A K I Zöldség gyümölcs X. évfolyam / 6. szám 4. 3. 12- Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Néhány, hazai piacokért versenyz belföldi termesztés, illetve más országokból származó termék piaci ára 2 old. A burgonya piaci elemzése 9-1./ táblázat: Nagykrösi Úti Nagybani Piac árai 11./ táblázat: Értékesítési árak néhány európai nagybani piacon 3-6. old. 7-8. old. 1. old. 1-1./ ábra, 1-8. táblázat: Piaci folyamatok elemzése Készítette: Németh Noémi Szente-Orbán Csaba Varga Viktória KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 1-476-3285 Fax: ( 36) 1-217-1812-1 -
Néhány, hazai piacokért versenyz belföldi termesztés, illetve más országokból származó termék piaci ára A zöldségfélék kínálatában a 12-13. héten egyre nagyobb a belföldi kígyóuborka felhozatala, mely a spanyol áru mennyiségének a csökkenését eredményezi. Ha az elkövetkez idszakban kiegyenlített marad a hazai termesztés áruk kínálata, akkor valószínleg már nem kerül több spanyol termék beszállításra. Belföldi töltenivaló paprika egyelre csak darabos kiszerelésben kapható. Kilogrammos kiszerelés a Marokkóból származó termék, 77 Ft/kg-os áron. Hegyes paprikából kizárólag darabos és belföldi termék vásárolható. Kaliforniai paprikából viszont csak spanyol árut kínálnak, 49 Ft/kg-os aktuális áron. Csökkenni látszik a hazai fehér-, és vöröskáposzta mennyisége a reprezentatív nagybani piacon. Az elbbi esetében az egy évvel ezelttinél a jelenlegi termeli ár 264 %-kal, az utóbbinál 22 %-kal magasabb. A magyar mellett, tetszetsebb holland termék színesíti a kínálatot (1. táblázat). 1. táblázat A belföldi és az EU-ból származó fejes káposzta ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj Fehér fejes káposzta Vöröskáposzta Szárm. hely Magyarország 25. / 25. / 22 8 8 363,6 1, Hollandia - 1 1-1, Magyarország 37,5 12 12 32, 1, Hollandia - - 1 - - A belföldi brokkoli megjelenéséig, 43-44 Ft/kg-os áron, olasz termék kapható. Egyre bvebb a hónapos retek kínálata is. A 13. heti termeli ár, 12 Ft/csomó körül alakult, mely nem mutat lényeges árkülönbséget a tavalyi év azonos heti árától. - 2-2. táblázat A belföldi és az EU-ból származó kelkáposzta ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj Szárm. hely Magyarország Kel- Franciakáposzta ország Olaszország 25. / 25. / 95 13 12 126,3 92,3 - - 22 - - - 24 - - - Néhány hete jelent meg a hazai mellett a külpiacokról származó kelkáposzta. Elször csak olaszt, jelenleg azonban már francia terméket is vásárolhatunk. A beszállított áru közel kétszeres árát vélhetleg a korszerbb tárolásnak köszönheten - a jobb minség indokolja (2. táblázat). A gyümölcsfélék kínálatában a megfigyelt két hét újdonsága, hogy az argentin mellett megjelent a Dél-Afrikai Köztársaságból származó Vilmos körte. Megjelenésének hatására az argentin termék ára a dél-afrikai gyümölcs árának szintjére csökkent. Kilogrammos és darabos kiszerelésben egyaránt kaphatóak. A hazaival azonos, 24 Ft/kg-os áron került a piac kínálatába az Egyesült Államokból származó (tisztított) mandula. Csemegeszlbl a tl argentin terméket is kínálnak. Mind a fehér, mind a piros típus, 6 Ft/kg-os áron értékesül (3. táblázat). Kivibl csak Olaszországban termett áru kapható, 24 Ft/kg-os és 33 Ft/db-os leggyakoribb áron. 3. táblázat A külpiacokról származó csemegeszl ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Szárm. hely Argentína Típus 8. 9. 1. 11. 12. 13. hét hét hét hét hét hét Fehér - - - - - 6 Piros - - - - - 6 Dél- Fehér 69 61 645 625 545 - Afrikai Köztársaság Piros 745 67 67 625 57 -
