Menü Váltások Tányér Szerviz Kieg. a. Italsor 2011 1 jegelt Absolut vodka Kaviár vajjal és citrommal kaviár kés bele alaptányér+dt 2kkanál+2dvilla toast jegelt Absolut vodka Gulyás erőleves dkanál m.csésze+ csalj - csípős paprika Spárga hollandi mártással nagyvált. meleg alapt. 2 nvilla+mk Szentgyörgyhegyi Olaszrizling Ropogós kacsasült nagyvált. meleg at.+csontt. 3 szerviz Soproni Kékfrankos Diplomatapuding dváltás dt - Törley Charmant Doux Földieper tejszínhabbal dváltás dt 2 szerviz porcukor Kereki Forrásvíz 2 Tokaji Szamorodni Száraz Hideg vegyes ízelítő kisváltás bele alapt+dt 4-5-6 dszervíz toast Tokaji Szamorodni Száraz Erőleves rántott borsóval dkanál m.csésze + csalj 1 dszervíz borsdaráló - Zöldséggel töltött palacsinta nagyvált. meleg alapt. 1szervíz + MK Etyeki Sauvignon Blanc Tournedos Budapest módra nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz - Villányi Cabernet Sauvignon Salátabár dt - ecet, olaj, citrom (patika) - Almásrétes vanília mártással kisváltás meleg dt. 1 szerviz + MK porcukor Szent István muskotályos pezsgő Szőlő dt 1 nvilla kézmosó, szőlőmosó, olló Szent István muskotályos pezsgő - Fonyódi ásványvíz 3 Martini Standard Cocktail Rákkoktél koktélváltás bele alapt + csalj - toast Etyeki Chardonnay Dupla erőleves spárgafejjel dkanál m.csésze + csalj - borsdaráló - Halikrás palacsinta snidlinges öntettel nagyvált. meleg alapt. 1 szerviz + MK - Etyeki Chardonnay Őzérmék Cumberland mártással nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz + MK - Mátraaljai Cabernet Sauvignon Omlett Surprise dváltás dt 1 szervíz+1szel.kés - Moet Chandon Narancssaláta dváltás dt. 1 szerviz porcukor Moet Chandon 4 Panyolai almapálinka Kanadai füstölt lazac halváltás alapt + dt 1 szervíz + MK Egri Pinot Noir Rose Brokkoli krémleves dkanál m.csésze + csalj 1 dszervíz v. nincs - Vajaspástétom Kárpáti módra nagyvált. meleg alapt. 1szervíz + MK Egri Pinot Noir Rose Borsos bélszín mandulás burgonyakrokettel nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz + MK Szekszárdi Kékfrankos Salátabár - dt - ecet, olaj, citrom (patika) - Sajttál kisváltás dt 2 szerviz 3 féle kenyér, toast Szekszárdi Kékfrankos Parfaitbomba dváltás dt - Törley Charmant Doux Theodora Quelle ásványvíz 5 Dry Sack Sherry Hideg vegyes ízelítő kisváltás bele alapt+dt 4-5-6 dszervíz toast Dry Sack Sherry Erőleves Royal módra dkanál m.csésze + csalj borsdaráló - Vajaspástétom kagylós rákmártással nagyvált. meleg alapt. 1szervíz+ 1 MK - Soproni Kékfrankos Rosé Bélszínfilé Rossini módra nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz+1 MK - Möcsényi Special Reserve Magyaros sajttál kisváltás dt 2 szerviz 3 féle kenyér, toast Möcsényi Special Reserve 1. oldal
Peche Melba koktélváltás kehely+csalj - - Mumm Cordon Rouge Apenta ásványvíz 6 Panyolai Alma Pálinka Lazackoktél koktélváltás bele alapt+csalj - toast Villányi Cuveé Rosé Gyöngyösleves komplett nagyvált m.levest.+ csontt. merőkanál borsdaráló Villányi Cuveé Rosé Tejfölös Kaviáros Blini nagyvált. meleg alapt. 1szervíz + MK - Villányi Cuveé Rosé Vörösboros őzfilé burgonya ropogóssal nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz + MK - Soproni Kékfrankos Francia Sajtkompozíció kisváltás dt. 2 szervíz 3 féle kenyér, toast Soproni Kékfrankos Grand Marnier parfait dváltás dt. - - Törley Charmant Doux Szentkirályi Ásványvíz 7 Tokaji Furmint Száraz Sárgadinnye sonkával kisváltás alapt+dt 1szervíz toast Tokaji Furmint Száraz Vaderőleves fürjtojással dkanál m.csésze +csalj - borsdaráló - Káposztával töltött kacsacomb nagyváltás m.alapt.