A tojás jobb, mint a híre

Átírás

1

2

3 A tojás jobb, mint a híre A tojás nagyon sokáig az egészségesen étkezők számára tiltó listán volt. A vér magas koleszterinszintje fő okozójának tartották, nemrégiben azonban rehabilitálták, hiszen kiderült, hogy a magas vérzsír elsősorban szervezetünk belső termelésétől függ. Testünk saját maga is állít elő koleszterint sejtjeink felépítéséhez, bizonyos hormonok előállításához. Ennek szintje táplálkozás során csak nagyon kis mértékben nő. A probléma ott kezdődik, ha belső termelés jóval intenzívebb a szükségesnél, felesleg képződik, amely az érfalakra lerakódva számtalan egészségügyi probléma okozója lehet. Sokáig állították, hogy a tojás növeli a szervezetre káros koleszterinszintet. Most meg kiderült, hogy nem eszik olyan forrón a kását: Az amerikai Kansas Állami Egyetem kutatói szerint alaptalan az idegenkedés, sőt félelem a tojásfogyasztástól, nem az növeli kórosan a vér koleszterintartalmát. Mi több, a benne lévő lecitin, amelynek feladata, hogy a bélfalon át koleszterint juttasson a szervezetbe, fékezi is azt a mechanizmust. A kutatássorozat eredménye egyben azt is világossá teszi, hogy az emberi test szabályozó rendszere képes arra, hogy az általa fölöslegesnek tartott koleszterint lebontsa, vagy eltávolítsa. Ráadásul koleszterint lekötő ballasztanyagok, mint pl. a korpából sütött pékáruk, zöldségek, gyümölcsök ugyancsak hozzájárulnak az egyensúly fenntartásához. Ennek tudatában ne száműzzük a tojásrántottát, főtt vagy lágy tojást konyhánkból, és az étrendünkből. Értékes táplálék A tojás az egyik legértékesebb táplálék. Talán éppen ez az oka annak, hogy az utóbbi években oly sok, gyakran egymásnak ellentmondó vélemény hangzott el arról, milyen formában és mennyit szabad fogyasztani belőle. Mivel már vannak olyan újfajta szalmonellatörzsek, melyeknek kórokozója nemcsak a tojás külső héján tapad meg, hanem képes a tojás belsejébe is bejutni, a szakemberek nem javasolják a nyers tojás fogyasztását. A túlzásoktól mentes, normális mértékű tojásfogyasztásnak több az előnye, mint a hátránya. A tojás ugyanis olyan arányban tartalmazza az ember számára szükséges fehérjét, zsírt, ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat, hogy némi túlzással (rost és C-vitamin kiegészítéssel) akár egyedüli táplálék is lehetne. Hallotta már? A tojás D-, E- és A-vitamintartalma kiemelkedő. A vegetáriánusok általában vashiányban szenvednek. Az ovovegetáriánusok azonban, azaz akik fogyasztanak tojást, kevésbé tarthatnak ettől, mivel a tojásban lévő vas jobban hasznosul, mint például a sóskában, spenótban lévő. Egy egész tojásban körülbelül negyvenféle fehérje található. A tojás 28 napig áll el hűtőszekrényben, hűtés nélkül viszont csak 2-3 napig fogyasztható. 3

4 KERETES HIRDETÉS FELVÉTELE: 70/

5 Hirdetőink 10% kedvezményt kapnak a PRINTEXPRESSZ GRAFIKAI STÚDIÓBAN - Tel.: 42/

6 KERETES HIRDETÉS FELVÉTELE: 70/ Recept Tojásos rakottas HOZZÁVALÓK: 8 főtt tojás 2 fej vöröshagyma 2 póréhagyma 2 dl víz 3 dkg vaj A mártáshoz 4-4 dkg vaj és liszt 5 dl tej 2 tojássárgája 7,5 dkg (ementáli, gouda, trapista stb.) reszelt sajt szerecsendió őrölt bors, só ELKÉSZÍTÉS A hagymát vékonyan felkarikázzuk. A pórénak csak a fehér részét használjuk fel, azt vékonyan felkarikázzuk. Az összes hagymát a vajban megfuttatjuk, majd a vízzel felöntjük, és puhára főzzük. A tojásokat felkarikázzuk. A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, a lisztet világosra pirítjuk benne, majd a tejjel felöntjük. Kevergetve sűrűre főzzük, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Levesszük a tűzről, és a sajt felét belekeverjük. Tűzálló tálba tesszük a hagymát, ráfektetjük a tojáskarikákat, és a mártással leöntjük. A maradék sajttal megszórjuk, és sütőben pirosra sütjük. 6

