GERBEAUD GÁLAVACSORA BUDAPEST ANNO 1858

GERBEAUD GÁLAVACSORA BUDAPEST ANNO 1858

GERBEAUD G ÁL AVA C S O R A A több, mint másfél évszázados Gerbeaud Kávéház egyike Európa legpatinásabb üzleteinek, amelynek hagyományait őrizzük ma is. A kávéház üzemeltetése mellett a Ház nevéhez méltó igényességgel a vendéglátás szinte összes ágában megméretettjük magunkat. A Gerbeaud Gourmet Catering 2000-ben kezdett működni, mikor megnyitottuk legnagyobb dísztermünket, az üvegtetővel fedett Átrium termet. Azóta több száz sikeres konferenciát, esküvőt, gálavacsorát, céges rendezvényt bonyolítottunk le a Gerbeaud Házon belül és azon kívül is. Rendezvényeinken klasszikus és újra gondolt magyar, valamint nemzetközi fogásokat is kínálunk a legmagasabb minőségű friss, szezonális alapanyagokat felhasználva, modern konyhatechnológiai eszközökkel elkészítve. Büszkék vagyunk rá, hogy gálavacsoráinkon kiemelkedő kulináris élményt nyújtunk vendégeinknek, a pékségünkben frissen sült ropogós kenyértől a helyben töltött házi kolbászon át a Gerbeaud kézműves bonbonokig. A Gerbeaud Gourmet Catering örömmel viszi el a megrendelő által kiválasztott különleges helyszínre is az ország egyik legjobb konyhájában készült ételeket és a kitűnő magyar borokat.

VENDÉGFOGADÓ AJÁNLATAINK (érkezéskor, 30 perces időtartamban 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal) VENDÉGFOGADÓ I. Hungária Grande Cuvée Narancs juice Frissen sült mini pogácsák és stanglik a Gerbeaud pékségből (2db/fő) VENDÉGFOGADÓ II. Sauska Brut Pezsgő Kir Royal Rosé, Sauska pincészet, Villány Házi limonádé, narancs juice Mini falatok (2 db /fő): Mini sajtos pogácsa uborkás kapros krémmel, mangalicaszalámival; Káposztás hasé; Zöldalmás pisztrángpástétom VENDÉGFOGADÓ III. Delamotte Brut Champagne Mád, Szent Tamás Pincészet, Tokaj Campari Juice; Gin-Tonic Frissen facsart narancslé Mini falatok (2 db /fő): Tökmagos pogácsa tökmagolajos sajtkrémmel töltve; lazackaviár lágy fürjtojással; Mangalicasonka aszalt bébiparadicsommal; Mini briós csirkemájkrémmel töltve

FELSZOLGÁLT MENÜAJÁNLATAINK CLASSIC ÁRKATEGÓRIA CLASSIC MENÜ I. Libamáj-terrine pisztáciával, yuzus körte géllel, vajas kaláccsal Mentás uborkaleves pisztrángtatárral, tejföllel Keleméri báránysült almás hurkával, káposztalekvárral, burgonyapürével Somlói galuska csokoládéöntettel CLASSIC MENÜ II. Házilag aszalt és balzsamecettel pácolt bébiparadicsom mangalicasonkával, rukkolasalátával, mozzarellával Posírozott tojás röszti burgonyával, parajmártással és paraj levelekkel, pirított magvakkal Tanyasi sült csirkemell supreme sült zöldséges polentával Feketeerdő XXI. század

FELSZOLGÁLT MENÜAJÁNLATAINK ELEGANT ÁRKATEGÓRIA ELEGANT MENÜ 1. Pisztráng ízelítő: kaviár fürjtojással, tatár olivaolajjal és sós citrommal, füstölt pisztráng panna cotta diópralinéval Grillezett libamáj szeletek sült körtével, céklapürével Tejes borjúsült kapribogyós jus-vel, sült répával, parmezános burgonyával Sült túrótorta sült eperrel, citrom sorbet-val ELEGANT MENÜ 1I. Sült kápia paprika friss sajtkrémmel töltve, tökmag pralinéval Skót lazac röszti burgonyával, buggyantott tojással, parajmártással, fűszersalátával Szarvasgerinc vajas-parmezános puliszkával, balzsamecettel marinált hagymalekvárral Eszterházy dió fagylalttal

