alkossunk közösen nagyszerű történeteket
04 Finest Belgian Chocolate 10 Csokoládék hozzáadott cukor nélkül 12 Fairtrade & Bio csokoládék 08 Az Origin csokoládé kollekció 25 Csokoládépor 14 Forró csokoládék 22 Színes- és ízesített Callets 26 Crispearls 32 Egész & darabolt magvak 24 Snack csokoládék 38 Bevonók 2 34 36 Gianduja Töltelékek & krémek
18 Csokoládék fagylalthoz 16 20 Sütésálló csokoládék Csokoládé szökőkútba válassza a megfelelő folyékonyságot munkájához A legkönnyebben a zacskó elején található cseppekkel tudja beazonosítani az alkalmazásához legjobban illő csokoládé folyékonyságot: - + Nagyon alacsony folyékonyság: pl.: ganache-ok, dekorációk - + Alacsony folyékonyság: pl.: nagy figurák öntéséhez... - + Közepes folyékonyság: tökéletes választás szinte minden eljáráshoz - + Magas folyékonyság: pl.: vékony mártáshoz, formázáshoz - + Nagyon magas folyékonyság: pl.: nagyon vékony mártáshoz 28 Kakaó termékek 30 Csonthéjas paszták & pralinék 44 Toppingok 40 Fényező & cukor massza 42 Csokoládé mousse porok 3
Finest Belgian Chocolate Belgiumban készítve a babtól a csokoládéig. Tökéletesen kiegyensúlyozott ízvilág Kiváló feldolgozhatóság a tökéletes végeredményért Fenntartható termesztésből származó ból készítve a Growing Great Chocolate programnak köszönhetően Ideálisan használhatók számtalan különböző ízzel kombinálva, például gyümölcsökkel, fűszerekkel, gyógynövényekkel stb. További információkat talál fenntarthatósági programunkról a www.growinggreatchocolate.com oldalon. 4
Étcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság 80-20-44 - + Erőteljes íz Extra magas tartalom 8 44% 8x 2. 80-20-44NV-T70 24 hónap 70-30-42 - + Sötét, extra keserű Magas tartalom 7 43% Tömb 5x 70-30-42NV-116 70-30-42NV-554 24 hónap 70-30-38 - + Sötét, extra keserű Magas tartalom 7 38% Tömb 5x 8x 2. 70-30-38NV-116 70-30-38NV-T70 70-30-38NV-554 24 hónap 60-40-41 - + Sötét és keserű. Magas tartalom 6 42% Tömb 5x 60-40-41NV-116 24 hónap 60-40-38 - + Sötét és keserű Magas tartalom 6 39% Tömb 5x 60-40-38NV-116 60-40-38NV-554 24 hónap L-60-40 - + Sötét és keserű Magas tartalom 6 3 Tömb 5x L-60-40NV-105 L-60-40NV-554 24 hónap 835 - + Enyhén keserű íz, szerecsendió ízjegyekkel 54% 36% Tömb 5x 835NV-120 24 hónap 2815 - + Jellegzetesen keserű íz 58% 38% Tömb 5x 8x 2. 2815NV-120 2815NV-T70 2815NV-554 24 hónap 815 - + Jellegzetesen keserű íz 56% 37% Tömb 5x 815NV-120 815NV-554 24 hónap 7811 - + Kiegyensúlyozott íz, lágy vanília aromával 58% 41% Tömb 5x 7811NV-116 24 hónap 811 - + Kiegyensúlyozott íz, lágy vanília aromával 54% 36% Tömb 5x 6x 8x 1 kg 2. 811NV-120 811NV-W79 811NV-T70 811NV-554 24 hónap C811 - + Kiegyensúlyozott íz, lágy vanília aromával 53% 34% 8x 2. C811NV-T70 C811NV-554 24 hónap D811 - + Kiegyensúlyozott íz, lágy vanília aromával 53% 34% Tömb 5x D811NV-120 24 hónap L811 - + Kiegyensúlyozott íz, lágy vanília aromával 48% 28% Tömb 5x 8x 2. L811NV-120 L811NV-T70 L811NV-554 24 hónap 4805 - + Enyhén keserű íz, lágy vanília aromával 52% 38% Tömb 5x 4805NV-120 4805NV-554 24 hónap 805 - + Enyhén keserű íz, lágy vanília aromával 5 35% Tömb 5x 8x 2. 805NV-120 805NV-T70 805NV-554 24 hónap F805 - + Enyhén keserű íz, lágy vanília aromával 47% 32% F805NV-554 24 hónap 2804 - + Enyhén pörkölt íz, lágy savassággal 54% 37% Tömb 5x 2804NV-116 2804NV-554 24 hónap Csokoládék - 5
Tejcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság 823 - + Kiegyensúlyozott tej, és karamell íz 33% 21% 36% Tömb 5x 6x 8x 1 kg 2. 823NV-120 823NV-W79 823NV-T70 823NV-554 18 hónap C823 - + Kiegyensúlyozott tej, és karamell íz 32% 21% 34% 8x 2. C823NV-T70 C823NV-554 18 hónap 3826 - + Krémes, karamelles íz fűszeres ízjegyekkel 33% 2 38% Tömb 5x 3826NV-120 18 hónap 826 - + Krémes, karamelles íz fűszeres ízjegyekkel 31% 22% 35% Tömb 5x 826NV-120 826NV-554 18 hónap 826N - + Krémes, karamelles íz fűszeres ízjegyekkel 3 21% 35% Tömb 5x 826N-NV-120 826N-NV-554 18 hónap 845 - + Jellegzetesen tejes íz 32% 28% 37% Tömb 5x 845NV-120 845NV-554 18 hónap 2665 - + Világos szín Krémes, karamelles íz cacao 33% 24% 38% Tömb 5x 8x 2. 2665NV-120 2665NV-T70 18 hónap 665 - + Világos szín Krémes, karamelles íz 3 26% 35% Tömb 5x 665NV-120 665NV-554 18 hónap 667 - + Nagyon világos szín Gazdag karamell íz 3 16% 34% Tömb 5x 667NV-120 667NV-554 18 hónap C667 - + Nagyon világos szín Gazdag karamell íz 28% 17% 32% C667NV-554 18 hónap 668 - + Világos szín Krémes, s íz 33% 14% 34% Tömb 5x 668NV-120 668NV-554 18 hónap F668 - + Világos szín Krémes, s íz 28% 14% 29% F668NV-554 18 hónap 6
Fehér csokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság VELVET CHW-R2241 - + A friss tej erőteljes íze Nem túl édes 33% 22% 4 8x 2. CHW-R2241NV-T70 CHW-R2241NV-554 12 hónap 12 hónap W - + Krémes, karamelles íz 26% 3 36% Tömb 5x 8x 2. WNV-120 WNV-T70 18 hónap 12 hónap 3W2 - + Kiegyensúlyozottan krémes, tejes íz, vanília aromával 3 21% 38% Tömb 5x 3W2NV-116 18 hónap W2 - + Kiegyensúlyozottan krémes, tejes íz, vanília aromával 28% 23% 35% Tömb 5x 6x 8x 1 kg 2. W2NV-120 W2NV-W79 W2NV-T70 W2NV-554 18 hónap 12 hónap 12 hónap 12 hónap CW2 - + Kiegyensúlyozottan krémes, tejes íz, vanília aromával 26% 23% 34% Tömb 5x 8x 2. CW2NV-120 CW2NV-T70 CW2NV-554 18 hónap 12 hónap 12 hónap HW2 - + Kiegyensúlyozottan krémes, tejes íz, vanília aromával 22% 24% 31% HW2NV-554 12 hónap W8* - + Édes, krémes íz 28% 23% 36% W8-558 12 hónap W11 - + Jellegzetesen édes íz 3 15% 34% Tömb 5x W11NV-132 18 hónap * Nem tartalmaz természetes vaníliát, védve ezzel a termék eredeti ízét Újabb lehetőség a csokoládé ízének felfedezésére Találja meg csokoládéját és a hozzá illő ízpárosításokat vagy www.chocolizer.com Csokoládék - 7
Az Origin csokoládé kollekció A Callebaut az Origin csokoládé kollekcióval támogatja Önt a különleges ízpárosítások felfedezésében. SINGLE ORIGIN Ezen csokoládék mindegyike egy adott ország vagy régió babjaiból készül Különleges ízvilág, mely visszaadja az adott termőhely egyedi sajátosságait Földes, virágos, gyümölcsös, fűszeres ízjegyek BLEND OF ORIGINS Különleges babok házasítása, három különböző ország/régió ültetvényeiről Intenzív, állandó ízvilág A bab keverő mester (Master Blender) aprólékos munkájának eredményeként A teljes történetetért látogasson el a www.callebaut.com oldalra. 8
Étcsokoládé Single Origin Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Ecuador - + Gyümölcsös Kávé és rum ízjegyek 7 41% 4x 2. CHD-R731EQU-T68 24 hónap Sao Thomé - + Gazdag íz, vörös- és sárga gyümölcsök ízjegyeivel 7 39% 4x 2. SAOTHOME-T68 24 hónap Madagascar - + Markáns s íz, málna és fekete áfonya ízjegyeivel 67% 39% 4x 2. CHD-Q67MAD-T68 24 hónap Brazil - + Sötét, intenzív s íz Trópusi gyümölcsök ízjegyeivel 66% 4 4x 2. CHD-Q68BRA-T68 24 hónap Tejcsokoládé Single Origin Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Arriba - + Markáns íz, mogyorós, enyhén gyümölcsös ízjegyekkel 39% 25% 39% 4x 2. CHM-Q415AR-T68 18 hónap Java - + Gyümölcsös íz, karamell és zöld tea ízjegyeivel 32% 21% 35% 4x 2. JAVA-T68 18 hónap Étcsokoládé Blend of Origins Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Kumabo - + Extra keserű Erős, gyümölcsös ízzel, vörös tea aromákkal 8 47% 4x 2. CHD- H8047KMBNV-T68 24 hónap Satongo - + Extra keserű. Erdei gyümölcsök friss ízjegyeivel 72% 43% 4x 2. CHD- L7243STGNV-T68 24 hónap Fortina - + Enyhén savas és gyümölcsös Friss olíva ízjegyekkel 65% 38% 4x 2. CHD- Q6539FORNV-T68 24 hónap Csokoládék - 9
