A vizsgált/mért jellemzı, a vizsgálat típusa, megengedett vizsgálati eltérés

Átírás

1 Oldal: 1/44 1. AZ AKKREDITÁLT MŐSZAKI TERÜLETHEZ TARTOZÓ VIZSGÁLATI MÓDSZEREK 1.1. Mester utcai telephely Élelmiszer Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium Alkoholmentes üdítıital Aszalt déligyümölcsök Baktériumtörzsek Cukrok Édesipari termékek Élesztıszám Savképzı baktériumok és Kóliform baktériumok és membránszőrés Escherichia coli Pseudomonas aeruginosa Membránszőrés Enterococcus-szám Élesztıszám meghatározása Mikroszkópos módszer Rovarok és atkák okozta károsodás Válogatás S. Enteriditis és Typhimurium fágtípusának meghatározása Koaguláz pozitív staphylococcusok enterotoxinjának kimutatása RPLA eljárás Biokémiai azonosítás ATB automata A mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák száma Élesztı és penészszám Termofil aerob baktérium spóraszám és simasavanyító baktérium spóraszám Nyálkaképzı baktérium szám Kóliform baktériumok száma Escherichia coli szám Staphylococcus aureus szám Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok száma Kóliform baktériumok száma MSZ : szakasz 5.3 szakasz 5.4 szakasz 5.5 szakasz 5.6 szakasz 5.7 szakasz 5.8 szakasz MSZ 6182:1984 MB/01 PHLS Colindale séma MB/02 Comp. of Methods for the Microbiol. Exam. of Foods, 1992, pp MB/03 BioMérieux módszertani leírások MSZ 788: fejezet 9. fejezet 10. fejezet MSZ 788:2003 V(MSZ : szakasz) MSZ :1983

2 Oldal: 2/44 Édesipari termékek Élelmezési, ipari magvak és hántolt termékek Élelmiszerek Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok,, higiéniai minták Escherichia coli szám Mezofil aerob spóraszám Mezofil anaerob spóraszám Rovarok és atkák jelenlétének és károsításának megállapítása. Válogatás illetve rostálás. A talált rovarok, töredékek, rágcsálószır és ürülék identifikálása. Fajmeghatározás. MSZ :1983 MSZ :1984 MSZ :1985 ENT/01 FDA Training manual for analytical entomology in the food industry Gentry et al.: Microanalitical entomology for food sanitation control. ISO 7218:2001 A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai Általános útmutató MSZ EN ISO 4833:2003 mikroorganizmusok számlálásához Horizontális módszer a koaguláz MSZ EN ISO :2008 pozitív staphylococcusok MSZ EN ISO :2000 (Staphylococcus aureus és más MSZ EN ISO :2007 fajok) számának meghatározására Horizontális módszer bétaglükuronidáz pozitív E. coli MSZ EN ISO :2005 MSZ EN ISO :2005 számának meghatározására ISO :2005 Általános útmutató élesztık és MSZ ISO 7954:1999 penészek számlálásához Horizontális módszer a szalmonellák MSZ EN ISO 6579:2006 kimutatására Jelenlét/hiány próba Listeria monocytogenes kimutatása MSZ EN ISO :1998 Kimutatás MSZ EN ISO :1996/A1:2005 Listeria monocytogenes számlálása MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :1998/A1:2005 Campylobacter fajok kimutatása MSZ EN ISO :2006 Campylobacter fajok számának ISO :2006 meghatározása Enterobaktériumok számának meghatározása Enterobaktériumok számának meghatározása Mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra MSZ ISO :2007 ISO :2004 MSZ ISO 15213:2006

3 Oldal: 3/44 Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok,, higiéniai minták Általános útmutató az MSZ ISO 7402:1999 enterobaktériumok számának reszusztitáció nélküli meghatározására és telepszámlálás Horizontális módszer a Clostridium MSZ EN ISO 7937:2005 perfringens szám meghatározására Horizontális módszer az Escherichia MSZ EN ISO 16654:2001 coli O157 kimutatására Vibrio parahaemolyticus kimutatása V(ISO 8914:1990) Listeria monocytogenes MB/04 kimutatása USDA/FSIS elıírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) Listeria monocytogenes DNS hibridizáció Koaguláz pozitív staphylococcusok enterotoxinja ELFA A Bacillus cereus szám meghatározásának alapelvei Feltételezhetıen Bacillus cereus meghatározása Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. Általános irányelv az Escherichia coli számának meghatározásához. Általános irányelv szulfitredukáló klosztridiumok meghatározásához. Horizontális módszer a mezofil tejsavtermelı baktériumok megszámlálására Horizontális módszer a pszichrotróp mikroorganizmusok megszámlálására Szalmonella kimutatása MINIVIDAS készülékkel Listeria monocytogenes kimutatása MINIVIDAS készülékkel A laboratóriumban végzett táptalaj készítés és minıségbiztosítás általános irányelvei MB/05 USDA/FSIS elıírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) MB/06 US F.D.A. BAM Chapter 13/A 2001 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ EN ISO 21871:2006 ISO 4831:2006 ISO 4832:2006 ISO 7251: 2005 MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 15214:2005 MSZ ISO 17410:2005 BIO 12/1-04/94 BIO 12/3-03/96 MSZ ENV ISO :2000

4 Oldal: 4/44 Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Roundup Ready szója azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% Mon810 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% Bt11 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% Mon863 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% NK603 kukorica azonosítása és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% GMO/07 Berdal K.G. and Holst-Jensen A. (2001) Roundup Ready soybean event-specific real-time quantitative PCR assay and estimation of the practical detection and quantification limits in GMO analyses. Eur Food Res Technol 213: GMO/08 Holck A. et al. (2002) 5 -Nuclease PCR for quantitative event-specific detection of the genetically modified Mon810 MaisGard maize. Eur Food Res Technol 214: GMO/09 Ronning S.B. et al. (2003) Event specific real-time quantitative PCR for genetically modified Bt11 maize (Zea mays) Eur Food Res Technol 216: GMO specific real-time PCR system. Protocol for event-specific quantification of Bt11 in maize. Method development: Natoinal Veterinary Institute (Norway) and INRA (France). Method Validation: European Commission DG JRC, Community Reference Laboratory. GMO/10 Event-specific method for the quantitation of maize line MON863 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer MON863 kukorica kvantifikálására GMO/11 Event-specific method for the quantitation of maize line NK603 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer NK603 kukorica kvantifikálására

5 Oldal: 5/44 Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok TC1507 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% GA21 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% T25 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% 35S promoter és NOS terminátor specifikus szekvenciák kimutatás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% LLRICE62 rizs azonosítása és mennyiségi meghatározása real-time PCR módszerrel LOQ: < 0,15% LLRICE601 rizs azonosítása realtime PCR módszerrel LOD: < 0,10% Bt63 rizs azonosítása real-time PCR módszerrel LOD: < 0,10% GMO/12 Event-specific method for the quantitation of maize line TC1507 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer TC1507 kukorica kvantifikálására GMO/13 Event-specific method for the quantitation of maize line GA21 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer GA21 kukorica kvantifikálására GMO/14 Event-specific method for the quantitation of maize line T25 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer T25 kukorica kvantifikálására GMO/15 Kuribara, H. et al. (2002) Novel reference molecules for quantification of genetically modified maize and soybean. J of AOAC International 85: GMO/16 Event-specific method for the quantitation of rice line LLRICE62 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, GMO/17 Grain testing method for detection of rice GM event LLRICE601 using RT- PCR protocols PGS0505 and PGS0476 EC., Community Reference Laboratory, GMO/18 Made D., Degner C., Grohmann L.: Detection of genetically modified rice: A construct-specific real-time PCR method based on DNA sequences from transgenic Bt rice Eur Food Res Technol

