2011. évi kiegészítés a Vendéglátó gazdálkodási ismeretek példatárhoz

Átírás

1 Számoljon forintkapacitás-kihasználtságot és a vendégek számát, ha átlagosan 2,8 napig tartózkodtak a szállodában és az ágykihasználtság a kiadott szobaszámra vetítve 100%-os volt. Számolja ki az egy vendégre jutó árbevételt és az egy vendégnapra jutó árbevételt évi kiegészítés a Vendéglátó gazdálkodási ismeretek példatárhoz egyágyas szobák száma = 100 0,4 = 40 db kétágyas szobák száma = = 60 db kiadott szobák száma = 100 0,7 = 70 db kiadott egyágyas szobák száma = 40 0,8 = 32 db kiadott kétágyas szobák száma = = 38 db elérhetô negyedéves bevétel egyágyas bruttó = = E Ft egyágyas nettó = / 1,18 = E Ft kétágyas nettó = = E Ft összesen = = E Ft tényleges nettó bevétel egyágyas = / 1,18 90 = E Ft kétágyas = = E Ft összesen = = E Ft adózás elôtti eredmény = ( ) = 6016 E Ft adózott eredmény = ,9 = 5414 E Ft forintkapacitás-kihasználtság= / = 68,3% vendégéjszakák száma = ( ) 90 = 9720 éj vendégek száma = 9720 / 2,8 = 3471 fô 1 vendégnapra jutó nettó árbevétel = / 9720 = E Ft 1 vendégre jutó nettó árbevétel = / 3471 = E Ft KÉPZÔMÛVÉSZETI KIADÓ

2 Írta: Zugorné Rácz Éva Zugorné Rácz Éva és a Képzômûvészeti Kiadó Kft., 2011 Kiadja: a Képzômûvészeti Kiadó Kft., 2011 Felelôs kiadó: Orgován Katalin ügyvezetô Felelôs szerkesztô: Fogarasi Judit Mûszaki szerkesztô: Nagy Judit Nyomta és kötötte: Kaposvári Nyomda Kft. Felelôs vezetô: Pogány Zoltán igazgató 23 Ha a fejlesztéshez szükséges pénzösszeget csak hitelbôl tudja fedezni és a kamatláb 18%-os, hogy alakul az éves törlesztôrészlet és az éves kamat összege, ha a felvett összeget 6 év alatt szeretné kifizetni? Mennyi idô alatt térül meg a beruházás a többleteredményre vetítve? adózott többleteredmény = 620 0,9 = 558 E Ft hitel = 558 / 0,12 = 4650 E Ft kamat = ,18 = 837 E Ft éves törlesztés = 4650 / 6 = 775 E Ft megtérülési idô = 4650 / 558 = 8,3 év tény eredmény = = 2290 E Ft korrigált eredmény = = 1453 E Ft adózott korrigált eredmény = ,9 = 1308 E Ft, tehát a hiteltörlesztést fizetni tudja A szállodai gazdálkodás mutatói A szállodai szobaértékesítés áfakulcsa 18% a nettó ár százalékában, ennek visszaszámolási kulcsa 15,25%. Mintafeladat (könyv: 156. o.) 620. Egy háromcsillagos szálloda 100 szobájából 40% egyágyas, kihasználtsága 80%-os. Az összes szobakapacitás kihasználtság 70%-os. Az egyágyas szobák bruttó eladási ára Ft, a két ágyas szobák nettó eladási ára Ft. A szálloda negyedéves adatai: nettó dologi költség 120 M Ft, a bérköltség közteherrel összes költség 42 M Ft volt. Számolja ki a szálloda adózás elôtti eredményét és mutassa ki a tiszta (adózott) eredményt!

