A K I Zöldség gyümölcs piaci árak VIII. évfolyam / 23. szám 24. 11. 22. 46-47. hét Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Információk a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac kínálatáról Kitekintés néhány Európai Unió-s tagország nagybani piaci áraira A sárgarépa piaci elemzése 2-3./ táblázat: Nagykrösi Úti Nagybani Piac árai 4./ táblázat: Értékesítési árak egyes európai nagybani piacokon 1-23./ ábra, 1./táblázat: Piaci folyamatok elemzése 2. old. 3. old. 4-8. old. 1-11. old. 13. old. Készítette: Németh Noémi, Szente-Orbán Csaba, Varga Viktória, KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 476-3285 Fax: ( 36) 217-1812 - 1 -
Figyelemfelkelt információk a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac kínálatáról A belföldi termelés zöldségfélék közül a 46-47. héten a zeller ára 8-1 között alakult. Az elmúlt év ugyanezen idszakában kétszer magasabb árat mértek (1. ábra). Vidéki nagybani piacainkat vizsgálva, a budapestihez hasonló árakat találunk (8-11 ). A fehér fejes káposzta aktuális ára 25-3, mely ár közel megegyezik a 23-ban mért árszinttel. 35-4 között van a vöröskáposzta jelenlegi termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon, amely azonban az elz évben realizált ár alatt helyezkedik el (2. ábra). Az elmúlt két hétben ntt a csiperkegomba ára - ez a tendencia Debrecenben és Miskolcon is megfigyelheta 47. hét végén 333-4. A hazai termesztés kígyóuborka (22-25 ) mellett megjelent a holland importból származó termék, a magyar árunál alacsonyabb áron. Nem számottev mennyiségben, de a 47. hét végén megjelent a török importból származó áru, 22 -os áron. Ugyanezen idszak újdonsága a szintén Törökországból 22 -ért behozott paradicsom. Szemben a 23-as évvel, az idén még található padlizsán a kínálatban, 36-45 -os áron. A belföldi termesztés gyümölcsfélék közül a piaci kínálatban még megfigyelhet a csemegeszl, amelynek zömét a Chasselas fajta alkotja, lényegesen magasabb áron, mint az elz hetekben. Az import körte-hazainál alacsonyabb- árának hatására, a belföldi termék árában is csökkenés következett be. Jelents emelkedés történt viszont a banán árában, jelenleg 217-228 -os áron vásárolható meg. A bséges hazai alma kínálat mellett kapható a francia importból származó Granny Smith, 55 Ft/db-os áron. (Ezen az áron jelenleg, a belföldi termesztés - 2 - alma esetében több fajtából egy kg vásárolható). A nagyobb mennyiségben jelen lev török citrom mellett megtalálható a spanyol termék is. 22 a Törökországból származó mandarin ára. 1. ábra 21 19 17 15 13 11 9 7 5 2. ábra 18 16 14 12 1 8 6 4 2 A gumós zeller átlagárának alakulása a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24. 1. hét 23 24 A vöröskáposzta átlagárának alakulása a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24. 4. hét 7. hét 1. hét 13. hét 16. hét 19.hét 22.hét 25. hét 28. hét 31. hét 34. hét 37. hét 4. hét 23 24 43. Hét 46. hét 49. hét 52. hét
