a NAT /2006 számú akkreditált státuszhoz

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT /2006 számú akkreditált státuszhoz A Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Központi Laboratóriumai 1 (1095 Budapest, Mester utca 81.) (Élelmiszer Analitikai Nemzeti Referencia Laboratórium 1135 Budapest, Lehel u ; Élelmiszer Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium 1095 Budapest, Mester utca 81.; Élelmiszer Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium 1095 Budapest, Mester utca 81.; Radioanalitikai Referencia Laboratórium 1182 Budapest, Fogoly u ) akkreditált területe 1.1. Mester utcai telephelyen (1095 Budapest, Mester utca 81. )- Élelmiszer Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium I. az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok Alkoholmentes üdítõital Élesztõszám Savképzõ baktériumok és MPN módszer Kóliform baktériumok MPN módszer és membránszûrés Escherichia coli MPN módszer Pseudomonas aeruginosa Membránszûrés Enterococcus-szám MPN módszer Élesztõszám meghatározása Mikroszkópos módszer MSZ : szakasz 5.3 szakasz 5.4 szakasz 5.5 szakasz 5.6 szakasz 5.7 szakasz 5.8 szakasz Aszalt déligyümölcsök Baktériumtörzsek Rovarok és atkák okozta károsodás Válogatás S. Enteriditis és Typhimurium fágtípusának meghatározása MSZ 6182:1984 MB/01 PHLS Colindale séma

2 2/58 NAT /2006/MRO1 Baktériumtörzsek Cukrok Édesipari termékek Élelmezési, ipari magvak és hántolt termékek Koaguláz pozitív staphylococcusok enterotoxinjának kimutatása RPLA eljárás Biokémiai azonosítás ATB automata A mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák száma Élesztõ és penészszám Termofil aerob baktérium spóraszám és simasavanyító baktérium spóraszám Nyálkaképzõ baktérium szám Kóliform baktériumok száma MPN módszer Escherichia coli szám MPN módszer Staphylococcus aureus szám Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok száma MPN módszer Kóliform baktériumok száma MPN módszer Escherichia coli szám MPN módszer Mezofil aerob spóraszám MPN módszer Mezofil anaerob spóraszám MPN módszer Rovarok és atkák jelenlétének és károsításának megállapítása. Válogatás illetve rostálás. MB/02 Comp. of Methods for the Microbiol. Exam. of Foods, 1992, pp MB/03 BioMérieux módszertani leírások MSZ 788: fejezet 9. fejezet 10. fejezet 11. fejezet 12. fejezet 1 MSZ 788:2003 V(MSZ : szakasz) MSZ : fejezet MSZ :1983 MSZ : fejezet MSZ :1985

3 3/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerek Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok, higiéniai minták A talált rovarok, töredékek, rágcsálószõr és ürülék identifikálása. Fajmeghatározás. A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai Általános útmutató mikroorganizmusok számlálásához Horizontális módszer a koaguláz pozitív staphylococcusok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására Horizontális módszer bétaglükuronidáz pozitív E. coli számának meghatározására Általános útmutató élesztõk és penészek számlálásához Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Jelenlét/hiány próba Listeria monocytogenes kimutatása Kimutatás Listeria monocytogenes számlálása ENT/01 FDA Training manual for analytical entomology in the food industry Gentry et al.: Microanalitical entomology for food sanitation control. ISO 7218:2001 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2005 MSZ EN ISO :2005 ISO :2005 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :1998 MSZ EN ISO :1996/A1:2005 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :1998/A1:2005 Campylobacter fajok kimutatása MSZ EN ISO :2006 Campylobacter fajok számának meghatározása Enterobaktériumok számának meghatározása MPN módszer Enterobaktériumok számának meghatározása ISO :2006 MSZ ISO :2007 ISO :2004

4 4/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok, higiéniai minták Mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra MPN módszer Általános útmutató az enterobaktériumok számának reszusztitáció nélküli meghatározására MPN módszer és telepszámlálás Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Horizontális módszer az Escherichia coli O157 kimutatására MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 7402:1999 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 16654:2001 Vibrio parahaemolyticus kimutatása V(ISO 8914:1990) Listeria monocytogenes kimutatása Listeria monocytogenes DNS hibridizáció Koaguláz pozitív staphylococcusok enterotoxinja ELFA A Bacillus cereus szám meghatározásának alapelvei Feltételezhetõen Bacillus cereus meghatározása MPN módszer Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. MPN módszer Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. Általános irányelv az Escherichia coli számának meghatározásához. MPN módszer MB/04 USDA/FSIS elõírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) MB/05 USDA/FSIS elõírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) MB/06 US F.D.A. BAM Chapter 13/A 2001 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ EN ISO 21871:2006 ISO 4831:2006 ISO 4832:2006 ISO 7251: 2005

5 5/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok,, higiéniai minták Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Általános irányelv szulfitredukáló klosztridiumok meghatározásához. Horizontális módszer a mezofil tejsavtermelõ baktériumok megszámlálására Horizontális módszer a pszichrotróp mikroorganizmusok megszámlálására Szalmonella kimutatása MINIVIDAS készülékkel Listeria monocytogenes kimutatása MINIVIDAS készülékkel A laboratóriumban végzett táptalaj készítés és minõségbiztosítás általános irányelvei Roundup Ready szója azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% Mon810 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% Bt11 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 15214:2005 MSZ ISO 17410:2005 BIO 12/1-04/94 BIO 12/3-03/96 MSZ ENV ISO :2000 GMO/07 Berdal K.G. and Holst-Jensen A. (2001) Roundup Ready soybean event-specific real-time quantitative PCR assay and estimation of the practical detection and quantification limits in GMO analyses. Eur Food Res Technol 213: GMO/08 Holck A. et al. (2002) 5 -Nuclease PCR for quantitative event-specific detection of the genetically modified Mon810 MaisGard maize. Eur Food Res Technol 214: GMO/09 Ronning S.B. et al. (2003) Event specific real-time quantitative PCR for genetically modified Bt11 maize (Zea mays) Eur Food Res Technol 216: GMO specific real-time PCR system. Protocol for event-specific quantification of Bt11 in maize. Method development: Natoinal Veterinary Institute (Norway) and INRA (France). Method Validation: European Commission DG JRC, Community Reference Laboratory.

