Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management

Hasonló dokumentumok
Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy

Szállodavezetés I Szállodaüzemeltetés alapjai II Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III Bevétel-gazdálkodás a szállodákban

Enneagram karakterek emberi kapcsolatok

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék

Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. SWOT analysis & evaluation. How and for what to use SWOT

Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet. I. Szállodaüzemeltetés alapjai. II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban

Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies management. Stratégiai gondolkodás fejlődése

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései


6.25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

Szállodaüzemeltetés piaci-gazdálkodása Koncepcióalkotás Misszió, Szlogen Jövőkép Stratégiai célok. Marketingterv Értékesítés Disztribúció, Foglalás

Szállodaingatlanok. 16 m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok

Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll

Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban

Teacher only opens the door!

15. Szállodák bevétel-gazdálkodásának elmélete. 1. Marketing terv és bevételtervezés Bevétel elmélete

29. Kontroling gyakorlata a szállodában

Szállodaüzemeltetés elméleti alapjai. Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet első félév. I. Szállodaüzemeltetés alapjai

27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban

Teacher only opens the door! Key Attributes of Top Talent (Tehetségek jellegzetes tulajdonságai)

Szállodák építészeti érdekességei

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

Master of Arts. International. Hotel Management. Szolgáltatások. Services. Szolgáltatás. Szolgáltatás (Service)

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Sustainable Hotel Operation. Fenntarthatóság három pillére

Teacher only opens the door!

Üzleti tervezés. Kis- és középvállalkozások. Anyagi és pénzügyi folyamatok. Ügyvezetés I. és II. Értékesítés. Beszerzés 8. Raktár 7.

1. Marketingterv célja. Szálloda éves marketingterve. Szállodai éves marketingterv kialakítása. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban

A stratégiai tervezés módszertana. Koplányi Emil. elearning Igazgatóság Educatio KHT.

SZOLNOKI MŰSZAKI SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKISKOLA

Élelmezés Stratégiája Stratégiai tervezést befolyásoló tényezők SWOT elemzés

Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás

Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.2. Szállodagazdálkodás esszenciája. Dr. Juhász László PhD

7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2

ÖKOTÁR S ZSEBKÖ NY V 5.

Szállás tevékenység bevétel-gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás

Piac elemei juhasz-laszlo-phd-2016.pdf

Tát Tokod matematikai modelljének további hasznosítása

Szállodai vendéglátás bevételgazdálkodása Hotel F&B 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales

Szállás tevékenység bevétel gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés

Vendéglátás albérletben, avagy amiért hiszünk az F&B Outsourcing-jában. Nagy Gábor alapító tulajdonos, Eventrend Holding

Jövőkép (társadalmi, családi, gazdasági), célok segítik az életet

TOP márkák kialakulási időpontjai Radisson 1909, Hilton 1919, Choice Holiday Inn 1952, Ramada 1954, Marriott, Hyatt 1957

Szállodák költségelmélete. 1.Költség, ráfordítás, kiadás. 2. Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere. 4.

Szervezeti működésfejlesztés komplexitása CMC minősítő előadás

Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.2. Szállodagazdálkodás esszenciája

A tételek nappali és levelező tagozaton

A térségfejlesztés modellje

MENEDZSMENT ALAPJAI Bevezetés

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés

5. Szállodai beruházások napjainkban

STRATÉGIAALKOTÁS, ÜZLETI TERVEZÉS A VÁLLALKOZÁS KREATÍV RÉSZE

STRATÉGIAALKOTÁS, ÜZLETI TERVEZÉS A VÁLLALKOZÁS KREATÍV RÉSZE

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

STRATÉGIA ALKOTÁS A TÁMOP B-10/2/KONV PROJEKT KERETÉN BELÜL. Projekt koordinációs értekezlet október 4.

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon

2. Szállás tevékenység személyi költségei. 3. Szállás közvetlen anyagi költségei. 7. Virtuális szálloda témaköre Lodging Budget

Szállodavezetés Rövid publikációs gondolatok

Vállalkozás gazdaságtan SZIKORA PÉTER TAVASZ

Web Értékesítő" Szerepkör leírás" 3. 2 Szerepkör profil" Profil összefoglalása" Részletes profil" 5

Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet

Master of Arts. International Hotel Management. Functional Strategy. Funkcionális stratégia alkotás

Informatikai statisztikus és gazdasági tervező. Informatikai statisztikus és gazdasági tervező

STRATÉGIA. Űrlapok, példák stratégiai tervezéshez KORSZERŰ VEZETÉS SIKERES VÁLLALKOZÁS. (+36)

A fenntarthatóság 5 pontja - Kisfaludy és ami utána jön. Holczer Ágnes HONifo Kft. turisztikai tanácsadó

Fogalomtár Szakkifejezések és fogalom meghatározások

TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirány hallgatói részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökről

NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

AZ INTÉZMÉNYFEJLESZTÉSI TERVEK ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTRENDSZERE

Teacher only opens the door!

