Reformnasi receptfüzet Az alábbi Reformnasi receptfüzet a Fitt Nők Női Egészség Blog Reformnasi Receptversenyére érkezett recepteket tartalmazza. A receptversennyel az emberek figyelmét az egészséges ételkészítés irányába szeretném fordítani. Az alábbi receptekből Te is láthatod, hogy a hagyományos ízek eléréséhez nincs feltétlenül szükség a mai konyhában használt hagyományos alapanyagokra, úgymint fehér, finomított liszt, cukor, tojás, tejtermékek stb. Lehetséges ezek nélkül az anyagok nélkül is rostban gazdag, egészséges nassolnivalót varázsolni a család asztalára. (és persze főételt, salátát, levest is, de ez már talán egy másik történet lesz ) Próbálj meg Te is feldolgozott alapanyagok helyett a természetes, finomítatlan, feldolgozatlan alapanyagokat választani. Tápláld tested minél többször friss, nyers zöldséggel és gyümölccsel! Szervezeted hosszan tartó egészséggel meghálálja majd Neked. Minden egyes receptet szívből köszönök azoknak, akik vették a fáradtságot és beküldtek egy vagy több egészséges receptet. Bízom benne, hogy az esetleges jövőbeni receptverseny kiírásokra, amik majd más témában lesznek meghirdetve, majd még ennél is többen jelentkeztek, és Ti is megmutathatjátok, hogy mit tudtok, részesei lehettek annak az örömnek, hogy mások számára együtt kedvet csinálunk az egészséges táplálkozáshoz, és elérhetővé tegyük egy helyen összegyűjtött reformreceptjeinket a többi ember számára is, hadd legyen ez a világ ezzel és majd a többi kis receptfüzetecskével is kerekebb. Szeretettel: Winklerné Vámosi Nóra Fitt Nők Blog tulajdonos és szerkesztő Honlap: www.fittnok.hu Itt találsz minket a Facebook-on (Lájk?): http://www.facebook.com/fittnok Minden jog fenntartva www.fittnok.hu A receptfüzetben szereplő receptek és beküldött fotók szerzői jogvédelem alatt állnak. Másolásuk, írásos engedély nélküli felhasználásuk tilos.
További receptfüzeteket is szeretnék megjelentetni, esetleg ezt frissíteni a Ti segítségetekkel. Ezért arra biztatlak titeket, hogy bátran küldjetek be fotóval illusztrált egészséges nassolnivaló recepteket. Ha van blogod vagy honlapod, a recepted alatt és a könyv elején meg fog jelenni a Te neved (persze csak ha szeretnéd), és a honlapod/blogod címe is, így egy ingyenes reklámlehetőséget kapsz. A hírlevélre feliratkozottak meg fogják kapni a receptfüzet esetleges frissítéseit illetve a további füzeteket is automatikusan. Kérlek, ha receptet küldesz be, ügyelj az alábbi szabályokra, hogy valóban egészségesnek mondható nassolnivaló születhessen belőle. Alapelveink a következők: ne használj fehér, finomított lisztet (vagy csak más liszttel keverve max. kb. 30 %-ban) (helyette használj teljes kiőrlésűt, vagy zabpehelylisztet, stb.). ne használj finomított cukrot (helyette természetes édesítőket: xilit, stevia, agavé szirup, méz, juharszirup) ne használj margarint (helyette egészséges zsiradékot: pl. hidegen sajtolt olajat, kókuszzsírt) ne használj konzerveket, egyéb feldolgozott anyagokat, adalékokat, színezékeket, aromákat stb. lehetőleg ne használj tojást (pl. tojás helyett ajánlom az őrölt lenmagot vízzel elkeverve) lehetőleg ne használj tejet (kivéve növényi tejek: pl. rizstej, kókusztej, mandulatej stb.), tejtermékeket és sajtot Ha receptet küldesz be, elfogadod a feltételeket: - A receptfüzetbe kizárólag SAJÁT fotóval ellátott receptet küldhetsz be. A nem saját fotót beküldő a kép/ek/ felhasználásából eredő jogkövetkezményekért teljes mértékben felel. A Fitt Nők Blog nem vizsgálja