A burgonya piaci elemzése A világ országaiban, 24-ben megközelítleg 331 millió tonna burgonyát termeltek (1. ábra). 1.ábra 1 t A világ burgonya termelése és termterülete 34 33 32 31 3 Forrás: FAO 2. 21. 22. 23. 24. Termésmennyiség (1 t) Termterület (1 ha) 2 5 2 19 5 19 18 5 18 A világ burgonya termésének dönt részét elállító Kína után India, az Egyesült Államok, Oroszország, és Ukrajna a meghatározó (2. ábra). 2.ábra A világ jelents burgonyatermeli 24- ben 1 t Egyesült Államok 2685 Ukrajna 2754 India 25 Oroszország 35914 Forrás: FAO Kína 736 Az Egyesült Államokban megközelítleg 55 burgonyatermesztt tartanak számon. Idaho, Washington, Wisconsin, Colorado és Oregon a vezet burgonyatermeszt államok. Egy 23-as elemzés szerint, legnagyobb arányban (33 %) mélyfagyasztott termékként és frissen fogyasztva (3 %) kerül 1 ha - 3 - felhasználásra. További 11-11%-át hasábburgonyaként (szalmakrumpliként), és szárított termékként használják fel. A teljes belföldi felhasználás 5%-ából állati takarmány és vetburgonya lesz. Az 1972-22. évek között átlagosan 61,6 kg/f volt a fogyasztás. Európa EU-n kívüli országai közül Ukrajna 21 milliós burgonyatermelése mellett Románia termelése 4 millió, Bulgáriáé 1,5 millió tonna volt 24-ben. Ukrajna elz évi termelése nem érte el a 24. év kiemelked termésmennyiségét. Ennek köszönheten I. negyedévében jelents a burgonya beszállítás Oroszországból és Fehéroroszországból (Belorusszia). Egy termelést és árelemzést vizsgáló zöldség-gyümölcs tanulmány alapján, a burgonyatermesztést is érint, új termelési stratégiát alkalmaz Ukrajna az elmúlt évektl. A termelk felismerték, hogy csak a természeti és a klimatikus adottságoknak megfelel termékek termesztésében tudnak versenyképesek maradni, így egyes fajok termelését feladták, míg az adott körülményekhez alkalmazkodókét folytatták. Ennek megfelelen számos odesszai farmer feladta az évközi és kési burgonya termelését, mert nem tudnak versenyezni a burgonyatermesztés számára jobb termhelyi adottságokkal rendelkezkkel. Románia 25. évi burgonya termelése 2 ezer tonnával kevesebb volt, mint 24-ben. A termelés szétaprózott, a kisméret gazdaságok a meghatározóak. A termterület egynegyede kisebb, mint,5 ha és csak 8%-a nagyobb, mint 5 ha. Ennek köszönhet, hogy az elmúlt évben fellép súlyos növényegészségügyi problémák jelentsen érintették az országot, ugyanis csak a nagyüzemek rendelkeznek korszer tárolóval. Bulgária 1,5 millió tonnás burgonyatermelése 25-ben 27%-kal kisebb
volt, az elz évhez hasonlítva. Az EU országainak burgonya termelése 65,8 millió tonna volt 24-ben. Az Unió termésének 41%-át Lengyelország és Németország állította el ebben az évben, míg Hollandia, Franciaország és Anglia további 32%-át (3. ábra). 3.ábra 1 t Az Unió jelents burgonyatermel országai 24-ben 1 tonna 6 316 Anglia 7 254 Franciaország 7 488 Hollandia 13 44 Németország 13 999 Lengyelország Forrás: FAO Az EU 25. évi burgonyatermése átlagosan 13%-kal lett alacsonyabb, 24-hez viszonyítva. A csökkenés az Unió összes tagországát eltér mértékben érintette. Míg a 24-hez hasonlított, 25. évi terméscsökkenés csupán 9% volt az Unió régi tagországaiban, az új 1 csatlakozó esetében 24% (4. táblázat). 