Leggyakrabban felmerülő kérdések:

II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban. 6. Szállodaipar piaci elemei. 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. 8. Szállodák tevékenységei

MENEDZSMENT ALAPJAI Tervezés

Települési ÉRtékközpont

Lehet belőle üzlet? AZ ÜZLETI KONCEPCIÓ. StartUP Vállalkozásindítás 3.0 Vecsenyi János, 2013.

Tudatos humánerőforrás-gazdálkodás nélkül nem megy! - látják be a közgazdászok, pedig őket csak a számok győzik meg. A CFO Magazine 2001-es

Innermetrix Szervezeti Egészség Felmérés. Vezető János

Teacher only opens the door!

I. CRM elmélete és gyakorlata. II. Stratégiai elemek. III. Strukturális megoldások

Smarter cities okos városok. Dr. Lados Mihály intézetigazgató Horváthné Dr. Barsi Boglárka tudományos munkatárs MTA RKK NYUTI

Turisztikai desztinációk és a TDM

Vállalati tanácsadás támogatása KKV-k számára

A befektetőbarát önkormányzat szeptember 23. Lunk Tamás

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások

Kínálati szobaár. Rack Rate Kínálati szobaár Rack Rate

TÁMOP /1/A projekt Regionális turisztikai menedzsment /BSc/ /Differenciált szakmai ismeretek modul/ Pályázatírás

Átírás:

Master of Arts International Hotel management Strategy Management

en a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés során a szervezet hosszú távú céljaihoz (jövőkép, küldetés) képest elemezzük a megoldandó problémákat, tekintetbe véve a szervezetünk belső adottságait és a külső feltételeket. http://www.tff.hu/doc/strat_terv.pdf Stratégiai terv (strategic plan) a szervezet fejlődésének (a misszió és jövőkép alapul vételével) 3-5 - 10 évre irányt mutató elképzelések rendszere. http://www.mimi.hu/marketing/strategiai_terv.html

Marketing stratégia meghatározza, hogy mely piacon, kinek, milyen terméket, milyen áron kíván értékesíteni a vállalkozás, milyen úton juttatja el áruját a vevőkhöz (disztribúció), vagy hogyan találkozik a szolgáltatás az igénybevevővel (értékesítési csatorna), és a teljes folyamatot milyen marketingkommunikációval fogja támogatni (hogyan reklámoz). http://www.market-iq.hu/marketing_strategia.html

Stratégia Hadviselés művészete piacgazdaságban a túlélésért való küzdelem, piacon maradás, életképesség, fenntarthatóság, fejlődőképesség versenyképesség, jövedelemteremtő képesség Gondolkodási forma, szemléleti mód, viselkedés vezérfonala előretekintő, vizionáló, ésszerű, megelőzően reagáló környezet és szálloda egységes rendszere vezetés integrálása, egységbe foglaló tevékenység probléma kezelő módszer - releváns tényezők ismerete és kiemelése - prior tényezők ismerete

Stratégiai menedzsment Három alapvető kérdésre keresünk választ Hol vagyunk környezet és adottság összevetése Hova akarunk eljutni a jövőbe stratégiai tervezés Hogyan jutunk el oda stratégiai menedzsment Stratégiai koncepció kialakítása, összpontosítás SWOT Releváns tényezőkre Stratégiai folyamatokra Teljes szálloda(vállalati) rendszerre

Szálloda Külső makró környezet, Globális turisztikai környezet, Lokális piaci környezet, Közvélemény környezet Stratégiai menedzsment Üzemeltetés elemzés (belső) Környezetelemzés (külső) Jövőbeni piaci előrejelzés, misszió, jövőkép piaci emberi gazdasági célok, stratégiák, politikák, Üzemeltetés kialakítása Szabványok, felszereltség, folyamat, szolgáltatás leírások, eljárási rendek Szervezeti célok (piaci, emberi, gazdasági), Stratégia és részstratégiák, akciók komplex, rendszerszemléletű kezelésére való törekvés

Világosan megfogalmazott jövőkép belső erőt ad, motivál a célok elérésére. Közös értékrend és célok kialakítása, biztos alapot szolgáltat a döntéshozatalhoz Döntéseink valóban a céljainkat fogják szolgálni. Tervezési folyamatban való részvétel fejleszti, elkötelezettebbé teszi a közösséget Segít az önállóság megőrzésében, saját céljainkat fogjuk követni és nemcsak a külvilághoz alkalmazkodni. Jól kidolgozott terv segít a tudatosabb és eredményesebb munkavégzésben.

