Chia. Receptfüzet Válogatott chia magos receptek minden alkalomra

Átírás

1 1

2 Chia Receptfüzet Válogatott chia magos receptek minden alkalomra A szuperélelmiszerként is emlegetett chia mag valóban egy csodagabona. Napi két teáskanál chia fedezi a szervezet számára szükséges omega 3 zsírsav mennyiséget, amihez általában kevés élelmiszer által juthatunk hozzá. Rengeteg módon beépíthetjük a mindennapi táplálkozásunkba, legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról, desszertről vagy akár italokról. Ehhez szeretne ötleteket adni ez a válogatott receptekből álló füzet. Köszönet Kállay Ildikónak, Kelemenné Pataki Mártának, Lénárt Gittának, Nagy Zitának, Varju Évának és Winklerné Vámosi Nórának finom receptjeikért és amiért kölcsönadták azokat a Chia Receptfüzethez. 2 3

3 Tartalom CHIA MAG A TERMÉSZETES OMEGA 3 FORRÁS AZ ORIGINAL CHIA MAGOT MAGYARORSZÁGON A GREENMARK INTERNATIONAL KFT FORGALMAZZA. HOL KAPHATÓ? CHIA MAG LELŐHELYEK: REGGELIRE VANÍLIÁS CHIA PUDING JOGHURTOS CHIA REGGELI CHIA TOAST ROPOGÓS GRANOLA REGGELIRE EBÉDRE GYORS MEGGYLEVES CHIA MAGGAL ZÖLDBORSÓFŐZELÉK CHIÁSAN SALÁTA FOKHAGYMÁS ENERGIA ÖNTETTEL VACSORÁRA KÖNNYŰ GYÜMÖLCS VACSORA OMEGA 3 ROPOGÓS SZÍVBARÁT CSIRKE VACSORA CHIA RÁNTOTTA DESSZERTEK KÓKUSZGOLYÓ CHIA MAGGAL MEGGYPRALINÉ SÜTÉS NÉLKÜL CHIA CSOKIÉRME REBARBARÁS CHIA MAFFIN ITALOK CHIA FRESCA TÉLI ENERGIA KOKTÉL CHIA ZÖLD TURMIX KÉSZÍTSD EL TE IS KEDVENC CHIA MAGOS RECEPTEDET! KEDVENC RECEPTEK LÉNÁRT GITTA KEDVENCE: SZILVÁS CHIA PUDING VARJU ÉVA KEDVENCE: CHIÁS MÉZES KRÉMES A GREENMARK INTERNATIONAL KFT KEDVENCE: ORIGINAL CHIA KENYÉR NAGY ZITA KEDVENCE: VEGÁN SÜTŐTÖK TORTA VANÍLIÁS KÓKUSZKRÉMMEL ÉS PIRÍTOTT MOGYORÓVAL

4 Chia Mag a TERMÉSZETES OMEGA 3 forrás A Dél-Amerikából származó Chia mag, azaz azték zsálya mag annak köszönheti egyedülállóságát, hogy szokatlanul magas koncentrációban tartalmaz Omega 3 zsírsavakat, antioxidánsokat, ezek mellett növényi fehérjével, élelmi rosttal, kalciummal, káliummal és vassal látja el szervezetünket. Az omega 3 zsírsavak előnyösen befolyásolják az agy, az idegrendszer és a látás egészséges fejlődését. A szervezet Omega 3 hiánya többnyire a tipikus modern táplálkozásnak tudható be. Néhány tengeri halfajtól, a lenmag- és kendermagolajtól eltekintve, igen kevés forrás áll a rendelkezésünkre. A Chia mag segít abban, hogy természetes úton pótoljuk az olyan fontos tápanyagok bevitelét, mint például az Omega 3 zsírsavak, antioxidánsok, élelmi rostok, fehérjék. A Chia mag egy természetes élelmiszer, ami bármilyen ételhez hozzáadható, nem változtat azok eredeti ízén, de növeli azok tápanyagtartalmát és laktatóbbá teszi őket. A Chia mag nem tartalmaz glutént, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Napi 2 teáskanálnyi Chia mag fedezi a szervezet Omega 3 zsírsav szükségletét. Gyerekeknek A gyerekek jelentős része csupán nyolcad annyi halat, eszik, mint amenynyi fedezné a szervezet számára szükséges Omega 3 mennyiséget. A Chia mag gyerekeknek is kiváló táplálékforrás, joghurthoz, pudinghoz, főételhez keverve, vagy kenyérbe, süteménybe sütve könnyen hozzájuthatnak a fejlődésükhöz és a könnyebb koncentráláshoz szükséges Omega 3 zsírsavakhoz és még sok hasznos tápanyaghoz. A legújabb tudományos eredmények szerint az olvasási- és tanulási képességek is javíthatók Omega 3 zsírsavak fogyasztásával. Cukorbetegeknek Kanadai kutatások eredménye szerint a Chia mag jelentősen hozzájárul a szív- és érrendszer normális működéséhez 2-es típusú cukorbetegeknél. 6 Menedzser életmódot élőknek A kapkodó étkezések, a rohanó, stresszes életmód megviseli a szervezetet, a leginkább menedzser életmódú emberekre jellemző rendszertelen étkezés során nem jut hozzá az egészséges működéshez szükséges tápanyagokhoz. A Chia mag értékes tápanyagforrás, könnyen beépíthető a mindennapokba egészségesebbé téve ételeinket. Az Original Chia Magot Magyarországon a GreenMark International Kft forgalmazza. Bővebb információ a chia magról: Hol kapható? chia mag lelőhelyek: 7

