ: 0,1 µg/l kadmium AAS, grafit LOQ: 0,5 µg/l ólom AAS, grafit LOQ: 2 µg/l szelén AAS, hidrid LOQ: 2 µg/l réz LOQ: 0,1 mg/l króm AAS, grafit LOQ: 5 µg/l nikkel AAS, grafit LOQ: 2 µg/l antimon AAS, grafit LOQ: 1,5 µg/l palackból kinyerhető térfogat térfogatmérés ± 5 ml szén-dioxid-tartalom fizikai vizsgálatok (CO 2 nyomása, szikvíz hőfoka) alapján táblázatból LOQ: 2 g/l szén-dioxid-tartalom fröccsentési próba (tájékoztató, gyors fizikai vizsgálat) : külső, szín, szag, íz Leíró MSZ EN ISO 17852:2008 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ 8808: szakasz MSZ 8808: szakasz MSZ 8808: szakasz MSZ 8808: , 9.1. szakaszok

34 34/56 NAT /2011 Palackozott vizek : külső, szín, szag, íz Leíró Széndioxid-tartalom fizikai vizsgálatok (CO 2 nyomása, szikvíz hőfoka) alapján táblázatból LOQ: 2 g/l nyershamu izzítás, tömegmérés c < 5 % ± 0,4 % A 5 % < c < 10 % ± 8,0 % R 10 % < c < 20 % ± 0,8 % A c > 20 % ± 4,0 % R nyershamu izzítás, tömegmérés c < 5 % ± 0,4 % A 5 % < c < 10 % ± 8,0 % R 10 % < c < 20 % ± 0,8 % A c > 20 % ± 4,0 % R sósavban oldhatatlan hamu izzítás, tömegmérés c < 3 % ± 0,3 % A c > 3 % ± 10 % R sósavban oldhatatlan hamu izzítás, tömegmérés c < 3 % ± 0,3 % A c > 3 % ± 10 % R nedvesség c < 0,5 % ± 0,4 % A 5 % < c < 10 % ± 8,0 % R 10 % < c < 20 % ± 0,8 % A c > 20 % ± 4,0 % R nedvesség c < 0,5 % ± 0,4 % A 5 % < c < 10 % ± 8,0 % R 10 % < c < 20 % ± 0,8 % A c > 20 % ± 4,0 % R MSZ 11399_ szakasz (visszavont szabvány) MSZ 11399_ szakasz (visszavont szabvány) MSZ ISO 5984:1992 (visszavont szabvány) 152/2009/EK III. melléklet M. MSZ ISO 5985:1992 (visszavont szabvány) 152/2009/EK III. melléklet N. MSZ ISO 6496: /2009/EK III. melléklet A.

35 35/56 NAT /2011 érzékszervi vizsgálat Leíró érzékszervi vizsgálat Leíró nyersfehérje Kjeldahl módszer c < 10 % ± 0,4 % A 10 % < c < 20 % ± 4,0 % R c > 20 % ± 0,8 % A nyerszsír extrakció, tömegmérés c < 5 % ± 0,4 % A 5 % < c < 15 % ± 8,0 % R c > 15 % ± 1,2 % A nyerszsír extrakció, tömegmérés c < 5 % ± 0,4 % A 5 % < c < 15 % ± 8,0 % R c > 15 % ± 1,2 % A nyersrost tömegmérés c < 6 % ± 0,6 % A 6 % < c < 14 % ± 10 % R c > 14 % ± 1,4 % A nyersrost tömegmérés c < 6 % ± 0,6 % A 6 % < c < 14 % ± 10 % R c > 14 % ± 1,4 % A peroxidszám, ± 15 % R savszám ± 15 % R MSZ :1983 MTK III. kötet 2.1. szakasz 152/2009/EK III. melléklet C. MSZ : /2009/EK. III. melléklet H. MSZ EN ISO 6865: /2009/EK III. melléklet I. MSZ : fejezet MSZ : fejezet