a beküldött fotók eredetiségét, nem vállalja a felelősséget a képek jogtisztaságáért, az esetlegesen felmerülő jogvitában a Fitt Nők Blogot és tulajdonosát nem terheli felelősség. - A beküldő elfogadja, tudomásul veszi, hogy a beküldött recepteket és képeket a Fitt Nők Blog bármikor és bármilyen formában felhasználhatja és a továbbiakban saját tartalmaként kezelheti. - A recept beküldése után a beküldő semmiféle anyagi követeléssel nem élhet a Fitt Nők Bloggal és tulajdonosával szemben. Reformnasi recept beküldés az alábbi e-mail címre lehetséges: winklerne.nora@gmail.com Köszönet recept beküldőknek: Vargáné Sándor Tímea: http://www.vegansagok.blogspot.com Nagy Szaffina: http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com Pobori Zsófia: http://www.sophiarawfood.blogspot.com Kállay Ildikó: http://www.eletkert.blogspot.com Czimer Krisztina: http://www.ilikekonyha.blogspot.com Ami: http://www.dejofozni.blogspot.com Szövérfi Éva (tutora): http://tutorafoz.freeblog.hu/ Szabó Katalin, Bolla Rozál, Darabont Terézia, Lados Andrea, Horváth Anikó
Zabkorpás édes muffin (12 db) Hozzávalók: 4dl zabkorpa, 2dl teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt, 2 ek. xilit, 1 ek. méz, 2 marék mazsola, 2 ek. hidegen sajtolt olívaolaj, kb. 4 dl kókusztej, 1 mokkáskanál fahéj, 1 tk. szódabikarbóna, 1ek. lenmag őrölve és vízben áztatva. Elkészítés: A száraz hozzávalókat /zabkorpa, liszt, xillit, szódabikarbóna, fahéj / egy tálban összekeverem. Egy másik tálban a mézet, az olajat, a kókusztejet /kb.3,5dl-t/ szintén összevegyítem, és a szárazanyaghoz adom. Az összekevert masszához adom a mazsolát, és végül belekeverem az áztatott lenmagot is. A sütőt 200C-on előmelegítem, s míg melegszik, addig a massza egy kicsit megduzzad. Ha túlságosan tömör lenne, akkor még adok hozzá egy kicsi kókusztejet. A muffin formákat megtöltöm, és 175C-on készre sütöm. Ez általában 18-20 perc. Mazsola helyett tehetünk bele más gyümölcsöt is, almát, banánt, stb. Ennek egy sós változatát is szoktam készíteni, ahhoz egy mokkáskanál sót teszek, és fahéj, és édesítés nélkül, ill. rizstejjel. Gyümölcs helyett sárgarépát szoktam belereszelni egy darabot, ezt a szárazanyaggal keverem össze. Jó étvágyat! Beküldő: Bolla Rozál
Sárgarépás finomság Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa /sajtreszelőn lereszelve/, 5dkg darált dió vagy mandula, 5dkg szárított búzacsíra, 1e. kanál xilit, 1e.kanál méz. Ízlés szerint fél citrom leve és héja is adható hozzá. Elkészítés: A sárgarépát finomra reszelem. A többi hozzávalókkal együtt a masszát átgyúrom, és kis golyókat formálok belőle, majd beforgatom őket akár búzacsírába, akár őrölt mandulába, esetleg kókuszreszelékbe. Ezzel a cukormennyiséggel nem túl édes, de gazdag csemege készíthető, és az elkészítése se tart sokáig. Ha sárgarépalevet készítek, és a húsa megmarad, akkor még azt is hozzáteszem. A nedvességet jobban felszívja, és nem vész kárba. Ugyanígy készíthető sütőtökös változat is, csak akkor a sütőtököt előtte meg kell sütni, és langyosra hűtve hozzáadni a száraz anyagokat. Jó étvágyat! U.i. A tál grapefruit héja. Beküldő: Bolla Rozál
Rozskeksz Hozzávalók kb. 18 darabhoz: 1 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt 4 evőkanál olaj 3 evőkanál méz 1 teáskanál sütőpor pár szem mazsola 1 mandarin kifacsart leve fél teáskanál fahéj A sütőt előmelegítem, a hozzávalókat összegyúrom. A tésztából kisebb golyócskákat formálok, a tenyerem között kicsit kilapítom és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket. 10 percig sütöm a kekszet, majd 5 percig hűlni hagyom. Lehet dúsítani mogyoróval, mandulával, dióval, ha akad otthon. Szinte 20 perc alatt megvan. Beküldő: Czimer Kriszta http://www.ilikekonyha.blogspot.com