Csokoládék hozzáadott cukor nélkül Mondjon igent az ízre és nemet a cukorra. Maltitol alapú csokoládék hozzáadott cukor nélkül Ugyanaz a kiváló feldolgozhatóság és alkalmazási lehetőség mint a többi Finest Belgian Chocolate esetében Azonos technikai tulajdonságok mint a többi Finest Belgian Chocolate esetében Hozzáadott cukor nélkül hivatkozás használható a végterméken is, amennyiben a teljes receptúra nem tartalmaz hozzáadott cukrot Első osztályú babokból, 10 tiszta vajból és természetes bourbon vaníliából 10
Étcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság no added sugar MALCHOC-D - + Étcsokoládé édesítőszerrel hozzáadott cukor nélkül 54 tartalom 43.5 maltitol 462 kcal/100 g (vs. 531 kcal/100 g ref. 811NV) Tömb 5x MALCHOC-D-123 24 hónap Tejcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság no added sugar MALCHOC-M - + Tejcsokoládé édesítőszerrel hozzáadott cukor nélkül 33.9 tartalom 20.5 tej 42 maltitol 495 kcal/100 g (vs. 560 kcal/100 g ref. 823NV) Tömb 5x MALCHOC-M-123 18 hónap Fehér csokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság no added sugar MALCHOC-W - + Fehér csokoládé édesítőszerrel hozzáadott cukor nélkül 30.6 tartalom 21.3 tej 44.5 maltitol 512 kcal/100 g (vs. 569 kcal/100 g ref. WNV) Tömb 5x MALCHOC-W-123 12 hónap Csokoládék - 11
Fairtrade & Bio csokoládék Kiváló íz és fenntarthatóság egyben. Bio csokoládék: 95%-ban tanúsított, organikus összetevők:, cukor és tej Fairtrade csokoládék: Fairtrade és cukor, közvetlenül a farmerektől vásárolva méltányos piaci árakon Ugyanaz a minőség és feldolgozhatóság mint a többi Finest Belgian Chocolate esetében 12
Fairtrade Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé - + Sötét, extra keserű Magas tartalom 70.5 70-30-38NVFAIR-554 24 hónap Étcsokoládé - + Kiegyensúlyozottan keserű íz 54.5 811NVFAIR-554 24 hónap Tejcsokoládé - + Kiegyensúlyozott tej, és karamell íz 33.6 20.8 tej 823NVFAIR-554 18 hónap Fehér csokoládé - + Kiegyensúlyozottan krémes, tejes íz 28.3 21.8 tej W2NVFAIR-554 12 hónap Bio Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé - + Bio étcsokoládé Tejcsokoládé - + Bio tejcsokoládé * USA/KANADA: nem BIO minősített 56.5 35.3 18.5 tej 1x 20 kg CHD-Q815NOP-566 24 hónap CHM-Q825BIO-558* 18 hónap Bio Fairtrade Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé - + Bio Fairtrade étcsokoládé 70.0 CHD-P7142BNFT-558 24 hónap Tejcsokoládé - + Fehér csokoládé - + Bio Fairtrade tejcsokoládé Bio Fairtrade fehér csokoládé * USA/KANADA: nem BIO minősített 38.1 20.5 tej 28.8 22.8 tej Tömb 5x CHM-Q1223BFT-105* 18 hónap Tömb 5x CHW-S2BFT-105* 18 hónap Csokoládék - 13
Forró csokoládék Újabb szertartás a Finest Belgian Chocolate íz élvezetére. Az ellenállhatatlanul finom Finest Belgian Chocolate íz egy csésze forró tejben Hat különböző ízben kényezteti Önt és vendégeit Azonnal felhasználható tasakban a tökéletes tej/csokoládé arány érdekében 14
