BORMARKETING. Marketing Oktatási segédanyag. Soós Gabriella tanársegéd 1. Most nem vicc. Fogyasztói magatartás fogalma



Hasonló dokumentumok
A fejezet tartalma. Marketing - 3. fejezet: Fogyasztói magatartás meghatározása. Fogyasztói magatartás elmélet és gyakorlat. Fogyasztói magatartás

Fogyasztói piac és vásárlói magatartás. Dr. Petruska Ildikó

Marketingstratégiai döntések. A pozicionálás fogalma és stratégiái. Termék/piac növekedési stratégiák

Gazdálkodási modul. Gazdaságtudományi ismeretek II.

A fogyasztói magatartás dimenziói a funkcionális élelmiszereknél

SYLLABUS. Kereskedelem, turisztika és szolgáltatások gazdaságtan A tantárgy típusa Tantárgy Fogyasztói magatartás

Marketing a gyakorlatban I. előadás BME Menedzsment és Vállalatgazdaságtan Tanszék

A fogyasztói magatartást befolyásoló tényezők a vevőérték megítélésében és kiválasztásában. 5.Tétel

MENEDZSMENT ALAPJAI Motiváció I.


SZERVEZETI VISELKEDÉS Motiváció

Élelmiszervásárlási trendek

Az időskorú vásárlók a kiskereskedelmi palettán


Hazai fogyasztók, hazai élelmiszerek - a bizalom építésének lehetőségei

A marketing új koncepciói. Dr. Petruska Ildikó

Prof. Dr. Péter Ákos Biacs:

Európai Uniós üzleti

SZAKDOLGOZATI TÉMAKÖRÖK

A választás szabadsága és nehézsége fogyasztói szokások változása a rendszerváltástól napjainkig

Zsolt Péter MEGÉRTENI A ZÖLDHÍREKET

Bohnné Keleti Katalin: Marketing I. III.A fogyasztói magatartás

Marketing a hagyományos és tájjellegű élelmiszerek piacán (szakkönyv-bemutató)

Motiváció Mi készteti az embereket a cselekvésre? Hogyan / mivel fokozható ez a késztetés?

A védjegyekkel kapcsolatos fogyasztói reakciók. Kiváló minőségű pálinkák megkülönböztetése a piacon Budapest, május 21. Dr.

MENEDZSMENT ALAPJAI Motiváció II.

A kiégés veszélyei és kezelésének lehetőségei az egészségügyben május 28.

Új termékek fejlesztése és piaci bevezetése

Húsipari technológiai, termékfejlesztési, tartósítási újdonságok, nemzetközi trendek, a nagynyomású technika lehetőségei

VELÜNK MINDEN ÖNRŐL SZÓL 2015 A TE ÁLMAID VELÜNK VALÓRA VÁLNAK TM

Minden, amit az egyes egyed csinál, ami történik vele,, vagy végbemegy benne (a mozgás, a pihenés, az alvás, a lebegés, a mozdulatlan állás, a

REKLÁM PSZICHOLÓGIA 2. MÓDSZERTAN

Fogyasztói szokások az étrendkiegészítők. élelmiszer-biztonság szempontjából

A marketing új koncepciói 1. Tétel. Dr. Petruska Ildikó

A marketing alapkoncepciói. Dr. Petruska Ildikó

Érzékeink csábításában

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és a fogyasztó

Turizmus rendszerszintű megközelítése

Energiatermelési, energiafelhasználási és hulladékgazdálkodási technológiák vállalati versenyképességi, városi, regionális és makrogazdasági

Egészségfejlesztés a színtereken CSELEKVÉSI TERV

Élelmiszeripari intézkedések. Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály

A fogyasztói magatartást befolyásoló tényezők a vevőérték megítélésében és kiválasztásában

REKLÁM PSZICHO- LÓGIA

A MARKETING ALAPJAI. Információk (követelmények, segédanyagok, eredmények): ősz Dr. Petruska Ildikó

Boldogság - itthon vagy külföldön? Kőrössy Judit Kékesi Márk Csabai Márta

Ergonómia I.-Termék-ergonómia

Új termékek fejlesztése és piaci bevezetése

A KÖRNYEZETTUDATOSSÁG VIZSGÁLATA A HEVES MEGYEI TÉRSÉGBEN TALÁLHATÓ EGYETEMISTÁK KÖRÉBEN

A reklám hatásmechanizmusa

Jogi és menedzsment ismeretek 5.

