A K I Zöldség gyümölcs piaci árak VIII. évfolyam / 2. szám 24. 1. 11. 4-41. hét Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Információk a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac kínálatáról Kitekintés néhány Európai Unió-s tagország nagybani piaci áraira A paradicsom piaci elemzése 3-4./ táblázat: Nagykrösi Úti Nagybani Piac árai 5./ táblázat: Értékesítési árak egyes európai nagybani piacokon 2. old. 2-3. old. 4-6. old. 8-9. old. 11. old. 1-15./ ábra, 1-2./táblázat: Piaci folyamatok elemzése Készítette: Németh Noémi, Szente-Orbán Csaba, Varga Viktória, KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 476-3285 Fax: ( 36) 217-1812 - 1 -
Figyelemfelkelt információk a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac kínálatáról A 4-41. hetet nem jellemezte lényeges változás a nagybani piacon. Egyre több déligyümölcsöt kínáló keresked nyitja ki standját, hiszen folyamatosan szkül a hazai termékek köre. A belföldi termelés zöldségfélék közül sem görögdinnye, sem sárgadinnye nem található már a kínálatban. A hazai termesztés paradicsom mellett továbbra is megtalálható az olasz importból származó áru, hasonló 15-23 -os áron. A 23- as év termésmennyisége közel azonos az idei évre prognosztizálttal, mégis jelents különbségeket állapíthatunk meg, mind az árban, mind az import termék piacra kerülésének idejében. Az elmúlt évben csak a 18. hétig volt jelen a kínálatban a külföldi áru és utána nem jelent meg újra. Ezzel szemben az idei évben még a 25. héten is kaphattunk import terméket és ellentétben áll az elz évvel az is, hogy hetek óta újból jelen van, a magyar áruval párhuzamosan. Az elmúlt év áralakulását vizsgálva az elkövetkez hetekben emelkedésre számíthatunk a paradicsom árában (12. ábra). Egyre nagyobb mennyiségben van jelen a kanadai süttök, amelynek árában csekély mérték árcsökkenés tapasztalható (1. ábra). A hazai termesztés gyümölcsfélék kínálatát az egyre szélesebb almafajta választék jellemzi, amire nem mutatkozik élénk kereslet (2. ábra). Szintén gazdag választék és bséges felhozatal mondható el a csemegeszl esetében is. Az árakra ennek megfelelen széles szórás jellemz, 8 tl egészen 24 -ig. A magyar termék mellett megtalálható az Olaszországból importált szl is. Egyre kevesebb az szibarack és a nektarin aránya a reprezentatív Nagykrösi Úti Nagybani Piac árukínálatában, melyet az olasz és spanyol - 2 - termék helyettesít, a magyar termékkel közel azonos áron. Kis mennyiségben 25-3 -os áron már kapható a hazai gesztenye. A körtekínálatot a Vilmos fajta túlsúlya jellemzi. 1. ábra 16 14 12 1 8 6 4 2 2. ábra A kanadai süttök árának alakulása a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24. 16 14 12 1 8 6 4 2 23 24 Az Idared almafajta árának alakulása a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24. 1. hét 3. hét 5. hét 7. hét 9. hét 11. hét 13. hét 15. hét 17. hét 23 24 19. hét 21. hét 23. hét 25. hét 4. Hét 42. hét 44. hét 6. hét 48. hét 5. hét 52. hét Kitekintés néhány Európai Unió-s tagország nagybani piaci áraira A 39-4. héten három gyümölcsféle és három zöldségféle árait vizsgáltuk. Budapest két terméknél, az szibaracknál és a körténél bizonyult a legdrágább piacnak. Egy esetben a Münchenben mért árak, két zöldségfélénél a bécsi árak voltak a legmagasabbak. A málna és a görögdinnye vonatkozásában tudtuk összehasonlítani a magyar import bécsi piaci árait, a budapesti termeli
