PD SKARABEUS AGRO GAZDOVSKÝ DOM VEĽKÉ RAŠKOVCE JEDÁLNÝ LÍSTOK Zodpovedná vedúca: Klára Bucsková Šéf kuchár: Szegedy Zsolt Dobrú chuť a príjemný deň Vám praje kolektív penziónu Gazdovský dom. 20.07.2015 Veľké Raškovce
Predjedlá / Előételek: 1. Rybacie škvarky s čili omáčkou a 4,00 s čerstvou zeleninou 160 g (4) Haltepertő csilis mártással, friss zöldségekkel 2. Grilovaný domáci kozí syr 4,00 (kozie mlieko 80%, kravské mlieko 20%) na mrkvovo jablkovo (7) olivovej šalátovej postieľke, pečené krutóny 250 g Grillezett házi kecskesajt, sárgarépás olivás almás salátaágyon, pirított krutonnal 3. Kúsky pečenej gurmánskej husacej pečene 6,50 podávané s čerstvou zeleninou 200 g Sült ínyenc libamáj szeletek, friss zöldségekkel
Polievky / Levesek: 1. Bohatý mäsový vývar s cestovinami 3dl (1,3) 2,00 Húsleves gazdagon, csiga tésztával csészében 2. Krémová cesnaková polievka 3 dl (7) 2,50 Foghagyma krémleves 3. Kotlíkový fazuľový guláš 7 dl (6,1) 3,50 Babgulyás bográcsban 4. Halászlé z kapra podávané s kúskami 5,00 sumca v kotlíku 7 dl (4) Pontyhalászlé harcsaszelettel bográcsba 5. Halászlé z kapra podávané 2,50 s kúskami sumca 3 dl (4) Pontyhalászlé harcsaszelettel csészében 6. Halászlé na spôsob Korhely (so smotanou 5,40 a citrónom) podávané s kúskami sumca v kotlíku 7 dl (4,7) Korhely halászlé harcsa szelettel bográcsban 7. Halászlé na spôsob Korhely podávané 2,70 s kúskami sumca 3 dl (4,7) Korhely halászlé harcsa szelettel csészében
Hlavné Jedlá / Főételek 1. Gazdovské karé 250g s plnenými zemiakmi pečené v peci 8,00 Gazda borda töltött burgonyával kemencében sütve (1,3,7,12) 2. Bravčový pečený bôčik 400g s bavorskou kapustou 7,00 a varenými zemiakmi Császár oldalas sült bajor káposztával, petrezselymes burgonyával (1,3,7, 12) 3. Vyprážaný bravčový rezeň 140g s hranolkami 5,00 Rántott sertés borda, hasább burgonyával ( 1,3,7,12) 4. Vyprážaný kurací rezeň 160g mix príloha 5,00 Rántott csirkemell vegyes körettel (1,3,7,12) 5. Rezance z kuracích prs obalené anglickou slaninou 450g 8,00 podávané s kôprovo smotanovou omáčkou a nokedle Jércemell csíkok baconszalonába gyöngyölve, kapros tejszínes mártással, galuskával (1,7)
6. Rolády z morčacích pŕs 450g v baconovom plašti 8,50, plnené so syrom feta, olivami a kápiou s čerstvým zeleninovým šalátom a steakovými zemiakmi Fetasajttal olivabogyóval kápia paprikával töltött pulykamellrolád bakonköntösben, friss kevert salátával, steak burgonyával (7,12) 7. Vyprážaný syr 150g, hranolky, tatárska omáčka 4,90 Rántott sajt, hasábburgonával, tatármártással (1,3,7,12) 8. Plnené zbojnícke karé 380g so steakovými zemiakmi 7,50 Töltött betyárborda steak burgonyával (1,3,7,12) 9. Grécka misa 250g (zapacované mäsové kúsky na grécky 7,50 spôsob podávané s tzatziki omáčkou, s olivovým šalátom a steakovými zemiakmi) Görög tál (pácolt vegyes hús csíkok, görögfűszerekkel, tzatziki mártással olivás salátaágyon, steak burgonyával) (7,12) 10. Hovädzí perkelt 250g so zemiakovými plackami 7,00 Marhapörkölt lepcsánkával (1,3,7,12) 11. Bravčový perkelt 250g s noki 6,50 Sertéspörkölt galuskával (1,3,7)
12. Vyprážaná husacia pečeň 250g s čučoriedkovou 13,00 broskyňou a zemiakovým pyré Rántott libamáj áfonyás őszibarackal, burgonyapürével (1,3,7,12) 13. Kačacie stehno 450g s medovo cesnakovou 10,00 polevou podávané s jablkovou červenou kapustou a pučenými zemiakmi (12) Mézes foghagymás kacsacomb, almás párolt lilakáposztával, tört burgonyával 14. Bryndzové halušky 450g s vareným údeným kolenom 8,50 a opečenými cibuľovými krúžkami Juhtúrós sztrapacska, füstölt főtt csülokkel, prított hagymakarikával (1,3,7) 15. Kuracie prsia na masle 180g, s omáčkou z údeného syra, 6,50 ryžou a dusenou zeleninou (7) Vajba sült csirkemellfilé füstölt sajtmártással, rizsel, párolt zöldséggel 16. Marinovaný steak z krkovičky 400g, s gazdovskými 8,00 zemiakmi podávané s domácou nakladanou zeleninou (12) Pácolt tarja steak baconos fűszeres burgonyagerezd, házi savanyúsággal
