A K I Zöldség gyümölcs bulletin IX. évfolyam / 6. szám 4. 11. 13-14. hét Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Néhány, a belföldi piacokért versenyz termék hazai termeli és import nagykereskedelmi ára Az uborka piaci elemzése 9-1./ táblázat: Nagykrösi Úti Nagybani Piac árai 11./ táblázat: Értékesítési árak egyes európai nagybani piacokon 1-12./ ábra, 1-8. táblázat: Piaci folyamatok elemzése 2. old. 3-6. old. 7-8. old. 1. old. Készítette: Németh Noémi, Szente-Orbán Csaba, Varga Viktória KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 1-476-3285 Fax: ( 36) 1-217-1812-1 -
Néhány, a belföldi piacokért versenyz termék hazai termeli és import nagykereskedelmi ára A 13-14. héten az egyre jobban bvül hazai zöldségkínálat fokozatosan visszaszorítja az import termékek kínálatát. A gyümölcsök esetében azonban az import áru még nagyobb arányban megtalálható. A belföldi termesztés zöldségfélék kínálatában a 14. héten, az elmúlt évhez képest négy héttel korábban, 4-5 os áron megjelent a cukkini. A hazai termék mellett, közel azonos áron, olasz és spanyol import is található a piacon (1. táblázat). 1. táblázat A cukkini termeli és nagykereskedelmi import ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon () Származási hely 14.hét Olaszország 44, - - 14. hét / 13.hét [%] Spanyolország 46, 46, 1, Magyarország - 45, - Kismértékben csökkent a petrezselyem termeli ára a vizsgált két hétben, jelenleg 15-25. Bécsbl a en, 124-224 -os termeli árat jelentettek. Az arányosan bvül felhozatallal folyamatosan csökken a fejes saláta ára, ezzel együtt a 13. héten, közel 6 %-kal magasabb árat figyeltek meg a tavalyi év azonos idszakával összehasonlítva (2. táblázat). Szegedrl jelentették a legalacsonyabb (75 Ft/db), Debrecenbl a legmagasabb (15 Ft/db) termeli árat. 2. táblázat A fejes saláta termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/db) Faj 24. 13. hét / 24. [%] Fejes saláta 1, 158,5 159, A hónapos retek növekv kínálata is - 2 - árcsökkenést eredményezett az elmúlt idszakban. A kígyóuborka termeli ára közel 5 %-kal esett, jelenleg 2-25. A magyar termék versenytársa a piacon a spanyol áru (3. táblázat). 3. táblázat A kígyóuborka termeli és nagykereskedelmi import ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon () Származási hely 14. hét 14. hét / [%] Magyarország 29, 22, 76, Spanyolország 325, - - A kg-os kiszerelés karalábé, 7-1 Ft-os ára, 1 %-kal magasabb az elz évhez hasonlítva. Ezzel szemben a db-os termék idei termeli ára mintegy 1 %-kal alacsonyabb. A magyar darabos termékkel az olasz import áru versenyez (4. táblázat), a jelents árkülönbség az olasz termék nagyobb méretével magyarázható. A 13. héten vidékrl, csak Miskolcról jelentettek kg-os árat (1 ). 4. táblázat A karalábé termeli és nagykereskedelmi import ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (, db) Származási hely Kiszerelés 24. Magyarország kg 4, 8, 2, db 9, 8, 89, / 24. [%] Olaszország db - 14, - A gyümölcsfélék közül kis mérték áremelkedés jellemzi a hazai termesztés almafajtákat. A 13-14. hét újdonsága a db-os kiszerelés, chilei Granny Smith (55 Ft/db). A spanyol földieper ára folyamatosan csökken, jelenleg 6-7, azonban Debrecenbl 85 -os árat jelentettek. A banán ára csökkent a 11-12. héthez képest, ugyanakkor az elmúlt év azonos idszakához képest 25%-kal magasabb. Vidéki nagybani piacainkat 19-27 közötti ár jellemzi.
