Lunch menu We serve business lunch between 12 and 16 hours Monday to Friday at reasonable prices.

Ebéd menü Éttermünkben hétfõtõl péntekig üzleti ebédet szolgálunk fel 12 és 16 óra között kedvezõ áron, thali formájában. Vegetáriánus thali: 1450,- Húsos thali: 1490,- n Mindkét thali-hoz kenyér, rizs és desszert jár. N n N Lunch menu We serve business lunch between 12 and 16 hours Monday to Friday at reasonable prices. Vegetarian thali: 1450,- Non-vegetarian thali: 1490,- n Served with bread and rice and includes dessert. N

Az indiai mogul konyháról A mogul dinasz tia megalapítója, a Ferganából érkezõ Bábur, 1526-ban tört be Indiába. A dinasztia majd 300 éves uralkodása során a perzsa jegyeket magán viselő mogul és hagyományos indiai kultúra egyedülálló egysége jött létre. Ez a konyhamûvészet tekintetében a tandúri kemence megjelenését jelentette, amely szervesen kiegészült az évezredes hagyományokra visszatekintő indiai konyhaművészettel és kifinomult fűszerhasználattal. A két hagyomány olyan ételekben találkozik, mint például a murg makhani, amelyhez a csirkefalatok elõször tandúrban sülnek meg (murg tikka), majd gazdag vajas-paradicsomos curry-ban főnek tovább. Mind a mai na pig kétféle szakács dolgozik a muglai éttermekben: az egyik a tandúrért, a másik pedig a currykért felelõs. Valamennyi ételünket kérésére erõsen vagy enyhén fûszerezzük. Kis adag rendelése esetén az eredeti ár 60%-át számoljuk fel. n N The Indian mughlai cuisine The Timurid warlord Babur not only founded the formidable Mughal Raj but also laid the foundations of what became known as the Mughlai cuisine by introducing the tandoor. Court cooks eager to curry favour with the royal palates therefore combined curry flavours with tandoori methods giving rise to Murg makhani, a signature dish of the Mughlai cuisine in which chicken pieces are first grilled in the tandoor and then cooked in a rich tomato gravy. To the present day, it remains a hallmark for Mughlai restaurants to have one cook specializing in the curries and another one in the tandoor. All our dishes are freshly prepared, spiced to your choice. For small portions we charge 60% of the original price. n N

Levesek - Soups 10. Shalimar murg shorba 720,- n Csirkehúsleves harmonikusan fûszerezve Shalimar módra. n Shalimar chicken soup cooked with cream and a soothing choice of spices. 20. Tamatar shorba 700,- n Indiai paradicsomleves csípõsen vagy enyhén, pirított zsemlekockával. n Indian tomato soup served hot or mild with croutons. 21. Dal Shorba 690,- n Indiai lencseleves finoman fűszerezve. n Delicately seasoned Indian lentil soup. Tandúri finomságaink - Straight from the tandoor A tandúr egy, az észak-indiai konyhában használatos agyagkemence. Több száz fokos hőmérsékleten készülnek benne a különbözõ húsos ételek és számos indiai kenyérféle, mint a naan, paratha, roti, kulcha stb. n N The tandoor is a traditional clay oven used in the North Indian cuisine. The clay-infused scents wafting inside the tandoor lend the various meats and breads an unmistakable tandoori flavour 30. Tandoori murg 2390,- n Tandúri csirke (fûszeres joghurtban pácolt csirke tandúrban, nyárson sütve). n Tandoori chicken (Chicken on the bone blended with yoghurt and spices and broiled in the tandoor).

40. Tandoori jhinga 3690,- n Fûszeresen pácolt királyrák tandúrban elkészítve. n Prawn steeped overnight in a tandoori marinade and grilled. 41. Tandoori chicken wings 1600,- n Joghurtosan pácolt csirkeszárnyak a tandúrban elkészítve. n Marinated chicken wings grilled to your order. 50. Chicken tikka 2200,- n Fûszeresen pácolt filézett csirkemelldarabok, tandúrban, nyárson megsütve. n Diced chicken breast marinated in a medley of spices and yoghurt, skewered and roasted in the tandoor. 51. Hariyali tikka 2200,- n Pikáns korianderes-mentás pácban érlelt csirkemellfilédarabok omlósra sütve. n Chicken breast medallions steeped overnight in a tangy coriander and mint marinade and grilled in the tandoor. While exquisitely juicy, it has a bite of its own. 52. Reshmi kebab 2200,- n Kesudiós, gyömbéres-fokhagymás tejszínes pácban érlelt, majd selymesen finomra (reshmi) sült csirkefalatok. Hagyományos mughlai ínyencség. n Chicken breast medallions marinated in a paste of cream, ginger and garlic and grilled to a silken (reshmi) perfection. A traditional mughlai treat. 53. Malai tikka 2200,- n Tejszínesen-sajtosan pácolt fûszeres csirkedarabok tandúrban elkészítve. n Chicken breast strips marinated in a creamy paste of cheese, herbs, spices and prepared in the tandoor. 54. Achari tikka 2250,- n Joghurtosan, achar-ral (indiai fûszeres savanyúság) pácolt csirkemell tandúrban elkészítve. n Morsels of chicken breast soaked in a tangy achari (Indian pickles) marinade and broiled.

