ÉLELMISZERSZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 10. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV HIVATALOS ÉLELMISZERVIZSGÁLATI MÓDSZERGYŰJTEMÉNY TARTALOMJEGYZÉK

ÉLELMISZERSZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 10. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV HIVATALOS ÉLELMISZERVIZSGÁLATI MÓDSZERGYŰJTEMÉNY TARTALOMJEGYZÉK Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszeripari Főosztály 2005. május

Összeállította: Bikfalvi Istvánné dr. szakértő Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszeripari Főosztály Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság

Bevezetés Az élelmiszerekről szóló 2003. évi LXXXII. törvény 17. -a szerint a Magyar Élelmiszerkönyv három kötetből áll: I. kötete kötelező előírásokat tartalmaz, amelyek az EU irányelveinek átvételével készültek, illetve olyan termékekre vonatkozó nemzeti előírások, amelyeket az EUban nem szabályoznak; II. kötete egyes termékcsoportokra, illetve termékekre vonatkozó nem kötelező irányelveket tartalmaz; III. kötete a Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény, amely önálló módszerleírásokat tartalmaz, illetve nemzeti (MSZ) szabványokat hivatkozz meg. Az önálló módszerleírások vizsgálati módszereket tartalmazó EU irányelvek átvételével készült előírások, illetve nemzeti vizsgálati módszer irányelvek, amelyek kidolgozására akkor kerül sor, ha sem EU rendeletben, illetve irányelvben, sem szabványban leírt módszer nem áll rendelkezésre. Ugyancsak irányelvként csak a címet és az azonosító számot megadva felsorolja a azokat a szabványos módszereket, amelyek az adott terület szakértői szerint megfelelnek a 85/581 EGK irányelvben a hatósági ellenőrzés részére előírt követelményeknek, így alkalmazásuk az élelmiszerellenőrzés folyamatában megbízható eredményt ad. Az EU vizsgálati módszer irányelvek átvételével készült előírások alkalmazása kötelező. A nemzeti vizsgálati módszerek és a szabványok irányelvek, ezért alkalmazásuk nem kötelező. Tekintettel azonban arra, hogy ezek olyan módszerek, amelyekkel szemben teljesülnek a specifikusság, a pontosság, az ismételhetőség, az összehasonlíthatóság, az érzékenység, az alkalmazhatóság követelményei, használatuk a hatósági ellenőrzés számára áttételesen mégis kötelező. Az előállítók számára pedig több, mint célszerű, hiszen tudják, hogy termékeiket a hatóság ezzel fogja vizsgálni, és az ezzel kapott eredmények alapján fog róluk dönteni. Felhívjuk a figyelmet, hogy vizsgálati módszereket több, direkt módon érvényes EU rendelet is tartalmaz ezeket az adott fejezetekben emlékeztetőül szintén felsoroltuk. A tartalomjegyzékben nem részletezett területeken, illetve a hiányzó összetevők meghatározására nincs jelenleg érvényben lévő vizsgálati szabvány, illetve a meglévők már nem korszerűek. Folyamatosan történik azonban a vonatkozó EN és ISO szabványok honosítása, a hiányzó vizsgálati eljárások, mint önálló módszerek kidolgozása, adaptálása, a Módszergyűjtemény bővítése. Budapest, 2005. május Keleti Emil mb. főosztályvezető

Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény Tartalomjegyzék Tárgymutató 01. Általános vizsgálati módszerek 01.01. Mintavételi módszerek 01.02.Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei 01.03. Érzékszervi vizsgálati módszerek 01.04. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek 01.05. Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei 01.05.01. Peszticid maradékok vizsgálati módszerei 01.05.02. Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.03. Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.04. Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.05. Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei 01.06. Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei 01.07. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei 01.08. Besugárzottság kimutatása 01.09. Vitaminok vizsgálati módszerei 01.10. Egyéb általános vizsgálati módszerek 02. Cukoripari termékek vizsgálati módszerei 03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei 04. Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei 04.01. Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei 04.02. Húskészítmények vizsgálati módszerei 04.03. Baromfihús vizsgálati módszerei 04.04. Halak vizsgálati módszerei 05. Zsírok, olajok vizsgálati módszerei 06. Szeszesitalok vizsgálati módszerei 07. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei 08. Tej és tejtermékek vizsgálati módszerei 08.01. Tej és tejtermékek általános vizsgálati módszerei 08.02. Tej, tejféleségek, tejkészítmények vizsgálati módszerei 08.03. Savanyú tej- és tejkészítmények vizsgálati módszerei 08.04. Tejszínek és tejszínkészítmények vizsgálati módszerei 08.05. Vaj és vajkészítmények vizsgálati módszerei 08.06. Sűrített tej és tejpor vizsgálati módszerei 08.07. Sajtok vizsgálati módszerei 08.08. Kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei 08.09. Tejalapú csecsemő- és gyermektápszerek vizsgálati módszerei 3

