MAGAZIN MÁRTON NAPI LUDASKÁSA A MAGYAR KÉZMŰVESSÉG NAGYJAI INTERJÚ A SZÓ TESTVÉREKKEL MIÉRT A PONTHIER? ÚJ TERMÉKÜNK: KÉSZRE KEVERT TÚRÓTÖLTELÉK

Átírás

1 2018 NOVEMBER SZEPTEMBER HORECA, PÉK ÉS CUKRÁSZ VÁSÁRLÓK SZÁMÁRA CHEFMARKET MAGAZIN MÁRTON NAPI LUDASKÁSA A CHEF MARKETTŐL A MAGYAR KÉZMŰVESSÉG NAGYJAI INTERJÚ A SZÓ TESTVÉREKKEL MIÉRT A PONTHIER? ÚJ TERMÉKÜNK: KÉSZRE KEVERT TÚRÓTÖLTELÉK

2 Ha én ezt a klubban elmesélem... Kiss Gábor Zöld Öböl Kft. chefclub.chefmarket.hu CHEFMARKET CHEF-INFO THE FOOD SERVICE COMPANY Tartalomjegyzék Töltsd ki online kérdőívünket! A magyar konyha nagyjai Márton napi ludaskása A magyar kézművesség nagyjai...8. Professzionális megoldások!...9. Mindenki kedvence: a palacsinta Mahmood Richárd Savanyúság ajánlatunk Kék Padlizsán Kft. Miért a PONTHIER? CHEFINFO Hogyan tedd burgonyás köreteidet kreatívabbá? Túrótöltelék egy szempillantás alatt! Master Card nyereményjáték pont Mikrohullámú sütő Mozijegy pont Koltai Tamás Alessio 09 Kft. FONTOS A VÉLEMÉNYED! Te is webshop felhasználó vagy? Kérjük, töltsd ki online kérdőívünket! Molnárka Péter Európa Rendezvényiroda Kft. Samsung GALAXY J7 DS pont Botmixer pont 3

3 Vásárolj az 5. és 9. oldalon található termékekből és a termékek árának 1%-át Chef Club pontként jóváírjuk Neked. Chef Club pontjaidat váltsd hétvégi pihenésre!* CHEFMARKET T H E F O O D S E R V I C E C O M P A N Y 379 Ft 299 Ft/kg SZÉLESMETÉLT TOMADINI 5 KG -25% 399 Ft 299 Ft/kg GÉPI TARHONYA TOMADINI 5 KG -25% 399 Ft 299 Ft/kg FODROS NAGYKOCKA TOMADINI 5 KG A magyar konyha nagyjai 2301 ELO00344 ÉDESNEMES FŰSZER PAPRIKA SERTÉSSÜLT FŰSZERSÓ -25% 3999 Ft 2999 Ft/db -13% 3199 Ft 2799 Ft/db ELO00330 ELO00340 PULYKAHÚS FŰSZER 858 G GRILL HALAK FŰSZER 688 G -12% 2849 Ft 2499 Ft/db -16% 3799 Ft 3199 Ft/db 2499 Ft 2149 Ft/kg 6490 FÜSTÖLT ÓARANY SAJT 1632 TEJSZÍNES FRISS SAJTKRÉM 2,6 KG HAJDÚLABNEH -16% 1599 Ft 1349 Ft/kg -23% 1099 Ft 849 Ft/kg TIHANY CAMEMBERT VENDÉGLÁTÓS 1056 SZENDVICS 2,5 KG (SZÖGLETES) 1058 ÍNYENC 3 KG (KEREK) CSEMEGE SZALONNA FÜSTÖLT VCS. DIÁKCSEMEGE RÚD 440 G 899 Ft 669 Ft/kg -26% 1799 Ft 1449 Ft/kg ELO % 2049 Ft 1699 Ft/kg SZELETELT BACON GASTRO TAMÁSI -20% 1749 Ft 1399 Ft/kg PARASZTKOLBÁSZ VG CSÍPŐS 6550 CSEMEGE *2018. nov. 01.-nov. 30. közötti vásárlások esetén, az 5. és 9. oldalon található akciós termékek nettó forgalma után a forgalom 1%-ának megfelelő számú Chef Club pontot írunk jóvá. A pontszámítás és jóváírás határideje: dec. 15 A változtatás jogát fenntartjuk. 5