5 8 9 REGGELIRE

6 Remek, laktató fogyókúrás étel, mely bővelkedik az egészséges omega-3 zsírsavakban és antioxidánsokban. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú, laktató, finom... Hozzávalók: 2 dl tej (vagy növényi tej, pl.: rizstej) csipet vanília por 3 teáskanál chia mag agavé szirup az édesítéshez (vagy méz) kis marék áfonya és őszibarack, öntetnek: kakaópor és agavé szirup keveréke (Az agavé szirupot cukorbetegek és fogyókúrázók is használhatják édesítésre) Elkészítés: A chia magot keverjük bele a tejbe, tegyük hozzá a csipet vanília port és egy kis agavé szirupot (ízlés szerint). Hagyjuk állni, ha kibírjuk, akkor akár fél óra hosszat is, hogy a chia mag kellőképp bezselésedhessen és sűrű állaga legyen. Fogyasztás előtt friss gyümölccsel szórjuk meg a tetejét (áfonya, őszibarack, más szezonális gyümölcs). Majd ízesítsük még egy kis agavé szirupban elkevert kakaóporral, ez lesz a csokiöntet a tetején. EGGELIRE Winklerné Vámosi Nóra receptje Vaníliás chia puding Reggelire kiváló, és bűntudat nélkül fogyasztható! 10 11

7 Hozzávalók: 2 dl natúr joghurt 2 teáskanál chia mag 2 teáskanál méz 3-4 érett eper 4 teáskanál víz Elkészítés: A chia magokat áztassuk kb 4 teáskanál vízbe, és néhány percig hagyjuk állni, hogy bezselésedjenek. Adjuk hozzá a joghurtot majd a 2 teáskanál mézet. Díszitsük eperrel, vagy kedvenc gyümölcsünkkel. EGGELIRE GreenMark - Original Chia recept Joghurtos chia reggeli 12 13

8 Hozzávalók: 2 szelet toast kenyér 1 tojás 1 csipet só 2 teáskanál Chia mag 5 dkg sajt (reszelve) 1 teáskanál margarin Elkészítés: A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A 2 teáskanál Chia magot áztassuk 0.5 dl vízbe kb 5-10 percig. A tojást verjük fel egy csipet sóval és a sajttal, majd adjuk hozzá a bezselésedett Chia magot és jól keverjük el. 1 teáskanálnyi margarinon süssük 1-2 percig serpenyőben, majd öntsük a kenyérre és rakjuk be pár percre a sütőbe. Ínyencek 1-1 szelet paradicsomot és egy kis bazsalikomot is tehetnek az elkészült reggelire. EGGELIRE GreenMark - Original Chia recept Chia toast 14 15

9 Hozzávalók (8 adag): 300g zabpehely 120g durvára vágott mogyoró 100g kókuszreszelék 60g napraforgómag 30g Chia mag 1 teáskanál fahéj 1/3 csésze méz (felmelegítve) 2 evőkanál olívaolaj 100g szőlő 100g aszalt sárgabarack (felkockázva) Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Keverjük össze a zabpelyhet, a mogyorót, a kókuszreszeléket, a napraforgómagot, a chia magokat, a fahéjat, a mézet és az olajat egy nagy tálban. Győződjünk meg róla, hogy a mézzel jól összekentük a magokat. A keveréket kanalazzuk egy zsírpapírral kibélelt tepsibe. Süssük aranybarnára és ropogósra percig, közben kevergessük meg néhányszor. Miután megsült keverjük hozzá a gyümölcsöket, majd tálaljuk a kedvenc joghurtunkkal leöntve. (légmentesen tárolható) EGGELIRE GreenMark - Original Chia recept Ropogós Granola reggelire 16 17