Finest Belgian Hot Chocolate Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé Étcsokoládé egészben pörkölt babokból készítve, a belga csokoládékészítők ajánlásával 54.5 Callets tasak 6x25x 35 g 811NV-T97 24 hónap Tejcsokoládé Tejcsokoládé intenzív ízzel és édes karamell ízjegyekkel 33.6 20.8 tej Callets tasak 6x25x 35 g 823NV-T97 18 hónap Fehér csokoládé Karakteres fehér csokoládé krémesen édes ízjegyekkel 28.0 22 tej Callets tasak 6x25x 35 g W2NV-T97 12 hónap Karamell ízű csokoládé Tejcsokoládé egy gondolatnyi karamellel 31.1 25.7 tej Callets tasak 6x25x 35 g CHF-N3438CARA-T97 12 hónap Cappuccino ízű csokoládé Tejcsokoládé a cappuccino izgalmas ízével 30.8 21,5 tej Callets tasak 6x25x 35 g CAPPUCCINO-T97 12 hónap Méz ízű csokoládé Tejcsokoládé valódi mézzel 33.2 21,1 tej Callets tasak 6x25x 35 g CHF-Q1HONEY-T97 12 hónap Csokoládék - 15
Sütésálló csokoládék Intenzív ízű csokoládé töltelékek cukrászati és pékipari eljárásokhoz. Ideálisak finompékáruk, croissant-ok, torták, sütemények ízesítésére Erőteljes csokoládé íz Változatos méret és formavilág 16
Rudak Leírás Összetétel Mennyiség Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság S (8 cm) Klasszikus rudak 10-ban étcsokoládéból készítve 43.9 ±300 Doboz 15x 1.6 kg TB-55-8-356 24 hónap XL (38 cm) Extra hosszú rudak 10-ban étcsokoládéból készítve 45.3 ±300 Doboz 1x TB-154-38-308 24 hónap Extra vékony (8 cm) Extra vékony rudak 10-ban étcsokoládéból készítve 44.0 ±500 Doboz 1.6 kg CHD-BB-508CAL 24 hónap Cseppek Leírás Összetétel Mennyiség Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság XS Extra apró cseppek 10-ban étcsokoládéból készítve 43.5 ±21,000 Zacskó VH-9466-554 24 hónap S Apró cseppek 10-ban étcsokoládéból készítve 47.6 ±15,500 Zacskó VH-9432-554 24 hónap M Közepes cseppek 10-ban étcsokoládéból készítve 47.9 ±10,500 Zacskó VH-9410-554 24 hónap L Nagy cseppek 10-ban étcsokoládéból készítve 47.9 ±6,500 Zacskó VH-9401-554 24 hónap L Nagy cseppek 10-ban étcsokoládéból készítve 47.9 ±6,500 Zacskó 4x 2. VH-9401-552 24 hónap L Nagy cseppek 10-ban tejcsokoládéból készítve 28.3 14.0 tej sz.a. ±6,500 Zacskó 4x 2. CHM-DR- 75X280-552 18 hónap L Nagy cseppek 10-ban fehér csokoládéból készítve 20.0 ±6,500 Zacskó 4x 2. CHW-DR- 75V001-552 12 hónap Darabok (chunks) Leírás Összetétel Mennyiség Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé Chunks Sütésálló étcsokoládé darabok 39.1 8x8x6 mm Doboz 1x CHD-CU- 20X014-471 24 hónap Étcsokoládé Chunks Sütésálló étcsokoládé darabok 45.5 8x8x6 mm Zacskó 4x 2. CHD-CU- 20V115N-552 24 hónap Tejcsokoládé Chunks Sütésálló tejcsokoládé darabok 25.0 23.6 tej sz.a. 8x8x6 mm Doboz 1x CHM-CU- 20X023-471 18 hónap Tejcsokoládé Chunks Sütésálló tejcsokoládé darabok 25.8 19.4 tej sz.a. 8x8x6 mm Zacskó 4x 2. CHM-CU- 17X259-552 18 hónap Fehér csokoládé Chunks Sütésálló fehér csokoládé darabok 20.0 8x8x6 mm Doboz 1x CHW-CU- 20V001-471 12 hónap Fehér csokoládé Chunks Sütésálló fehér csokoládé darabok 22.5 8x8x6 mm Zacskó 4x 2. CHW-CU- 18V02NV-552 12 hónap Csokoládék - 17
Csokoládék Fagylalthoz Fagyasztott finomságokhoz melyek hűtik a szájat, de felmelegítik a szívet. Magas vaj tartalom az azonnali szilárduláshoz és a rugalmas textúrához Nem repednek meg szilárdulást követően a fagyasztott desszertek felületén Ideálisak fagylalt gombócok, pálcikás jégkrémek, fagyasztott desszertek mártására és bevonására 18
Étcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Ice-Choc - + Étcsokoládé fagylalthoz 56.4 Tömb 5x ICE-45-DNV-116 24 hónap Tejcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Ice-Choc - + Tejcsokoládé fagylalthoz 40.8 17.0 tej Tömb 5x ICE-45-MNV-116 18 hónap Fehér csokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Ice-Choc - + Fehér csokoládé fagylalthoz 38.5 24.5 tej Tömb 5x ICE-50-WNV-104 18 hónap Csokoládék - 19
