Szállodák építészeti érdekességei A legtöbb bioterméket kínáló szálloda Nimród Bioszálloda, Karcag A legnagyobb nádfedeles szálloda Nyerges Szálloda, Monor Budapest legegyedibb formájú szállodája, hajóforma Holiday Beach Budapest Az egyetlen szálloda, amely saját várjátékokat szervez, a sümegi Kapitány Szálloda 2016.05.25. 8:23 1
24. Általános tevékenységének gazdálkodása 2 1. Általános tevékenységek 2. Értékesítési részleg gazdálkodása 3. Igazgatási részleg gazdálkodása 4. Karbantartás és energiagazdálkodás 5. Egyéb ráfordítások gazdálkodása 6. Inspiráció CBL 7. Virtuális szálloda témaköre http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/24-altalanostevekenysegek-gazdalkodasa-web.pdf 2016.05.25. 8:19
1. Általános tevékenységek 3 1.1. Általános tevékenységek és tulajdonosi formák Szállodák 75%-a egyszerű szervezet Családi-szállodák és önálló-szálloda jellemzői Szállodalánc vállalat és csoport jellemzői Szállodákban nem jellemző az adminisztrációs tevékenység Családi-szálloda, Önálló-szálloda (alvállalkozás - költség) Szállodavállalatok (Vállalati központ hozzájárulás) Szállodák 82%-a 75 szobás vagy kisebb 73%-a 50 szobás vagy kisebb Szállodák 12%-a 100 szobás vagy nagyobb 18%-a 75 szobás vagy nagyobb
2. Értékesítési részleg gazdálkodása 4 2.1. Értékesítés szervezete és tevékenysége Értékesítés és marketingterv, Revenue Management Értékesítés és konferencia szerviz Értékesítés és szegmensek (élőmunka igény) 2.2. Értékesítés személyi költségei (3-5%) Alacsony létszám magas költség 2.3. Értékesítés anyagi költségei (2-4%) Marketingterv akció költségei + egyéb 2.4. Vezetői döntések, jövedelmezőség (5-10%) Egy 60 szobás butik-szálloda értékesítési részlege Egy 60 szobás gyógy- wellness- konferencia- szálloda
3. Igazgatási részleg gazdálkodása 5 3.1. Adminisztráció szervezete Kontrolling - tervezés, monitorozás, beszámoltatás Könyvelés, Számvitel, Pénzgazdálkodás Munkaügy, Humánpolitika, Személyügy Információs Technológia, Funkcionális szakértés Igazgató, Asszisztens 3.2. Adminisztrációs részleg élőmunka igénye (2-4%) Alvállalkozás, vállalati központ 3.3. Igazgatás anyagi költségei (2-4%) Eltérő, gépkocsi, IT, le nem osztható Irodaszer, kommunikáció, utazás 3.4. Vezetői döntések Személyzet kiváltás, szervezeti felépítés
4. Karbantartás és energiagazdálkodás 6 4.1. Karbantartás szervezete és tevékenysége 4.2. Műszaki tevékenység élőmunka költsége (2-3%) Szálloda tulajdonosi formái, jelenlét, alvállalkozói 4.3. Műszaki tevékenység működtetési költsége (4-6%) Általány díjas szerződések, tervszerű 60% Egyedi javítások 10 % Anyag10% Szemétszállítás 5% Kertészet, Biztonsági tevékenység, irodaszer, tisztítószer, utazás, Egyéb 4.4. Vezetői döntések Szervezeti felépítés, ügyelet, Szerződések - Lift, kazán, légkondíció, gépek, TV, IT
4. Energiagazdálkodás 7 4.5. Energiabiztosítás (6-10%) 1. Szállodai szobafoglaltság és energia költségek Csak vízfogyasztás erős korreláció 2. Energiagazdálkodás sajátosságai Áramfogyasztás nagysága Gázfogyasztás nagysága Vízfogyasztás 3. Energiagazdálkodás általános kérdései Költségmegoszlás 5. Vezetői döntések Épületfelügyeleti rendszer, szerződések Zöld energiai alkalmazások
5. Egyéb ráfordítások gazdálkodása 8 5.1. Helyi adók IFA, Iparűzési, Építmény, Gépkocsi, Kommunális 5.2. Tulajdonosi döntések Biztosítás, Szálloda ingatlan bérleti vagy lízingdíj Névhasználati vagy management díj Költség hozzájárulások vállalti központ Pénzügyi ráfordítások Rendkívüli ráfordítások 5.3. Általános költségek mutatószámai Szakmai mutatószámok Funkcionális költségek relevanciája Energia költség Karbantartási költség Személyi költségek
Költségek rendszere és benchmark szintek Költség % Eredmény % Bevétel 100 100 9 Közvetlen költségek 44 56 Szállás 30 Vendéglátás 70 Specializáció 50 Általános költségek 26-26 Értékesítés 5 Karbantartás 6 Energia 10 Adminisztráció 5 Költségek 70 GOP 30 Egyéb ráfordítások 25-25 Egyéb 10 Pénzügyi 10 Rendkívüli 5 Összes ráfordítás 95 NOP 5
6. Inspiráció CBL 10 6.1. Szálloda értékesítési szervezete és hatékonysága 6.2. Szállodák adminisztrációs részlege 6.3. Szállodák egyéb általános tevékenységei 6.4. Szállodák általános tevékenységének költségszintje
7. Virtuális szálloda témaköre IX. Fejezet Általános tevékenységének jövedelemgazdálkodása 11 11 1. Bevezetés hipotézisek, koncepciók (értékesítés, karbantartás, adminisztráció, energia) 2. Kapacitások és volumenek (szállodai bevétel, kiadott szoba, vendégéjszaka) 3. Részlegek szervezeti felépítése és benne a létszám munkakörök, éves szabadságterv, munkaidő beosztás, számítási módszerek 4. Személyi költségek (létszám, alapbér, pótlék, járulék, motivációk, személyzet kiváltás) 5. Anyagi és anyagi jellegű költségek (kiadott szoba és vendégéjszaka és bevétel arányában, hipotézisekkel és indoklásokkal alátámasztva) - üzemeltetési anyagok - üzemeltetési szolgáltatások - üzemeltetés eszközei - üzemeltetési kommunikáció 6. Mutatószámok ismertetése, statisztikai elemzések összesítő tábla, 7. Szállás emberi és gazdasági célja, prémium feladatok részletesen kimutatva indoklással munkakörökre öt hét feladat súlyozva 8. Számszaki terv jövedelmezőségi táblázat havi kimutatásban és öt év előre vetítéssel 9. Összefoglaló