A Food Analytica Kft. fejlesztéseinek, eredményeinek bemutatása

Átírás

1 A Food Analytica Kft. fejlesztéseinek, eredményeinek bemutatása S3 (intelligens szakosodás) a klaszter projektek hálójában III. szakmai fórum - Élelmiszeripar Dr. Ábrahám Csaba, ügyvezető Food Analytica Kft. Szeged, május 29.

2 A Food Analytica Kft. története június: cégalapítás, élelmiszerkémiai részleg megalapítása január: takarmánykémiai részleg megalapítása június: mikrobiológiai részleg megalapítása január: akkreditáció megszerzése szept.: gabonaminősítő részleg megalapítása

3 A Food Analytica Kft. története június: GAFTA tanúsítvány megszerzése június: molekuláris biológiai laboratórium megalapítása április: Mondelez(Kraft) akkreditáció megszerzése január: újraakkreditálás október: Költözés Gyulára

4 Mintaszámok

5 Létszám , ,75 23, ,

6 Nettó árbevétel és pályázati bevétel Pályázati árbevétel Értékesítés nettó árbevétele

7 Food Analytica Kft. - Részlegek Mintavételezés Mikrobiológia Élelmiszerkémia Takarmánykémia Gabonaminősítés Molekuláris biológia Érzékszervi vizsgálatok Non-food vizsgálatok Eredmények véleményezése

8 Mitől lesz egy labor akkreditált? MSZ EN ISO 17025:2005 szabvány Nemzeti Akkreditációs Testület által tanúsítva Akkreditáció sarkai : - műszaki feltételek - személyi feltételek - validált módszer - jártasság

9 Kutatás-fejlesztés Saját kutatás-fejlesztési projektek Elsősorban módszerfejlesztések (élelmi rost, tárolási kísérletek, PCR módszerfejlesztések) Együttműködés kutatás-fejlesztési projektekben Kutatóintézetek: SZIE, Debreceni Egyetem, Bay-BIO, BME Vállalkozások: Déli-Farm Kft, Gallifarm Kft, Körös-Maros Biofarm Kft, Lakto Kft, Optimum Kkt Az elmúlt 7 évben közel 50 K+F projektben való részvétel

10 Élelmiszerbiztonsági vizsgálatok Mikrobiológiai vizsgálatok 1. Patogének vizsgálata Salmonella Listeria monocytogenes Campylobacter 2. Higiénia jelző paraméterek Mikróbaszám Penész- és élesztőszám E. coli, Coliformok, Enterobaktériumok 3. Hasznos mikroorganizmusok kimutatása Élesztőgombák Tejsavtermelő baktériumok

11 Analitikai vizsgálatok Tápérték vizsgálatok MÉ /496 irányelv (hatályos november 27-től) II.1. pont: A tápértékjelölés nem kötelező. De: amennyiben az élelmiszeren vagy reklámjában tápanyag-összetételre vonatkozó utalás található, akkor már kötelező!!! Két lehetséges minta: Energia, fehérje, szénhidrát, zsír Big 8: Energia, fehérje, szénhidrát, cukrok, zsír, telített zsírsavak, (élelmi rost), só/nátrium 100 g-ra vagy 100 ml-re kell megadni

12 Tápértékjelölés változása (forrás: NÉBIH) Tápérték vizsgálatok

13 Analitikai vizsgálatok Tápérték vizsgálatok (Nedvesség) Fehérje (Kjeldahl módszer) Zsír (Soxhlet extrakció) ebből telített zsírsavak (gázkromatográfia) Szénhidrát ebből cukrok (titrimetria) Élelmi rost (enzimatikusfeltárás, gravimetria) Nátrium (atomabszorpció AAS) Energia (számított)

14 Analitikai vizsgálatok

15 Analitikai vizsgálatok Egyéb beltartalmi vizsgálatok Vitaminok (folyadékkromatográfia-hplc) Élelmiszer<Takarmány Édesítőszerek (HPLC) Tartósítószerek (HPLC) Makro-és mikroelemek (Na, K, Ca, P, Mg, Zn, Cu, Mn, Se stb.) (AAS) Kötőszöveti fehérje (hidroxi-prolinalapján, fotometria) Tojástartalom (fotometria)

16 Analitikai vizsgálatok Szennyező anyagok jelenléte Mikotoxinok DON, T-2, zearalenon gabonafélék Fumonizin kukorica Ochratoxin bor, pezsgő, sör, kávé, paprika Aflatoxin paprika, gabona, TEJ!!! Növényvédőszer maradvány (300 féle) Nehézfémek (Pb, Hg, As, Cd)

17 Analitikai vizsgálatok Élelmiszer allergének kimutatása EU-ban 14 elismert allergén Glutén Mogyoró Földimogyoró Szója Zeller Tej (tejfehérjék: béta-laktoglobulin, kazein) (tejcukor: laktóz) Tojás Pisztácia Dió Fehérje alapon (ELISA) és DNS alapon (PCR)

18 Food Analytica Kft. új laboratóriuma Két ütemben megvalósuló beruházás Teljes épületméret: 1100 m 2 Beruházás teljes összege: 300 millió Ft épület: 200 millió Ft bútorok: 20 millió Ft új gépek, berendezések: 80 millió Ft Földszint: mintafogadás, mikrobiológiai labor helységei, kémiai labor helységei, raktározás Emelet: irodák, tárgyaló, étkező, teakonyha

19 Beruházáshoz kapcsolódó támogatások DAOP-1.1.1/E "Mikrobiológiai, analitikai és biotechnológiai kutatószolgáltató laboratórium létrehozása Gyulán" Támogatás: Ft DAOP-1.1.1/E "Új laboratórium épületrész építése a Food Analytica Kft. mikrobiológiai, analitikai és biotechnológiai kutató és szolgáltató tevékenységének fejlesztése érdekében." Támogatás: Ft NFA-2013-KKV: munkahelyteremtő beruházás Támogatás: Ft

20

21 Környezetvédelmi beruházások A+ minősítésű épület VRF hőszivattyús rendszer Szelektív hulladékgyűjtés Veszélyes anyagok gyűjtése Recirkulációs hűtők beszerzése Gázmosó rendszerek beszerzése

22 Köszönöm megtisztelő figyelmüket!