Ryby / Halételek 1. Pstruh s mandľami 300g, zemiakové pyré s pažítkou 6,50 Mandulás pisztráng snidlinges burgonyapürével (4,12) 2. Filety zo sumca na rošte 160g s varenými zemiakmi 7,00 Roston sült harcsafilé petrezselymes burgonyával (4,12) 3. Paprikáš zo sumca 360g s tvarohovými 8,50 Rezancami a škvarkami (7) Harcsapaprikás túróscsuszával, tepertővel 4. Vyprážané filé zo sumca 140g, varené zemiaky s 6,50 petržlenovou vňaťou Rántott harcsafilé petrezselymes burgonyával (1,3,7,12) 5. Zubáč pečený v celku, príloha podľa 0.25 /dkg vlastného výberu Süllő egészbe sütve, köret igény szerint (4,7)
Dezerty a cestoviny Tészták és deszzertek 1. Rezance s tvarohom 260g (1,3,7) 3,00 Túrós csusza tehén túróval 2. Bryndzové halušky so slaninou a smotanou 300g 3,50 Juhtúrós sztrapacska (1,3,7,12) 3. Palacinky s tvarohovým krémom 250g 2,50 a vanilkovou polevou (1,3,7) Túró krémes palacsinta vaniliás öntettel 4. Palacinky z džemom 150g 2,00 Ízes palacsinta (1,3,7) 5. Tvarohové knedličky obalené mandľami s vínovo- 4,50 marhuľovým džemom 350g (1,3,5,7) Túrós gombóc mandula forgácsba aszu boros sárga baracklekvárral 6. Zmrzlinový pohár s lesným ovocím, 2,50 šľahačkou a jahodovou polevou 250g (7,12) Fagylalt kehely, erdei gyümölcsel,
tejszínhabbal és eperöntettel Šaláty / saláták 1. Kapustový šalát 400g 1,00 Káposzta saláta 2. Uhorkový šalát 350g 1,50 Uborka saláta 3. Paradajkový šalát 350g 1,50 Paradicsom saláta 4. Miešaný olivový šalát 250g 2,10 Olivás kevert saláta 5. Almapaprika 200g 1,00 Ecetes almapaprika 6. Nakladané uhorky 200g 1,00 Csemege uborka
Misa pre 2 osoby (1,3,4,7,12) 2 személyes gazdaháztál 700g 25,00 Gazdovské rebierky, sezamové kuracie prsia, plnené zbojnícke karé, kuracie prsia na masle, grilovaný sumec na rošte, vyprážaný syr, servírované so steakovými zemiakmi, varenou zeleninou, ryžou a kapustovým šalátom, almapaprikou a nakladanými uhorkami Gazda borda, szézammagos csirkemellfilé, töltött betyárborda, vajban sült csirkemell, roston harcsa, rántott sajt, steak burgonyával, párolt zöldséggel, párolt rizzsel, káposzta salátával, csemege uborkával és almapaprikával tálalva
Prílohy,Dressingy/ Köretek, Öntetek 1. Plnené zemiaky pečené v peci 400g (12) 1,30 Töltött főtt sültburgonya kemencében sütve 2. Varené zemiaky 350g (12) 1,10 Petrezselymes burgonya 3. Hranolky 250g (12) 1,00 Hasábburgonya 4. Steakové zmiaky 250g (12) 1,00 Steak burgonya 5. Zemiakové pyré 250g (7,12) 1,10 Burgonya püré 6. Gazdovské zemiaky 350g (12) 1,10 Baconos fűszeres burgonya gerezd 7. Ryža 200g 1,00 Párolt rizs 8. Varená zelenina 200g 0,70 Párolt zöldség 9. Tatárska omáčka 100g (3,7) 1,00 Tartármártás
10. Kečup 80g 1,00 11. Chlieb krajec 50g (1,7) 0,10 Váha na jedálnom lístku je uvedená v surovom stave bez príloh Označovanie alergénov: 1. Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos alebo ich hybridné odrody) 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich 4. Ryby a výrobky z nich 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich 7. Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy) 8. Orechy=mandle, lieskové vlašské, pistácie, makadamové výrobky z nich 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej 11. Sezamové semená a výroky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10mg/kg alebo 10mg/l sušené ovocie, ovocie konzervy, výrobky zo zemiakov 13. Mäkkýše a výrobky z nich