GÁLAVACSORA MENÜAJÁNLATAINK GERBEAUD MENÜ Marinált borjúszeletek, bitterballen és édes mustár ecetes salátalevelekkel Kacsa consommé pirított kacsamájjal, daragaluskával, illatos gombákkal Harcsafilé savanyú káposztamártással, sült káposztával, ecetes burgonyával Narancs-karamell sós karamellfagylalttal Kávé A SOMMELIER AJÁNLATAI A MENÜHÖZ (3 pohár bor /2x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) Rosé, Sauska pincészet, Villány Chardonnay, Légli Ottó, Balaton Édes szamorodni, Oremus Pincészet, Tokaj

GÁLAVACSORA MENÜAJÁNLATAINK GERBEAUD GOURMET MENÜ Skót lazac kaviárral marinálva, szójás gyömbérrel, posírozott fürjtojással, rizsecetes salátával Sóban sült cékla tépkedett kacsahússal, málna vinaigrette-tel, zöldborssal Rózsaszín borjúsült kapribogyós jus-vel, sült répával, parmezános burgonyával Brie sajt szarvasgombakrémmel töltve, mézes dióval Fekete erdő XXI. század Kávé, kézműves petit fours A SOMMELIER AJÁNLATAI A MENÜHÖZ (3 pohár bor /2x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) (4 pohár bor /3x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) Cuvée 107, Sauska pincészet, Villány Royal Cuvée, Bock pincészet, Villány Kadarka, Heimann Családi Birtok, Szekszárd Tokaji Szamorodni, Szepsy István, Tokaj

GÁLAVACSORA MENÜAJÁNLATAINK GERBEAUD GRAND CRU MENÜ Libamáj-terrine sült fügével, fügechutney-val és pirított mandulával Fehér paradicsom-krémleves házi aszalt paradicsommal, bazsalikomolajjal Ananászsaláta garnélával, ananászmentával Szarvasgerinc zelleres burgonya gratinnal, balzsamecettel marinált langyos gombákkal Epres cheese cake házi kekszmorzsával, zöldcitrommal Esterházy Kávé, kézműves petit fours A SOMMELIER AJÁNLATAI A MENÜHÖZ (4 pohár bor /3x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) (5 pohár bor /4x1,5 dl és 2x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) Sec, Királyudvar pincészet, Tokaj Mád Furmint, Szt. Tamás pince, Tokaj Cuvée 7, Sauska pincészet, Villány Édes Szamorodni, Oremus pincészet, Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú, Sauska pincészet, Tokaj

ITALAJÁNLATAINK ITALCSOMAG 2 POHÁR BORRAL Chardonnay, Nyakas Pincészet, Buda Kékfrankos, Pósta Borház, Szekszárd 2 pohár bor (2x1,5 dl), 0,5 l ásványvíz, 1 csésze feketekávé ALKOHOLMENTES ITALCSOMAG Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Kávé és tea BASIC KORLÁTLAN ITALCSOMAG Dreher sör Chardonnay, Nyakas Pincészet, Buda Kékfrankos, Pósta Borház, Szekszárd Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Kávé és tea CLASSIC KORLÁTLAN ITALCSOMAG Dreher sör Friss, Laposa Pincészet, Badacsony Rosé, Sauska Pincészet, Villány Merlot, Heimann Családi Birtok, Szekszárd Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Kávé és tea ELEGANT KORLÁTLAN ITALCSOMAG Dreher sör, Pilsner Urquell Mád, Szent Tamás Pincészet, Tokaj Sauvignon Blanc, Etyeki Kúria, Etyek Rosé, Sauska Pincészet, Villány Áldás, St. Andrea Pincészet, Eger Kékfrankos, Pósta Borház, Szekszárd Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Kávé és tea

