A felmérési egység kódja:

Átírás

1 A felmérési egység lajstromszáma: 0036 ÚMFT Programiroda A felmérési egység adatai A felmérési egység kódja: A kódrészletek jelentése: KerVeKz//30/Ksz//Ált Kereskedelem, vendéglátás közös szakképesítéscsoportban, a célzott, 30-as szintű szakképesítéssel rokon szakmában szerzett munkatapasztalattal vagy tanulmányi előzménnyel nem rendelkezők szakmatanulás során közvetlenül hasznosuló szakmaspecifikus készségek, képességek, módszer-, társas és személyes kompetenciák mérése A felmérési egység komplett anyagát tartalmazó jelen dokumentum fájlneve: 0036.pdf Célzott kimenetek, szakképesítések Autó- és motorkerékpár-eladó, -kölcsönző Bútor- és lakástextil-eladó Élelmiszer- és vegyiáru-eladó Műszakicikk eladó Porcelán- és edényáru-eladó Ruházati eladó Zöldség-gyümölcs eladó Kereskedő, boltvezető Hírlapárus, trafikus Papír, írószer eladó Anyagbeszerző Áruterítő Mintabolti értékesítő, szolgáltatásértékesítő Épületgépészeti anyag- és alkatrész eladó Gépészeti anyag- és alkatrész eladó Járműalkatrész-eladó Telepi építőanyag-eladó Villamossági anyag- és alkatrész eladó Építőanyag-kereskedő Épületgépészeti anyag- és alkatrészkereskedő Járműalkatrész-kereskedő Villamossági anyag- és alkatrészkereskedő Kisgép- és műszakicikk-kölcsönző Gombaszakellenőr Raktáros Színházi kellékes Töltőállomás-kezelő Gázcseretelep-kezelő Vegyesiparcikk-kereskedő 1/9

2 Agrokémiai és növényvédelmi kereskedő Gyógynövénykereskedő Piaci, vásári kereskedő Sportszer- és játékkereskedő Virágkötő, -berendező, virágkereskedő Virágbolti eladó Virágdekoratőr Virágkereskedő Virágkötő Cukrász Panziós, falusi vendéglátó Mezőgazdasági gazdaasszony Pincér Mixer Szakács Diétás szakács Gyorséttermi- és ételeladó Étkezdés Vendéglátó eladó Fodrász Kézápoló és műkörömépítő Lábápoló 2/9

3 Felmérendő kompetenciák Nyír, vág, darabol, aprít előírt méretre Tömeget becsül Hosszúságot becsül Űrtartalmat becsül Űrtartalmat mér Fejben számol Betartja az alapvető viselkedési normákat Használja a számológépet Színeket megkülönböztet Formákat megkülönböztet Ízeket megkülönböztet Tapintással érzékel Szaglással érzékel Nyersanyagokat pontosan mér Képes állni a gyakorlat végéig Mozgása koordinált Ápoltan jelenik meg Munkakörnyezetét rendben tartja Munkakörnyezetét tisztán tartja Tudatosan alkalmazza a metakommunikációs eszközöket Erőszakmentesen kommunikál Kérdéseket tesz fel Válaszokat ad Megfogalmazza a véleményét Tisztán, érthetően beszél Megérti mások kommunikációját Segítséget kér Artikulálva beszél Megérti a másik közlését Tapasztalatait megfogalmazza Élelmiszer alapanyagokat felismer Pontosan mér Az egységen belüli felmérő feladatok (szervezési részletek) összesített, javasolt időtartama: 50 perc A felmérési egységen belüli javasolt szervezési részletek száma: 2 3/9