Medvehagymás currys rozskeksz Hozzávalók: 1 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt 5-6 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál sütőpor 1 evőkanál szezámmag 1 evőkanál lenmag 1 kis maréknyi összevágott medvehagyma 1 teáskanál curry picike bors A hozzávalókat összedolgozzuk, ha a curry nem elég sós, akkor tegyünk bele egy picike sót is. A sütőt előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztából kis gombócokat formálunk, majd szétlapítjuk őket a tenyerünk között és a sütőpapírra helyezzük őket, hagyva köztük 1 cm helyet. 12 percig sütöttem őket, majd legalább 5 percig hagytam őket hűlni. Picit száraz fajta keksz, érdemes valamilyen szószt készíteni mellé. Beküldő: Czimer Kriszta http://www.ilikekonyha.blogspot.com
Kókuszos banánfagyival töltött mézes körte Hozzávalók: 4 db banán, 3 db körte, 2-3 evőkanál kókusztej (sűrű része), csipet fahéj, ízlés szerint méz 4 db banánt megpucolunk és feldarabolunk, 5 órára a mélyhűtőbe tesszük. A körtét előkészítjük és a sütőbe tesszük, 180 fokon 30 percig sütjük. Ezután kivesszük a körtét, levágjuk a tetejét és kikaparjuk a belsejét. Ezután meglocsoljuk mézzel és további 5 percre visszatesszük a sütőbe. A fagyott banándarabokat egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a kókusztejet, a fahéjat, ízlés szerint mézet és összeturmixoljuk. Végül a fagyit belekanalazzuk a kihűlt gyümölcsbe. Beküldő: Ami (http://www.dejofozni.blogspot.com)
Mini diótorta Hozzávalók 6 darabhoz 15 dkg áztatott dióbél 4-5 evőkanál búzacsíra (szárított) ½ bio citrom reszelt héja 1 evőkanál virágméz 10 dkg aszalt vörös áfonya áztatva 2 dl zöld tea 1 csapott mokkáskanál agar-agar por A diót 1 liter szűrt vízzel összeturmixoljuk, ebből finom diótej lesz. A szűrés után megmaradt masszából készül a torta alapja hozzáadva a búzacsírát, a citromhéjat és a mézet. Ezt elosztjuk a hat különálló kis szilikon muffinsütő forma aljába, rátesszük a kissé összevagdalt vörös áfonyát és hűtőbe tesszük egy órára. ½ dl hideg zöld teában feloldjuk az agar-agar port és a többi forró teához öntve felforraljuk. Miután kicsit hűlt a minitorták tetejére öntjük. Beküldő: Darabont Terézia
Mini mogyoró torta Hozzávalók 6 darabhoz 15 dkg áztatott mogyoró ½ bio narancs reszelt héja 2 evőkanál nyírfacukor 10 dkg aszalt meggy áztatva 2 dl vörös tea 1 csapott mokkáskanál agar-agar por A mogyorót 1 liter szűrt vízzel összeturmixoljuk, ebből finom mogyorótej lesz. A szűrés után megmaradt masszából készül a torta alapja hozzáadva a narancshéjat és a nyírfacukrot. Ezt elosztjuk a hat különálló kis szilikon muffinsütő forma aljába, rátesszük a kissé összevagdalt meggyet és egy órára hűtőbe tesszük. ½ dl hideg vörös teában feloldjuk az agar-agar port és a többi forró teához öntve felforraljuk. Miután kicsit hűlt a minitorták tetejére öntjük. Beküldő: Darabont Terézia
Almás palacsinta Hozzávaló: A tésztához: - 4 alma - citromlé - kevés fahéj - 1 ek. psyllium husk - víz - szeletelt mandula - aszalt almakarikák Töltelékhez: - 1 alma - 1 marék kesudió - citromlé - 1 ek. méz - fahéj - mazsola A tésztához valókat jól összeturmixoltam, majd kiterítettem az aszalóban. Gondoltam, mi lenne, ha tennék a tésztába aszalt almakarikákat és szeletelt manduladarabokat? Aszalás után nagyon jól nézett ki a tészta, és finom is lett. A hozzávalókat jól összeturmixoltam kevés vízzel. Majd megtöltöttem a tésztát. Mazsolát szórtam a krémre. Majd feltekertem. Beküldő: Pobori Zsófia http://www.sophiarawfood.blogspot.com
