Nemzeti Akkreditáló Testület SZÛKÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1449/2006 számú akkreditált státuszhoz Az OHKI Országos Húsipari Kutató Intézet Kht. Hús és húskészítmény vizsgálólaboratórium (1097 Budapest, Gubacsi út 6/B) akkreditált területe: I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: Hús és húskészítmények Állati és növényi zsírok és olajok Hamutartalom gravimetria 0,1 % gravimetria 0,3 % ph-mérés 0,15 ph elektrokémia egység Kloridtartalom titrimetria 0,2 % Fehérjetartalom Kjeldahl 0,3 % L(-)hidroxi-prolin -tartalom Spektrofotometria 0,5 % Nitrit/nitráttartalom Spektrofotometria 10 % Foszfortartalom Spektrofotometria 5 % Savszám titrimetria 10 % Peroxidszám titrimetria középérték 5% MSZ ISO 936: 2000 MSZ ISO 1442: 2000 MSZ 5874-6: 1982 MSZ 5874-7: 1982 MSZ 5874-8: 1978 MSZ ISO 3496: 2000 MSZ 6905: 1981 MSZ ISO 13730: 2000 MSZ 3633: 1981 MSZ EN ISO 3960: 2005
2/5 NAT-1-1449/2006/SZRO1 Fûszerpaprika õrlemény Étkezési só Sütõipari termékek Összes színezéktartalom Spektrofotometria Nátrium-klorid-tartalom Titrimetria Szárazanyag-tartalom 0,4% Konyhasótartalom Titrálás 0,2% Homoktartalom MSZ 9681-5: 2002 MSZ 01-10007-1982 1M(1985) MSZ 01-10007-1982 1M(1985) MSZ 20501-1: 1987/2. MSZ 20501-1: 1987/3.2 MSZ 20501-1: 1987/6. Fehérjetartalom Kjeldahl 0,3% MSZ 20501-1: 1987/7. Cukortartalom Titrálás 10% MSZ 20501-1: 1987/8.2. Savfok Titrálás 0,2% MSZ 20501-1: 1987/9. ph Elektrokémiai egység 0,15 Aerob mikrobák számának meghatározása szilárd tápközegben, telepszámlással Aerob mikrobák legvalószínûbb számának meghatározása folyékony tápközegben MSZ 20501-1: 1987/9. MSZ 3640-3: 1986 MSZ 3640-4: 1986 Szalmonellák kimutatása MSZ EN ISO 6579: 2002 Staphylococcus aureus kimutatása és meghatározása folyékony tápközegben MSZ EN ISO 6888: 2003
3/5 NAT-1-1449/2006/SZRO1 módszer koagulázpozitív staphylococcus-ok számának meghatározására. 1. rész Baird- Parker-agar táptalajt tartalmazó eljárás Enterobaktériumok kimutatása és meghatározása folyékony tápközegben, MPN-módszerrel Enterobaktériumok kimutatása és meghatározása telepszámlálásos módszerrel módszer a -glükuronidáz-pozitív Escherichia coli megszámlálására. 2. rész: telepszámlálási technika 44 Con, 5-bróm-4-klór-3-indolil- -dglükuroniddal. Escherichia coli kimutatása és száma meghatározása folyékony táptalajból Enterokokkuszok számának meghatározása Kóliform baktériumok számának meghatározása 30 o C hõmérsékleten folyékony táptalajban Penész- és élesztõszám meghatározása A mikrobiológiai vizsgálatok általános irányelvei Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mintavétel általános elõírásai. MSZ EN ISO 6888-1: 1999/A1 ISO 21528-1 ISO 21528-2 MSZ ISO 16649-2:2005 MSZ 3640-12: 1979 MSZ 3640-13: 1976 MSZ 3640-17: 1979 MSZ ISO 7954: 1999 MSZ ISO 7218: 2001 MSZ 3640-5: 1981
4/5 NAT-1-1449/2006/SZRO1 Húskészítmények Fûszerek módszer a feltételezetten Bacillus cereus megszámlálására. Telepszámlálásos módszer 30 o C-on módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására. mikrobiológiai vizsgálata. Horizontális módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 2. rész: Számlálási módszer mikrobiológiai vizsgálata. Horizontális módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 1. rész: Kimutatási módszer A feltételezetten Clostridium perfringens baktériumok kimutatása folyékony tápközegben. Enterococcus faecalis és Enterococcus faecium meghatározása. módszer a mikroorganizmusok számlálásához. Telepszámlálási technika 30 o C-on. Zsírtartalom 0,5 % Nem húseredetû fehérje (szójafehérje) minõségi és mennyiségi meghatározása Enzim-immunanalitika (ELISA) 30 % Térfogatmérés 0,3 % MSZ EN ISO 7932: 2005 MSZ EN ISO 7937: 2005 MSZ EN ISO 11290-1: 1998/A1: 2005 MSZ EN ISO 11290-1:1996/A1:2005 MSZ 3640-11: 1983 DIN 10 106: 1991 MSZ EN ISO 4833: 2003 A/1. (MSZ 5874-2: 1985) A/9. (Gyártói utasítás szerint) A/2. (MSZ 20622-2: 1977)
5/5 NAT-1-1449/2006/SZRO1 Fûszerek Illóolaj-tartalom Térfogatmérés Vizes, etilalkoholos és éteres kivonat Piperintartalom Fotometria A/3. (MSZ 20622-5: 1978) A/6. (MSZ 20622-7: 1978) A/7. (MSZ 20622-13: 1983) * Értelemszerûen lehet mérési tartomány, alsó méréshatár vagy megengedett vizsgálati eltérés Jelmagyarázat: A: Átvett módszer - V É G E -