10 Imádom használni mindenféle szószhoz, sütikrémekhez, pudinghoz, mert az mellett, hogy a legjobb fehérje és kálciumforrás és rendkívül jó hatással van minden téren a szervezetünkre, a legjobb sűrítőszer. Lágy, selymes lesz tőle bármilyen krém, vagy szósz, felszívja belőle a fölösleges vizet, és csodás állagúvá varázsolja az ételt. Kállay Ildikó Ildikó mindenkit szívesen lát az ő Életkertjében. Hogy miért Életkert? Nézzetek be hozzá és tudjátok meg:

11 20 21 EBÉDRE

12 BÉDRE Winklerné Vámosi Nóra receptje Gyors meggyleves chia maggal Ez a meggyleves abban különbözik a megszokott, hagyományos változattól, hogy főzés nélkül készült, valamint a sűrítésre nem lisztet, vagy pudingport használunk, hanem chia magot. Mégis olyan ízletes, ha nem finomabb, mint a főtt változat. A meggy enzimjei így nem sérülnek, vitamintartalma pedig nem vész kárba a hőkezelés során. Akár 10 perc alatt elkészíthető, persze meggymagozással és mosogatással együtt. A recept vegán változat, nem tartalmaz tehéntejet sem. Hozzávalók: 1 csésze magozott meggy fél banán 2 nagy evőkanál chia mag csipet vanília por csipet fahéj fél csipet himalaya só 4 nagyobb evőkanálnyi zabtejszín kb. 2 dl hideg növényi tej (rizstej, zabtej, mandulatej, vagy hajdinatej stb.) méz vagy agavé szirup (ízlés szerint) Elkészítés: A hozzávalókat a turmixgépbe rakjuk, és jó alaposan összeturmixoljuk. Várunk 5-10 percet, míg a chia mag zselét ereszt, ezáltal sűrűsödik a leves, majd tálkákba tesszük, belepotyogtatunk néhány kimagozott meggyet és jóízűen elfogyasztjuk. Tipp: Ha még krémesebbre szeretnéd, tehetsz bele a zabtejszínen kívül egy kis vízzel és mézzel turmixolt kesudiót. Ha sűrűbbre szeretnéd, tegyél bele plusz chia magot (vagy zabkorpát, esetleg útifű maghéjat. Még laktatóbbá teheted, így ezáltal főfogásnak is felér, ha pl. hajdinapelyhet teszel hozzá, vagy sűrűbb meggymártásként fogyasztva pici tönkölydarát pirítasz hozzá kókuszzsíron

13 Hozzávalók: 1 csésze fagyasztott zöldborsó 5 dkg vaj 1 póréhagyma ( apróra vágva) 1,5 erőleves kocka (vagy húsleves) kis olívaolaj tarkabors egy teáskanál barnacukor (vagy nyírfacukor) 1,5 dl tejszín ( de tejföllel is finom ) 2 evőkanál chia mag 1 evőkanál liszt kis marék apróra vágott petrezselyem, vagy knorr kocka BÉDRE Varju Éva receptje Elkészítése: Egy lábasban kis olívaolajjal együtt olvasszuk meg a a vajat, majd kis lángon kb perc alatt néha megkevergetve megfonnyasztjuk a póréhagymát. Utána beledobjuk a zöldborsót és pár percig pirítjuk azzal is. Sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük a vizet amibe kerül a 2 erőleveskocka is. Lassú tűzön kb. fél órát főzzük. Egy bögrében csomómentesre keverjük el a tejszínt vagy a tejfölt a liszttel és a chia maggal, szedhetünk hozzá egy kis lét a borsóból hogy felvegye a hőmérsékletét és folyamatosan kevergetve beleöntjük. Adunk hozzá még egy kis sót, borsot, meg a cukrot. A végén megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel! Zöldborsófőzelék chiásan 24 25