4 09. Tartósított termékek vizsgálati módszerei 09.01. Tartósított zöldség- és gyümölcstermékek vizsgálati módszerei 09.02. Gyorsfagyasztással tartósított termékek vizsgálati módszerei 10. Sör vizsgálati módszerei 11. Méz és mézfélék vizsgálati módszerei 12. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálati módszerei 13. Malomipari termékek vizsgálati módszerei 14. Száraztészták vizsgálati módszerei 15. Feldolgozott gabona alapú csecsemő- és gyermekételek vizsgálati módszerei 16. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 16.01. Kakaó vizsgálati módszerei 16.02. Csokoládé vizsgálati módszerei 16.03. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 17. Kávéfélék vizsgálati módszerei 17.01. Kávé vizsgálati módszerei 17.02. Kávékeverék vizsgálati módszerei 17.03. Kávé- és cikóriakivonat vizsgálati módszerei 18. Ecetfélék vizsgálati módszerei 19. Üdítőitalok vizsgálati módszerei 20. Palackozott vizek vizsgálati módszerei 21. Keményítő- és keményítőszármazékok vizsgálati módszerei 22. Fagylalt és jégkrém vizsgálati módszerei 23. Élelmiszerek mikroszkópiai vizsgálati módszerei 24. Egyéb élelmiszeripari vizsgálati módszerek 24.01. Tea vizsgálati módszerei 24.02. Gyümölcsök vizsgálati módszerei 24.03. Csonthéjasok vizsgálati módszerei 24.04. Zöldségek vizsgálati módszerei 24.05. Étkezési tojás vizsgálati módszerei 24.06. Olajmagvak vizsgálati módszerei 24.07. Fűszerek vizsgálati módszerei 24.08. Adalékanyagok vizsgálati módszerei

01. Általános vizsgálati módszerek 01.01. Mintavételi módszerek Termék vizsgálati módszerek között 01.02. Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei 01.02.01. Az egyedi fogyasztói csomagolású élelmiszerek nettó tömegének/térfogatának ellenőrzési módszereit a 25/2000. (VII. 26.) GM-FVM együttes rendelet tartalmazza 01.03. Érzékszervi vizsgálati módszerek 01.03.01. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Útmutató az érzékszervi vizsgálatra közvetlenül nem alkalmas minták előkészítéséhez MSZ ISO 5497:2001 01.03.02. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Aromaprofil-módszerek MSZ ISO 6564:2001 01.03.03. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Általános útmutató MSZ ISO 6658:2001 01.03.04. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízlelőképesség vizsgálata MSZ 7304-1:1982 01.03.05. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Előkészítő helység, bírálati helység MSZ 7304-2:1977 01.03.06. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízküszöbérték vizsgálata MSZ 7304-6:1980 01.03.07. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Rangsorolás MSZ 7304-7:1980 01.03.08. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Fogalommeghatározás MSZ 7304-8:1980 01.03.09. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. A szaglóképesség vizsgálata MSZ 7304-10:1982 01.03.10. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Színmegállapító képesség vizsgálata MSZ 7304-12:1982 01.03.11. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez és folyamatos ellenőrzéséhez. 1. rész: Kiválasztott bírálók MSZ ISO 8586-1:2001 01.03.12. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez és folyamatos ellenőrzéséhez. 2. rész: Szakértők MSZ ISO 8586-2:2001 01.03.13. Érzékszervi vizsgálat. A leíró kifejezések azonosítása és kiválasztása érzékszervi profilhoz többdimenziós eljárással MSZ ISO 11035:2001 01.03.14. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Állományprofil MSZ ISO 11036:2001 01.03.15. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató és vizsgálati módszer az élelmiszerek színének megállapítására MSZ ISO 11037:2001 01.04. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek 01.04.01. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a mikroorganizmusok számlálásához. Telepszámlálási technika 30 o C-on MSZ EN ISO 4833:2003 01.04.02. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a Salmonella spp. kimutatására MSZ EN ISO 6579:2002 5