6 Oldal: 6/44 Fertıtlenítıszerek Főszerek és ízesítık Gyógynövények Gyümölcslevek, üdítıitalok Gyümölcsök Húsok és húsalapú élelmiszerek Hüvelyes magvak Ivóvíz Baktericid hatás vizsgálata MSZ EN 1276:2000 Fungicid hatás vizsgálata MSZ EN 1650:2000 Idegenanyag. Rovar- és MSZ ISO 927:2003 atkaszennyezettség Rostálás illetve válogatás Rovarok és atkák jelenléte MSZ 9257:1973 Rostálás illetve válogatás Alicyclobacillus acidoterrestris MB/07 kimutatás és számlálás J. AOAC Int. 83, (2000) Egészségi állapot vizsgálata, rovarok MSZ :1982 és atkák jelenlétének és károsításának megállapítása. Válogatás Aerob mikrobák legvalószínőbb MSZ :1986 száma Pseudomonas aeruginosa szám MSZ : szakasz Pseudomonas aeruginosa szám 2.3 szakasz Enterococcus faecalis és E. faecium DIN :1991 szám Enterokokkuszok száma MSZ : szakasz Enterokokkuszok száma 2.2 szakasz Clostridium botulinum MSZ :1976 Jelenlét/hiány próba Botulinumtoxin kimutatása MSZ :1977 Mezofil szulfitredukáló összes MSZ :1978 klosztridium és klosztridiumspóra száma Kóliform baktériumok száma MSZ :1979 Kóliform baktériumok száma MSZ :1979 Tisztaság-, magméret-, idegenszag, MSZ ISO 605:1993 rovarszennyezettség vizsgálat, rovarfaj, fajta meghatározás Rostálás illetve válogatás Mikroorganizmusok számának MSZ EN ISO 8199:2008 meghatározása tenyésztéssel., membránszőrés és Vízben lévı csíraképes MSZ EN ISO 6222:2000 mikroorganizmusok száma

7 Oldal: 7/44 Ivóvíz Izoszörp Konzerv Margarin Probiotikus készítmények Szulfitredukáló anaerobok (klosztridiumok) spórái. Dúsítás Szulfitredukáló anaerobok klosztridiumok) spóraszáma Membránszőrés Kóliform baktériumok száma Membránszőrés Termotoleráns kóliform baktériumok száma Membránszőrés Feltételezhetıen Escherichia coli szám Membránszőrés Kóliform baktériumok száma Termotoleráns kóliform baktériumok száma Feltételezhetıen Escherichia coli szám Telepszám Pseudomonas aeruginosa szám Membránszőrés Enterococcusok száma Membránszőrés Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák száma Élesztı és penészszám Tartóssági próba Tárolás Kóliform baktériumok száma Escherichia coli szám Zsírbontó mikroorganizmusok os módszer Bifidobaktériumok kimutatása és számlálása MSZ EN : 1994 MSZ EN : 1994 MSZ EN ISO : szakasz szakasz MSZ EN ISO : szakasz MSZ ISO : szakasz szakasz MSZ ISO : szakasz MSZ : szakasz 4.3 szakasz MSZ EN ISO :2000 MSZ 8800: szakasz 3.2 szakasz MSZ 3641:1976 MSZ 15479: szakasz 6.5 szakasz MSZ 15611:1991 MB/08 Food Res. Int. 33, (2002) Int. Food Microbiol. 69, (2001) Salmonella törzsek Salmonella típus meghatározás OÉVI V.M. M/1 (Forrásmunka: Bakteriológiai klinikai diagnosztika, Módszertani útmutató, OKI, 1980)

8 Oldal: 8/44 Salmonella törzsek Sör Sütıipari termékek Száraztészták Tej, tejtermékek Antibiotikum rezisztencia meghatározás Korongdiffúzió Tejsavbaktérium szám Enterokokkusz szám Enterobaktérium szám Membránszőrés Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám Mezofil aerob spóraszám Kóliform baktériumszám Escherichia coli szám Rovar és atka szennyezettség Rostálás illetve válogatás. Élesztı- és penészgombaszám Pszichrotróf mikrobák Staphylococcus enterotoxin kimutatás ELFA Campylobacter kimutatása Összes mikrobaszám meghatározás 30 C-on Feltételezhetıen E. coli meghatározása MUG táptalaj felhasználásával MB/09 Global Salm Surv, 3. kiadás, 2002 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz 6.1 szakasz 4.2. szakasz 6.2 szakasz MSZ : és 6.4. szakasz 4.2. szakasz 6.5 szakasz MSZ :1985 MSZ ISO 6611:1993 MSZ ISO 6730:1993 MB/10 CRL screening módszer MB/11 USFDA Bacteriological Analytical Manual 2001 Chapter 7 V(MSZ ISO 6610:1993) ISO :2005 Enterobacter sakazakii kimutatása ISO/TS 22964:2006 Enterobacter sakazakii kimutatása MB/12 J. Food Protection 67, 6, (2004) Módszertani útmutató 2006

9 Oldal: 9/ Mester utcai telephely Élelmiszer Toxikológai Nemzeti Referencia Laboratórium Állati eredető élelmiszerek Dietilsztilbösztrol (DES) meghatározása ELISA Kimutatási határ: 0,5 µg/kg Avermectin meghatározása DAD és fluoreszcens detektálással Kimutatási határ: 10 µg/kg Antibiotikum-szulfonamid és egyéb antimikrobás szerek maradékai 4 csészés agar-géldiffúzió Kimutatási határ: µg/kg Kloramfenikol kimutatása Gázkromatográfiás (GC-MS) megerısítés Kimutatási határ: 0,3 µg/kg Kloramfenikol kimutatása ELISA 0,3 µg/kg Szulfonamid szermaradékok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 20,0 µg/kg Kötött 5-nitrofurán származékok (AOZ, AMOZ) ELISA Kimutatási határ: 0,1-0,2 µg/kg Kötött 5-nitrofurán származékok LC/MS n Kimutatási határ: 0,1 µg/kg Pajzsmirigy mőködést gátló hatású anyagok. HPTLC Kimutatási határ komponensenként: 80,0 µg/kg Karbadox Gázkromatográfia Kimutatási határ mátrixtól függıen: 2-5 µg/kg Amitráz és kumafosz Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,05 mg/kg Penicillin származékok Kimutatási határ komponensenként: 10 µg/kg OÉVI V.M. RTDES/33 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTIVM/49 OÉVI V.M. RTA+SU/19 (Forrásmunka: ISO-WHO TC-34 SC 6 ) OÉVI V.M. RTCAP/20 (Forrásmunka: USDA CLG 5.022) OÉVI V.M. RTCAP/35 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTSU/21 (Forrásmunka: USDA CLG 5.018) OÉVI V.M. RTNF/60 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTNF/22 (Forrásmunka: EU FoodBrand project) OÉVI V.M. RTTHX/23 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.7 ) OÉVI V.M. RTK/24 (Forrásmunka: USDA CLG 5.014) OÉVI V.M. RTA/25 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTPE/27 (Forrásmunka: JAOAC Vol. 78. No.I )