55. Fish tikka 2570,- n Fûszeres joghurtban pácolt halfilédarabok a tandúrban megsütve. n Boneless fish pieces marinated with ajwain (carom seeds), yoghurt and spices and grilled in the tandoor. 56. Tandoori paneer salad 1950,- n Joghurtosan pácolt zöldségek és házitúró a tandúrból. n A choice of vegetables and freshly prepared cottage cheese cubes tossed in a spicy yogurt marinade and grilled on skewers. 57. Shakahari kebab 1100,- n Nyárson sült zöldségrudacskák a tandúrból. n Vegetable rolls skewered and prepared in the tandoor. 58. Paneer tikka 1900,- n Pácolt házi készítésű túrókockák a tandúrban zamatosra sütve. n Marinated cottage cheese cubes skewered and grilled tender in the tandoor. 60. Lamb seekh kebab 2570,- n Nyárson, tandúrban sült fûszeres darált bárányhús. n Spice-imbued lamb meatrolls skewered and grilled in the tandoor. 70. Lamb tikka 2690,- n Fûszeres joghurtban pácolt omlós bárányfalatok tandúrban megsütve. n Juicy lamb pieces soaked overnight in a tangy yoghurt marinade and broiled in the tandoor.

71. Tandoori aloo 1670,- n Fűszeresen pácolt töltött burgonya egyenesen a faszéntüzelésű tandoorból n Deliciously seasoned stuffed potatoes straight from the tandoor 72. Tandoori mushroom 1670,- n Gombából készült tandoori-különlegesség n Mushroom treats marinated in yogurt and spices and grilled to your order Kétszemélyes tálak - Platters for two 80. Shalimar namoone 4590,- n Kétszemélyes Shalimar tál (chicken tikka, seekh kebab, bárány tikka, zöldségkotlett, samosa). n A sampler of chicken tikka, lamb seekh kebab, lamb tikka, vegetable cutlet and samosa. 81. Shakahari namoone 3350,- n Zöldséges tál két személyre (pakora, zöldségkotlett, tandoori salad, shakahari kebab). n A sampler of pakora, vegetable cutlet, tandoori salad, and shakahari kebab. 82. Tikka namoone 4390,- n Négyféleképpen pácolt, tandúrban sült csirkemelldarabok. n Chicken pieces soaked and grilled in four different marinades. Bundában sült ételek - Fried delicacies 90. Mixed pakora 980,- n Zöldségek fûszeres csicseriborsóliszt-bundában rántva. n A choice of vegetable fritters fried in a spicy chick-pea batter.

100. Samosa 730,- n Ropogós bundában sült fûszeres zöldséges burgonya. n Triangular patty shells filled with spicy crushed potatoes and greenpeas. 110. Vegetable cutlet 730,- n Különlegesen fűszerezett zöldségkotlett. n An exquisitely seasoned, fried mashed vegetable treat. 111. Murg pakora 1590,- n Csirkefilédarabok fûszeres bundában kisütve. n Boneless chicken lightly fried in a spicy batter. 112. Amritsari machli 1390,- n Fűszeres bundában sült halfalatok Amritsari módra. n Fish fingers fried in a tangy batter Amritsari style. 114. Aloo kebab 920,- n Fűszeres burgonyafánk. n Spicy potato snacks. Csirke Chicken 117. Chilli murg 2380,- n Szakácsunk pikáns csirke különlegessége az észak-indiai határvidékről n Shalimar chef s tangy chicken treat from the North Indian borderland 118. Chicken curry 2090,- n Csirkemelldarabok lágy curry szószban. n Diced chicken breast simmered with a fine balance of spices and herbs. 119. Kadhai murg 2380,- n Hagymával, koriandermaggal és kaliforniai paprikával hirtelen sült csirkedarabok gyömbérrel, fokhagymával. n Chicken pieces stirfried with coriander seeds, bellpeppers and onion.