Csokoládék Szökőkútba Vonzó a szemnek, ellenállhatatlan a szájnak. Meleg, olvasztott csokoládé szökőkutakhoz és fondükhöz Ét- és tejcsokoládé változatban A Finest Belgian Chocolate intenzív, mégis jól kiegyensúlyozott ízével Gazdag vaj tartalom a magas folyékonyság és a tökéletes folyás érdekében 20
Étcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé - + Szökőkútba való étcsokoládé kiegyensúlyozott ízzel 57.6 8x 2. CHD- N811FOUNNV-553 24 hónap Tejcsokoládé Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Tejcsokoládé - + Szökőkútba való tejcsokoládé kiegyensúlyozott karamell ízzel 37.8 19.4 tej 8x 2. CHM- N823FOUNNV-553 18 hónap Csokoládék - 21
Színes és ízesített Callets Callets -ek, egy csipetnyi ízzel és színnel gazdagítva. Remekül használhatók figurák, bonbonok, ganache-ok, desszertek színezésére és ízesítésére Nagyszerűen készíthetünk belőlük színes dekorációkat Ugyanaz a minőség és feldolgozhatóság mint a többi Callebaut csokoládé esetében 22
Színes & Ízesített Callets Folyékonyság Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Lime - + Lime íz és zöld szín 4x 2. LEMON-552 12 hónap Narancs - + Narancs íz és narancs szín 4x 2. ORANGE-552 12 hónap Eper - + Eper íz és rózsaszín szín 4x 2. STRAWBERRY-552 12 hónap Karamell - + Tejcsokoládé valódi karamellel 31.2 25.7 tej 4x 2. CHF- N3438CARA-556 12 hónap Cappuccino - + Fehér és tejcsokoládé keveréke cappuccino ízzel 30.8 21.5 tej 4x 2. CAPPUCCINO-552 18 hónap Méz - + 10 tejcsokoládé valódi mézzel 33.2 21.1 tej 4x 2. CHF- Q1HONEY-556 18 hónap Csokoládék - 23
Snack csokoládék Engedjen a Callets sensation csokoládé gyöngyök csábításának. Vonzó alak nincs két egyforma Callets Ragyogó fény, csakúgy mint az igazgyöngyé Ellenállhatatlan íz három változatban: 10 ét-, 10 tej- vagy márványos csokoládé Tökéletes dekorációként és viszontértékesítésre egyaránt Callets sensation Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé Fényes gyöngyök 10 étcsokoládéból készítve 52.7 4x 2. CHD-SC-811NV-556 24 hónap Tejcsokoládé Fényes gyöngyök 10 tejcsokoládéból készítve 33.6 20.8 tej 4x 2. CHM-SC- 823NV-556 18 hónap Márványos Fényes gyöngyök 10 ét- és fehér csokoládéból készítve - 4x 2. CHM-SC-WD- NV-556 12 hónap 24
Csokoládé Por A klasszikus por még gazdagabb alternatívája. Intenzív íz kellemes édességgel Gyönyörűen gazdag, mélybarna szín Callebaut Finest Belgian Dark Chocolate L-60-40NV receptúra alapján készítve Hideg közegben is feloldható Tökéletesen használható trüffelek, tiramisu, kávékülönlegességek és sütemények díszítésére Csokoládé por Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Csokoládé por Csokoládé por 10 csokoládé por Doboz 1x 20 kg CHOC-PNV-782 18 hónap Csokoládék - 25
Crispearls Apró méret, óriási íz. Kaviár méretű mini-gyöngyök maximális ropogóssággal és remek ízzel Külső csokoládé burok, mely ropogós keksz belsőt takar Desszertek, sütemények és csokoládék díszítésére Fagylaltba, desszertbe fagyaszthatók a ropogós állag elvesztése nélkül Ét-, tej-, fehér csokoládés valamint epres és sós-karamell változatban is kapható 26
Crispearls Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Ét Ropogós kekszgolyók fényes étcsokoládé bevonattal 84 csokoládé 49 tartalom 15 ropogós keksz Zacskó 4x 800 g CED-CC-D1CRISP-809 12 hónap Tej Ropogós kekszgolyók fényes tejcsokoládé bevonattal 84 csokoládé 30 tartalom 15 ropogós keksz Zacskó 4x 800 g CEM-CC-M1CRISP-809 12 hónap Fehér Ropogós kekszgolyók fényes fehér csokoládé bevonattal 84 csokoládé 30 tartalom 15 ropogós keksz Zacskó 4x 800 g CEW-CC-W1CRISP-809 12 hónap Eper Ropogós kekszgolyók fényes, epres bevonattal 84 csokoládé 15 ropogós keksz Zacskó 4x 800 g CEF-CC-STRAWB-809 12 hónap Sós karamell Ropogós kekszgolyók fényes karamell csokoládé bevonattal 84 csokoládé 30 tartalom 15 ropogós keksz Zacskó 4x 800 g CEF-CC-CARAMEL-809 12 hónap Csokoládé dekorációk - 27
