Receptek Változatosan és ízletesen!
Együtt, értően! Az egészséges életmód kialakítása és gyakorlása egy minden érintett bevonását igénylő folyamat, melyben jelentős szerepe van a családnak, az oktatási és egészségügyi intézményeknek, a kormányzati szerveknek, valamint a korszerű termékfejlesztési folyamatok által az élelmiszeriparnak is. Éppen ezért a Nestlé Professional, mint a világ legnagyobb élelmiszeripari cégének része, különösen fontosnak tartja, hogy nagymértékben hozzájáruljon a fentiek kialakításához. A közétkeztetés meghatározó színtere a megfelelő táplálkozási szokások megalapozásának és gyakorlásának. Legyen szó a teljes értékű gabonák, a zöldségek és gyümölcsök vagy a tejtermékek elegendő vagy éppen a sóban és zsírban gazdag ételek mérsékelt fogyasztásáról. Az étrend megfelelő összeállítása és megvalósítása kapcsán a dietetikusoknak, az élelmezésvezető szakembereknek azonban számos tényezőt figyelembe kell venniük: az adott korcsoporthoz és speciális diétához illeszkedő szükségleteket, a már kialakult ízlésvilágot, a változatosság biztosítását, a megfelelő minőségű élelmiszerek beszerzését és korszerű elkészítési lehetőségeit, valamint a rendelkezésre álló anyagi forrásokat is. BEMUTATJUK A MAGGI FRISS ÍZEK TERMÉKCSALÁDOT A Nestlé Professional a MAGGI Friss Ízek termékcsalád tagjait felelősséggel, a legújabb kutatási eredményekre támaszkodva, a közétkeztetésben dolgozók munkáját segítve, komoly szakmai háttérrel fejleszti. A magyar ízlésnek megfelelő, hazai fejlesztésű termékeink felhasználásával ételeit gyorsan és könnyen készítheti el. A korszerűsített, modern közétkeztetés igényeihez igazodva az Önök munkáját folyamatosan szem előtt tartva fejlesztjük termékeinket. A kiváló minőséget és megbízhatóságot a MAGGI szavatolja. Í zletes és sokoldalúan felhasználható termékeinkkel hozzájárulunk ahhoz, hogy kreativitásának teret engedve könnyedén változatos, minden korosztály számára megfelelő menüt tudjon összeállítani. A termékek és a hozzájuk tartozó receptek megtalálhatók a NutriComp étrendtervező szoftverben, mely használata megkönnyíti mindennapi munkáját. A csomagoláson az ételek elkészítéséhez professzionális tanácsokat és további recept ötleteket adunk. Így különösen nagy jelentősége van a szereplők folyamatos párbeszédének és rendszeres edukációjának. A Nestlé célja, hogy az élelmiszerekkel és a táplálkozással kapcsolatos tudományos kutatásain alapuló megoldásokkal hozzájáruljon az életminőség javításához, a fogyasztók egészségéhez és jóllétéhez. Célja emellett a fogyasztók tudásának és táplálkozással kapcsolatos ismereteinek bővítése világos, felelős kommunikációval. A cég az egészséges életmóddal és a helyes táplálkozással kapcsolatos stratégiája nem csak fogyasztóit célozza meg, hanem munkatársait is, annak érdekében, hogy megfelelő szinten tudják képviselni a Nestlé értékeit. Az új, hozzáadott sót nem tartalmazó termékeinkkel készült receptek elérhetőek a NutriComp szoftverben is, amelynek segítségével naponta több MILLIÓ ember étrendjét állítják össze a közétkeztetésben. A Nestlé Professional a Nestlé filozófiáját követve, vagyis az emberközelséget és az alapvető értékeket folyamatosan szem előtt tartva, nagy hangsúlyt helyez arra, hogy partnerei számára mindig a legjobb minőségű, ízletes és a kor táplálkozástudományi elvárásainak megfelelő élelmiszereket biztosítsa. 2 3
MAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alap MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap Több, mint Több, mint Több, mint Kifejezetten l %-kal 50%-kal 40en 60%-ka ény olaszos (Bolognai, Milánói) tésztettízek Bolognai tett alap klasszikus, sósza eg csökkentealtt A MAGGI csökk Friss csökkenspagetti al al mm mm mm artalo sótartalo sótartalo sót taételek mellett kiválóan felhasználható például paradicsomos húsgombócok, paradicsomos káposztafőzelék, töltött paprika, chilis bab, francia lecsó, mediterrán sült csirkecomb, Toszkán rakott tészta, Chilis babragu, csicseriborsókrém, paradicsomos halas spagetti, bazsalikomos-paradicsomos burgonyafőzelék, Bolognai rakott burgonya (pulykahússal), csirkemáj rizottó zöldfűszeres paradicsomszósszal, muszaka, paradicsomleves vagy akár Jókai bableves és Palócleves elkészítéséhez is! * * A MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap a tradicionális zellerkrémleves mellett kiválóan felhasználható például spárgakrémleves, ragulevesek, csirkebecsinált, vadas marhahús, csirkemáj rizottó, pikáns marhatokány, mustáros hátszín, majoránnás marhacsíkok, kefires tészta saláta, kurkumás köles, zöldséges köles, tavaszi zöldborsóleves gazdagon, almás-zelleres sertésragu, szárnyasrizottó zellermártással vagy zöldfűszeres póréhagyma krémleves elkészítéséhez! Több, mint 50%-ntkaetl t ökke * ótartalommal Több, mint %-kal 40en tett csökk * sótartalommal Több, mint %-kal 60en tett csökk * sótartalommal Több, mint %-kal 50en tett csökk sótartalommal MAGGItteFriss Ízek Tyúkhúsleves alap n Kifejeze szegény * Több, mint %-kal 40en tett csökk sótartalommal * Több, mint l 60%-ka tett csökken sótartalommal Több, mint %-kal 50en tett csökk sótartalommal * A só MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap a hagyományos Újházy-tyúkhúsleves mellett kiválóan felhasználható például tejszínes pulykaragu, tárkonyos-gombás csirke, töltött karalábé, szárnyasrizottó, magyaros csirkeaprólékleves, szárnyasvagdalt, bakonyi jércemell, fehérboros csirkejava, tárkonyos pulykaragu leves, Tavaszi zöldborsóleves gazdagon, szárnyasrizottó, pulykavagdalt, töltött cukkini vagy paprikás csirke elkészítéséhez! *A jelenlegi, MAGGI hozzáadott sót tartalmazó ugyanezen termékhez képest. 