Szarvasmarha-hizlalás

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Szarvasmarha-hizlalás"

Karola Szabóné
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Szarvasmarha-hizlalás hizlalás Dr. Kovács Alfréd egyetemi docens Szent István Egyetem Mezıgazdaság- és Környezettudományi Kar Állattenyésztés-tudományi tudományi Intézet 2007

2 Forrás: internet Történeti áttekintés

3 Hizlalási technológiát befolyásoló tényezık 1. Fogyasztói igények 2. Növekedés és fejlıdés sajátosságai 3. Hízóalapanyag mennyisége, minısége 4. Hizlalási környezet 5. Gazdaságossági szempontok 6. Táplálóanyag-szükséglet 7. Hizlalási módszerek Forrás: Szentléleki Andrea

Hízóalapanyag mennyisége, minısége 4. Hizlalási környezet 5.

4 1. Fogyasztói igények zsírszegény, fehérje-gazdag, márványozott húsok Forrás: Tızsér János; internet

5 Vágómarha termelés 2000-tıl hazánkban vágómarha termelés, t Forrás: KSH

6 Marha- és borjúhúsfogyasztás hazánkban 1990-tıl Marhahúsfogyasztás, kg/fı/év Forrás: KSH

7 2. Növekedés és fejlıdés sajátosságai Eleinte izom, majd inkább zsírszövet képzıdik Értékes húsrészek: mar, hát, far izmai Forrás: ÁTK

8 3. Hízóalapanyag mennyisége, minısége Fajta pl. nagytestő francia fajták : 600 kg fölé hizlalhatók, angol fajták: korai faggyúsodás, alacsonyabb végtömeg Hasznosítási típus pl. holstein-fríz: nagy növekedési erély, de gyenge húsminıség, izomszegény Kettıs- és húshasznú fajták jellemzıi Forrás: Kovács Alfréd; MCTE

faggyúsodás, alacsonyabb végtömeg Hasznosítási típus pl.

9 3. Hízóalapanyag mennyisége, minısége Ivar az üszı hamarabb építi be a faggyút, mint a bika bikák súlygyarapodása nagyobb Életkor növekedés, fejlıdés sajátosságai Forrás: internet

10 Klimatikus igények 4. Hizlalási környezet Hízómarha istállóban Hımérséklet: C Relatív páratartalom: % Légáramlás sebessége: 0,10-0,30 0,30 m/s Forrás: internet

Hımérséklet: 5-155 C Relatív páratartalom:

11 4. Hizlalási környezet Hízómarhák elhelyezése A welfare fıbb szempontjainak figyelembe vétele Kötetlen, csoportos tartás jó gépesíthetıség alacsonyabb munkaerı-szükséglet társas viselkedés figyelembe vétele

Kötetlen, csoportos tartás jó gépesíthetıség

12 Kötetlen, csoportos tartás Zárt istálló esetében etetıtér: jászol vagy etetıasztal cm jászolhossz adagolt etetés ivóvíz ellátás: csészés önitató szinttartós önitató pihenıtér: mélyalom: kitermelés negyedévente pihenıboxos (2 x 1,1 m/állat) almozott vagy alom nélküli változat

csészés önitató szinttartós önitató pihenıtér: mélyalom: kitermelés

13 Kötetlen, csoportos tartás Nyitott istálló esetében 3 oldalról zárt etetıtér: jászol v. etetıasztal a kifutóban (60 cm/állat) csapadéktól féltetıvel védve ivóvíz ellátás pihenıtér: 3-55 m 2 /állat mélyalmot félévente kitermelni Forrás: Tızsér János

etetıasztal a kifutóban (60 cm/állat) csapadéktól féltetıvel

14 4. Hizlalási környezet Hízómarhák elhelyezése Kötött tartás egyedi kiszolgálás (15-20 állat/gondozó) nagyobb a munkaráfordítás igénye magasabb energiaköltség

15 Munkaszervezés a hízómarha telepen Napi munkák: takarmány kitermelése takarmány elıkészítése takarmány kiosztása almozás trágyaeltávolítás az etetıtérrıl állomány megfigyelése berendezések ellenırzése Idıszaki munkák: trágyaeltávolítás a pihenıtérrıl állatok betelepítése, átcsoportosítása mérlegelés

etetıtérrıl állomány megfigyelése berendezések ellenırzése Idıszaki

16 5. Hizlalás gazdaságossága Kiadás: Hízóalapanyag ára Takarmányozási költség Tartási költség Egyéb költségek (munkabér és közteher stb.) Bevétel: Vágómarha értékesítés Trágya eladás v. saját felhasználás A jelenlegi közgazdasági környezet nem kedvez a marhahizlalásnak!

és közteher stb.) Bevétel: Vágómarha értékesítés Trágya eladás v.