01.04.03. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 1. rész: Az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítésének általános szabályai MSZ EN ISO 6887-1:2000 01.04.04. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására. 1. rész : Baird Parker-agar táptalajt alkalmazó eljárás MSZ EN ISO 6888-1:2000 01.04.05. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására. 2. rész : Nyúlplazmás fibrinogénagar táptalajt alkalmazó eljárás MSZ EN ISO 6888-2:2000 01.04.06. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai MSZ EN ISO 7218:2001 01.04.07. Mikrobiológia. Általános útmutató enterobaktériumok számának reszuszcitációnélküli meghatározására. MPN és telepszámlálási technika MSZ ISO 7402:1999 01.04.08. Mikrobiológia. A Bacillus cereus szám meghatározásának általános irányelvei. Telepszámlálásos módszer 30 o C-on MSZ EN ISO 7932:1999 01.04.09. Mikrobiológia. Általános útmutató élesztők és penészek számlálásához. Telepszámlálási technika 25 o C-on MSZ ISO 7954:1999 01.04.10. Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel MSZ ISO 8199:1992 01.04.11. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A baktériumkultúrák elkészítésének és tenyésztésének irányelvei. 1. rész: A baktériumkultúrák laboratóriumi elkészítése minőségbiztosításának általános irányelvei MSZ ENV ISO 11133-1:2000 01.04.12. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontalis módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 1. rész: Kimutatási módszer MSZ EN ISO 11290-1:1998 01.04.13. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontalis módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 2. rész: Számlálási módszer MSZ EN ISO 11290-2:2000 01.04.14. Élelmiszer és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a Clostridium perfingens-szám meghatározására. Telepszámlálásos módszer MSZ EN 13401:2000 01.04.15. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása élelmiszerekből direkt epifluoreszcens szűrős/telepszámlálós módszerrel (DEFT/APC). Szűrőmódszer MSZ EN 13783:2002 01.04.16. Élelmiszerek. A B6 vitamin meghatározása mikrobiológiai módszerrel MSZ ENV 14166:2002 01.04.17. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer az Escherichia coli O157 kimutatására MSZ ISO 16654:2001 01.05. Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei 01.05.01. Peszticid maradékok vizsgálati módszerei 01.05.01.01. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN 1528-1:1998 6

01.05.01.02. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a zsírtartalom meghatározása MSZ EN 1528-2:1998 01.05.01.03. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN 1528-3:1998 01.05.01.04. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és egyéb előírások MSZ EN 1528-4:1998 01.05.01.05. Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 1. rész: Általános megfontolások MSZ EN 12393-1:2000 01.05.01.06. Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 2. rész: Extrakciós és tisztítási módszerek MSZ EN 12393-2:2000 01.05.01.07. Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 3. rész: Maghatározás és megerősítő vizsgálatok MSZ EN 12393-3:2000 01.05.01.08. Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 1. rész: Spektrometriás módszer MSZ EN 12396-1:2000 01.05.01.09. Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 2. rész: Gázkromatográfiás módszer MSZ EN 12396-2:2000 01.05.01.10. Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 3. rész: UV spektrometriás xantogenáros módszer MSZ EN 12396-3:2000 01.05.01.11. Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 1. rész: Az összes bromid szervetlen bromidkénti meghatározása MSZ EN 13191-1:2000 01.05.01.12. Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 2. rész: A szervetlen bromid meghatározása MSZ EN 13191-2:2000 01.05.01.13. Élelmiszerek. A szaxiotoxin és dc-szaxiotoxin meghatározása kagylókban. HPLC módszer utóoszlopos származékképzéssel MSZ ENV 14194:2002 01.05.01.14. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-1:1987 01.05.01.15. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének meghatározása állati eredetű élelmiszerekben és növényolajokban MSZ 14475-2:1987 01.05.01.16. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Az 'A' vizsgálati csoportba tartozó foszforsavészterek maradékainak meghatározása vékonyréteg-kromatográfiás eljárással MSZ 14475-3:1979 01.05.01.17. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Benomyl maradékok meghatározása kis klorofilltartalmú gyümölcs- és zöldségfélékben valamint gabonában MSZ 14475-5:1979 01.05.01.18. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Foszforhidrogén maradékok meghatározása raktározott termékekben MSZ 14475-6:1979 01.05.01.19. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ciánhidrogénszer maradékok meghatározása gázzal kezelt növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-7:1979 01.05.01.20. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dinitroortokrezol- és dinitroszekbutilfenol-maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-8:1979 01.05.01.21. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metobromuron maradékainak meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-9:1979 7