14 BÉDRE GreenMark - Original Chia recept Saláta fokhagymás energia öntettel 1 fej vörös hagyma 2-3 paradicsom 50 g ruccola saláta néhány szem oliva bogyó 2 szelet lime 1 zacskó mozzarella golyó 1 kanál Chia mag A Chia magot ezúttal ne zselésedett állapotában használjuk a sajátához, hanem szárazon, egyszerűen hintsük meg a salátánkat vele és élvezzük, ahogy az apró magok ropognak. Fokhagymás energia öntet 1 evőkanál Chia mag 3 evőkanál víz 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál mustár 2 evőkanál almaecet (citromlével helyettesíthető) 2 evőkanál extra szűz olivaolaj 1 teáskanál só Elkészítés: Keverjük a Chia magot a vízbe és hagyjuk ázni 10 percig, amíg be nem zselésedik. A fokhagymát préseljük át fokhagymaprés segítségével, vagy vágjuk nagyon apró darabokra, ezután adjuk hozzá a Chia gélhez. Adjuk hozzá a mustárt, az almaecetet, az olivaolajat és a sót. Ha túl sűrűnek tűnne, kis vízzel hígabbá tehető az öntet

15 A gyümölcsökből pár óra alatt pudingszerű, lekvárszerű finomságot varázsol, így változatossá téve a gyümölcsfogyasztást. Akinek fontos a jóllakás érzése, annak ajánlom. Egy kis tálka chia puding után úgy érzem, hogy most egy hétig nem is fogok enni, annyira tele vagyok :) Azt vettem észre, hogy kevesebb alvás is elég egy chia pudingos gyümölcsvacsora után, reggel frissen és energikusan ébredek. Mindenféle gyümölccsel nagyon finom, tulajdonképpen íze nincs, a gyümölcs adja a puding ízét, a chia mag pedig a fehérje, zsír és egyéb vitamin tartalmával járul hozzá az étkezéshez. A Nyersétel akadémián mindent megtalálsz, ami a nyers étkezéshez szükséges! Könyvek, eszközök, gépek, alapanyagok és nagyon finom kész élő ételek. Aszalványok és friss édességek, bio gyógyteák. Lénárt Gitta

16 30 31 VACSORÁRA

17 Hozzávalók: 20 dkg tisztított barack 2 evőkanál chia mag 1 evőkanál méz Elkészítés: A barackot összeturmixoljuk, vagy botmixerrel simára keverjük. Hozzáadjuk az édesítőszert (mézet, vagy bármilyen természetes édesítőt, amit használsz), a chia magot, jól elkeverjük, és egy órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a magok megduzzadjanak. ACSORÁRA Lénárt Gitta receptje Könnyű gyümölcs vacsora 32 33

18 Sok olyan étel alapanyag van, amiből bárki készíthet magának valami finomat, legyen szó lisztérzékenyekről, cukorbetegekről vagy laktózérzékenyekről. De amikor hirtelen kellene az ötlet, jól jön egy kis segítség! Az omega 3 ropogós két omega 3 zsírsavakban gazdag alapanyagot is tartalmaz, chia magot és lenmagot, nem nehéz elkészíteni és bárkit megkínálhatunk vele. Hozzávalók: 6 evőkanál kókuszliszt 4 evőkanál lenmagliszt 1 nagy bögre töpörtyű morzsalék 2-3 púpozott evőkanál sertészsír a zsír mennyiségével bátran kísérletezhetünk, mert más lesz a tészta állaga ha tojást, és más, ha chia magot használunk. A lényeg, hogy a massza ruganyos legyen, ne legyen száraz, se túl lágy. 2 evőkanál chia mag( tojás helyett) só, bors, őrölt kömény ACSORÁRA Kelemenné Pataki Márta receptje Omega 3 ropogós Elkészítés: A fenti hozzávalókat keverjük el, majd jól dolgozzuk össze. Egy tepsit béleljünk ki a tésztával, majd kézzel egyengessük el kb. 2-3 mm vastagságúra. Vagdossuk be a tetejét az esztétikusabb külső kedvéért, majd egy késsel vágjuk kocka vagy rombusz alakúra a tésztalapot. Előmelegített sütőben kb perc alatt fog a tészta megsülni; nézzünk rá többször, és amikor már a tészta széle kezd egy kicsit pirulni, akkor készen is van. A chia-mag összetartja a tésztát. Ehetjük magában is, vagy készíthetünk mártogatóst hozzá