+csontt. 2 szervíz - Szekszárdi Kadarka Salátabár - dt. - ecet,olaj,citrom (patika) - Aranygaluska kisváltás meleg dt. 1szervíz + MK porcukor Asti Spumante Doux Gyümölcssaláta koktélváltás kehely+csalj - porcukor Asti Spumante Doux Perrier Ásványvíz 8 Manhattan koktél Libamáj brióstésztában kisváltás alapt.+dt. 1 szerviz+mk - Tokaji Aszú 3 puttonyos Ököruszályleves Sherryvel dkanál m.csésze+csalj - borsdaráló - Báránysült tárkonyos pecsenyelével nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz+mk - Villányi Kékfrankos Rosé Házi borsos sajt kisváltás dt 1 szerviz 3 féle kenyér, toast Villányi Kékfrankos Rosé Vaníliakrémmel töltött alma dváltás dt 1 szerviz Lellei Muskotály Theodora Quelle Ásványvíz 9 Margarita koktél Hideg libamáj terrine kisváltás alapt.+dt. 1 szerviz+mk toast Tokaji Aszú 3 puttonyos Francia hagymaleves dkanál m.csésze+csalj 1 dszervíz - - Fogas Molnárné módon halváltás meleg alapt. 1 szerviz - Badacsonyi Kéknyelű Vörösboros őzérmék áfonyával, petrezselymes nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz+mk burgonyával - Egri Cabernet Sauvignon Sajtfantázia kisváltás dt 3 szerviz 3 féle kenyér Egri Cabernet Sauvignon Joghurtos túrótorta dváltás dt 2 halkés Madeira bor Balfi ásványvíz 10 Panyolai Almapálinka Waldorf saláta kisváltás alapt. + dt 1 szerviz toast + toasttartó Egri Királyleányka Derített gulyásleves dkanál m.csésze + csalj - csípős paprika - Tengergyümölcsei rizottó halváltás meleg alapt. 1 szerviz + MK - Egri Királyleányka 2. oldal
Bélszínjava Villafranca módra nagyvált. meleg alapt. 2 szerviz - Szekszárdi Kékfrankos Vaníliafelfújt dváltás meleg dt 1 szerviz + MK porcukor Dom Perignon Doux Coupe Jacques koktélváltás kehely +csalj. - - Dom Perignon Doux 11 Manhattan koktél Olivával töltött tojás kisváltás alapt. + dt 1 szerviz toast Etyeki Chardonnay Barrique Grillezett padlizsán kaliforniai paprikával nagyváltás meleg alapt. 1 szerviz - Etyeki Chardonnay Barrique Borjújava Kedvessy módra nagyváltás meleg alapt. 2 szerviz+mk - Egri Kékfrankos Rosé Kecskeméti barackpuding dváltás dt - - - Vegyes sajttál kisváltás dt 3 szerviz 3 féle kenyér Villányi Portugieser Apenta ásványvíz 12 Kóser Szilvapálinka Nizzai saláta kisváltás alapt.+dt. 1 szerviz toast Egri Leányka Újházi tyúkleves komplett nagyváltás m.levest.+cst merőkanál borsdaráló - Beverttojás tejszínes gombamártással nagyváltás meleg alapt. 1 szerviz+mk - Egri Leányka Hátszínszeletek Udvarmester módra nagyváltás meleg alapt. 2 szerviz - Soproni Kékfrankos Forgácsfánk kisváltás meleg dt 1 szerviz+mk porcukor Asti Martini Doux Gyümölcsbár kisváltás dt 1 szerviz - Harmat víz 13 Puszta koktél száraz Vadpástétom Cumberland mártással kisváltás alapt.+dt 1 szerviz+mk toast Soproni Kékfrankos Rosé Fácánerőleves dkanál m.csésze+csalj - borsdaráló - Nyúlérmék vadasan zsemlegombóccal nagyváltás meleg alapt. 2 szerviz+mk - Szekszárdi Cabernet Franc Farsangi fánk 2 desszertvilla meleg dt 1 szerviz+mk porcukor Törley Charmant Doux Vaníliaparfé forró csokoládéval dváltás dt 1szervíz + MK - Törley Charmant Doux Visegrádi ásványvíz 14 Panyolai Barackpálinka Bajai halászlé bográcsban komplett halváltás m.levest.