Almás túrós szelet. Diós kuglóf

Átírás

1 Almás túrós szelet Az ötletet a lusta túrós rétes adta (recept ITT), valami hasonlót képzeltem el, csak most almával és dióval. Viszont a túrót sem akartam kihagyni, de most a tésztába kevertem bele, nem töltelékként használtam. Szerintem így olyasmi lett, mint a tejpite, csak túróval. Nekem nagyon ízlik, főleg egy kis mézzel a tetején : ) Hozzávalók: 2 kicsi tojás (vagy 1 nagy) 250 g túró (Aldis krémes állagút használtam) 1,5 dl tej 100 g zabpehelyliszt (ezt használtam) 50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam) (helyette mehet zabpehelyliszt is) csipetnyi szódabikarbóna édesítő ízlés szerint (nálam kb g Diawellness 1:4 négyszeres erejű, ch mentes édesítő) reszelt és kockára vágott alma (én kb. 130 grammot tettem bele, de elbírt volna többet is) apróra vágott dió (kb g) A tojásokat az édesítővel kicsit habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, túrót, majd a szódabikarbónával elkevert liszteket. A massza felét egy kisebb formába terítjük (sűrű állagú, szinte úgy kell kenni kanállal), megszórjuk az almával (én az egyik almát lereszeltem, a másikat pedig apró kockákra vágtam), dióval, majd befedjük a maradék tésztával. Kicsit nehézkesnek tűnhet, amiért sűrű a massza, de szépen el lehet kenni kanállal. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton, kb. 30 percig sütöttem, kb cm-es formát használtam) Az almára lehet szórni ízlés szerinti fűszereket, pl. fahéj, szegfűszeg, mézeskalácsfűszer, stb., de én most natúr ízre vágytam : ) Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, én 12 szeletre vágtam, így kb. 9 g ch/szelet. A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info Diós kuglóf A keksz, a muffin és főként a kuglóf nekem igazi őszi-téli finomság. Főleg, ha diós, és mézes sütemény fűszeres : ) Imádom ezt az időszakot, szeretem, amikor reggel kinézek az ablakon és ködös, deres a táj és közben eszem-iszom a finomabbnál finomabb fahéjas, téli fűszeres sütit, kakaót, kávét, teát. : ) Hozzávalók: 1 tojás sárgája 270 g liszt *** (én 200 g Diawellness 50%-os lisztet és 70 g Diawellness Sütőlisztet használtam) 1,5 dl langyos tej

2 édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű, ch mentes édesítő ilyen) 3 ek olvasztott kókuszolaj fél csomag porélesztő Töltelék: kb g darált dió édesítő ízlés szerint olvasztott vaj (kb g) mézes sütemény fűszerkeverék (1 kk) (vagy fahéj) Tetejére: olvasztott vaj édesítővel elkeverve egy-két tk darált dió A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk), és letakarva meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb cm-es téglalap alakúra), megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a diós keverékkel, szorosan feltekerjük, kuglófformába tesszük. (kisméretű formám van, kb. 17 cm átmérőjű, és 9-10 cm magas, amit kókuszolajjal kikentem, kiliszteztem) Újra pihentetjük kb. 40 percig, majd előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben kb. 30 percig sütöttem 4-es fokozaton, 20 perc után letakartam alufóliával és úgy sütöttem tovább 10 percig. A formában hagytam kihűlni, majd megkentem egy kevés édesítős olvasztott vajjal (ezt a trükköt Limaránál olvastam) és megszórtam egy kis darált dióval. ****A lisztekről: a magliszteken, és a zabpehelyliszten kívül szerintem bármilyen lisztből, lisztkeverékből jó lehet. Zabpehelyliszttel is működhet, de ahhoz én adnék valamennyi sikért, vagy keverném magas sikértartalmú liszttel. Én most csak azért kevertem a két ch csökkentett lisztet, mert mindkettő fogyóban van, és így tudtam összehozni a kívánt mennyiséget : ) Az egész adag ch tartalma kb. 120 g. (sajnos elfelejtettem lemérni, így nem tudok 100 grammra ch-t mondani, de szerintem legalább szelet kijön belőle, de inkább több ) A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info Diós muffin Pár napja sütöttem egy hasonló diós muffint, csak akkor a muffin győzött ugyanis kifelejtettem a sütőport és néztem, hogy vajon mi lehet a gond, miért nem növekszik De én ugye nem hagyom magam, ezért újra nekiálltam, és most ééééén győztem! : ) Szerintem nagyon nagyon finom lett és a dió miatt nagyon laktató is. Hozzávalók a diós részhez: 50 g dióbél édesítő (nálam 2 tk Diawellness 1:4 négyszeres erejű, ch mentes édesítő ilyen) 2 tk olvasztott kókuszolaj pár csepp rumaroma A muffinhoz: 1 tojás 50 g zabpehelyliszt (ezt használtam) 50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)