Kitekintés néhány európai uniós tagország nagybani piaci áraira A 46-47. heti elemzésben öt zöldségfaj termeli árait vizsgáltuk. A termékek dönt többségében a lengyel árak a legversenyképesebbek. Egy terméknél a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon mért ár a legalacsonyabb. A burgonya termeli ára a bécsi nagybani piacon a legmagasabb (25-86 ). Ezt követi a Szlovákiából és Budapestrl jelentett ár. A három megfigyelt lengyel város átlagárai (17-23 ) közel megegyeznek (3. ábra). A 46. héten a zeller ára 123-178 Bécsben. Poznanban 68-114 -os áron lehetett megvásárolni, még Münchenben és Budapesten azonos átlagáron juthattak hozzá a vásárlók. Legalacsonyabb árszintet a lengyel fvárosból jelentettek (63-86 ). A spenót ára Münchenben a legmagasabb 246-295. Majd az osztrák fváros és a lengyel fváros termeli árai következnek. Ezután áll a reprezentatív Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac 179-199 -os ára, majd a poznani árak zárják a sort. A darabos értékesítés karalábé ára Varsóban bizonyult a legmagasabbnak (57-68 Ft/db). Ezután állnak a müncheni és a bécsi árak. Majd a budapesti és a poznani termeli árak következnek. A sárgarépa a 46. héten Bécsben volt a legmagasabb árszinten (74-147 ). Ezután a bécsi, a szlovákiai és a varsói árakat találjuk. Legalacsonyabb áron Budapesten vásárolhatták meg, 27-33 -os áron. (4.ábra). 3.ábra. 6 5 4 3 2 1 4. ábra 12 1 8 6 4 2 Bécs A burgonya átlagára néhány uniós tagország nagybani piacán 46-47. hét Szlovákia Budapest Lublin Varsó Poznan A sárgarépa átlagára néhány uniós tagország nagybani piacán 46-47. hét Bécs München Szlovákia Varsó Poznan Lublin Budapest - 3 -
A sárgarépa piaci elemzése A világ sárgarépatermése 23 millió tonna volt 23-ban (5. ábra). 5. ábra 1 tonna 25 1 2 1 15 1 1 1 5 1 forrás: FAO 1 A világ sárgarépa termelése 1961 1964 1967 197 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2 23 A teljes mennyiség 2%-át az EU 25 állította el. Az Unió számára a sárgarépa jelentségét alátámasztja a zöldségtermesztésen belüli részesedése, mely 7,5 % volt 23-ban. Ezzel szemben a világ teljes zöldségtermesztésében a sárgarépa aránya csupán 3%. Az EU 25 teljes mennyiségének majdnem kétszeresét állítja el Kína. Az USA pedig kevesebb, mint felét, 4%-át. Az EU meghatározó sárgarépa termelje Lengyelország, Olaszország, Franciaország és Anglia (6. ábra). 6. ábra 1 tonna Az EU vezet sárgarépatermel országai 1 1 81 61 41 21 1 forrás: FAO 1961 1964 1967 197 1973 Franciao. Lengyelo. 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2 23 Olaszo. UK - 4 - Az EU sárgarépa külkereskedelmében közel azonos az export és az import mennyisége. Az elbbi 823 ezer, az utóbbi 82 ezer volt 23-ban., mintegy 17%-a a belföldi termelésnek. Az importjában szerény a harmadik országok aránya, az exportjában 12% volt 23-ban. Ugyanakkor Lengyelország és Csehország uniós taggá válásával ez az arány jelentsen, vélhetleg 7-8%-ra fog csökkenni. Magyarország sárgarépa termelése a teljes magyar zöldségtermelés 6,5 és 4%-a volt 22-23-ban, a részesedés tehát az elz évhez képest csökkent. Ennek oka a sárgarépa jelents, 22%-os terméscsökkenése, valamint a teljes zöldségtermés 5%-os növekedése. A termésmennyiség az EU 25 teljes termésének 2%-a. A termésmennyiség ingadozó (7. ábra), melynek f oka az idjárás befolyásoló hatása mellett az évrl évre változó vetésterület. Az adott évi túlkínálat hatására kialakuló alacsony termeli áraknak köszönheten csökken a termelési hajlandóság, vagyis csökken az elkövetkez évi vetésterület. 