10 Oldal: 10/44 Állati eredető élelmiszerek Streptomycin meghatározása ELISA Kimutatási határ: 20 µg/kg Tetracyclinek meghatározása ELISA Kimutatási határ: 20 µg/kg Mebendazol Kimutatási határ: 10 µg/kg Nitroimidazol Kimutatási határ: 2 µg/kg Illékony N-nitrózamin (NA). GC-MS Kimutatási határ komponensenként: 0,001 mg/kg Egyes trankvillánsok és β-receptor blokkolók (clorpromazin, propionilpromazin, diazepám, clenbuterol, carazolol, salbutamol). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,5-30 µg/kg Természetes és szintetikus gesztagének GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,5-1,0 µg/kg 17β-tesztoszteron és 17β-ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 17β-tesztoszteron: 0,5-30 µg/kg 17β-ösztradiol: 0,04 µg/kg Dietilsztilbösztrol (DES) GC-MS Kimutatási határ: 0,5-1,0 µg/kg Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és β-agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,5-1,0 µg/kg OÉVI V.M. RTSTR/38 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTOTC/40 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTME/26 (Forrásmunka: USDA CLG 5.034) OÉVI V.M. RTD/34 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTN/28 (Forrásmunka: USDA CLG 5.021) OÉVI V.M. RTHO/30 (Forrásmunka:EEC-CEC 1;3 ;4 ; 5) OÉVI V.M. RTHO/31 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.3 ) OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 ) OÉVI V.M. RTDES/33A (Forrásmunka: EEC-CEC 2.5 ) OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 )

11 Oldal: 11/44 Állati eredető élelmiszerek Béta-laktámok kimutatása CHARM II módszer Kimutatási határ komponensenként: 4 µg/kg Szulfonamidok meghatározása Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: µg/kg Ösztrogén és ösztrogén hatású szteroidok GC/MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,5-1,0 µg/kg Tetraciklin származékok Kimutatási határ komponenstıl függıen: 2-60 µg/kg PCDD/PCDF származékok HRGC/HRMS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,04-0,5 ng/kg Kinolon származékok /FLD Kimutatási határ: 1-35 µg/kg Malachitzöld, leukomalachitzöld LC/MS n Kimutatási határ: 1 µg/kg Kokcidiosztatikumok LC/MS Kimutatási határ: 20 µg/kg Phenilbutazon LC/MS Kimutatási határ: 15 µg/kg Kórozott szénhidrogének, Acarol, PCB-k, klórbenzilát Gázkromatográfia Kimutatási határ: OC+PCB: 0,005-0,01mg/kg Acarol: 0,025 mg/kg Klórbenzilát: 0,05 mg/kg Hisztamin Kimutatási határ: 0,02 mg/kg Policiklusos aromás szénhidrogének GC/MS Kimutatási határ: 0,2 µg /kg meghat. határ: 0,5 µg/kg OÉVI V.M. RTBLAK/46 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) OÉVI V.M. RTSU/42 (Forrásmunka: SUPELCO 1994: Diserens:Multiresidue Det. of 13 Sulfonamides in milk, meat and eggs) OÉVI V.M. RTHO/44 (Forrásmunka: Daeselein et al.:journal of Chrom, 562(1991), ) OÉVI V.M. RTOTC/39 (Forrásmunka: Euroresidue 1998: Croubels et al.:confirmation of Tetracycline Residues by ) OÉVI V.M. RTODIO/49 (Forrásmunka: EPA 1613 Rev.B) OÉVI V.M. RTQUI/51 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) ) OÉVI V.M. RTMZ/52 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) OÉVI V.M. RTKOKC/53 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) OÉVI V.M. RTPHE/54 (Forrásmunka: J. of Chrom.B., 716 (1998), ) OÉVI V.M. RTOC/55 (Forrásmunka: J. of AOAC., 84 (2001), No.4. OÉVI V.M. RTHIS/57 (Forrásmunka: Supelco Food& Beverage Analysis) PAH/66 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer)

12 Oldal: 12/44 Állati eredető élelmiszerek Állati eredető élelmiszerek és növényi olajok Állati eredető élelmiszerek (tej), zsír és zsírszövet Állati eredető zsír és zsírszövet, olajok Állati és növényi eredető élelmiszerek, olajok Benzimidazol konfirmatív meghatározás LC/MS Kimutatási határ: 10 µg/kg (ccα: 9,54-13,47 µg/kg) Makrolid típusú antibiotikumok QQQ LC/MS Kimutatási határ: 0,28-6,30 µg/kg (komponenstıl függıen) Dimetridazol szermaradékok meghatározása és konfirmálása LC/MS és GC/MS Kimutatási határ: 2,0 µg/kg Klórozott szénhidrogének, PCBk Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,5-1,0 µg/kg Nitrofen Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,005 mg/kg Szerves foszforsavészterek, piretroidok és karbamátok Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,02-0,05 mg/kg Klórozott szénhidrogén peszticidek és poliklórozott bifenil (PCB) kongénerek GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 1,0-2,0 µg/kg Arzén Folyamatos antimon-hidrid képzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függıen: 1,0-2,0 µg/kg Szelén Folyamatos hidridképzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függıen: 4,0-12,0 µg/kg Cink-,réz-, ólom-és kadmium AAS Kimutatási határ mátrixtól függıen: 2,0-200 µg/kg BENZ/71 (Forrásmunka: Conformatory method for the determination of benzimidazoles and levamisole in muscle with LC/MS/MS) MAK/69 (Forrásmunka: Identification of quantification of five macrolide antibiotic in several tissues, eggs and milk by liquid chromatographyelectrospray tandem mass spectrometry) DMZ/36 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN 1528/1-4:1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN : szakasz MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 OÉVI V.M. RTF/11 (Forrásmunka:USDA CLG OÉVI V.M. RTF/12 Forrásmunka: AOAC 12th ed OÉVI V.M. RTF/13 (Forrásmunka:USDA CLG 5.010)(Price,W.Y.Spectrochemical Analaysis by AAS 1983)

13 Oldal: 13/44 Állati és növényi eredető élelmiszerek, olajok Állati és növényi zsírok és olajok Állati szövetek, állati és növényi eredető élelmiszerek Higany Hideggızös AAS Kimutatási határ mátrixtól függıen: 1,0-2,0 µg/kg Mikotoxinok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 0,2 µg/kg; ochratoxin A 10 µg/kg Mikotoxinok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 0,2 µg/kg; ochratoxin A 10 µg/kg Aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 Növényi eredető élelmiszerekben Kimutatási határ: 0,1µg/kg Aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 Kimutatási határ mátrixtól és komponenstıl függıen: 0,2 µg/kg Ochratoxin A Kimutatási határ: 0,1 µg/kg Réz, vas és nikkel Grafitkemencés AAS Ismételhetıségi határértékek, mg/kg Cu: w Cu <0,2 olaj: 0,01±0,14w Cu zsír: 0,008±0,11w Cu Fe: w Fe <1,0 olaj: 0,077±0,08w Fe zsír: 0,026±0,20w Fe Ni: w Ni <1,0 olaj: 0,056±0,13w Ni Ólom Grafitkemencés AAS Ismételhetıségi határértékek, mg/kg w Pb <0,1 olaj: 0,19w Pb zsír: 0.15w Pb Szerves foszforsavészterek GC Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,01-0,05 mg/kg OÉVI V.M. RTF/14 (Forrásmunka: AOAC 13 th ) OÉVI V.M. RTM/15 (Forrásmunka: Analytical Chemistry 52. No ) OÉVI V.M. RTM/16 (Forrásmunka: AOAC) MSZ EN 14123:2003 OÉVI V.M. RTM/18 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTMO/37 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 12193:2000 OÉVI V.M. RTOP/2 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer)