Az uborka piaci elemzése A világ uborka termelése jelents, 4 millió tonna volt 24-ben (1. ábra). Ez mintegy 4,7%-a a világ összes zöldségtermelésének. 1. ábra ezer tonna 5 4 3 2 1 Forrás: FAO 199 A világ uborka termelése 1992 1994 1996 Az uborkatermesztés vezet régiója Ázsia. Az EU-25 2,1 millió tonna uborkát termelt 24-ben, ez a mennyiség a világ uborkatermelésének 5%-a (2. ábra). 2. ábra ezer tonna 1998 2 22 Ázsia és az EU-25 uborka termelése 4 3 2 1 Forrás: FAO 2 21 22 Ázsia 23 EU-25 Az ázsiai uborkatermelés folyamatosan n 2 óta, az uniós termelés viszont a 2,1 millió tonna körüli termésmennyiséggel, stagnál. Az EU-25 zöldségtermelésén belül 3,3-3,5% az uborka részaránya (5. táblázat). A termék kiemelt jelentségét jelzik a felhasználás módjával kapcsolatos szigorú minségi követelmények, valamint a 24 24-3 - harmadik országokból érkez import termékek belépési árának naprakész követése. Az Unió régi tagországai közül a vezet uborkatermel Spanyolország és Hollandia. A harmadik helyen, ersen leszakadva Németország áll, ahol az uborka a paradicsommal és a sárgarépával együtt a top három zöldségfaj közé tartozik. Az új tíz csatlakozó ország közül a legnagyobb termel Lengyelország, amely az árak tekintetében hazánk jelents versenytársa (3. ábra). 3. ábra Az EU jelents uborkatermel országai 24-ben (1 t) Anglia; 63 Spanyolo.; 44 Lengyelo.; 29 Forrás: FAO Ausztria; 42 Franciao.; 138 Hollandia; 429 Németo.; 23 Görögo.; 165 Magyaro.; 95 Olaszo.; 65 Lengyelország után, Magyarország termeli a legtöbb uborkát az új tagországok közül. A hazai zöldségtermelésen belül az uborka aránya 4,4%, mennyisége 2 óta 1 ezer tonna körül alakult évente (5. táblázat). 5. táblázat Az EU-25 és Magyarország uborka termelése és a zöldségtermesztésen belüli részaránya (1 tonna) 2 21 22 23 24 EU-25 zöldség 66 74 64 828 62 91 64 72 63 638 ebbl uborka 2 189 2 198 2 184 2 172 2 164 EU-25 uborka/zöldség % 3,3 3,4 3,5 3,4 3,4 Magyarország zöldség 1 517 1 888 1 894 1 987 1 814 ebbl uborka 13 99 96 94 95 Mo. uborka/zöldség % 6,8 5,2 5,1 4,7 5,2 Magyaro./ EU 25 % 4,7 4,5 4,4 4,3 4,4 Forrás: FAO
Az uborkatermesztésen belül megkülönböztetjük a fleg feldolgozásra kerül berakóuborka fajtákat és a friss fogyasztású salátauborka fajtákat. A salátauborkához tartoznak a kígyó- és félhosszú uborka fajták. A hazai termeli mérlegen belül (4. ábra), a felvásárlás több mint 7%-a a feldolgozásra kerül berakóuborka. 4. ábra ezer tonna 12 9 6 3 Az uborka hazai termeli mérlege 2 termésmennyiség (1 t) piacon értékesített fogyasztás saját termelésbl Forrás: KSH 21 22 23 felvásárlónak értékesített üzemen belüli feldolgozás A termelk a teljes termésmennyiség közel 4%-át felvásárló felé, 16%-át pedig piacon értékesítették 23-ban (6. táblázat). 6. táblázat Az uborka termelése és felvásárlásának aránya Magyarországon 1998 1999 2 21 22 23 Termés (1 t) 126 126 13 99 96 94 Felvásárlás aránya, % 35, 23, 3, 35, 42, 37, Forrás: KSH A Konzervuborka Terméktanács adatai alapján az összes feldolgozott berakóuborka mennyisége 2-tl 35-6 ezer tonna között változott. A feldolgozásnál a minség (méret), kiemelt jelentség. 