Az élet édesen teljes Gyümölcsös ötletek Receptek lekvárkészítéshez
Az élet édesen teljes Gyümölcsös és ízletes? Mi sem egyszerűbb! A Koronás Befőzőcukorral készült lekvárok elkészítése gyors és egyszerű. A rövid főzési időnek köszönhetően a lekvárok megőrzik a gyümölcsök eredeti ízét és vitamintartalmát. További recepteket, tippeket találhatnak a www.koronascukor.hu oldalon. 2
Hozzávalók: 600 g őszibarack 400 g füge 500 g Koronás Befőzőcukor 2:1 Elkészítés Az őszibarackokat forró vízfürdőbe mártjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, félbevágjuk és magjukat eltávolítjuk. A fügét alaposan megmossuk, szárazra töröljük, és a kemény szár részeket eltávolítjuk. A gyümölcsöket feldaraboljuk, összeturmixoljuk, és összekeverjük a befőzőcukorral. Folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd forrástól számítva 8-10 percig közepes lángon kevergetve főzzük. Forrón az üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk. Őszibarack-füge lekvár Tipp Koronás Befőzőcukor 2:1 Lekvárok, dzsemek és gyümölcszselék készítéséhez ajánljuk. A természetes almapektin, a citromsav és a kristálycukor tökéletes keveréke. Az összetevők garantálják a zselésedést, a cukor pedig a tartósítást. A 2:1-es Koronás Befőzőcukorral eltett gyümölcsök ízét könnyű és kevésbé édes lekvárként élvezhetjük újra. Kiszerelése 500 g 3
4
Elkészítés Hozzávalók: 500 g eper 250 g málna 250 g kivi 500 g Koronás Befőzőcukor 2:1 3-5 mentalevél Az epret és málnát megmossuk, megtisztítjuk. A kivit meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd az eperrel és a málnával összeturmixoljuk. A mentaleveleket óvatosan hozzáadjuk a gyümölcsmasszához, és összekeverjük a befőzőcukorral. Folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd forrástól számítva 8-10 percig közepes lángon kevergetve főzzük. Még forrón üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk. Eper-Málna-Kivi lekvár mentával TIPP Lekvárpróba: Főzés közben egy kis lekvárt cseppentünk egy hideg tányérra. Ha egyből megdermed, kész a lekvár. 5
Hozzávalók: 1,5 kg cseresznye 500 g Koronás Befőzőcukor 3:1 egy citrom leve 6 nagy bodzavirág Elkészítés Az érett cseresznyét megmossuk, lecsepegtetjük, kimagozzuk és pürésítjük. A gyümölcsmasszát a Koronás Befőzőcukorral jól elkeverjük, hozzáadjuk a citrom levét, és rövid ideig állni hagyjuk. Közben a bodzavirágokat jól kirázzuk, a leesett virágokat összeszedjük, és beletesszük az előkészített üvegekbe. A gyümölcsmasszát felforraljuk, majd közepes lángon 8-10 percig kevergetve főzzük. Azonnal az üvegekbe töltjük, és lezárjuk. Cseresznyelekvár bodzavirággal TIPP Bolondos cseresznyelekvár Különleges ízt érhetünk el, ha a tűzről levéve két evőkanál cseresznyepálinkát adunk a lekvárhoz, majd ezután töltjük az üvegekbe. 6
7
8
Hozzávalók: 1 kg őszibarack egy egész citrom 500 g Koronás Befőzőcukor 2:1 1 tk levendulavirág Elkészítés A barackokat meghámozzuk, félbe vágjuk, eltávolítjuk a magjukat, és apró kockákra daraboljuk. Hozzáadjuk a megmosott, negyedekre vágott, magnélküli citrom levét, összekeverjük a befőzőcukorral, és fél órán át állni hagyjuk. A gyümölcsmasszát egyszer felforraljuk, majd tűzről levéve összeturmixoljuk. Ezután hozzáadjuk a citromszeleteket, és további 6-8 percig főzzük. A citromszeleteket kivesszük, hozzáadjuk a levendulavirágot, és még egyszer felforraljuk. Forrón az üvegekbe töltjük. Őszibarackdzsem levendulával TIPP A dzsemek és lekvárok főzési időtartama erősen függ a gyümölcs érettségi fokától és pektintartalmától. Bármilyen gyümölcsöt is választunk, legalább 5 percig főzni kell, hogy elérjük a megfelelő szilárdságot. 9