14 Oldal: 14/44 Állati szövetek, állati és növényi eredető élelmiszerek Élelmiszerek Élelmiszerrel érintkezı anyagok és csomagolóanyagok Élelmiszerrel érintkezı gumi Élelmiszerrel érintkezı kerámia Élelmiszerrel érintkezı melamin Élelmiszerrel érintkezı mőanyagok és csomagolóanyagok Élelmiszerrel érintkezı papír és karton Karbamátok GC Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,01-0,05 mg/kg Piretroidok GC Kimutatási határ komponensenként: 0,05 mg/kg Kumarin Gázkromatográfia Kimutatási határ: 1 mg/kg Kumarin módszer Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Dioxinszerő PCB-k HRGC/HRMS LOQ: 0,05-0,5 ng/kg (komponenstıl függıen) Kioldódó anyagmennyiségek meghatározása Extrakciós vizsgálat 1 mg/dm 2 Kioldódó anyagmennyiségek meghatározása 1 mg/dm 2 Kioldódó anyagok meghatározása 1 mg/dm 2 Kioldódó Pb, Cd meghatározás AAS Kimutatási határ: Pb: 0,1 mg/l Cd: 0,01 mg/l Kioldódó formaldehid meghatározás Spektrofotometria Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Színezék kioldódás vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Leíró UV fluoreszcencia vizsgálata Szemmel történı összehasonlítás Kimutatási határ: 0,2 µg/cm 3 Ftalát, adipát, szebacát lágyítók kimutatása GC/MS A forróvizes extraktum elkészítése 0,001 g OÉVI V.M. RTOP/61 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTP/3 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) MSZ :1984 OÉVI V.M. RTKUM/62 (Forrásmunka: J. Analytical Toxicology Vol.19. Nov/Dec 1995.) DIO/72 (Forrásmunka: EPA 1613) MÉ /711 (2. módosított kiadás:2000) MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 ÉÉA/01 (Forrásmunkák: BfR A XXI (2004), BfR B II/XXI 4 (1998) ) MÉ /500 EN ISO 4614:1977 V(MSZ 10089:1982/ ) V(MSZ 10089:1982/4.3.) ÉÉA/02 (Forrásmunka: JRC EUR EN 2006) MSZ EN 647:1994

15 Oldal: 15/44 Élelmiszerrel érintkezı papír és karton Élelmiszerrel érintkezı polietilén és polipropilén Élelmiszerrel érintkezı polisztirol Élelmiszerrel érintkezı szilikongumi Gabona és csonthéjas gyümölcs és ezekbıl készült termékek Gabona, gabonaırlemény és zöldkávé Gyümölcslevek, almasőrítmény Ivóvíz Ivóvíz, felszíni és felszín alatti víz Szabad formaldehid meghatározása Spektrofotometria 0,1 mg/dm 2 Színtartósság Vizuális értékelés Kioldódó anyag meghatározása 0,001 g Illóanyag meghatározása 2 mg/dm 2 Illóanyag meghatározása 0,1 mg/dm 2 DON Kimutatási határ: 100 µg/kg Ochratoxin A Rétegkromatográfia Kimutatási határ: 0,1 µg/kg Patulin Kimutatási határ: 20 µg/kg Klórozott szénhidrogén inszekticidek Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,02-0,05 µg/l Foszforsavészter típusú residuumok és karbamátok Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,02 µg/l Fenoxi-ecetsavak Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,05 µg/l Aktinit PK, DT és Prometrin Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,02 µg/l Ti, Ge, Zr, Nb, Mo, Ag, Sn, Sb, Te, Hf, Ta, W, Li, V, Cr, Mn, Ni, Cu, Ga, As, Y, Cd, In, Cs, La, Ce, Pr, Nd, Sm, Eu, Gd, Tb, Dy, Er, Yb, Re, Tl, Pb, Th, U, Zn, Se, Bi, Hg ICP-MS Kimutatási határ: 0,1-50 mg/l (elemtıl függıen) MSZ EN 1541:1999 MSZ EN 646:2006 ÉÉA/03 (Forrásmunka: FDA (3)) V(MSZ 10089:1982/4.8.1.) ÉÉA/05 (Forrásmunka: BfR A V (2003)) ÉÉA/04 (Forrásmunkák: BfR A XV/7 (2004), BfR B II/XV (2003)) MIK/17 (Forrásmunka: MacDonald et al.: Journal of AOAC International Vol. 88.No.4 p: MSZ CR13505) V(MSZ 337/3:1990) OÉVI V.M. RTOPAT/45 (Forrásmunka: AOAC MSZ :1990 MSZ :1978 OÉVI V.M. RTOP/8 (Forrásmunka: JAOAC Vol. 78. No ) MSZ :1978 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2003

16 Oldal: 16/44 Keményítı és származékai Méz Növényi eredető takarmányok Tej Tej, tejpor Tengeri puhatestőek Arzén Hidridképzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függıen: 1,0-2,0 µg/kg Streptomycin kimutatása CHARM II módszer Kimutatási határ: 10 µg/kg Tetraciklinek kimutatása CHARM II módszer; Kimutatási határ: 30 µg/kg Fipronil GC Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Béta-agonista ractopamin GC/MS Kimutatási határ: 1,0 µg/kg Nyomelemek (Cu, Zn, Pb, Cd, Hg, Se, Sb) ICP/MS Kimutatási határ: Cu: 17,1 µg/kg Zn: 143 µg/kg Pb: 4,3 µg/kg Cd: 1,0 µg/kg Hg: 1,3 µg/kg Se: 1,9 µg/kg Sb: 0,5 µg/kg Aflatoxin M 1 meghatározása ELISA Kimutatási határ: 0,05 µg/kg Béta-laktámok kimutatása QQQ LC/MS Kimutatási határ komponenstıl függıen: 0,012-0,078 µg/l Makrolid típusú antibiotikumok QQQ LC/MS Kimutatási határ komponenstıl függıen: 0,45-1,1 µg/l Aflatoxin M1 Kimutatási határ: 0,02 µg/kg Biotoxin Biológiai próba 40 µg/100 g Lipofil biotoxinok QQQ LC/MS Kimutatási határ komponensenként: 0,02-0,34 µg/kg MSZ EN ISO :1999 OÉVI V.M. RTOTC/48 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) OÉVI V.M. RTOTC/47 (Forrásmunka: CHARM II test útmutató) PES/01 Ciba-Geigy Ltd, REM 7/86 és saját módszer RAC/43 (Forrásmunka: AOAC.Int (4)) OÉVI V.M. RTF/56 (Forrásmunka: Anal. Chim. Acta 470 (2002), , J. Anal. At. Spectrom. 15 (2000), 163 OÉVI V.M. RTM/41 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) BL/64 (Forrásmunka: Ann.Fac.Medic. Vet. di Parma, Vol.XXII,2002) MAK/73 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN ISO 14501:2000 OÉVI V.M. RTB/57 (Forrásmunka: 80/2004 FVM r.) BTX/68 (Forrásmunka: Multitoxin reference method for LC-MS, Analysis of OA, AZA, YTX, PTX and SPX, Groups Biotoxins és saját fejlesztés)