3 10 g kakaópor 1 kk sütőpor csipetnyi só édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness 1:4, négyszeres erejű, ch mentes édesítő ilyen) kb. 1,2-1,3 dl tej 2 ek olvasztott kókuszolaj A diót, édesítőt, kókuszolajat, rumaromát aprítógépbe tesszük, és alaposan összekeverjük. (jó pár percig dolgoztattam a gépet, hogy kicsit olyan tapadós legyen a dió). A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük, majd a massza felét formába kanalazzuk, erre tesszük a diós részt, majd befedjük a maradék tésztával. Én kicsit elszámoltam magam és maradt a dióból, ezért gondoltam, hogy megszórom a muffin tetejét vele, és majd lesz, ami lesz : ) Szerintem nagyon jó lett. Bár figyelni kell, mert a végén megéghet a dió. Előmelegített sütőben (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig) megsütjük. Az egész adag ch tartalma kb. 51 g, 6 db nagyméretű muffin esetén 8,5 g ch/db. ( a kalória úgy hirtelen ránézésre kb. 170 kcal lehet darabonként) A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info Diós almás keksz Ha egészen részletes receptleírást szeretnék adni ehhez a kekszhez, akkor az kb. úgy kezdődne, hogy kimegyünk az udvarra és összeszedjük a fáról lehullott diót, de mindez úgy lesz az igazi, ha előtte kivárjuk, hogy jól essen az eső : D (nálam így történt.) De persze ezt a lépést ki lehet hagyni, úgy is finom lesz a végeredmény : ) Nem az a tipikus ropogós keksz, inkább olyan müzli szeletes valami, vagy nem is tudom, hogy fogalmazzam meg. Szerintem finom, és csupa jó és finom dolog van benne és nagyon eltelít : ) Hozzávalók: 1 tojás 60 g zabpehely (aprószemű) 50 g dió 30 g zabkorpa 1 kk sütőpor édesítő (nálam kb. 30 g xilit, plusz 1 tk folyékony, vagy ezek helyett kb g Diawellness négyszeres erejű édesítő) 1 ek (olvasztott) kókuszolaj 1 kicsi alma (héj nélkül, darabolva kb. 50 gramm) Az összes hozzávalót aprítógépbe tesszük és összekeverjük. Kb percre hűtőbe tesszük, majd a masszából vizes kézzel golyókat formázunk (nekem 9 db lett), kilapítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem. Lehet még fokozni pl. fahéjjal, egyéb fűszerrel, de én most nem akartam, mert a tiszta dió ízét szerettem volna érezni. Sikerült : ) Szénhidrát és kalória: Az egész adag kb. 85 g ch és 935 kcal.

4 1 darab keksz: 9,5 g ch és 104 kcal. 100 grammra kiszámolva: 41 g ch és 447 kcal/100 g. A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: ﬁttkonyha.info Szülinapi puncstorta Jó ideje terveztem már, hogy megpróbálkozom összehozni egy puncstortát, ami legjobban hasonlít az igazihoz. (na de milyen is az igazi? : ) ) Régebben volt már ilyen próbálkozásom, de arról se kép, se feljegyzés, szóval újra kellett tervezni. Aztán pont kapóra jött a szülinapom, amire szerettem volna készíteni egy tortát. Érdekes, mert régen sosem rajongtam a tortákért, annyira nem, hogy születésnapom előtt mindig kijelentettem, hogy neeeem és neeem szeretnék tortát, hacsaknem pizza- vagy tésztatortáról van szó : ) (meg is kaptam mindkettőt, sőt talán még lasagne tortám is volt : ) ) Egy valamit viszont mindig szerettem gyerekkoromban: mindent, ami puncsos volt. Puncstorta, puncsszelet, puncs jégkrém, puncsfagyi, puncsos mignon, szóval minden, ami puncsos : ) Így most ezt a kedves, nosztalgikus emléket felidézve, alkottam meg ezt a tortát és neveztem ki születésnapi puncstortának : ) Szerintem brutál ﬁnom lett, nekem teljesen visszaadja azt a régi, puncsos élményt. Egyébként így utólag már nagyon egyszerű a recept, és bárhogy lehet variálni. Röviden és tömören: süss egy két tojásos piskótát, majd süss egy kakaós piskótát, morzsold el, keverd össze lekvárral, narancslével, ízesítsd, terítsd el az alap piskótán, főzz egy puncspudingot, keverj bele egy kis tejszínt, majd a maradékkal vond be a torta tetejét lényegében ennyi : ) Hozzávalók a piskótához: (18 cm-es tortaformához) 2 tojás 20 g zabpehelyliszt 20 g Diawellness Zero6 liszt (vagy ugyanennyi zabpehelyliszt) 1 tk sütőpor 1 ek xilit (kb. 20 g) Töltelék piskótához: 1 tojás 30 g lenmagliszt 20 g kakaópor 1 tk sütőpor 1 dl tej édesítő (nálam 1 ek xilit, plusz 1 tk folyékony) csipetnyi só 1 ek (olvasztott) kókuszolaj 1 tk almaecet Plusz: 30 g apróra vágott dió 1 kisebb narancs leve (kb ml) 2 ek eper (vagy sárgabarack) lekvár (kb. 20 g)