A DEPRESSZIÓ KOGNITÍV VISELKEDÉSTERÁPIÁJA

EÖTVÖS LORÁND TUDOMÁNYEGYETEM

MARKETING. Dr. Petruska Ildikó Szigorlati felkészítő MBA

Lisszaboni stratégia és a vállalati versenyképesség

Világtendenciák. A 70-es évek végéig a világ szőlőterülete folyamatosan nőtt 10 millió hektár fölé

2010 őszi piackutatás eredményei PartyBor

Marketing mix. Marketing-orientált árazás Értékajánlat

Célcsoportok és marketing

Experience hotel service. Az élményturizmus lényegében ezt jelenti legyen élményekkel teli a pihenésed!

Az élelmiszergazdaság, mint stratégiai ágazat Dublecz Károly Pannon Egyetem, Georgikon Kar, Keszthely

Hogyan hasznosítható a globális falu tudása, a magyar rögvalóságban? ...avagy a fogyasztó és a médiatervezés kapcsolódása

Döntéselmélet KOCKÁZAT ÉS BIZONYTALANSÁG

Információbiztonság irányítása

EÖTVÖS LORÁND TUDOMÁNYEGYETEM

A Nyíregyházi Kosár. A kezdetek

Egészségfejlesztés és egészség. Pszicho-szociális- és egészség kockázatok kezelése JUHÁSZ ÁGNES PhD

A VÁSÁRLÓI DÖNTÉS. 7. tétel

ISO 9001 kockázat értékelés és integrált irányítási rendszerek

Ápolás Betegellátás Alapszak ADDIKTOLÓGIA 1. Deutsch Krisztina szakoktató PTE ETK

Egészséggel kapcsolatos nézetek, hiedelmek, modellek, egészségvédő magatartásformák

MEZŐGAZDASÁGI ÁRAK ÉS PIACOK

Pedagógia - gyógypedagógia

Magyarország közép és hosszú távú Élelmiszeripari Fejlesztési Stratégiája

FUSION VITAL ÉLETMÓD ELEMZÉS

Fiatalok szegmentálása táplálkozási szokásaik szerint

A munka. A munka a mindennapi életben az anyagi javak előállításának folyamatában jelentkezik, tehát bizonyos időhöz kötött tevékenységről van szó..

Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat

Marketing kommunikáció Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 14.

Közgazdasági elméletek. Dr. Karajz Sándor Gazdaságelméleti Intézet

Az ergonómia fejlődésének főbb állomásai. Az ergonómiai szempontú tervezés alapkövetelményei. Dr. Szabó Gyula

Piacszegmentálás - termékek Az ajánlat készítése

KERESKEDELEM ÉS MARKETING SZAK

Húsok, húskészítmények a fogyasztó szemszögéből Húsvéti sajtótájékoztató - Magyar Húsiparosok Szövetsége Kozák Ákos március 16.

Tantárgyi program. 3. Szakcsoport (szakirány) megnevezése: Gazdasági és Vidékfejlesztési Agrármérnök (BSc) szak, levelező tagozat

Gábor Edina. Álmok és érvek a 21 órás munkahét mellett december 2.

A DEPRESSZIÓ KOGNITÍV VISELKEDÉSTERÁPIÁJA

Prof. Dr. Krómer István. Óbudai Egyetem

Az élelmiszeripar jelene, jövője

igények- módszertani javaslatok

Fejlődő technológiák alkalmazása a termék-nyomonkövetésre élelmiszerellátási

Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A A NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek

kedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés

Igyunk-e előre a medve. Szükségletpiramis az italfogyasztásban Gergely Ferenc / Cognative Kft.

