Mondhatnánk azt, hogy a mai kor szlogenje a fogyassz,fogyassz, fogyassz! Ez nem csak a műszaki cikkekre, autókra, bútorokra, kényelmi termékekre vonatkozik, hanem az élelmiszerekre is. Az emberek táplálkozása profitorientált cégek kezében van, amelyek hatalmas adagokban üres kalóriákkal töltik fel az ételeket. Ezek az ételek nem táplálnak teljes értékűen, és kielégítően. A minőségi éhező egyre hatalmasabb adagokat kíván a, egyre hatalmasabb az energiabevitel, miközben egyre kényelmesebb és mozgásszegényebb az életmód. Sajnos ennek egyenes következménye a túlsúly, és az elhízás. Aztán ebből következik a fogyókúra. Kampány-fogyókúra helyett életmódváltás A fogyókúra pedig hatalmas iparrá nőtte ki magát. Az emberek többsége elfeledkezik arról, hogy a plusz kilók nem egy hét alatt kúsztak fel, hanem hosszú hónapok kitartó munkájával sikerül megszerezni, de elveszíteni szinte mindenki napok alatt szeretné. Egészségesen fogyni viszont csak életmódváltással, és egészséges táplálkozással lehet, amely ugyan csökkentett energiabevitellel jár, de a szervezet mégis megkapja, ami szükséges. Koplalással nem lehet eredményesen fogyni, meg kell tanulnunk hosszú távon gondolkodni. A súlyunktól függő egészségünk is egy hosszú távú befektetés, mint az értékpapírok, vagy az éveken át végzett tanulmányok. Hidd el, megéri letenni a kampányfogyókúrákat, és életmódot váltani! Jennifer Lopez énekesnő - egészséges külsejű 1 / 6
Szeretnénk a diétákkal és fogyókúrákkal, illetve az egészséges táplálkozással több héten át rendszeresen foglalkozni. Cikkeink során azt szeretnénk megmutatni, miért érdemes TÁPLÁLKOZNI, miért fontos megfelelő testsúly elérése, miért károsak a diéták, és igyekszünk tanácsot is adni az átállásra. Első cikkünkben természetesen kezdjük egy kis diéta történelemmel. A szépségnek minden korban, évszázadban megvoltak az ideáljai. Az első szépséget a kb.25 ezer évvel ezelőtti Willendorfi Vénusz testesíti meg telt alakjával. Mekkora a különbség a mai trendeket megtestesítő Twiggy által divatba hozott csontsovány szépségek között! Az egészséges testsúly és szép test fogalma mindig az adott korszak mentalitásának, és szociális helyzetének függvényében változott. Vannak korok, amikor a testesebb külsőnek nagyobb ellenálló képességet tulajdonítottak, illetve a jól tápláltság a jólétet is sugallta. A mai kor tudománya viszont rámutat arra, hogy a túlsúly számos betegség okozója. Willendorfi Vénusz - a teltség ideálja A múlt század közepén kezdett a fogyókúra a szép test elérésének eszközévé válni. Diétás ételek, receptek, fogyasztószerek és tabletták segítségével kialakult az úgynevezett fogyókúra ipar. 2 / 6
Twiggy - az anorexia megtestesítője - A tökéletes testideál eléréséhez szükséges fogyókúrákról az első feljegyzések kb. az 1800-as évekből vannak. De régészek említést tesznek az első fogyókúrás tablettáról már a XII. századból is. Ezt a tablettát skót szerzetesek gyógynövényekből, készítették és az éhségérzetet szüntette meg. - Van feljegyzés arról is, hogy Hódító Vilmos a túlsúlya miatt már nem bírt a lovára felszállni, ő az alkoholt választotta fogyókúrás szernek. - A XIX. század második felében meggyőződéssé vált, hogy csak anorexiával győzhető le a középosztály és az arisztokrata a hölgyekre jellemző hisztéria, a viktoriánus szépség éhezéssel érte el a törékeny testalkatot, és a spirituális tisztaságot. 3 / 6
- Az 1820-as években ecet és vízkúrát Lord Byron népszerűsítette. Ennek a lényege, hogy az anorexiás költő az angoloknál kötelező teát nyers tojással keverte, és emellett mindennap hatalmas mennyiségű ecetet és vizet ivott. Teste erre természetesen hányással és hasmenéssel reagált, így lett sikeresnek mondható a diétája. - Jean-Anthelme Brillat-Savarin nevéhez fűződik az első diétás étrend. Ő említi 1825-ben az ízlés filozófiája című művében, hogy fogyni csak alacsony szénhidrát tartalmú és fehérjében gazdag táplálkozással, cukor és liszt teljes elhagyásával lehet. - 1903-ban hirdeti Horace Fletcher a fletcherizálást. Elvének a lényege, hogy az ételt annyiszor kell megrágni, ahány fogunk van, és a 32 rágással pépesített ennivalót ki kell köpni. Ezzel a módszerrel 18 kilótól szabadult meg Fletcher. Szerinte ennyi idő elég, hogy az ételből a tápanyagok felszívódjanak, és ezek után lenyelni már teljesen felesleges. - Az első kalóriaszámlálós diéta L.H.Peters nevéhez fűződik, ő vezette be azt a módszert, amelyben az ételek kalóriakulccsal vannak ellátva. - Az egyik legegészségtelenebb fogyókúrát 1925-ben találták ki, én inkább a cigarettagyártó cégek jó marketingjének nevezném a dohányzás fogyaszt szlogenjét. Mindenesetre sokan úgy gondolták, hogy a legjobb módja a fogyásnak, ha sütemény helyett elszívnak egy cigarettát. 4 / 6
- Vilhjalmur Stefansson sarkkutató 1928-ban dolgozta ki a ma jól ismert Atkins-diéta szélsőséges típusát. Lenyűgözte, hogy milyen egészségesek és megfelelő súlyúak az eszkimók, pedig csak bálnahólyagon, rénszarvas, és hal húson élnek. Egy New York-i kórházzal összefogva orvosi ellenőrzés mellett fogyasztották módszerével a pácienseket. - 1954-ben találták ki talán legborzasztóbb diétát. Galandféreg-kezdeményeket juttattak a túlsúlyos páciens testébe, azzal a gondolattal, hogy a parazita majd eleszi a táplálékot, és így biztos lesz a súlyvesztés. Azonban ezek a férgek a gazdatestben több méteresre is megnőttek, ezzel gyulladásokat, és betegségeket okozva. - A század második felében elszabadult a diéta forradalom. Káposztaleves kúra, a napokig tartó altatással fogyasztó Csipkerózsika kúra, Makrobiotikus étrend, vércsoport diéta, csak gyümölcsök fogyasztását engedélyező Beverly Hills diéta, a Paleolit-étrend elődjének számító Neandervölgyi diéta, Atkins diéta, Metropolitan diéta, 90 napos szétválasztó diéta, zóna diéta, és hosszasan lehetne sorolni mennyiféle fogyókúrás étrend látott napvilágot. - Tudni kell, hogy minden egyhangú étkezésen alapuló étrend tápanyag megvonással jár. Mindegy milyen diétát választottak vagy választanak a fogyni vágyók, semelyik nem megoldás a problémára. Nem tanít meg semmire, csak a koplalás és az egyhangú étkezés elviselésére, és amint visszatér a diétázó a túlsúlyt eredményező helytelen étkezési szokásaihoz és életmódjához, a lekoplalt kilók akár duplán is visszatérnek (jo-jo effektus). Annyiszor hallottam már: Amikor a diétám újrakezdem. 5 / 6
Árvai Krisztina Táplálkozási tanácsadó 6 / 6