6 6/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Mon863 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% NK603 kukorica azonosítása és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% TC1507 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% GA21 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% GMO/10 Event-specific method for the quantitation of maize line MON863 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer MON863 kukorica kvantifikálására GMO/11 Event-specific method for the quantitation of maize line NK603 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer NK603 kukorica kvantifikálására GMO/12 Event-specific method for the quantitation of maize line TC1507 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer TC1507 kukorica kvantifikálására GMO/13 Event-specific method for the quantitation of maize line GA21 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer GA21 kukorica kvantifikálására

7 7/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Fertõtlenítõszerek T25 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% 35S promoter és NOS terminátor specifikus szekvenciák kimutatás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% LLRICE62 rizs azonosítása és mennyiségi meghatározása real-time PCR módszerrel LOQ: < 0,15% LLRICE601 rizs azonosítása real-time PCR módszerrel LOD: < 0,10% Bt63 rizs azonosítása real-time PCR módszerrel LOD: < 0,10% Baktericid hatás vizsgálata Fungicid hatás vizsgálata GMO/14 Event-specific method for the quantitation of maize line T25 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer T25 kukorica kvantifikálására GMO/15 Kuribara, H. et al. (2002) Novel reference molecules for quantification of genetically modified maize and soybean. J of AOAC International 85: GMO/16 Event-specific method for the quantitation of rice line LLRICE62 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, GMO/17 Grain testing method for detection of rice GM event LLRICE601 using RT-PCR protocols PGS0505 and PGS0476 EC., Community Reference Laboratory, GMO/18 Made D., Degner C., Grohmann L.: Detection of genetically modified rice: A construct-specific real-time PCR method based on DNA sequences from transgenic Bt rice Eur Food Res Technol MSZ EN 1276:2000 MSZ EN 1650:2000

8 8/58 NAT /2006/MRO1 Fûszerek és ízesítõk Gyógynövények Gyümölcslevek, üdítõitalok Gyümölcsök Húsok és húsalapú élelmiszerek Idegenanyag. Rovar- és atkaszennyezettség Rostálás illetve válogatás Rovarok és atkák jelenléte Rostálás illetve válogatás Alicyclobacillus acidoterrestris kimutatás és számlálás Egészségi állapot vizsgálata, rovarok és atkák jelenlétének és károsításának megállapítása. Válogatás Aerob mikrobák legvalószínûbb száma MPN módszer Pseudomonas aeruginosa szám MPN módszer Pseudomonas aeruginosa szám Enterococcus faecalis és E. faecium szám Enterokokkuszok száma MPN módszer Enterokokkuszok száma Clostridium botulinum Jelenlét/hiány próba MSZ ISO 927:2003 MSZ 9257:1973 MB/07 J. AOAC Int. 83, (2000) MSZ :1982 MSZ :1986 MSZ : szakasz 2.3 szakasz DIN :1991 MSZ : szakasz 2.2 szakasz MSZ :1976 Botulinumtoxin kimutatása MSZ :1977 Mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra száma MPN módszer Kóliform baktériumok száma MPN módszer Kóliform baktériumok száma MSZ :1978 MSZ :1979 MSZ :1979

9 9/58 NAT /2006/MRO1 Hüvelyes magvak Ivóvíz Tisztaság-, magméret-, idegenszag, rovarszennyezettség vizsgálat, rovarfaj, fajta meghatározás Rostálás illetve válogatás Mikroorganizmusok számának meghatározása tenyésztéssel., membránszûrés és MPN módszer Vízben lévõ csíraképes mikroorganizmusok száma Szulfitredukáló anaerobok (klosztridiumok) spórái. Dúsítás Szulfitredukáló anaerobok klosztridiumok) spóraszáma Membránszûrés Kóliform baktériumok száma Membránszûrés Termotoleráns kóliform baktériumok száma Membránszûrés Feltételezhetõen Escherichia coli szám Membránszûrés Kóliform baktériumok száma MPN módszer Termotoleráns kóliform baktériumok száma MPN módszer Feltételezhetõen Escherichia coli szám MPN módszer Telepszám Pseudomonas aeruginosa szám Membránszûrés MSZ ISO 605:1993 MSZ EN ISO 8199:2008 MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN : 1994 MSZ EN : 1994 MSZ EN ISO : szakasz szakasz MSZ EN ISO : szakasz MSZ ISO : szakasz szakasz MSZ ISO : szakasz MSZ : szakasz 4.3 szakasz

10 10/58 NAT /2006/MRO1 Ivóvíz Izoszörp Konzerv Margarin Probiotikus készítmények Enterococcusok száma Membránszûrés Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák száma Élesztõ és penészszám Tartóssági próba Tárolás Kóliform baktériumok száma MPN módszer Escherichia coli szám MPN módszer Zsírbontó mikroorganizmusok os módszer Bifidobaktériumok kimutatása és számlálása MSZ EN ISO :2000 MSZ 8800: szakasz 3.2 szakasz MSZ 3641:1976 MSZ 15479: szakasz 6.5 szakasz MSZ 15611:1991 MB/08 Food Res. Int. 33, (2002) Int. Food Microbiol. 69, (2001) Salmonella törzsek Salmonella típus meghatározás OÉVI V.M. M/1 (Forrásmunka: Bakteriológiai klinikai diagnosztika, Módszertani útmutató, OKI, 1980) Sör Sütõipari termékek Antibiotikum rezisztencia meghatározás Korongdiffúzió Tejsavbaktérium szám Enterokokkusz szám Enterobaktérium szám Membránszûrés Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám MB/09 Global Salm Surv, 3. kiadás, 2002 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz 6.1 szakasz

11 11/58 NAT /2006/MRO1 Sütõipari termékek Száraztészták Tej, tejtermékek Mezofil aerob spóraszám MPN módszer Kóliform baktériumszám MPN módszer Escherichia coli szám MPN módszer Rovar és atka szennyezettség Rostálás illetve válogatás Élesztõ- és penészgombaszám Pszichrotróf mikrobák Staphylococcus enterotoxin kimutatás ELFA Campylobacter kimutatása Összes mikrobaszám meghatározás 30 C-on Feltételezhetõen E. coli meghatározása MUG táptalaj felhasználásával MPN módszer 4.2. szakasz 6.2 szakasz MSZ : és 6.4. szakasz 4.2. szakasz 6.5 szakasz MSZ :1985 MSZ ISO 6611:1993 MSZ ISO 6730:1993 MB/10 CRL screening módszer MB/11 USFDA Bacteriological Analytical Manual 2001 Chapter 7 V(MSZ ISO 6610:1993) ISO :2005 Enterobacter sakazakii kimutatása ISO/TS 22964:2006 Enterobacter sakazakii kimutatása MB/12 J. Food Protection 67, 6, (2004) Módszertani útmutató 2006 III. az akkreditált területhez kapcsolódó mintavételi, minta-elõkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek és higiéniai minták A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2006

12 12/58 NAT /2006/MRO1 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Tej, tejtermékek Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra A laboratóriumi minta elõkészítése Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás CTAB módszerrel Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás DNeasy Plant Mini Kittel növényi szövetbõl Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás CTAB módszerrel és szilika oszlopos tisztítással Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás SDS Wizard gyanta módszerrel Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS mennyiségi és minõségi ellenõrzése spektrofotometriásan A vizsgálati minták és a hígítások elõkészítése a vizsgálathoz Minta-elõkészítés GMO/01 (Forrásmunka: ISO 24276) GMO/02 (Forrásmunka: Somma M. (2003) Extraction and purification of DNA In: Querci M., Jermini M. and Van den Eede G. (eds) The analysis of food samples for the presence of genetically modified organisms. Session 4. European Communities Special Publication No. I ) GMO/03 DNeasy Plant Mini Kit Handbook (for DNA isolatoin from plant tissue) (Qiagen) DNeasy Plant Mini Kit Kézikönyv (DNS izolálásra növényi szövetbõl) GMO/04 Sampling and DNA extraction of maize TC1507. Report from the validation of the CTAB/Wizard method for DNA extraction from ground maize grain/seed. Method testing and confirmation: Joint Research Centre European Commission, Biotechnology GMO Unit. Techical Bulletin: Wizard DNA Clean-up System (Promega) GMO/05 A. Zimmermann, J.Lüthy, U. Pauli : Quantitative and qualitative evaluation of nine different extraction methods for nucleic acids on soya bean food samples Z.Lebensm Unters Forsch A (1998) 207, B. Spoth, E. Strauss : Screening for genetically modified organisms in food using Promega s Wizard Resin. Promega Notes (1999) 73, GMO/06 Foodstuffs Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived products Nucleic acid extraction ISO 21571:2005(E) MSZ EN ISO 8261:2002