Érzékszervi bírálók kiválasztásának, képzésének és monitorozásának nemzetközi módszerei. Sipos László 1, Kókai Zoltán 1 Gere Attila 1

Gazdasági válság és ciklikusság a felsıoktatásban Berács József Budapesti Corvinus Egyetem

MARKETING- KOMMUNIKÁCIÓ

FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK EGY INNOVÁCIÓS PROGRAM

Az Óbudai Gyermekvilág Óvodában, 2017-ben lezajlott szülői elégedettségmérés eredményei

I. Fogyasztói magatartás jellemzői. I/1. Kulturális jellemzők

Átírás:

BORMARKETING Fogyasztói magatartás Soós Gabriella tanársegéd Most nem vicc Egy férfi bemegy a boltba: Jó napot kívánok, boltos úr, nem ismer meg? Mire a boltos: Nem, ne haragudjon, ki a fene maga? Várjon, mosolygok. Így se? Hát ne haragudjon, de így se. Ki maga? Várjon, kimegyek, bejövök újra. Most se? Hát nem. De most már tényleg mondja meg hogy ki a fene maga! Boltos úr, én vagyok a VEVŐ! Fogyasztói magatartás fogalma A termékek és szolgáltatások megszerzése és használata során végzett tevékenységek (márka és boltválasztás, stb.) összessége, amelynek célja a fogyasztói megelégedettség növelése. Egyént befolyásoló tényezők: percepció tanulás motiváció személyiség attitűd kultúraésértékek A döntési folyamat pszichológiai tényezői KÜLSŐ INGEREK Marketing ingerek Marketing mix Makrokörnyezeti hatások (pl. társadalmi, gazdasági, kulturális, természeti környezet, stb.) Személyes jellemzők Szűkebb környezet Döntési folyamat Döntési típusok ELFOGADÁS egyszeri ismételt ELUTASÍTÁS TANULÁS, TAPASZTALAT, ELFOGADÁS, ATTITŰD, KOGNITÍV DISSZONANCIA Vásárlási folyamat (Nicosia modell) külső inger és/vagy belső motivációs nyomás Kockázat A kockázat Funkcionális A bizonytalanság megfelel e a termék az elvárásoknak tartós lesz e legalább úgy vagy jobban fog működni, mint a konkurens termék információk iránti fogékonyság információk választási kritériumok kockázatcsökkentés támpontot kell adni a választáshoz termék, üzlet, márkaválasztás előre tervezett impulzus racionális érzelmi egyéni stratégiák pozitív negatív megerősítés Fizikai Pénzügyi Társadalmi Pszichológiai Idő biztonságos e a használata kivált e valamilyen félelmet másokban veszélyezteti e a környezetet a korlátozott jövedelem felhasználásának ez e a legjobb módja ér e annyit, amennyibe kerül a legjobb árat fizettem e érte a családom/barátaim elfogadják e örömet okoz e azoknak, akiknek a véleménye fontos számomra hasonlít azokhoz a termékekhez, amit hozzám hasonlók használnak a használat során jól érzem e magam imponálni fog e másoknak megérdemlem e vissza kell majd vinnem vagy cserélnem ismét végig kell e szenvednem a vásárlási folyamatot Soós Gabriella tanársegéd 1

Elégedettség kialakulása A fogyasztót érő környezeti hatások összehasonlítás Inger: az érzékszervekre ható változások bármilyen formája. Érzékelés: az érzékszervek azonnali és közvetlen reakciója az ingerekre. Észlelés: az a folyamat, amelynek során a fogyasztó az ingereket szelektálja és összefüggő, jelentéssel bíró képpé rendezi. segíti, ill. hátráltatja bizonyos információk felvételét a termék + v. tulajdonságát kivetíti a többi tulajdonságra, vagy figyelmen kívül hagyja azokat érzékszervi memória rövid távú emlékezet hosszú távú emlékezet Tanulás Az információk feldolgozásának, értékelésének lényeges mozzanata a tanulás. A marketing szempontjából a tanulás az a folyamat, melynek során a fogyasztók megszerzik mindazon ismeretet és tapasztalatot, mely jövőbeli magatartásukra hat. A fogyasztói döntéseket befolyásoló tényezők A motiváció olyan belső állapot, amely meghatározott célok teljesítése irányába mozgatja az embereket, akik ezáltal céltudatos magatartást valósítanak meg. A belső állapot jellemzésére szolgálnak a motívumok. A motívumok indítékok, melyek felébresztik a szervezet energiáját és irányt adnak a felszabaduló energiáknak. Maslow féle szükségletpiramis Attitűd (beállítódás) olyan tanult készenléti állapot, amely megmutatja, melyik motivációs csoport fontosabb a fogyasztó számára. Egy tárggyal, személlyel, jelenséggel szembeni pozitív vagy negatív reakcióban testesül meg. ISMERETHEZ KÖTÖTT ÉRZELEMHEZ KÖTÖTT CSELEKVÉSHEZ KÖTÖTT Soós Gabriella tanársegéd 2

