DISZNÓTOROS MENÜ. The pig slaughtering menu. Pálinka vagy Céklalé

Átírás

1 DISZNÓTOROS MENÜ The pig slaughtering menu Pálinka vagy Céklalé Tepertőkrém, lilahagyma, házi kenyér Pork crackling pate with homemade breads vagy / or Mangalica kocsonya tormával, tökmagolajos répa-retek salátával Hungarian jelly with pork s feet Csontleves cérnametélttel vagy Toros kerekrépaleves csészében Vermicelli soup with vegetables or Traditional beets-tomatoes soup Disznótoros vagy Rántott karaj Fried sausages, baked liverwurst and black pudding, with potatoes and braised cabbage OR Fried pork cutlets with mashed potatoes with onion Túrógombóc vagy Baracklekváros palacsinta Quark dumplings or Pancakes with apricot jam + Rizling kisfröccs vagy Bodzaszörp 3 fogás itallal fogás itallal dishes / 4 dishes ELŐÉTELEK - STARTES - ANTIPASTI - VORSPEISEN Mangalica tepertőkrém házi kenyérrel Pork crackling pate with homemade breads Rillette ciccioli di casa con pane di casa Griebenschmalz mit Hausgemachtem Brot Mangalica kocsonya tormával, tökmagolajos répa-retek salátával Hungarian jelly with pork s feet Gelatina di maiale alla Ungherese Sülze mit Schweinefleisch Libamáj házi fügelekvárral Cold goose liver with ginger fig-jam Freddo fegato d'anatra con marmellata di fichi Kalte Gänseleber mit Feigenmarmelade Tatár bifsztek pirítóssal Minced tenderloin in Tatar style with toast Bistecca alla tartara con pane fritti Beefsteak Tatare mit Toastbrot LEVESEK - SOUPS - ZUPPE - SUPPEN Csontleves cérnametélttel és zöldségekkel Vermicelli soup with vegetables Zuppa di vermicelli con verdure Nudelsuppe mit Gemüse Sütőtök krémleves pirított tökmaggal Pumpkin creamsoup with pumpkin seeds Crema di zucca con semi di zucca Kürbiscremesuppe mit gerösteten kürbiskernen und kernöl Erdészné levese vargányával Moushroms soup with potato dumplings Zuppa di Funghi porcini con gnocchi di patate Steinpilzsuppe mit Kartoffelknödeln Paradicsomos, toros répaleves hajdinagombóccal Traditional beets-tomatoes soup with pork ribs Tradizionale zuppa di brassica rapa con pomodori Traditional weißen Rüben-tomatensuppen mit Rippenfleisch tányérban 850.-

2 Halászlé filézett ponttyal és harcsával Hungarian fish soup with fishfillets Zuppa di pesce ungherese con filetto di carpa e siluro Ungarische gemischte Fischsuppe mit Karpfen und Welsfilet csészében / small tányérban / big HALAK FISHS - PESCE - FISCHGERICHTE Pörcös tejfölben sült pontyfilé Rácosan Carp Fillet with gratinated potatoes in Hungarian style Spezzatino di Carpa con stile gratin di patate ungherese Karpfenfilet mit Kartoffelgratin auf ungarische Art Fokhagymás szürkeharcsa filé vargányás rétessel Garlic wels catfish fillet, with wild porcini mushrooms strudel Filetto di siluro arrosto con strudel di funghi porcini Knoblauch Welsfilet mit Steinpilzstrudel Fogasfilé mángolddal, burgonyával Pike-perch fillet and Swiss Chards with Potatoes Filetto di lucioperca all aglio e Bietola con le patate Filet vom Zander im Knoblauch und Mangold mit Kartoffeln Rántott fogasfilé zöldséges rizzsel, majonézes salátával Fried pike-perch fillet served with rice and mayonnaise salad Filetto di luccioperca alla milanese con riso e insalata maionese Gebackene zanderfilet mit mit Reis und Mayonnaise-Salat FŐÉTELEK DISHES - SECONDI PIATTI - HAUPTGERICHTE Kemencében sütött házi túrós csusza szalonnapörccel Home made pasta with cottage cheese and roast bacon Pasta di casa con ricotta e pancetta al forno Hausgemachte Teigwaren mit Quark und Speck in den Ofengebacken Mangalica disznótoros pirított burgonyával hajdinás-véres és májas-húsos hurka, sült mangalicakolbász, párolt káposzta Fried sausages, baked liverwurst and black pudding, with potatoes and braised cabbage Salsiccia misto arrostita con potato e cavolo rosso brasato Gebratene Wurst, Blutwurst, Leberwurst mit Rotkohl und Kartoffeln Rántott borda hagymás törtburgonyával Fried pork cutlets with mashed potatoes with onion Costoletta di maiale alla milanese e patate con cipolla Gebratene Schweinekotelets mit Zwiebelkartoffeln Mangalicapörkölt pásztortarhonyával Spicy Hungarian pork stew with egg barley Spezzatino maiale di Mangalica il modo Ungherese con pastina Mangalicza-schwein eintopf auf Ungarische Art mit Eiergraupen Göcseji vargányás csibetekercs zalai tejfeles dödöllével Chicken roll with bacon, served with mushroom sauce and dumplings Rotolo di pollo con salsa di porcini e gnocchi di patate Hühnenrolade mit Steinpilzsoße und Kartoffelknödeln Csirkemell-steak kevert salátával Chicken steak with mixed salad Bistecca di pollo con insalata mista - Hühnersteak mit Mediterraner Salat Libamellszeletek roquefortal, francia rakott burgonyával Goose breast with Roquefort and French potato Petto d'oca con Roquefort crema e patate francese Gänsebrust mit Roquefort und Französisch Kartoffel Esterházy rostélyos gyufatésztával Beef rumpsteak with vegetables sauce, served with homemade noodles Arrosto di manzo il salsa di verdure con pasta di casa Esterházy-Rostbraten mit Hausgemachte nudeln Családi bőségtál - Family platter - Piatto da famiglia - Familien Platte - Rántott szelet és rántott vargánya, Sertésflekken, Szalonnás csibetekercs, Hasábburgonya, saláta - - Fried chops & porcini, chicken roll, Roasted pork chop, French fries, Salad - - Wienerschnitzel, panierte Steinpilzen, Zigeunerbraten, Hühnenrolade, Pommes Frites und Salat 2 főre/2 pers főre/4pers

