A K I Zöldség gyümölcs XI. évfolyam / 7. szám 27. 4. 23. 15-16. hét Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Néhány, hazai piacokért versenyzı belföldi termesztéső, illetve más országokból származó termék piaci ára 2 old. A fejes saláta piaci elemzése 5-6./ táblázat: Nagykırösi Úti Nagybani Piac árai 7./ táblázat: Nettó értékesítési árak néhány európai nagybani piacon 3-5. old. 7-8. old. 1. old. 1-9./ ábra, 1-4. /táblázat: Piaci folyamatok elemzése Készítette: Szente-Orbán Csaba Varga Viktória Fordítás: Keresztessyné Mohr Katalin KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 1-476-3285 Fax: ( 36) 1-217-1812-1 -
Néhány, a hazai piacokért versenyzı belföldi termesztéső, illetve más országokból származó termékek piaci ára A belföldi termesztéső zöldségfélék kínálatában a primır burgonya termelıi ára a 16. héten (45 FT/kg) 5%-kal csökkent a két héttel korábbi, piacra kerülési árához képest. Az idén, a tavalyihoz képest egy héttel korábban történı piacra jutás a primır burgonya kezdı árát 12%-kal emelte, ugyanakkor a 25-höz viszonyított három héttel korábbi megjelenés 6%-kal magasabb kezdı árat eredményezett (1. ábra). A belföldi mellett, lényegesen alacsonyabb, 16-2 -os nagykereskedelmi áron marokkói és egyiptomi primır burgonya is kapható. 95 9 85 8 75 7 65 6 55 5 45 4 35 3 25 2 15 1 5 14. hét 1. ábra A belföldi termesztéső újburgonya ára a Budapesti Nagybani Piacon 15. hét 16. hét 17. hét 18. hét 19. hét 2. hét 21. hét 22. hét 25 26 27 Kígyóuborkából már csak magyar kapható, aktuális termelıi ára 35-4%-kal alacsonyabb az elmúlt hetek árához képest (1. táblázat). 23. hét 24. hét 1. táblázat A belföldi termesztéső kígyóuborka ára a Budapesti Nagybani Piacon, 27. adott heteiben () Típus 11. hét 12. hét 13. hét 14. hét 15. hét 16. hét Kígyó- 5 365 315 335 25 2 uborka Fürtös (berakó) uborkából már kétféle méretkategóriába tartozó termék is kapható, a 6-9 cm-es mellett megjelent a 9-14 cm-es is. Termelıi áruk a 16. héten egyaránt 28-3 volt. A megfigyelt két hét felhozatalában megjelent a csomós kiszereléső, belföldi termesztéső sárgarépa és petrezselyemgyökér is. A 15-16. héttıl már kilogrammos kiszerelésben is kapható a belföldi termesztéső töltenivaló paprika, 65-75 -os termelıi áron. A 15. héttıl kapható a nagybani piac kínálatában, a belföldi termesztéső fehér és zöld spárga. A bevezetı 75-8 -os ár egy hét alatt 5 -ra esett vissza. A magyar és a holland kilogrammos kiszereléső zeller termelıi illetve nagykereskedelmi ára a megfigyelt két hétben azonos szintőre változott (22 F/kg). A gyümölcsfélék kínálatára jellemzı, hogy a földiepret beszállító országok köre tovább bıvült, ugyanakkor a 16. héttıl már belföldi áru is kapható (2. táblázat). Egy évvel korábban magyar termék csak a 18. héten jelent meg a nagybani piacon, a választékbıvítı külpiaci kínálatban pedig csak spanyol földieper szerepelt. 2. táblázat A belföldi és a külpiacokról származó földieper ára a Budapesti Nagybani Piacon, 27. adott heteiben Faj Földieper () Származási 1. 11. 12. 13. 14. 15. 16. hely hét hét hét hét hét hét hét Magyarország - - - - - - 18 Görögország - 86 817 83 766 775 75 Marokkó - - - - - 76 - Olaszország 8 - - - - 625 725 Spanyolország 84 82 8 68 625 65 65 Törökország - - - - - - 6-2 -