Kakaó termékek Kiemelkedő minőség a tökéletes élmény érdekében. A legkiválóbb babokból készítve Jól használhatók egyedi csokoládé receptúrák készítésére és finomhangolására 28
Kakaóbab töret Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Nibs Pörkölt, aprított bab darabok Zacskó 4x 0.8 kg NIBS-S502-X47 24 hónap Kakaómassza Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság CM 10 nyers massza Tömb 4x 5x 2. CM-CAL-552 CM-CAL-135 24 hónap Kakaóvaj Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság CB 10 tiszta vaj Vödör 4x 4 kg CB-655 24 hónap NCB 10 tiszta vaj Callets formában Vödör 4x 3 kg NCB-HDO3-654 24 hónap Mycryo 10 tiszta vaj por formában Doboz 4x 600 g NCB-HD706-W44 12 hónap Kakaópor Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság CP 10 tiszta por, 22/24% zsírtartalommal Zacskó Zacskó 20x 4x 1 kg CP-776 CP-777 24 hónap Hántolt ostyatörmelék Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Pailleté Feuilletine Az eredeti francia pörkölt, hántolt ostya Doboz 4x 2. M-7PAIL-401 14 hónap Kakaó termékek - 29
Csonthéjas paszták & pralinék Mogyoró és csokoládé: mindig nagy siker és tökéletes párosítás! Finom, homogén masszák és pralinék autentikus Callebaut ízzel Ideálisak töltelékek ízesítésére Első osztályú magvakból készítve Török-, Olasz-, Spanyolországból és Kaliforniából Nyers, édesítetlen masszák és édes, tradicionális pralinék egyaránt választhatók 30
Paszták & pralinék Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság 10 pörkölt mogyoró paszta 10 pörkölt pisztácia paszta Mogyoró praliné Finomított mogyoró praliné Mogyoró praliné hozzáadott cukor nélkül Mandula & mogyoró praliné 10 natúr, édesítetlen mogyoró paszta, közepesen pörkölt mogyoróból 10 natúr, édesítetlen pisztácia paszta, enyhén pörkölt pisztáciából Praliné, közepesen pörkölt mogyoróból Praliné, közepesen pörkölt és karamellizált mogyoróból Praliné pörkölt mogyoróból, édesítőszerrel Praliné, közepesen pörkölt mogyoróból és mandulából 10 mogyoró Vödör Vödör 4x PNP-663 PNP-T14 12 hónap 10 pisztácia Vödör 8x 1 kg NPO-PI1-T62 12 hónap 5 mogyoró 5 mogyoró 6 mogyoró 39.5% maltitol 24% mandula 24% mogyoró Vödör Vödör Vödör Vödör 4x 1 1 kg PRA-663 PRA-T14 PRA-CLAS-660 PRA-CLAS-T14 12 hónap 12 hónap Vödör 1x 30 kg MALPRA-668 12 hónap Vödör PRAMANO-T14 12 hónap Mandula praliné Praliné, közepesen pörkölt mandulából. 46.5% mandula Vödör Vödör 4x PRAMA-T14 PRAMA-663 12 hónap Mogyoró paszták & pralinék - 31
Egész & darabolt magvak Csábító csonthéjas magvak ellenállhatatlan frissességgel. Első osztályú magvak Törökország, Olaszország, Spanyolország és Kalifornia legjobb ültetvényeiről Mindössze 12 óra alatt héjatlanítva, pörkölve, aprítva, karamellizálva és csomagolva Friss, gyümölcsös íz a kellő édességgel 32
Pörkölt egész magvak Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Pörkölt egész mandula Közepesen pörkölt, blansírozott mandula (héj nélkül) 10 mandula Vákum zacskó 4x NUN-WN-AL2B-T64 9 hónap Pörkölt, darabolt magvak Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Pörkölt mogyoró darabok Közepesen pörkölt mogyoró darabok 10 mogyoró Zacskó 6x 1 kg NUN-PI-HA213-U11 6 hónap Karamellizált magvak Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Mogyoró krokant Közepesen pörkölt, karamellizált mogyoró darabok 37% mogyoró Vákum zacskó Vákum zacskó 6x 4x 1 kg NAN-CR-HA3714-U11 NAN-CR-HA3714-T64 9 hónap Mandula krokant Pisztácia krokant Pörkölt, karamellizált mandula darabok (héj nélkül) Enyhén pörkölt, karamellizált pisztácia darabok, részben blansírozva 37% mandula Vákum zacskó 3x 1 kg NAN-CR-AL3724-T66 9 hónap 37% pisztácia Vákum zacskó 3x 1 kg NAO-CR-PI3724-T66 9 hónap Egész & darabolt magvak - 33