3 SALÁTÁK SALADS - INSALATA SALATE Mediterrán kevert saláta - zöldsaláták, paradicsom, olívaolaj, balsamico, parmesan - Mixed lettuce with tomato and green salads, olive oil and parmesan Insalata mista alla Mediterranea Mediterraner Salat mit Tomaten, Olivenöl, Balsamico und Parmesan Vegyes saláta primőrökkel - káposzta, paradicsom, fejes saláta, uborka - Mixed salad - Tomatoes, cucumbers, cabbage, lettuce Insalata mista - pomodori, cavoli, lattuga, cetrioli Gemischter Salat - Kraut, Tomaten, Gurken, Kopfsalat Saját készítésű házi savanyúságok - gyöngyhagyma, cékla, erős paprika, almapaprika, káposzta, csemege uborka - Home made hot pickles mixed onion, hot paprikas, cabbage, cucumbers Sopraffini piccante sottaceti alla di casa - cipollotti, aglio, peperoncino, paprika, cavolo, cetriolo - Hausgemachte Gemischte Essiggemüse - Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Paprika, Kohl, Gurken, Kraut - Árainkra 6% szervízdíjat számolunk fel Service charge - Costo del servizio Servicepreise : 6% DESSZERTEK DESSERTS DOLCE - SÜßSPEISEN Flódni almás, mákos, diós, szilvalekváros zsidó sütemény - Jewish cake - Apple, Walnut, Poppy Seed and Plum jam Dolce ebraica - Mela, Noce, papavero e marmellata di prugne Jüdischen Kuchen Apfel, Mohn, Walnuss, Pflaumenmus Somlói galuska Homemade sponge cake with chocolate and vanilia sauce Pan di spagna Crema alla vaniglia e con salsa al cioccolato style Ungherese Hausgemachte Somlauer Nockerln Túrógombóc cukrozott tejföllel Quark dumplings with sour cream and sugar Gnocchi di ricotta con panna e lo zucchero Topfenknödel mit saurer Sahne und Zucker Gesztenyepüré Chestnut cream with whipped cream Crema di castagne di panna montata Kastanienpüree mit Schlagsahne Gundel palacsinta Walnut filled pancakes with chocolate sauce Gundel Style Crepes alle noci con crema di cioccolato Gundel palatschinken - gefüllt mit Walnüssen, Schokoladensauce Pálinkák 3cl 5cl Szicsek Ópálinka - szilva, barack, körte Mézes szilva barack meggy - körte Szicsek Prémium pálinkák A bejáratnál lévő asztalnál teljes választékunk megtekinthető! Ásványvizek Szentkirályi 0,33 l Szentkirályi 0,75 l Üdítők Málnaszörp 0,30 l Jaffaszörp 0,30 l Bodzaszörp 0,30 l Limonádé 0,30 l Szódavíz 0,30 l 90.- Ice Tea 0,30 l Gyümölcslevek 0,30 l Cola, Tonic 0,30 l 350.-