36 36/56 NAT /2011 peroxidszám ± 15 % R savszám ± 15 % R keményítőtartalom polarimetria c < 20 % ± 10 % R c > 20 % ± 2 % A nyers zsír (hexános kivonással) extrakció, tömegmérés c < 5 % ± 0,4 % A 0,5 % < c < 15 %± 8,0 % R c >15 % ± 1,2 % A cukortartalom c < 20 % ± 10 % R c > 20 % ± 2 % A MTK III. kötet szakasz MTK III. kötet szakasz MSZ :1988 (visszavont szabvány) 4 MSZ :1979 MSZ :1987 (kérődzők takarmánya) energia tartalom számítás MTK II. kötet szakasz (sertések takarmánya) energia tartalom számítás MTK II. kötet 2. fejezet (baromfik takarmánya) energia tartalom számítás MTK II. kötet 3. fejezet (lovak takarmánya) (nyulak takarmánya) (halak takarmánya) energia tartalom Számítás energia tartalom Számítás energia tartalom Számítás MTK II. kötet 4. fejezet MTK II. kötet 5.1. fejezet MTK II. kötet 6.1. fejezet

37 37/56 NAT /2011 kálcium AES LOQ: 0,01 % c < 0,5 % ± 20 % R 0,5 % < c < 1 % ± 0,1 % A 1 % < c < 6 % ± 10 % R 6 % < c < 10 % ± 0,6 % A c > 10 % ± 6 % R kálcium AES LOQ: 0,01 % c < 0,5 % ± 20 % R 0,5 % < c < 1 % ± 0,1 % A 1 % < c < 6 % ± 10 % R 6 % < c < 10 % ± 0,6 % A c > 10 % ± 6 % R összes foszfor LOQ: 0,1 % c < 0,5 % ± 20 % R 0,5 % < c < 1 % ± 0,1 % A 1 % < c < 6 % ± 10 % R 6 % < c < 10 % ± 0,6 % A c > 10 % ± 6 % R összes foszfor LOQ: 0,1 % c < 0,5 % ± 20 % R 0,5 % < c < 1 % ± 0,1 % A 1 % < c < 6 % ± 10 % R 6 % < c < 10 % ± 0,6 % A c > 10 % ± 6 % R magnézium LOQ: 0,02 % c < 0,1 % ± 0,01 % A 0,1 % < c < 10 % ± 10 % R c > 10 % ± 1,0 % A MSZ EN ISO 6869: szakasz MTK III. kötet 25. fejezet MSZ ISO 6491: /2009/EK III. melléklet P. MSZ EN ISO 6869: szakasz

38 38/56 NAT /2011 magnézium LOQ: 0,02 % c < 0,1 % ± 0,01 % A 0,1 % < c < 10 % ± 10 % R c > 10 % ± 1,0 % A vas LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R vas LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R réz LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R réz LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R MTK III. kötet 25. fejezet MSZ EN ISO 6869: szakasz 152/2009/EK IV. melléklet C. MSZ EN ISO 6869: szakasz MTK III. kötet 25. fejezet réz LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R 152/2009/EK IV. melléklet C.

39 39/56 NAT /2011 mangán LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R mangán LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R mangán LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R cink LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R cink LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R MSZ EN ISO 6869: szakasz MTK III. kötet 25. fejezet 152/2009/EK IV. melléklet C. MSZ EN ISO 6869: szakasz MTK III. kötet 25. fejezet cink LOQ: 5 mg/kg c < 50 mg/kg ± 30 % R 50mg/kg <c< 100mg/kg ± 15mg/kg c > 100 mg/kg ± 15 % R 152/2009/EK IV. melléklet C.