19 Vérnyomásunk érdekében fontos, hogy az étrendünkbe magas magnézium, kálcium, omega 3 és kálium tartalmú ételeket is építsünk. Ez a bármilyen alkalomra megfelelő, egyszerű, mégis finom étel mindezeket tartalmazza. Könnyű csirke vacsora Hozzávalók 4 személyre: 1evőkanál olivaolaj 4 csirkemellfilé (kálium) 1 bögre víz 1/2 bögre tej (kálcium) 1/4 teáskanál pirospaprika 1/4 teáskanál őrölt fekete bors 1/2 erőleves kocka 1 bögre barna rizs (magnézium, kálium) 3 evőkanál chia mag (omega 3 zsírsav, magnézium, kálcium, kálium) 1/2 brokkoli (kálcium, kálium) ACSORÁRA GreenMark - Original Chia recept Elkészítés: Melegítsük fel az olajat egy nagyobb serpenyőben közepes lángon. Tegyük a csirkemell filéket a serpenyőbe és süssük 10 percig, amíg mindkét oldala megpirul, majd vegyük ki egy tálra. Keverjük össze a vizet, a tejet, a paprikát és a borsot a serpenyőben, majd forraljuk fel. Öntsük hozzá a rizst és a brokkolit majd vegyük a lángot alacsonyabb fokozatra. Morzsoljuk rá a leveskockát, szórjuk rá a chia magot is és jól keverjük össze, tegyünk rá fedőt és főzzük további 5-10 percig. Szívbarát csirke vacsora 36 37

20 Hozzávalók 2 személyre: 4 tojás 1/2 fej vöröshagyma 1 evőkanál olivaolaj 2 evőkanál chia mag 2 evőkanál tejföl bors, oregano 50g reszelt sajt Elkészítés: A tejfölhöz keverjük hozzá a sót, a borsot és az oreganót, a 2 kanál chia magot, és hagyjuk állni 1-2 percig. Addig a tojásokat üssük fel egy tálba és verjük fel egy villával. Majd adjuk hozzá a tejfölös keveréket. Vágjuk fel a vöröshagymát és pirítsuk meg egy serpenyőben az olivaolajon. Majd öntsük rá a tojásos keveréket, és addig süssük, amíg nem szilárdul meg (kb 5 perc). Tálaláskor reszeljünk sajtot a tetejére, és melegen fogyasszuk! ACSORÁRA GreenMark - Original Chia recept Chia rántotta (A tojásfehérje kevés zsírt, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, ezzel szemben a sárgájában A-, D- és E-vitamin, lecitin, karotin és koleszterin is van.) 38 39

21 Szeretem a természetes, egészséges ételeket, köztük a chia magot is, mert tudom, milyen nagy tápanyag tartalommal rendelkezik. Mindig van nálunk itthon 1-2 csomaggal. Szeretem, hogy íztelensége révén bármilyen ételhez illik. Legyen az sós vagy édes, a chia magot szinte bármikor használni tudom. A gyermekeim összeturmixolt kanalas gyümölcspépeiből sosem hiányozhat, de bele szoktam csempészni házilag sütött kenyérféleségeinkbe is. Egyik kedvencem a chia puding, ami bármilyen gyümölccsel isteni finom, ezt néha kakaóporral összekeverve fogyasztom és rendkívül gyorsan elkészíthető. Szeretem az áztatás hatására létrejövő zselés állagát, mert e tulajdonsága révén remek sűrítő anyag, így például akár egy gyors, friss alapanyagokból készült gyümölcslekvárt is elkészíthetek belőle percek alatt. Az sem utolsó szempont nálam, hogy laktató hatással bír. A Fitt Nők oldalán mesés fotókkal illusztrált recepteket, fogyókúrás ételeket és az egészségünkkel kapcsolatos cikkeket is találhatunk. Winklerné Vámosi Nóra

22 DESSZERTEK 42 43

23 Kókuszgolyó, de nem akármilyen! Belül kókuszos és krémes, Kókuszreszelék helyett vitaminokba, ásványianyagokba, omega 3 zsírsavakba, értékes tápanyagokba hempergetve! Hozzávalók: 1 kisebb csésze kesudió vanília por méz (vagy agavé szirup) víz kókuszreszelék 1 evőkanál kókuszzsír chia mag ESSZERTEK Winklerné Vámosi Nóra receptje Elkészítés: A kesudiót turmixgépbe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Beleteszünk egy csipet vanília port és megédesítjük mézzel (vagy agavé sziruppal). Jó alaposan összeturmixoljuk. Tejszín sűrűségű masszát kell, hogy kapjunk. Beletesszük az 1 evőkanál kókuszzsírt, és annyi kókuszreszeléket szórunk bele, hogy gyúrható masszát kapjunk. (A kókuszreszelék egy részét helyettesíthetjük egy kis útifű maghéjjal is). A masszából kézzel golyókat formálunk, majd meghempergetjük chia magban. Hűtőbe tesszük, és tálalásig ott tároljuk. Ha kicsit lágyabbra sikerülnek a golyók, hűtőbe téve a kókuszzsírtól keményebb állagot fognak majd kapni, ha megdermedtek) Kókuszgolyó chia maggal 44 45