4 A MAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alap a népszerű tejszínes, Carbonara tészta ételen kívül, kitűnően alkalmas francia hagymaleves, különböző krémlevesek, mint például spárga krémleves, továbbá zöldséges, rizses csirke, juhtúróval töltött palacsinta, vadas marha, valamint halételek, úgy mint pontyszeletek fehér bor mártásban elkészítéséhez is. * * sószegéna ymaggi Friss Ízek Paprikás krémmártás alap a klasszikus paprikás csirke elkészítésén kívül, kitűnően felhasználható magyaros krémlevesek, mint például a karfiol krémleves és klasszikus zöldséglevesek, mint a paprikás zöldbableves, továbbá a paprikás típusú ételek, mint a pontypaprikás, gombapaprikás, tokány típusú ételek vagy akár a Hortobágyi húsos palacsinta, a rizses hús, valamint káposztás ételek elkészítéséhez egyaránt. Több, mint %-kal 40en tett csökk MAGGI Friss Ízek Paprikás krémmártás alap Kifejezetten sótartalommal * Több, mint %-kal 60en tett csökk sótartalommal * Kifejezetten sószegény A MAGGI Friss Ízek kifejezetten sószegény ételízesítőnk széleskörűen, változatosan felhasználható, levesek, főételek vagy akár szószok elkészítéséhez, íz világuk színesebbé tételéhez. A termék kitűnően használható zellerkrémleves, sajtleves, korianderes sárgarépa leves, csőben sült zöldségek, főzelékek, köretek, mint például zöldséges zsemlegombóc, sajtos cukkinis rizsköret vagy zöldséges kuszkusz, valamint főételek, mint például tavaszias pirított csirke elkészítéséhez is. MAGGI Friss Ízek Gulyásleves alap A MAGGI Friss Ízek Gulyásleves alap a klasszikus magyaros gulyásleves elkészítésén kívül széleskörűen felhasználható különböző levesek és szószok elkészítéséhez egyaránt. Kitűnően alkalmas magyaros burgonyaleves, Jókai bableves, lebbencsleves, sárgaborsó krémleves, tejfölös zöldbableves, alföldi tarhonyaleves, valamint lecsó és rizses hús elkészítéséhez is. Több, mint %-kal 50en tett csökk sótartalommal * Több, mint %-kal 40en tett csökk sótartalommal *A jelenlegi, MAGGI hozzáadott sót tartalmazó ugyanezen termékhez képest. 5 *
Fejtett bableves (10 főre) Sütőtökleves curryvel (10 főre) Friss sütőtök Curry Feketebors Fejtett bab Petrezselyemgyökér 280 g Sárgarépa 2 1 Zeller 30 ml MAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alap 5 g Fűszerpaprika, édes Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Rátesszük a megmosott, fejtett babot, ízesítjük a zúzott fokhagymával, a fűszerpaprikával, és az apróra vágott petrezselyemmel. Kevés vizet aláöntve pároljuk. Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, apróra vágott zöldségeket, megszórjuk vel, és MAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alappal, és tovább pároljuk. Az elpárolgott vizet pótoljuk, néhányszor átkeverjük. Amikor már majdnem megpuhult, felengedjük a megfelelő mennyiségű vízzel, tovább főzzük, végül világos rántással sűrítjük. A sütőtököt és a hagymát kockára vágjuk. A hagymát az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a t, a borsot és a curryt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, ezután puhára főzzük, végül összeturmixoljuk, és forrón tálaljuk. 142 kcal / 595 kj 86 kcal / 361 kj 6,3 g 3,1 g 22 g 1,3 g 3,2 g 13,1 g 0,04 g 265,1 mg 662,8 mg 247,8 mg 619,6 mg 6 700 g 1 0,4 g 7
Tavaszi zöldborsóleves gazdagon (10 főre) Ínyenc sajtleves (10 főre) Sovány sajt os (pl. Karaván) sajt Margarin Szerecsendió Feketebors Zöldborsó Sárgarépa Karalábé Petrezselyemgyökér Édes fűszerpaprika 80 g A sajtokat finomra reszeljük.világos rántást készítünk, hozzáadjuk a reszelt sajtokat, a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Felöntjük vízzel, ízesítjük MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves és okkal, reszelt szerecsendióval és őrölt borssal. Rövid ideig lassú tűzön főzzük, leszűrjük, ezután kevés tejföllel dúsítjuk, majd felforraljuk. MAGGI Zsemlekockával tálaljuk Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, és a kockázott/szeletelt zöldséget. Ízesítjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves, valamint a szintén pal, zúzott fokhagymával, petrezselyemzölddel, őrölt borssal és fűszerpaprikával. Kevés víz hozzáadásával fedő alatt pároljuk. Amikor a zöldségek félig megpuhultak, lepirítjuk, meghintjük liszttel, tovább pirítjuk, majd felengedjük a szükséges mennyiségű vízzel. Lassú tűzön készre főzzük. Tálalás előtt, ha szükséges utóízesítjük. MAGGI Óriás grízgombóccal vagy MAGGI Májgombóccal tálaljuk. 231 kcal / 966 kj 161 kcal / 674 kj 16,3 g 13 g 11,4 g 0,07 g 7g 5,3 g 20,8 g 363,3 mg 908,3 mg 312,7 mg 781,7 mg 8 600 g 80 g 50 ml 6,3 g 0,6 g 9
Bakonyi csirke (10 főre) Spárgakrémleves (10 főre) Friss spárga 1,5% zsírtartalmú tej MAGGI Consomé alap Szerecsendió Friss csirkecomb Friss csiperkegomba Paradicsom Zöldpaprika 1,5% zsírtartalmú tej Édes fűszerpaprika 800 g 1 80 g 40 g A spárgát a hagymával, a fűszerekkel, a csökkentett sótartalmú MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves és a MAGGI Consomé alappal feltesszük főni. A spárgafejeket levágva használhatjuk levesbetétként is, ebben az esetben még a turmixolás előtt vegyük ki. A simára kikevert liszttel és tejjel behabarjuk, hozzáöntjük a tejfölt és összeturmixoljuk. Az egyben hagyott spárgafejeket is visszahelyezzük a kész levesbe. Levesbetétként ajánljuk még a MAGGI Levesgyöngyöt, illetve a MAGGI Zöldfűszeres zsemlekockát. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon aranysárgára pirítjuk. Meghintjük a fűszerpaprikával, felöntjük kevés vízzel, majd hozzáadjuk a megmosott csirkecombokat. Megszórjuk a pal és lassú tűzön pároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megmosott cikkekre vágott gombát, kockázott paradicsomot és paprikát. Tovább pároljuk, amíg készre puhul. Liszttel simára kevert tejföllel, tejjel behabarjuk, majd alaposan összeforraljuk. 325 kcal /1359 kj 5,4 g 5,2 g 14,1 g 0,01 g 26,7 g 17,6 g 14,5 g 213,3 mg 533,3 mg 350,9 mg 877,3 mg 10 126 kcal / 525 kj 1000 g 1 80 ml 80 g 2,7 g 4,9 g 11