Gianduja A pörkölt mogyoró és a Finest Belgian Chocolate tökéletes párosítása. Első osztályú mogyoróból és Callebaut csokoládéból készítve Azonnal és nagyon könnyen használható Tökéletes töltelék formázott bonbonokhoz Formázást és vágást követően mártható Puhább textúra eléréséhez válasszon mogyoró krémeink közül 34
Gianduja-k és krémek Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Sötét gianduja Étcsokoládé és közepesen pörkölt mogyoró paszta krémes kombinációja 7 csokoládé 3 mogyoró Tömb 5x GIA-D2-144 18 hónap Világos gianduja Tejcsokoládé és közepesen pörkölt mogyoró paszta krémes kombinációja 75% csokoládé 25% mogyoró Tömb 5x GIA-144 18 hónap Sötét mogyoró krém Étcsokoládé és közepesen pörkölt mogyoró paszta krémesen lágy keveréke 47.5% csokoládé 42.5% mogyoró Tömb 5x NCD-144 18 hónap Világos mogyoró krém Tejcsokoládé és közepesen pörkölt mogyoró paszta krémesen lágy keveréke 59.5% csokoládé 40.5% mogyoró Tömb 5x NCB-144 18 hónap Gianduja - 35
Töltelékek & krémek Ellenállhatatlan csábítás alkotásainak szívében. Azonnal használhatók és többféle ízben állnak rendelkezésére Ropogós textúrákkal és további ízekkel személyre szabhatók Ideális folyékonyság formázott bonbonok töltésére Hosszú eltarthatóság és stabilitás a végtermékben Ganache-ok (fehér) Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Creme a la Carte Alap Fehér csokoládé ganache semleges ízzel 59% csokoládé 5% alkohol Vödör BASE-KREM-659 12 hónap Creme a la Carte Marc de Champagne Fehér csokoládé ganache Marc de Champagne (törköly) ízzel 59% csokoládé 5% alkohol Vödör CHAMP-KREM-659 12 hónap 36
Karamell Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Karamell töltelék Valódi karamell töltelék 10 karamell vödör 4x FWF-Z2CARA-X10 12 hónap Tintoretto Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Tintoretto alap fehér Fehér bonbontöltelék semleges ízzel Tömb 5x FNW-L0040-144 12 hónap Tintoretto alap tej Barna bonbontöltelék semleges ízzel Tömb 5x FNM-L0540-144 12 hónap Tintoretto kávé Barna bonbontöltelék kávés ízzel Tömb 5x FNF-L0040MO-144 12 hónap Tintoretto kókusz Fehér bonbontöltelék kókuszos ízzel Tömb 5x FNF-L0040CO-144 12 hónap Tintoretto narancs Barna bonbontöltelék narancsos ízzel Tömb 5x FNF-L0540OR-144 12 hónap Sütésálló krémek Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Creme dell Artigiano Nocciola Sütésálló krém mogyorós ízzel és színnel 12% mogyoró Vödör Vödör Vödör 1x 1x 1x 6 kg 2 N05-OH40-T05 N05-OH40-T06 N05-OH40-667 12 hónap Creme dell Artigiano Fondente Sütésálló krém étcsokoládé ízzel és színnel 5% mogyoró 15.5% por Vödör Vödör 1x 1x 2 N16-OH40-T06 N16-OH40-667 12 hónap Creme dell Artigiano Gold Sütésálló krém mogyorós ízzel és színnel 18% mogyoró Vödör 1x FNN-Q8038-T06 12 hónap Töltelékek hozzáadott cukor nélkül Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Fehér töltelék hozzáadott cukor nélkül Fehér csokoládé töltelék édesítőszerrel 35.5% maltitol 540 kcal/100 g (vs 595 kcal/100 g ref V00-HO40-W) Tömb 5x FSW-L0040MAL-141 12 hónap Tej töltelék hozzáadott cukor nélkül Tejcsokoládé töltelék édesítőszerrel 35.5% maltitol 529 kcal/100 g (vs. 585 kcal/100 g ref. V05-HO40) Tömb 5x FSM-L0540MAL 12 hónap Töltelékek & krémek - 37