Attitűd (Rogers, 1962.) Fogyasztói csoport INNOVÁTOROK KORAI ELFOGADÓK KORAI TÖBBSÉG KÉSŐI TÖBBSÉG LEMARADÓK Leíró jellemzők Kalandvágyók hajlamosak új ötletek kipróbálására, elfogadják a kockázatot, gyakran kommunikálnak Tiszteletreméltók szerves része a helyi társadalomnak, sok véleményvezető,olyan emberek, akiket érdemes egy új termék kipróbálása kapcsán megkérdezni Megfontoltak átlagos mértékben reagálnak az újdonságokra, ritkán vezetők, megfontolják az új termékek vásárlását Szeptikusok az átlagosnál később fogadják el az új dolgokat, döntésükben a gazdasági tényezők erős szerepet játszanak, óvatosak Hagyományőrzők utoljára fogadják el az új dolgokat, múltba tekintők, gyanakvók az új dolgokkal szemben Sokaságon belüli arány 2,5 % 13,5 % 34,0 % 34,0 % 16,0 % Referenciacsoport azon személyekből vagy csoportokból áll, akiket az egyén saját értékei, attitűdje vagy magatartása alakításában viszonyítási pontként kezel. Piacszegmentáció magatartási alapjai A FOGYASZTÓI MAGATARTÁS JELENLEGI TRENDJEI Jelenlegi fogyasztási trendek felgyorsult életstílus (könnyű fogyaszthatóság, kényelmi funkciók felértékelése) impulzív vásárlások mennyisége szaporodik, a marketing sokszor erre épít túlvásárlás globalizáció hatásai média terjeszti az életstílus és fogyasztási lehetőségeket márkák közötti határok elmosódása a fogyasztó már nem képes egyértelműen azonosítani a márkát a minőséggel környezettudatos szemléletmód: zöld termelés döntési befolyásoló tényező Jelenlegi fogyasztási trendek ideológiai vezetők hatása: explicit fogyasztás egocentrikus fogyasztás, presztizsjavak, hagyományos szükségletkielégítő funkciók mellé több hozzáadott értéket vár el a fogyasztó hedonizmus itt és most élvezetek felértékelése (pl. incentive utak) elérhető kis luxus önjutalmazás high tech alkalmazás örökké fiatal Soós Gabriella tanársegéd 3

A borkereslet jellege Forrás: Hajduné: Bormarketing A borkereskedelem A világ összes szőlőtermelő területe 2002 óta folyamatosan csökken, jelenleg 7,528 m ha (OIV, 2012). az összes szőlő termőterület arányában Európa részaránya 2000 ről 2012 re 62,5 % ról 56 % ra csökkent, míg pl. Ázsiáé 19,4 ről 22,7 % ra növekedett (Amerika 12 13 %, Afrika 4,3 5,2 %, Óceánia 2,0 2,7 %) A világ bortermelése 2012 ben: 252 m hl. A világ borfogyasztása 2012 ben 243 m hl. World vineyards 2000 2012. European vineyards 2000 2012. Asian vineyards, 2000 2012. Soós Gabriella tanársegéd 4