40 40/56 NAT /2011 kálium AES LOQ: 0,05 % c < 0,16 % ± 0,02 % A 0,16 % < c < 8 % ± 12,5 % R c > 8 % ± 1,0 % A kálium lángfotometria LOQ: 0,05 % c < 0,16 % ± 0,02 % A 0,16 % < c < 8 % ± 12,5 % R c > 8 % ± 1,0 % A nátrium AES LOQ: 0,05 % c < 0,16 % ± 0,02 % A 0,16 % < c < 8 % ± 12,5 % R c > 8 % ± 1,0 % A nátrium lángfotometria LOQ: 0,05 % c < 0,16 % ± 0,02 % A 0,16 % < c < 8 % ± 12,5 % R c > 8 % ± 1,0 % A ólom AAS, grafit LOQ : 0,05 mg/kg ólom AAS, grafit LOQ : 0,05 mg/kg ólom LOQ : 1 mg/kg arzén AAS, hidrid LOQ : 0,04 mg/kg higany AFS, hideggőz LOQ : 0,02 mg/kg MSZ EN ISO 6869: szakasz MTK III. kötet 14. fejezet MSZ EN ISO 6869: SZAKASZ MTK III. kötet 13. fejezet MTK III. kötet 11. fejezet MSZ EN 15550:2008 MTK III. kötet 29. fejezet MTK III. kötet 27. fejezet MTK III. kötet 27. fejezet

41 41/56 NAT /2011 kadmium AAS, grafit LOQ : 0,05 mg/kg kadmium AAS, grafit LOQ : 0,05 mg/kg kadmium LOQ : 1 mg/kg kobalt AAS, grafit LOQ : 0,1 mg/kg szelén AAS, hidrid LOQ : 0,1 mg/kg c < 1 mg/kg ± 50 % R 1 mg/kg < c < 2,5mg/kg ±0,5 mg/kg 2,5 mg/kg < c < 15mg/kg ±20 % R 15mg/kg < c < 30mg/kg ±3,0 mg/kg c > 30 mg/kg ± 10 % R nikkel AAS, grafit LOQ : 0,1 mg/kg króm AAS, grafit LOQ : 0,2 mg/kg lizin ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R MTK III. kötet 11. fejezet MSZ EN 15550:2008 MTK III. kötet 28. fejezet MTK III. kötet 11. fejezet MTK III. kötet 27. fejezet MTK III. kötet 11. fejezet MTK III. kötet 11. fejezet 152/2009/EK III. melléklet F.

42 42/56 NAT /2011 lizin ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R metionin ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R metionin ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R cisztin ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R MSZ EN ISO 13903: /2009/EK III. melléklet F. MSZ EN ISO 13903: /2009/EK III. melléklet F.

43 43/56 NAT /2011 cisztin ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R teljes aminosav összetétel ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R teljes aminosav összetétel ioncserés oszlopkromatográfia c < 2 % ± 15 % R 2 % < c < 3 % ± 0,3 % A 3 % < c < 10 % ± 10 % R 10 % < c < 20 % ± 1 % A 20 % < c < 40 % ± 5 % R 40 % < c < 80 % ± 2 % A c > 80 mg/kg ± 2,5 % R A-vitamin HPLC LOQ: 5000NE/kg A-vitamin HPLC LOQ: 5000NE/kg E-vitamin HPLC LOQ: 20 mg/kg E-vitamin HPLC LOQ: 20 mg/kg MSZ EN ISO 13903: /2009/EK III. melléklet F. MSZ EN ISO 13903:2005 MSZ EN ISO 14565: /2009/EK IV. melléklet A. MSZ EN ISO 6867: /2009/EK IV. melléklet B.