Almás-zelleres sertésragu (10 főre) Tejfölös sertéstokány (10 főre) Sovány, nyers sertéshús Friss alma Friss zeller Búzakeményítő 1000 g 1 60 g 60 g 50 ml A felforrósított olajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, a kisebb kockákra vágott zellergumót, és fehéredésig sütjük. Félig felöntjük vízzel, meghintjük a vel és a MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, majd fedő alatt közepes tűzön majdnem puhára pároljuk. Az elpárolgott levet közben vízzel pótoljuk. Rászórjuk a kisebb kockákra vágott almát, felöntjük vízzel, hogy majdnem ellepje, majd ha készre főtt, a kevés hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítjük, és a tejfölt is belekeverjük. Végül az aprított petrezselyemmel utóízesítjük, és díszítjük. 308 kcal / 1288 kj 1000 g 1 70 g 12 g A felaprózott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felcsíkozott húst és fehéredésig sütjük. Megszórjuk a fűszerekkel, és a vel, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és felkockázva a húshoz adjuk, majd az egészet puhára főzzük. Mikor a hús megpuhult és elfőtte a vizet, hozzáöntjük a liszttel simára kevert tejfölt mellyel alaposan összeforraljuk. 307 kcal / 1284 kj 23,6 g 16,4 g 15,5 g 23,4 g 19,6 g 8,9 g 519,4 mg 1298,5 mg 350,7 mg 876,9 mg 12 Nyers, sovány sertéshús Friss paradicsom Feketebors Édes fűszerpaprika 5,3 g 6,2 g 13
Lecsós marhaszelet (10 főre) Töltött karalábé (10 főre) Sovány, nyers marhahús Friss zöldpaprika Friss paradicsom MAGGI Marhahúsleves alap MAGGI Ízvarázs ételízesítő Édes fűszerpaprika Karalábé 2000 g Sovány, nyers sertéshús 600 g Fényezett rizs Tyúktojás 70 g MAGGI Friss Ízek Bolognai spagetti alap 70 g Feketebors 1000 g A hússzeletek széleit bevagdossuk és az olajon mindkét oldalukat elősütjük, majd félretes szük. A paradicsomból, paprikából, az olaj és a fűszerek egy részéből (bors, paprika) lecsót készítünk. A maradék olajban megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, kevés vizet öntünk alá, ízesítjük MAGGI Marhahúsleves alappal, MAGGI Ízvarázzsal, borssal, fűszerpaprikával, és rátesszük a lecsót. Belerakjuk a hússzeleteket, majd néhányszor óvatosan keverve, fedő alatt puhára 275 kcal / 1151 kj 481 kcal / 2012 kj 22,7 g 16,5 g 8,7 g 0,07 g 25,7 g 11,8 g 66,8 g 387 mg 967,5 mg 473,2 mg 1183 mg 14 A meghámozott karalábét üregesre fúrjuk. A töltelékhez a beáztatott zsemlét kicsavarjuk, eldolgozzuk a darált hússal, a kikapart karalábé darabokkal, tojással, a MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel és a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal, borssal, a kevés olajon üvegesre párolt vöröshagymával és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ezt a masszát betöltjük a karalábékba, majd tűzálló tálba tesszük. A tetejükre kevés tejfölt csepegtetünk. Annyi vizet öntünk alá, hogy félig-háromnegyedéig ellepje a karalábékat. A vízbe keverünk MAGGI csökkentett sótartalmú Zellerkrémleves alapot. Ha a karalábé megpuhult, kiemeljük őket, és a levet tejfölös habarással besűrítjük. Visszatesszük a karalábékat, és tálaljuk. 3,6 g 4,7 g 15
Paradicsomos káposztafőzelék (10 főre) Bazsalikomos-csirkés tészta cukkínivel (10 főre) Friss csirkemell 4 tojásos száraz tészta, Friss cukkíni Friss paradicsom Jódozott só Feketebors Fejes káposzta 2000 g Paradicsompüré 80 g Finomított cukor 40 g Feketebors 0,9 g Köménymag 0,8 g A káposztát felcsíkozzuk, a hagymát apróra felkockázzuk, felöntjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel, a vel, és a csökkentett sótartalmú pal, majd puhára főzzük. Az olajból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk, a paradicsompürével felengedjük, majd vele besűrítjük a főzeléket. Összeforraljuk, és kevés cukorral ízesítjük. A tésztát sós vízben kifőzzük. A csirkemellet csíkokra vágjuk, a hagymával, fokhagymával együtt kevés olajon lepirítjuk. Kevés vizet adunk hozzá, megszórjuk a fűszerekkel, és a pal, majd fedő alatt pároljuk. Miután egy kissé ös szefőtt, hozzáadjuk a megpucolt, feldarabolt cukkinit, paradicsomot, és a tejfölt. Szükség esetén pótoljuk az elfőtt vizet. Összeforraljuk, belekeverjük a leszűrt tésztát, megszórjuk a petrezselyemzölddel, és tálaljuk. 538 kcal / 2250 kj 5,4 g 4,9 g 50,1 g 5,1 g 39,7 g 12,2 g 66,7 g 378 mg 945,2 mg 665,7 mg 1664,4 mg 16 270 kcal / 1130 kj 1000 g 800 g 1 50 ml 40 g 2g 0,7 g 0,6 g 3,3 g 17