17 Vágómarha felvásárlási átlagára 2000-tıl hazánkban 700 Felvásárlási átlagár, Ft/kg vágóborjú egyéb vágómarha Forrás: KSH

600 500 400 300 200 100 0 2000 2001 2002

18 Speciális hizlalási módok Sajátteljesítmény-vizsgálat Ivadékteljesítmény-vizsgálat vizsgálat Forrás: Tızsér János

19 6. Hízómarhák táplálóanyag- szükséglete életfenntartó és termelı hányad a takarmány- adagban nem különül el % rost legyen a takarmányban (strukturális rost!) energia- és nyersfehérje-szükséglet szükséglet függ a test- tömegtıl és a típustól ásványianyag-premix vagy nyalósó ivóvíz: l/nap

20 7. Hizlalási módszerek Borjúhizlalás Baby beef hizlalás Növendékbika-hizlalás tömegtakarmány tömegtakarmány + abrak melléktermékek legelı abrak Forrás: Szentléleki Andrea

21 Hizlalási módszerek Üszıhizlalás Tinóhizlalás Selejt tehén hizlalás (feljavítás)

22 Borjúhizlalás tejhasznú tehenek borjait kis súlyra hizlalják (korai faggyúsodás miatt) hízóba állítás: 2-33 hetes kortól takarmány: tej, ill. tejpótló tápszer, abrak, széna vágás: régen: hetes ( kg) ma: hetes ( kg) fehér húsú borjú: csak tej vagy tejpótló anémia világos, porhanyós hús alom: főrészpor, rácspadozat

23 Baby beef hizlalás korán faggyúsodó, kistestő húsfajták borjai (angus, hereford) hízóba állítás: 3-44 hónapos ( kg) takarmány: széna, szilázs, abrak + az elején tejporos hizlalótáp vágás: hónapos ( kg)

24 Növendékbika hizlalás tömegtakarmányra alapozva hízóba állítás: 5-77 hónapos ( kg) takarmány: silókukorica szilázs vagy lucernaszenázs + lucernaszéna vágás: hónapos ( kg)

25 Növendékbika hizlalás tömegtakarmányra és abrakra alapozva hízóba állítás: 5-77 hónapos ( kg) takarmány: silókukorica-szilázs szilázs vagy lucernaszenázs + lucernaszéna + abrak (elején kg, végén kg) vágás: hónapos ( kg) Magyarországon az STV alatt álló tenyészbika- jelöltek hizlalásának módszere.

26 Növendékbika hizlalás melléktermékre alapozva szántóföldi melléktermékek: kukoricaszár, takarmányszalmák, leveles répafej ipari melléktermékek: cukoripari (melasz, nedves és szárított répaszelet) szeszipari (sörtörköly, szılıtörköly) fehérje (ill. N) kiegészítés kell!

27 Növendékbika hizlalás legelıre alapozva hízóba állítás: 3-77 hó, ıszi születéső borjakat tavaszi legelıre takarmány: legelıfő (abrak kiegészítés) befejezı hizlalás: következı tavasszal vagy nyáron

28 Növendékbika hizlalás abrakra alapozva hízóba állítás: 4-66 hónapos ( kg) takarmány: abrak kg széna v. szalma (rost!) vágás: hónapos hizlalási idı rövidül, de drága

29 Üszıhizlalás Tenyésztésre alkalmatlan üszıket hizlalják: 1. választáskor selejtezett, hónapos ( kg) üszıborjak beállítása 2. tenyésztésbe vételkor selejtezett üszık (16 hó, kg, ivarzási rendellenességek, meddıség), lassabban híznak, mint a bikák, és kisebb végtömegre ( kg) hizlalhatók, mert gyorsabban faggyúsodnak, takarmányok: silókukorica szilázs kg abrak

30 Tinóhizlalás USA-ban jellemzı 15-20% 20%-al alacsonyabb eredmények, mint a növendékbikáknál nyugodtak, üszıkkel együtt is tarthatók 5-66 hónapos korban ivartalanítás, majd 1 hónap gyógyulási idı után legelıre hajtás, télen tömegtakarmány + abrak (2-4 4 kg) egy- és kétnyaras hizlalás, átlagosan 2,5 éves korig ( kg).

31 Selejt tehén feljavítás Fiatal korban (2,5-3,5 évesen) selejtezett tehenek: kg végsúlyig hizlalás húsminıség, kb. mint a hizlalt üszıé Idıs korban kiselejtezett tehenek: a laktáció alatt megkezdik feljavításukat, gyenge vágóérték és húsminıség.

32 Hozamfokozók alkalmazása hozamfokozó: bioaktív anyag, az emésztési folyamatokat megváltoztatják, befolyásolják a takarmány táplálóanyagainak hasznosulását antibiotikus propionsav termelıdés anabolikus növekedésserkentık: hormonok v. hormonhatású anyagok EU-ban TILOS!

Hasonló dokumentumok

TARTÁSTECHNOLÓGIA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

TARTÁSTECHNOLÓGIA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A TARTÁSTECHNOLÓGIA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Előadás áttekintése ÁLLATTARTÁSI TECHNOLÓGIÁK, BORJÚ-, NÖVENDÉKNEVELÉS ÉS HÍZLALÁS - Az állattartási technológiák