24-ben a 2-5 cm-es termék felvásárlási ára (mintegy 17 ) több mint kétszerese az 5-8 cm-es áru árának. Az ipari felhasználásra kerül termék átlagos felvásárlási ára a KSH adatai alapján 86 (7. táblázat). A friss fogyasztásra - 4 - felvásárolt, vélhetleg salátauborka fajták felvásárlási ára pedig közel másfélszerese az ipari felhasználásra kerül termékek árának. 7. táblázat Az ipari célú és friss fogyasztású uborka felvásárlási ára, 24-ben Értékesítés Ipari feldolgozásra 86, Friss fogyasztású, I. oszt. 133 Forrás: KSH A különböz méret berakóuborka nagybani piaci termeli áraiban is jól megfigyelhetek a fenti eltérések (5. ábra). 5. ábra A különböz méret berakó uborka termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 24-ben 2 18 16 14 12 1 8 június július augusztus szeptember október 3-6 cm 6-9 cm 9-14 cm A kisebb méret terméket 23-ban és 24- ben egyaránt magasabb áron értékesítették (6. ábra). 6. ábra A berakóuborka termeli ára a Nagykrösi Úti 2 Nagybani Piacon, 23-24 15 1 5 3-6 cm 6-9 cm 9-14 cm 3-6 cm 6-9 cm 9-14 cm 23 24 augusztus szeptember
A felmért adatokból azt is megfigyelhetjük, hogy a 24-es nagybani piaci termeli ár minden méretkategóriában meghaladta az elz évi árat. A friss fogyasztásra kerül kígyóuborka termeli ára 23-25 között a berakóuborka termeli árához hasonlóan - folyamatosan ntt. Megjegyezzük, hogy e termék esetében a méret és az ár fordított aránya nem jellemz (7. ábra). 7. ábra 4 35 3 25 2 15 1 5 A 35-4 grammos kígyóuborka termeli ára 23-25 március 35-4 gr 35-4 gr 35-4 gr 23 24 25 A hazai termék legnagyobb versenytársa a lengyel uborka, amelynek jelentsen alacsonyabb termeli ára, mely elnyt jelent számukra az exportpiacokon (8. ábra). (A 35-5 grammos kígyóuborka lengyel és hazai nagybani piaci termeli ára is alátámasztja a lengyel termék kedvezbb áralakulását.) A 24-es magyar piaci termeli és felvásárlási eltérését a 8. táblázat mutatja. 8. táblázat Az uborka éves átlagos piaci (termeli) és felvásárlási ára, 24-ben () Piaci termeli ár Felvásárlási termeli ár Berakóuborka 147, 86, Salátauborka (kígyó, félhosszú) 21, 133, Forrás: KSH, AKI PÁIR A versenyképes hazai uborkatermesztés jövjének kulcskérdése az önköltség csökkentése. A csatlakozás után megszn minségi támogatás miatti jövedelem-kiesés nem pótolható a magasabb termeli árakkal, hiszen az uniós versenytársak hozzánk hasonlított alacsonyabb termeli árai ezt nem teszik lehetvé. A hazai termelés jövedelmezsége csak a termelési költségek csökkentésével tartható fent, amelynek legfbb eszköze a naturális ráfordítások hatékonyságának fokozása, vagy legalább adott termelési színvonalon a felmerül költségek lehetséges mérséklése. 8. ábra euro/kg A 35-5 grammos kígyóuborka nagybani piaci lengyel és magyar termeli ára 24-25 3 25 2 15 1 5 18.júl 24 9.aug 23.aug 7.szept 21.szept 19.okt lengyel 8.nov 6.dec 15.febr magyar 1.márc 7.márc 17.márc 31.márc Forrás: Amisweb - 5 -