3 22 Mivel az adóalap meghaladja az 500 M Ft-ot, az adó kulcsa 19%, adózott eredmény = 987 (1 0,19) = 799,47 M Ft társasági adó = ,47 = 187,53 M Ft Tartalom A beruházás gazdaságossága, hatékonysági mutatók Mintafeladat (könyv: 142. o.) 572. Állapítsa meg a megtérülési idôt és a hozadékot, ha egy beruházás értéke 8600 E Ft, egyszeri fogyóeszközzel való feltöltés 640 E Ft, a vállalkozás várható éves adózás elôtti eredménye 1316 E Ft! adózott eredmény = ,9 = 1184,4 E Ft megtérülési idô = ( ) / 1184,4 = 7,8 év hozam = 1184,4 / ( ) = 12,8% Hiteltörlesztés és kamatszámítás Elôszó A évi gazdasági szabályozók Mintafeladatok megoldása Árképzés (132. mintafeladat) Árlépcsônkénti árképzés, áfabefizetés (178. mintafeladat) Bevétel összetétele, áfabefizetés (221. mintafeladat) Viszonyszámok alkalmazása a vendéglátásban (293. mintafeladat) Elszámoltatás (351., 358. mintafeladat) Létszám- és bérgazdálkodás (454., 465. mintafeladat) Bérezés a vendéglátásban (487. mintafeladat) Személyi jövedelemadó és nettó munkabér számítása (506. mintafeladat) Eredmény adózása, költségvetési befizetések (540., 541. mintafeladat) A beruházás gazdaságossága, hatékonysági mutatók (572. mintafeladat) Hiteltörlesztés és kamatszámítás (608. mintafeladat) A szállodai gazdálkodás mutatói (620. mintafeladat) Mintafeladat (könyv: 152. o.) 608. Mennyi hitelt kell felvennie annak a vállalkozónak, akinek bázisidôszaki adózás elôtti eredménye 1670 E Ft, a fejlesztéshez szükséges pénzösszeg hozadékát 12%-osra tervezi, tervezett idôszaki adózás elôtti többleteredménye a beruházás után 620 E Ft?

4 Elôszó A kiadvány a évben kiadott Vendéglátó gazdálkodási ismeretek példatár kiegészítô jegyzete. A kiadvány szükségességét az indokolja, hogy 2007 óta a gazdasági életben sok változás volt: változtak az áfakulcsok, az adózási és a társadalombiztosítási törvények. A jegyzet ismerteti a évi gazdasági szabályozókat, levezeti azokat a mintafeladatokat, amelyeket a szabályozóváltozás érint. A mintafeladatok sorszáma megegyezik a könyvben szereplô sorszámokkal, emellett azt is feltüntetjük, hogy az adott mintafeladat, illetve a tartalmi kiegészítés az eredeti könyv melyik oldalához kapcsolódik. A példatárban szereplô összes feladatot, amelyet a változások érintenek, az idô rövidsége miatt sajnos nem tudtuk átdolgozni. Kérjük, ezeket az itteni mintafeladatok és kiegészítések figyelembevételével szíveskedjenek megoldani. Természetesen ezeknek a feladatoknak a megoldása nem fog megegyezni a könyvben szereplô megoldásokkal. Mégis reméljük, hogy a jelen kiegészítés megkönnyíti az eredeti könyv használatát, és segíti az aktuális szabályozók megismerését és alkalmazását. A példatár teljes körû frissítése a következô kiadásban, 2012-re várható. Budapest, június A Szerzô 21 szuperbruttó jövedelem = ,27 = Ft adóalap éves adója = ,16 = Ft adóalap havi adója = / 12 = Ft adójóváírásként az adóalap-kiegészítéssel növelt bér 16%-a érvényesíthetô, de maximum Ft az adóalap 16%-a = ,27 0,16 = Ft, de maximum Ft/hó az adóelôleg összege: = = 7816 Ft a munkavállaló nettó munkabére = = = Ft Eredmény adózása, költségvetési befizetések A különadó megszûnt, a társasági adó 500 M Ft adóalapig 10%, felette 19%. Mintafeladat (könyv: 133. o.) 540. Számítsa ki annak a vállalkozásnak az éves társasági adóját, amelynek elért adózás elôtti nyeresége 1235 E Ft volt. Mivel az adóalap nem éri el az 500 M Ft-ot, ezért az adó kulcsa 10%, társasági adó = ,1= 123,5 E Ft Mintafeladat (könyv: 133. o.) 541. Mennyi annak a vállalkozásnak a társasági adója és elért adózott eredménye, amelynek éves elért adózás elôtti nyeresége 987 M Ft volt?