A fejes saláta piaci elemzése A fejes saláta a jégsalátával és a kötözısalátával együtt a fejet képzı saláták közé tartozik. A tölgylevelő és a Lollo saláta típus nem képez fejet, tépısalátának is nevezik. Ezeket inkább díszítıértékük miatt termesztik. A salátatípusok közé soroljuk még a cikória-, és az endívia salátát is. A világ 24. évi fejes saláta termésmennyisége 21,7 millió tonna volt, melynek 5%-a Ázsiában termett. Az 1995-24-es évek között kiegyenlített, folyamatos növekedés jellemezte világszinten a fejes saláta termésmennyiségét és termıterületét egyaránt (2. ábra). 1 t 24 21 18 15 12 9 6 3 Forrás: FAO 2. ábra A fejes saláta termésmennyiségének és termıterületének alakulása a világon 1995 1996 Termésmennyiség (1 t) 1997 1998 1999 2 21 22 23 24 11 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Termıterület (1 ha) A világ legjelentısebb termesztıi között Kínát, az Egyesült Államokat és Spanyolországot tartjuk számon. E három ország produktuma oly mértékben meghatározó, hogy 24-ben a világ termésmennyiségének mintegy kétharmadát adták (3. ábra). 1 ha - 3-3. ábra A világ legjelentısebb fejes saláta termesztı országainak terméseredménye 24-ben (1 t) Spanyolország 967 Forrás: FAO Egyesült Államok 4725 egyéb 558 Kína Egyesült Államok Spanyolország egyéb Kína 15 Kína zöldség- és gyümölcstermelése rendkívül gyors ütemben fejlıdik. Az ország lakosságának étkezési szokásaiban hagyományosan fontos szerepe van a zöldségeknek. Az életszínvonal növekedésével és a városiasodás erısödésével egyre nagyobb a kereslet a zöldségek iránt. Kína 1994 óta a világ legjelentısebb fejes saláta termelıje. A termelés célja elsısorban a belsı kereslet fedezése. Az USA 1962 és 1994 között a világ legnagyobb salátatermelıje volt, jelenleg Kína után a második helyen áll a termelık rangsorában. A fogyasztók körében napjainkban a jégsaláta a legkedveltebb, ezt követi a fejes saláta közkedveltsége. Az USA-ban a salátafélék termelése az elmúlt évtizedben stagnált, 1%-os csökkenést 1993-95 és 23-25 közötti idıszakban regisztráltak. Ezen belül a fejes saláta népszerősége jelentıs mértékben visszaesett: 1993-1995 között a teljes salátatermelés 8%-át a fejes saláta tette ki, 23-25-ös években már csak 64%-át. Az ország legnagyobb termelıkörzetei Kaliforniában és Arizonában vannak. 23-5 között a saláta
export értéke 287 millió dollár volt, melynek 4%-át a fejes saláta adta. Egy évtizeddel korábban ez a részarány már csak 6% volt. Az USA legfontosabb exportpiaca Kanada, az export mértéke folyamatosan növekszik. Az USA 1989-es teljes exportjának 74%-a, 24-ben már 82%-a (224,9 millió dollár értékben) irányult ebbe az országba. Dobogós hely jut Mexikónak, és Tajvannak a 7%-, illetve a 3%-os kiszállítási aránnyal. A beszállított mennyiségnek az USA piacán nincs nagy jelentısége. Spanyolország Európa legnagyobb fejes saláta termelıje. A fejes salátát még télen sem szükséges termesztıberendezésben termelni, mert az országban jellemzı idıjárási körülmények abban az évszakban is lehetıséget nyújtanak a szabadföldi termesztésre. A Spanyol Agrárszervezet közlése szerint, 27-ben az ország egyik fontos termelıkörzetében a náluk szélsıségesnek számító idıjárás (hózápor) jelentıs károkat okozott a saláta ültetvényekben. Jelen év 9. hetében 2-2,5 millió darab salátát takarítottak be, míg a 12. heti mennyiséget 3-3,5 millióra becsülik. Húsvét hetére 4 millió fej felszedését ütemezték. Az EU-25-ben Spanyolország után Olaszország és Franciaország termesztette a legszámottevıbb mennyiséget. Az EU-25 tagállamai 24-ben összesen 324 ezer tonnát termesztettek, melynek 6%-át öt ország adta (3. táblázat). 