Brokkolis-karfiolos kuszkusz (10 főre) Muszaka (10 főre) Friss brokkoli Friss karfiol Kuszkusz Friss paradicsom MAGGI Brokkolikrémleves alap Feketebors Friss padlizsán 1 Burgonya 12 Sovány, nyers sertéshús 600 g Friss paradicsom Sovány sajt 100 ml MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap 80 g Tyúktojás Szerecsendió 1000 g 800 g 1 50 ml Az apróra vágott hagymát és a paradicsomot kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott, rózsáira szedett brokkolit és karfiolt, egy kevés vízzel felöntjük, borssal és a MAGGI Brokkolikrémleves alappal ízesítjük. Amíg pároljuk a zöldségeket, a kuszkuszt felengedjük a forró vízzel elkevert vel és letakarjuk, hogy megduzzadjon. Amikor megpuhult, a zöldségekkel összekeverjük és tálaljuk. 442 kcal / 1847 kj 12,2 g 5,9 g 47,2 g 28,5 g 17,2 g 41,3 g 341,6 mg 853,9 mg 413,5 mg 1033,8 mg 18 297 kcal / 1240 kj Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát és a darált húst. Hozzáadjuk a felaprózott paradicsomot, fűszerezzük borssal, MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal, majd kb. 15 percig főzzük. A padlizsánszeleteket leöblítjük, lecsepegtetjük, mindkét oldalukat megsütjük, szükség esetén papírkendőre szedve felitatjuk róluk a zsiradékot. Kiolajozott tepsi aljára lerakjuk a burgonyakarikákat és a padlizsán felét, rásimítjuk a paradicsomos ragut, majd a maradék padlizsánt és burgonyát, végül a paradicsomot. A tejföllel elkeverjük a tojást, belereszeljük a sajtot, borssal, szerecsendióval, MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel ízesítjük, a tetejére öntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük. 0,8 g 4g 19
Mediterrán sült csirkecomb (10 főre) Csőben sült brokkoli kaporszósszal (10 főre) Friss csirkecomb Kakukkfű Szárított rozmaring Jódozott só Feketebors Brokkoli 1,5% zsírtartalmú tehéntej Zsemlemorzsa Sovány sajt Tyúktojás 55% zsírtartalmú margarin MAGGI Brokkolikrémleves alap Friss kapor Szerecsendió 1 2g A húst megmossuk, leitatjuk róla a vizet, sózzuk, borsozzuk. Kevés olajjal összekeverjük az áttört fokhagymát, és a zöldfűszereket, bedörzsöljük a keverékkel a csirkecombokat. A maradék olajat felforrósítjuk, a csirkecombok mindkét oldalát megpirítjuk benne. Hozzáadunk egy kevés vizet és a ot, majd előmelegített sütőben lefedve pároljuk. A főzési idő letelte előtt 15 perccel levesszük a fedőt és készre sütjük. A megmosott, rózsáira szedett brokkolit megfőzzük, leszűrjük és egy olajjal kikent tepsiben kiterítjük. A margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet és habzásig hevítjük. Ezután habverővel kevergetve forró tejjel felengedjük, és közepes sűrűségűre főzzük. Tűzről levéve szerecsendióval, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, valamint a MAGGI Brokkolikrémleves alappal, és a vel fűszerezzük, belekeverjük a reszelt sajt felét, a tejfölt és a tojást. Ezzel a mártással leöntjük a brokkolit, tetejére szórjuk a maradék sajtot. Előmelegített közepesen meleg sütőben sütjük, míg szép piros lesz. 273 kcal / 1143 kj 413 kcal / 1728 kj 26,3 g 16,9 g 3,6 g 24 g 19,2 g 35,1 g 0,09 g 560,5 mg 1401,2 mg 604,4 mg 1511 mg 20 2000 g 1000 g 6,1 g 21
Sertéscsíkok Budapest módra (10 főre) Csirkemájas rizottó paradicsomszósszal (10 főre) Sovány, nyers sertéshús Csirkemáj Friss csiperkegomba Friss zöldborsó Friss paradicsom MAGGI Consomé alap Köménymag Édes fűszerpaprika Jódozott só Szárított majoránna Nyers csirkemáj Fényezett rizs Cukkíni, Paradicsom Friss zellerszár Zeller Búzakeményítő Jódozott só Szárított bazsalikom Kakukkfű 1000 g 700 g 1 1 80 ml Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát olajon megpároljuk. A sertéshúst egészen vékony csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához, és fehéredésig pirítjuk. Először a felkockázott paradicsomot, majd a felszeletelt gombát és a zöldborsót is a húshoz adjuk. MAGGI Consomé alappal, borssal, köménnyel, majoránnával, pirospaprikával és kevés jódozott sóval ízesítjük. Fedő alatt pároljuk, ha szükséges kevés vizet öntünk hozzá. A májat kevés olajon külön edényben sütjük meg. Amikor megpuhultak a hozzávalók, a megsült májjal összekeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, lefedjük, és kis lángon, alaposan összeforraljuk. Olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát és a zellert. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt májat, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Öntünk alá egy kevés vizet, MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, pal, borssal, kakukkfűvel, kevés jódozott sóval ízesítjük. Ezzel párhuzamosan egy kevés olajon megpirítjuk a rizst, felöntjük pal ízesített vízzel (kb. 1-1,5 dl). Hozzáadjuk a feldarabolt zellerszárat és a cukkinit. Ráöntünk még MAGGI alappal ízesített vizet, és amikor elpárolog belőle a lé, mindig újabb adagot öntünk hozzá, amíg elég krémes nem lesz a rizottónk (gyakran keverjük meg). Végül a májjal alaposan összekeverjük. 377 kcal / 1577 kj 519 kcal / 2172 kj 33,9 g 22,36 g 9,6 g 0,06 g 29,1 g 12,2 g 72,4 g 461,7 mg 1154,2 mg 642,1 mg 1605,4 mg 22 1000 g 1 100 ml 15 g 8g 6,5 g Paradicsomszósz elkészítése: A felaprított hagymát és a fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, megszórjuk egy kevés MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, bazsalikommal, zellerzölddel és kakukkfűvel. Vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. A rizottó mellé öntjük és találjuk. 2,5 g 23