4. táblázat Az EU burgonya termésmennyisége (1 t) 24 25 25/24% EU 65 795 57 28 87,1 EU 15 47 791 43 546 91,1 EU 25 18 4 13 734 76,3 Forrás: ZMP Lengyelország elz évi termésmennyisége 1,4 millió tonna volt, mely 26%-kal kevesebb, mint a 24. évi. A csökkenéshez jelents mértékben hozzájárult a vetésterület 17%-os szkülése. A jelents visszaesés azonban nem okozott gondot az ország ellátásában, hiszen az elz éves termés - 4 - egyharmadát takarmányozásra használták fel, a veszteség pedig 1% volt. Magyarország kiemelked 24. évi, 767 ezer tonnás burgonya termésmennyiségével szemben, az elmúlt év termelése mintegy 1 ezer tonnával volt kisebb (4. ábra). 4.ábra 1 t 1 5 1 5 A burgonya termésmennyiségének és termterületének alakulása Magyarországon 1998. 1999. 2. 21. Termésmennyiség (1 t) 22. 23. * Burgonya Terméktanács adata alapján Forrás: KSH 24. 25.* 6 5 4 3 2 1 Termterület(1 ha) A több, mint 1%-os mennyiségi csökkenés hatására kétszeresére ntt az ár I. negyedévében, az elz év azonos idszakához hasonlítva (6. ábra, 6. táblázat). Hasonló mennyiségi csökkenés tapasztalható a 23. év termésmennyiségében is, 22-höz hasonlítva, azonban az áremelkedés mértéke némileg kisebb volt, mint a jelenlegi. Az egy fre es hazai fogyasztás 64-68,2 kg/f között ingadozott 2-23 között (5. táblázat). 5. táblázat A burgonya egy fre es fogyasztása Magyarországon (kg/f) 1996-2 átlag 2 21 22 23 66,2 64, 68,2 65,3 64,5 Forrás: KSH A szk hazai kínálat hatására, I. negyedévében megntt a beszállítások aránya. A legjelentsebb beszállító a Budapesti Nagybani Piacon Hollandia, Belgium, Németország és Ausztria volt Az Unió burgonyatermeli közül 1 ha
külkereskedelmi szempontból, Hollandia, Belgium, Németország és Ausztria volt meghatározó a magyar beszállításokban, az elmúlt években. Németország 25. évi termésmennyisége 13%-kal, Hollandiáé 6%-kal, Belgiumé 18%-kal csökkent, 24-hez hasonlítva (6. táblázat). 6. táblázat A hazai és az import burgonya ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Faj Származási 23 24 25 26 hely I. negyedév, Ft/kg Magyarország 57 9 31 66 Ausztria - - - 72* Burgonya Belgium 63 92-67 Brazília - - - - Hollandia 62-9 68 Németország 6-71** * február, ** február-március Forrás: KSH, AKI PÁIR A 25. év beszállításainak csökkenése a kiemelked 24. évi hazai termékmennyiségre utal (7. táblázat). 7. táblázat Az Unióból származó burgonya mennyisége (tonna) Származási hely 23 24 25 Összesen 79 557 6 363 19 127 ebbl: Ausztria 3 548 1 244 3 368 Belgium 21 234 13 985 1 983 Hollandia 26 33 22 231 3 936 Németország 16 222 6 377 3 74 Forrás: KSH 8. táblázat A Lengyelországból származó burgonya mennyisége (1 tonna) Faj 23 24 25 Burgonya frissen vagy htve (KN: 71) Forrás: KSH 5,1 11,3,3 A lengyel származású termék nem jelent meg a Budapesti Nagybani Piacon, vélhetleg a kereskedelmi láncok kínálatát bvítette. Figyelemreméltó, hogy a lengyel burgonya lublini nagybani piaci termeli ára mintegy 2%-kal kedvezbb, mint a magyar termék ára (5. ábra). 5. ábra Ft/kg A tárolási burgonya nettó termeli ára a lublini és a budapesti nagybani piacon 1-13. 7 6 5 4 3 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1. 11. 12. 13. Lublin, www.elizowka.pl Budapest A lengyel burgonyabeszállítás nem volt számottev az elmúlt három évben (8. táblázat). - 5 -