5 puncs- vagy rumaroma Krémhez: 20 g (fél csomag) puncs pudingpor 2 dl tej édesítő ízlés szerint 1 púpozott tk étkezési zselatin puncs- vagy rumaroma 200 g habtejszín (fele a krémhez, fele a tetejére) plusz 1 ek xilit A piskótához a tojásokat a xilittel (kézi mixerrel magas fokozaton) fehéredésig keverjük (legalább 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporos-lisztes keveréket és kézi habverővel elkeverjük. (nem vigyáztam túlságosan a tojáshabra, mivel ennél a tortánál nem szükséges, hogy légies piskótánk legyen, de azért nem is törtem össze teljesen) Sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb percig sütöttem) A töltelékhez a hozzávalókat alaposan elkeverjük és egy mikrózható tálba, (mindegy a méret és a forma) kb. 6-7 percig mikrózzuk. Persze megsüthető sütőben is, de nekem most így egyszerűbb volt : ) Amikor kihűlt, összemorzsoljuk, hozzáadjuk a diót, a narancs levét, lekvárt, aromát (plusz ha szükséges, akkor tetszőleges édesítőt) és összegyúrjuk. A kihűlt zabpelyhes piskótán eloszlatjuk a masszát, majd elkészítjük a pudingos krémet. A tejet, pudingport, zselatint, édesítőt, aromát elkeverjük, sűrűre főzzük. (alacsony hőfokon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve), majd kihűtjük. A tejszínt felverjük a xilittel, a felét a kihűlt pudinghoz keverjük és ráöntjük a tortára. Hűtőbe tesszük, majd amikor kicsit már megdermed, akkor a maradék tejszínnel befedjük a tetejét. Újra hűtjük, hogy szépen összedermedjen és összeérjenek az ízek. A tetejére én apróra vágott diót szórtam. Az egész torta ch tartalma kb. 100 g (ebből kb szelet jön ki) (Xilit helyett ch mentes édesítővel készítve lehet faragni a szénhidráttartalomból.) A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: ﬁttkonyha.info Ha szeretnél egy 15 receptből álló karácsonyi receptgyűjteményt, akkor KATTINTS IDE a részletekért, tartalomjegyzékért. Répatorta Régóta ki akartam próbálni a répatortát, sok receptet átnéztem, de végül a volt ﬁttsütis blogról Betti mandulás narancskenyér receptjét alakítottam át. (A blog egy időre megszűnt, viszont azóta újra elérhető. Az eredeti recept ITT) Hozzávalók: 95 gr zabkorpa 40 gr zabpehelyliszt 40 gr búzacsíra (szárazon megpirítva) 2 közepes répa lereszelve 1 tojás Kb gr kefír Folyékony édesítő

6 Vanília, narancs aroma ízlés szerint Csipet só 1 kk szódabikarbóna Kb. 2-3 dkg dió apróra vágva 10 gr olvasztott kókuszzsír A száraz hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót (tojásfehérje kivételével). A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, majd hozzáforgatjuk a másik masszához. Szilikonos sütőformában kb perc alatt megsütjük. Tetejére: 10 dkg krémsajt (nekem Lidl-s Linessa) fél citrom leve édesítő vaníliaroma Alaposan összekeverjük, majd a süti tetején eloszlatjuk. Karácsonyi sajttorta kuglóf A recept TücsökBogár blogjáról származik, régebben többször sütöttem már az eredeti verziót is, ami nagyon ízlett, ezért gondoltam megpróbálkozom ﬁtten is elkészíteni, kuglóf formában. Tészta: 10 dkg Diawellness 50%-os liszt 5 dkg zabpehelyliszt 3 dkg zabkorpa 2 dkg kakaópor 1 tk sütőpor csipet só 4 dkg kókuszzsír 2 dkg vaj édesítő ízlés szerint 1 db tojás 1,5 dl tej Krém: 200 gr krémsajt (én a Lidl-s Linessa márkájút szoktam használni) édesítő