4 1. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 25 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 50 % Tevékenység típusa: gyakorlati Feladat meghatározása: 1. A rendelkezésére álló termékkosárból szedjen ki hozzávetőlegesen 1 kg fehér burgonyát, majd ellenőrizze méréssel. 2. Mossa meg a burgonyát, majd hámozza meg. 3. A megtisztított burgonya fele mennyiségét darabolja 2x2 cm-es méretű kockára. 4. A maradványt vágja fel saját tetszése szerint, indokolja választását. 5. Fogalmazzon meg a tevékenység folytatására irányuló kérdéseket Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: Nyír, vág, darabol, aprít előírt méretre Tömeget becsül Hosszúságot becsül Színeket megkülönböztet Formákat megkülönböztet Betartja az alapvető viselkedési normákat Erőszakmentesen kommunikál Nyersanyagokat pontosan mér Képes állni a gyakorlat végéig Mozgása koordinált Ápoltan jelenik meg Munkakörnyezetét rendben tartja Munkakörnyezetét tisztán tartja Tudatosan alkalmazza a metakommunikációs eszközöket Megfogalmazza a véleményét Tisztán, érthetően beszél Megérti mások kommunikációját Válaszokat ad Kérdéseket tesz fel 4/9

5 1. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: A termékkosárban lévő alapanyagok közül képes hozzávetőlegesen 1kg mennyiségű fehér burgonyát kiválasztani, pontosan megmérni. A munkavégzése tiszta, rendezett. Darabolás során a mozgás koordinációja megfelelő. Lát összefüggéseket, képes a tevékenységre utaló kérdéseket megfogalmazni. Feladat értékelése, dokumentálása: Kiválóan megfelelt: Kisebb, korrigálható hibát vét. A munkához való viszonya kifogástalan, kommunikatív. A feladatot igyekezettel végzi. Megfelelt: A munkához való viszonya jó, igyekvő, munkavégzése tiszta, rendezett. Nem felelt meg: A munkához való viszonya kevés érdeklődést mutat. Nem végzi tisztán a rábízott feladatokat. Hiányosságaival nincs tisztában. A feladatra adható maximális érték: 50 p Feladat szerinti megoszlása: 1) 10 p adható pontos becslés esetén, amennyiben a becsült érték 10%-kal eltér, 2 pont levonás jár. Így 900gr esetén 8 pont, 800gr esetén 6pont, 700gr esetén 4pont, 600gr esetén 2 pont, 400gr esetén 0 pont adható. 2) 10 p Amennyiben a higiénia nem megfelelő, úgy a feladat teljesítése esetén is csak maximális 5 pont adható. 3) 10 p a darabolási méret 50%-os eltérése estén 5 pont adható 4) 10 p amennyiben saját elképzelését igényesen, esztétikusan és megfelelő indoklással valósítja meg 5) 10 p adható, ha legalább 5 kérdést érthetően megfogalmaz, kérdésenként 2 pont adható. Dokumentálása: A felmérést végző jegyzetelése és a feladatra megadott pontozásos értékek alapján. 5/9

6 1. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: Konyha, eredeti munkahelyi környezet A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): Egyéni Információs körülmények: A bemeneti kompetenciát mérő által készített segédlettel, a felmérő irányítása és balesetvédelmi oktatása mellett. A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: Élelmi anyagok, mérleg, tál, vágólap, kés. Egyéb segédlet nem szükséges. A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A bemeneti kompetenciát mérő intézmény az általa felállított bizottság számára akadály nélküli megfigyelést biztosít. A bizottságban kapjon feladatot szakoktató is. A jelentkező a felmérés ideje alatt nem hagyhatja el a munkakörnyezetét A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: Személyiségének és a végzett munkájának megítélése. Megjelenése, személyi higiéniája, munkához való viszonya, igyekezete, szorgalma, munkavégzésének színvonala, türelem, fegyelem, határozottság. Segédlet: élelmi anyagokkal megtöltött termékkosár 6/9