6. ábra Ft/kg 18 16 14 12 1 8 6 4 2 A burgonya bruttó termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23- január február március április május június július augusztus szeptember október november december 23 24 25 26 7. ábra A burgonya termeli és fogyasztói ára a felmért piacokon, (Ft/kg) 8.ábra A burgonya termeli* és fogyasztói ára en 16 14 12 Ft/kg 1 8 6 4 2 Debrecen Nagybani* Kecskemét Nagybani* Miskolc Nagybani* Nagykrösi Úti Nagybani Piac* Bp.Fehérvári út CBA Szeged Nagybani* Plus Miskolc Fogyasztói Bp. Fény u. Bp.Lehel tér Szombathely Fogyasztói Coop Debrecen Fogyasztói Kecskemét Fogyasztói Tesco Szeged Fogyasztói Interspar Bp. Fvám tér Cora Match - 6 -
9. táblázat I. osztályú, belföldi zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb termeli ára a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Faj Fajta Méret Kiszerelés - 7-25. Ft/kg, db, csomó 13. 13. hét / hét / 25. 13. 12. hét hét Condor - Ft/kg 33 73 8 242,4 19,5 Aladin - Ft/kg 35 8 73 28, 91,2 Burgonya Desire - Ft/kg 31,5 71,5 73 231,7 12,1 Kuroda - Ft/kg 33 71,5 73 221,2 12,1 Agria - Ft/kg 35 76,5 73 28,5 95,4 gömb 4-47 mm Ft/kg 525 6 5 95,2 83,3 47-57 mm Ft/kg 55 65 5 9,9 76,9 Paradicsom 47 mm+ Ft/kg 65 775 7 17,6 9,3 Fürtös 4-47 mm Ft/kg 6 7 65 18,3 92,8 Koktél 15 mm+ Ft/kg - 95 9 - - 3-7 mm Ft/db 5 55 5 1, 9,9 TV édes p. Paprika 7 mm+ Ft/db 8 9 9 112,5 1, Hegyes p. - Ft/db 8 8 8 1, 1, Uborka Kígyó 4-5 gr Ft/kg - 3 25-83,3 Sárgarépa - - Ft/kg 48,5 81,5 83 171,1 11,8 Petrezselyem - - Ft/kg 19 8 75 394,7 93,7 Zeller Gumós - Ft/kg 9 16 16 177,7 1, Fejes saláta - - Ft/db 158,5 133 133 83,91 1, Fejes káposzta Fehér - Ft/kg 22 8 8 363,6 1, Vörös - Ft/kg 37,5 12 12 32, 1, Kelkáposzta - - Ft/kg 95 13 12 126,3 92,3 Bimbós kel - - Ft/kg - 28 3-17,1 Karalábé - - Ft/kg 8 8 8 1, 1, Ft/db 8 8 8 1, 1, Kínai kel - - Ft/kg 22 2 2 9,9 1, Retek Hónapos - Ft/csomó 14 13 12 85,7 92,3 4-7 mm Ft/kg 27 67 67 248,1 1, Barna héjú Vöröshagyma 7 mm+ Ft/kg 3 73 73 243,3 1, Lila héjú 1-4 mm Ft/kg - 13 13-1, Gloster 65mm+ - 14 - - - Granny S. 65mm+ 12 13 13 18,3 1, Idared 65mm+ 7 1 1 142,86 1, Jonagold 65mm+ 8 115 12 15, 14,3 Alma Jonagored 65mm+ 8 115 12 15, 14,3 Jonathan 65mm+ 7 9 9 128,5 1, Mutsu 65mm+ - 15 12-8, Starking 65mm+ 12 15 14 116,6 93,3 Golden 65mm+ 11 145 15 136,3 13,4 Körte Alex/Bosc K. 6-7mm 23 245 23 1, 93,8
1. táblázat Faj Burgonya Sárgarépa - Petrezselyem - Az Unióból és a harmadik országokból származó, I. osztályú zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb ára a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Fajta nem jelölt Származási hely Kiszerelés 25. / 25. Ft/kg, db / Belgium Ft/kg - 75 76-11,3 Németo. Ft/kg - 72 72-1, Ausztria Ft/kg 8-12 15, - Belgium Ft/kg 8 12 13 162,5 18,3 Hollandia Ft/kg 8 - - - - nem jelölt Ft/kg - 45 - - - Lengyelo. Ft/kg - 5 45-9, Zeller Gumós Hollandia Ft/kg - 15 15-1, Jégsaláta - Olaszo. Ft/db - 22 2-9,9 Fejes káposzta Kelkáposzta - Fehér Hollandia Ft/kg - 1 1-1, Vörös Hollandia Ft/kg - - 1 - - Franciao. Ft/kg - - 22 - - Olaszo. Ft/kg - 24 - - - Karalábé - Olaszo. Ft/db 14 92 1 71,4 