7. ábra 1 tonna 17 15 13 11 9 7 5 3 1 forrás: FAO Magyarország sárgarépa termelése 1961 1964 1967 197 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2 23 A 22-23. évek termterülete hasonlóan alakult, azonban a 23. év extrém idjárásának köszönheten az éves termésmennyiség mintegy 2%-kal
alacsonyabb volt, mint az elz évben (8. ábra). 8. ábra ezer tonna 11 9 7 5 forrás: FAO, KSH A sárgarépa termésmennyisége és termterülete Magyarországon 1999 2 21 22 23 termésmennyiség termterület A sárgarépa számára kedveztlen termesztési körülmények a termésátlag csökkenésén keresztül eredményezték a terméscsökkenést (9. ábra). 9. ábra ezer tonna 11 9 7 5 forrás: FAO, KSH A sárgarépa termésmennyisége és termésátlaga Magyarországon 1999 2 21 22 23 termésmennyiség termésátlag Az alacsony termésmennyiséget az elz évhez viszonyított magasabb termeli árak is visszatükrözték (18. ábra). A hazai sárgarépa felhasználás magasabb, mint a megtermelt mennyiség, így a teljes szükségletet importból kell kielégítenünk (1. ábra). A termésmennyiség csökkenésével mind 2-ben, mind 23- ban jelentsen megntt az ország 5, 4,5 4, 3,5 3, 2,5 35 3 25 2 15 1 1 ha t/ha - 5 - importmennyisége. 1. ábra tonna Magyarország sárgarépa termésmérlege 21-23 14 12 1 8 6 4 2 1999 2 21 22 23 Termésmennyiség Import forrás: KSH, Kopint Datorg Export Belföldi fogyasztás Hazánk sárgarépa behozatala szempontjából Hollandia, Lengyelország és Belgium a meghatározó importr. Az egyes országok adott évi teljes termésmennyisége jelents mértékben összefügg a hazánkba importált mennyiséggel (11. ábra). 23-ban, az elz évhez hasonlítva, mind a holland, mind a lengyel termésmennyiség ntt. Ezzel párhuzamosan magyarországi exportjuk is növekedett. 11. ábra tonna A Magyarországra importált holland, belga és lengyel sárgarépa mennyisége és ára,35 52,3 42,25 32 22 12 2 1999 2 tonna Hollandia tonna Lengyelország $/tonna Belgium forrás: Kopint Datorg 21 22 23,2,15,1,5 tonna Belgium $/tonna Hollandia $/tonna $/tonna Lengyelország A 23. évi alacsony hazai kínálatot kihasználva az importrök növelték az
importárakat az elz évhez hasonlítva (12. ábra). 12. ábra tonna A holland, belga és lengyel sárgarépa termésmennyisége és magyarországi importja 52 42 32 22 12 2 1999 2 Import Hollandia 21 Import Lengyelország Termés Belgium forrás: Kopint Datorg 22 23 9 7 5 3 1 Import Belgium Termés Hollandia ezer tonna Termés Lengyelország Mindhárom jelents sárgarépa importr egységre vetített importára növekedett. A hazai teljes termés 19%-át közvetlenül felvásárlóknak, 23%-át piacon értékesítették 22-ben. A termés 25%-a saját fogyasztás volt ebben az évben (13. ábra). 13. ábra tonna 12 1 8 6 4 2 A sárgarépa termeli mérlege termésmennyiség Forrás: KSH felvásárlónak értékesített piacon értékesített üzemen belüli feldolgozás 2 21 22 fogyasztás saját termelésbl A közvetlenül felvásárlásra értékesített sárgarépa 63%-a feldolgozásra került 22- ben (1. táblázat). 