árakkal. Néhány számmal korábban már elemeztük a málna nagybani piaci árait. Azóta a Münchenben mért belföldi termék 791-2176 -os ára a legmagasabb. A bécsi piacon kapható a magyar exportból származó gyümölcs (989-1237 ). A reprezentatív Nagykrösi Úti Nagybani Piacon is jelentsen megntt a málna ára (791-187 ), a lengyel fváros nagybani piacán azonban a magyarországi ár harmadáért lehetett megvásárolni (4. ábra). Az szibarack esetében a budapesti 223-253 -os ár kis mértékkel, de magasabb, mint a Münchenben mért olasz importból származó termék ára. Legalacsonyabb árat Prágából jelentettek (12-147 ). A körte kapcsán az egyes országok saját termesztés termékeit vizsgáltuk. Ismét a Budapestrl jelentett ár a legmagasabb (198-277 ). Ezt követen a bécsi, majd a Münchenben mért árak következnek. A középmeznyben állnak a prágai és a szlovák árak, legalacsonyabb árszinten pedig a három lengyel városban mért termeli árakat találjuk (5. ábra). A fejes salátát Bécsben kínálták a legmagasabb áron a 39. héten (62-111 Ft/db). Majd a müncheni, és a szlovákiai árak következnek. Budapest a 49-82 Ft/db-os árral a negyedik helyen található. Legalacsonyabb termeli árat a cseh fváros nagybani piacáról jelentettek. A vöröskáposztára a legmagasabb árat Bécsbl jelentették (99 ). A magyarországi árnál csak a prágai bizonyul olcsóbbnak. A görögdinnye ára a 39-4. héten Varsóban volt a legmagasabb (51-9 ). A Magyarországról importált áru Bécsben 54-69, Budapesten a hazai termék ugyanebben az idben 2-25, amely a megfigyelt piacok közül a legalacsonyabb (3. ábra). - 3-3. ábra 8 7 6 5 4 3 2 1 4. ábra A görögdinnye átlagárának alakulása néhány Uniós tagország nagybani piacán 39-4. hét Varsó München Bécs Lublin Poznan Budapest A málna átlagárának alakulása néhány Uniós tagország nagybani piacán 39-4. hét 16 14 12 1 8 6 4 2 5. ábra 25 2 15 1 5 Budapest Poznan A körte átlagárának alakulása néhány Uniós tagország nagybani piacán 39-4. hét Budapest Poznan Lublin Lublin
A paradicsom piaci elemzése 113 millió tonna paradicsomot termeltek világszerte 23-ban, mely a teljes zöldségtermés 13, 4%-a volt. Ez a mennyiség 27%-kal több, mint az elz év termése. A világ zöldségtermelésének 15%-át a paradicsom teszi ki. (A jelentségét hangsúlyozza az a tény is, hogy ennek a mennyiségnek mintegy háromszorosa a burgonya termése.) A 6-as évek óta a paradicsomtermelés folyamatosan ntt (6. ábra). 6. ábra 1t A világ paradicsom termelése 12 1 forrás: FAO 8 6 4 2 1961 1965 1969 1973 1977 1981 1985 1989 1993 1997 21 A legnagyobb paradicsomtermel Kína. Az ország 23. évi 29 millió tonnás terméseredménye mintegy kétszerese az EU 25 országaiénak. (1. táblázat). 1. táblázat: A világ legnagyobb paradicsomtermeli 23 (tonna) % Kína 28.851.121 23% USA 1.382. 1% EU-25 15.735.432 14% Törökország 9.75. 8% Olaszország 6 634 15 6% Egyiptom 6 35 6 % Spanyolország 3 848 6 4% Forrás: FAO Az Unió legnagyobb paradicsom termeli a Földközi-tenger országai (2. táblázat). 2. táblázat: Az EU legnagyobb paradicsomtermel országai 23 (tonna) % Olaszország 6.634.15 42% Spanyolország 3.848.6 24% Görögország 1.7. 11% Portugália 1.. 6% Franciaország 834. 5% Hollandia 595. 4% Magyarország 28. 