7 Hirdetőink 10% kedvezményt kapnak a PRINTEXPRESSZ GRAFIKAI STÚDIÓBAN - Tel.: 42/

8 KERETES HIRDETÉS FELVÉTELE: 70/

9 Hirdetőink 10% kedvezményt kapnak a PRINTEXPRESSZ GRAFIKAI STÚDIÓBAN - Tel.: 42/ Nem boszorkányság csak konyhatechnika! Az egészséges ember szívesen hódol a gasztronómia örömeinek. Azonban nem csak a jól elkészített étel elfogyasztása, hanem annak elkészítése is lehet a boldogság forrása. Amenynyiben sikeresek vagyunk, az eredményt egyből lemérhetjük családtagjainkon, vendégeinken. A sütésben-főzésben ősidők óta hasznos segítőtársaink a különféle fűszerek, az ember mindig igyekezett a környezetéből tapasztalat alapján kiválogatni és begyűjteni azokat a növényeket, melyekkel ételét ízesebbé tehette. A hagyományos magyar konyhában viszonylag kis számú ízesítőt használunk, de a kilencvenes években hirtelen óriásira bővült a választék. A világkonyhák népszerűségének növekedésével, megjelentek a magyar otthonokban is az olasz, görög, kínai, francia gasztronómia jellegzetes fűszerei. Népszerű lett a szurokfű, bazsalikom, rozmaring, koriander, gyömbér, stb., sőt a felgyorsult élettempó magával hozta az egységes fűszerkeverékek használatát. A fűszerek és a gyógynövények között nincs éles határvonal. A közkedvelt fokhagyma mellett az Európai Gyógyszerkönyvben hivatalos gyógynövény például a mediterrán konyhában kedvelt szurokfű, rozmaring, zsálya és az ázsiai konyhát jellemző kurkuma, gyömbérgyökér. Legtöbb fűszerünk elsősorban étvágyjavító és emésztést elősegítő hatású. A medvehagyma ezen felül baktérium ellenes, és jó hatással van a magas vérnyomásra. A szurokfű és a kakukkfű a fűszerezés mellett kiváló görcsoldó, köhögés elleni szer. A fűszerek kombinációjával megkomponálhatjuk az elkészített étel harmóniáját. Ehhez viszont tapasztalat kell. Nem csak a kezdőknek, de a gyakorlott szakácsoknak is kiváló megoldás az előre elkészített fűszerkeverékek használata. A Gyógyfű Kft által kifejlesztett kombinációk kizárólag fűszer- és gyógynövényekből állnak. Hozzáadott sót, ízfokozót nem tartalmaznak. A vadételek kedvelőinek érdemes kipróbálni a VADPÁC I.-II., VAD- PÖRKÖLT I.-II., VADPECSENYE I.-II. fűszerkeverékeket, melyeket az enyhébb ízű (pl. nyúl) és a karakteresebb ízű (pl. vaddisznó) húsokhoz ajánlott felhasználás szerint különítettünk el. Ide tartozik még a régi vadász recepteken alapuló VADSZÁRNYAS PECSENYE és a BÜTYÖK BÁCSI FÁCÁNLEVE- SE összeállítás. Aki kedveli a sablonostól kissé eltérő ízeket, nyugodtan használhatja a vadfűszereket hagyományos húsok elkészítéséhez is. Legújabb fejlesztéseink a hagyományos és a modern gasztronómiai gyakorlatot ötvöző fűszerkeverékek. A SÜLT HAL, PRÉRI MAR- HASÜLT-RAGU a mediterrán konyha jelleget erősíti az elkészült ételekben. A SZÁRNYAS SÜLT-RAGU az ázsiai konyha fűszerezésére emlékeztető, modern fűszerkeverék. A vargánya gomba önmagában is feldobja a vele készült ételeket. A sokrétű íz-zamat biztosítása mellett jelentősen támogatja az immunrendszert. A VARGÁNYA GOMBÁS VAD- RAGU I.-II., VARGÁNYÁS SER- TÉSSÜLT- RAGU termékeinkhez felhasznált fűszerek emésztést elősegítő gyógynövényként is hatásosak. Aki kipróbálja ezeket a fűszerkeverékeket, mindenféle boszorkányság nélkül kellemes ízű fogásokat készíthet hétköznapokon és ünnepnapokon egyaránt. Sok sikert kívánok! Lukács Gábor minőségbiztos Gyógyfű Kft 9

