ÉTLAP - SPEISEKARTE - MENU

Átírás

1 ÉTLAP - SPEISEKARTE - MENU LEVESEK - SUPPEN - SOUPS Lujzi mama vasárnapi tyúkhúslevese (aranysárga húsleves zöldséggel, finommetélttel, tyúkhússal gazdagítva) Sontagssuppe von Oma Lujzi (goldgelbe Fleischsuppe mit Gemüse, Fadennudeln und Hühnchenfleisch) Sunday soup of Mom' Lujzi (broth with vegetables, vermicelli and chicken meat) Tárkonyos, szarvas raguleves erdei gombával Hirschestragonsuppe mit Waldpilzen Tarragon venison soup with forest mushrooms Gulyásleves - Gulaschsuppe - Goulash soup csészében - in Tasse - in cup bográcsban - in Kessel - in kettle Balatoni halászlé, ahogy Szegedy Róza konyháján készült Balatoner Fischsuppe auf Róza Szegedy Art Balaton fish soup as Róza Szegedy style csészében - in Tasse - in cup bográcsban - in Kessel - in kettle Túrós csusza pörccel, ahogy a helyiek készítik Quarkfleckerln, wie es die Ortsbewohner zubereiten (mit saure Sahne und Speck) Cottage-cheese noodles as local people like (with sour cream and cracklings) Menüben - in Menu Halászlé és túróscsusza Fischsuppe und Quarkfleckerln Fish soup and cottage-cheese noodles csészében - in Tasse - in cup bográcsban - in Kessel - in kettle

2 BOROZGATÁSHOZ WEINSCHMAUS FOR WINE DRINKING Mangalica finomságok a Káli-medencéből 2.750,- Kenőmájas, kolbász, szalámi, tepertőkrém, sajtok, vaj, lilahagyma, paprika, paradicsom Mangalitza Delikatessen des Kali-Becken Leberwurst, Wurst, Salami, schmalz Grieben, Käse, Butter, Zwiebeln, Paprika, Tomaten Mangalitsa delicacy of the Kali Basin Liverwurst, sausage, salami, cracklings cream, cheese, butter, purple onion, peppers, tomatoes Csomboros májashurka pástétom lilahagyma salátával 1.750,- Csomboros Leberwurst Pastete mit rote Zwiebeln Salat Savory liverwurst pasty with purple onion salad KÖNNYŰ ÉTELEK, SALÁTÁK LEICHTE SPEISEN, SALATE LIGHT DISHES, SALADS Borbarátok saláta 1.990,- (fűszeres csirkemellcsíkok római salátával, sült pancettával és dijoni mustáros dresszinggel) Borbarátok Salat (Scharfe Hähnchenbrust Streifen mit römischen Salat, Speck und Dijon-Senf-Dressing) Borbarátok salad (spicy chicken breast strips with romaine salad, roast pancetta, Dijon mustard dressing) Camembert rántva, szezámmagos sült almával, áfonya lekvárral, rizskupolával 2.160,- Panierte Camembert mit Sesamsamen Bratapfel, Blaubeermarmelade, Reis Kuppel Camembert in breadcrumbs with sesame seeds baked apple, blueberry jam, rice dome Vaslapon sült kecskesajt tökmagolajos friss salátával, pirítóssal 2.590,- Gegrillter Ziegenkäse, frischer Salat mit Kürbiskernöl, Toast Grilled goat cheese and fresh salad with pumpkin seed oil and toast Rántott brokkoli mandulás rizzsel, joghurtos gorgonzolával 1.650,- Gebratener Brokkoli mit Reis in Mandeln und Gorgonzola mit Joghurt Breaded broccoli, almond rice with yoghurt gorgonzola dressing A BALATON ÉLÉSKAMRÁJÁBÓL- VON SPEISEKAMMER DES BALATONS-GEWALDEN- DISCHES FROM THE LARDER FROM LAKE BALATON Ponty roston vagy rántva, petrezselymes burgonyával 2.160,- Karpfen vom Rost oder gebacken mit Petersilien Kartoffeln Carp roasted or breaded with parsley potatoes