Szárnyas rizottó zellermártással (10 főre) Pulykavagdalt (10 főre) Nyers pulykamell 1000 g Fényezett rizs 60 g Zöldborsó Sárgarépa 2 Paradicsom Zöldpaprika 1 Friss zellerszár Zeller 80 ml Búzakeményítő Jódozott só 4g Nyers pulykacomb Zsemle Tyúktojás Zsemlemorzsa Édes fűszerpaprika A felkockázott hagymát olajon megpirítjuk, majd a megtisztított, feldarabolt pulykamellet hozzáadjuk. Öntünk alá egy kevés vizet, pal, borssal, kevés jódozott sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket és puhára pároljuk. Ezzel párhuzamosan egy kevés olajon megpirítjuk a rizst, felöntjük MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesített vízzel (kb. 1-1,5 dl), amikor elpárolog belőle a lé, újabb adagot öntünk hozzá, amíg elég krémes nem lesz a rizottónk. (Főzés közben gyakran keverjük!) Összekeverjük a zöldséges pulykamellel, majd picit pihentetjük. 24 484 kcal / 2024 kj 34 g 9,5 g 65 g 758,3 mg 1895,7 mg 600 g 80 g 50 ml 1,4 g A zellermártáshoz a párolólevet a keményítővel besűrítjük, hozzákeverjük az apróra vágott zellerzöldet, és a zellert, meghintjük kevés Zellerkrémleves alappal, összeforraljuk, turmixoljuk végül a rizottó mellé öntjük. A húst ledaráljuk, a zsemlét beáztatjuk. A vízbe áztatott és jól kinyomkodott zsemlét összedolgozzuk a darált hússal, a nyers tojással, a vöröshagymával és a zúzott fokhagymával. Hozzáadjuk a MAGGI Ételízesítőt, a ot és a fűszereket, majd vizes kézzel hosszúkás rudacskákat készítünk belőle és ezeket zsemlemorzsában megforgatjuk. A rudakat olajjal kikent tepsibe tesszük és készre sütjük. 204 kcal / 854 kj 16,2 g 7,9 g 16,7 g 0,1 g 423,6 mg 1058,9 mg 1,6 g 25
Petrezselymes zöldbabfőzelék (10 főre) Töltött cukkíni (10 főre) Friss cukkíni Nyers sovány sertéshús Sovány sajt Tyúktojás Édes fűszerpaprika Jódozott só Friss bazsalikom Friss zöldbab 1 1 40 g 6g 2g Az olajon a megtisztított, finomra vágott hagymát átfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig pirítunk, végül összekeverjük a vel, a fűszerekkel és a tojással. A cukkíniket alaposan megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magjukat kiszedjük, és a tölteléket a mag helyén keletkezett üregekbe halmozzuk, a tetejükre reszelt sajtot szórunk. Tűzálló tálban egymás mellé rakva forró sütőben készre sütjük. A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát az olajon átfuttatjuk. Hozzáadjuk a t és a borsot, valamint a petrezselyemzöld felét, majd a megmosott, feldarabolt zöldbabot felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és puhára főzzük. Amikor megpuhult, megszórjuk a petrezselyemzöld másik felével, és tejfölös habarással besűrítjük. 178 kcal / 743 kj 17,9 g 0,1 g 6,2 g 7,9 g 313 mg 782,5 mg 261,2 mg 653 mg 26 204 kcal / 853 kj 1 40 g 15 g 2g 2,5 g 2,3 g 27
Bolognai rakott burgonya pulykahússal (10 főre) Sárgaborsó főzelék (10 főre) Burgonya 1800 g Nyers pulykahús Friss paradicsom, Sovány sajt 1 MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap 80 g 50 Jódozott só Sárgaborsó Édes fűszerpaprika g A burgonyát félig puhára főzzük, meghámozzuk, felkarikázzuk. A hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a darált pulykahúst és fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal, borssal és egy kevés jódozott sóval, majd pár percig együtt pároljuk. Kiolajozott tűzálló tálba egy réteg burgonyát teszünk, majd erre simítjuk a bolognai ragut, ezután újra egy réteg burgonya következik. A tetejét meglocsoljuk tejföllel, és sajtot szórunk rá. A sütőben készre sütjük. 409 kcal / 1711 kj A sárgaborsót előre beáztatjuk. Feltesszük főni annyi vízben, amennyi jól ellepi. Ízesítjük a pal, az apróra felszeletelt vöröshagymával, majd puhára főzzük. Világos színű rántást készítünk, a tűzről levesszük és egy pici pirospaprikát teszünk hozzá. Simára keverjük, majd állandó keverés mellett a borsóhoz öntjük és ös szeforraljuk. Tipp: Rántás helyett saját anyagával is besűríthetjük főzelékünket, ebben az esetben egy adag borsót szedjünk ki (lehetőleg lé nélkül), turmixoljuk le, majd öntsünk vissza a főzelékbe. Keverjük- és forraljuk össze, végül picit hagyjuk pihenni. 252 kcal / 1054 kj 21,5 g 14,9 g 45,6 g 12,7 g 7,3 g 33,3 g 281,7 mg 704,2 mg 373,1 mg 932,9 mg 28 60 g 4,7 g 1,03 g 29
Bazsalikomos-paradicsomos burgonyafőzelék (10 főre) Rakott káposzta (10 főre) Savanyúkáposzta Nyers csirkehús Fényezett rizs Natúr lecsó konzerv Édes fűszerpaprika Burgonya 1 Paradicsompüré 2 80 g MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap Szárított bazsalikom Jódozott só 2g 0,7 g A megtisztított, felkockázott burgonyát feltesszük főni annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Megszórjuk a sócsökkentett MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal, borssal és bazsalikommal, valamint egy pici jódozott sóval. Amikor puhára főtt, világos rántással besűrítjük. Tipp: A rántás helyett saját anyagával is besűríthetjük főzelékünket, ebben az esetben egy adag burgonyát szedjünk ki (lé nélkül), turmixoljuk le, majd öntsünk vissza a főzelékbe, keverjük- és forraljuk össze, végül picit hagyjuk pihenni. A savanyúkáposztát fedő alatt puhára főzzük. A rizst megpároljuk. A hagymát apró kockára vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darálthúst és a lecsót, MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, borssal, fűszerpaprikával fűszerezzük, majd készre pároljuk. A káposzta felét tűzálló tál aljára terítjük (lé nélkül, leszűrve), rátesszük a párolt rizst, majd a darált húst, végül a maradék káposztával fejezzük be a rétegezést. Tejföllel leöntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük. 284 kcal / 1186 kj 6,9 g 6g 45 g 16,2 g 10,1 g 31,7 g 0,07 g 323,3 mg 808,2 mg 665,7 mg 1664,3 mg 30 266 kcal / 1112 kj 1 70 g 6g 0,7 g 0,7 g 2,8 g 31