10 KERETES HIRDETÉS FELVÉTELE: 70/

11 Hirdetőink 10% kedvezményt kapnak a PRINTEXPRESSZ GRAFIKAI STÚDIÓBAN - Tel.: 42/

12 KERETES HIRDETÉS FELVÉTELE: 70/

13 Hirdetőink 10% kedvezményt kapnak a PRINTEXPRESSZ GRAFIKAI STÚDIÓBAN - Tel.: 42/ A csodálatos rozmaring Már a középkorban is mindent gyógyítottak vele. A meleg földközi-tengeri országokból, a száraz hegyoldalak lejtõirõl hozták Európa hidegebb tájaira a Krisztus utáni elsõ évszázadban bencés szerzetesek. A rozmaring (Rosmarinus Officinalis L.) mutatós, illatos cserje, ami akár 2 m magasra is megnõhet. Erõs, elágazó, szétterülõ ágain, vastag, bõrszerû, színén fényes, fonákján szõrös, szélén felgöndörödõ levelek ülnek. Virágzási idejében márciustól májusig kékesfehér, aránylag kis virágot hoz, ami az ágak felsõ részén álfüzérbe rendezetten áll gazdag nektártartalmuk miatt méhek gyakran látogatják. Évszázadokon keresztül a hagyomány útján terjedve a rozmaring már a középkori gyógynövénykönyvekben is szilárd helyet foglalt el. Felhasználták tea, bor, fürdõ és alkoholos kivonat formájában, puffadásnál, gyomor- és bélpanaszoknál, étvágytalanság, nõgyógyászati problémák esetén, vese-, epe- és májpanaszoknál, vizesedésnél, szív- és keringési panaszoknál, reumában, köszvényben, görcsökben, bénulásokban, de elsõsorban nagyfokú idegkimerülésnél, és súlyos betegségekbõl való felgyógyulásnál. Gyógyászati célra a rozmaring levelét (Folia rosmarini = Rosmarini folium) használják, amely illóolajokat, kevés szaponint, és szerves savakat tartalmaz. Illóolaja a kámforfa kámforához hasonló anyagot is tartalmaz. Ezt nevezzük rozmaringkámfornak. A rozmaring ezen hatóanyaga a keringésre hat, az idegrendszert pedig megnyugtatja. Valamennyi krónikus gyengeséggel járó állapotban, de elsõsorban alacsony vérnyomásnál a rozmaring jó hatású. Az aktiváló rozmaringfürdõ, vagy a vérátáramlás növelésére szolgáló rozmaring-szeszes bedörzsölés hatása meggyõzõen jó. (A rozmaringolajat ami a szesz elõállításának egyik alapanyagául szolgál nem lehet belsõleg használni, mert gyomor-, bél- és veseizgalmat okoz.) Ezeket a gyógynövénykészítményeket a gyógyszertárban készen is megvásárolhatja. A rozmaring íze révén fûszerként is használható, kis adagban valamennyi fõzelékhez, fõtt halakhoz, sültekhez, szárnyas és gombás ételekhez jól illik. Sajthoz is finom. A rozmaringgal (és kakukkfûvel) ízesített kenhetõ sajtok mindegyike könnyû és ízletes táplálék. A tudományos álláspont rozmaringteát telítettségérzésnél, puffadásnál és görcsökkel járó gyomorés bélpanaszoknál javasolja. Külsõleg használva izom- és ízületi fájdalmak kiegészítõ kezelésére ajánlja. A teát terhes nõk nem fogyaszthatják! 13

14 KERETES HIRDETÉS FELVÉTELE: 70/

15 Hirdetőink 10% kedvezményt kapnak a PRINTEXPRESSZ GRAFIKAI STÚDIÓBAN - Tel.: 42/

16 APRÓHIRDETÉSEK Fogsorjavítás! Kivehető és rögzített fogtechnikai munkák készítése. Hagymási Károly fogtechnikus mester. Nyíregyháza, Korányi F. út 178. Tel.: 42/ Magyarország nemzeti kegyhelyén, Mátraverebély-Szentkúton frekventált helyen ingatlan eladó. Érd.: 30/ Nyíregyháza, Vasvári Pál utcán 1,5 szobás lakás eladó. Érd: 30/ Masszőrök, kozmetikus részére kiadó belvárosi, földszinti, jól megközelíthető üzlet. Tel: 06-30/ Kállósemjén központjában összkomfortos családi ház eladó. Tel.: 70/ KERETES HIRDETÉS FELVÉTELE: 70/ Kemecsén 100 m2-es családi ház, 6600 m2 telken, gáz, vegyes kazán, épített kandalló, ipari áram, (vállalkozásra alkalmas) eladó, vagy 1,5 szobás nyíregyházi lakásra cserélném értékegyeztetéssel. Irányár: 8,5 MFt. Érdeklődni: 06-20/ Nyíregyházán a Ságvári Kertvárosban 80 nm-es családi ház kiadó. Ár.: 40 Eft. Tel.: 30/ Aluredőnnyel, szalagfüggönnyel 2 hét alatt, irigylésre méltó komfortot viszünk otthonába. Hívjon fel! Tel: 06-30/ Kisebb lakatos munkák, karbantartás, zárjavítás, szerelés, betonfúrás lakosság és közületek részére. Tel.: 30/