24 Hozzávalók: dkg darált dió 1-2 db citrom leve Stevia vagy xukor 0,5 kg magozott meggy 6 evőkanál chia-mag 10 dkg fekete csokoládé Elkészítés: A diót daráld krémes állagúvá. Csavarj bele 1 db nagy citrom, vagy 2 db kisebb méretű citrom levét, tegyél bele édesítést. Keverj a citromos diókrémhez 2 evőkanál chia-magot, és egy folpack-kal kibélelt formába egyengesd bele a masszát. Magozz ki kb. fél kg meggyet, és robotgéppel pépesítsd. A pépesített meggybe tegyél 4 evőkanállal chia-magot, és kanalazd rá a maggal elkevert meggyet a diós alapra. Olvassz fel 10 dkg keserű csokoládét, és kend rá a diós-meggyes alapra. Néhány órát várni kell, míg a süti a hűtőben kellő keménységűre megdermed, azaz a dióban és a meggyben lévő chia-mag jól megszívja magát. Kocka vagy praliné formában vágd fel a sütit. Üde ízű, nagyon finom édesség lesz a végeredmény ESSZERTEK Kelemenné Pataki Márta receptje Meggypraliné sütés nélkül 46 47

25 Hozzávalók: 2 banán 2 evőkanál bio kakaópor 1 csésze kókuszreszelék 1 kanál chia mag 1/2 csésze zabpehely Elkészítés: Turmixoljuk össze a 2 banánt jó kálium,b-vitamin forrás), a kakaóport, a chia magot és a zabpelyhet (fehérjékben, rostokban gazdag), majd várjunk pár percet, amíg a zabpehely és a chia mag megszívják magukat és jól formázható anyagot kapunk. Készítsünk kis érméket és hempergessük meg a kókuszreszelékben. Ha pedig pont olyan desszertet szeretnénk tálalni, mint a képen, akkor a tetejére tehetünk még a csokis masszából, díszíthetjük kókuszchips-szel és szeletelt mandulával és feldobhatjuk egy kis citromfűvel is. ESSZERTEK Kállay Ildikó receptje Chia csokiérme 48 49

26 ESSZERTEK Nagy Zita receptje - Blog: Facebook: Twitter: Rebarbarás Chia Maffin Muffinhoz: 200 g tönköly fehérliszt 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt 100 g cukor (vagy nyírfacukor) 250 ml tej (vagy zabtej) 50 ml olívaolaj 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1db tojás 1 vaníliarúd magjai 2 evőkanál chia mag 1/2 bögre dió, durvára aprítva rebarbara kompót fahéj Rebarbara kompóthoz: 1,5 bögre rebarbara, meghámozva, felkockázva 3 evőkanál akácméz 2 evőkanál víz Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 175 fokra és a muffin sütőt béleljük ki muffin papírokkal. Egy kis lábasba tegyük fel főni a rebarbarát a mézzel és vízzel a kompóthoz. Kb. 10 perc után már láthatóan megpuhult és nagyon jó illata van. Vegyük le a tűzről, botmixerrel pürésítsük és tegyük félre kihűlni. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, szódabikarbóna, sütőpor. Egy másik tálban keverjük habosra a tojást a cukorral, öntsük hozzá a tejet és az olívaolajat, majd adjuk hozzá a vaníliát és jól keverjük el. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz, keverjük egyenletesen simára a tésztát. Adjuk hozzá a kihűlt rebarbara kompótot, a felaprított diót és a chia magot. Jól keverjük össze a tésztát, kanalazzuk egyenlő adagokban a formába. Süssük 175 fokon kb percig. A chia magból sütés során sem vesznek el az értékes tápanyagok, így az omega 3 zsírsavak és antioxidánsok sem. Végezzünk tűpróbát, hogy a muffinok jól átsültek-e. Ha kihűltek, szórjuk meg fahéjjal és már fogyaszthatjuk is

27 Minden reggel chiával indul a napom és azóta sokkal fittebb vagyok. Egy evőkanálnyi chiára kb 6 evőkanálnyi teát locsolok, hagyom ázni 2-3 percet, amíg bezselésedik, majd hozzákeverem kedvenc joghurtjaim egyikét, mivel a halért nem lelkesedem eléggé így az omega 3 zsírsavak és a D vitamin pótlását is megoldom ezzel. Varju Éva, Ninon Sütöde Ninon sütödéjében otthon is könnyen elkészíthető, nagyon változatos recepteket találhatunk. Abban biztosak lehetünk, hogy Éva mindig meglep minket valami különlegességgel: com/ 52 53