Banánjoghurt Hozzávaló: (1 főre) - fél csésze kesudió - fél csésze víz - fél evőkanál sárga lenmag ledarálva - 1 kk. méz - citromlé - fél banán - fél banán - 1 kiwi A kesudiót a vízzel először jól összeturmixoltam, majd a ledarált lenmagot, mézet, citromlét és egy fél banánt is hozzáadtam, és ezekkel is jól összeturmixoltam. A kiwit és a banán másik felét kockákra vágtam, és jól összekevertem a joghurttal. Lenmag nem szükséges bele, de egyrészt nagyon egészséges, másrészt ha nem banánt tettem volna bele, akkor ezzel lehet sűríteni a joghurtot. Beküldő: Pobori Zsófia http://www.sophiarawfood.blogspot.com
Kiwis csoki Hozzávaló: Csokihoz: - kakaóvaj - kesudió - kókuszolaj - méz - karobpor Kiwis krémhez: - 1 kiwi - kis szelet avokádó - citromlé - kevés psyllium husk - kókuszolaj Csokihoz a kakaóvajat és a kókuszolajat megolvasztottam. Majd a többi hozzávalóval együtt jól összekevertem. Sikerült végre beszereznem formákat, ehhez a csokihoz a kockásat választottam. A forma aljára öntöttem egy kis csokit. Majd rövid időre betettem a mélyhűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen. A kiwis krémhez a hozzávalókat jól összeturmixoltam, majd mivel elfelejtettem a magos részt kivágni a kiwiből, egy szűrőn átpasszíroztam a krémet, hogy ne legyen benne mag, mert attól kesernyés lett az íze. A megdermedt csoki tetejére öntöttem a krémet, majd vissza a mélyhűtőbe, hogy a krém is egy kicsit megszilárduljon. Végül, amikor a krém is szilárd volt, ráöntöttem a többi csokit, így értem el azt, hogy két csokis réteg között a kiwis réteg legyen. Vissza tettem megint a mélyhűtőbe, hogy ez a csokiréteg is megszilárduljon. Beküldő: Pobori Zsófia http://www.sophiarawfood.blogspot.com
Citromtorta Hozzávalók: 3 citrom, (1 a díszítéshez), aszalt szilva, aszalt gyümölcsök, (mazsola, datolya, füge), méz, vagy más természetes édesítőszer, sztívia, szirupok, 1 csésze mandula, 1 csésze héjatlan, fehér mandula, fahéj. Torta alap: 1 csésze beáztatott mandula, 1 csésze beáztatott mazsola, füge és datolya keveréke. Összeaprítjuk, és csipetnyi sóval, és fahéjjal ízesítjük. Krém: 1 csésze áztatott héj nélküli mandula, 2 citrom leve, és húsa, 3-4 evőkanál méz, vagy más természetes édesítő, sztívia, szirupok, kevés tisztított víz turmix gépben krémesre keverve. Több rétegben kenjük meg a tortát, mert beszívja a krémet. A krémet szórjuk meg áztatott aszalt szilvával. A rétegezés végén tortalap legyen felül. A tetejét és az oldalát is kenjük be fehér, citromos krémmel. Díszítsük, és hűtsük le! Tipp:Aprítógépben is kikeverheted a torta alapot, ilyenkor dupla mennyiséggel érdemes készíteni. 2 csésze mandula, 2 csésze aszalvány. Én turmix gépben kevertem ki, és tettem hozzá zabkorpát, ezzel az állagát feltuningoltam, és laktatóbbá is tettem. Az aszalvány (füge, mazsola, datolya keveréke) lehet egyféléből, vagy kétféléből is. A krém készítésénél figyelj oda, hogy előbb kerüljön bele a méz, illetve az édesítő, (csak természetes) és a citrom leve, húsa, ettől függően adj hozzá megfelelő mennyiségű vizet! Érdemes pár szem mandulát félre tenni, ha túl folyékonyra sikerülne. Ha ez megtörtént, és nincs több héj nélküli mandulád sem, akkor a tahini (darált szezámmag) is megteszi.