17 Oldal: 17/44 Vér Vizelet Zsírszegény élelmiszerek 17β-tesztoszteron és 17β-ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,5-30 µg/kg Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és β-agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstıl függıen: 0,5-1,0 µg/kg Pajzsmirigy mőködést gátló hatású anyagok. QQQ LC/MS Kimutatási határ : 0,1 µg/kg kivéve tiouracil Kloramfenicol ELISA Kimutatási határ: 0,3 µg/kg Kortikoszteroidok meghatározása QQQ LC-MS Kimutatási határ komponensenként: 1,0-27 ng/l Pajzsmirigy mőködést gátló hatású anyagok. HPTLC Kimutatási határ komponensenként: 80,0 µg/kg Anabolikus hormonok és metabolitjai (17β-trenbolon, 17βtrenbolon-acetát, és androsztadion. QQQ LC/MS Kimutatási határ: 0,034 µg/l (17βtrenbolon) 0,007 µg/l (17β-trenbolon-acetát) Peszticid szermaradék GC 0,5-1,0 µg/kg OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 ) OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 ) THX/63 (Forrásmunka: ARO/440 RIVM BILTHOVEN) OÉVI V.M. RTCAP/59 (Forrásmunka: RBiopharm útmutató) Corti/67 (Forrásmunka: ARO/ 441RIVM BILTHOVEN) OÉVI V.M. RTTHX/23 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.7 ) TREN/70 (Forrásmunka: RANDOX Laboratories Ltd., Ardmore Diamond Road, Co. Antrim, U.K.) MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000

18 Oldal: 18/ Lehel utcai telephely Élelmiszer Analitikai Nemzeti Referencia Laboratórium Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) Antioxidáns (BHT,BHA, propilgallát) kimutatási határ:olaj:4 mg/kg; zsír:8 mg/kg 10 rel% El nem szappanosítható rész Extrakció 10 rel% Elszappanosítási szám 0,5 rel% Érzékszervi tulajdonság Leíró Jódszám Ismételhetıség: 20 alatt r=0, r=1, r=2, r=3,5 Konyhasó 0,02%(m/m) Nedvesség és illóanyag 0,005%(m/m) 0,1%(m/m) margarinok esetén Nikkel Spektrofotometria 10 rel% Oldhatatlan szennyezıanyag Extrakció, gravimetria 0,3% (m/m)-ig 0,02% (m/m) egyéb esetben 0,05% (m/m) Peroxidszám 10 rel% ph Potenciometria 0,1 Savszám és savasság 10 rel% Tömegsőrőség 0,0002 g/ml MSZ :1986 MSZ EN ISO 3596:2002 MSZ EN ISO 3657:2004 MSZ ISO 6658:2007 MÉ 2-13/16/1-1 MÉ MSZ EN ISO 3961:2000 MSZ :1980 MSZ EN ISO 662: 2001 MSZ :1979 MSZ EN ISO 663:2002 MSZ EN ISO 3960:2005 MSZ :1988 MSZ EN ISO 660: fejezet V(MSZ ISO 6883:1992)

19 Oldal: 19/44 Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) Víz azeotropos desztilláció 0,1ml víz/100g Zsírsavösszetétel GC 5%(m/m) zsírsavtartalomnál 3 rel% 5%(m/m) zsírsavtartalomnál 0,2%(m/m) Poláros komponensek Oszlopkromatográfia, gravimetria Ásványvíz CO 2 0,1 bar Összes ásványi anyag tartalom Számítás Bepárlási maradék 10 mg/l Lúgosság 10 mg HCO 3 -ion/l Leíró Aszalt déligyümölcsök Rovarkártétel kimutatása - mazsola Nedvesség - mazsola Leíró - datolya Nedvesség Leíró Tisztaság vizsgálat - füge Nedvesség Leíró Cukor, egyes cukortermékek Szárítási tömegveszteség ismételhetıség: 0,02% (m/m) Hamu Konduktometria 0,001% (m/m) MSZ ISO 934:1993 MSZ ISO 5508:1992 V(MSZ ISO 8420:1993) V(MSZ 11399: szakasz) szakasz MSZ : fejezet MSZ :1986 V(MSZ 11399: szakasz) MSZ 6183: szakasz MSZ 6179: szakasz MSZ 6179: szakasz MSZ 6182: szakasz MSZ 6181: szakasz MSZ 6181: szakasz MSZ 6182: szakasz MSZ 6182: szakasz MÉ /796 II. melléklet, 1. módszer 1265/69/EGK rendelet

20 Oldal: 20/44 Cukor, egyes cukortermékek Édesipari termékek Szín Spektrofotometria 3 IE Polarizáció Polarimetria 0,02 szögfok Leíró Invertcukor ±0,005 g/100 g ±0,02 g/100 g Vízben oldhatatlan szilárd anyag ±20 rel% Maradék kén-dioxid Spektrofotometria ±20 rel% 1265/69/EGK rendelet MÉ /796 II. melléklet 10. módszer MÉ 2-83 MSZ :2003 MÉ /796 II. melléklet 5. módszer II. melléklet 4. módszer V(MSZ :1989 A módszer) MSZ :2002 Mállási idı MSZ : fejezet Alkohol MSZ :1979 Piknometria 0,2% (V/V) Bevonatarány 1,5% (m/m) Leíró Redukáló és összes cukor- 10% alatt 4 rel% 10-20% között 3 rel% 20% fölött 2 rel% Sav 0,04% (m/m) illetve 0,05% (m/m) Szárítási veszteség Töltelékarány 1,5% (m/m) Zsír 15% alatt 15% felett MSZ :1979 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1988 MÉ 2-84 MSZ :1989 V(MSZ :1987) MSZ :1987 MSZ 20986: szakasz MSZ :1987

21 Oldal: 21/44 - cukordrazsé Korpuszarány - csokoládék Egész szemő dúsító olajmagvak - dúsított ostyák Zsír meghatározása 7 rel% - dúsítóanyagokkal készült Konyhasó ropogós ostyalapok - kakaópor ph Potenciometria 0,5 - keksz, édes teasütemény Mártási hányad meghatározása 1,5 rel% Töltelékarány -mézes és mézes jellegő sütemények Méztartalom Számítás - ostyák Bevonatarány 1,5 rel% - ostyák Töltelékarány Élelmezési magvak és hántolt termékek MSZ : szakasz MSZ 20640: szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9433: szakasz 3.4. szakasz MSZ 21356: szakasz MSZ 20986: szakasz szakasz - szaloncukor Szemszám V(MSZ 21352: szakasz) - töltött kemény cukorkák Töltelékarány MSZ 9438: szakasz Tisztasági vizsgálat MSZ : fejezet Nedvesség MSZ : fejezet 0,15-5. fejezet Osztályozottság MSZ : fejezet Állati kártevık kimutatása MSZ : szakasz Nyersfehérje V(MSZ :1984) Kjeldahl < 30% 0,3% (m/m) 30% 1,0% (m/m) Hamu 3% 0,3% (m/m) < 3% 2 rel% Homok 2 rel% MSZ :1984

22 Oldal: 22/44 Élelmezési magvak és hántolt termékek Élelmiszerek Olaj 0,3% (m/m) Konyhasó Leíró Tömeg Nitrogén Kjeldahl 0,5% (m/m) Vízben oldódó szintetikus színezékek VRK 1mg/kg 20 rel% Szintetikus, szerves színezékek azonosítása Papírkromatográfia Színezéktartalom Spektrofotometria 2 rel% Cukor 5 rel% Tartósítószerek (benzoesav; szorbinsav) 10 rel% Mesterséges édesítıszerek (aceszulfám-k, szacharin, aszpartam) 15 rel% Mesterséges édesítıszerek (ciklamát) 10 rel% C-vitamin 10 rel% Citromsav 10 rel% Gliadin (glutén) ELISA Kimutatási határ: 5 mg/kg (megfelel 10 mg/kg gluténnek) Mogyoró ELISA Kimutatási határ: 2,5 mg/kg MSZ 7009:1983 MSZ 3618:1985 MSZ :1984 A-001 (Forrásmunka: MÉ /211) MSZ 1385:1987 MSZ :1979 MSZ :1983 MSZ :1983 A-007 JAOAC, 62(1), A-008 Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie 36, MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ EN 14130:2003 A-009 AOAC Official Method /1989 A-019 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Gliadin R 7002) A-020 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Haselnut R 6802)