1. táblázat 22 A teljes felvásárlásból % Teljes termésbl % feldolgozás 63,2% 25% kiskereskedelem 35,92% 14% nagykereskedelem,75% % HoReCa,13%,1% Forrás: KSH A közvetlenül felvásárolt mennyiség nem feltétlenül függött össze a teljes termésmennyiség változásával (14. ábra). A 23. év terméscsökkenése a közvetlenül felvásárolt mennyiség növekedésével párosult. Ennek oka részben, hogy a hazai termelk a termés biztos értékesítése céljából elre felvásárlási szerzdéseket kötnek, másrészt a felvásárlási árak 23-ban igen vonzóak voltak (15. ábra). 14. ábra ezer tonna 12 1 8 6 4 2 forrás: KSH A sárgarépa termésmennyisége és felvásárolt mennyisége Magyarországon 2 21 22 23 termésmennyiség 25 2 15 felvásárolt mennyiség A teljes termésmennyiség és a felvásárlási ár között viszont ers összefüggés fedezhet fel a 23-as évre vonatkozólag (15. ábra). A jelents terméscsökkenéssel párhuzamosan jóval az infláció fölött, mintegy 2%-kal ntt a felvásárlási ár. ezer tonna - 6 -
15. ábra ezer tonna 12 1 8 6 4 2 forrás: KSH A sárgarépa termésmennyisége és felvásárlási ára Magyarországon 2 21 22 23 termésmennyiség felvásárlási ár 4, 3, 2, A 24-es kilátások a termésmennyiséget illeten jóval kedvezbbek, mint az elz évben. Ezt alátámasztja mind a csomós, mind a kilógrammos kiszerelés termék elz évekhez viszonyított alacsony termeli ára (2-21. ábra). Az árak alapján vélhetleg a 22. év termése feletti mennyiség várható, amely valószínleg az import mennyiség jelents csökkenését is magával vonja. 1 ezer tonnás termésmennyiség felett, az elz évek hazai felhasználása alapján, a 23. évi 13 ezer tonnás importtal szemben 7-9 ezer tonna behozatal várható. A meghatározó importr, Lengyelország és Hollandia jelenlegi termeli árait vizsgálva megállapíthatjuk, hogy alacsonyabbak a magyar termeli árnál (16. ábra). Ugyanakkor a 23-24. év import sárgarépa termeli ára mindkét évben magasabb volt, mint a párhuzamosan mellette megjelen magyar termék ára. Feltételezhet, hogy a bejöv import termék minsége jobb volt a magyarénál. A fenti információk alapján 25. év els felében az elz évek alatti hazai és importár kialakulása valószínsíthet. - 7-16. ábra euro/kg A sárgarépa magyar, holland és lengyel termeli ára,25,2,15,1,5 24.1.4 forrás: AMIS WEB 24.1.11 24.1.18 24.1.25 24.11.1 holland magyar lengyel Az elzekben elemzettek alapján a különböz évek változó termésmennyisége eltér minség terméket eredményezett. Ugyanakkor fontos hangsúlyoznunk, hogy az értékesítés szempontjából a sárgarépánál is meghatározó a minség. A termék forgalomba hozatalánál két elírt megjelenést kell megkülönböztetni: a csomózott és a levélzet nélküli sárgarépát. A termékek csomagolására azonban nincsen egységes kiszerelésre vonatkozó elírás. Hazánkban a sárgarépa post harvest költségét jelentsen befolyásolja az értékesítés iránya. A Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon a kilogrammos értékesítés esetén a 3 kg-os manyag ládában történ értékesítés a szokványos, vagyis 3 kg a minimálisan vásárolható mennyiség. Ebben az esetben csak az osztályozás és tisztítás költsége terheli a termelt. A csomós értékesítés a primr termékekre jellemz. Csomós kiszerelés esetén csak sárgarépát, illetve petrezselyemmel vegyesen összekötött terméket különböztethetünk meg. A fogyasztói piacokon a nagybani piachoz hasonló, ömlesztett értékesítéssel találkozunk, mennyiséghez azonban nincsen kötve a vásárlás. A kereskedelmi láncoknál már az ömlesztett értékesítés mellett megtaláljuk a nagyobb post harvest