3 Fogasfilé roston vagy rántva, vegyes körettel Gegrilltes oder gebackenes Zanderfilet mit gemischter Beilage Pike-perch fillet grilled or breaded with mixed garnish Fogasfilé roston, tejszínes, parajos, garnélarákos pennetésztával, parmezán forgáccsal Zanderfilet mit Spinat-Krebs Penne und Parmesan chips Grilled pike perch fillet with crab-spinach penne and Parmesan chips Vaslapon sült fogasfilé spárgával, zöldcitromos hollandi mártással, mandulás rizzsel 3.480,- Zanderfilet gegrillt mit Spargel, Hollandaise Sosse mit Zitrone, Reis in Mandel Grilled pike-perch fillet with asparagus and hollandaise sauce with green lemon, almond rice SZÁRNYASOK GEFLÜGEL POULTRY Csirkemell roston vagy rántva, vegyes körettel Hähnchenbrust gebacken oder vom Rost mit gemischter Beilage Chicken breast breaded or grilled with mixed garnish Csirkemell pankómorzsában sütve, currys rizzsel coleslaw salátával 2.380,- Hähnchenbrust in Panko-Paniermehl gebacken, serviert mit Curry reis und Coleslawsalat Chicken breast in Japanese-Panko crumbs, with curry rice and coleslaw salad Vaslapon sült bazsalikomos jércemell mozzarellával, paradicsommal, sajtos rösztivel Gebratene Hähnchenbrust mit Mozzarella und Tomaten mit Käse - Rösti Roasted chicken breast with mozzarella and tomato with cheese rösti Parasztos Cordon Bleu vegyes körettel (füstölt parasztsonkával, kecskesajttal töltött csirkemell) Rustikales Cordon Bleu mit gemischte Beilage (Hähnchenbrust mit geräuchertem Schinken und Ziegenkäse gefüllt) Rustic Cordon Bleu with mixed garnish (chicken breast stuffedi wth smoked ham, goat cheese) Vaslapon sült jércemell cseresznyeparadicsomos pecorinos tagliatellével 2.590,- Gegrillte Hühnerbrust mit Kirschtomaten und Pecorinos Taglietelle Grilled chicken breast with cherry tomatoes, pecorino and tagliatelle

4 FATÁLON - AUF HOLZPLATTE - ON WOODEN PLATE Badacsonyi Bicskás pecsenye (rostonsültek: sertésborda, szűzpecsenye, bélszínszelet, szalonna, csípős mártás, fűszereshéjas burgonya) Badacsonyer Bicskás Braten (Schweineschitzel, Jungfernbraten, Lendenbraten, Speck, scharfe Sosse, Pellkartoffeln) Bicskás roast Badacsony style (pork chop, fillet of pork, slice of sirloin, bacon, spicy sauce, potatoes with skin) - 1 személyre/für einen Person/for one person személyre/für zwei Personen/for two persons Falusi töltött borda fatálon, fűszeres héjas burgonyával, hideg uborkamártással (kolbász, sajt) Rustikale gefüllte Rippe auf Holzplatte mit gewürzte Pellkartoffeln, Tzatziki (Wurst, Käse) Filled rib on plate in rustic style, potatoes with skin, tzatziki (sausage, cheese) Vörösboros marhapörkölt, tarhonyával Rotwein Rindergulasch mit Nudeln Red wine beef stew with noodles Borbarátok bőségtál (Cordon Bleu füstölt parasztsonkával, kecskesajttal töltve, fokhagymás sertésborda, rántott gombafejek, vegyes köret) Borbarátok Platte (Cordon Bleu mit geräucherten Schinken und Ziegenkäse gefüllt, Schweineschnitzel mit Knoblauch, panierte Pilzköpfe, gemichte Beilage auf Holzplatte) Borbarátok Plate (Cordon Bleu stuffed with smoked ham, goat cheese, pork chops with garlic, breaded mushrooms, mixed garnish on wood plate) - 2 személyre/für zwei Personen/for two persons személyre/für vier Personen/for four persons SERTÉS ÉS MARHAHÚS ÉTELEK - RIND UND SWCHWEINEFLEISCH GERICHTE - BEEF AND PORK DISHES Jóasszony pecsenyéje sertésbordából (baconos, gombás, hagymás raguval) pirított kockaburgonyával Schweinekotelett nach Gutsfrauen Art mit Würfelkartoffeln (bacon, Zwiebel, Pilzen) "Jóasszony style" pork chops with potatoes (bacon, onions and mushrooms) Sertésborda rántva, vegyes körettel Schweineschnitzel paniert mit gemischte Beilage Breaded pork chops with mixed garnish Grillezett szűzérmék kolbászos házi lecsóval, sült karikaburgonyával 3.460,- Grillwurst aus Schweinemedailons mit hausgemachtem Letscho und Bratkartoffeln Grilled pork medallions with sausage in home-made letcho and potato chops

5 KONYHAFŐNÖK AJÁNLATA Wokban sült pikáns kacsamell falatok, illatos kerti salátákkal verju-vel (szőlőecet), pirítóssal Wok gebratene würzigen Entenbrust, duftenden Garten Salat, Verjus und Toast Wok fried spicy duck breast bites, scented garden salads, Verjuice and toast Bugaci szűzpecsenye, kockaburgonyával (baconnel, gombával, erős paprikaval, paradicsommal, fokhagyma gerezddel) Jungfernbraten von Bugac, gebratene Kartoffelwürfeln (Bacon, Pilze, scharfer Grünpaprika, Tomaten, Zehe von Knoblauch) Fillet of pork from Bugac, fried potato cubes (bacon, mushroom, hot green pepper, tomato, clove of garlic) Lassan sütött szürkemarharostélyos, vargányás, juis kecskesajtos puliszkával 3.780,- Langsam gebratene Graurind Steak mit Steinpilze juis Ziegenkäse Polenta Slowly cooked grey roast beef with porcini jus and goat cheese polenta