Szilvadzsem Hozzávalók: 1,5 kg magozott szilva 500 g Koronás Befőzőcukor 3:1 1 rúd fahéj 4 db szegfűszeg 2 ek citromlé 2 ek rum Tipp Koronás Befőzőcukor 3:1 3 rész gyümölcs, 1 rész befőzőcukor A 3:1 arányú Koronás Befőzőcukrot leginkább a könnyű és gyömölcsös lekvárok, dzsemek és zselék kedvelőinek ajánljuk. A Koronás Befőzőcukor a finom kristályszemcséjű cukor, a pektin és a citromsav tökéletes keveréke. Az összetevők segítik a zselésedést, a cukor pedig a tartósítást. Ezt a terméket kifejezetten ajánljuk azoknak is, akik könnyű, gyümölcsös édességre vágynak, esetleg diétáznak. Kiszerelése 500 g Elkészítés A szilvákat jól megmossuk, félbe vágjuk, és eltávolítjuk a magjukat. A gyümölcs felét összeturmixoljuk a citrom levével. Ezután hozzáadjuk a darabos gyümölcsöt, és egy tálban összekeverjük a befőzőcukorral. Lefedve néhány órát állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk, majd 8-10 percig kevergetve főzzük tovább. A tűzről levéve kivesszük belőle a fűszerdarabokat, forrón az üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk. 10
11
12
Sárgabarack- Chutney Hozzávalók: 1,5 kg friss, magozott sárgabarack 2 fokhagymagerezd kis darab friss gyömbér 350 g hagyma 600 ml almaecet 220 g Koronás Aranybarna Cukor 2 tk só 2 tk mustármag 1 tk őrölt fahéj 1 tk őrölt szerecsendió ½tk cayenne bors Elkészítés A megmosott, kimagozott sárgabarackot felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket megtörjük, a gyömbért lereszeljük. A többi hozzávalót is hozzáadjuk a gyümölcshöz, és egy nagy, saválló edényben megpároljuk. Akkor megfelelő az állag, amikor a gyümölcs és a hagyma megpuhul, és a chutney sűrűvé válik. Ezután üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és egy hétig állni hagyjuk. 13
14
Hozzávalók: 1,2 kg sárgabarack 300 g áfonya 500 g Koronás Befőzőcukor 3:1 4 cl sárgabaracklikőr Elkészítés A sárgabarackot és az áfonyát megmossuk, lecsepegtetjük. A sárgabarackot kimagozzuk, az egyik felét kockákra daraboljuk, a másik felét pedig pürésítjük. Az áfonyát egy villával szétnyomkodjuk. A gyümölcsöket összekeverjük a befőzőcukorral, majd hűvös helyen kicsit állni hagyjuk. Ezután kevergetés közben felforraljuk, majd 6-8 percig tovább főzzük. A tűzről levéve sárgabaracklikőrrel ízesítjük, majd forrón az üvegekbe töltjük. Áfonyás sárgabarack lekvár TIPP Legyünk óvatosak a lekvárok likőrrel, pálinkával, vagy fűszerekkel (vanília, gyömbér, fahéj, stb.) történő ízesítésével! Kis mennyiségeket használjunk, mert a kevesebb sokszor több! 15
Az élet édesen teljes Tippek lekvárkészítéshez: A lekvárkészítés során olyan rozsdamentes edényt érdemes használni, amelyet a gyümölcs-cukor keverék félig tölt meg. A lekvárt mindig fedő nélkül főzzük. A főzési időt a forrástól számítjuk. A túl sűrű lekvár kevés forralt vízzel felhígítható. A lekvár főzése során képződő hab nem befolyásolja a lekvár minőségét, azt azonban az üvegbe töltés előtt érdemes eltávolítani. Ha nem tudjuk elkészíteni egyből a teljes gyümölcsmennyiséget, akkor az a befőzőcukorral összekeverve hűvös helyen másnapig tárolható. További receptek és tippek: www.koronascukor.hu Magyar Cukor Zrt. 1112 Budapest, Budaörsi út 161.