1% forrás: FAO, KSH 23-ban az EU 25 teljes zöldségtermésének mintegy 25%-a volt a paradicsom. A termék fontosságának megfelelen mind a friss, mind a tartósított zöldség-gyümölcs rendtartásban kiemelt a szerepe. Egész évben a belföldi és import árfigyelésbe tartozó termék. A belföldi árfigyelés az árukivonás és a kereslet-kínálat változásának nyomon követése miatt szükséges. Az import árfigyelés pedig a harmadik országokból érkez termékek belépési ár alatti értékesítését igyekszik meggátolni, ezáltal a bels piac termelinek védelmét szolgálja. A világon megtermelt paradicsom több, mint egynegyedét a feldolgozóipar használja fel. Az évente átlagban 26 millió tonna paradicsom a feldolgozóipar legjelentsebb terméke. Az EU teljes paradicsomtermésének mintegy felét feldolgozzák. Ennek köszönheten az EU tartósított zöldség-gyümölcs rendtartásán belül a paradicsomra vonatkozó szabályozásnak meghatározó szerepe van. A termelknek feldolgozásra történ értékesítéskor, meghatározott mennyiségben, minimum ár fizetend. Ugyan jelents számú ország rendelkezik paradicsom feldolgozó iparral, a teljes feldolgozás 8%-a mégis csupán nyolc - 4 -
termel ország kezében koncentrálódik. A külkereskedelem szempontjából pedig az 1999/2. gazdasági évre vonatkozólag megállapíthatjuk, hogy a négy vezet ország (EU, Kína, USA, Chile) körülbelül 1,1 millió tonna feldolgozott paradicsomot exportált két vezet kategóriában: srítményként és pucoltan. Két vezet szakmai szervezetbe koncentrálódik a paradicsom feldolgozóipar 91%-a: az AMITOM és a WPTC köré. A mediterrán területen húsz éve az AMITOM gyjti és dolgozza fel a technikai és gazdasági információkat. Jelenleg tizenegy ország tagja a szervezetnek, ebbl öt EU tag: Franciaország, Görögország, Olaszország, Portugália és Spanyolország. Ezeken kívül tag Algéria, Izrael, Jordánia, Marokkó, Tunézia és Törökország. A másik szakmai szervezetet, a WPTC-t 1998-ban alapították. Tagjai között találunk mind termesztket, mind feldolgozó szervezeteket. A 24. évi elrejelzés jelents növekedést mutat, különösen a feldolgozott termékkörben. Az EU legnagyobb termelje Olaszország,. Az EU 25 teljes termésének 42%át itt termelik. Az AMITOM-on belül szintén a legnagyobb feldolgozó. Dél-Olaszországban, Ruglia régióban állítják el több, mint felét az ipari paradicsomnak. A termelk nagy része közös beszerzésre és értékesítésre szövetkezett. Fleg hybrid fajtákat használnak és kézzel szüretelnek. A termésátlag 75 t/ha, de elérheti a 1 t/ha-t is. Ezzel szemben az északi részeken a paradicsomtermesztés teljesen gépesített. A termésátlag alacsonyabb, mint délen, 65 t/ha. Az ország 24. évre elrejelzett mennyisége 7,1 millió tonna, mely 7%-os növekedés a 23-ban teljesített 6.6 millió tonnához képest. A szerzdött ipari célú felhasználásra történ felvásárlási ár 5,5 euró/tonna. A második legnagyobb termel - 5 - Spanyolország, ahol kb. 2%-os növekedést prognosztizálnak a feldolgozóipar felé történ szállításoknál. Ez jelents mértékben az öt új ültetvénynek köszönhet. A szerzdéses ár 5-54 euró/tonna. Görögországban 5% a várt feldolgozói mennyiségi növekedés, 55 euró/tonna szerzdéses felvásárlással. Ezen elrejelzéseknek megfelelen az 5 AMITOM tagország (Portugáliával és Franciaországgal), feldolgozóiparba szállítandó várható mennyisége 1,4 millió tonna lesz 24-ben, mely 14%-os növekedést jelent 23-hoz viszonyítva. Az Unió nagy paradicsomtermel országaival ellentétben Magyarország idei szántóföldi termesztés termésmennyisége az elrejelzések alapján az elz évhez hasonlítva stagnál (11. ábra). 