Jövőkép megfogalmazása, általános leírásban, mit elérni Küldetés (tevékenység, szolgáltatás, szegmens, eszközök, módszerek) Szálloda értékeinek megfogalmazása (elvek, értékek, normák, kódexek) Yes I can! Külső környezet elemzése, trendek alkotása Belső környezet elemzése, adottságok Külső és belső elemzések összevetése Középtávú jövőkép (5-7 év) kialakítása, pontosítások Környezetelemzés és a jövőkép alapján felmerülő stratégiai kérdések megfogalmazása, releváns tényezők meghatározása, stratégiai prioritások felállítása Részstratégiák kidolgozása Stratégiai teendők ütemtervének felállítása, akciótervek

Részstratégiák kidolgozása Marketing Emberi erőforrás Üzemeltetési Eszköz biztosítási Pénzügyi Vezetési Stratégiai teendők ütemtervének felállítása, akciótervek

1. Előszó 2. Küldetés nyilatkozat Jövőkép, küldetés megfogalmazása 3. Célok és feladatok leírása 4. Belső adottságok és külső körülmények elemzése 5. Problémák ok-okozati összefüggéseinek feltárása 6. Program majd projekt szintű célok megfogalmazása (ezek lebontása konkrét tevékenységekre már a projekttervezés témakörébe tartozik) 7. Az értékelés módszereinek kidolgozása.

Szállodavezetés Esszenciája Külső makró környezet Globális turizmus környezet Lokális piaci környezet Közvélemény környezet VENDÉG Elégedett VENDÉG Élőmunka munkatársak Holtmunka Befektetett eszköz ingatlan gép - berendezés Forgóeszköz készlet (árúanyag) - pénz Szálloda Szervezet Rendszer V I R Elmélet és gyakorlat Piaci célok elégedett munkatársak Emberi célok elégedett tulajdonosok Gazdasági célok

Pénzgazdálkodás Pénzügyi terv Pénzgazdálkodás Pénzkezelés Kontroling Eszközgazdálkodás Eszközpótlási terv Befektetett eszközgazdálkodás Forgóeszköz - Készletgazdálkodás Tőkegazdálkodás Beruházás Beszerzés Biztonság - Biztonságvédelem Karbantartás Gazdasági célok Szállodagazdálkodás esszenciális területei VENDÉG Eredménygazdálkodás Jövedelmezőségi terv Kapacitás Volumen Költséggazdálkodás Eredmény kimutatás Jövedelmezőség Piaci-gazdálkodás Koncepció - Marketingterv Értékesítés - Disztribúció Foglalás Vendégkapcsolatok Minőség Bevételgazdálkodás Bevételi tervek Vendégstatisztika Bevételgazdálkodás Időszakos Árképzés Emberi erőforrás gazdálkodás Emberi erőforrásterv Élőmunka gazdálkodás (létszám és ráfordítás) Munkaügyi gazdálkodás Humán Menedzsment Emberi célok Piaci célok

kritikái Nagy volumenű munka Túlszabályozással öncélúvá válhat Csökken a rugalmasság Részletesen dokumentált terv Részletes szabályozás Tervezési szakapparátus megerősödése Centralizáció erősödése

Általános iránymutatások Építs a meglevő erősségeidre és kapcsold össze őket a külső környezetből fakadó lehetőségekkel! Fejleszd tovább meglevő erősségeidet, hogy megfelelőbben illeszkedjenek a kínálkozó lehetőségekhez! Használd fel erősségeidet, hogy ellensúlyozd a külső környezetből fakadó fenyegetéseket! Használd fel erősségeidet, hogy ellensúlyozd a belső gyengédségeidet! Használd ki a veled versengő vállalatok belső gyengeségeit! Kerüld el a versengést azokon a területeken, ahol fenyegetésekkel vagy erőforrásaid hiányával kell szembenézned! Kerüld el a versengést a veled kapcsolatban levő vállalatokkal azokon a területeken, ahol erősségeik meghatározók!

Stratégiai terv Üzleti terv éves üzleti terv Megvalósíthatósági Terv (10-15 év) Megbizonyosodás a koncepció életképességéről Stratégiai terv (5-7 év) Szálloda jövőjére vonatkozó piaci, emberi, gazdasági célok megfogalmazás és a középtávú tervek kialakítása vállalati, SBU, szállodai, részleg, funkcionális Üzleti terv (2-5 év) MKKV egyszerűsített megvalósíthatósági tervei Éves üzleti terv (1 év) Stratégia terv céljainak éves piaci, emberi és gazdasági adaptálása

Szállodai tervezés Döntéstámogató rendszerek Statisztikai szoftverek Mi van, ha elemzés hipotézis kontingencia Érzékenységvizsgálat - különböző szegmenseit hatása a gazdálkodásra Célkereső elemzés - hogyan elemzés, 10%-kal növeli az értékesítést Optimalizálási elemzés - Yield menedzsment Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék 16

Szállodai tervezés Tervezés célok számszerűsítése piaci, emberi, gazdasági Vállalati előrejelzési módszerek Trend magyarázat használat 70% Jövőkép alakítás (brainstorming) Statisztikai modellezés Delphi technika - mi van, ha Taktikai növekedési stratégiák SWOT - stratégia kialakítása - célok - tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék 17

Szállodai tervezés Gannt diagramja Tervek szeptember október november december Markeing Bevételi Emberi erőforrás Költség - Jövedelmezőségi Eszközpótlási Pénzügyi Terveket a taggyűlés vagy közgyűlés fogadja el, december közepéig. Januártól azt követi a vezetés. Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék 18