4 Pezsgő Törley pezsgők - Talisman, Gála, Charmant 0, Hungaria Extra Dry 0, Hungária Extra Dry pohár Röviditalok 3cl 5cl Unicum, Jagermaister Metaxa ***** Henessy VS Ararat Brandy 10 years old Cointreau Ballantines, Jim Beam Bacardi Jamesson Smirnoff vodka Red Gordon s Gin Baileys Spitz rum Tequila Sierra Silver Martini Bianco-Dry-Rosso 10cl Sörök Soproni pohár 0, Soproni korsó 0, Gösser 0, Heineken 0, Soproni Démon Barnasör 0, Edelweiss búzasör 0, Gösser alkoholmentes sör 0, Kávék Filicori Espresso 4cl Filicori Capuccino vagy koffeinmentes 1dl Tea, Forró csoki 2dl Borok: St.Martinus Újbor TR+KL+SB dl / 0, / Pannonhalmi Apátsági Pince száraz Villányi Olaszrizling Újbor dl / 0, / Csopaki Rizling dl / 1, / Jásdi Pince száraz Tokaji Furmint dl / 0, / Sauska Pincészet Tokaj - száraz Mátrai Muskat Ottonel 2010/11 1dl / 0, / Szőke Mátyás félédes Pannonhalmi Tramini , Pannonhalmi Apátsági Pince száraz Káli Kövek Rizling 2010/11 0, Káli Kövek Köveskál száraz Légli Landord 2009/10 0, Légli Ottó Balatonboglár - száraz Tokaji Oremus Cuvee Késői Szüret , Oremus Pincészet Tolcsva - édes Rose Tiffan Újbor Rose dl / 0, / Villányi Primőr Rose PN+KA+ME dl / 0, / Vylyan Pincészet Kisharsány - száraz Vörös Portugeiser Újbor dl / 0, / Bogyólé dl / 0, / Szekszárdi Házi Vörös 2011 KF+ZW+CS+ME 1dl / 1l / Takler Pince Szekszárd száraz Montenouvo Cuvee 2007/08 CF+ME+SY 1dl / 0, / Bolyki Indián Nyár 2008 KF+ME+PO 0, Bolyki János Eger - száraz Villányi Kékfrankos , Tiffán Imre Villány száraz Szekszárdi Kadarka , Heimann Családi Birtok - száraz

5 Prémium Kékfrankos , Matias Pincészet Pécs száraz Villányi Pinot Noir , Sauska CS+CF+ME 0, Sauska Pincészet Villány száraz Villányi Cabernet Saugvinon 2007/08 0, Borok elvitelre 30% kedvezménnyel! Prémium Vörösborok: Ördögárok 2006 ME+CF+KA 0, Günzer Zoltán Villány Mély és hűvösen elegáns illatában dió, cédrus és mentol, kóstolva közepes test, lendület, markáns tanninok. Hűvösen elegáns, szép, komplex bor. Barbár 2009 ME+CF+TA+KF 0, Heimann Családi Pince Szekszárd Ügyesen kombinálja a játékosságot a tekintéllyel, finesszel. Telt, bővében van a zamatoknak. Tisztességesek a savai, moderáltak a tanninok. Az erjesztés fajtánként külön történt, a borok utána is külön értek, majd másfél év után kerültek házasításra. Gere Kopár Cuvee 2007/08 CS+CF+ME 0, Gere Attila Villány Komplex, nagytestű, szépen strukturált bor, rendkívül hosszú utóízzel. Villányi Cabernet Sauvignon 2003/06 0, Kivételesen jó villányi évjáratok. Mély tónusú, testes, szép egyensúlyt mutató vörösborok. Illatát, ízét az érett fekete cseresznye és szeder adja, amit az étcsokoládé aromái egészítenek ki. Vylyan Duennium 2003/06 CS+CF+ME 0, A legjobb területek válogatott szőlőiből készül, kizárólag a legjobb évjáratokban. A bor harmóniája a hosszú hordós és palackos érlelésnek köszönhetően alakul ki Magnifico Merlot , Bock József Villány száraz Villány legszebb dűlőiből válogatott, Merlot fajtából készülő különleges minőségű bor, mellyel csak kiemelkedő évjáratokban találkozhatunk.