Díszítésnél a citromot akárhogy is szeleteljük érdemes kicsit hagyni egy tányéron, hadd folyjék ki a felesleges leve, ami a torára folyna ki, és így már szárazabban tudjuk feltenni. Nem csúszkál a krémen, nem folyatja a levét. Beküldő: Nagy Szaffina http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com Havas hegycsúcsok Hozzávalók: Alaphoz: 1 csésze mandula, 1/2 csészényi datolya, karobpor, csipetnyi fahéj, és csipetnyi só. Kókusz réteghez: 2 csésze őrölt kókusz, és egy 1/2 csészényi kókusz, hidegen sajtolt kókusz olaj, pár fél citrom leve, kevés méz, és vanília rúd. Elkészítés: A mandulát és a datolyát előző este beáztatjuk, a mandulát kiszárítjuk és ledaráljuk, a datolyával együtt. Masszát keverünk, teszünk hozzá karobport, csipetnyi fahéjat, és sót. A kókusz őrleményt összekeverjük kikapart vanília belsővel, kókusz olajjal, kevés mézzel, és a citromlével. Amikor kész, hozzákeverhetjük a ½ csészényi kókuszt is. Citromfacsaró formába nyomjuk először a kókuszos réteget, majd az alaphoz való karobporos masszát, majd egy tányérra borítjuk. Némelyik hegyet épp csak ellepi a hóréteg, másokat pedig beborít, ugye milyen szép? Beküldő: Nagy Szaffina http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com
Nyers gyümölcstorta Rétegek alulról felfele: 1. Datolyát, mazsolát, diót és mandulát aprítógépben homogén masszává dolgoztam és a tortaforma aljára helyeztem. 2. Almát lereszeltem, összekevertem egy kevés fahéjjal és alapos kiszorítás után az 1. rétegre simítottam. 3. Fagyasztott málnát, kókuszreszeléket és mandulát aprítógépben simává dolgoztam és a 2. rétegre kentem. 4. Kakaót, mandulával és vízzel simára turmixoltam és a torta tetejére csurgattam. Egész mandulákkal díszítettem. Éjszakára a hűtőbe tettem, hogy az ízek összeérjenek és egy kicsit a tészta megdermedjen. (ötlet innen: http://www.fittnok.hu/nyers-torta-termesztes-alapanyagokbol) Beküldő: Szövérfi Éva tutora http://tutorafoz.freeblog.hu/
Nyers meggyes kosárkák A töltelékhez turmixgépben simává dolgoztam a kesudiót, egy citrom reszelt héját, egy fél citrom levét, kókuszreszeléket és egy kevés meggylét, majd a hűtőbe tettem. A kosárkákhoz datolyát, darált mandulát, darált diót, kókuszreszeléket, fagyasztott meggyet és meggylét turmixoltam homogén masszává. Fóliával kibélelt muffin formába simítottam a tésztát, és ezt is 15 percre a hűtőbe tettem. A kosárkákat kiemeltem a formából, belekanalaztam a tölteléket és egy-egy meggyel díszítettem. (ötlet innen: http://www.alkalinesisters.com/the-healthiest-blackberry-tart-is-natural-sugar-apoison/1291/) Beküldő: Szövérfi Éva tutora http://tutorafoz.freeblog.hu/
Túróhabos répagombóckák Gombóc alap: 1 nagy sárgarépa 8 szem datolya 1 marék áztatott dió 2 ek. hidegen sajtolt lenmagolaj 1 tk. fahéj 1 ujjnyi friss gyömbér 1 csésze kókuszreszelék pici víz A hozzávalókat erős aprítógépben pépesre keverjük. Könnyen formázható anyagot kapunk, amit a következő kesuhabbal csak picit felturbóztam. Túrókrém: 1 zacskó nyers kesudió 1/2 csésze víz 1 tk. vanília por 2 tk. xilit 1/2 csésze kókuszreszelék Az egészet összeturmixoltam, amíg teljesen krémes állaga lett. Így tálaltam, de bármi készíthető belőle, akár a legünnepibb torta is, mert nagyon könnyen formálható. A habocska tetejére pici áztatott lícium magocskákat tettem. Beküldő: Kállay Ildikó http://www.eletkert.wordpress.com
Narancsos marcipán bonbonok Marcipán: 10 dkg hántolt mandula 1/2 narancs leve 2 tk. xilit 1,5 cm bourbon vaníliarúd pici mandulatej 1 tk. útifű maghéj A hozzávalókat összeturmixoljuk, és megvárjuk, amíg formázható anyagot kapunk. Csokimáznak csak felolvasztottam étcsoki bevonót, amit pici mandulatejjel hígítottam. Forrásban lévő víz fölött felolvasztjuk a csokit, és a már megformált bonbonokat belemártjuk. Zsírpapíron hűtőben szárítjuk. Beküldő: Kállay Ildikó http://www.eletkert.wordpress.com