18,7 Brokkoli - Olaszo. Ft/kg - 43 44-12,3 Vöröshagyma Barna héjú Hollandia Ft/kg - 75 75-1, Lila héjú Hollandia Ft/kg - 12 12-1, Fokhagyma Fokhagyma Kína Ft/kg - 48 56-116,7 Alma Körte Granny S. Chile Ft/db 69 - - - - Franciao. Ft/db 53 53 52 98,1 99,1 Fuji Kína Ft/db 65 - - - - Idared Ausztria Ft/kg - 14 - - - Starking Olaszo. Ft/kg - 265 - - - Golden Alex/Bosc K. Fétel apát Vilmos Ausztria Ft/kg - 2 - - - Olaszo. Ft/kg - 25 - - - Argentina Ft/kg 3 29 - - - Olaszo. Ft/kg 248 245 26 15,1 16,1 Olaszo. Ft/kg - 29 - - - Ft/db - 2 18-9, Argentina Ft/kg - 35 - - - Ft/db - 49 5-12, Földieper - Spanyolo. Ft/kg 66 53 55 83,3 13,8-8 -
9. ábra Ft/kg 32 3 28 26 24 22 2 18 16 14 12 1 8 6 4 2 Szupermarketek leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében Sárgarépa Zeller Vöröshagyma Fejes káposzta CBA Plus Interspar Tesco 1. ábra Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében Ft/kg 75 7 65 6 55 5 45 4 35 3 25 2 15 1 5 Petrezselyem Fokhagyma Vöröskáposzta Fehér fejes káposzta Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged - 9 -
11. táblázat Zöldség-gyümölcs árak egyes európai nagybani piacokon Termék Származás Méret Kiszerelés Ft/kg, db Hamburg München Berlin Bécs min max min max min max Származás min max 26/ 26/ Fejes káposzta belföldi 1 kg 69 111 84 1 74 16 belföldi 66 15 Újburgonya ciprusi 25 kg 232 253 - - - - marokkói 21 21 Vöröshagyma belföldi 4-7 mm 25 kg 69 84 63 79 71 82 belföldi 39 183 Sárgarépa belföldi 1 kg 16 158 16 132 16 145 belföldi 183 21 Kínai kel belföldi 1 kg 119 158 119 158 145 172 belföldi 92 131 Paradicsom spanyol 47-57 mm 6 kg 22 33 176 264 238 33 belföldi 393 393 Brokkoli spanyol 1 kg 317 422 317 396 317 396 spanyol 315 315 Padlizsán spanyol 1 kg 238 317 29 343 211 29 török 257 472 Padlizsán holland 1 kg 29 369 396 449 317 396 olasz 341 341 Alma belföldi 7-9 mm 1 kg 179 198 211 224 158 198 belföldi 15 262 Alma belföldi 7-9mm 1 kg 132 145 185 198 145 185 olasz 288 419 Körte olasz 7-75mm 1 kg 317 369 224 251 317 369 olasz 236 341 Görögdinnye dél-amerikai 1 kg 211 264 211 251 211 251 Costa-Rica-i 236 315 Fokhagyma spanyol 1 kg 51 581 - - 475 581 spanyol 524 55 Laskagomba lengyel 1 kg 924 156 976 118 897 156 magyar 839 839 Csiperkegomba lengyel 1 kg 475 13 528 726 422 95 lengyel 577 647 Csiperkegomba belföldi 1 kg 528 156 66 792 528 13 magyar 393 524 Málna spanyol 1 kg 2533 2956 2111 2533 2639 3167 spanyol 2514 2514 Termék Me. Budapest Varsó Prága Szlovákia min max min max min max min max 26/12 26/12 26/12 26/12 Alma kg 74 165 63 177 92 11 115 196 Körte kg 191 243 126 284 165 216 146 273 Banán kg 232 246 29 245 215 274 217 265 Salátauborka kg 261 34 253 284 - - 168* 316* Paradicsom kg 565 782 335 37 - - 221* 316* Kínai kel kg 156 174 82 117 6 1 76* 168* Fehér fejes káposzta kg 61 78 47 63 69 69 66* 113* Vöröskáposzta kg 14 122 51 76 - - 68* 113* Kelkáposzta kg 14 122 95 126 - - 129* 23* Karalábé db 7 87 - - - - 42* 113* Sárgarépa kg 68 87 57 95 - - 77 115 Cékla kg 61 87 51 63 - - 63 119 Zeller kg 139 156 158 221 - - 14 175 Vöröshagyma kg 58 63 44 63 66 66 58* 84* Fokhagyma kg 4 435 - - - - 384 587* Petrezselyemgyökér kg 68 782 152 19 - - 234 342* Csiperkegomba kg 348 362 316 442 - - - - Burgonya kg 55 7 51 76-35 73 Forrás: ZMP, www.magwien.gv.at * Import. - 1 -