4 Márton napi ludaskása - készítsd el Chef Market alapanyagokból! Hozzávalók: Vásárolj a 7. oldalon található Chef Market termékekből és a termékek árának 1%-át Chef Club pontként jóváírjuk Neked. Öltöztesd fel kollégáid, Chef Club pontjaidat akár munkaruhára is válthatod!* JUNGLE RICE RIZS -27% 489 Ft 359 Ft/kg JUNGLE RICE RIZS JÁZMINRIZS 10 KG 1 kg libaaprólék (szárny, nyak, máj, zúza) 15 dkg libamell 20 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zellergumó 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csomó zellerzöld 2 csomó petrezselyemzöld 15 dkg kaliforniai paprika 25 dkg Jungle Rice A" rizs 3 dkg libazsír só, Chef Market szemes- és őröltbors A leveszöldségeket tisztítás után nagyobb darabokra vágjuk, a hagymát, fokhagymát megtisztítjuk. (A vöröshagymának csak a legfelső burkát szedjük le, mert a héja szép színt ad a levesnek.) A libahús tokjait kiszedjük, megmossuk, és 2 l hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. A levest leszűrjük, tetejéről a zsírt leszedjük, félretesszük. A libahúst, a répát és a zellergumót kis kockákra vágjuk. A megmosott és leszűrt rizst libazsíron (a leves tetejéről lemert zsír is megfelel) opálosra futtatjuk, és felöntjük a rizs kétszeresének megfelelő levessel A HOSSZÚSZEMŰ 6204 JÁZMINRIZS FŰSZEREK 1329 KÖMÉNY 420 G 1573 PETREZSELYEM 100 G 1568 MAJORANNA 200 G -17% 289 Ft 239 Ft/db -24% 499 Ft 379 Ft/db 899 Ft 729 Ft/db 529 Ft 419 Ft/db -30% 569 Ft 399 Ft/db % 1769 Ft 1349 Ft/db FEKETEBORS ŐRÖLT 580 G 1153 Lefedve, lassú tűzön addig pároljuk, amíg a rizs már majdnem puha, belevegyítjük a libahúst, zöldségeket. Apróra vágott petrezselyemmel és őrölt borssal fűszerezzük. FINOM SÓ *2018. nov. 01.-nov. 30. közötti vásárlások esetén, a 7. oldalon található akciós termékek nettó forgalma után a forgalom 1%-ának megfelelő számú Chef Club pontot írunk jóvá. A pontszámítás és jóváírás határideje: dec. 15 A változtatás jogát fenntartjuk ASZTALI DURVA SÓ 5571 TENGERI FINOM SÓ -18% 39 Ft 32 Ft/db -24% 85 Ft 65 Ft/db 5567 JÓD NÉLKÜLI 5565 JÓDOS 59 Ft 48 Ft/db -17% 59 Ft 49 Ft/db 6 7

5 A magyar kézművesség nagyjai Évről-évre finomabbnál finomabb süteményekkel és pékáruval kápráztatják el a hozzájuk betévedő vendégeket. Egyedülálló módon 2015-ben és ban is ők nyerték el az Ország Tortája címet. Ők a Szó testvérek. Szó Dániellel beszélgettünk a kezdetekről, a jövőbeni nagy tervekről és a még annál is nagyobb álmokról. Honnan jött az ötlet, hogy családi vállalkozásba fogjatok? Hogyan telnek így a napjaitok? 2012-ben megálmodtuk Gellérttel és édesanyánkkal, hogy Salgótarjánban nyitunk egy olyan cukrászdát, ahol a minőség és a kedves kiszolgálás lesz a fő szempontunk. Az öcsém Olaszországba utazott egy fagylalt egyetemre, hogy beletanuljon a fagylaltkészítés rejtelmeibe, majd itthon elvégzett egy cukrász képzést is. Én pedig, mivel mindig is kávéimádó voltam beiratkoztam egy barista képzésre és emellett kitanultam a pék szakmát is. Édesanyánk mindeközben szervezte az üzlet nyitását, mely 2013-ra sikerült. A nyitás után éreztük azonban, hogy ez, amit itthon tanultunk nem lesz elég a talpon maradáshoz, sőt a minőség sem volt még az, amit szerettünk volna. Rájöttünk, ahhoz, hogy profin csináljuk, külföldre kell mennünk. Amikor a világ legjobbjaitól tanulhattunk és mélyebben megismerhettük a szakma rejtelmeit, szépségeit, akkor ezzel párhuzamban megszületett bennünk a szakma iránt érzett szerelmünk, alázatunk. Manapság nagyon sokban változtak a vásárlói szokások és igények, többek között nagy népszerűségnek örvendenek a mindenmentes termékek is. Nálatok is készülnek ilyenek? Egyenlőre nem foglalkozunk ezen termékek gyártásával, hiszen azokat külön üzemben, szigorú szabályok betartásával lehet csak előállítani. Mivel jellemeznétek az általatok készített termékeket? Termékeink minőségi alapanyagból, szeretetből, nagy odafigyeléssel készülnek. Ez a három dolog, ami mindennél fontosabb. Olvashattunk arról, hogy szeretnétek a nemzetközi Relais Desserts társaságba bekerülni. Miben kell még fejlődnötök ahhoz, hogy ez megtörténhessen? Igen, nagyon szeretnénk bekerülni, de ehhez, még sokat kell tanulnunk, tapasztalnunk, mert ebben a világ legjobb cukrászai vannak. Közép-Európában mi lennénk a legelsők. Jövőre számítunk egy jelölésre, ha minden jól megy, akkor 2 év múlva sikerül bekerülnünk. A közeljövőben milyen célotok van, amit el szeretnétek érni? Nagyon szeretnénk Salgótarjánban egy nagyobb cukrászdát nyitni, így ez a legközelebbi projektünk, amin dolgozunk. Professzionális megoldások! -20% 4299 Ft 3449 Ft/db -30% 1049 Ft 739 Ft/db -26% 1149 Ft 849 Ft/db 3699 Ft 2999 Ft/db Hogyan látjátok a cukrászatok/pékségek jövőjét mind a vállalkozások, mind a termékek tekintetében? Szerencsére Magyarországon is egyre többen törekszenek a minőségi termékek előállítására, sorra nyílnak a kézműves pékségek és cukrászdák. Az emberek egyre tudatosabban vásárolnak és manapság már nem mindegy, hogy mit esznek. Úgy gondolom jó irányba halad az iparág. KNORR Grill pác és fűszerkeverék 1 kg tk.: ELO % 5539 Ft 3899 Ft/db RAMA Cremefine Profi 15% növényi zsírtartalmú Főzőkrém 1 liter tk.: ELO % 2829 Ft /db RAMA Cremefine Profi 31% növényi zsírtartalmú főzőkrém és habalap 1 liter tk.: ELO Ft 2999 Ft/db KNORR Szárnyasok és sültek pác és fűszerkeverék 1 kg tk.: ELO % 7999 Ft 5799 Ft/db GLOBUS Majonéz 4,825 kg tk.: 3933 GLOBUS Mustár 5,5 kg tk.: 2092 GLOBUS Ketchup 5 kg tk.: 1950 DELIKÁT Ételízesítő hozzáadott só nélkül 3 kg tk.:

6 Mindenki kedvence: -16% 1549Ft 1299 Ft/db SZELETELT MANDULA 400 G 1199 Ft 949 Ft/db NESQUIK KAKAÓ 800 G -17% 899 Ft 749 Ft/db MAZSOLA a palacsinta Vásárolj a 11. oldalon található palacsinta alapanyagokból és a termékek árának 1%-át Chef Club pontként jóváírjuk Neked. Szükséged van egy új serpenyőre? Chef Club pontjaidat váltsd be a világ legjobb serpenyőjére!* Ft 1099 Ft/csomag TEXTIL HATÁSÚ PAPÍR SZALVÉTA 50 DB-OS % 65 Ft 55 Ft/db ELŐSÜTÖTT PALACSINTA TÉSZTA 25 DB/CSOMAG 2 NAPOS ELŐRENDELÉSSEL! ÚJ TERMÉK *2018. nov. 01.-nov. 30. közötti vásárlások esetén, a 11. oldalon található akciós termékek nettó forgalma után a forgalom 1%-ának megfelelő számú Chef Club pontot írunk jóvá. A pontszámítás és jóváírás határideje: dec. 15 A változtatás jogát fenntartjuk % 1849 Ft/db SÁRGABARACK EXTRADZSEM 3250 G ELO Ft 799 Ft/db MOGYORÓKRÉM 5192 TEHÉNTÚRÓ 250 G 5543 TEJFÖL 12% 5 L -24% 2449 Ft 1849 Ft/db SZILVA EXTRADZSEM 3250 G 269 Ft 219 Ft/db 549 Ft 459 Ft/liter CHEFMARKET T H E F O O D S E R V I C E C O M P A N Y

7 paradicsom cékla paprika KÓSTOLD MEG A PONTHIER ZÖLDSÉGPÜRÉIT IS! sütőtök SZELETELT CÉKLA 5 L/4 KG ELO % 2399 Ft 2099 Ft/db ALMAPAPRIKA 5 L / 3 KG ELO11533 KÁPOSZTASALÁTA FEHÉR 5 L / 4 KG VEGYES VÁGOTT SAVANYÚSÁG 5 L/4 KG ELO1952 ELO1953 ELO11536 ELO L 6546 XL CSEMEGE CSÍPŐS SAVANYÚSÁG UBORKA 5 L/3 KG KOVÁSZOS CSEMEGE -28% 1669 Ft 1199 Ft/db GUMIKESZTYŰ ORVOSI (50 PÁR) ÚJ, PÚDER MENTES, ANTIALLERGÉN ÖSSZETÉTEL Miért a PONTHIER a Chef Markettől? csak természetes hozzávalók tartósítószer és színezék nélkül praktikus, visszazárható tasakban közel 30 izgalmas ízvariáció készletről elérhető gyors felhasználás állandó minőség ELO