7. ábra tonna A szabadföldi paradicsom termésmennyisége Magyarországon 35 33 31 29 27 25 23 21 19 17 15 forrás: KSH * elrejelzés 1998 1999 2 21 22 23 24* Az elzekben elemzett országokhoz hasonlóan hazánkban is jelents, mintegy 6-7%-os a teljes (szabadföldi, hajtatott) termésmennyiségen belül a feldolgozásra kerül termés aránya. A feldolgozásra termelt paradicsom termésátlaga 6-8 tonna/ha, amely elmarad
az olasz átlagtól. Ez a csatlakozásunknak köszönhet egységes versenyfeltételek miatt, jóval kedveztlenebb gazdaságosságot, azaz komoly hátrányt jelent a hazai nyersanyagtermelknek. 22-ben a termékminség javítását ösztönz támogatás címen juthattak támogatáshoz a paradicsomtermelk. Meghatározott mennyiségben, egységesen 8 járt a termelknek és integrátoroknak, illetve 8,8 a TÉSZ tagoknak a ht- és konzerviparba értékesített paradicsom termesztése esetén. 23-ban a TÉSZ tagság ösztönzése céljából, az EU versenyfeltételeihez való alkalmazkodás címén, nagyobb különbséget tettek a termelk, integrátorok és a TÉSZ tagok ipari célra termelt paradicsom támogatásában. A termelk és integrátorok 8, míg a TÉSZ tagok 1 támogatásban részesültek, országosan 13.79 tonna termés erejéig. 24-ben, az EU tagjává válásunkkal a közösségi szabályozások váltak hazánk felé irányadóvá. Ennek megfelelen kizárólag a TÉSZ tagok részesülhetnek, a megadott termékkör, többek között a paradicsom esetében, támogatásban. A hazai küszöbérték, 13.79 tonna mennyiségben közvetlen nyersanyag támogatásban részesülnek a TÉSZ tag termelk a feldolgozóipar felé történ értékesítés esetén. A támogatás mértéke 34,5 euró/tonna, mely körülbelül 9 -nak felel meg. Megjegyzend, hogy 23-ban 22 ezer tonna volt az ipari felvásárlás. A frissen értékesített paradicsom 24. évi belföldi termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani piacon a 23. év ára alatt helyezkedik el (13. ábra). Az uniós elvárásoknak megfelel, I. osztályba tartozó 4-57, illetve 57 mm feletti minség termék értékesítése volt jellemz a piac 24. évi kínálatában. A két méret termék között, hetektl függen 5-2 -os eltérést mértünk fel (8. ábra). - 6-8. ábra 7 6 5 4 3 2 1 Az I. osztályú, eltér méretkategóriájú paradicsom ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23. 1. hét 5. hét 9. hét 13. hét 17. hét 21. hét 25. hét 29. hét 33. hét 37. hét 4-57 mm 57+ 41. hét Az I. osztályú paradicsom termeli árai az Unió reprezentatív piacain 28-92 euró/1 kg között mozogtak a 4. héten. A legalacsonyabb árat az olasz piacon mérték, az ipari paradicsomhoz hasonló termeli gazdaságosságnak köszönheten. Magyarország árpozíciója a vizsgált országok közül kedvez, azonban ezzel is 3%-kal az olasz ár felett helyezkedik el (9. ábra). Ez a pozíció azonban a hazai fszezonban elnyös helyzetet teremt a termelknek. 9. ábra euro/1 kg 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Az I. osztályú jelentésköteles paradicsom termeli ára az EU reprezentatív piacain 24. 4. hét Belgium Cseho. forrás: AMIS WEB Spanyolo. Franciao. Magyaro. euro/ 1 kg Lengyelo. Olaszo.