+cst merőkanál cs. paprika Hajósi Kadarka Siller Grillezett cukkini kapormártással nagyváltás meleg alapt. 1szervíz + MK - Szentgyörgyhegyi Olaszrizling Kijevi jércemell grillezett gyümölcsökkel nagyváltás meleg alapt. 2 szerviz - Szentgyörgyhegyi Olaszrizling Meggyes-túrós rétes kisváltás meleg dt. 1 szerviz porcukor Törley Charmant Rosé Doux Fagylaltkehely koktélváltás kehely+csalj - - Törley Charmant Rosé Doux Margitszigeti Ásványvíz 15 Martini koktél Chef saláta francia dresszinggel kisváltás alapt. + dtányér 1 szerviz toast Szentgyörgyhegyi Rizling Erőleves Julienne dkanál m.csésze+csalj - borsdaráló - Tojáslepény parajjal nagyvált meleg alapt. 1 szerviz Soproni Kékfrankos Rosé Fogas jóasszony módra halváltás meleg alapt. 2 szerviz + MK - Badacsonyi Kéknyelű Máglyarakás dváltás meleg dt. 1 szerviz porcukor Törley Charmant Doux 3. oldal
Friss málna vaníliafagylalttal koktélváltás kehely+csalj - - Törley Charmant Doux Mohai Ágnes Ásványvíz 16 Kirsch Wasser Fogaskoktél koktélváltás bele alapt.+csalj. - toast Balatonfüredi Rizling Erőleves Brunoise dkanál m.csésze+csalj - borsdaráló - Elzászi kacsacomb nagyvált m.alapt.+cst. 2 szerviz - Soproni Kékfrankos Csúsztatott palacsinta kisváltás meleg dt. 1 szerviz +MK porcukor Moet Chandon Töltött sárgadinnye dváltás dt - - Moet Chandon Evian ásványvíz Menü Váltás Tányér Szerviz Kieg. A Italsor 17 Dry Sack Sherry Garnélakoktél koktélváltás bele alapt.+csalj. - toast Szekszárdi Kékfrankos Rosé Erőleves fridattó dkanál m.csésze+csalj. - borsdaráló - Gratinírozott brokkoli nagyvátás meleg alapt. 1 szerviz - Bátaapáti Királyleányka Borjújava magyaróvári módra nagyváltás meleg alapt. 2 szerviz - Bátaapáti Királyleányka Vargabéles kisváltás meleg dt. 1 szerviz porcukor Mátraaljai Muskat Lunel Flambírozott ananászkockák dváltás meleg dt. - porcukor Mátraaljai Muskat Lunel 18 Puszta Koktél száraz Gundel saláta kisváltás alapt.+dt. 1 szerviz toast Balatonfüredi Rizling Húsleves daragaluskával dkanál m.csésze+csalj. - borsdaráló - Egri töltött gomba nagyvált meleg alapt. 1 szerviz+mk - Egri Merlot Tüzdelt fácánmell almapürével nagyváltás m alapt.+csontt. 2 szerviz + MK - Villányi Cabernet Franc Márványsajt vajjal desszertkés desszertt. 1 szerviz toast Villányi Cabernet Franc Stíriai metélt kisváltás meleg dt. 1 szerviz porcukor Römer Quelle Ásványvíz 19 Francois President Brut Füstölt pisztráng tormahabbal halváltás alapt.+dt. 1 szerviz+mk toast Mátraaljai Rosé Libamájrizottó nagyváltás meleg alapt. 1 szerviz+mk - Mátraaljai Rosé Bélszínjava Kedvessy módra nagyváltás meleg alapt. 2 szerviz+mk - Villányi Cabernet Sauvignon Epergombóc fahéjmártással kisváltás meleg dt. 1 szerviz+mk porcukor Mátraaljai Muskat Ottonel Brie dióval és almával kisváltás dt. 1 szerviz 3 féle kenyér Mátraaljai Muskat Ottonel Teodora Quelle ásványvíz 20 Agárdi Körtepálinka Tésztában sült libamájpástétom kisváltás alapt.+dt. 1 szerviz + MK - Szekszárdi Kékfrankos Rose Fácánleves komplett nagyváltás m.levest.+cst. merőkanál borsdaráló - Dorozsmai molnár ponty halváltás meleg alapt.+cst. 1 szerviz - Nagyrédei Cabernet Sauvignon 4. oldal
Roquefort almával kisváltás dt 1 szerviz toast Nagyrédei Cabernet Sauvignon Szivárványkrém teáskanál kehely + cs.alj - - Törley Muscateller Doux Pannon Ásványvíz 5. oldal