44 44/56 NAT /2011 deoxinivalenol (DON) ELISA ± 20 % R LOQ : 0,2 mg/kg deoxinivalenol (DON) ELISA ± 20 % R LOQ : 0,25 mg/kg F 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,025 mg/kg F 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,05 mg/kg ochratoxin-a ELISA ± 20 % R LOQ : 0,005 mg/kg ochratoxin-a ELISA ± 20 % R LOQ : 0,002 mg/kg T 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,075 mg/kg T 2 -toxin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,05 mg/kg VM-FEJL-1:1996 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast DON, kitleírás) VM-FEJL-9:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Deoxinivalenol Kitleírás Rend.szám:COKAQ4048) VM-FEJL-10:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Zearalenone, kitleírás) VM-FEJL-2:1999 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast Zearalenon, kitleírás) VM-FEJL-3:1999 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast Ochratoxin A kitleírás) VM-FEJL-11:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Ochratoxin, kitleírás) VM-FEJL-12:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant T-2 toxin, kitleírás) VM-FEJL-4:1999 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast T-2 toxin, kitleírás)

45 45/56 NAT /2011 aflatoxin B 1 ELISA ± 20 % R LOQ : 0,002 mg/kg aflatoxin B 1 ELISA ± 20 % R LOQ : 0,002 mg/kg aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 HPLC ± 20 % R LOQ: 1 µg/kg aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 HPLC ± 20 % R LOQ: 1 µg/kg fumonizin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,25 mg/kg fumonizin ELISA ± 20 % R LOQ : 0,25 mg/kg VM-FEJL-5:1999 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Aflatoxin B1, kitleírás) VM-FEJL-13:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Aflatoxin B1, kitleírás) MSZ EN 12955:2000 (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO 17375:2006 VM-FEJL-6:2002 (Forrásmunka: R-Biopharm/Ridascreen Fast Fumonisin kitleírás) VM-FEJL-14:2010 (Forrásmunka: Romer/AgraQuant Összes Fumonisin, kitleírás) Élelmiszerek, takarmányok és alapanyagaik Listeria monocytogenes kimutatási módszer Listeria monocytogenes számlálási módszer Clostridium perfringenstelepszámlálásos módszer anaerob szulfitredukáló baktériumok telepszámlálásos módszer feltételezhetően Bacillus cereus telepszámlálásos módszer MSZ EN ISO :1996/A1:2005 MSZ EN ISO : MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ ISO 15213:2006 MSZ EN ISO 7932:2005

46 46/56 NAT /2011 Élelmiszerek, takarmányok és alapanyagaik Húsok és hústermékek koagulázpozitív Staphylococcusok telepszámlálásos módszer Baird- Parker-agar táptalajon koagulázpozitív Staphylococcusok kimutatási módszer koagulázpozitív Staphylococcusok MPN módszer Szalmonellafajok dúsításos módszer Escherichia coli (béta-glükuronidáz pozitív) telepszámlálásos módszer feltételezetten Escherichia coli kimutatási módszer feltételezetten Escherichia coli MPN módszer mezofil tejsavtermelő baktériumok. telepszámlálásos módszer 30 o C-on enterobaktériumok kimutatási módszer enterobaktériumok MPN módszer enterobaktériumok telepszámlálásos módszer mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák telepszámlálásos módszer Coliformok telepszámlálásos módszer Coliformok MPN módszer élesztők és penészek telepszámlálásos módszer Pseudomonas aeruginosa telepszámlálásos módszer MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO : szakasz MSZ EN ISO : szakasz MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ ISO :2005 ISO 7251: szakasz ISO 7251: szakasz MSZ ISO 15214:2005 ISO : szakasz ISO : szakasz MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO : ISO 4832:2006 ISO 4831:2006 MSZ ISO 7954:1999 (visszavont szabvány) 3 MSZ : (visszavont szabvány)

47 47/56 NAT /2011 Húsok és hústermékek Tej Cukor Izoszörp Alkoholmentes üdítőitalok Alkoholmentes üdítőitalok Enterococcusok telepszámlálásos módszer mezofil szulfitredukáló összes Clostridium és Clostridium spóra MPN módszer antibakteriális gátlóanyag standard diffúziós módszer élesztő és penészszám telepszámlálásos módszer mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám telepszámlálásos módszer Coliform baktériumok MPN módszer Escherichia coli MPN módszer mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák telepszámlálásos módszer élesztő és penészszám telepszámlálásos módszer élesztőszám telepszámlálásos módszer penészszám telepszámlálásos módszer Coliform baktériumok MPN módszer Escherechia coli MPN módszer Pseudomonas aeruginosa telepszámlálásos módszer Enterococcus szám MPN módszer MSZ : szakasz MSZ :1978 MÉ /180 VIII. melléklet 6. fejezet MSZ 788: fejezet MSZ 788: fejezet MSZ 788: fejezet MSZ 788: fejezet MSZ 8800: szakasz MSZ 8800: szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz

48 48/56 NAT /2011 Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) szulfitredukáló anaerobok (Clostridiumok) spóráinak kimutatása és számlálása membránszűréses módszer tenyészthető mikroorganizmusok. telepszámlálásos módszer Pseudomonas aeruginosa membránszűréses módszer Enterococcusok membránszűréses módszer MSZ EN :1994 MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN ISO 16266:2008 MSZ EN ISO :2000 Tartósított termékek tartósság MSZ 3641:1976 Paradicsom alapú termékek Paradicsom alapú termékek (konzerv,egész) Paradicsom alapú termékek (juice, szósz, paszta, ketchup, püré) Állati eredetű élelmiszerek Baromfi-tenyésztéssel kapcsolatos állategészségügyi környezeti minták Vágóállatok húsa és hústermékei Élelmiszeripari higiéniai minták és alapanyagaik Howard szám mikroszkópos vizsgálat Howard szám mikroszkópos vizsgálat Howard szám mikroszkópos vizsgálat antibakteriális gátlóanyag 4 csészés módszer Szalmonellafajok dúsításos módszer Trichinella vizsgálat emésztéses módszer vágóállat testfelületek mikrobiológiai vizsgálata állati eredetű alkotórészek és idegen állati eredetű alkotórészek mikroszkópos vizsgálat 1764/86/EGK 15. cikk (2) bekezdés AOAC Official Method AOAC Official Method OÉVI V.M. RTA+SU/19/1995 MSZ EN ISO 6579:2002/A1: /2005./EK I. melléklet 1. fejezet ISO 17604: /2009/EK VI. melléklet Állati eredetű takarmány alapanyagok állati eredetű takarmány alapanyagok növényi alkotórészeinek kimutatása mikroszkópos vizsgálat MTK III. kötet szakasz Édesipari termékek Gabonaipari termékek lisztek (őrlemények) zsír extrakció, tömegmérés ± 0,2 % A idegen anyagok fizikai vizsgálat MSZ : fejezet 7 MSZ : szakasz 7

49 49/56 NAT /2011 Gabonaipari termékek búza, rizs, árpa, köles, rozs, zab, tritikálé és őrleményeik Gabonaipari termékek búzaliszt Gabonaipari termékek búzaliszt és rozsliszt Olajmagvak Olajmagvak olajmagdarák Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények búza, durumbúza, rozs, takarmány árpa Hús és hústermékek Húskészítmények Hús és hústermékek Hús és húskészítmények Étkezési olajok és zsírok Állati és növényi zsírok olajok Élelmiszerek nedvesség ± 0,15 % A Magyar Minőségi Értékszám reológia ± 2,5 MÉSZ őrlési finomság fizikai vizsgálat szennyezőanyag fizikai vizsgálat nedvesség és illóanyag ± 0,2 % A tisztaság fizikai vizsgálat idegenanyag fizikai vizsgálat nitrit ± 15 % R LOQ: 5 mg/kg összes zsír extrakció, tömegmérés. ± 10% R nedvesség és az illóanyag ± 0,05 % A kálcium LOQ: 5 mg/kg ± 10 % R MSZ EN ISO 712: MSZ : MSZ : szakasz 7 MSZ EN ISO 658: MSZ ISO 771: MSZ : fejezet 7 MSZ EN 15587: MSZ 6905: fejezet 7 MSZ ISO 1443: MSZ EN ISO 662: fejezet 7 MSZ EN 15505:2008 B melléklet 7