Surface under vines in 2012 Borkereskedelem a világban Növekvő piacok Nagy Britannia Ciprus Írország Balti államok Svédország Finnország USA Kína! EU 60 % Világ bortermelése Vezető Növekszik Stagnál Világ borfogyasztása Magyarország szőlőtermelő területe 2008 óta 11 % kal csökkent, jelenleg 64 mha. EU 55 % Global vine production Global vine consumption 2000 2012. Magyarország bortermelése 2012 ben (prognózis) 1874 mhl, ami 2008 hoz képest 46 % os csökkenés!!! Borfogyasztók demográfiai jellemzői Major vine consumers 2000 2012. Forrás: Hajduné: Bormarketing Soós Gabriella tanársegéd 5

Borfogyasztás Magyarországon 2000 2012. Hol fogyaszt bort a magyar fogyasztó? Borfogyasztás, l/év/fő 35 30 25 20 15 10 5 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Évek Forrás: Kutatócentrum, 2010. október 15. Hogyan választ a magyar borfogyasztó? Hol van a hangsúly? Forrás: Kutatócentrum, 2010. október 15. Forrás: Saját összeállítás Borfogyasztás aktuális trendjei A jövő Könnyebb, gyümölcsösebb típusok felértékelődnek. organikus termékek A borfogyasztás egyre inkább társasági alkalmakhoz kötődik. funkcionális termékek Az individualizált termékek egyre keresettebbek. továbbfejlesztett (ízesített, kombinált) termékek stb. Olcsó borok fogyasztása csökkenő, a minőségieké növekvő. Nő a bort vásárló hölgyek, háziasszonyok aránya. Tudomány, innováció Fiatal gazda program Termékpálya koordináció vs. Soós Gabriella tanársegéd 6

Fogyasztói szokások Az élelmiszer fogyasztás specifikumai Borfogyasztás Magyarországon 2000 2012. Borfogyasztás, l/év/fő 35 30 25 20 15 10 5 0 Az élelmiszer fogyasztást befolyásoló fő tényezők: biológiai tényezők közgazdasági és demográfiai tényezők pszichológiai tényezők társadalmi, szociológiai tényezők kulturális, antropológiai tényezők Évek Forrás: KSH Pilgrim féle élelmiszer fogyasztói magatartási modell Fizikai, kémiai tápanyagjellemzők Fiziológiai hatások (éhség szomjúság étvágy) Forrás: Lehota: Élelmiszer gazdasági marketing Érzékszervi érzékelés (íz, szín, textúra) Pszichológiai tényezők (személyiség, tapasztalat, hangulat, vélemények) Élelmiszer választás Élelmiszer fogyasztás Attitűd Észlelés (egészség) Táplálkozás/ár (érték) Árak Elérhetőség Márka Kulturális tényezők Az élelmiszer fogyasztás gyakoriságát befolyásoló tényezők speciális alkalmak szerepe (ünnep, fesztivál, stb.) termékek szezonalitása termék értékének változása az idő függvényében (évjárat) pszichológiai tényezők Impulzus vásárlás okai: hirtelen, spontán éhségérzet, vagy hasonló késztetés (alkohol) pszichológiai egyensúlytalanság állapota pszichológiai konfliktus és küzdelem érzése részletes ismeretek hiánya következményeket figyelmen kívül hagyó fogyasztás látvány, illat Kockázat az élelmiszer választás során élelmiszer biztonság egészségügyi természeti környezeti erkölcsi ár minőség viszonya társadalmi hasznosság elosztási (disztribúciós) információs választás szabadságának fenntartásához kapcsolódó erőhelyzetben történő döntéshez kapcsolódó Kockázatcsökkentés módja az élelmiszervásárlás során megszokott márka vásárlása fogyasztói útmutatók, terméktesztek figyelése termékinformációk (címke) figyelése drágább márka választása értékesítő tanácsának kikérése referencia csoport véleményének kikérése termékcsere lehetőségének kihasználása (élelmiszeriparban ritka) termék /gyártóimázs figyelembe vétele próbatermék/kóstolás vásárlás a gyártótól/termelőtől közvetlenül Soós Gabriella tanársegéd 7

KÖSZÖNÖM A FIGYELMET! Kérdések? Soós Gabriella tanársegéd 8