13 13/58 NAT /2006/MRO Mester utcai telephelyen (1095 Budapest, Mester utca 81.)- Élelmiszer Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium I. az akkreditált területhez kapcsolódó laboratóriumi vizsgálatok Állati eredetû élelmiszerek Dietilsztilbösztrol (DES) meghatározása ELISA Kimutatási határ: 0,5 µg/kg OÉVI V.M. RTDES/33 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) Avermectin meghatározása HPLC DAD és fluoreszcens detektálással Kimutatási határ: 10 µg/kg Antibiotikum-szulfonamid és egyéb antimikrobás szerek maradékai 4 csészés agar-géldiffúzió Kimutatási határ: g/kg Kloramfenikol kimutatása Gázkromatográfiás (GC-MS) megerõsítés Kimutatási határ: 0,3 g/kg Kloramfenikol kimutatása ELISA 0,3 g/kg Szulfonamid szermaradékok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 20,0 g/kg Kötött 5-nitrofurán származékok (AOZ, AMOZ) ELISA Kimutatási határ: 0,1-0,2 g/kg Kötött 5-nitrofurán származékok LC/MS n Kimutatási határ: 0,1 g/kg Pajzsmirigy mûködést gátló hatású anyagok. HPTLC Kimutatási határ komponensenként: 80,0 g/kg OÉVI V.M. RTIVM/49 OÉVI V.M. RTA+SU/19 (Forrásmunka: ISO-WHO TC-34 SC 6 ) OÉVI V.M. RTCAP/20 (Forrásmunka: USDA CLG 5.022) OÉVI V.M. RTCAP/35 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTSU/21 (Forrásmunka: USDA CLG 5.018) OÉVI V.M. RTNF/60 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTNF/22 (Forrásmunka: EU FoodBrand project) OÉVI V.M. RTTHX/23 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.7 )

14 14/58 NAT /2006/MRO1 Állati eredetû élelmiszerek Karbadox Gázkromatográfia Kimutatási határ mátrixtól függõen: 2-5 g/kg Amitráz és kumafosz Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,05 mg/kg Penicillin származékok HPLC Kimutatási határ komponensenként: 10 g/kg Streptomycin meghatározása ELISA Kimutatási határ: 20 µg/kg Tetracyclinek meghatározása ELISA Kimutatási határ: 20 µg/kg Mebendazol HPLC Kimutatási határ: 10 g/kg Nitroimidazol HPLC Kimutatási határ: 2 ìg/kg Illékony N-nitrózamin (NA). GC-MS Kimutatási határ komponensenként: 0,001 mg/kg Egyes trankvillánsok és -receptor blokkolók (clorpromazin, propionilpromazin, diazepám, clenbuterol, carazolol, salbutamol). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-30 g/kg Természetes és szintetikus gesztagének GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg OÉVI V.M. RTK/24 (Forrásmunka: USDA CLG 5.014) OÉVI V.M. RTA/25 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTPE/27 (Forrásmunka: JAOAC Vol. 78. No.I ) OÉVI V.M. RTSTR/38 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTOTC/40 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTME/26 (Forrásmunka: USDA CLG 5.034) OÉVI V.M. RTD/34 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTN/28 (Forrásmunka: USDA CLG 5.021) OÉVI V.M. RTHO/30 (Forrásmunka:EEC-CEC 1;3 ;4 ; 5) OÉVI V.M. RTHO/31 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.3 )

15 15/58 NAT /2006/MRO1 Állati eredetû élelmiszerek 17 -tesztoszteron és 17 -ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 17 -tesztoszteron: 0,5-30 g/kg 17 -ösztradiol: 0,04 g/kg Dietilsztilbösztrol (DES) GC-MS Kimutatási határ: 0,5-1,0 g/kg Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és -agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Béta-laktámok kimutatása CHARM II módszer Kimutatási határ komponensenként: 4 g/kg Szulfonamidok meghatározása HPLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: µg/kg Ösztrogén és ösztrogén hatású szteroidok GC/MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 µg/kg Tetraciklin származékok HPLC Kimutatási határ komponenstõl függõen: 2-60 µg/kg PCDD/PCDF származékok HRGC/HRMS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,04-0,5 ng/kg OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 ) OÉVI V.M. RTDES/33A (Forrásmunka: EEC-CEC 2.5 ) OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 ) OÉVI V.M. RTBLAK/46 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) OÉVI V.M. RTSU/42 (Forrásmunka: SUPELCO 1994: Diserens:Multiresidue Det. of 13 Sulfonamides in milk, meat and eggs) OÉVI V.M. RTHO/44 (Forrásmunka: Daeselein et al.:journal of Chrom, 562(1991), ) OÉVI V.M. RTOTC/39 (Forrásmunka: Euroresidue 1998: Croubels et al.:confirmation of Tetracycline Residues by HPLC) OÉVI V.M. RTODIO/49 (Forrásmunka: EPA 1613 Rev.B)

16 16/58 NAT /2006/MRO1 Állati eredetû élelmiszerek Kinolon származékok HPLC/FLD Kimutatási határ: 1-35 µg/kg Malachitzöld, leukomalachitzöld LC/MS n Kimutatási határ: 1 µg/kg Kokcidiosztatikumok LC/MS Kimutatási határ: 20 µg/kg Phenilbutazon LC/MS Kimutatási határ: 15 µg/kg Kórozott szénhidrogének, Acarol, PCB-k, klórbenzilát Gázkromatográfia Kimutatási határ: OC+PCB: 0,005-0,01mg/kg Acarol: 0,025 mg/kg Klórbenzilát: 0,05 mg/kg Hisztamin HPLC Kimutatási határ: 0,02 mg/kg Policiklusos aromás szénhidrogének GC/MS Kimutatási határ: 0,2 g /kg meghat. határ: 0,5 g/kg Benzimidazol konfirmatív meghatározás LC/MS Kimutatási határ: 10 g/kg (ccá: 9,54-13,47 g/kg) Makrolid típusú antibiotikumok QQQ LC/MS Kimutatási határ: 0,28-6,30 g/kg (komponenstõl függõen) Dimetridazol szermaradékok meghatározása és konfirmálása LC/MS és GC/MS Kimutatási határ: 2,0 µg/kg OÉVI V.M. RTQUI/51 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) ) OÉVI V.M. RTMZ/52 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) OÉVI V.M. RTKOKC/53 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) OÉVI V.M. RTPHE/54 (Forrásmunka: J. of Chrom.B., 716 (1998), ) OÉVI V.M. RTOC/55 (Forrásmunka: J. of AOAC., 84 (2001), No.4. OÉVI V.M. RTHIS/57 (Forrásmunka: Supelco Food& Beverage Analysis) PAH/66 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer) BENZ/71 (Forrásmunka: Conformatory method for the determination of benzimidazoles and levamisole in muscle with LC/MS/MS) MAK/69 (Forrásmunka: Identification of quantification of five macrolide antibiotic in several tissues, eggs and milk by liquid chromatographyelectrospray tandem mass spectrometry) DMZ/36 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer)