7 narancs aroma darált dió búzacsíra (vagy helyette dió, összesen kb. 3 dkg) Tetejére: olvasztott cukormentes ét- vagy tejcsoki, egy kevés tejjel darált dió A tojást kihabosítjuk, hozzáadjuk folyékony hozzávalókat, majd apránként az elkevert száraz anyagot. A krém hozzavalóit habverővel alaposan elkeverjük. A formát (nekem egy kicsi, kb cm átmérőjű kuglóf formám van) kikenjük kókuszzsírral, vagy vajjal,kilisztezzük, majd beletöltjük a tészta felét, rákanalazzuk a krémet, majd befedjük a maradék tésztával. Sajnos nem emlékszem, hogy meddig sütöttem, de viszonylag sokáig, hogy átsüljön a kuglóf formában. Gázsütőben 4-es fokozaton. A formában hagyjuk kihűlni. A tetejére olvasztott csokit öntünk, és megszórjuk dióval. Meggyes-sajtkrémes minitorták diós és mákos alappal 2in1 Nem akarom nyers tortának nevezni, mivel nem ismerem pontosan a nyers ételek kritériumait, és ahogy olvasgattam a recepteket, cikkeket, van egy sanda gyanúm, hogy ez nem teljesen számít nyers ételnek. Ezért inkább maradjunk a félig nyersnél, vagy a sütés nélkülinél. TÉSZTA: 2 db kb. 10 cm átmérőjű mini torához: DIÓS: MÁKOS: 5 dkg zabpehely 5 dkg zabpehely 1 evőkanálnyi apróra vágott dió (vagy 3 evőkanál darált mák akár darált, de nekem nincs darálóm, így aprítanom kellett)

8 1 evőkanál búzacsíra (vagy helyette dió) fél citrom leve kb. 2 evőkanál joghurt kb. 2 evőkanál joghurt pár csepp dió aroma pár csepp vanília aroma édesítő ízlés szerint (én folyékonyt édesítő ízlés szerint (én folyékonyt használtam) használtam) kb. fél evőkanálnyi búzacsíra (vagy dió) kb. fél evőkanálnyi mák az alap az alap szórásához szórásához Meggyes réteg: kb. 30 dkg meggy (nálam most fagyasztott volt, a levét lecsepegtettem) édesítő (én kb. 2 evőkanál xilitet tettem bele) bonbon meggy aroma (elhagyható) 1 evőkanálnyi mazsola (elhagyható) kb. 2 evőkanál útifűmaghéj Tetejére: DIÓS: MÁKOS: 5-6 dkg krémsajt (nálam Lidl-s, de lehet 5-6 dkg krémsajt (nálam Lidl-s, de lehet mascarpone is) mascarpone is) kb. egy evőkanál apróra vágott dió kb. egy bő evőkanál darált mák édesítő (nálam egy tk. kókuszvirág édesítő (nálam egy tk. kókuszvirág cukor) cukor) Díszítéshez: pár szem meggy pár szem dió mák a két tésztából a kilógó darabokból négy-négy mini-golyó Az alapanyagokat a Diétás Ételek Webshopban lehet egy helyről jó áron beszerezni, ahonnan akár gyümölcslap is rendelhető a torta alapjához. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belenyomkodjuk a formákba. (Én két 500 gr-os kókuszzsíros doboznak kivágtam az alját, és azt használtam formának ) Hűtőbe tettem, amíg elkészítettem a meggyes réteget. A meggyet lecsepegetjük, hozzáadjuk a mazsolát, édesítőt, aromát, botmixerrel pürésítjük. Aprítógépben jobb lenne szerintem, de nekem az elromlott és még nem vettem újat, szóval botmixerrel küzdöttem, (védőruha nem árt. ) A végén hozzákeverjük az útifűmaghéjat, és elsimítjuk a zabpelyhes alapon, majd újra hűtőbe tesszük. A 2 5 dkg krémsajtot (külön-külön ) elkeverjük az édesítővel, illetve a mákkal és dióval, majd a mini torták tetejére simítjuk a krémet. Végül az apró golyókkal, pár szem meggyel, dióval, mákkal díszítjük.

9 Gyors hamis diós golyók Hétközben gyakran előfordul, hogy nincs időm nagyobb sütésbe kezdeni, ilyenkor jól jön egy-két expressz gyorsaságú recept, amit szinte tovább tart leírni, mint összedobni és másnapra eldobozolni. Hozzávalók: kb. 6 dkg zabpehely 2 ek búzacsíra csipet fahéj, édesítő, vanília vagy dió aroma kevés tej, joghurt A zabpelyhet, búzacsírát elkeverjük, leöntjük a tejjel, egy kis joghurtot adunk hozzá, édesítjük, ízesítjük, összekeverjük, fél óra pihenő, majd golyókat formázunk, búzacsírába meghempergetjük. Ha a búzacsírát előtte szárazon, teflonserpenyőben kicsit megpirítjuk, akkor még finomabb diós ízt kapunk. Természetesen lehet diót is használni a búzacsíra helyett, de nekem így gyorsabb és egyszerűbb volt most. Szépnek nem mondanám, de gyors és finom hétköznapi nasi.

10