9. ábra A kígyóuborka ára 14. hét 8 7 6 5 4 3 2 1 Szeged Nagybani Miskolc Nagybani Kecskemét Nagybani Nagykrösi Úti Nagybani Piac Debrecen Nagybani Plus Bp.Fehérvári út Bp.Lehel tér Szeged Fogyasztói Match Bp.Fény u. Szombathely Fogyasztói Auchan CBA Interspar Debrecen Fogyasztói Miskolc Fogyasztói Coop Kecskemét Fogyasztói Piacok,szupermarketek A kígyóuborka termeli és fogyasztói piaci ára 14. hét () 1. ábra - 6 -
I. osztályú, belföldi zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb termeli ára a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Faj Fajta Mértékegys. 24. 14. hét - 7-14. hét 14. hét / 24. 14. hét [%] 9. táblázat, db, csomó 14. hét / [%] Condor 93 33 33 35,5 1, Aladin - 35 37-15,7 Burgonya Desire 9 31 33 36,7 14,6 Kuroda - 33 - - - Agria - 35 37-15,7 Paradicsom gömb 55 537 525 95,5 97,7 fürtös - 616 6-97,3 Paprika TV édes 15 65 65 61,9 1, hegyes 85 8 7 82,5 87,5 Uborka Kígyó 365 29 22 6,3 75,7 Fõzõtök Cukkini - - 45 - - Sárgarépa - 8 48 5 62,5 131 Petrezselyem - 23 19 17 73,9 89,5 Zeller Gumós 1 9 9 9, 1, Fejes saláta - Ft/db 1 158 133 133, 83,9 Jégsaláta - Ft/db - - 2 - - Lollo Rossa - Ft/db - 2 2-1, Lollo Bionda - Ft/db - 2 2-1, Fejeskáposzta Fehér 29 22 22 75,9 1 Vörös 6 35 35 58,3 93,3 Kelkáposzta - 1 95 1 1, 15,3 Karalábé - 38 8 8 213,3 1, Ft/db 1 8 1 1, 125, Hónapos Ft/csomó - 14 7-5, Retek Jégcsap - 28 - - - Fekete retek 5 4 33 66, 82,5 Barna héjú 117 28 29 24, 1, Vöröshagyma Lila héjú 12 75 7 58,3 93,3 Zöldhagyma Ft/csomó - 75 7-93,3 Fokhagyma Fokhagyma - - 38 - - Gomba Csiperke 35 317 333 95,1 15,2 Laska - 5 5-1, Gloster - - 8 - - Alma Granny S. 15 12 16 16,7 133,3 Idared 1 7 8 8, 114,3 Jonagold - 8 1-125, Jonagored - 8 1-125, Jonathan 7 7 75 17,4 17,1 Starking 1 12 11 11, 91,7 Golden 14 11 14 1, 127,3 Körte Alex/Bosc K. 3 23 25 83,3 18,7
1. táblázat I. osztályú import zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb nagykereskedelmi ára a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Faj Fajta Származási hely Mértékegys. - 8-24. 14. hét 14. hét 14. hét / 24. 14. hét [%], db 14. hét / [%] Burgonya Condor Belgium 93 - - - - Olaszo. 33 - - - - gömb Spanyolo. 375 45 3 8, 74,1 Paradicsom Töröko. 35 - - - - Olaszo. - 47 - - - Fürtös Spanyolo. - 433 3-69,2 Töröko. - 4 - - - Paprika Kaliforniai Spanyolo. 76 65 66 86,8 11,5 Padlizsán - Spanyolo. - 56 48-85,7 Uborka Kígyó Spanyolo. - 325 - - - Marokkó 3 - - - - Fõzõtök Cukkini Olaszo. 42 44 - - - Spanyolo. 4 46 46 115, 1, Ausztria - 8 - - - Sárgarépa - Belgium 11 8 - - - Hollandia - 8 8-1, Karalábé - Olaszo. Ft/db - 14 128-91,4 Karfiol karfiol Franciao. 195 17 17 87,2 1, Vöröshagyma Barna héjú Hollandia 12 - - - - Körte Alex/Bosc Argentina - 3 - - - Olaszo. 32 248 27 89,5 19,1 Földieper - Spanyolo. - 66 6-9,9 Csemegeszl Fehér Dél-Afrikai Közt - 675 64-94,8 Piros Dél-Afrikai Közt - 71 71-1, Olaszo. 17 - - - - Citrom - Spanyolo. 26 238 23 111,6 96,8 Töröko. - 2 2-1, Mandarin - Spanyolo. 25 223 21 84, 94,3 Töröko. - 2 - - - Navel Görögo. - 175 - - - Spanyolo. - 2 - - - Narancs Görögo. 17 165 165 97, 1, Navelette Spanyolo. - 23 22-18,2 Töröko. - 16 17-16,2 Costa Rica 211 267 256 121,3 95,8 Banán - Ecuador 22 274 283 128,7 13,1 Elefántcsontp. 222 278 - - - Franciao. - 289 256-88,5