ITALAJÁNLATAINK KOKTÉLBÁR Ahogy minden bulin, a karácsonyi partin is a bárpult körül van a legjobb hangulat és a legtöbb mozgás. Egy koktélbár akár a lelke is lehet az évzáró eseménynek. Rövid ital- és párlatkülönlegesség bemutatót, showval egybekötött koktélbárt és egyéb alkoholos különlegességeket is kínálunk, melyet külön ajánlatban tudunk megadni. G R A N D L E (Gin, Citrom Juice, Cukor ) DAIQUIRI (Rum, Lime Juice, Cukor, Coupette) KIR ROYAL (Cassis Liquer, Champagne/Prossecco, Champagne) MOJITO (Rum, Lime Juice, Cukor, Menta levél, Szóda) CAIPIRINHA (Cachaca, Lime, barnacukor) MIMOSA (Friss narancslé, Champagne/Prossecco) Előre egyeztetett koktélválasztékkal, fogyasztás alapján számlázzuk. Koktélbár (min. 20 főtől)

GASZTRONÓMIAI PROGRAMOK GERBEAUD CSOKOLÁDÉ SZALON A csokoládé boldogsághormonokat termel, bőrfiatalító hatása van, segíti az emésztést és persze nagyon finom. A Gerbeaud Csokoládé Szalonban megtalálható a csoki összes változata forró csokoládé, táblás csokoládé, sütemények, bonbon. MACARON KÉSZÍTÉS CAKE POP KÉSZÍTÉS Nem csak macaron-láz, hanem lassan a cake-pop őrület is terjed. A rendezvény egyik gasztro-játéka lehet a cakepop készítés. A kikészített alapanyagokból mindenki maga gyurmázhatja össze a saját ízvilágának megfelelő alapot, majd márthatja csokoládéba, dióba, mandulába és pálcára feltűzve elfogyaszthatja, vagy emléknek haza is viheti. A macaron, Franciaországban népszerű, mandulalisztből készült falatnyi desszert. Aki megkóstolja ezt a különleges, habcsókra emlékeztető desszertet, egyből megérti, hogy miért övezi a nagy nemzetközi őrület. A Gerbeaud kávéházban csokoládés, narancsos, málnás, pisztáciás, mákos-áfonyás, szilvás, citromos, mogyorós-bergamotos, vaníliás, kávés, sóskaramellás-málnás, konyakmeggyes és bazsalikomos-citrom ízekben kapható. A programon a vendégek maguk tölthetik ízlés szerint a macaronokat hozzáértő cukrászunk vezetésével.

GASZTRONÓMIAI PROGRAMOK ALTERNATÍV KÁVÉKÉSZÍTÉS, AVAGY MIT IS CSINÁL EGY BARISTA A különböző kávékészítési módokat mutatja be képzett baristánk, valamint a tökéletes tejhabkészítés és formázás rejtelmeibe is belekóstolhatunk. Megismerkedhetünk a Chemex filterkávéval, kielemezhetjük az aeropress és frenchpress kávékészítő eszközökkel készített kávék közti különbséget, megtudhatjuk mikor jó egy espresso kávé. BORKÓSTOLÓ Szakképzett sommelier kollegánk segítségével egy-egy borrégió, vagy borfajta borait ismerhetjük meg mélyebben. A bemutatón és kóstolón tíz különböző bort kínálunk, melyet a vendégek kóstolhatnak és tanulhatnak. Témák: Tokaji száraz és édes borok kóstolója, Furmint kóstoló, Kadarka kóstoló. ismerkedés az egri vagy balatoni borvidékkel, egri és szekszárdi borvidék összehasonlítása.

Gerbeaud Gourmet Catering, 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8. Tel.: (+36 1) 429-9000, sales@gerbeaud.hu, www.gerbeaud.hu