120. Murg makhani 2380,- n Tandúrban sült csirkemelldarabok tejszínes, paradicsomos és fûszeres mártásban görögszénával. n Tandoori chicken medallions cooked in a copious tomato and butter gravy with a touch of fenugreek. 130. Murg lababdar 2510,- n Tandúrban sült csirkekockák paprikadarabokkal gyömbéreshagymás mártásban serpenyõben elkészítve. n Tandoori chicken medallions sautéed in a kadhai pan in a thick ginger, onion and capsicum gravy. 150. Murg bhurta 2290,- n Tandúrban sült, aprított csirkemelldarabok fûszeres mártással, serpenyõben elkészítve. n Chopped chicken tikka strips stir-fried with herbs and spices. 160. Saag murg 2290,- n Csirkehús fûszeres spenótmártásban. n Chicken in a spicy spinach gravy. 161. Bhuna murg 2350,- n Csirkemelldarabok sûrû sötétvörös mártásban, gyorstûzön elkészítve. n Chicken pieces stir-fried in a sumptuous thick red gravy. 170. Shahi chicken korma 2490,- n Csirkehús kesudió- és mandulaszószban, a sáh ízlése szerint. n Diced chicken cooked in a white cashewnut and almond gravy with cream royal style. 180. Chicken jalfrezi 2350,- n Zöldséges csirke hagymával és fûszerekkel, serpenyõben elkészítve. n Chicken medallions sautéed with a choice of vegetables and a wealth of spices.

200. Murg vindaloo 2490,- n Csirkedarabok ínyenc vörös mártásban kókuszöntettel Goa-i módra. n Boneless chicken strips cooked in a pungent red gravy topped with drained coconut milk Goan style. Bárány - Lamb 206. Saag gosht 2890,- n Bárányhús bársonyos spenótos mártásban. n Tender lamb chops slowly tempered in a velvety spinach gravy. 207. Rogan josh 2890,- n Bárányfilédarabok gazdag curry szószban. n Succulent mutton pieces simmered in a rich curry. 208. Lamb tikka masala 2890,- n Tandúrban sült bárányfalatok gyömbéres-hagymás mártásban paprikadarabokkal, serpenyõben elkészítve. n Lamb tikka sautéed in a thick ginger, onion and capsicum gravy. 209. Rahra gosht 2990,- n Serpenyőben, darált hússal keverve sült bárányfalatok gazdagon fűszerezve. n Saucy lamb morsels stir-fried in a tawa with mince, spices and ginger. 230. Shahi gosht korma 2990,- n Bárányfilé királyi módra selymes kesudió- és mandulaszószban. n Lamb royal style in a mild almond and cashewnut gravy. 240. Lamb vindaloo 3190,- n Bárányhús gazdag pikáns vörös mártásban, kókuszöntettel Goa-i módra. n Lamb in a luscious red gravy topped with drained coconut milk Goan style.

250. Kadhai gosht 2890,- n Fûszeres bárányfalatok gyömbéres-paradicsomos szószban koriandermaggal és paprikadarabokkal, a kadhaiban elkészítve. n Spicy lamb cubes sautéed in the kadhai with coriander seeds, tomato and capsicum. 251. Bhuna gosht 2990,- n Báránydarabok sûrû, sötétvörös mártásban elkészítve hyderabadi módra, ínyenceknek. n Diced lamb braised in a thick, sumptuous deep-red gravy Hyderabadi style for gourmets. Marhahús - Beef 260. Goa curry 2690,- n Curry omlós marhahúsból. n Diced beef simmered tender in a rich curry. 270. Saag beef 2690,- n Marhahús fûszeres spenótos mártásban. n Beef cooked with a thick spinach gravy. 280. Shahi beef korma 2690,- n Marhahús királyi módra kesu- és mandulamártásban. n Beef korma royal style in a cashewnut and almond gravy with a dash of cream. Sertés - Pork 290. Madras curry 2690,- n Curry sertéshúsból Madras módra. n Pork chops in a curry Madras style. 300. Saag pork 2490,- n Sertéshús fûszeres spenótmártásban. n Tender pork chops with spinach and herbs.