5 20 Súlyos fogyatékosság kedvezménye: az adóév elsô napján érvényes havi minimálbér 5%-a. Családi kedvezmény Egy és két eltartott esetén forintot, három v. több eltartott estén forintot lehet eltartottanként havonta levonni az adóalapból. Ez az elsô két gyermek után havi ( ,16 = =10 000) forint, a háromgyerekeseknél gyermekenként ( ,16 = ) forint támogatást jelent. A családi kedvezmény megosztható a házaspárok, élettársak között. A kedvezmény már a terhesség idejére is járna, amelyet visszamenôlegesen (akár önellenôrzéssel) is érvényesíteni lehetne. Az adókedvezmény legfeljebb az adókötelezettség erejéig lenne igényelhetô. Az önkéntes kölcsönös biztosítópénztárba, valamint nyugdíj-elôtakarékossági számlára (nyesz-számlára) befizetett összegek után 30%-ról 20%ra csökken az adóról való rendelkezési lehetôség. Az egyéb, áthúzódó kedvezményeket (a tandíj halasztott kedvezményét, a lakáscélú hiteltörlesztés áthúzódó kedvezményét) utoljára a évi adó terhére lehet majd elszámolni. Mintafeladat (könyv: 125. o.) 506. Milyen összegû adóbefizetése keletkezik annak a dolgozónak egy évben, akinek bruttó munkabére Ft? Mennyi havi személyi jövedelemadó elôleget vontak le a munkabérébôl? Mennyi a dolgozó havi nettó munkabére? nyugdíj- és egészségbiztosítás = ,175 = Ft éves személyi jövedelemadó alapja = ,27 12 = = Ft, mivel nem haladja meg az eves 3960 E Ft-ot, az adókedvezmény igénybe vehetô. A évi gazdasági szabályozók 1. Áfaelszámolás a) Alanyi adómentesség Az a magánszemély, aki az általános forgalmi adó fizetése alól alanyi vagy tárgyi adómentességgel rendelkezik, bevételeit és költségeit a vonatkozó számlák végösszegével azonosan veszi számba. Ezt az az egyéni vállalkozó választhatja, akinek az éves árbevétele nem haladja meg az forintot. Az alanyi adómentességet választó adóalany adó befizetésére nem kötelezett, de adólevonási jogát sem gyakorolhatja. b) Tételes adózás Az általános forgalmi adót tételesen fizetô adózó e törvény szerint elszámolt bevételei és költségei általános forgalmi adót nem tartalmazhatnak. A bevételek és kiadások adóját tételesen, adókulcsonként tartja nyilván, és az adóhatóság felé áfa bevallására kötelezett. Az áfa befizetése tételesen, adókulcs alapján kigyûjtött forgalom után történik, ennek megfelelôen a vendéglátásban a nettó bevétel százalékában: július 1-jétôl az áfakulcs a nettó érték 25%-a, visszaszámolási kulcsa 20%. A kenyér és pékáru, az alapvetô élelmiszerek, a szállodai szolgáltatás (szállásnyújtás) kedvezményes adókulcsa 18% a nettó érték százalékában, visszaszámolási kulcsa 15,25%. A gyógyszerek és a könyv esetében marad az 5%-os áfakulcs, amelynek visszaszámolási kulcsa 4,76%. 2. Egyszerûsített vállalkozói adó (eva) Az eva a pozitív adóalap 30%-a. A pozitív adóalap az áfával növelt árbevétel, bármilyen jogcímen és bármely formában mástól megszerzett vagyoni érték, beleértve az áthárított forgalmi adót is. Az evaalany az eva megfizetésével kiváltja az áfakötelezettségét, áfalevonásra nem jogosult. 5