17 17/58 NAT /2006/MRO1 Állati eredetû élelmiszerek és növényi olajok Állati eredetû élelmiszerek (tej), zsír és zsírszövet Állati eredetû zsír és zsírszövet, olajok Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Klórozott szénhidrogének, PCBk Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Nitrofen Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,005 mg/kg Szerves foszforsavészterek, piretroidok és karbamátok Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,02-0,05 mg/kg Klórozott szénhidrogén peszticidek és poliklórozott bifenil (PCB) kongénerek GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 1,0-2,0 g/kg Arzén Folyamatos antimon-hidrid képzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg Szelén Folyamatos hidridképzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 4,0-12,0 g/kg Cink-,réz-, ólom-és kadmium AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 2,0-200 g/kg Higany Hideggõzös AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg MSZ EN 1528/1-4:1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN : szakasz MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 OÉVI V.M. RTF/11 (Forrásmunka:USDA CLG OÉVI V.M. RTF/12 Forrásmunka: AOAC 12th ed OÉVI V.M. RTF/13 (Forrásmunka:USDA CLG 5.010)(Price,W.Y.Spectrochemical Analaysis by AAS 1983) OÉVI V.M. RTF/14 (Forrásmunka: AOAC 13 th )

18 18/58 NAT /2006/MRO1 Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Állati és növényi zsírok és olajok Mikotoxinok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 0,2 g/kg; ochratoxin A 10 g/kg Mikotoxinok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 0,2 g/kg; ochratoxin A 10 g/kg Aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 Növényi eredetû élelmiszerekben HPLC Kimutatási határ: 0,1ìg/kg Aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 HPLC Kimutatási határ mátrixtól és komponenstõl függõen: 0,2 g/kg Ochratoxin A HPLC Kimutatási határ: 0,1 g/kg Réz, vas és nikkel Grafitkemencés AAS Ismételhetõségi határértékek, mg/kg Cu: w Cu <0,2 olaj: 0,01 0,14w Cu zsír: 0,008 0,11w Cu Fe: w Fe <1,0 olaj: 0,077 0,08w Fe zsír: 0,026 0,20w Fe Ni: w Ni <1,0 olaj: 0,056 0,13w Ni Ólom Grafitkemencés AAS Ismételhetõségi határértékek, mg/kg w Pb <0,1 olaj: 0,19w Pb zsír: 0.15w Pb OÉVI V.M. RTM/15 (Forrásmunka: Analytical Chemistry 52. No ) OÉVI V.M. RTM/16 (Forrásmunka: AOAC) MSZ EN 14123:2003 OÉVI V.M. RTM/18 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTMO/37 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 12193:2000

19 19/58 NAT /2006/MRO1 Állati szövetek, állati és növényi eredetû élelmiszerek Állati szövetek, állati és növényi eredetû élelmiszerek Élelmiszerek Élelmiszerrel érintkezõ anyagok és csomagolóanyagok Élelmiszerrel érintkezõ gumi Élelmiszerrel érintkezõ kerámia Szerves foszforsavészterek GC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,01-0,05 mg/kg Karbamátok GC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,01-0,05 mg/kg Piretroidok GC Kimutatási határ komponensenként: 0,05 mg/kg Kumarin Gázkromatográfia Kimutatási határ: 1 mg/kg Kumarin HPLC módszer Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Dioxinszerû PCB-k HRGC/HRMS LOQ: 0,05-0,5 ng/kg (komponenstõl függõen) Kioldódó anyagmennyiségek meghatározása Extrakciós vizsgálat 1 mg/dm 2 Kioldódó anyagmennyiségek meghatározása 1 mg/dm 2 Kioldódó anyagok meghatározása 1 mg/dm 2 Kioldódó Pb, Cd meghatározás AAS Kimutatási határ: Pb: 0,1 mg/l Cd: 0,01 mg/l OÉVI V.M. RTOP/2 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTOP/61 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTP/3 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) MSZ :1984 OÉVI V.M. RTKUM/62 (Forrásmunka: J. Analytical Toxicology Vol.19. Nov/Dec 1995.) DIO/72 (Forrásmunka: EPA 1613) MÉ /711 (2. módosított kiadás:2000) MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 ÉÉA/01 (Forrásmunkák: BfR A XXI (2004), BfR B II/XXI 4 (1998) ) MÉ /500

20 20/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerrel érintkezõ melamin Élelmiszerrel érintkezõ mûanyagok és csomagolóanyagok Élelmiszerrel érintkezõ papír és karton Élelmiszerrel érintkezõ papír és karton Élelmiszerrel érintkezõ polietilén és polipropilén Élelmiszerrel érintkezõ polisztirol Élelmiszerrel érintkezõ szilikongumi Gabona és csonthéjas gyümölcs és ezekbõl készült termékek Gabona, gabonaõrlemény és zöldkávé Kioldódó formaldehid meghatározás Spektrofotometria Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Színezék kioldódás vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Leíró UV fluoreszcencia vizsgálata Szemmel történõ összehasonlítás Kimutatási határ: 0,2 g/cm 3 Ftalát, adipát, szebacát lágyítók kimutatása GC/MS A forróvizes extraktum elkészítése 0,001 g Szabad formaldehid meghatározása Spektrofotometria 0,1 mg/dm 2 Színtartósság Vizuális értékelés Kioldódó anyag meghatározása 0,001 g Illóanyag meghatározása 2 mg/dm 2 Illóanyag meghatározása 0,1 mg/dm 2 DON HPLC Kimutatási határ: 100 ìg/kg Ochratoxin A Rétegkromatográfia Kimutatási határ: 0,1 ìg/kg EN ISO 4614:1977 V(MSZ 10089:1982/ ) V(MSZ 10089:1982/4.3.) ÉÉA/02 (Forrásmunka: JRC EUR EN 2006) MSZ EN 647:1994 MSZ EN 1541:1999 MSZ EN 646:2006 ÉÉA/03 (Forrásmunka: FDA (3)) V(MSZ 10089:1982/4.8.1.) ÉÉA/05 (Forrásmunka: BfR A V (2003)) ÉÉA/04 (Forrásmunkák: BfR A XV/7 (2004), BfR B II/XV (2003)) MIK/17 (Forrásmunka: MacDonald et al.: Journal of AOAC International Vol. 88.No.4 p: MSZ CR13505) V(MSZ 337/3:1990)