költséggel járó értékesítési formákat is: az 1 kg-os tálcás tisztított termék, valamint a zacskós, tisztított, petrezselyemmel, karalábéval vegyesen csomagolt kiszerelés a szokványos. A szabadid csökkenésével, illetve a fogyasztói kényelem növekedésével párhuzamosan, vélhetleg egyre inkább eltérbe kerül a tisztított, csomagolt áru értékesítése. 17. ábra A csomós kiszerelés sárgarépa árának alakulása a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24 25 Ft/csomó 2 15 1 5 18. hét 2. hét 22. hét 24. hét 26. hét 28. hét 3. hét 32. hét 34. hét 36. hét 38. hét 4. hét 42. hét 44. hét 23 Ft/csomó 24 Ft/csomó 18. ábra A kg-os kiszerelés sárgarépa árának alakulása a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 22-24, csomó 25 2 15 1 5 22 23 24-8 -
19. ábra 2. ábra A sárgarépa ára a 47. héten 16 14 12 1 8 6 4 2 Tesco Szeged Nagybani Auchan Cora Match Miskolc Nagybani Nagykrösi Úti Nagybani Piac Kecskemét Nagybani CBA Debrecen Nagybani Szeged Fogyasztói Interspar Plus Debrecen Fogyasztói Coop Miskolc Fógyasztói Szombathely Fogyasztói Bp. Fehérvári Bp.Fény u. Bp.Lehel tér Bp. Fvám tér Kecskemét Fogyasztói Szupermarketek,üzletláncok - 9 -
2. táblázat I. osztályú belföldi zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagybani Piacon 24. 11. 15 én Paradicsom Paprika Me.: Ft / kg, db, csomó Faj Fajta Méret Kiszerelés Leggyakoribb ár gömb 47-57 mm mûa. rekesz 1 kg 2 57-67 mm mûa. rekesz 1 kg 22 Fürtös 47 mm+ mûa. rekesz 1 kg 25 TV édes p. 3-7 mm mûa. láda 14 kg 16 7 mm+ mûa. láda 14 kg 24 Hegyes p. - mûa. tasak 2-3 db 5 Pritamin - mûa. láda 14 kg 45 Kaliforniai p. 7 mm+ mûa. rekesz 5 kg 5 Lecsópaprika - mûa. láda 14 kg 1 Padlizsán - apró mûa. rekesz 5 kg 42 Uborka Kígyó 35-4 gr mûa. tasak 5 kg 25 Fõzõtök Cukkini - mûa. rekesz 1 kg 32 Sütõtök Kanadai - háló 25 kg 4 Nagydobosi - ömlesztett - 6 Sárgarépa - - mûa. láda 3 kg 33 Petrezselyem - - mûa. rekesz 1 kg 9 Vöröshagyma Barna héjú 4-7 mm háló 15 kg 33 7 mm+ háló 15 kg 37 Téli sarjadékh. - - csomó - 7 Póréhagyma - - darab 1 db 75 Gomba Alma Körte Csiperke - mûa. rekesz 6 kg 35 Laska - mûa. rekesz 4 kg 5 Gloster 65mm+ mûa. láda 2 kg 8 Granny S. 65mm+ mûa. láda 2 kg 9 Idared 65mm+ mûa. láda 2 kg 5 Jonagold 65mm+ mûa. láda 2 kg 75 Jonagored 65mm+ mûa. láda 2 kg 75 Jonatán 65mm+ mûa. láda 2 kg 4 Mutsu 65mm+ mûa. láda 2 kg 75 Starking 65mm+ mûa. láda 2 kg 75 Golden 65mm+ mûa. láda 2 kg 85 Alex/Bosc K. 6-7mm farekesz 7-8 kg 22 Vilmos 6-75mm farekesz 7-8 kg 22-1 -
3. táblázat I. osztályú import zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagybani Piacon 24. 11. 15-én Faj Fajta Méret Származási hely Me.: Ft / kg, db Leggyakoribb ár Lencse - - Kanada 22 Körte Alex/Bosc K. 6-7mm Belgium 2 Olaszo. 2 Földimogyoró - - Kína 34 Gesztenye - - Olaszo. 38 Citrom Mandarin - 54-69mm Spanyolo. 18 Töröko. 19 Spanyolo. 22 Töröko. 22 Klementína - 41-6mm Spanyolo. 22 Narancs Navelina 67-8mm Görögo. 2 Spanyolo. 22 Grapefruit - - Töröko. 26 Banán Ecuador 228 Kolumbia 228 A belföldi és import sárgarépa árának alakulása a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24 21. ábra 25 2 15 1 5 23 belföldi 23 import 24 belföldi 24 import - 11 -