23 Oldal: 23/44 Élelmiszerek Élelmiszer-színezékek és -festékek Étkezési kazeinek és kazeinátok Étkezési magbelek Földimogyoró ELISA Kimutatási határ: 2,5 mg/kg Érzékszervi vizsgálat Ízérzékenység vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Elıkészítı helyiség, bírálati helyiség Érzékszervi vizsgálat Általános elıírások Érzékszervi vizsgálat Érzékszervi bíráló, érzékszervi bíráló bizottság Érzékszervi vizsgálat A szaglóképesség vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Színmegállapító képesség vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Leíró kifejezések azonosítása Érzékszervi vizsgálat Állományprofil Érzékszervi vizsgálat Általános útmutató élelmiszerek színének megállapítására Etil-éterben oldható anyagok 0,02 g/100 g Azonosítás Papírkromatográfia Szárítási veszteség 0,5 rel% Vízben oldhatatlan rész 0,5 rel% Színezék tartalom Spektrometria 2 rel% Víz Fehérje 0,5% (m/m) Hamu 0,15% (m/m) ph Potenciometria 0,05 ph Pontozásos A-021 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Peanut R 6202) MSZ ISO 3972:2003 MSZ :1977 MSZ ISO 6658:2007 MSZ ISO :2001 MSZ ISO :2001 MSZ :1982 MSZ :1982 MSZ ISO 11035:2001 MSZ ISO 11036:2001 MSZ ISO 11037:2001 MÉ /712 II. melléklet 1. módszer MSZ :1983 MSZ :1982 MSZ :1983 MÉ /503 II. melléklet II. 1. módszer II. melléklet III. 2. módszer II. melléklet V. 5. módszer II. melléklet VI. 6. módszer MSZ 6176:1978

24 Oldal: 24/44 - dióbél Nedvesség - édes mandulabél Nedvesség - mandulabél édesipari célra Nedvesség Zsír - mogyoróbél Nedvesség - pörkölt földimogyoró Nedvesség - pörkölt földimogyoró Olaj 0,4% (m/m) - sózott földimogyoró Tisztaság Konyhasó Nedvesség Pontozásos Étkezési ecetkészítmények Ecetsav Ételecet, eceteszencia: 0,3 g/100 ml Étkezési ecetsav: 1 rel% Leíró Étkezési só Víz 0,002 % (m/m) Nátrium-klorid Vízben oldhatatlan rész 10 rel% Kálium-jodid Leíró MSZ 20604:1994 II. melléklet I. módszer MSZ 3600:1994 Melléklet I. módszer MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ 6199:1994 Melléklet I. módszer MSZ 3599: szakasz szakasz MSZ : szakasz szakasz MSZ :1987 MSZ : szakasz MSZ 4624: szakasz 3.1. szakasz MSZ : szakasz szakasz szakasz szakasz 6.1. szakasz

25 Oldal: 25/44 Fagylaltok, fagylaltkeverékek, jégkrém, parfé Fagylalt, jégkrém, parfé Fagylaltok és fagylalt keverékek (tejalapú) Fagylaltporok és fagylalt sőrítmények Főszerek Főszerkeverékek, ételízesítık Zsír 5-20% között: 5% alatt: Pontozásos Szárazanyag Zsír Pontozásos, leíró Zsír Fagyl.-fagyl. kev.: 0,03% (m/m) Fagyl. sőr. kev.: 0,05% (m/m) Fagyl. por kev.: Tömeg Víz gravimetria Zsír Érzékszervi Leíró Pontozásos Összes hamu 0,01% (m/m) Savban oldhatatlan hamu 0,01% (m/m) Idegenanyag Víz 0,1 ml/100 g Illóolaj 0,1 ml/100 g Leíró Nedvességtartalom 0,5% (m/m) V(MSZ ISO :1993) V(MSZ 9441: fejezet) V(MSZ 9441: fejezet) V(MSZ 9441: szakasz) V(MSZ 9441: fejezet) MÉ MSZ EN ISO 7328:2000 MSZ 20643: fejezet 10. fejezet MSZ 20644:1989 MSZ 20661:1983 V(MSZ 9441: fejezet) MSZ ISO 928:2003 MSZ ISO 930:2003 MSZ ISO 927:2003 ISO 939:1980 ISO 6571:1984 V(MSZ :1981) MSZ 4220:1980

26 Oldal: 26/44 Főszerkeverékek, ételízesítık - Chili, curry kurkuma, főszerpaprika és az ezeket tartalmazó készítmények Főszerpaprika Gabona-feldolgozási termékek Klorid Nátrium-glutamát 5 rel% Érzékszervi Leíró Parared, sudan I-IV, sudan orange G 15 rel% İrlési finomság Víz Kapszaicin 10 rel% Hamutartalom 0,01% (m/m) Sósavban oldhatatlan hamu 0,01% (m/m) Összes színezék Spektrofotometria 10 rel% Pontozásos, leíró Nedvesség 0,15% (m/m) Hamu < 1% 0,02% (m/m) >1% 2 rel% Homok 0,02% (m/m) Sikér 2 rel% Sikérterülés 1 mm Vízfelvevı képesség Reológia 0,25 rel% MSZ 3618:1985 A-002 (PODRAVKA LV9-010, 1984) MSZ 1801: fejezet A-003 (Forrásmunka: European Commission News Notification 03/99) MSZ :2002 V(MSZ :2002) MSZ :2002 V(MSZ :1976 ) V(MSZ :1976 ) MSZ :2002 MSZ :1984 MÉ MSZ :1987 MSZ :1987 V(MSZ :1987) MSZ : szakasz 3.2. szakasz

27 Oldal: 27/44 Gabona-feldolgozási termékek - gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék - gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék - gabonaalapú extrudált reggeli ételek Gabonafélék, hüvelyesek és a belılük származó termékek Hüvelyes magvak Idegenanyagok kimutatása İrlési finomság 2,0% (m/m) ph Potenciometria 0,1pH egység Savfok Potenciometria ill. titrimetria 0,1 ill. 0,25 savfok Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Nyerszsír Sárga pigment Spektrofotometria 0,03 mg/100g Leíró Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Olajtartalom 5% olajtartalomig 0,5% (m/m) 5% olajtartalom felett 1% (m/m) Pontozásos Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Pontozásos Tisztaság Magméret 1 mm MSZ : szakasz 2.2. szakasz MSZ : szakasz 4.2. szakasz MSZ :1987 MSZ : szakasz 3,2, szakasz MSZ :1979 MSZ : szakasz MSZ EN ISO 11052:2006 MÉ 2-61 MSZ 4220:1980 MSZ : szakasz MSZ 17617:1985 MSZ : szakasz MSZ 4220:1980 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ ISO 605: fejezet 6. fejezet