Csokikrémmel töltött marcipán Csokikrém: 1 avokádó 1 ek. kesudió 3-4 tk.bio kakaópor 1 tk. bio vaníliapor 1 ek. hársméz A kesudiót kávédarálón porrá őröljük, és rászórjuk a többi alapanyagra. Botmixerrel összedolgozzuk. Marcipán: 1 csésze kávédarálóban őrölt mandula 1 csésze kávédarálóban őrölt kókuszreszelék csipet fahéj, csipet só 2 ek. bio juharszirup annyi desztillált víz, hogy jó sűrű masszát kapjunk. Nekem ez most nem annyira sikerült, ezért tettem bele 1 evőkanál chia magot is. Beküldő: Kállay Ildikó http://www.eletkert.wordpress.com
Csokis-bazsalikomos epertorta vaníliakrémmel Piskótához: 3 bögre liszt (nálam 1 bögre finomliszt, 1 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt és 1 bögre kukoricaliszt) - kb. 450 g, 5 ek. kakaó- vagy karobpor, 2 kávéskanál szódabikarbóna, pici só, 4-5 ek. méz, 1 dl olaj, 3 ek. citromlé, 2 marék mazsola, kb. 3,5 dl víz, 4 ek. bazsalikom (nálam most fagyasztott) 3 ek. házi vaníliakivonat. Krémhez: 5 ek. fehér liszt, 5 dl víz, 3 ek. házi vaníliakivonat, 2 ek. kukoricakeményítő, 4 ek. méz (ebből 2 ek. vaníliás méz) Tetejére: kb. 250 g eper (nálam most ez is fagyasztott), kevés apróra vágott bazsalikom csokimáz (kakaó-méz-víz keveréke, ld. sütőtökkrém csokoládéöntettel) A vizet egy kis lábasban felforraljuk, beleszórjuk a mazsolát és félretesszük hűlni. Elkészítjük a krémet is, hogy annak is legyen ideje alaposan kihűlni. A lisztet, a vaníliakivonatot egy kevés vízzel csomómentesre keverjük és a tűzre tesszük, majd a maradék vizet felforraljuk és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Közben a kukoricakeményítőt
egy kevés hideg vízzel elkeverjük és amikor a krém már forr, hozzáadjuk a keményítőt és folyamatos kevergetés mellett újra felforraljuk és lehúzzuk a tűzről. Túlfőzni keményítővel már nem szabad, különben csökken a keményítő hatása. A krémet alaposan kihűtjük. Hűtőbe is tehetjük, amíg a sütemény készül. Amikor a mazsolás víz teljesen kihűlt, hozzákeverjük a vaníliakivonatot és az apróra vágott bazsalikomot. Közben összeállítjuk a piskóta száraz hozzávalóit: alaposan elkeverjük a liszteket, a kakaót, a sót és a szódabikarbónát. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és egy gyümölcstortaformát (vagy amilyet szeretnénk) vékonyan kikenünk olajjal és meglisztezzük. A lisztekhez keverjük a piskóta többi hozzávalóját és a mazsolás vízzel alaposan összedolgozzuk és már öntjük is a formába és mehet a 200 fokos sütőbe. Kb. 30 perc alatt szépen megsül, de közben ne nyitogassuk rá a sütőajtót. Közben, ha a krém kihűlt hozzákeverjük a mézeket is és szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy kenhető állagú legyen. Megvárjuk, amíg a piskóta is teljesen kihűl (fontos - a mézes krém miatt!), majd megtöltjük a krémmel, rápakoljuk az eperszemeket csúcsukkal felfelé. A kakaóból, mézből és kevés vízből csokikrémet keverünk, rácsorgatjuk az eperre és megszórjuk az egészet friss, apróra vágott bazsalikommal. Minimum fél órára a hűtőbe rakjuk és akkor szépen szeletelhető lesz. Beküldő: Vargáné Sándor Tímea http://www.vegansagok.blogspot.com
Mogyorókrémes körtés pite Tésztához: 320 g kukoricaliszt, 4 ek. kakaó, 1 kk. szódabikarbóna, 12 dkg méz, 0,5 dl olaj, 1,3 dl víz Körtékhez: 4 kisebb körte, néhány ek. víz Mogyorókrémhez: 150 g mogyoró, 40 g kakaó, 120 g méz, 1 dl víz 1, A körtéket félbevágjuk, magházukat, szárukat kiemeljük (a héját rajtahagytam, de akár meg is lehet hámozni) és néhány evőkanál vízzel egy fedeles serpenyőben puhára pároljuk őket. Nem kell teljesen puhára, inkább vigyázzunk, hogy ne essenek szét. 2, Ha a körték készen vannak, lefedve félretesszük őket. 3, A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. 3, A kukoricalisztet, kakaót és a szódabikarbónát alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a mézet, az olajat és a vizet. Összegyúrjuk. 