6 6 Nem terheli vállalkozói szja és vállalkozói osztalékalap utáni adó vagy átalányadó. Az eva éves 25 M Ft-os árbevételig választható. 3. Jövedelemadózás a) Nyereségadó: 500 M Ft adóalapig 10%, felette 19%. b) Átalányadó: éves bevételi értékhatár 15 M Ft, kereskedôknél 100 M Ft. Az adó mértéke 16%. Az átalányadó alapja nem része az átalányadót választó magánszemély összjövedelmének, az adó alapja és az adó összege semmilyen kedvezményi vagy más jogcímen nem csökkenthetô. c) Osztalékadó: 16%. d) Külön adózó jövedelem adója: 16%. 4. Munkabérek közterhei a) A munkáltatót terhelô járulékok (1) Társadalombiztosítási járulék 27,0% Ebbôl: egészségbiztosítási járulék 2,0% nyugdíjjárulék 24,0% munkaerô-piaci járulék 1,0% (2) Szakképzési alapba történô befizetés 1,5% Összesen 28,5% b) A munkavállalót terhelô járulékok (1) Egészségbiztosítási járulék a bruttó munkabér 7,5%-a Ebbôl: természetbeni járulék 4,0% pénzbeni járulék 2,0% munkaerô-piaci járulék 1,5% (2) Nyugdíjbiztosítás a bruttó munkabér 10,0%-a Összesen 17,5% 19 összes részesedési szorzó = 41,6 + 32,5 + 24,2 + 28,8 + 29,4 = = 156,5 szorzószám = / 156,5 = 4051 Ft jutalék 1. dolgozó = 41, = Ft 2. dolgozó = 32, = Ft 3. dolgozó = 24, = Ft 4. dolgozó = 28, = Ft 5. dolgozó = 29, = Ft járulék = ,285 = Ft Személyi jövedelemadó és nettó munkabér számítása A munkavállalót terhelô járulékok (1) Egészségbiztosítási járulék a bruttó munkabér 7,5%-a Ebbôl: természetbeni járulék 4,0% pénzbeni járulék 2,0% munkaerô-piaci járulék 1,5% (2) Nyugdíjbiztosítás a bruttó munkabér 10,0%-a Összesen 17,5% Adókedvezmények Az adójóváírás mértéke a bér és adóalap-kiegészítés 16%-a, ezen a címen havonta maximum forint érvényesíthetô, amelyet teljes mértékben 2 millió 750 ezer forint éves jövedelemig, csökkenô összegben pedig 3 millió 960 ezer forintos éves jövedelemig lehet igénybe venni.

7 18 eredmény% = 956 / 8526 = 11,2% egyéb ktg% = 2791 / 8526 = 32,7% ktg% = 4501 / 8526 = 52,8% elábé% = = 36% Bérezés a vendéglátásban Mintafeladat (könyv: 120. o.) 487. Egy üzletben a június havi bevétel 6340 E Ft, a felosztható jutalékalap a bevétel 10%-a. A dolgozók munkaideje és pontszáma a következô: Megnevezés Pontszám Munkaidô/nap 1. dolgozó 1, dolgozó 1, dolgozó 1, dolgozó 1, dolgozó 1,4 21 Számolja ki a dolgozók munkabérét! Mennyi a munkabérek után fizetendô összes járulék (tb- és szakképzési befizetés)? jutalékalap = ,1 = 634 E Ft részesedési szorzó 1. dolgozó = 1,6 26 = 41,6 2. dolgozó = 1,3 25 = 32,5 3. dolgozó = 1,1 22 = 24,2 4. dolgozó = 1,2 24 = 28,8 5. dolgozó = 1,4 21 = 29,4 5. Személyi jövedelemadó Minimálbér: január 1-jétôl Ft, garantált bérminimum Ft. A évre érvényes személyi jövedelemadó-kulcs egységesen 16%. Az adó alapja a 27%-os társadalombiztosítási járulékkal növelt jövedelem. A jövedelem 127%-a után kell a 16%-os adókulcsot alkalmazni. A szuperbruttósítás nem csak a munkabérekre, hanem minden, az összevont adóalapba tartozó jövedelemre is vonatkozik (például az ingatlan bérbeadásából származó jövedelemre, illetve számos, a természetbeni juttatások körébôl kikerült jövedelemre is, pl. iskolarendszerû