21 21/58 NAT /2006/MRO1 Gyümölcslevek, almasûrítmény Ivóvíz Ivóvíz, felszíni és felszín alatti víz Keményítõ és származékai Méz Patulin HPLC Kimutatási határ: 20 g/kg Klórozott szénhidrogén inszekticidek Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,02-0,05 ìg/l Foszforsavészter típusú residuumok és karbamátok Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,02 g/l Fenoxi-ecetsavak Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,05 g/l Aktinit PK, DT és Prometrin Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,02 g/l Ti, Ge, Zr, Nb, Mo, Ag, Sn, Sb, Te, Hf, Ta, W, Li, V, Cr, Mn, Ni, Cu, Ga, As, Y, Cd, In, Cs, La, Ce, Pr, Nd, Sm, Eu, Gd, Tb, Dy, Er, Yb, Re, Tl, Pb, Th, U, Zn, Se, Bi, Hg ICP-MS Kimutatási határ: 0,1-50 mg/l (elemtõl függõen) Arzén Hidridképzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg Streptomycin kimutatása CHARM II módszer Kimutatási határ: 10 g/kg Tetraciklinek kimutatása CHARM II módszer; Kimutatási határ: 30 g/kg Fipronil GC Kimutatási határ: 0,01 mg/kg OÉVI V.M. RTOPAT/45 (Forrásmunka: AOAC MSZ :1990 MSZ :1978 OÉVI V.M. RTOP/8 (Forrásmunka: JAOAC Vol. 78. No ) MSZ :1978 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2003 MSZ EN ISO :1999 OÉVI V.M. RTOTC/48 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) OÉVI V.M. RTOTC/47 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) PES/01 Ciba-Geigy Ltd, REM 7/86 és saját módszer

22 22/58 NAT /2006/MRO1 Növényi eredetû takarmányok Tej Tej, tejpor Tengeri puhatestûek Vér Béta-agonista ractopamin GC/MS Kimutatási határ: 1,0 µg/kg Nyomelemek (Cu, Zn, Pb, Cd, Hg, Se, Sb) ICP/MS Kimutatási határ: Cu: 17,1 g/kg Zn: 143 g/kg Pb: 4,3 g/kg Cd: 1,0 g/kg Hg: 1,3 g/kg Se: 1,9 g/kg Sb: 0,5 g/kg Aflatoxin M 1 meghatározása ELISA Kimutatási határ: 0,05 g/kg Béta-laktámok kimutatása QQQ LC/MS Kimutatási határ komponenstõl függõen: 0,012-0,078 g/l Makrolid típusú antibiotikumok QQQ LC/MS Kimutatási határ komponenstõl függõen: 0,45-1,1 g/l Aflatoxin M1 HPLC Kimutatási határ: 0,02 g/kg Biotoxin Biológiai próba 40 g/100 g Lipofil biotoxinok QQQ LC/MS Kimutatási határ komponensenként: 0,02-0,34 ìg/kg 17 -tesztoszteron és 17 -ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-30 g/kg RAC/43 (Forrásmunka: AOAC.Int (4)) OÉVI V.M. RTF/56 (Forrásmunka: Anal. Chim. Acta 470 (2002), , J. Anal. At. Spectrom. 15 (2000), 163 OÉVI V.M. RTM/41 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) BL/64 (Forrásmunka: Ann.Fac.Medic. Vet. di Parma, Vol.XXII,2002) MAK/73 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN ISO 14501:2000 OÉVI V.M. RTB/57 (Forrásmunka: 80/2004 FVM r.) BTX/68 (Forrásmunka: Multitoxin reference method for LC-MS, Analysis of OA, AZA, YTX, PTX and SPX, Groups Biotoxins és saját fejlesztés) OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 )

23 23/58 NAT /2006/MRO1 Vizelet Zsírszegény élelmiszerek Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és -agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Pajzsmirigy mûködést gátló hatású anyagok. QQQ LC/MS Kimutatási határ : 0,1 g/kg kivéve tiouracil Kloramfenicol ELISA Kimutatási határ: 0,3 g/kg Kortikoszteroidok meghatározása QQQ LC-MS Kimutatási határ komponensenként: 1,0-27 ng/l Pajzsmirigy mûködést gátló hatású anyagok. HPTLC Kimutatási határ komponensenként: 80,0 g/kg Anabolikus hormonok és metabolitjai (17â-trenbolon, 17â-trenbolon-acetát, és androsztadion. QQQ LC/MS Kimutatási határ: 0,034 g/l (17âtrenbolon) 0,007 g/l (17â-trenbolon-acetát) Peszticid szermaradék GC 0,5-1,0 µg/kg OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 ) THX/63 (Forrásmunka: ARO/440 RIVM BILTHOVEN) OÉVI V.M. RTCAP/59 (Forrásmunka: RBiopharm útmutató) Corti/67 (Forrásmunka: ARO/ 441RIVM BILTHOVEN) OÉVI V.M. RTTHX/23 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.7 ) TREN/70 (Forrásmunka: RANDOX Laboratories Ltd., Ardmore Diamond Road, Co. Antrim, U.K.) MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000

24 24/58 NAT /2006/MRO1 III. az akkreditált területhez kapcsolódó mintavételi, minta-elõkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Állati és növényi zsírok és olajok Minta-elõkészítés zsírsav metil-észter elõállítás GC vizsgálathoz MSZ EN ISO 5509:2000 MSZ 19928:1986 Minta-elõkészítés MSZ EN ISO 661:2006 Élelmiszerek Élelmiszer-színezékek és -festékek Fagylalt, jégkrém, parfé Fûszerek Gyorsfagyasztott élelmiszerek Sajt, ömlesztett sajt Túró Sütõipari termékek Tartósított termékek Minta-elõkészítés érzékszervi vizsgálathoz Mintavétel laboratóriumi vizsgálat céljára Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Mintavételi eljárás és mintaelõkészítés Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz Minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz MSZ ISO 5497:2001 MSZ :1984 MSZ 9441: fejezet MSZ ISO 2825:1991 MSZ 21360/2:1984 MSZ ISO 1735:1993 MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ 3604:1985

25 25/58 NAT /2006/MRO Lehel utcai telephelyen (1135 Budapest Lehel u )- Élelmiszer Analitikai Nemzeti Referencia Laboratórium I. az akkreditált területhez kapcsolódó laboratóriumi vizsgálatok Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) Antioxidáns (BHT,BHA, propilgallát) HPLC kimutatási határ:olaj:4 mg/kg; zsír:8 mg/kg 10 rel% MSZ :1986 El nem szappanosítható rész Extrakció 10 rel% Elszappanosítási szám 0,5 rel% Érzékszervi tulajdonság Leíró Jódszám Ismételhetõség: 20 alatt r=0, r=1, r=2, r=3,5 Konyhasó 0,02%(m/m) Nedvesség és illóanyag 0,005%(m/m) 0,1%(m/m) margarinok esetén Nikkel Spektrofotometria 10 rel% Oldhatatlan szennyezõanyag Extrakció, gravimetria 0,3% (m/m)-ig 0,02% (m/m) egyéb esetben 0,05% (m/m) Peroxidszám 10 rel% MSZ EN ISO 3596:2002 MSZ EN ISO 3657:2004 MSZ ISO 6658:2007 MÉ 2-13/16/1-1 MÉ MSZ EN ISO 3961:2000 MSZ :1980 MSZ EN ISO 662: 2001 MSZ : fejezet MSZ EN ISO 663:2002 MSZ EN ISO 3960:2005