11. ábra Szupermarketek leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 4 36 32 28 24 2 16 12 8 4 Auchan Cora Interspar Tesco Sárgarépa Petrezselyem Fejes káposzta Vöröshagyma 12. ábra Vidéki nagybani piacok leggyakoribb termeli árai néhány zöldségfaj esetében 32 28 24 2 16 12 8 4 Kígyóuborka Sárgarépa Petrezselyem Cékla Fejes saláta Ft/db Hónapos retek Ft/csomó 14. hét Debrecen 14. hét Kecskemét 14. hét Miskolc 14. hét Szeged - 9 -
11. táblázat Zöldség-gyümölcs árak egyes európai nagybani piacokon Termék Származás Méret Kiszerelés M.e. :, db, csomó Hamburg München Berlin Bécs min max min max min max Származás min max /14.hét /13.hét Fejes káposzta belföldi 1 kg 4 69 4 57 45 69 belföldi 37 5 Kelkáposzta olasz 1 kg 161 185 185 21 161 198 olasz 149 211 Vöröshagyma belföldi 4-7 mm 25 kg 4 54 35 45 4 54 belföldi 25 112 Sárgarépa belföldi 1 kg 87 119 54 79 87 124 belföldi 75 149 Torma belföldi 1 kg - - 569 643 - - belföldi 447 547 Zeller belföldi 1 kg 99 136 87 111 99 136 belföldi 124 149 Paradicsom spanyol 47-57mm 6 kg 26 289 26 268 227 289 belföldi 323 335 Zöldpaprika spanyol 1 kg 322 396 396 495 346 445 belföldi 323 331 Zöldbab afrikai zöld 1 kg 556 742 742 866 495 68 egyiptomi 646 646 Brokkoli olasz 1 kg 346 445 371 445 322 396 olasz 472 621 Padlizsán spanyol 1 kg 272 346 322 396 297 371 olasz 497 497 Szl dél-afrikai 4,5 kg 44 55 44 55 467 522 olasz 348 485 Cukkini spanyol 14-21 cm 1 kg 223 272 272 322 198 272 török 273 422 Fokhagyma spanyol 1 kg 371 445 47 519 396 47 magyar 373 497 Csiperke lengyel 1 kg 445 94 556 692 396 866 magyar 373 721 Kínai kel belföldi 1 kg - - 185 21 223 247 belföldi 99 236 Narancs spanyol 15 kg 181 256 165 231 173 247 spanyol 99 298 Narancs olasz 1 kg - - 223 272 247 39 olasz 119 373 Budapest Varsó (PL) Lublin (PL) Poznan (PL) Szlovákia Termék Me. 25/14 25/14 25/14 25/14 25/14 min max min max min max min max min max Alma kg 71 176 55 121 48 121 48 15 89 148 Körte kg 242 282 2 291 152 352 121 182 148* 245* Citrom kg 192 222 194 242 23 242 218 242 135 186 Grapefruit kg 222 353 273 443 291 364 176 325 115 199 Narancs kg 151 181 182 242 152 273 17 23 18 154 Mandarin kg 192 212 2 394 182 291 212 333 115 185 Banán kg 258 285 252 279 23 279 249 273 225 25 Kivi db 33 4 152 364 224 291 - - 138 237 Fejes saláta db 126 151 19 13 91 141 121 152 45 12 Paradicsom kg 54 554 521 66 33 546 384 44 18* 33* Fejeskáposzta kg 2 25 27 3 18 36 22 24 29 64 Sárgarépa kg 5 6 36 67 3 48 36 42 22 51 Cékla kg 4 5 24 3 24 36 24 3 38* 53* Zeller kg 81 11 61 85 85 121 73 91 58 13 Vöröshagyma kg 27 33 12 21 12 22 12 24 19 35 Petrezselyemgyökér kg 151 181 121 152 121 242 121 145 9 122 Csiperkegomba kg 285 336 242 333 242 291 212 242 366 449 Burgonya kg 3 4 23 29 3 3 21 24 25 38 * Import Forrás: ZMP - 1 -
- 11 -