képzés támogatása). Ez egyúttal azt is jelenti, hogy ezek után a jövedelmek után is érvényesíthetô adójóváírás és adókedvezmény. Adómentes jövedelmek nyugdíj, családi pótlék, munkáltató által adott lakáscélú támogatás. Adókedvezmények Az adójóváírás mértéke a bér és adóalap-kiegészítés 16%-a, ezen a címen havonta maximum forint érvényesíthetô, amelyet teljes mértékben 2 millió 750 ezer forint éves jövedelemig, csökkenô összegben pedig 3 millió 960 ezer forintos éves jövedelemig lehet igénybe venni. Súlyos fogyatékosság kedvezménye: az adóév elsô napján érvényes havi minimálbér 5%-a. Családi kedvezmény Egy és két eltartott esetén forintot, három v. több eltartott estén forintot lehet eltartottanként havonta levonni az adóalapból. Ez az elsô két gyermek után havi ( ,16 = =10 000) forint, a háromgyerekeseknél gyermekenként ( ,16 = ) forint támogatást jelent. A családi kedvezmény megosztható a házaspárok, élettársak között. 7

8 8 A kedvezmény már a terhesség idejére is jár, amelyet visszamenôlegesen (akár önellenôrzéssel) is érvényesíteni lehet. Az adókedvezmény legfeljebb az adókötelezettség erejéig igényelhetô. Az önkéntes kölcsönös biztosítópénztárba, valamint nyugdíj-elôtakarékossági számlára (nyesz-számlára) befizetett összegek után 30%-ról 20%-ra csökken az adóról való rendelkezési lehetôség. Az egyéb, áthúzódó kedvezményeket (a tandíj halasztott kedvezményét, a lakáscélú hiteltörlesztés áthúzódó kedvezményét) utoljára a évi adó terhére lehet majd elszámolni. A 35 év alatti, elsô lakásukat megszerzô fiatalok az adózás rendjérôl szóló törvény szerinti feltételek igazolása nélkül is jogosultak az illeték legfeljebb 12 havi részletekben történô megfizetésére. Ha a vagyonszerzô az esedékes részlet befizetését nem teljesíti, a kedvezmény érvényét veszti, és a tartozás egy öszszegben esedékessé válik. tárgyjutalom, ajándéktárgy, emléktárgy ide nem értve a takarékbetét, az üdüléshez adott munkáltatói hozzájárulás, illetve ezeknek a munkáltató által átvállalt összege, költsége, a felszolgálási díj munkáltató által kifizetett része. értékpapír vagy vásárlási utalvány, képez: munkabér, munkadíj és ilyen jellegû egyéb kifizetés (természetbeni munkabér, juttatás és ennek pénzbeni megváltása), prémium, jutalék, jutalom, végkielégítés, átképzési támogatás, betegszabadság idejére járó átlagkereset, szabadságmegváltás címén adott átlagkereset, a munkáltató által viselt, a biztosított javára kötött élet-, baleset-, nyugdíjbiztosítás díja, Személyi jellegû kifizetés és társadalombiztosítási járulékalapot 17 bérköltség = 6 136,43 = 818,58 E Ft/hó tb-járulék = 818,58 0,27 = 221,02 E Ft szakképzési befizetés = 818,58 0,015 = 12,28 E Ft bérköltség közteherrel /hó = 818,58+221,02+12,28 = 1051,88 E Ft éves bérköltség közteherrel= 1051,88 12 = ,56 E Ft járulék = 221, ,28 = 233,3 E Ft Mintafeladat (könyv: 114. o.) 465. Egy vendéglátó-ipari üzlet II. negyedéves gazdálkodási adatai alapján végezze el az üzlet jövedelmezôségi számításait: összes nettó árbevétel 8526 E Ft, árrésszint 64%, összes