6 MÁRTÁSOK - SOSSEN - SAUCES Ketchup 300,- Tartármártás - Tartarensosse - Tartar sauce 350,- Fokhagymamártás - Knoblauchsosse - Garlic sauce 350,- Csípős mártás - Scharfe sosse - Hot sauce 350,- Hollandimártás - Hollandaise Sosse - Hollandaise sauce 350,- Burgundi mártás - Burgundy Sosse - Burgundy sauce 350,- KÖRETEK - BEIAGEN - GARNISHES Párolt rizs - Reis - Rice 350,- Petrezselymes burgonya - Petersilienkartoffeln - Parsley potatoes 400,- Hasábburgonya - Pommes frites - French fries 450,- Burgonyakrokett - Kartoffelkroketten - Potato croquettes 450,- Fűszeres héjas burgonya - Pellkartoffeln - Potatoes with skin 450,- Sajttal töltött rösztiburgonya - Rösti gefüllt mit Käse - Rösti stuffed with cheese 600,- Friss kevert saláta - Frischer gemischter Salat - Fresh mixed salad 750,- SALÁTÁK SALATE SALADS Káposztasaláta házi tökmagolajjal - Weisskrautsalat mit Kürbiskernöl 600,- - Cabbage salad - with pumpkin seed oil Ecetes almapaprika - Essigpaprika - Pickled paprika 600,- Csemege uborka - Delikatessegurken - Delicy gherkin 600,- Csalamádé - Hausgemachter gemischter Salat - Home made mixed salad 600,- Uborkasaláta - Gurkensalat - Cucumber salad 600,- Kedves Vendégeink! Kedvezményeink csak készpénzzel való fizetés esetén vehetők igénybe. Unsere Ermässigungen sind nur bei Bar zahlen erreichbar. The discount are available only if you pay in cash. Házunk kézműves termékei, bor és pálinkakülönlegességeink, Meli mama lekvárjai és Borbarátos ajándéktárgyak. Keresse shopunkat az étteremben és a borospincében! Unsere Handwerksprodukte, Wein und Spirituosen Spezialitäten, Tante Meli Marmelade und Borbarátok Souvenirs. Besuchen Sie unseren Shop im Restaurant und im Weinkeller! Our craft products, wine and spirits specialties, Meli aunt s jam and Borbarátok souvenirs. Look for our shop in the restaurant and in the wine cellar!

7 DESSZERTEK - DESSERTEN - DESSERTS Házi túrógombóc édes föllel 750,- Quarkknödel mit süsser Krem Cottage cheese dumplings with sweet sour cream Gundel palacsinta (dió töltelékkel, csokoládé szósszal) Palatschinken auf Gundel Art (mit Walnuss Füllung und Schokoladensosse) Pancake Gundel style (filled with walnuts and served in chocolate sauce) Túrós-totyogós palacsinta Palatschinken mit Quark und saure Sahne Pancakes with cottage cheese and sour cream Fehércsokoládés sajttorta friss eperrel Käsetorte mit Weißer Schokolade und frischen Erdbeeren Cheese cake with white chocolate and fresh strawberries A -gal jelölt ételekből fél adag is rendelhető 30%-os árengedmennyel. Von dem mit Stern gezeichneten Speisen können Sie auch halbe Portionen bestellen mit 30% Preisgenehmigung. Half portions available on meals marked with graphic at 30% discount. Az áraink Forintban értendőek, illetve az ÁFA-t tartalmazzák. Jó étvágyat kíván! a Nagy család, Kozma László főszakács és a személyzet Guten Appetit wünschen! Fam. Nagy, der Küchenchef László Kozma und das Ges. Personal We hope you ll enjoy your meal and your stay the Nagy Family, the chef Kozma László and the staff

8 Ajánljuk a FATA-pincészetet a Borbarátok vendéglő udvarán! Ajánlataink Páromnak csomag Badacsonyi Kéknyelű (száraz) Badacsonyi késői szüretelésű Olaszrizling (édes) 8.500, ,- 4évszakcsomag Badacsonyi Kéknyelű (száraz) Badacsonyi Rizlingszilváni (száraz) Badacsonyi Szürkebarát (száraz) Zwiegelt Rozé (száraz) All Inclusive csomag Badacsonyi Kéknyelű (száraz) Badacsonyi Olaszrizling (száraz) Badacsonyi Szürkebarát (száraz) Badacsonyi Ottonel Muskotáy (száraz) Badacsonyi Rizlingszilváni (száraz) Zweigelt Rozé (száraz) Tavaszi csomag 4.500,- Badacsonyi Kéknyelű (száraz) Badacsonyi Ottonel Muskotály (száraz) Zwiegelt Rozé (száraz) 5.900,- Minden vásárlás mellé két főre szóló, négy tételes borkóstoló kupont adunk ajándékba. A borokat Nagy István sommelier válogatta és ajánlja.