26 26/58 NAT /2006/MRO1 Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) ph Potenciometria 0,1 Savszám és savasság 10 rel% Tömegsûrûség 0,0002 g/ml Víz azeotropos desztilláció 0,1ml víz/100g Zsírsavösszetétel GC 5%(m/m) zsírsavtartalomnál 3 rel% 5%(m/m) zsírsavtartalomnál 0,2%(m/m) Poláros komponensek Oszlopkromatográfia, gravimetria MSZ :1988 MSZ EN ISO 660: fejezet V(MSZ ISO 6883:1992) MSZ ISO 934:1993 MSZ ISO 5508:1992 V(MSZ ISO 8420:1993) Ásványvíz CO 2 0,1 bar Összes ásványi anyag tartalom Számítás Bepárlási maradék 10 mg/l Lúgosság 10 mg HCO 3 -ion/l Leíró V(MSZ 11399: szakasz) szakasz MSZ : fejezet MSZ :1986 V(MSZ 11399: szakasz) Aszalt déligyümölcsök Rovarkártétel kimutatása MSZ 6183: szakasz - mazsola Nedvesség MSZ 6179: szakasz

27 27/58 NAT /2006/MRO1 - mazsola Leíró - datolya Nedvesség Leíró Tisztaság vizsgálat - füge Nedvesség Leíró MSZ 6179: szakasz MSZ 6182: szakasz MSZ 6181: szakasz MSZ 6181: szakasz MSZ 6182: szakasz MSZ 6182: szakasz Cukor, egyes cukortermékek Szárítási tömegveszteség ismételhetõség: 0,02% (m/m) Hamu Konduktometria 0,001% (m/m) Szín Spektrofotometria 3 IE Polarizáció Polarimetria 0,02 szögfok Leíró Invertcukor 0,005 g/100 g 0,02 g/100 g Vízben oldhatatlan szilárd anyag ±20 rel% Maradék kén-dioxid Spektrofotometria ±20 rel% MÉ /796 II. melléklet, 1. módszer 1265/69/EGK rendelet 1. fejezet 1265/69/EGK rendelet MÉ /796 II. melléklet 10. módszer MÉ 2-83 MSZ :2003 MÉ /796 II. melléklet 5. módszer II. melléklet 4. módszer V(MSZ :1989 A módszer) MSZ :2002

28 28/58 NAT /2006/MRO1 Cukor, egyes cukortermékek Mállási idõ MSZ : fejezet Édesipari termékek Alkohol Piknometria 0,2% (V/V) Bevonatarány 1,5% (m/m) Leíró Redukáló és összes cukor- 10% alatt 4 rel% 10-20% között 3 rel% 20% fölött 2 rel% Sav 0,04% (m/m) illetve 0,05% (m/m) Szárítási veszteség Töltelékarány 1,5% (m/m) Zsír 15% alatt 15% felett MSZ :1979 MSZ : fejezet MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1988 MÉ 2-84 MSZ : fejezet V(MSZ :1987) MSZ :1987 MSZ 20986: szakasz MSZ : fejezet - cukordrazsé Korpuszarány - csokoládék Egész szemû dúsító olajmagvak - dúsított ostyák Zsír meghatározása 7 rel% MSZ : szakasz MSZ 20640: szakasz MSZ : szakasz

29 29/58 NAT /2006/MRO1 - dúsítóanyagokkal készült ropogós ostyalapok Konyhasó MSZ : szakasz - kakaópor ph Potenciometria 0,5 - keksz, édes teasütemény Mártási hányad meghatározása 1,5 rel% Töltelékarány MSZ 9434: szakasz MSZ 9433: szakasz 3.4. szakasz -mézes és mézes jellegû sütemények Méztartalom Számítás MSZ 21356: szakasz - ostyák Bevonatarány 1,5 rel% - ostyák Töltelékarány MSZ 20986: szakasz szakasz - szaloncukor Szemszám V(MSZ 21352: szakasz) - töltött kemény cukorkák Töltelékarány MSZ 9438: szakasz Élelmezési magvak és hántolt termékek Tisztasági vizsgálat Nedvesség 0,15- Osztályozottság MSZ : fejezet MSZ : fejezet 5. fejezet MSZ : fejezet Állati kártevõk kimutatása MSZ : szakasz Nyersfehérje Kjeldahl 30% 0,3% (m/m) 30% 1,0% (m/m) V(MSZ :1984)

30 30/58 NAT /2006/MRO1 Élelmezési magvak és hántolt termékek Élelmiszerek Hamu 3% 0,3% (m/m) 3% 2 rel% Homok 2 rel% Olaj 0,3% (m/m) Konyhasó Leíró Tömeg Nitrogén Kjeldahl 0,5% (m/m) Vízben oldódó szintetikus színezékek VRK 1mg/kg 20 rel% Szintetikus, szerves színezékek azonosítása Papírkromatográfia Színezéktartalom Spektrofotometria 2 rel% Cukor HPLC 5 rel% Tartósítószerek (benzoesav; szorbinsav) HPLC 10 rel% MSZ : fejezet MSZ 7009: fejezet MSZ 3618:1985 MSZ :1984 A-001 (Forrásmunka: MÉ /211) MSZ 1385:1987 MSZ :1979 MSZ :1983 MSZ : fejezet A-007 JAOAC, 62(1), A-008 Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie 36,

31 31/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerek Mesterséges édesítõszerek (aceszulfám-k, szacharin, aszpartam) HPLC 15 rel% Mesterséges édesítõszerek (ciklamát) HPLC 10 rel% C-vitamin HPLC 10 rel% Citromsav HPLC 10 rel% Gliadin (glutén) ELISA Kimutatási határ: 5 mg/kg (megfelel 10 mg/kg gluténnek) Mogyoró ELISA Kimutatási határ: 2,5 mg/kg Földimogyoró ELISA Kimutatási határ: 2,5 mg/kg Érzékszervi vizsgálat Ízérzékenység vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Elõkészítõ helyiség, bírálati helyiség Érzékszervi vizsgálat Általános elõírások Érzékszervi vizsgálat Érzékszervi bíráló, érzékszervi bíráló bizottság Érzékszervi vizsgálat A szaglóképesség vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Színmegállapító képesség vizsgálata MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ EN 14130:2003 A-009 AOAC Official Method /1989 A-019 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Gliadin R 7002) A-020 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Haselnut R 6802) A-021 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Peanut R 6202) MSZ ISO 3972:2003 MSZ :1977 MSZ ISO 6658:2007 MSZ ISO :2001 MSZ ISO :2001 MSZ :1982 MSZ :1982