28 54 55 ITALOK

29 Hozzávalók: Két teáskanál chia mag 2dl tisztított víz 1 db citrom vagy lime leve ízlés szerint mézzel édesítsük Elkészítés: Ez a régi mexikói energiaital még a mai napig nagyon népszerű! Egyszerűen keverje össze a hozzávalókat, hagyja 10 percig összeérni, és élvezze! TALOK GreenMark - Original Chia recept Chia Fresca 56 57

30 Hozzávalók 2 személyre: 3 dl friss gyümölcstea 1,5 dl rostos gyümölcslé (birsalma, körte, eper...) a gyümölcstea ízeihez illő 1/2 kávéskanál őrölt fahéj 2 kanál Chia mag 1 kanál méz Elkészítés: A gyümölcslébe keverjük bele a chia magot és hagyjuk állni pár percig. Egy teáskanáába készítsük el a teát. Öntsük hozzá a chia magos gyümölcslevet, ízesítsük fahéjjal és mézzel. TALOK GreenMark - Original Chia recept Téli energia koktél (Ha forrón szeretnénk inni energiaitalunkat, akkor egy edényben készítsük el a teát, és még mielőtt levennénk a tűzhelyről, öntsük hozzá a chia magos gyümölcslevet és forraljunk rajta egyet.) 58 59

31 Hozzávalók: 1 marék friss spenót 1 alma 1 cikk bio citrom, héjastól 1 cm-es darab friss gyömbér 1 kanál chia mag 2 pohár tiszta víz Elkészítés: A spenótot és a gyümölcsöket mossuk meg és vágjuk apró darabokra. Tegyük a turmixgépbe, öntsük hozzá a vizet és turmixoljuk össze. Töltsük poharakba és már ihatjuk is. TALOK GreenMark - Original Chia recept Chia Zöld Turmix 60 61

32 Készítsd el Te is kedvenc chia magos receptedet! Mutasd meg nekünk és mindenkinek, hogy Te mit készítesz a chia magból! Küldd el nekünk saját receptedet fényképpel a chiamagklub@gmail.com -ra! A legjobb recepteket folyamatosan díjazzuk és kitesszük a blogunkra és a Chia Mag Egészség Klub Facebook oldalára is. A recepteket a chiamagklub@gmail.com címre várjuk! 62 63

33 KEDVENC RECEPTEK 64 65

34 Hozzávalók: ½ kg szilva 2 evőkanál chia mag 2 evőkanál méz 1-2 evőkanál víz 1 teáskanál fahéj Elkészítés: Kimagozzuk a szilvát és összeturmixoljuk a mézzel és a fahéjjal. Ha nagyon sűrűnek tűnik, 1-2 evőkanál vizet teszünk hozzá. Tálba öntjük, hozzákeverjük a chia magot és hűtőszekrénybe tesszük. A picike magok 1 óra alatt megszívják magukat a gyümölcsben lévő nedvességgel, felpuhulnak és nagyon finom, tápláló étel válik belőlük. A szilva rostjai segítik az emésztést, az élő puding feltölt energiával. EDVENC RECEPTEK Lénárt Gitta receptje Lénárt Gitta kedvence: Szilvás chia puding 66 67

35 Tészta - Hozzávalók: 3 db egész tojás 8 evőkanál méz 20 dkg szőlőcukor 1 teáskanál szódabikarbóna 30 dkg liszt Az egész tojásokat verjük fel villával, majd adjunk hozzá 20 dkg szőlőcukrot, 8 evőkanál mézet, a teáskanálnyi szódabikarbónát, majd a 30 dkg liszttel dolgozzuk össze. Ezután osszuk a tésztát 2 részre, kicsi pihentetés után már lehet is nyújtani. Tegyük a sütőbe, ahol 180 fokon pár perc alatt készre sül, vagyis mire a második lapot kinyújtjuk szinte már cserélhetjük is a tepsit. Amikor megsültek, kettévágjuk és így lesz 4db hosszúkás lapunk. Krém: 25 dkg Rama margarin 1 tubus sűrített tej 3 evőkanál chia mag ½ dl rostos narancslé EDVENC RECEPTEK Varju Éva receptje A sűrített tejet keverjük össze a margarinnal. A 3 evőkanálnyi chia magot áztassuk ½ dl rostos narancslébe, 5 percig hagyjuk állni, majd adjuk hozzá az alapkrémhez. A tetejét ízlés szerint díszítsük, például diós-kakaós szőlőcukorral. Varju Éva kedvence: Chiás Mézes Krémes Másnapra lesz csak puha, de hűtőben tárolva sokáig elállna, ha maradna belőle

