ÉTLAP MENU CARD SPEISEKARTE

Átírás

1 ÉTLAP MENU CARD SPEISEKARTE Előételek Appetizers Vorspeisen Bakonyi carpaccio variáció füstölt libamellből, szarvassonkából és marhabélszínből rukkola pestóval és pirított kesudióval Bakony carpaccio variation of smoked goose breast, venison ham and beef tenderloin with ruccola pesto and roasted cashew nuts Bakonyer Carpaccio Variation von geräucherter Gänsebrust, Hirschschinken und Lendenbraten mit Ruccola Pesto und gerösteten Cashewnüssen Ft Apicius lazacrózsák citrusos vinaigrette-tel, roppanós salátalevelekkel és parmezánforgácsokkal Apicius salmon roses with citrus-vinaigrette, crispy lettuce leaves and parmesan shavings Apicius Lachsrosen mit Zitrusöl-Vinaigrette, knackigen Salatblättern und Parmesanspänen Ft Koktélparadicsomos burgonyagombócok bacon chipsszel és parmezánnal Potato dumplings with cocktail tomatoes, bacon chips and parmesan Cocktailtomaten-Kartoffelknödel mit Bacon-Chips und Parmesan Ft Padlizsán lasagne mozzarellával, paradicsommal rétegezve Aubergine lasagne with mozzarella and tomatoes Aubergine-Lasagne mit Mozzarella und Tomaten Ft

2 Levesek Soups Suppen Halászlé a Magyar-tenger halaiból, halbelsőséggel Fish soup from fishes of Lake Balaton with innards Fischsuppe aus Plattensee-Fischen mit Innereien Ft Bakonyi gulyásleves csészében 0,2l Bakony goulash soup in a cup 0.2l Bakonyer Gulaschsuppe in Tasse 0,2l Ft Bakonyi gulyásleves topfban 0,5l Bakony goulash soup in a pot 0.5l Bakonyer Gulaschsuppe im Topf 0,5l Ft Paradicsom-krémleves mozzarellával, pirított tökmaggal Cream of tomato soup with mozzarella and roasted pumpkin seeds Tomatencremesuppe mit Mozzarella und gerösteten Kürbiskernen Ft Királyi fácán erőleves fácánjavával, zöldfűszeres fridattóval Royal pheasant consommé with boiled pheasant meat and herb crepes Königliche Fasanenkraftbrühe mit darin gekochtem Fasanenfleisch und Kräuterfrittaten Ft Csicsókás borjúraguleves Apponyi módra Veal ragout soup á la Apponyi with sweet potatoes Kalbsragout-Suppe nach Art der Apponyis mit Süßkartoffeln Ft Hideg gyümölcsleves szezonális gyümölcsből citromsorbet-val Cold fruit soup with season fruits and lemon sorbet Kalte Obstsuppe mit Saisonfrüchten und Zitronensorbet Ft

3 Könnyű, kímélő és diétás ételeink Light and dietetic dishes Leichte und diätetische Gerichte Belvedere salátatál roppanós salátalevelekből és zöldségekből, mustáros dresszinggel és balzsamecettel, pirított dióval és dióolajjal Belvedere salad from crispy lettuce leaves and vegetables with mustard dressing, balsamic vinegar, roasted nut and nut oil Belvedere Salat aus knackigen Salatblättern und Gemüsen, mit Senf-Dressing, Balsamessig, gerösteten Nüssen und Nussöl Ft Vöröslencse-krémleves fokhagymás zabpehellyel, sült céklával Cream of red lentil soup with garlic oat flakes and roasted beets Rote-Linsencremesuppe mit Knoblauch-Haferflocken und gerösteten roten Beten Ft Paradicsom-krémleves pirított tökmaggal, Stingl Vince szája íze szerint (tej-, tojás- és gluténmentes) Cream of tomato soup with roasted pumpkin seeds á la Vince Stingl (dairy-, egg- and gluten-free) Tomatencremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen nach Art von Vince Stingl (milch-, ei- und glutenfrei) Ft Fogas filé serpenyős zöldségekkel művészeink inspirálására (tej-, tojás- és gluténmentes) Pike-perch fillet with pan fried vegetables inspired by our designers (dairy-, egg- and gluten-free) Zanderfilet mit pfannengebratenen Gemüsen inspiriert von unseren Designern (milch-, ei- und glutenfrei) Ft