310. Pork vindaloo 2590,- n Sertéshús ínyenc vörös mártásban kókusztejjel Goa-i módra. n Pork in a lavish red gravy topped with coconut milk base Goan style. Halak, rákok - Fish, prawn 317. Mumbai machhli 2790,- n Tõkehal curry Mumbai módra. n Codfish curry Mumbai style. 318. Tawa machhli 2890,- n Hagymával és kaliforniai paprikával keverve sült haltikka-falatok. n Fish tikka stirfried with bellpeppers and onion. 319. Machhli lababdar 2890,- n Haltikka sűrű vörös mártásban megforgatva. n Fish tikka in a sumptuous red gravy with ginger and bellpeppers. 330. Shorbadar jhinga machhli 3150,- n Királyrák leveses mártásban. n Prawn cooked in a thin gravy. 331. Bhuna jhinga 3150,- n Kadhaiban, gyors tűzön készült fűszeres rákfalatok hagymásan, gyömbérrel. n Prawn delights sautéed with onions, herbs and spices. 340. Machhli masala 2990,- n Hal hagymás-gyömbéres szószban fûszeresen az indiai kadhai serpenyõben elkészítve. n Fish stir-fried in a kadhai pan in a thick spicy onion and ginger base.

Vegetáriánus ételek - Vegetarian dishes 350. Dal makhani á la Shalimar 1490,- n Többféle lencse bársonyos tejszínes szószban görögszénával, Shalimar módra. n Shalimar Chef s assorted lentils in a smooth gravy with cream and a dash of fenugreek. 351. Dal fry 1390,- n Fekete lencse hagymásan, gazdagon fűszerezett mártásban. n Black lentils in a thin, robustly spiced onion gravy. 352. Tadka dal 1490,- n Moong-lencse levesesen, hagymás, római köményes, asafoetidás tadka -val elkészítve. n Moong lentils prepared with a traditional tadka. 353. Rajma 1490,- n Vörösbab fűszeres krémes mártásban a chillis bab kedvelőinek feltétlenül ajánljuk. n Red beans in a spicy, sumptuously creamy gravy: a definite must try for admirers of chilli beans. 360. Baigan bhurta 1790,- n Fûszeres padlizsánkrém ínyenceknek. n A mashed eggplant treat in an exquisite wealth of spices. 361. Aloo baigan 1890,- n Padlizsános burgonya fûszeresen, gyors tűzön, serpenyőn elkészítve. n Spicy eggplant sautéed with potatoes and tomatoes in a pan. 362. Paneer tikka masala 1990,- n Tandúrban sült házitúrófalatok paprikadarabokkal gyömbéres-hagymás mártásban serpenyõben elkészítve. n Tandoori cottage cheese cubes (paneer tikka) sautéed in a kadhai pan in a thick ginger, onion and capsicum gravy.

370. Shahi paneer 1690,- n Házi túró falatok különleges paradicsomos-tejszínes szószban görögszénával. n Paneer cooked in an opulent tomato and cream gravy with fenugreek. 380. Mutter paneer 1750,- n Házi túrókockák fûszeres curry-ban zöldborsóval. n Cottage cheese cubes in a curry with greenpeas. 390. Saag paneer 1750,- n Házi túró különleges spenótmártásban. n Cottage cheese with spinach and herbs. 410. Vegetable jalfrezi 1750,- n Zöldségek hagymával és fûszerekkel, serpenyõben elkészítve. n A choice of vegetables sautéd with onion, coriander and spices. 420. Aloo gobhi 1590,- n Karfiolos burgonya fûszeresen elkészítve. n Cauliflower with potatoes stir-fried in a pan with spices. 430. Jeera aloo 1090,- n Burgonya római köménnyel, gyömbérrel és fûszerekkel serpenyõn elkészítve. n Potato sautéd with cumin seeds and spices. 431. Dum aloo kashmiri 1690,- n Burgonya királyi módon, paradicsomos vajas szószban. n Stuffed potatoes in an opulent butter-tomato gravy. 450. Punjabi chhole 1590,- n Egészfűszerekkel párolt csicseriborsó pandzsábi módra. n Chickpeas tempered with whole spices and cooked Punjabi style.

470. Bhindi masala 1790,- n Okra hagymadarabokkal és paradicsommal, serpenyõben elkészítve. n Ladyfingers stir-fried with spices and chunks of onion. Rizs - Rice Rizsételeink a Himalája alsó lankáin termõ fenséges zamatú basmati rizsbõl készülnek. n N Our rice items are prepared from the fragrant Basmati rice growing at the Himalayan foothills. 480. Murg pulao 2150,- n Fûszeres rizses csirke. n Rice simmered with spicy chicken. 490. Hyderabadi lamb biryani 2750,- n Fûszeres rizs bárányhússal, hyderabadi hagyomány szerint. n Spicy rice braised with lamb. 520. Navratna pulao 1690,- n Rizs kilencféle fûszerrel. n Rice cooked with nine spices. 530. Vegetable biryani 1590,- n Fûszeres zöldséges rizs. n Rice with mixed vegetables. 531. Nimbu chawal 750,- n Citrommal és kurkumával párolt rizs. n Aromatic rice simmered with lemon and turmeric. 540. Basmati chawal 750,- n Fenséges aromájú rizs a Himalája vidékérõl. n Aromatic rice from the Himalayan foothills.