22. ábra Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 27 24 21 18 15 12 9 6 3 TV édes p. Fehér Jégcsap Barna héjú Lila héjú Paprika Sárgarépa Fejeskáposzta Kelkáposzta Retek Vöröshagyma 24. 47. hét Debrecen 24. 47. hét Kecskemét 24. 47. hét Miskolc 24. 47. hét Szeged Kereskedelmi láncok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 23. ábra 45 4 35 3 25 2 15 1 5 TV édes paprika Kígyóuborka Barna héjú Paprika Uborka Sárgarépa Vöröshagyma 24. 47. hét Auchan 24. 47. hét CBA 24. 47. hét Cora 24. 47. hét Interspar 24. 47. hét Match 24. 47. hét Plus 24. 47. hét Tesco - 12 -
Zöldség-gyümölcs árak egyes európai nagybani piacokon 4. táblázat Termék Származás Méret Kiszerelés M.e. :, db, csomó Hamburg Berlin Bécs Származás min max min max min max 24/47. 24/46. Fejes káposzta belföldi 1 kg 24 49 44 61 belföldi 49 74 Karalábé belföldi 1 db 61 85 63 83 belföldi 49 61 Karfiol belföldi rekesz 6 db 162 23 183 223 belföldi 74 147 Vöröshagyma belföldi 35-5 mm 25 kg 39 49 39 49 belföldi 25 98 Sárgarépa belföldi 1 kg 54 83 68 95 belföldi 74 147 Petrezselyem belföldi rekesz 5 kg - - 292 389 belföldi 123 246 Zeller belföldi 1 kg 97 122 11 134 belföldi 123 172 Paradicsom spanyol 47-57mm 6 kg 23 264 219 268 belföldi 123 246 Zöldpaprika holland 7 mm+ 1 kg 438 511 438 487 magyar 196 246 Spenót belföldi 1 kg 243 316 243 292 belföldi 246 246 Brokkoli belföldi 1 kg 243 316 273 316 belföldi 196 246 Padlizsán holland 1 kg 438 487 389 462 belföldi 49 368 Sárgadinnye izraeli karton 5 kg 316 389 316 365 török 74 196 Alma belföldi 7-8 mm 1 kg 122 134 134 146 belföldi 74 246 Körte olasz 7-75 mm 1 kg 28 34 268 316 belföldi 98 221 Szl török 1 kg 292 389 341 414 olasz 98 27 Földieper belga 25mm+ 1 kg 174 1947 1753 1899 holland 859 859 Cukkini olasz 14-21 cm 1 kg 243 292 243 292 belföldi 123 246 Csiperkegomba lengyel 1 kg 438 925 438 876 magyar 43 638 Kínai kel belföldi 1 kg 61 85 61 85 belföldi 49 11 Budapest Varsó (PL) Lublin (PL) Poznan (PL) Prága (CZ) Szlovákia Termék ME 24 /46 24/46 24/46 24/46 24/47 24/46 min max min max min max min max min max min max Alma kg 4 99 46 95 46 91 38 91 46 64 83 11 Csemegeszl kg 99 169 188 314 114 285 212 326 139 197 134* 22* Citrom kg - - 137 2 171 2 137 171 96 128 11 175 Grapefruit kg - - 257 342 24 342 325 342 143 193 159 22 Narancs kg - - 228 342 148 26 217 245 134 189 116 214 Mandarin kg - - 228 342 143 285 16 285 84 171 17 22 Banán kg - - 171 19 171 19 175 184 123 164 147 178 Paradicsom kg 159 199 2 247 171 29 114 25 - - 147 172 Sárgarépa kg 27 33 29 46 29 34 29 4 - - 3 74 Zeller kg 8 99 63 86 68 91 68 114 - - 52 123 Vöröshagyma kg 3 37 11 26 17 27 11 26 - - 21 49 Petrezselyemgyökér kg 8 99 68 91 91 13 57 8 - - 37 46 Csiperkegomba kg 298 365 2 247 19 274 171 214 - - 337 429 Burgonya kg 27 33 17 2 17 23 15 19 - - 28 37 * import Forrás:ZMP - 13 -
- 14 -