4 Esterházyak kedvence: Grillezett szezámmagos pulykamell csíkok friss salátával (tej-, tojás- és gluténmentes) Favourite with the Esterhazys: Grilled sesame turkey breast strips with fresh salad (dairy-, egg- and gluten-free) Lieblingsspeise der Esterhazys: Gegrillte Putenbruststreifen in Sesam mit frischem Salat (milch-, ei- und glutenfrei) Ft Ananász carpaccio akácmézzel karamellizált mandulával (tej-, tojás-, és gluténmentes) Pine apple carpaccio with caramelized acacia honey almonds (dairy-, egg- and gluten-free) Ananas-Carpaccio mit karamellisierten Akazienhonig-Mandeln (milch-, ei- und glutenfrei) Ft Gyümölcstál szezonális gyümölcsökből (tej-, tojás- és gluténmentes) Seasonal fruit variation (dairy-, egg- and gluten-free) Variation von Saisonfrüchten (milch-, ei- und glutenfrei) Ft Speciális diétaigényét igényét kérjük, előre jelezze felszolgálóinknak! Please indicate your server your special dietary needs. Bitte geben g Sie Ihrem Kellner Ihre speziellen Diätbedürfnisse an.

5 Főételek Main courses - Hauptgerichte Mandulás pisztráng batáta pürével, grillezett céklával és fehérbor-sabayonnal Almond-trout with mashed sweet potatoes, grilled beetroots and white wine sabayon Mandel-Forelle mit Süßkartoffel-Püree, gegrillten roten Beten und Weißwein-Sabayon Ft Viktória lazacfilé citromborssal ízesítve, kapros burgonya spagettivel és fokhagymás parajlevelekkel Victoria salmon fillet flavoured with lemon pepper, with dill potato spaghetti and garlic spinach leaves Viktoria Lachsfilet aromatisiert mit Zitronenpfeffer, mit Dill-Kartoffelspaghetti und Knoblauch-Spinatblättern Ft Tejszínes-gombás csirkemell ragu fűszeres tésztakoszorúban, ahogy azt mesterfestőink tányérra álmodták Creamy mushroom chicken breast ragout in spicy pastry wreath as our master painters devised it Sahniges Pilz-Hühnerbrustragout in würzigem Teigkranz wie es unsere Meistermaler erdacht haben Ft Rántott camembert sajt magvas bundában, grillezett gyümölcsökkel és áfonyával Camembert breaded with seeds, garnished with grilled fruits and cranberries Panierter Camembert mit Körnern, garniert mit gegrillten Früchten und Heidelbeeren Ft Bazsalikomos mozzarellával és paradicsommal göngyölt csirkemell vörösáfonyás bulgurral á la Liechtenstein Chicken breast rolled in basil mozzarella and tomatoes with cranberry bulgur á la Liechtenstein Hühnerbrust gerollt in Basilikum-Mozzarella und Tomaten mit Preiselbeer-Bulgur á la Liechtenstein Ft

6 Pulykamell csíkok szezámmagos bundában, friss salátával, fűszeres burgonyacikkekkel és chilis mártogatóssal Sesame turkey breast strips with fresh salad, spicy potato slices and chili dipping sauce Putenbruststreifen in Sesam mit frischem Salat, würzigen Kartoffelscheiben und Chilisauce zum Tunken Ft Pácolt kacsamell Sisi kedvenc fűszereivel ízesítve, gyömbéres meggyraguval és mandulás burgonyapürével Marinated duck breast flavoured with Sisi s favourite spices, garnished with ginger sour cherry ragout and almond mashed potatoes Marinierte Entenbrust aromatisiert mit Sisis Lieblingsgewürzen, garniert mit mit Ingwer- Sauerkirschragout und Mandeln-Kartoffelpüree Ft Grillezett szűzpecsenye tejfölös burgonyagombócokkal és mandulás brokkolival konyhafőnökünk ajánlásával Chef s recommendation: Grilled pork tenderloin with sour crème potato dumplings and almond broccoli Empfehlung des Chefkochs: Gegrilltes Schweinefilet mit Sauerrahm-Kartoffelknödeln und Mandelbrokkoli Ft Mangalicafilé Ferenc József módra egészben grillezve, lilahagymás szőlőraguval és burgonyaroláddal tálalva Whole-grilled Mangalica pork fillet á la Franz Joseph with purple onion grape ragout and potato roulade Ganzgegrilltes Mangalica- (Wollschwein-) Filet nach Art von Franz Joseph mit roten-zwiebeln-traubenragout und Kartoffelroulade Ft