3.táblázat Az EU-25 legjelentısebb salátatermelıi 24-ben (1 t) EU-25 324 ebbıl: Spanyolország 127 Olaszország 5 Franciaország 362 Görögország 8 Hollandia 74 Forrás: EUROSTAT, FAO - 4 - Franciaországban, 25-ben az Eurostat adatai szerint 362 ezer tonna fejes salátát termeltek, s ezzel Európában Spanyolország és Olaszország után a harmadik legnagyobb termelı országnak számít. Franciaország legnagyobb salátatermelı körzetei Dél-Franciaországban vannak. 27-ben az alacsony árak miatt a termelık nehéz helyzetbe kerültek. A Farmer Unio (Federation départementale des syndicats d expoitants agricolas FDSEA) a termelık veszteségeit 2 millió euróra becsüli. A termelık állítása szerint, míg a saláta elıállítása 35 cent/egység, addig ık csak 5-1 cent/egységet kapnak érte. A Francia Mezıgazdasági Minisztérium ezért 1-1,5 millió euró érték közötti csomagot állított össze a gazdák megsegítésére. A Magyarországon mutatkozó tendencia ellentétes a világviszonylatban tapasztaltakkal. Az elmúlt tíz évben a termésmennyiség és a termıterület is rohamosan csökkent, a termıterület tekintetében azonban kedvezı, kismértékő emelkedés látszik 25-ben (4. ábra). 1 t 4. ábra A fejes saláta termésmennyiségének és termıterületének alakulása Magyarországon 18 16 14 12 1 8 6 4 2 1996 1997 1998 Forrás: EUROSTAT 1999 2 Termésmennyiség (1 t) 21 22 23 24 25 Termıterület (1 ha) Külpiaci mérlegünk erısen negatív, hiszen az elmúlt két évet tekintve 25-ben közel ötször, 26-ban pedig tízszer nagyobb 1,4 1,2 1,8,6,4,2 1 ha
mennyiség irányult hazánkba, mint amennyi kiszállításra került. A legjelentısebb Uniós termesztıtıl Spanyolországtól 25-ben vásárolt mennyiség nem számottevı, az elmúlt évben azonban az összes beszállított mennyiség 66%-át spanyol termék adta (4. táblázat). A Budapesti Nagybani Piacon 27 elsı négy hónapjában mért termelıi árak a 24 év azonos idıszakának áránál magasabbak, azonban nem haladják meg a 25-26-os árakat (5. ábra). 4. táblázat Magyarország fejes saláta (hőtött és friss) külkereskedelmi mérlege (tonna) 25 26 Behozatal Kivitel Behozatal Kivitel ebbıl: Összesen 1287 266 3537 313 Spanyolország 58-235 - Németország 438-539 31 Lengyelország 288 - - - Csehország 18-88 74 Olaszország 126-218 - Ausztria 12 131 142 - Románia - 31 84 187 Szlovákia - 69 11 21 egyéb 95 35 15 - Forrás: KSH 5. ábra A belföldi termesztéső fejes saláta ára a Budapesti Nagybani Piacon Ft/db 17 16 15 14 13 12 11 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 január február március április május június július augusztus szeptember október november december 24 25 26 27-5 -