8 Csavart burgonya TÚRÓTÖLTELÉK A krumplit egy spirulizerrel tudjuk a kívánt formára alakítani. E gép segítségével beállíthatjuk, hogy milyen vastagra szeretnénk a burgonyát, hosszabb vagy épp rövidebb hosszúságra van szükségünk. 989 Ft 849 EGY SZEMPILLANTÁS ALATT! Ft/db TÚRÓS TÖLTELÉK TÁTRA Sajtos burgonya A krumplit kis tányérokba adagoljuk. A sajtot megolvasztjuk, amit még forró állapotában a krumplira öntünk, és így hagyjuk kihűlni. Ha igazán különleges ízvilágot szeretnénk, akár többféle sajtot is összeolvaszthatunk, illetve különböző fűszerekkel dobhatjuk fel az öntetet. ELO EGYSZERÚ felhasználás 33 Sütésálló 33 Készre kevert ÚJ TERMÉK Burgonya tallér A burgonyát egyszerűen felkarikázzuk, majd kisütjük. Dobd fel kicsit a tallérokat, használj recés kést a szeleteléshez és szórd meg valamilyen házilag készített fűszerkeverékkel. Mosoly burgonya A krumplikat főzd meg és nyomd ös sze. Adj hozzá zsemlemorzsát, kukoricalisztet, ízlés szerint egy kis erős paprikát. A kapott tésztát nyújtsd ki, majd kör alakú szeleteket formázz belőle. Szívószállal alakítsd a szemeket, a száj részt pedig egy kanál segítségével formázd. Bő olajban süsd ki és mártogatóssal tálald. Tornádó burgonya A burgonyát húzd fel egy hurkapálcikára, majd vágd körbe. Óvatos mozdulatokkal húzogasd szét. Ízlés szerint fűszerezd, vagy szórd meg sajttal. Készülj időben az ünnepekre! 5999 Ft Szeleteld közepes vastagságúra a krumplit, és süsd ki forró olajban. Vedd ki és tedd még forróbb olajba, ameddig a burgonya fel nem puffad. -20% 849 Ft/kg MÁK TÖLTELÉK 1389 Ft 1119 DIÓ TÖLTELÉK Ft/db SÜTŐPAPÍR 57 CM/200 M 1049 Ft Ft/kg KEVERÉK SÓS TÖBBMAGVAS VIKORN 15 KG 15 KG a kép csak illusztráció! a kép csak illusztráció! A tater tots elkészítéséhez ugyanolyan masszává alakítsd a krumplit, ahogy azt a mosoly burgonyánál tetted. Ebben az esetben viszont kis gömböket formázz belőlük és így süsd ki. Nagyon jó mártogatósnak és köretnek egyaránt. Ft/kg KEVERÉK ÉDES CHOC ORANGOO % Gyufaszál burgonya Tater tots Ft/kg 40% MÁK TARTALOMMAL HASZNÁLATRA KÉSZ 15 KG ELO % DIÓ TARTALOMMAL 15 KG ELO Ft A burgonyát lehelet vékonyra szeleteld és ezt extra ropogósra süsd. A vékony szeleteket legegyszerűbben egy julienne vagy egy mandolin szeletelővel készíthető el. -25% 4499 Soufflé burgonya 1059 Ft Hogyan tedd burgonyás köreteidet kreatívabbá? A burgonya már több mint 200 éve része a magyar konyhának, így nem véletlen, hogy ez az egyik legkedveltebb köretünk, pl. egy jó rántott hús, sült burgonyával kihagyhatatlan. A klasszikus sült krumplin túl azonban megan nyi különböző elkészítési mód létezik. Összegyűjtöttünk párat, dobd fel Te is vendégeid tányérját velük! ELO1463 ELO

9 CHEFMARKET T H E F O O D S E R V I C E C O M P A N Y FIZETÉSKOR HASZNÁLD MASTERCARD BANKKÁRTYÁDAT! MEGRENDELÉSEIDET ÁTVÉTELKOR MÁR BANKKÁRTYÁVAL IS KIFIZETHETED ÉS MÉG NYERHETSZ IS! Vásárolj MASTERCARD bankkártyával december 31-ig a CHEF MARKETnél, töltsd fel kártyás fizetési bizonylatod adatait és nyerj CHEF MARKET vásárlási utalványt vagy értékes CHEF CLUB PONTOKAT. Részletek: FŐNYEREMÉNY 3 X FT ÉRTÉKŰ CHEF MARKET VÁSÁRLÁSI UTALVÁNY 20 X CHEF CLUB PONT