7 Vörösboros marhapörkölt Batthyányak tiszteletére, szalonnán pirított túrós csuszával Beef stew in red wine in honour of the Batthyánys with bacon fried curd cheese noodles Rindergulasch in rotem Wein zu Ehren der Batthyánys mit Speck gerösteten Topfennudeln Ft Rothschild bélszín roston sütve, pikáns dijoni mustármártással, burgonyakrokett és grillzöldségek kíséretében Rothschild grilled beef tenderloin with spicy Dijon mustard sauce, garnished with potato croquette and grilled vegetables Rothschild gegrillte Rinderlende mit pikanter Dijon-Senf-Sauce, garniert mit Kartoffelkroketten und Grillgemüsen Ft Waldstein bélszín vörösboros bélszíncsíkokkal, pirított vargányával és illatos jázminrizzsel Waldstein beef tenderloin with red wine beef tenderloin strips, roasted porcini and fragrant jasmine rice Waldstein Lendenbraten mit Rotwein-Lendenstreifen, gerösteten Steinpilzen und duftendem Jasmin-Reis Ft

8 Saláták Salads Knackige Salate Belvedere salátatál roppanós salátalevelekből és zöldségekből, mustáros dresszinggel és balzsamecettel, pirított dióval és dióolajjal Belvedere salad from crispy lettuce leaves and vegetables with mustard dressing, balsamic vinegar, roasted nut and nut oil Belvedere Salat aus knackigen Salatblättern und Gemüsen, mit Senf-Dressing, Balsamessig, gerösteten Nüssen und Nussöl Ft Herendi saláta grillezett csirkemell csíkokkal, feta sajttal, tökmagolajjal és sherry ecettel ízesítve Herend salad with grilled chicken breast strips and feta cheese, flavoured with pumpkin seed oil and sherry vinegar Herend Salat mit gegrillten Hühnerbruststreifen und Fetakäse, aromatisiert mit Kürbiskernöl und Sherry-Essig Ft Salátatál fokhagymás pirított koktélrákkal, chilis dresszinggel Salad with roasted garlic shrimps and chili dressing Salat mit gerösteten Knoblauch-Garnelen und Chili-Dressing Ft Zsenge salátalevelek pirított lazaccsíkokkal, citrusos dresszinggel Smooth lettuce leaves with roasted salmon strips and citrus dressing Zarte Salatblätter mit gerösteten Lachsstreifen und Zitrusöl-Dressing Ft

9 Savanyúságok Pickles Eingelegte Gemüsen Paradicsomsaláta lilahagymával Tomato salad with red onions Tomatensalat mit roten Zwiebeln Ft Uborkasaláta Cucumber salad Gurkensalat Ft Tejfölös uborkasaláta Cucumber salad with sour cream Gurkensalat mit Sauerrahm Ft Kovászos uborka Fermented cucumbers Gegorene Gurken Ft

10 Desszertek Desserts Süße Gaumenfreuden Csokoládéfelfújt kókuszhabbal, gyümölcsökkel Chocolate soufflé with coconut foam and fruits Schokoladenauflauf mit Kokosschaum und Früchten Ft Imola palacsinta erdei gyümölcsökkel Imola pancake with forest fruits Imola Eierpfannkuchen mit Waldfrüchten Ft Miramare gyümölcstál szezonális gyümölcsökből karamellfagylalttal Miramare seasonal fruit variation with caramel ice cream Miramare Variation von Saisonfrüchten mit Karamelleis Ft Meggyes rétes konyakos csokoládészósszal Sour cherry strudel with cognac chocolate sauce Kirschstrudel mit Cognac-Schokoladenguss Ft Rétes torony epres túrókrémmel rétegezve Layered strudel with strawberry curd cheese cream Geschichteter Strudel mit Erdbeer-Topfencreme Ft Tájékoztatjuk kedves vendégeinket, hogy az étlap választékából 70%-os áron kis adag rendelhető. Áraink nem tartalmazzák a szervizdíjat, s azt nem számoljuk fel. Áraink az ÁFÁ-t tartalmazzák és forintban értendők Ordering the small portion means paying 70% of the full price. Service fee is not included and not charged in our prices. All prices in HUF incl. VAT Wir bieten alle Gerichte als kleine Portion zu 70% Preis an. In unseren Preisen ist keine Servicegebühr enthalten und sie wird nicht verrechnet. Alle Preise in HUF inkl. Mehrwertsteuer.