A fejes saláta bruttó termelıi* és fogyasztói ára (27. 16. hét, Ft/db) 6. ábra 18 16 14 12 Ft/db 1 8 6 4 2 Szeged Nagybani_* Kecskemét Nagybani* Cora Nagykırösi Úti Nagybani Piac* CBA Debrecen Fogyasztói Kecskemét Fogyasztói Miskolc Nagybani* Szeged Fogyasztói Debrecen Nagybani* Match Bp. Fıvám tér Szombathely Fogyasztói Interspar Plus Coop Bp. Fény u. Tesco Fehérvári út Bp.Lehel tér Auchan A fejes saláta termelıi és fogyasztói ára (27. 16. hét, Ft/db) 7. ábra n. a.= nincs adat - 6 -
I. osztályú, belföldi zöldség és gyümölcs termékek leggyakoribb termelıi ára a Budapesti Nagybani Piacon Faj Fajta/Típus Méret Kiszerelés 26. 16. hét 27. 15. hét 27. 16. hét 27. 16.hét /26. 16. hét [%] 5. táblázat 27. 16.hét /27.15.hét [%] Condor - 76,5 12 12 156,9 1, Aladin - 8 12 12 15, 1, Burgonya Desire - 75,5 115 11 145,7 95,7 Új burgonya - - 5 45-9, Agria - 79 12 12 151,9 1, Red-Scarlett - 8 - - - - gömb 4-47 mm 47-57 mm 5 55 55 6 45 48 9, 87,3 81,8 8, Paradicsom Fürtös 47 mm+ 4-47 mm 675 625 66 64 55 5 81,5 8, 83,3 78,1 Koktél 15 mm- 85 12 - - - 15 mm+ 8-115 143,8-3-7 mm Ft/db 6 65 6 1, 92,3 Paprika TV édes p. - 775 7-9,3 7 mm+ Ft/db 1 15 1 1, 95,2 Hegyes p. - Ft/db 95 15 9 94,7 85,7 Kígyó 4-5 gr 27 25 2 74,1 8, Uborka 6-9 cm 295 325 3 11,7 92,3 Berakó(fürtös) 9-14 cm - 3 3-1, Sárgarépa - - 9 79 77 85,6 97,5 Ft/csomó - 12 1-83,3 Petrezselyem - - 1 16 18 18, 112,5 Ft/csomó - - 13 - - Fejes saláta - - Ft/db 83 116,5 83 1, 71,2 Fejes káposzta Fehér - 186,67 187,5 15 8,4 8, Vörös - 15 15 15 1, 1, Kelkáposzta - - 226,67 27,5 175 77,2 84,3 4-7 mm 67-12 179,1 - Barna héjú Vöröshagyma 7 mm+ 73 - - - - Zöldhagyma - Ft/csomó 8 9 7 87,5 77,8 Fokhagyma Fokhagyma 45 mm+ 54-86 159,3 - Gomba Csiperke - 333 367 367 11,2 1, Laska - 5 5 5 1, 1, Granny S. 65mm+ 155 175 185 119,4 15,7 Idared 65mm+ 115 12 12 14,4 1, Jonagold 65mm+ 155 15 15 96,8 1, Alma Jonagored 65mm+ 155 15 15 96,8 1, Jonathan 65mm+ 1 12 - - - Gala 55-65 mm - 15 15-1, Starking 65mm+ 17 177,5 18 15,9 11,4 Golden 65mm+ 155 16 175 112,9 19,4-7 -
6. táblázat Az Unióból és a harmadik országokból származó, I. osztályú zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb ára a Budapesti Nagybani Piacon Faj Fajta Méret Származási hely Kiszerelés 26. 16. hét 27. 15. hét 27. 16. hét 27. / 26.16.hét 16. hét [%] 27. 16. hét / 27. 15. hét [%] Condor - Hollandia - 12 - - - Burgonya Belgium 76 - - - - nem jelölt - Hollandia - 119,5 11-92,1 Jordánia - 4 - - - 35-4 mm Spanyolo. 42 - - - - Töröko. 36 42 - - - gömb 4-47 mm Spanyolo. 41 475 38 92,7 8, Paradicsom Olaszo. 45 565 - - - 4-47 mm Spanyolo. 42-42 1, - Töröko. - 52 - - - Koktél 15 mm- Olaszo. 65 76 - - - 15 mm+ Olaszo. - 76 1-131,6 Paprika TV édes p. 7 mm+ Marokkó - 82 - - - Kaliforniai p. 7 mm+ Spanyolo. 58 86 - - - Sárgarépa - - Belgium 136,67 9 9 65,9 1, Hollandia - - 8 - - Fejes káposzta Fehér - Hollandia 11 8 9 81,8 112,5 Vörös - Hollandia 11 14 14 127,3 1, 4-7 mm Hollandia 8 13 13 162,5 1, Vöröshagyma Barna héjú Hollandia - 13 - - - 7 mm+ Töröko. - 14 - - - Lila héjú 4-7 mm Hollandia 14 14 15 17,1 17,1 Fokhagyma Fokhagyma 3-45 mm Kína - 52 - - - 45 mm+ Kína 5 52 54 18, 13,9 Chile Ft/db 54,5 6 6 11,1 1, Granny S. 65mm+ Franciao. Ft/db 53 - - - - Alma Starking 65mm+ Olaszo. 245 29 3 122,5 13,5 Golden 65mm+ Olaszo. 211,67 27 26 122,8 96,3 Alex/Bosc K. 6-7mm Olaszo. 28 26 28 1, 17,7 Fétel apát 65-8mm Olaszo. Ft/db - 167 167-1, Körte 313,5 29,5 27 86,1 92,9 Vilmos 6-75mm Argentina Ft/db 56 57 58 13,6 11,8 Görögo. - 775 75-96,8 Marokkó - 76 - - - Földieper - - Olaszo. - 625 75-12, Spanyolo. 45 65 7 155,6 17,7 Cseh köztársaság - 55 55-1, - 8 -