költség 4501 E Ft, összes költségbôl egyéb költség 62%-kal részesedik, létszám 4 fô. Számítsa ki: az üzlet adózás elôtti eredményét, a termelékenységet, az átlagbért, a társadalombiztosítási járulék összegét, a bérhányadot, az eredményszintet, a költségszintet, a költségszintet költségnemenként. árrés = ,64 = 5457 E Ft eredmény = = 956 E Ft egyéb költség = ,62 = 2791 E Ft bérköltség közteherrel = = 1710 E Ft bérköltség=1710 / 1,285= 1331 E Ft átlagbér = 1331 / 3 / 4 = 110,895 E Ft/fô/hó termelékenység = 8526 / 3 / 4 = 710,5 E Ft/fô/hó tb-járulék = ,27 =359,37 E Ft bérhányad = 1331 / 8526 = 15,6%

9 16 nyers hiány = = Ft forgalmazási veszteség = ,002 = 8724 Ft térítendô hiány = = Ft hiány áfa = 0, = 4888 Ft Létszám- és bérgazdálkodás A járulékok mértéke évben a) A munkáltatót terhelô járulékok (1) Társadalombiztosítási járulék 27,0% Ebbôl: egészségbiztosítási járulék 2,0% nyugdíjjárulék 24,0% munkaerô-piaci járulék 1,0% (2) Szakképzési alapba történô befizetés 1,5% Összesen 28,5% A munkaadói járulék munkaerô-piaci járulékká alakult. A feladatoknál talál olyan kifejezést, hogy tételes eho. Ez meg - szûnt, a feladatok megoldásánál hagyja figyelmen kívül. Mintafeladat (könyv: 112. o.) 454. Ha a vállalkozás dolgozóinak létszáma május hónapban 6 fô, az átlagos bér Ft/fô/hó, mennyi volt az egy hónapban kifizetett munkabér és munkabér jellegû költség? Amennyiben a létszám és az átlagbér is változatlan, mennyi az éves kifizetett bérköltség, mennyi járulékot fizettek be a dolgozók után a költségvetésbe? Nem képez társadalombiztosítási járulékalapot Megszûnt a természetbeni juttatások utáni járulékfizetési kötelezettség. Az adott természetbeni juttatás (pontosabban béren kívüli juttatás) vagy mentes minden társadalombiztosítással összefüggô tehertôl, vagy 27%-os ehót kell leróni értékének 1,19-szorosa után. Ugyancsak törlésre kerül a más foglalkoztatónál fennálló biztosítási jogviszonyra tekintettel kifizetett jövedelemmel kapcsolatos járulékfizetési kötelezettség. Béren kívüli juttatások A béren kívüli juttatások értékének 1,19-szorosa után a munkáltatónak kell 16% szja-t fizetnie: üdülési csekk (évente a minimálbért meg nem haladó összegben), iskolakezdési támogatás (tanuló gyermekenként a minimálbér 30%-a) helyi utazási bérlet, étkezési utalvány Ft-ig, Széchenyi pihenôkártyára utalt összeg évente összesen 300 E Ft; a Széchenyi pihenôkártya olyan fizetôeszköz, amellyel a munkavállaló a munkáltató által utalt támogatás terhére az arra felhatalmazott és rendszerbe bevont szolgáltatónál szolgáltatást vásárolhat; internethasználat 5000 Ft-ig; munkáltató által a magánszemély javára önkéntes kölcsönös nyugdíjpénztárba utalt összeg a minimálbér 30%-áig, foglalkoztatói nyugdíjszolgáltató intézménybe utalt összeg a minimálbér 50%-áig, iskolarendszerû képzés munkáltató által átvállalt költsége a minimálbér két és félszereséig. 9