32 32/58 NAT /2006/MRO1 Élelmiszerek Élelmiszer-színezékek és -festékek Étkezési kazeinek és kazeinátok Étkezési magbelek Érzékszervi vizsgálat Leíró kifejezések azonosítása Érzékszervi vizsgálat Állományprofil Érzékszervi vizsgálat Általános útmutató élelmiszerek színének megállapítására Etil-éterben oldható anyagok 0,02 g/100 g Azonosítás Papírkromatográfia Szárítási veszteség 0,5 rel% Vízben oldhatatlan rész 0,5 rel% Színezék tartalom Spektrometria 2 rel% Víz Fehérje 0,5% (m/m) Hamu 0,15% (m/m) ph Potenciometria 0,05 ph Pontozásos MSZ ISO 11035:2001 MSZ ISO 11036:2001 MSZ ISO 11037:2001 MÉ /712 II. melléklet 1. módszer MSZ :1983 MSZ : fejezet 2. fejezet MSZ : fejezet MÉ /503 II. melléklet II. 1. módszer II. melléklet III. 2. módszer II. melléklet V. 5. módszer II. melléklet VI. 6. módszer MSZ 6176: dióbél Nedvesség MSZ 20604:1994 II. melléklet I. módszer

33 33/58 NAT /2006/MRO1 - édes mandulabél Nedvesség - mandulabél édesipari célra Nedvesség Zsír - mogyoróbél Nedvesség - pörkölt földimogyoró Nedvesség - pörkölt földimogyoró Olaj 0,4% (m/m) - sózott földimogyoró Tisztaság Konyhasó Nedvesség Pontozásos MSZ 3600:1994 Melléklet I. módszer MSZ :1987 MSZ : fejezet MSZ 6199:1994 Melléklet I. módszer MSZ 3599: szakasz szakasz MSZ : szakasz szakasz MSZ :1987 MSZ : szakasz Étkezési ecetkészítmények Étkezési só Ecetsav Ételecet, eceteszencia: 0,3 g/100 ml Étkezési ecetsav: 1 rel% Leíró Víz 0,002 % (m/m) MSZ 4624: szakasz 3.1. szakasz MSZ : szakasz

34 34/58 NAT /2006/MRO1 Étkezési só Fagylaltok, fagylaltkeverékek, jégkrém, parfé Fagylalt, jégkrém, parfé Fagylaltok és fagylalt keverékek (tejalapú) Fagylaltporok és fagylalt sûrítmények Nátrium-klorid Vízben oldhatatlan rész 10 rel% Kálium-jodid Leíró Zsír 5-20% között: 5% alatt: Pontozásos Szárazanyag Zsír Pontozásos, leíró Zsír Fagyl.-fagyl. kev.: 0,03% (m/m) Fagyl. sûr. kev.: 0,05% (m/m) Fagyl. por kev.: Tömeg Víz gravimetria Zsír szakasz szakasz szakasz 6.1. szakasz V(MSZ ISO :1993) V(MSZ 9441: fejezet) V(MSZ 9441: fejezet) V(MSZ 9441: szakasz) V(MSZ 9441: fejezet) MÉ MSZ EN ISO 7328:2000 MSZ 20643: fejezet 10. fejezet

35 35/58 NAT /2006/MRO1 Fagylaltporok és fagylalt sûrítmények Fûszerek Fûszerkeverékek, ételízesítõk Fûszerkeverékek, ételízesítõk - Chili, curry kurkuma, fûszerpaprika és az ezeket tartalmazó készítmények Fûszerpaprika Érzékszervi Leíró Pontozásos Összes hamu 0,01% (m/m) Savban oldhatatlan hamu 0,01% (m/m) Idegenanyag Víz 0,1 ml/100 g Illóolaj 0,1 ml/100 g Leíró Nedvességtartalom 0,5% (m/m) Klorid Nátrium-glutamát 5 rel% Érzékszervi Leíró Parared, sudan I-IV, sudan orange G HPLC 15 rel% Õrlési finomság Víz MSZ 20644:1989 MSZ 20661:1983 V(MSZ 9441: fejezet) MSZ ISO 928:2003 MSZ ISO 930:2003 MSZ ISO 927:2003 ISO 939:1980 ISO 6571:1984 V(MSZ :1981) MSZ 4220:1980 MSZ 3618:1985 A-002 (PODRAVKA LV9-010, 1984) MSZ 1801: fejezet A-003 (Forrásmunka: European Commission News Notification 03/99) MSZ :2002 V(MSZ :2002)

36 36/58 NAT /2006/MRO1 Fûszerpaprika Gabona-feldolgozási termékek Kapszaicin HPLC 10 rel% Hamutartalom 0,01% (m/m) Sósavban oldhatatlan hamu 0,01% (m/m) Összes színezék Spektrofotometria 10 rel% Pontozásos, leíró Nedvesség 0,15% (m/m) Hamu 1% 0,02% (m/m) 1% 2 rel% Homok 0,02% (m/m) Sikér 2 rel% Sikérterülés 1 mm Vízfelvevõ képesség Reológia 0,25 rel% Idegenanyagok kimutatása Õrlési finomság 2,0% (m/m) MSZ :2002 V(MSZ : fejezet) V(MSZ : fejezet) MSZ :2002 MSZ :1984 MÉ MSZ : fejezet MSZ : fejezet V(MSZ :1987) 2. fejezet MSZ : szakasz 3.2. szakasz MSZ : szakasz 2.2. szakasz MSZ : szakasz 4.2. szakasz

37 37/58 NAT /2006/MRO1 Gabona-feldolgozási termékek gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék gabonaalapú extrudált reggeli ételek ph Potenciometria 0,1pH egység Savfok Potenciometria ill. titrimetria 0,1 ill. 0,25 savfok Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Nyerszsír Sárga pigment Spektrofotometria 0,03 mg/100g Leíró Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Olajtartalom 5% olajtartalomig 0,5% (m/m) 5% olajtartalom felett 1% (m/m) Pontozásos Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Pontozásos MSZ : fejezet MSZ : szakasz 3,2, szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ EN ISO 11052:2006 MÉ 2-61 MSZ 4220:1980 MSZ : szakasz MSZ 17617:1985 MSZ : szakasz MSZ 4220:1980 MSZ : szakasz MSZ : szakasz

38 38/58 NAT /2006/MRO1 Gabonafélék, hüvelyesek és a belõlük származó termékek Hüvelyes magvak Tisztaság MSZ ISO 605: fejezet Hús, hústermékek és baromfikészítmények Hús és hústermékek Magméret 1 mm Rovarszennyezettség Vizuális értékelés Nedvesség ismételhetõség: r = 0,593% + 0,0017w Klorid 1,0-2,0 0,15% (m/m) 2,0 0,20% (m/m) Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Zsír ismételhetõség: r=- 0,05+ 0,06wf Hidroxi-prolin Spektrofotometria ismételhetõség: r=0,0131+0,0322wh Összes hamu r=0,099%+0,00933w Nitrogén Kjeldahl 0,3% (m/m) szalámi, kolbász 0,7% (m/m) Összes foszfor Spektrometria 0,007% (m/m) (P 2 O 5 ) ph Potenciometria 0,15 ph 6. fejezet MSZ ISO 605: fejezet MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO :2000 MSZ : fejezet MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 13730:2000 MSZ :1982