1.ábra A paradicsom ára a 41. héten 35 3 25 2 15 1 5 Szeged Nagybani Szeged Fogyasztói Kecskemét Nagybani Debrecen Nagybani Nagykrösi Úti Nagybani Piac Miskolc Nagybani Bp. Fvám tér Debrecen Fogyasztói Kecskemét Fogyasztói Bp. Fehérvári CBA Interspar Tesco Plus Szombathely Fogyasztói Match Miskolc Fógyasztói COOP Auchan Cora Piacok,szupermarketek 11. ábra - 7 -
3. táblázat I. osztályú belföldi zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagybani Piacon 24. 1. 4 én Me.: Ft / kg, db, csomó Faj Fajta Méret Kiszerelés Leggyakoribb ár Burgonya Condor - háló 3 kg 33 Paradicsom gömb 47-57 mm mûa. rekesz 1 kg 17 57-67 mm mûa. rekesz 1 kg 18 Fürtös 47 mm+ mûa. rekesz 1 kg 2 Paprika TV édes p. 3-7 mm mûa. láda 14 kg 1 7 mm+ mûa. láda 14 kg 14 Hegyes p. - mûa. tasak 2-3 db 35 Bogyiszlói - mûa. láda 14 kg 2 Pritamin - mûa. tasak 5 kg 26 Alma p. - háló 1 kg 2 Kaliforniai p. 7 mm+ mûa. rekesz 6 kg 4 Sárgarépa - - mûa. láda 25-3 kg 33 csomó - 5 Petrezselyem - - mûa. rekesz 1 kg 1 csomó - 7 Fejes saláta - - mûa. láda 18-24 db 83 Kötözõsaláta - - mûa. láda 18-24 db 133 Lollo Bionda - - mûa. láda 18-24 db 67 Vöröshagyma Barna héjú 4-7 mm háló 15 kg 35 7 mm+ háló 15 kg 4 Alma Gloster 65mm+ mûa. láda 2 kg 6 Idared 65mm+ mûa. láda 2 kg 7 Jonagored 65mm+ mûa. láda 2 kg 7 Jonatán 65mm+ mûa. láda 2 kg 55 Golden 65mm+ mûa. láda 2 kg 8 Körte Alex/Bosc K. 6-7mm farekesz 7-8 kg 24 Vilmos 6-75mm farekesz 7-8 kg 22 szibarack fehér húsú 51-61mm farekesz 6 kg 18 61-67mm farekesz 6-7 kg 22 sárga húsú 51-61mm farekesz 6 kg 16 61-67mm farekesz 6-7 kg 2 Csemegeszl Pannónia 15-2g farekesz 7-8 kg 12 Saszla 75-15g farekesz 7-8 kg 1 Italia - farekesz 7-8 kg 24-8 -
4. táblázat I. osztályú import zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagybani Piacon 24. 1. 4-én Me.: Ft / kg, db Faj Fajta Méret Származási hely Leggyakoribb ár Paradicsom gömb 4-47 mm Olaszo. 2 Lencse - - Kanada 22 Körte Olaszo. 22 61-67mm Görögo. 18 Földimogyoró - - Kína 34 Citrom Töröko. 2 Mandarin Spanyolo. 35 Narancs Valancia late 67-8mm Dél-Afrikai Közt 26 Grapefruit - - Dél-Afrikai Közt 26 Ecuador 194 Banán Elefántcsontp. 183 Kolumbia 194 65 Az I. osztályú belföldi és import paradicsom árának alakulása a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24. 12. ábra 55 45 35 25 15 5 1. hét 3. hét 5. hét 7. hét 9. hét 11. hét 13. hét 15. hét 17. hét 19. hét 21. hét 23. hét 25. hét 27. hét - 9-29. hét 31. hét 33. hét 35. hét 37. hét 39. hét 41. hét 43. hét 45. hét 47. hét 49. hét 51. hét 23 belföldi 23 import 24 belföldi 24 import