Csőben sült zöldségek (10 főre) Töltött paprika (10 főre) 1,5% zsírtartalmú tehéntej Brokkoli Sárgarépa Karfiol Sovány sajt Zsemlemorzsa Tyúktojás 55% zsírtartalmú margarin MAGGI Brokkolikrémleves alap Szerecsendió Friss zöldpaprika 1 Sovány, nyers sertéshús 600 g Fényezett rizs Paradicsompüré 90 g Tyúktojás 40 g Édes fűszerpaprika 6g 0,7 g A hozzávalókat megtisztítjuk, a hagymát apróra kockázzuk, a húst ledaráljuk, a paprikát kicsumázzuk. A hagymát kevés olajon megpirítjuk, majd a darálthúshoz adjuk. A rizst, a tojást, pirospaprikával, borssal és MAGGI Ételízesítővel ízesítjük.alaposan összedolgozzuk, és a paprikát ezzel a keverékkel megtöltjük. A paradicsompürét vízzel felhígítjuk, MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesítjük, majd felforraljuk. Beletesszük a megtöltött paprikákat, és lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Amikor puhára főttek, kivesszük a paprikákat a paradicsomléből, rántással besűrítjük. Visszatesszük a paprikákat és összeforraljuk. A megmosott, rózsáira szedett brokkolit és karfiolt, valamint a karikára szeletelt sárgarépát megfőzzük és leszűrjük. Olajjal kikent tepsiben kiterítjük. A margarint felolvasztjuk, beletes szük a lisztet és habzásig hevítjük. Ezután habverővel kevergetve forró tejjel felengedjük, és közepes sűrűségűre főzzük. Tűzről levéve szerecsendióval, apróra vágott petrezselyemmel, borssal, valamint MAGGI Friss Ízek Brokkolikrémleves alappal fűszerezzük.belekeverjük a reszelt sajt felét, a tejfölt és a tojást. Ezzel a mártással a zöldségkeverékünket leöntjük, a maradék sajtot a tetejére szórjuk. Előmelegített, közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük. 419 kcal / 1751 kj 20,6 g 11,5 g 43,6 g 0,05 g 22,1 g 18,5 g 39,9 g 0,07 g 419,9 mg 1049,9 mg 624 mg 1559,9 mg 32 363 kcal / 1519 kj 1000 g 800 g 600 g 5 80 g 2,5 g 5,9 g 33
Rakott kelbimbó (10 főre) Gombás vagdalt (10 főre) Nyers csirkehús Friss csiperkegomba Zsemle Tyúktojás Zsemlemorzsa Jódozott só Friss kelbimbó 1 Sovány, nyers sertéshús Fényezett rizs Mélyhűtött lecsó MAGGI Friss Ízek Bolognai spagetti alap MAGGI Fris Ízek Ételízesítő Édes fűszerpaprika 85 g Szárított rozmaring 0,9 g A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, a lecsót, a fűszereket, a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alapot, és készre pároljuk. A kelbimbót és a rizst külön-külön, vel ízesített vízben megfőzzük, leszűrjük. A megfőtt rizst tűzálló tálba terítjük, rákanalazzuk a darált húst, majd a kelbimbót, végül a tetejére kanalazzuk a tejfölt és rászórjuk a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben készre sütjük. A húst ledaráljuk, a gombát apróra kockázzuk, hozzáreszeljük a hagymát, és fokhagymát. Összegyúrjuk a beáztatott, majd kinyomkodott zsemlével, a tojással és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Fűszerezzük borssal és a pal és jódozott sóval. Hosszúkás rudakat formázunk belőle, majd zsemlemorzsában megforgatjuk. Kiolajozott tepsibe helyezzük, és aranybarnára sütjük. 211 kcal / 884 kj 22,2 g 13,9 g 39,2 g 19 g 7,9 g 15,8 g 0,1 g 402,9 mg 1007,2 mg 420,7 mg 1051,9 mg 34 373 kcal / 1560 kj 600 g 1 80 g 80 g 2g 4,1 g 1,3 g 35
Paradicsomos-halas spagetti (10 főre) Savanyúkáposzta Nyers sovány sertéshús Fényezett rizs Tyúktojás Édes fűszerpaprika MAGGI Pörkölt alap Szárított majoránna Köménymag Nyers tőkehalfilé 800 g 4 tojásos száraztészta Friss paradicsom 1 60 ml Citromlé MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap Szárított bazsalikom Jódozott só Oregánó 2g A tésztát kifőzzük. Ezalatt az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, valamint a paradicsomot olajon elkezdjük párolni, a fűszerekkel, és a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal ízesítjük. Közben a halat apróra vágjuk, citromlét csepegtetünk rá,és kevés olajon átsütjük. A tésztára öntjük, és az egészet a paradicsomszósszal összekeverjük, végül tálaljuk. 1 600 g 6g 4g 0,7 g 0,4 g A savanyúkáposztát hideg vízben átmossuk, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a húst pedig ledaráljuk. A hagymát olajon megpirítjuk, a felét a darált húshoz adjuk. A másik felét ízesítjük pirospaprikával, ráöntünk egy kevés vizet, és összekeverjük a savanyú káposzta felével. A darált húshoz adjuk a fokhagymát, a rizst, a tojást, a MAGGI Pörkölt alapot, a fűszereket (pirospaprikát, köménymagot, majoránnát, borsot). A masszából kis gombócokat formázunk a káposztalevelekre rakjuk, és becsomagoljuk. 331 kcal / 1383 kj 348 kcal / 1455 kj 22,6 g 7,9 g 41,9 g 0,1 g 19,1 g 14,3 g 35,3 g 0g 339,4 mg 848,5 mg 635,3 mg 1588,4 mg 36 Töltött káposzta (10 főre) 1,09 g 4,3 g A kis csomagokat a káposzta tetejére, a lábosba tesszük, majd a maradék káposztát rászórjuk, és fedő alatt, lassú tűzön, készre főzzük. A töltelékeket óvatosan kiszedjük, és berántjuk a káposztát. Tejföllel kínáljuk. 37
Cukkinis-sajtos rizsköret (10 főre) Rakott zöldséges barnarizs (10 főre) Fényezett rizs Friss cukkini Sovány sajt, Barnarizs Friss brokkoli Sárgarépa Sovány sajt Friss zellerszár 15 g A rizst kevés olajon megpirítjuk, majd megszórjuk a csökkentett sótartalmú MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, és feltesszük főni. A vöröshagymát és a cukkinit apróra vágjuk, borssal, pal és a petrezselyem felével megszórjuk, kevés vizet öntünk alá, és pároljuk. Amikor megpuhult, összekeverjük a megpuhult rizzsel, reszelt sajtot szórunk a tetejére és tálalhatjuk. A rizst megpirítjuk, majd egy kevés vízzel felöntjük. MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal ízesítjük és pároljuk. A zöldségeket félpuhára pároljuk, a fűszerekkel, és MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesítjük. Tűzálló tálba rétegezzük a rizst, a zöldségeket, majd megint a rizst, végül a tetejére tejfölt locsolunk, és sajtot szórunk. Sütőben szép pirosra sütjük. 321 kcal / 1344 kj 11,1 g 6,6 g 44 g 0,1 g 11,1 g 8,6 g 49,06 g 0,1 g 229,8 mg 574,5 mg 300,9 mg 752,2 mg 38 282 kcal / 1180 kj 1 1 30 ml 1,2 g 2,7 g 39