50 50/56 NAT /2011 Élelmiszerek Gabonafélék, gabonaalapú élelmiszerek, gabonaalapú élelmiszerek csecsemők és kisgyermekek számára dezoxinivalenol (DON) HPLC-DAD ± 20 % R LOQ: 50 µg/kg MSZ EN 15891: Élelmiszerek Kukorica alapú bébiétel, gabonaalapú élelmiszerek, árpaliszt, kukoricaliszt, polenta, búzaliszt F2-toxin HPLC-FLD ± 20 % R LOQ: 5 µg/kg MSZ EN 15850: Élelmiszerek kukorica alapú élelmiszer fumonizin B1, B2 HPLC-FLD ± 20 % R LOQ: 250 ug/kg nyersfehérje Kjeldahl módszer c < 10 % ± 0,4 % A 10 % < c < 20 % ± 4,0 % R c > 20 % ± 0,8 % A emészthető nyersfehérje emésztés pepszinnel, Kjeldahl-módszer c < 10 % ± 0,8 % A 10 % < c < 20 % ± 10,0 % R c > 20 % ± 2,0 % A valódi fehérje Barnstein szerint, Kjeldahl- módszer ±10%R keményítőtartalom polarimetria c < 20 % ± 10 % R c >20 % ± 2 % A vízoldható klorid c < 3 % ± 0,3 % A c > 3 % ± 10,0% R MSZ EN 14352: MSZ EN ISO : MSZ : fejezet 7 MTK III. kötet 6. fejezet 7 152/2009/EK III. melléklet L. 7 MSZ ISO 6495:2001 7

51 51/56 NAT /2011 összetett takarmányok összetett takarmányok baromfik takarmánya baromfik takarmánya kutyák, macskák takarmánya vízoldható klorid c < 3 % ± 0,3 % A c >3 % ± 10,0% R nitrit ± 15 % R LOQ: 5 mg/kg nitrit ± 15 % R LOQ: 5 mg/kg redukáló cukor ± 15 % R összes cukor c < 20 % ± 10 % R c > 20 % ± 2% A metabolizálható energia (Meb) számítás metabolizálható energia (Meb) számítás Härtel szerint metabolizálható energia (Meb) számítás higany AFS, hideggőz LOQ: 0,02 mg/kg ± 10 % R 152/2009/EK III. melléklet Q. 7 MSZ : MTK III. kötet 35. fejezet 7 152/2009/EK III. melléklet J szakasz 7 152/2009/EK III. melléklet J szakasz 7 152/2009/EK VII. melléklet 7 MTK II. kötet 21. fejezet 7 MTK II. kötet 8. fejezet 7 MSZ EN 16277:2012 7

52 52/56 NAT /2011 szelén AAS, hidrid LOQ: 0,1 mg/kg c < 1 mg/kg ± 50 % R 1 mg/kg < c < 2,5mg/kg ± 0,5 mg/kg 2,5 mg/kg < c < 15mg/kg ± 20 % R 15mg/kg < c < 30mg/kg ± 3,0 mg/kg c > 30 mg/kg ± 10 % R dezoxinivalenol (DON) HPLC-DAD ± 20 % R LOQ: 150 µg/kg F2-toxin HPLC-FLD ± 20 % R LOQ: 30 µg/kg ochratoxin-a HPLC-FLD ± 20 % R LOQ: 10 µg/kg fumonizin B1, B2 HPLC-FLD ± 20 % R LOQ: 3000 ug/kg MSZ EN 16159: MSZ EN 15791: MSZ EN 15792: MSZ EN 16007: MSZ EN 16006: Takarmány és olajok állati és növényi zsírok nedvesség ± 0,05 % A 152/2009/EK III. melléklet B. 7 Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) Escherichia coli baktériumok membránszűréses módszer MSZ EN ISO : szakasz 7