8. ábra Fıvárosi fogyasztói piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 27.16. hét 2 18 16 14 12 1 8 6 4 2 Burgonya Sárgarépa Vöröshagyma Fejes káposzta Fehérvári út Fény utca Fıvám tér Lehel út 9. ábra Ft/db 12 11 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségtermék esetében 27. 16. hét Tv paprika Hegyes paprika Fejes saláta Karalábé Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged - 9 -
Termék Származás Méret Kiszerelés 7. táblázat Zöldség-gyümölcs nettó árak néhány európai nagybani piacon, db Hamburg München Berlin Bécs min max min max min max Származás min max 27. 16. hét 27. 15. hét Fejes káposzta belföldi 1 kg 54 98 61 86 61 98 belföldi 61 86 Zeller belföldi 1 kg 159 221 135 159 159 196 belföldi 123 196 Vöröshagyma belföldi 4-7 mm 25 kg 88 18 98 118 93 18 belföldi 61 135 Sárgarépa belföldi 1 kg 79 128 86 123 98 135 belföldi 123 196 Kínai kel spanyol 1 kg 331 45 294 368 294 368 magyar 295 344 Brokkoli spanyol 1 kg 343 417 368 442 343 442 spanyol 393 393 Cékla belföldi 1 kg 86 123 11 123 98 123 belföldi 196 221 Padlizsán spanyol 1 kg 196 27 29 27 221 294 belföldi 295 356 Padlizsán török 1 kg 245 294 294 343 245 319 török 196 324 Alma olasz 7-8 mm 1 kg 233 245 29 245 221 258 olasz 196 295 Alma belföldi 7-9mm 1 kg 142 159 159 184 147 172 belföldi 98 246 Körte olasz 7-75 mm 1 kg 282 319 172 196 27 37 olasz 246 368 Cukkini olasz 14-21 cm 1 kg 27 294 245 294 245 319 török 196 246 Laskagomba belföldi 1 kg 114 1288 114 1227 13 1178 magyar 786 131 Laskagomba lengyel 1 kg 981 1227 932 1178 883 13 lengyel 786 1154 Csiperkegomba belföldi 1 kg 491 981 613 736 491 932 magyar 368 786 Csiperkegomba lengyel 1 kg 442 932 442 687 393 834 lengyel 589 589 Narancs spanyol "Salustiana" 15 kg 155 196 164 196 155 196 spanyol 196 417 Termék Me. Budapest Varsó Lublin Poznan Prága Szlovákia min max min max min max min max min max min max 27. 16. hét 27. 16. hét 27. 16. hét 27. 16. hét 27. 16. hét 27. 16. hét Földieper kg - - 538 657 535 654 538 597 - - - - Alma kg 99 165 79 159 99 131 88 149 86 15 12* 25* Körte kg - - 149 269 22 285 29 239 131 221 131 233 Csemegeszılı kg - - 466 538 416 535 478 538 348 383 48 547 Banán kg 26 216 215 239 24 217 26 213 188 217 211 233 Fejes saláta db 69 83 78 111 14 112 18 119 - - 62 94 Cukkini kg 289 33 - - - - - - - 254 379 Salátauborka kg 149 165 227 251 297 356 29 215 - - 259 357 Paradicsom kg 38 536 448 538 534* 534* 398* 532* - - 263* 51* Étk. Paprika kg 536 66 656* 812* 595* 773* 622* 837* - - 363* 473* Fejes káposzta kg 62 26 32 51 51 38 46 51 39 39 44* 83* Sárgarépa kg 64 72 42 72 59 71 6 72 - - 61* 11* Cékla kg 46 54 42 6 36 48 42 48 - - 73* 88* Zeller kg 165 198 131 179 154 178 227 239 - - 173* 263* Vöröshagyma kg 99 17 15 131 119 131 12 139 - - 73* 117* Fokhagyma kg 66 743 - - 55* 563* 568 597 - - 456* 656* Petrezselyemgyökér kg 132 182 149 179 131 154 233 239 - - 164 211 Csiperkegomba kg 275 33 269 329 267 267 29 224 - - 416 51 Burgonya kg 91 17 81 93 79 79 79 88 78 78 88* 144* Primır burgonya kg 33 371 137 167 131 178 143 167 - - - - Forrás: ZMP, www.magwien.gv.at * import - 1 -