Parajos csirkés penne (10 főre) Zöldséges köles (10 főre) Nyers csirkemell Friss spenót 1,5% zsírtartalmú tehéntej Friss fokhagyma Jódozott só Szerecsendió Hántolt köles Friss brokkoli Sárgarépa Zöldborsó 80 g 40 g 3 ml 2g 0,05 g 0,05 g Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát olajon megpároljuk, ezután rátesszük a kockákra vágott csirkemellet és kifehéredésig pirítjuk. Borsozzuk, ízesítjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, ráöntünk egy kevés vizet, és az apróra vágott parajt, majd készre pároljuk. Besamel mártást készítünk (olaj, liszt, tej), szerecsendióval, kevés borssal és sóval ízesítjük. A besamelt a hússal összekeverjük, összeforraljuk, majd a főtt tésztával együtt tálaljuk. A kölest feltesszük főni. A hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zöldségeket, a t és a fűszereket. Egy kevés vízzel felöntjük és puhára pároljuk. Miután megpuhult, összekeverjük a főtt kölessel és tálaljuk. 254 kcal / 1063 kj 22,9 g 4,4 g 8,4 g 0,1 g 7,2 g 7,1 g 40 g 313,1 mg 782,7 mg 274,7 mg 686,7 mg 40 165 kcal / 692 kj 2 1 25 g 0,8 g 1,07 g 41
Zelleres sertésbecsinált (10 főre) Firenzei halszelet (10 főre) Nyers tőkehalfilé Friss spenót Friss paradicsom Sovány sajt 55% zsírtartalmú margarin Citromlé Szerecsendió Sovány sertéshús 80 g Zeller Zöldborsó Sárgarépa Friss zellerszár 0,05 g Szárított majoránna 0,05 g A megtisztított parajt kivajazott tűzálló tálba helyezzük, előtte összekeverjük szerecsendióval és egy kevés fokhagymapéppel. A halfiléket vel, borssal és pár csepp citromlével ízesítjük. A felkarikázott paradicsomot a hal tetejére halmozzuk, sajttal megszórjuk és a sütőben készre sütjük. Olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felkockázott húst. Amikor félig megpárolódott, hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket, a t, majd egy kevés vizet öntünk hozzá, és beleszórjuk a ot. Az elfőtt vizet szükség esetén pótoljuk. Amikor a hús megpuhult, a tejfölből és a lisztből habarást készítünk, és besűrítjük. Petrezselyem- és zellerzölddel megszórjuk, tálaljuk. 283 kcal / 1185 kj 164 kcal / 687 kj 20,7 g 15,2 g 15,3 g 0,08 g 20,9 g 7,2 g 3,5 g 0,1 g 314,1 mg 785,3 mg 400,3 mg 1000,8 mg 42 800 g 4,7 g 2,2 g 43
Vadas marhacsíkok (10 főre) Karfiolos csirkebecsinált (10 főre) Nyers sovány marhahús Sárgarépa Zeller Petrezselyemgyökér Finomított cukor Mustár MAGGI Marhahúsleves alap Babérlevél Nyers csirkehús Friss karfiol Friss zöldborsó Sárgarépa Jódozott só 800 g 1 1 80 g 60 g 0,9 g A húst csíkokra vágjuk, kevés olajon átsütjük. Megpároljuk a visszamaradt olajon, az ös szezúzott fokhagymát, a lereszelt sárgarépát és fehérrépát. Felöntjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel, a MAGGI Marhahúsleves alappal, cukorral, mustárral, majd a húst visszatesszük és együtt főzzük. Amikor megpuhult, a húst kiszedjük, eltávolítjuk a babérlevelet, majd pürésítjük a zöldségeket. A liszttel, tejföllel behabarjuk, összeforraljuk, visszahelyezzük a húst és tálalhatjuk. A húst kockára vágjuk, felforrósított olajon fehéredésig sütjük, majd hozzákeverjük a szintén felkockázott zöldségeket. Addig pirítjuk, amíg enyhe színt kap, ekkor megszórjuk a liszttel, jól átkeverjük és hozzáadjuk a fűszereket. Kevés vízben elkeverjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot, majd a húshoz adva majdnem puhára pároljuk. Belekeverjük a karfiolt és készre főzzük. Hozzáadjuk a tejfölt, és sűrűsödésig forraljuk. Finomra vágott petrezselyemzölddel szórjuk, és tálaljuk. 280 kcal / 1172 kj 249 kcal / 1040 kj 19,8 g 14,7 g 16,7 g 3,04 g 21,3 g 13,1 g 11,1 g 372,8 mg 932,1 mg 432,2 mg 1080,6 mg 44 800 g 1 80 ml 4,5 g 3,3 g 45
Halgombóc kapormártással (10 főre) Zellerkrémleves (10 főre) Nyers tőkehalfilé Friss kapor 55% zsírtartalmú margarin Tyúktojás Friss metélőhagyma Friss zeller Friss zellerszár 800 g 60 g 50 ml 15 g Vágjuk apróra a halfilét, vel, borssal fűszerezzük. Vágjuk apróra a kaprot és a snidlinget, majd ezt is adjuk hozzá. Keverjük jól össze, formázzunk belőle kis gombócokat, majd forró olajban süssük ki. A kapormártáshoz olvasszuk meg a margarint, keverjük hozzá a lisztet. Forró vízben keverjük el a ot, és ezzel engedjük fel a mártást. Keverjük csomómentesre, és kb. 5 percig főzzük. A tojások sárgáit keverjük el a tejföllel, adjuk hozzá a mártáshoz, végül az apróra vágott kaporral ízesítsük. Tálalás előtt a mártással öntsük le a gombócokat. A megtisztított és felkockázott zöldségeket az olajon megpirítjuk (először a hagymát, majd ráborítjuk a zellert). Kevés liszttel megszórjuk, majd felöntjük vízzel, ízesítjük a pal, borssal és petrezselyemzölddel. Amikor megpuhult, turmixoljuk, hozzáöntjük a tejfölt és összeforraljuk. Zellerzölddel díszíthetjük. 137 kcal / 573 kj 17,2 g 13 g 7,7 g 3,4 g 7,8 g 12,6 g 0g 317,4 mg 793,7 mg 189 mg 472,5 mg 46 217 kcal / 909 kj 1 60 g 40 g 0,7 g 4,3 g 2,3 g 47