4, Vékonyan kiolajozunk egy hőálló tálat, piteformát, vagy amiben a süteményt készítjük és mivel ezt a tésztát nyújtani nem igazán lehet, ezért gombócnyi darabokat tépünk belőle és a tálba nyomkodjuk, úgy, hogy pereme is legyen. Szépen összeáll és ez még gyorsabban is megy, mint a nyújtás. :-) 5, A tésztát 10 percre a sütőbe tesszük elősütés céljából. 6, Ha az elősütés megtörtént a párolt körtéket ráfektetjük a tésztára olyan kompozícióba, ahogy szeretnénk, meglocsoljuk az egészet a körte levével, amit a párolás közben eresztett (nem fog a tészta szétázni, nyugodtan locsolgassuk) és még 10 percre visszatesszük az egészet a sütőbe, de figyeljük a körtéket, hogy ne ráncosodjanak meg. 7, Közben elkészítjük a mogyorókrémet: a mogyorót ledaráljuk, megőröljük, kinek hogy tetszik (én kávédarálóba küldtem) és a többi hozzávalóval együtt alaposan elkeverjük. A víz
mennyiségével szabályozhatjuk a mogyorókrém állagát, de nem baj, ha kicsit híg lesz, mert legalább a tészta megpuhul majd tőle. 8, A mogyorókrémet a tésztára öntjük a körték közé (de várjuk meg, amíg teljesen kihűlt, különben a mogyorókrémben a méz megolvad), és a végén a megmaradt krémmel még a körték tetejét is kidíszíthetjük. 9, Néhány órára a hűtőbe tesszük a süteményt, ezalatt a krém megszilárdul, a tészta megpuhul és szépen szeletelhető lesz. Beküldő: Vargáné Sándor Tímea http://www.vegansagok.blogspot.com
Grízes krémes répatorta mézkaramellás répával Tésztához: 250 g liszt (nálam most 180 g tk tönkölyliszt és 70 g fehérliszt) 200 g reszelt sárgarépa 50 g datolya 120 g mazsola 150 g méz 1 dl olaj 1 ek. lenmag (2 ek vízben áztatva) 1 kk. szerecsendió / szegfűszeg / fahéj (ízlés szerint, nálam mindegyikből egy kicsi) 2 kk. szódabikarbóna 2 ek. citromlé 1,5 dl víz Krémhez: 8 ek. búzadara 2 ek. barna rizsliszt 6 dl víz 3 ek. méz szegfűszeg Díszítéshez: 1 marék mazsola 1 nagyobb szál sárgarépa 3 ek. méz, fahéj, szegfűszeg
Piskóta: 1, Másfél deci vízzel felforraljuk a répát, datolyát, mézet, a fűszereket és az olajat. 2, Amíg a répás-gyümölcsös keverék fő, beáztatjuk a lenmagot és egy nagyobb tálban előkészítjük a lisztet. 3, Ha felforrt a keverékünk bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, hogy addig is melegedjen. 4, A répás masszát egy kicsit kihűtjük, majd a szódabikarbónát a liszt közepébe készített mélyedésbe szórjuk, leöntjük a citromlével és pár másodperc múlva már keverjük is hozzá a gyümölcsös masszát, hogy ne forrjon el a szódabikarbóna, csak fusson fel. 5, A tésztához adjuk a lenmagot is, alaposan összedolgozzuk és vékonyan kiolajozott tepsiben, tortaformában, vagy abban, amink van, 40 perc alatt kisütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni. Addig elkészítjük a krémet. Krém: 1, A darát és a lisztet 2 dl vízzel elkeverjük, majd hozzáöntjük 4 dl forró vizet és felfőzzük. 2, Ha már forr és puffog, akkor hozzákeverjük a mézet, meg a fűszereket és még néhány percig főzzük, amíg újra besűrűsödik. Ha nem találjuk elég édesnek, sztíviát adhatunk hozzá, de mézet már ne, mert ki fog folyni a süteményből. Viszont a piskóta is elég édes, meg a díszítés is az lesz, úgyhogy szerintem ennyi méz bőven elég. 3, A lábast lehúzzuk a tűzről és fedő alatt hagyjuk állni még pár percet, majd langyosra hűtjük. 4, Addig lapokra vágjuk a piskótát és amikor már kicsit szilárdabb a krém, megtöltjük vele a tortalapokat, úgy hogy még a sütemény tetejére és ízlés szerint az oldalára is jusson krém. Nem muszáj azonnal hűtőbe dugnunk, szobahőmérsékleten is szépen kihűl. Díszítés: 1, Egy lábasban kevés vizet forrósítunk, a répát aprítóban felaprítjuk és a vízben fedő alatt puhára főzzük. 2, Levesszük a fedőt, hagyjuk a vizet elpárologni, majd hozzáadunk két ek. mézet, alaposan összekeverjük, hogy a répa mindenhol mézes legyen, lefedjük és pár percet hagyjuk karamellizálódni. Persze nem úgy fog, mint a cukor, de attól még jó édes lesz a répa. 3, Ha kész, kiszedjük a répát és ízlésesen a tortára rendezzük, majd egy ek. mézet, 2-3 ek. vizet és a mazsolát tesszük a lábasba. Összekeverjük és fedő alatt pár percig hagyjuk párolódni, amíg a vizet magába szívja és megduzzad. 4, A mazsikat is ízlésesen a tortára rendezzük és ha még maradt egy kis méz a lábasban, azt is a tortára csurgathatjuk és most már hűtőbe tehetjük, ha ellen tudunk állni neki. Beküldő: Vargáné Sándor Tímea http://www.vegansagok.blogspot.com