Indiai kenyérfélék - Indian breads 560. Plain naan 390,- n Sima naan hagymamaggal, az örök kedvenc. n Fluffy bread with onion seeds, a time-tested favourite. 561. Pyaj pudina kulcha 550,- n Hagymával és mentával töltött tandoori lepénykenyér. n A fluffy tandoori bread filled with onion and mint. 562. Paneer naan 550,- n Házi túróval kevert tésztából készült naan. n Naan with cottage cheese. 570. Plain paratha 390,- n Tandúrban sült több rétegû kenyér. n Layered bread baked in the tandoor. 580. Keema naan 750,- n Darált hússal töltött naan. n Naan stuffed with minced meat. 590. Laccha paratha 430,- n Többrétegű, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, ajwain maggal meghintve n Layered wholemeal bread infused with ajwain (carom seeds) 600. Butter naan 450,- n Vajjal sült naan. n Butter naan. 610. Vegetable paratha 590,- n Teljes õrlésû lisztbõl készült lepénykenyér zöldséggel töltve. n Indian wholemeal bread stuffed with vegetables. 620. Pudina paratha 550,- n Teljes õrlésû lisztbõl készült lepénykenyér mentalevéllel. n Leavened Indian wholemeal bread infused with mint leaves.

630. Tandoori roti 450,- n Tandúrban sült sima indiai lepénykenyér. n Plain Indian bread baked in the tandoor. 631. Lahsuni naan 450,- n Tandúrban sült fokhagymás naan. n Garlic naan. 632. Roti ki tokri 1590,- n Válogatott tandoori kenyérkosár. n Assorted tandoori bread basket. Saláták - salads 640. Tazi sabji ka salad 590,- n Friss vegyes zöldségsaláta. n Mixed vegetable salad. 650. Sabzi raita 750,- n Joghurtos fûszeres zöldségsaláta az erõs ízek közömbösítésére n Mixed salad with spicy yoghurt to douse curry induced fires. 670. Plain raita 420,- n Joghurt fûszeresen. n Spicy yogurt 671. Masala sabji 550,- n Friss hagyma és zöldségek citromlében és fűszerekben megforgatva. n Fresh salad tossed in spices and soaked in lemon juice. 672. Baingan ka salad 990,- n Padlizsánkrém lilahagymával, friss korianderlevéllel és fűszerekkel citromlében megforgatva. n Mashed eggplant tossed with purple onions, coriander leaves and spices and soaked in lemon juice.

Édességek, desszertek - Sweets, desserts 690. Gulab jamun 590,- n Sûrített tejbõl készült sült gombócok rózsavizes cukorszirupban. n Fried milk balls in a syrup with a hint of rosewater and cardamom. 700. Gajar halwa 590,- n Tejben szegfûszeggel készült sárgarépa halwa, reszelt kesudióval tálalva. n Carrot halwa cooked in milk, cloves and cardamoms, topped with ground cashewnut. 710. Phal ka salad 550,- n Vegyes trópusi gyümölcssaláta. n Assorted tropical fruit salad. 720. Kulfi 690,- n Indiai fagylalt-különlegesség kardamommal és pisztáciával. n Indian icecream with cardamom and pistachios. 721. Mango kulfi 730,- n Mangóízű indiai fagylalt-különlegesség kardamommal és pisztáciával. n Mango-flavoured indian icecream with cardamom and pistachios. 723. Black gulab jamun 590,- n Fekete gulab jamun. n Black gulab jamun 724. Coconut burfi 590,- n Indiai kókuszkockák. n Milky coconut cubes.

Egyéb - Condiments 730. Papad 300,- n Fûszeres, ropogós tallér a tandúrból. n Spicy, crispy flakes from the tandoor. 740. Achar 290,- n Csípõs indiai savanyúságok. n Hot Indian pickles.

1072 Budapest, Dob u. 53. Nyitva minden nap: 11 30 -től 23 00 -óráig Open every day: 11 30 to 23 00 Telephone: 352-0305, 413-0897 www.shalimar.hu shalimar@shalimar.hu facebook.com/shalimaretterem