53 53/56 NAT /2011 Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített vagy dúsított és ízesített víz, állati itatóvíz) Salmonella törzs Sertéstől eltérő állatok húsa és hústermékei alsó méréshatár=loq, LOD, coliform baktériumok membránszűréses módszer Salmonella Enteritidis és Salmonella Typhimurium jelenlétének kizárása O szerocsoport meghatározás tárgylemez agglutinációs módszer Trichinella vizsgálat emésztéses módszer MSZ EN ISO : szakasz 7 MB/13/ /2005/EK III. melléklet 7 II. az akkreditált területhez tartozó helyszíni vizsgálatok: Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, állati itatóvíz) alsó méréshatár=loq, LOD, összes aktív klór LOQ: 0,05 mg/l szabad aktív klór LOQ: 0,05 mg/l MSZ : szakasz MSZ : szakasz

54 54/56 NAT /2011 III. az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások: 4,5 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Ivóvíz, ivóvízként vizsgált, illetve emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (felszín alatti víz, természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, állati itatóvíz) A mintavétel általános előírásai MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2004 (visszavont szabvány) 4 Mintavétel kémiai és mikrobiológiai vizsgálat céljára MSZ :1988 MSZ :1990 MSZ EN ISO 19458:2007 MSZ ISO : fejezet (visszavont szabvány) 3 Élelmiszerek Élelmiszerek Olajmagvak Nyomelemek meghatározása. Teljesítményjellemzők, általános szempontokk és minta-előkészítés Nyomelemek meghatározása. Nyomás alatti feltárás Mintaelőkészítés érzékszervi vizsgálathoz Olajmagvak vizsgálati mintáinak készítése laboratóriumi mintából Előkészítés. Olajmagdarák vizsgálati mintáinak készítése Előkészítés. MSZ EN 13804:2003 (visszavont szabvány) 6 MSZ EN 13805:2002 MSZ ISO 5497:2001 MSZ EN ISO 664:2008 MSZ ISO 5502:1993 (visszavont szabvány) Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Előkészítés és mintavétel MSZ :1983 A búzaliszt laboratóriumi előállítása. Előkészítés. MSZ :1989 Állati és növényi zsírok, olajok Mintaelőkészítés MSZ EN ISO 661:2006 Tartósított termékek Élelmiszerek és takarmányok Minta előkészítés laboratóriumi vizsgálathoz. Mintaelőkészítés Mikrohullámú roncsolás A vizsgálati minták, az alapszuszpenziók és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz MSZ 3604:1985 MTK III. 9. MSZ EN ISO :2000

55 55/56 NAT /2011 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek és takarmányok A vizsgálati minták, az MSZ EN ISO :2004 alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 2. rész: A hús és hústermékek előkészítésének specifikus szabályai A vizsgálati minták, az MSZ EN ISO :2004 alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 3. rész: A hal és haltermékek előkészítésének specifikus szabályai A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 4. rész: A tejtől és tejtermékektől, a hústól és hústermékektől, valamint a haltól és haltermékektől különböző termékek előkészítésének specifikus szabályai Mikrobiológiai vizsgálatok Általános irányelvek MSZ EN ISO :2006 (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO 7218:2008 Húsok és húsalapú élelmiszerek Általános előírások MSZ :1987 Tej és tejtermékek A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 5. rész: A tej és a tejtermékek előkészítésének specifikus szabályai MSZ EN ISO :2010 Gyorsfagyasztott élelmiszerek Minták előkészítése MSZ : fejezet Felületi higiénia Mikrobiológiai vizsgálat ISO 18593:2004 A minta-előkészítés irányelvei MSZ EN ISO 6498: Élelmiszerek és takarmányok vizsgálati mintáinak előkészítése A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 4. rész: A tejtől és tejtermékektől, a hústól és hústermékektől, valamint a haltól és haltermékektől különböző termékek előkészítésének specifikus szabályai 152/2009/EK II. melléklet A. 7 MSZ EN ISO :2012 7