Répás mandulatorta Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa reszelve, 25 dkg mandula finomra őrölve, 5 evőkanál (kb. 10-15 dkg) méz, 5 tojás, fél citrom reszelt héja vagy narancshéj, 1 csipet só, 1 késhegynyi őrölt fahéj, 1 késhegynyi őrölt szerecsendió vagy gyömbér Elkészítés: A répát lereszeljük. A mandulát megőröljük nagyon finomra, lisztszerűre, vagy mandula lisztet használunk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval felverjük habnak. A sárgáját jó habosra kikeverjük a mézzel. Hozzáadjuk a fűszereket, a mandulát és a répát. Végül tojáshabot óvatosan közéforgatjuk. Tepsibe kerek vagy szögletes tortalapot sütünk belőle. 175 fokon kb. 45 perc. Kihűlés után szeleteljük. Én muffin formában sütöttem meg, így lett 12 db belőle. De ezek a formák egy picit nagyobbak, a sima muffin formában szerintem 14-16 db sima muffin lesz belőle. Nem nőnek meg úgy, mint a sütőporos sütik, de nagyon könnyű levegős és nem édes. Aki édesen szeretné az ehet hozzá lekvárt vagy gyümölcs szószt esetleg szórhat rá egy leheletnyi porcukrot. Beküldő: Szabó Katalin
Rizskehely Kép nélkül érkezett receptek: Hozzávalók: 120 g barnarizs, ½ l víz, csipet só, citromhéj, 1-2 ek. méz, ¼ kg ananász, ¼ kg meggy, vaníliapor, 10-10 dkg kesudió, magféleségek (dió, mogyoró, napraforgó A rizst vízben puhára főzzük, ízesítjük vaníliával, citromhéjjal, sóval, és mézzel, majd hagyjuk kihűlni. A rizs egyik részét az ananászdarabokkal és a 10 dkg kesudióval turmixoljuk el, a másik részét pedig a meggyel és a kesudióval. Poharakba töltve egymásra rétegezzük a kétféle rizspudingot, magvakkal díszítjük Beküldő: Lados Andrea Kukorica torta Hozzávalók: 1/2 kg kukoricadara, 2 liter víz, 1 citrom héja, 1 tk. Só, felkarikázott ananász, 1 csésze datolya, fél csésze víz 1/2 kg kukoricadarát beleöntünk 2 liter vízbe amibe belereszelünk 1 citrom héját, 1 tk. sót. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, kb. háromszorosára dagad! Magas falú forma aljára lerakunk szépen felkarikázott ananászt, és a főtt kukoricadara felét rásimítjuk. 1 csésze datolyát krémesre turmixolunk 1/2 csésze vízzel, és a kukoricadarára simítjuk, rászórunk durvára vágott diót, és annak tetejére a kukoricadara másik felét öntjük. Kihűtjük, és tálaláskor a formából kiborítjuk a gyümölcsös kukoricadarát. Beküldő: Lados Andrea Gyömbéres zabkeksz Hozzávalók: banán, 1 bögre melaszos barnacukor, 1 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 bögre zabpehely, 2 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál gyömbér, 3 teáskanál fahéj, 1 rúd vanília kikapart belseje Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra. A banánt pépesítsd, keverd el a száraz hozzávalókat, majd tedd bele a banánpürét. Kanalazz kis halmokat a sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 10-15 percig. Beküldő: Lados Andrea
Almás morzsa Az almákat megmossuk, megpucoljuk, és falatkákra, kisebb szeletekre vágjuk. Jénaiba tesszük. Kicsi fahéjjal megszórjuk. Rászórjuk a mazsolát, diót, majd ezt rétegezzük, amíg a gyümölcsök el nem fogynak. A tetejére morzsát készítünk. 10 dkg vajat, vagy kókuszzsírt 10 dkg nádcukorral vagy pár kanál mézzel összegyúrunk, és annyi teljes kiőrlésű lisztet adunk hozzá, hogy morzsás állagú legyen. Ezt az édes morzsát rászórjuk az almás keverékre, és kb. 30-40 percig (barnulásig) sütjük. Habtejszínnel tálaljuk. (elhagyható) Gyümölcsszezonban bármilyen gyümölccsel variálható. Csináltuk már vegyesen körtével, barackkal, meggyel, banánnal, naranccsal, málnával, ribizlivel. Mind új ízt ad, nagyon finom. Beküldő: Horváth Anikó Itt a vége, süss el véle! Várjuk a Te receptedet is!