Tárkonyos pulykaragu leves (10 főre) Petrezselymes karalábéleves (10 főre) Nyers pulykahús Sárgarépa Fagyasztott zöldborsó Friss karalábé Zeller Petrezselyemgyökér Citromlé Tárkony 60 g 40 ml 40 g Friss karalábé MAGGI Ízvarázs ételízesítő Olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Rátesszük a kockákra vágott pulykahúst, ízesítjük pal, petrezselyemzölddel és tárkonnyal. Átpirítjuk, majd hozzátesszük a megtisztított, megmosott, apróra vágott vegyes zöldségeket, valamint az apróra vágott petrezselymet. Kevés vízzel felengedjük és fedő alatt pároljuk. Szükség szerint visszapótoljuk az elpárolgott vizet, majd amikor a hús és a zöldségek is megpuhultak, felengedjük a megfelelő mennyiségű vízzel. A tejfölös habarással besűrítjük, majd alaposan összeforraljuk, citromlével é petrezselyemzölddel ízesítjük. A hagymát felkockázzuk, olajon megpároljuk, hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott karalábét, a petrezselyemzöld felét, és együtt pároljuk tovább. Liszttel megszórjuk, majd felengedjük vízzel, pal, MAGGI Ízvarázzsal, borssal és a petrezselyemzöld másik felével ízesítjük. Amikor megpuhult, a tejfölt belekeverjük, összeforraljuk és tálaljuk. 219 kcal / 916 kj 146 kcal / 611 kj 13,06 g 11,4 g 15,4 g 3,7 g 8,7 g 12,9 g 0,04 g 387,7 mg 969,3 mg 272,8 mg 682 mg 48 600 g 70 g 60 g 0,7 g 3,7 g 2,4 g 49
Petrezselymes zöldborsóleves csipetkével (10 főre) Pulykahúsleves (10 főre) Zöldborsó Sárgarépa Tyúktojás Édes fűszerpaprika Jódozott só Nyers pulykahús Sárgarépa Burgonya Zöldborsó Petrezselyemgyökér 4 tojásos száraztészta Zeller 1 1 1 60 g 15 g 4g Az olajon megpároljuk a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, a zöldségeket, végül a borsót. Meghintjük egy kevés liszttel, ízesítjük paprikával, s felengedjük vízzel. Beleszórjuk a ot, a borsot,és fedő alatt főzzük. A tojásból, lisztből elkészítjük a csipetke tésztáját, amikor már majdnem kész a leves, belemorzsoljuk, és beleszórjuk az aprított petrezselymet is, majd végül összeforraljuk. A hozzávalókat meghámozzuk és megmossuk. A pulykát annyi vízben, ami ellepi, feltesszük főni, majd mikor felforrt, leszedjük a habját. Hozzáadjuk a zöldségeket, a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot, borsot, és lassú tűzön puhára főzzük. A tészta levesbetétet külön főzzük ki egy másik edényben. Tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemlevéllel. 168 kcal / 703 kj 7,7 g 8,5 g 2 12,6 g 4,6 g 18,5 g 382,9 mg 957,3 mg 314,6 mg 786,6 mg 50 191 kcal / 800 kj 2 1 1 1,3 g 1,4 g 51
Többmagos brokkoli krémleves (10 főre) Zöldfűszeres póréhagymaleves (10 főre) Friss brokkoli Téli burgonya Dióbél Mandula Bokormogyoró Szerecsendió Friss póréhagyma 1,5% zsírtartalmú tej Téli burgonya Friss zellerszár Szárított bazsalikom Szárított majoránna 15 g Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, a pépesített fokhagymát és hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit. Felengedjük vízzel, beleszórjuk a ot, a borsot és a többi fűszert, valamint a megtisztított, felkockázott burgonyát. Fedő alatt puhára főzzük, majd összeturmixoljuk. A tejfölt belekeverjük, majd összeforraljuk. Az összetört olajos magvakat egy serpenyőben megpirítjuk és tálaláskor a leves tetejére szórjuk. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk,a fokhagymát pürésítjük. A burgonyát kevés vízben feltesszük főni és megszórjuk a MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk a fokhagymát, a zellerzöldet és a póréhagymát. Ahogy megpuhultak a hozzávalók, hozzáöntjük a tejet, megborsozzuk, beleszórjuk a majorannát és a bazsalikomot, majd alaposan összeforraljuk és összeturmixoljuk. 91 kcal / 380 kj 8,1 g 2 12,4 g 0g 4,8 g 1,3 g 14,8 g 0g 158,6 mg 396,5 mg 168,3 mg 420,8 mg 52 266 kcal / 1112 kj 600 g 4,3 g 0,4 g 53
Francia lecsó natúr szelettel (10 főre) Zöldségkrémleves (10 főre) Sárgarépa Paradicsom Petrezselyemgyökér Burgonya Friss zöldpaprika Zeller Babérlevél Édes fűszerpaprika 80 g 15 g 10 ml 2g 0,1 g 0,1 g Az olajon átfutattjuk az apróra vágott hagymát, a fokhagymát a megtisztított, feldarabolt zöldségekkel együtt és hozzáadjuk a burgonyát. Fűszerpaprikával és MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesítjük. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot, valamint a petrezselyemzöld felét és puhára főzzük. Amikor megpuhult, összepürésítjük és összeforraljuk. Tálaláskor a maradék petrezselyemzölddel megszórjuk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A paradicsomnak lehúzzuk a héját, és a húsát felkockázzuk. A padlizsánt, a paprikát, a cukkinit, valamint a gombát szintén felkockázzuk. Az olajon a padlizsánt megpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A maradék olajon a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a többi zöldséget és összepirítjuk. Fokhagymával, petrezselyemmel, bazsalikommal, borssal és MAGGI Ízvarázzsal ízesítjük. Hozzáöntjük a sült padlizsánt, a vízzel felhígított paradicsompürét, és összepároljuk. 54 Sovány, nyers sertéshús Padlizsán Paradicsompüré Cukkíni Paradicsom Zöldpaprika Friss csiperkegomba Friss bazsalikom MAGGI Ízvarázs ételízesítő Jódozott só Oregánó 1 1 1 50 ml 40 g 96 kcal / 401 kj 305 kcal / 1274 kj 2,1 g 4,9 g 1 0,08 g 21,4 g 16,2 g 17,8 g 0,04 g 264,2 mg 660,4 mg 472,3 mg 1180,9 mg 3,3 g Amikor már majdnem kész, a paradicsomot is hozzáadjuk, 2-3 percig forraljuk és tálaljuk. A sertésszeletet lisztbe forgatjuk, megborsozzuk, sózzuk, és mindkét oldalát jól átsütjük. 55
Az új MAGGI Friss Ízek családdal nem csupán egy a modern közétkeztetés igényeihez igazodó termékszortimentet hoztunk létre, hanem a zöldségeknek és fűszereknek köszönhetően egy kimagaslóan kellemes, friss, természetes ízvilágot is teremtettünk.. Elérhetőségeink: 06 40 214 200 nestleprofessional@hu.nestle.com www.nestleprofessional.hu