39 39/58 NAT /2006/MRO1 Hús és hústermékek Keményítõ Nitrit/nitrát Spektrometria 4 mg nitrit ion/kg Nitrit/nitrát Spektrometria 10 rel % V(MSZ : fejezet) MSZ EN :2005 MSZ 6905: vágott baromfi Érzékszervi tulajdonság Pontozásos MSZ 7027:1986 Húskészítmények Érzékszervi tulajdonság Pontozásos, leíró MSZ :1989 MÉ baromfikészítmények Érzékszervi tulajdonság Pontozásos MSZ 7029:1989 Hústermékek, húskonzervek Ivóvíz Kávé, pörkölt Fajfehérjék kimutatása ELISA Kimutatási határ: 1% fölött (marha, sertés, baromfi), 2% fölött (juh) Szójafehérje meghatározás ELISA Kimutatási határ: 0,7% (m/m) Átfõzöttség Spektrometria 0,4-1,6 F mátrixtól függõen Bepárlási maradék és összes oldott anyag 1-1,5 mg Nitrit Spektrofotometria 10 rel% Nitrát Spektrofotometria 10 rel% Víz 0,05% (m/m) A-012 (Forrásmunka: TEPNEL kit) A-016 (TEPNEL Kit) A-013 (Forrásmunka: USDA CLG 3.011) MSZ : fejezet MSZ : szakasz 2.2. szakasz MSZ 20677: fejezet

40 40/58 NAT /2006/MRO1 Kávé, pörkölt azonnal oldódó kávékészítmény kávékeverékek és pótkávé szemes vagy õrölt termék Kávé, pörkölt, koffeinmentes, instant kávé, nyerskávé Likõr- és pálinkakészítmények Vizes kivonat 0,25% (m/m) Leíró, Pontozásos Pontozásos Víz 0,05% (m/m) Vízben oldhatatlan rész Vízoldható rész Idegen anyag Õrlési finomság Víz Vízben oldható szárazanyag Koffein HPLC ismételhetõség: 0,01-0,09 % (m/m) koffein tartalomtól függõen Alkohol Piknometria 0,1% (V/V) Szárazanyag Refraktometria 0,3 g/100 ml 8. fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20689:1993 MÉ 2-86 MSZ 20689:1993 MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20679: fejezet 4. fejezet 5. fejezet 6. fejezet 9. fejezet MSZ ISO 10095: /2000/EK I. mell. I.f.II.f./, A- módszer MSZ : fejezet

41 41/58 NAT /2006/MRO1 Likõr- és pálinkakészítmények Méz Szárazanyag Relatív sûrûség 0,05 g/100 ml Szárazanyag, bepárlással 0,5 g/100 ml Cukor 5 rel% Összes cián-hidrogén 2 mg/l Pontozásos Víz, illetve szárazanyag Refraktometria Hidroxi-metil-furfurol Spektrofotometria 2 mg/1000 g Diasztáz aktivitás Spektrofotometria 10 rel% Vízben oldhatatlan szilárd anyag 0,02% (m/m) Hamu 0,01% (m/m) Savfok 0,2 savfok ph Potenciometria 0,1 Pontozásos MSZ : fejezet MSZ :1993 MSZ :1980 MSZ 9600:1974 MSZ :1979 V(MSZ : fejezet) MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1980 MSZ 157:1982

42 42/58 NAT /2006/MRO1 Méz Olajmagvak Pattogatott kukorica Páclevek Puffasztott rizs Elektromos vezetõképesség Konduktometria 0,002-0,02 ms/cm Olaj Extrakció, gravimetria 0,4-0,5% (m/m) Nedvesség és illóolaj 0,5% (m/m) Olaj savasság 0,17-0,57 (savszám) Nedvesség Konyhasó Klorid Foszfát Spektrometria 0,007% (m/m) (P2O5) Nitrit Spektrometria 10 rel% ph Potenciometria 0,1 ph egység Tisztasági vizsgálat Nedvesség 0,5% (m/m) Leíró A-017 (Forrásmunka: Harmonised Methods of the International Honey Commission, 2002) MSZ EN ISO 659:2000 MSZ EN ISO 665:2001 MSZ ISO 729:1992 MSZ :1987 MSZ 3618:1985 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ 6905: fejezet MSZ :1982 MSZ : fejezet MSZ 4220:1980 MSZ :1987

43 43/58 NAT /2006/MRO1 Savópor Sör Sütõélesztõ Sütõipari termékek Tejcukor 1% (m/m) Alkohol Ismételhetõség: 0,04 0,004m Eredeti extrakt Ismételhetõség: 0,07 CO 2 Szín Spektrofotometria Ismételhetõség: 0,022m Pontozásos, leíró Tömeg Víz Kelesztõképesség 5 perc Leíró Alaki hányados 6% Cukor 10% alatt - 4,0 relatív% 10-20%között - 3,0 relatív% Pontozásos, Leíró Konyhasó MSZ 12241: szakasz MSZ : fejezet 7.1. szakasz MSZ : fejezet 7.4. szakasz V(MSZ :1995) MSZ :2002 MSZ :1995 MÉ 2-96 MSZ : fejezet 6. fejezet 7. fejezet MSZ :1989 MSZ :1982 MSZ : szakasz MSZ :1989 MÉ 2-81 MSZ : szakasz

44 44/58 NAT /2006/MRO1 Sütõipari termékek Sütõpor Száraztészták Konyhasómentes hamu 1% hamu alatt 0,02% (m/m) 1% hamu fölött 0,06% (m/m) Nyersfehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Savfok 0,1 savfok Sósavban oldhatatlan ásványi anyag 1% alatt: 0,02% (m/m) 1% felett: 0,06% (m/m) Szárazanyag ismételhetõség: 0,15% (m/m) Szemcseméret 2% (m/m) Térfogat 4 rel% Töltelékarány Tömeg Zsír 7 rel% Nátrium-hidrogénkarbonát 0,5%(m/m) Tiszta tömeg 0,25 g Méret és törmelék 5. fejezet 7. fejezet 9. fejezet 6. fejezet 2.fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet 2. fejezet

45 45/58 NAT /2006/MRO1 Száraztészták Szikvíz Tartósított élelmiszer Fõzési tulajdonságok 5 rel% Nedvesség Konyhasó Savfok 0,2 savfok Sárga pigment Spektrofotometria 0,3 mg/kg Tojás Spektrofotometria 5 mg szterin/100 g Tojás 0,005 g zsír/2,5 g sz. a. Pontozásos, Leíró Térfogat CO 2 Fröccsentési próba Leíró Alkoholban oldhatatlan rész ismételhetõség: 1,5%(m/m) Ásványi-anyag 5 rel% MSZ : fejezet szakasz 4. fejezet MSZ : fejezet 2. fejezet MSZ :1985 MÉ 2-85 MSZ 8808: szakasz 9.3. szakasz szakasz 3.1. szakasz MSZ 3648:1978 MSZ 17618: fejezet