28 Oldal: 28/44 Gabonafélék, hüvelyesek és a belılük származó termékek Hüvelyes magvak Hús, hústermékek és baromfikészítmények Hús és hústermékek Húskészítmények Rovarszennyezettség Vizuális értékelés Nedvesség ismételhetıség: r = 0,593% + 0,0017w Klorid 1,0-2,0 0,15% (m/m) >2,0 0,20% (m/m) Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Zsír ismételhetıség: r=- 0,05+ 0,06wf Hidroxi-prolin Spektrofotometria ismételhetıség: r=0,0131+0,0322wh Összes hamu r=0,099%+0,00933w Nitrogén Kjeldahl 0,3% (m/m) szalámi, kolbász 0,7% (m/m) Összes foszfor Spektrometria 0,007% (m/m) (P 2 O 5 ) ph Potenciometria 0,15 ph Keményítı Nitrit/nitrát Spektrometria 4 mg nitrit ion/kg Nitrit/nitrát Spektrometria 10 rel % - vágott baromfi Érzékszervi tulajdonság Pontozásos Érzékszervi tulajdonság Pontozásos, leíró - baromfikészítmények Érzékszervi tulajdonság Pontozásos MSZ ISO 605: fejezet MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO :2000 MSZ :1978 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 13730:2000 MSZ :1982 V(MSZ :1982 ) MSZ EN :2005 MSZ 6905:1981 MSZ 7027:1986 MSZ :1989 MÉ 2-13 MSZ 7029:1989

29 Oldal: 29/44 Hústermékek, húskonzervek Ivóvíz Kávé, pörkölt Fajfehérjék kimutatása ELISA Kimutatási határ: 1% fölött (marha, sertés, baromfi), 2% fölött (juh) Szójafehérje meghatározás ELISA Kimutatási határ: 0,7% (m/m) Átfızöttség Spektrometria 0,4-1,6 F mátrixtól függıen Bepárlási maradék és összes oldott anyag 1-1,5 mg Nitrit Spektrofotometria 10 rel% Nitrát Spektrofotometria 10 rel% Víz 0,05% (m/m) Vizes kivonat 0,25% (m/m) Leíró, Pontozásos - azonnal oldódó kávékészítmény Pontozásos - azonnal oldódó kávékészítmény Víz 0,05% (m/m) Vízben oldhatatlan rész - kávékeverékek és pótkávé Vízoldható rész Idegen anyag İrlési finomság fizikai Víz - szemes vagy ırölt termék Vízben oldható szárazanyag A-012 (Forrásmunka: TEPNEL kit) A-016 (TEPNEL Kit) A-013 (Forrásmunka: USDA CLG 3.011) MSZ : fejezet MSZ : szakasz 2.2. szakasz MSZ 20677: fejezet 8. fejezet MSZ 20677:1981 MSZ 20689:1993 MÉ 2-86 MSZ 20689:1993 MSZ 20699:1986 MSZ 20699: fejezet MSZ 20679: fejezet 4. fejezet 5. fejezet 6. fejezet 9. fejezet

30 Oldal: 30/44 Kávé, pörkölt, koffeinmentes, instant kávé, nyerskávé Likır- és pálinkakészítmények Méz Koffein ismételhetıség: 0,01-0,09 % (m/m) koffein tartalomtól függıen Alkohol Piknometria 0,1% (V/V) Szárazanyag Refraktometria 0,3 g/100 ml Szárazanyag Relatív sőrőség 0,05 g/100 ml Szárazanyag, bepárlással 0,5 g/100 ml Cukor 5 rel% Összes cián-hidrogén 2 mg/l Pontozásos Víz, illetve szárazanyag Refraktometria Hidroxi-metil-furfurol Spektrofotometria 2 mg/1000 g Diasztáz aktivitás Spektrofotometria 10 rel% Vízben oldhatatlan szilárd anyag 0,02% (m/m) Hamu 0,01% (m/m) Savfok 0,2 savfok ph Potenciometria 0,1 Pontozásos Elektromos vezetıképesség Konduktometria 0,002-0,02 ms/cm MSZ ISO 10095: /2000/EK I. mell. I.f.II.f./, A- módszer MSZ :1988 MSZ :1988 MSZ :1993 MSZ :1980 MSZ 9600:1974 MSZ :1979 V(MSZ : fejezet) MSZ : fejezet MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ 157:1982 A-017 (Forrásmunka: Harmonised Methods of the International Honey Commission, 2002)

31 Oldal: 31/44 Olajmagvak Pattogatott kukorica Páclevek Puffasztott rizs Savópor Sör Olaj Extrakció, gravimetria 0,4-0,5% (m/m) Nedvesség és illóolaj 0,5% (m/m) Olaj savasság 0,17-0,57 (savszám) Nedvesség Konyhasó Klorid Foszfát Spektrometria 0,007% (m/m) (P2O5) Nitrit Spektrometria 10 rel% ph Potenciometria 0,1 ph egység Tisztasági vizsgálat Nedvesség 0,5% (m/m) Leíró Tejcukor 1% (m/m) Alkohol Ismételhetıség: 0,04+0,004m Eredeti extrakt Ismételhetıség: 0,07 CO 2 Szín Spektrofotometria Ismételhetıség: 0,022m Pontozásos, leíró MSZ EN ISO 659:2000 MSZ EN ISO 665:2001 MSZ ISO 729:1992 MSZ :1987 MSZ 3618:1985 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ 6905: fejezet MSZ :1982 MSZ : fejezet MSZ 4220:1980 MSZ :1987 MSZ 12241: szakasz MSZ : fejezet 7.1. szakasz MSZ : fejezet 7.4. szakasz V(MSZ :1995) MSZ :2002 MSZ :1995 MÉ 2-96

32 Oldal: 32/44 Sütıélesztı Sütıipari termékek Tömeg Víz Kelesztıképesség 5 perc Leíró Alaki hányados 6% Cukor 10% alatt - 4,0 relatív% 10-20%között - 3,0 relatív% Pontozásos, Leíró Konyhasó Konyhasómentes hamu 1% hamu alatt 0,02% (m/m) 1% hamu fölött 0,06% (m/m) Nyersfehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Savfok 0,1 savfok Sósavban oldhatatlan ásványi anyag 1% alatt: 0,02% (m/m) 1% felett: 0,06% (m/m) Szárazanyag ismételhetıség: 0,15% (m/m) Szemcseméret 2% (m/m) Térfogat 4 rel% Töltelékarány Tömeg MSZ : fejezet 6. fejezet 7. fejezet MSZ :1989 MSZ :1982 MSZ : szakasz MSZ :1989 MÉ 2-81 MSZ : szakasz 5. fejezet 7. fejezet 9. fejezet 6. fejezet 2.fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ :1982

33 Oldal: 33/44 Sütıipari termékek Sütıpor Száraztészták Szikvíz Tartósított élelmiszer Zsír 7 rel% Nátrium-hidrogénkarbonát 0,5%(m/m) Tiszta tömeg 0,25 g Méret és törmelék Fızési tulajdonságok 5 rel% Nedvesség Konyhasó Savfok 0,2 savfok Sárga pigment Spektrofotometria 0,3 mg/kg Tojás Spektrofotometria 5 mg szterin/100 g Tojás 0,005 g zsír/2,5 g sz. a. Pontozásos, Leíró Térfogat CO 2 Fröccsentési próba Leíró Alkoholban oldhatatlan rész ismételhetıség: 1,5%(m/m) Ásványi-anyag 5 rel% MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ :1985 MSZ : szakasz 4. fejezet MSZ :1987 MSZ :1985 MÉ 2-85 MSZ 8808: szakasz 9.3. szakasz szakasz 3.1. szakasz MSZ 3648:1978 MSZ 17618:1983