7 2. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 25 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 50 % Tevékenység típusa: gyakorlati Feladat meghatározása: 1. A rendelkezésére álló termékkosárból szedje ki tapintás alapján felismerve a hagymaféléket és gyökérzöldségeket. A bekészített hőkezelt zöldség mintákat kóstolja meg, fogalmazza és ossza meg tapasztalatait az adott zöldségekkel kapcsolatban a bizottság tagjaival. 2. Állapítsa meg a kiválasztott zöldségek együttes darabszámát, a sárga színű zöldség súlyát mérje meg. 3. A gyökérzöldségeket tisztítsa meg, darabolja fel. A feldarabolt zöldség súlyát és a veszteséget mérje meg. 4. Számológép segítségével állapítsa meg, hogy mennyi volt a gyökérzöldségek tisztításakor a keletkezett veszteség százalékban 5. A feldarabolt zöldséget tegye egy1,5 literes lábasba, öntsön rá 0,8 liter vizet. Szóban összegezze az elvégzett feladatokat és tapasztalatait. Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: Megfogalmazza a véleményét Tisztán, érthetően beszél Megérti mások kommunikációját Segítséget kér Artikulálva beszél Megérti a másik közlését Tapasztalatait megfogalmazza Élelmiszer alapanyagokat felismer Használja a számológépet Színeket megkülönböztet Formákat megkülönböztet Ízeket megkülönböztet Tapintással érzékel Szaglással érzékel Űrtartalmat becsül Űrtartalmat mér Fejben számol Pontosan mér 7/9

8 2. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: A letakart termékkosárból válassza ki és számolja meg a kijelölt zöldségeket. A rendelkezésére bocsátott főtt zöldségeket kóstolja meg, folytasson érthető kommunikációt tapasztalatai alapján. A sárgarépát mérje meg, darabolja fel, és számológép segítségével állapítsa meg a tisztítási veszteséget. Becsüljön meg, és mérjen pontos űrtartalmat. Feladat értékelése, dokumentálása: Kiválóan megfelelt: Kisebb, korrigálható hibát vét. A munkához való viszonya kifogástalan, kommunikatív. A feladatot igyekezettel végzi. Megfelelt: A munkához való viszonya jó, igyekvő, munkavégzése tiszta, rendezett. Nem felelt meg: A munkához való viszonya kevés érdeklődést mutat. Nem végzi tisztán a rábízott feladatokat. Hiányosságaival nincs tisztában. A feladatra adható érték: 50 p Feladat szerinti megoszlása: 1) 10 p helyes felismerés esetén 5 pont, tapasztalatai ismertetése megfelelő kommunikációval 5 pont 2) 10 pont pontos darabszám:3 pont, kiválasztás:2 pont, pontos mérés:5 pont 3) 10 p előkészítés, darabolás 5 pont, pontos mérés esetén 5 pont adható 4) 10p A pontos eredménytől való eltérés esetén 5%-onként 2 pont levonás. 5) 10p A lábas helyes kiválasztása: 2 pont, űrmérték pontossága: 3 pont, tapasztalatainak megfogalmazása: 5 pont. Dokumentálása: A felmérést végző jegyzetelése és a feladatra megadott pontozásos értékek alapján. 8/9

9 2. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: Konyha, eredeti munkahelyi környezet A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): egyéni Információs körülmények: A bemeneti kompetenciát mérő által készített segédlettel, a felmérést végző irányítása és balesetvédelmi oktatása mellett. A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: Élelmi anyagok, mérleg, tál, vágólap, kés, számológép, lábasok, mérőpohár. Egyéb segédlet nem szükséges. A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A bemeneti kompetenciát mérő intézmény az általa felállított bizottság számára akadály nélküli megfigyelést biztosít. A bizottságban kapjon feladatot szakoktató is. A jelentkező a felmérés ideje alatt nem hagyhatja el a munkakörnyezetét. A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: Személyiségének és a végzett munkájának megítélése. Megjelenése, személyi higiéniája, munkához való viszonya, igyekezete, szorgalma, munkavégzésének színvonala, türelem, figyelem, határozottság. 9/9