10 10 Béren kívülinek nem minôsülô egyes meghatározott juttatások nek 1,19-szorosa. Kifizetô által üzleti utazásokhoz kapcsolódó étkezés vagy más szolgáltatás. Cégtelefon-használat. Csoportos életbiztosítás. Reprezentáció, üzleti ajándék: a minimálbér 25%-át meg nem haladó értékû juttatás, amit hivatali, üzleti keretek között adnak. Ha a juttatott érték meghaladja a minimálbér 25%-át, akkor a teljes összeg után a magánszemély adózik. Csekély értékû ajándék: a minimálbér 10%-áig a dolgozónak és közeli hozzátartozójának adható évente 3 alkalommal. Minimálbér 1%-át meg nem haladó reklámcélú, üzleti ajándéknak nem minôsülô juttatás (szóróajándék). Béren kívüli juttatások kedvezményes adózású értékhatárán felüli része. egészségügyi hozzájárulást fizet, amelyek alapja a juttatás értékének a kifizetô ilyen esetben 16% személyi jövedelemadót és 27%-os továbbra is a kifizetôt terheli az adófizetési kötelezettség tôl tani az egyes magánszemélyek által szerzett jövedelem mértékét, tében a kifizetô (jóhiszemû eljárása ellenére) nem tudja megállapítani Az olyan, nem pénzben adott juttatások tekintetében, amelyek esetében Béren kívülinek nem minôsülô egyes meg nem határozott juttatások kal. Magánnyugdíj-pénztári kiegészítés. Mûvelôdési intézményi szolgáltatás (színházjegy). Ingyenesen adott termék, nyújtott szolgáltatás. Sporttevékenységhez nyújtott ingyenes vagy kedvezményes szolgáltatás. 27%-kal felbruttósított értékük után a magánszemély adózik 16%- E juttatások az összevont adóalap részeként adóznak, vagyis a 15 Elszámoltatás Mintafeladat (könyv: 83. o.) 351. Számoltassa el a konyhát, melynek adatai a következôk: nyitókészlet Ft, vételezés a raktárból Ft, selejtezése Ft, visszáru a raktárnak Ft, zárókészlete Ft. A bruttó ételbevétel Ft, az átlagos haszonkulcs 110%-os. Készentartási veszteség 1,3%. tényleges anyagfelhasználás = = Ft megengedett anyagfelhasználás = /1,25/2,1 = Ft nyers hiány = = Ft forgalmazási veszteség = ,013 = 8308 Ft térítendô hiány beszerzési áron = = Ft térítendô hiány eladási áron = ,1 = Ft hiány áfa = ,25 = 7341 Ft Mintafeladat (könyv: 85. o.) 358. Számoltassa el az értékesítést, ha az üzlet nyitókészlete Ft, készletnövekedése Ft, értékesítésen kívüli készletcsökkenése Ft, zárókészlete Ft. Az üzletre érvényes átlagos haszonkulcs 120%-os, bruttó bevétele Ft, forgalmazási veszteség 0,2%. tényleges elábé = = = Ft számított bevétel = ,2 = Ft tényleges nettó bevétel = /1,25 = Ft

11 14 nettó bevétel étel = ,2 = 6189 E Ft egyéb = 3839 / 0,49 = 7835 E Ft értékesítést terhelô áfa = ( ) 0,25 = 3506 E Ft áfabefizetés = 3506 ( ) = 1843 E Ft Viszonyszámok alkalmazása a vendéglátásban Mintafeladat (könyv: 70. o.) 293. Ha egy üzlet összes bruttó bevételébôl az étel részaránya 20%-os, az étel árrésszintje 60%-os, egyéb termékek elábé - szintje 44%, akkor hány százalékos az átlagos árrés- és elábészint? étel nettó bevétel = 20 / 1,25 = 16 egység egyéb Vm = = 80% egyéb árrésszint = = 56% egyéb nettó bevétel = 80 / 1,25 = 64 egység egyéb árrés = 64 0,56 = 35,84 egység ételárrés = 16 0,6 = 9,6 egység összes árrés = 9,6 + 35,84 = 45,44 egység összes nettó bevétel = = 80 egység átlagos árrésszint = 45,44 / 80 = 56,8% Kifizetôi százalékos eho 27% Az