34 Oldal: 34/44 Tartósított élelmiszer Cukor 25% alatt 3,0 relatív% 25% fölött 2,0 relatív% Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Hamulúgosság 0,1 ml NaOH mérıoldat/100g Kén-dioxid Desztilláció, titrimetria Klorid Nedvesség 0,5% (m/m) Nettó tömeg és alkotórészek aránya 100 g-ig 0,1 g ,5 g ,0 g ,0 g Összes hamu 5 rel% Összes-sav ph-érték Potenciometria 0,1 ph-érték Nitrit/nitrát Spektrofotometria 10 rel% Vízben oldható szárazanyag Refraktometria Zsír 5% alatt: 0,5% (m/m) 5% felett : 1,0% (m/m) Leíró, Pontozásos - gesztenyekészítmények Víz ±0,5% (m/m) MSZ 3625:1986 MSZ 1385:1987 MSZ 3610: szakasz MSZ 3621: szakasz MSZ 3618:1985 MSZ 4220:1980 MSZ 3605:2002 MSZ 3610: szakasz MSZ 3619:1983 MSZ 17590:1985 MSZ 3615: /93/EK MSZ 17617:1985 V(MSZ 1825:1987) MSZ 1801:1989 MSZ 20600: szakasz

35 Oldal: 35/44 Tea Tej - gesztenyekészítmények Tiszta tömeg 1000 g-ig ±5% 1001 g felett ±2,5% Cukor 2 rel% Héj 2% (m/m) Savfok 0,2 cm 3 Érzékszervi követelmények Pontozásos Tömeg Szárítási veszteség Ismételhetıség: 0,3%(m/m) Vizes kivonat Ismételhetıség: 1%(m/m) Pontozásos Szárazanyag Zsír teljes tej és részben fölözött tej esetén 0,02% (m/m) fölözött tej esetén 0,01% (m/m) Zsírmentes szárazanyag Számítás Összes nitrogén Kjeldahl 0,007% (m/m) Fehérje Kjeldahl 0,03% (m/m) Sőrőség Areometria 0,0003 g/ml Titrálható savasság 0,2 o SH ph Potenciometria 0,05 ph MSZ 20600: szakasz szakasz szakasz szakasz MSZ 20600: táblázat MSZ 20685:1980 MSZ ISO 1573:1991 MSZ ISO 9768:2003 MSZ 20684:1980 MÉ /608 II. melléklet I. rész II. melléklet II. rész MÉ /608 II. melléklet III. rész II. melléklet IV. rész II. melléklet V. rész II. melléklet VI. rész MSZ 3707:1981

36 Oldal: 36/44 Tej Foszfatáz aktivitás Fluorimetria >350 mu/l 28 rel% Tejidegen víz Számítás Fagyáspont Termisztoros krioszkópia 4 m C Peroxidáz aktivitás Kimutatási reakció - pasztırözött és ultrapasztırözött tej Összes fehérje Kjeldahl 0,03% (m/m) Nitrogén tartalom Kjeldahl 0,038% (m/m) j Nem tejfehérje eredető nitrogén Kjeldahl 0,0025% (m/m) Tejfehérje eredető nitrogén Kjeldahl 0,024% (m/m) - sőrített tej és tejporfélék Szárazanyag Víz Zsír (Röse-Gottlieb) Extrakció, gravimetria tejpor: ; sőrített tej: 0,05% (m/m) sovány tejpor: Titrálható savasság tejpor: 0,1 o SH; sőrített tej: 0,25 o SH - sőrített tej és tejporfélék Oldhatósági index Centrifugálás 0,05 ml Hamutartalom Fehérje Kjeldahl Tejcukor 1,0% (m/m) MSZ EN ISO :2006 MSZ 12068: szakasz MSZ EN ISO 5764:2003 MÉ /180 II. melléklet III. rész V(MSZ 12325:1982 ) MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MÉ /1067 II. melléklet 1. módszer II. melléklet 2. módszer II. melléklet 3. módszer II. melléklet 4. módszer MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ 2708/7:1987 MSZ 12241: szakasz

37 Oldal: 37/44 - sőrített tej és tejporfélék Nedvességtartalom 0,15% (m/m) Tej és tejtermékek Tömeg, térfogat Nitrit/nitrát Spektrofotometria Nitrit: 1 mg/kg, nitrát: 5 mg/kg - sajt és túrófélék Zsír MSZ EN ISO 5537:2004 MSZ 3723:1984 MSZ EN ISO :2004 Leíró MÉ 2-51 MSZ EN ISO 1735:2004 Zsír Szárazanyag Nátrium-klorid 0,07% (m/m) 0,15% (m/m) - sajt, ömlesztett sajt és túró Zsír - sajt, ömlesztett sajt és túró Szárazanyagra vonatkoztatott zsír Számítás Víz Szárazanyag- Számítás Nátrium-klorid 0,15% (m/m) Savfok 3 o SH ph Potenciometria 0,05 ph - savanyú tejkészítmények Szárazanyag 0,3% (m/m) Zsír Zsírmentes szárazanyag Számítás MSZ :1989 MSZ :1989 MSZ :1989 MSZ :1989 MSZ : fejezet MSZ :1989, szakasz, szakasz MSZ :1989 MSZ 3728:1983 MSZ 3725:1984

38 Oldal: 38/44 - savanyú tejkészítmények Savfok 0,5 o SH ph Potenciometria 0,05 ph Zsír - tej, ízesített tejitalok ph érték Potenciometria 0,05 ph Szárazanyag Zsírmentes szárazanyag Számítás Zsír 0,05% (m/m) - tejföl, tejszín Szárazanyag Zsírmentes szárazanyag Számítás Zsír - tejföl, tejszín, tejszínhab Szárazanyag Titrálható savasság 0,5 o SH Zsír Zsírmentes szárazanyag - tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények, ízesített tejtermékek Számítás Zsír - vaj Nedvesség 0,10% (m/m) Zsírmentes szárazanyag ismételhetıség: 0,15% (m/m) Zsír Számítás MSZ 3725: fejezet 6. fejezet MSZ 9602:1984 MSZ 1101:1981 MSZ 3744:1981 MSZ 3703: módszer MSZ : fejezet MSZ 9602:1984 MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ : fejezet MSZ 9602:1984 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO : 2002 MSZ EN ISO :2003

39 Oldal: 39/44 Tojástermékek Üdítıitalok - vaj Nátrium-klorid 0,02 g/100 g Szárazanyag Zsír 0,3% (m/m) Pontozásos Vízben oldható szárazanyag Refraktometria 0,3% (m/m) CO 2 Összes sav Kinin 5 rel% Pontozásos MSZ :1988 V(MSZ 7074: módszer) V(MSZ 7074: módszer) MSZ 7029:1989 M8, M9 MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ 3619:1983 A-005 (Forrásmunka: ÉVIKE, 40, (1994) MSZ : Fogoly utcai telephely Radioanalitikai Referencia Laboratórium Élelmiszerek, takarmányok, mezıgazdasági tevékenységgel és erdıgazdálkodással összefüggı minták A minták elıkészítése radioaktivitás mérésére Összes alfa-részecske szőrıvizsgálat Kimutatási határ: 0,2 Bq/bemérés (2 g hamu) Pu-izotópok és 241 Am meghat. Alfa-spektrometria Kimutatási határ: 0,01 Bq/kg Urán-izotópok meghatározása Alfa-spektrometria Kimutatási határ: 0,0001 Bq/bemérés 90 Sr aktivitáskoncentráció β-részecske detektálás Kimutatási határ: 1 Bq/kg ea. 137 Cs aktivitáskoncentráció Szcintillációs γ-spektrometria Kimutatási határ: 2 Bq/bemérés (minta) FM-REH RMGY , , , , IAEA-TECDOC-1092 Section C IAEA-TECDOC-1092 Section E Procedure E3, Procedure E4 FVM-REH módszer FM-REH RRMGY 1.1.6, 1.2.7, 13.5, 1.5.5, 2.5. fejezet FM-REH RMGY