13. ábra Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 3 25 2 15 1 5 gömb Pritamin Kígyó Paradicsom Paprika Uborka Cukkini Cékla Kelkáposzta Zöldbab Lila héjú vöröshagyma 24. 41. hét Debrecen 24. 41. hét Kecskemét 24. 41. hét Miskolc 24. 41. hét Szeged Vidéki nagybani piacok leggakoribb árai néhány gyümölcsfaj esetében 14. ábra 3 25 2 15 1 5 Idared Jonagold Jonatán Golden fehér húsú Saszla Alma szibarack Csemegeszl 24. 41. hét Debrecen 24. 41. hét Kecskemét 24. 41. hét Miskolc 24. 41. hét Szeged Kereskedelmi láncok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 15. ábra 3 25 2 15 1 5 TV édes paprika Kígyóuborka Barna héjú Paprika Uborka Sárgarépa Vöröshagyma 24. 41. hét Auchan 24. 41. hét CBA 24. 41. hét Cora 24. 41. hét Interspar 24. 41. hét Match 24. 41. hét Plus 24. 41. hét Tesco - 1 -
5. táblázat Zöldség-gyümölcs árak egyes európai nagybani piacokon M.e. :, db, csomó Budapest Varsó (PL) Lublin (PL) Poznan (PL) Prága (CZ) Szlovákia Termék ME 24/4 24/39 24/39 24/39 24/39 24/39 min max min max min max min max min max min max Málna kg 791 187 27 338 225 281 45 675 - - - - szibarack kg 223 253 158 225 113 225 191 23 12 147 113 195 Szilva kg 69 79 28 99 23 56 39 73 - - - - Alma kg 59 79 51 113 3 68 56 84 62 94 79 134 Körte kg 198 277 113 141 56 127 84 135 99 186 116 158 Szl kg 79 99 186 3 29 366 27 338 127 228 152 35 Görögdinnye kg 2 25 51 9 45 56 45 46 - - - - Fejes saláta db 49 82 42 62 23 46 45 51 27 29 37 19 Kígyóuborka kg 148 168 - - - - - - - - 91 128 Paradicsom kg 173 198 56 9 45 73 56 68 - - 67 152 Étk.paprika kg 19 133 - - - - - - 91 91 79 119 Fejeskáposzta kg 25 33 11 16 23 39 17 23 12 15 24 43 Vöröskáposzta kg 4 49 - - - - - - 23 3 36 61 Kelkáposzta kg 44 54 34 45 - - - - 17 27 49 61 Karalábé db 49 59 51 62 - - 28 37 29 29 - - Petrezselyemgyökér kg 99 119 68 9 9 124 11 113 - - 61 14 Hamburg München Berlin Bécs Termék Származás Méret Kiszerelés min max min max min max Származás min max - 11-24/41. 24/4. Fejes káposzta belföldi 1 kg 3 54 49 62 44 54 belföldi 49 16 Karalábé belföldi 1 db 37 57 49 57 44 59 belföldi 49 138 Karfiol belföldi rekesz 6 db 185 226 165 26 185 226 belföldi 98 172 Vöröshagyma belföldi 35-5 mm 25 kg 44 54 35 4 47 54 belföldi 25 61 Paradicsom belföldi 47-57mm 6 kg 144 226 165 185 26 247 belföldi 123 38 Zöldpaprika holland 7 mm+ 1 kg 42 469 42 469 42 469 belföldi 172 418 magyar 1 kg 296 37 247 321 - - magyar 221 221 Zöldbab belföldi zöld 1 kg 185 247 222 296 198 235 belföldi 246 38 Brokkoli belföldi 1 kg 296 346 296 321 296 346 belföldi 295 344 Padlizsán holland 1 kg 494 593 494 543 469 593 belföldi 271 394 Alma belföldi 7-8 mm 1 kg 136 148 16 185 136 16 belföldi 111 246 Körte olasz 7-75 mm 1 kg 235 284 21 222 198 235 belföldi 123 271 Cukkini belföldi 14-21 cm 1 kg 198 247 148 173 198 247 belföldi 172 246 Szilva olasz 1 kg 333 432 148 444 247 444 magyar 148 197 Málna belföldi 1 kg - - 1284 2568 158 1975 magyar 984 123 Szl olasz 1 kg 321 37 198 444 247 37 magyar 123 246 Forrás: ZMP
- 12 -