36 EDVENC RECEPTEK GreenMark - Original Chia recept A GreenMark International Kft. kedvence: Original Chia Kenyér Chia kenyér kenyérsütő géppel készítve: Hozzávalók: 2,5 dl tej 0,8 dl joghurt vagy tejszín 115 g graham liszt 200 g búzaliszt 35g chia mag 1 evőkanál olivaolaj 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor vagy méz 1 zacskó száraz élesztő (gluténmentes változathoz a lisztek helyett használjunk 310 g gluténmentes speciális lisztkeveréket) Chia kenyér sütőben sütve: Hozzávalók: 8 dl sovány tej 2 dl tejszín 50 g élesztő 1 evőkanál méz vagy barna cukor 2 dl zabpehely 50 g chia mag 200 g graham liszt 600 g búzaliszt Melegítsük fel a tejet. Keverjük el benne az élesztőt. Adjuk hozzá a sót, a mézet, a zabpelyhet és a chia magot. Először a graham lisztet keverjük hozzá, majd fokozatosan adagoljuk a búzalisztet is. Ne lepődjünk meg, hogy a tésztát nem lehet gyúrni, az állaga olyan lesz mint a zabkása massza. Lehetőleg teflon formába helyezve tegyük a hideg sütőbe. Állítsuk a sütőt 185 fokra és süssük kb 70 percig. Légkeveréses sütőben kb. 50 perc a sütési idő

37 Hozzávalók a Tortához: 1 és 1/2 bögre sütőtökpüré, villával pépesítve 1/2 bögre juharszirup (vagy méz) 2 db érett banán, villával pépesítve 1 evőkanál almaecet 6 evőkanál kókuszolaj 2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva 1 bögre tönköly fehérliszt, szitálva 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál őrölt kardamom 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió 1/2 teáskanál tengeri só 1 evőkanál fahéj 2 evőkanál chia mag EDVENC RECEPTEK Nagy Zita receptje - Blog: Facebook: Twitter: Nagy Zita kedvence: Vegán sütőtök torta vaníliás kókuszkrémmel és pirított mogyoróval Krémhez: 3 db konzerv kókusztej 1/4 bögre méz 1 bögre pirított mogyoró, durvára aprítva 1 vaníliarúd kikapart magjai Elkészítés: Tegyük a kókusztejet hűtőbe legalább 3-4 órára. A sütőtököt süssük meg fokon kb perc alatt. Hagyjuk kihűlni, majd kanalazzunk ki 1 és 1/2 bögrényi tökhúst. A mogyorót száraz teflon serpenyőben pirítsuk meg kb. 5 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, majd a felesleges héjat dörzsöljük le a szemekről és aprítsuk durvára. A krém elkészítéséhez nyissuk ki a konzerv kókusztejeket. Kanalazzuk le a tetejéről a kissé megkeményedett kókuszkrémet. A folyékony részt tegyük félre és használjuk fel levesek, sütik ízesítéséhez. Egy tálban keverjük össze a kókuszkrémet a mézzel és a vaníliával. Keverjük simára, majd tegyük a hűtőbe, hogy egy kicsit megkeményedjen

38 A tortához egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, sütőpor, szódabikarbóna, gyömbér, kardamom, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, só és chia mag. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat: sütőtökpüré, banán, juharszirup, kókuszolaj, majd a végén az almaecet. Öntsük a száraz hozzávalókat a nedveshez, folyamatosan kevergetve, amíg sima tésztát kapunk. Öntsük az egészet egy kerek sütőpapírral kibélelt formába (22 cm átmérőjű). Süssük a tortát fokon kb percig. Végezzünk tűpróbát mielőtt kivesszük. A kihűlt tortát vegyük ki a formából. Ha kicsit púpos lett a teteje, akkor vágjunk le belőle egy keveset, hogy sima legyen és a krém megmaradjon rajta. Vágjuk félbe a tortát. Kenjük meg a kókuszkrémmel, szórjuk meg mogyoróval, majd tegyük rá a tetejét. Ismételjük meg, vagyis újból kenjük meg krémmel és szórjuk a tetejére a maradék mogyorót. Ha marad krém, eltehetjük a hűtőbe nasinak. :) Tudj meg többet a chia magról: Írj nekünk: chiamagklub@gmail.com Csatlakozz hozzánk a facebookon: Chia Mag Egészség Klub 74 75