egyéni vállalkozónak 27% ehót kell fizetni a kivét- és a ki vét ki - egé szí tés, a társas vállalkozásnak pedig a személyes közremûködôi díj és a személyes közremûködôi díj kiegészítés azon része után, amely meghaladja a vállalkozó által bevallott nyugdíjjárulék-alapot. Nyugdíjas egyéni és társas vállalkozónál levonható a kivét- vagy díjkiegészítésbôl a befizetett egészségügyi szolgáltatási járulék (5100 Ft). Nem kell megfizetni a 27%-os ehót az evás vagy átalányadózó egyéni vállalkozónak. Kifizetôi eho terheli Adóelôleg-köteles jövedelmek közül azokat, amelyeket a társadalombiztosítási szabályok szerint nem terhel járulék. A társadalombiztosítási járulék alapjába nem tartozó természetbeni juttatásokat. Kamatkedvezménybôl származó jövedelmet. Egyösszegû járadékmegváltást. Kis összegû kifizetéseket. Az adótörvény visszahelyezi a kifizetôt terhelô nem kedvezményes mértékû (16% szja + 27% eho) közterhet viselô juttatások közé a hivatali, üzleti utazáshoz kapcsolódó étkezést és egyéb szolgáltatást, az úgynevezett csekély értékû ajándékot munkavállalónak vagy olyan magánszemélynek, akinek a kifizetô jövedelmet egyébként nem juttat, és a reklám célú szóróajándékot. 11

12 12 Mintafeladatok megoldása Mintafeladat (könyv: 40. o.) Árképzés 132. Számolja ki 2 dl bor eladási árát (bruttó), ha a bor literenkénti bruttó beszerzési ára 450 Ft és az üzletvezetô 110%-os haszonkulcsot alkalmazott. nettó beszerzési ár = 450 / 1,25 = 360 Ft/liter nettó eladási ár = 360 2,1 = 756 Ft/liter bruttó eladási ár = 756 1,25 = 945 Ft/liter 2 dl eladási ára = 945 0,2 = 189 Ft Árlépcsônkénti árképzés, áfabefizetés Mintafeladat (könyv: 48. o.) 178. Egy termék elôállítási költsége 384 Ft, a termelô 100 Ft hasznot szeretne realizálni. Számolja ki a termelôi eladási árat! (Áfakulcs: 25%). Hány forint a nagykereskedelmi ár, ha a nagykereskedelem 30%-os haszonkulccsal számol? Milyen árat alkalmaz a vendéglátó-ipari üzlet, ha az ár rés - szintje 64%-os? Számolja ki árlépcsônként áfabefizetési kötelezettséget! 13 nettó termelôi ár = = 484 Ft bruttó termelôi ár = 484 1,25 = 605 Ft áfa befizetés = = 121 Ft nagykereskedelmi árrés = 484 0,3 = 145,2 Ft áfa befizetés = 145,2 0,25 = 36,30 Ft nettó eladási ár = 145, = 629,2 Ft bruttó eladási ár = 629,2 1,25 = 786,50 Ft kisker nettó eladási ár = 629,2 / (1 0,64) = 1747,77 ; 1748 Ft árrés = 1747,77 629,2 = 1118,57 Ft áfa befizetés = 1118,57 0,25 = 279,64 Ft bruttó eladási ár = ,25 = 2185 Ft Bevétel összetétele, áfabefizetés Mintafeladat (könyv: 56. o.) 221. Egy étterem ételalapanyagokból 3516 E Ft bruttó értékû árut, egyéb termékekbôl 4799 E Ft bruttó értékû árut vásárolt, melyet teljes egészében feldolgozott, illetve értékesített. Az ételeknél 120%-os átlagos haszonkulcsot alkalmazott, egyéb áruknál 51%-os árrésszinttel dolgozott. Számolja ki az üzletet terhelô áfabefizetés összegét a költségvetés felé! étel nettó beszerzés = 3516 /1,25 = 2813 E Ft elôre felszámított áfa = = 703 E Ft egyéb elôre felszámított áfa = ,2 = 960 E Ft nettó beszerzés= = 3839 E Ft elábészint = = 49%