17 Hirdetőink 10% kedvezményt kapnak a PRINTEXPRESSZ GRAFIKAI STÚDIÓBAN - Tel.: 42/

18 HOROSZKÓP Kos (III IV. 19.) Végre eljött az ideje a változásoknak és a változtatásoknak. Boldog és kiegyensúlyozott időszak veheti most kezdetét, amely téged is egyre magabiztosabbá és nyitottabbá tehet. Azonban csalódhatsz párodban, és ez a kiábrándulás akár a kapcsolatotok végét is jelentheti. Rák - (VI VII. 22.) A következő hetek, hónapok ragyogónak ígérkeznek. Tele lehetsz optimizmussal, új ötletekkel. Szórakozás, kikapcsolódás és könnyű romantika várhat rád. Végre a szerencse is melléd állhat és megérinthet a változás szele Mérleg - (IX X. 22.) Az életed megváltozhat: egy kiszámíthatatlan és erős szerelmi kapcsolatba bonyolódhatsz, amely a következő hónapokban, években meghatározhatja életed alakulását. Mostantól kezdve újdonságokra, izgalmakra számíthatsz! Bak - (XII I. 20.) Új lehetőségek, kapcsolatok és szituációk várhatnak rád. Romantika, kockázat, kreativitás, sport és boldogság töltheti ki a napjaidat. Döntés várhat rád ambícióid és magánéleted között. Ha a magánéletedet választod, akkor szerelem és szeretet töltheti meg életedet. Bika - (IV. 21. V. 20.) Végre megérint az változás szele. Belevághatsz új dolgokba, és keresheted az új kihívásokat. Eleinte még inkább magaddal és múltaddal lehetsz elfoglalva, és akkor se ess kétségbe, ha az újdonságok csak lassan érkeznek meg az életedbe. Oroszlán - (VII VIII. 22.) A következő hetekben ambícióidon és a világban betöltött szerepeden lehet a hangsúly. Szerelmi életed szerencsés fordulatot vehet. Jó ötleteid adódhatnak, és változások következhetnek be az életed több területén is. Skorpió - (X XI. 21.) A következő hetek az új lehetőségekről és egy reményteljes új párkapcsolatról szólhatnak majd. Változások várnak rád, ezért ne ragaszkodj makacsul a mostani életrutinodhoz. Legyél megbocsájtó, ugyanis egy félreértés miatt egy közeli barátoddal összetűzésbe kerülhetsz. VízÖntŐ - (I II. 19.) A következő hetekben anyagi biztonságod, a pihenés, az egészséges táplálkozás és lelki egyensúlyod állhat életed középpontjában. Ha eddig még nem tetted, akkor gondolkodj el egy hosszú távú befektetésen, amely biztosíthatja családod jövőjét. Ikrek - (V VI. 21.) Váratlan, kihagyhatatlannak ígérkező utazási vagy továbbtanulási lehetőség kerülhet az utadba. A döntéssel még ráérsz egy ideig. Előbb zárd le korábbi feladataidat, gondolkozz el az elmúlt időszakon, és készíts terveket a jövőre. SzŰz - (VIII IX. 22.) Nyugodt és megértő hangulatban töltheted ezt az időszakot, amelyet az utazás, a szerelem és a meghitt beszélgetések határozhatnak meg. Már nem kell tartózkodnod az új dolgoktól. Bár pénzügyi problémákkal találhatod szemben magad, ezek gyorsan megoldódnak. Nyilas - (XI XX. 21.) Továbbra is szerencsés és boldog napokra számíthatsz, azonban a szokásosnál több munka és feladat várhat rád. Egy nehezebb döntés is várhat, méghozzá a szerelem és a pénz között. Azonban minden terveidnek megfelelően alakulhat és új lehetőségek is beköszöntenek az életedbe. Halak - (II III. 20.) Az elmúlt időszakban hozott rossz pénzügyi döntéseid véget érhetnek, és a szerencse is melléd szegődhet ezen a területen is. Gondold át hosszú távú terveidet. Új lehetőségek várnak rád, amelyek átalakíthatják életedet! Ne hagyd ki a kínálkozó lehetőséget! 18

19

20