Bevonók Megfelelő alternatíva csokoládé helyettesítésére Nem szükséges temperálni Jól használhatók meleg és párás környezetben Puha és kemény textúra Kekszekhez, bonbonokhoz, jégkrémekhez és péksüteményekhez Egyszerűen olvassza fel, használja, majd hűtse le közvetlenül 38
Puha bevonó massza Folyékonyság Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Puha ét bevonó - + Ét bevonó massza pékek részére Vödör 4x B13-HO39-663 18 hónap Puha mogyorós bevonó - + Mogyorós bevonó massza Vödör N01-HP40NV-T14 12 hónap Kemény bevonó massza Folyékonyság Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Kemény, extra sötét ét bevonó - + Extra sötét ét bevonó massza Pasztilla 1x G-PRVP7-471 18 hónap Kemény ét bevonó - + Sötét ét bevonó massza Pasztilla 1x S12-HP35NV-471 18 hónap Kemény, világos bevonó - + Világos bevonó massza Pasztilla 1x S04-HP35NV-471 18 hónap Fagylalt bevonó massza Folyékonyság Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Ice-choc - + Sötét fagylalt bevonó massza Vödör 1x 2 Y11-K64NV-667 12 hónap Bevonók - 39
Fényező & cukor massza Fényező bevonatok Garantáltan tökéletes fény és gazdag csokoládé íz. Ikonikus Callebaut csokoládé íz Kiegyensúlyozott édesség Azonnal és könnyen használható Tradicionális glazing receptúra alapján Dekorációs cukormassza Váltsa valóra legmerészebb cukrászati álmait. Ideális formázásra, dekorálásra és bevonásra Semleges, édes vanília íz Könnyen színezhető, ízesíthető Azonnal és könnyen használható 40
Fényező bevonatok Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság ChocOshine ét Sötét, ragyogóan fényes csokoládé glazing, mely azonnal felhasználható 41% csokoládé Vödör 4x 6 kg FWD-41CHOCSH-Z35 12 hónap Creme dell Artigiano Bianca Creme dell Artigiano Extra Bitter Krém fehér csokoládé ízzel Vödör 1x V00-OH35-ITWNV-T06 12 hónap Krém extra keserű csokoládé ízzel Vödör 1x V21-OH35NV-T06 12 hónap Cukormassza Leírás Összetétel Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Dekorációs massza Fehér cukormassza semleges, édes vanília ízzel torták bevonására és dekorációk készítésére Vödör Vödör 4x 7 kg 2, COW-5031DP-Z40 COW-5031DP-Z50 12 hónap Fényező & cukor massza - 41
Csokoládé Mousse porok Tradicionális csokoládé mousse íz, minden vesződség nélkül. Hihetetlenül kényelmes és időtakarékos Kiváló íz és minőség Garantáltan tökéletes végeredmény 42
Csokoládé mousse porok Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé mousse Tejcsokoládé mousse Fehér csokoládé mousse Instant poralap étcsokoládé mousse készítéséhez Instant poralap tejcsokoládé mousse készítéséhez Instant poralap fehér csokoládé mousse készítéséhez Zacskó 10x 800 g CHD-MO-D-X27 18 hónap Zacskó 10x 800 g CHM-MO-M-X27 18 hónap Zacskó 10x 800 g CHW-MO-W-X27 12 hónap Csokoládé mousse porok - 43
Toppingok Jól használhatók desszertjei ízesítésére és egyedivé tételére. Kényelmes és időtakarékos Gazdag íz és homogén textúra Csokoládé, karamell és vörös gyümölcs ízben, mind természetes alapanyagokból készítve 44
Toppingok Leírás Csomagolás Gyűjtőkarton Nettó tömeg Rendelési kód Eltarthatóság Étcsokoládé ízű topping Topping karakteres étcsokoládé ízzel hideg és meleg felhasználásra Flakon 6x 1 kg TOD-6022-Z38 14 hónap Karamell topping Vörös gyümölcs topping Topping valódi karamellel hideg és meleg felhasználásra Topping piros ribizlivel és málnával hideg és meleg felhasználásra Flakon 6x 1 kg TOF-6042CARA-Z38 14 hónap Flakon 6x 1 kg TOF-60004RF-Z38 14 hónap Toppingok - 45
46
Nuts & nut pastes - 47
Fedezze fel az utat a babtól a csokoládéig BELGIUMBAN KÉSZÍTVE A KAKAÓBABTÓL A CSOKOLÁDÉIG ISMERJE MEG A teljes TÖRTÉNETET A www.callebaut.com OLDALON #callebaut