8 01.05.01.22. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tetrametrin /3,4,5,6-tetrahidro-ftalimidometil-krizantemát/ maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-11:1979 01.05.01.23. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fogalommeghatározás MSZ 14475-12:1979 01.05.01.24. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórmekvát meghatározása gabonamagvakban és őrleményekben MSZ 14475-13:1980 01.05.01.25. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Mezőgazdasági termények és növényi termékek mintavétele MSZ 14475-14:1980 01.05.01.26. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dikvát és parakvát maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-15:1980 01.05.01.27. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ditiokarbamátok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben réztartalmú növényvédőszer maradékok jelenlétében MSZ 14475-16:1980 01.05.01.28. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ftalimid típusú fungicidek maradékainak meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben és italokban MSZ 14475-17:1980 01.05.01.29. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. A minta előkészítése MSZ 14475-18:1980 01.05.01.30. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Állati eredetű élelmiszerek mintavétele MSZ 14475-19:1981 01.05.01.31. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiokarbamát maradékok meghatározása MSZ 14475-20:1981 01.05.01.32. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott fenoxiecetsav származékok meghatározása gabonamagvakban és zöld növényi részekben MSZ 14475-21:1981 01.05.01.33. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metil-bromid maradékok meghatározása MSZ 14475-22:1981 01.05.01.34. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiofanát-metil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-23:1981 01.05.01.35. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Általános előírások MSZ 14475-24:1981 01.05.01.36. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórprofám maradék meghatározása burgonyában MSZ 14475-25:198 01.05.01.37. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbarilmaradékok meghatározása növényi mintákban MSZ 14475-26:1982 01.05.01.38. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Procimidon meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-27:1982 01.05.01.39. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cipermetrin, deltametrin, permetrin, tetrametrin meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-28:1982 01.05.01.40. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszfátészterek meghatározása gabonában MSZ 14475-29:1982 01.05.01.41. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triadimefon meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-30:1983 01.05.01.42. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Vinklozolin meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-31:1983 01.05.01.43. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Protoát meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-32:1983

01.05.01.44. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Etilén-klorhidrin meghatározása MSZ 14475-33:1983 01.05.01.45. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metomil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-34:1984 01.05.01.46. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbofurán meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-35:1984 01.05.01.47. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triazofosz meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-36:1984 01.05.01.48. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Heptenofosz meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-37:1985 01.05.01.49. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fenarimol meghatározása nagy víztartalmú terményekben MSZ 14475-38:1985 01.05.01.50. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metoxuron meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-39:1986 01.05.01.51. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cymoxanil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-40:1986 01.05.01.52. Peszticid maradékok vizsgálata. Klórtalonil meghatározása MSZ 14475-41:1986 01.05.01.53. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Iprodion meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-42:1986 01.05.01.54. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Amitráz meghatározása állati eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-43:1986 01.05.01.55. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszforsav-észterek meghatározása állati eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-44:1988 01.05.01.56. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Endoszulfán meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-45:1987 01.05.01.57. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves oldószerek, adszorbensek, segédanyagok tisztítási módszerei MSZ 14475-46:1987 01.05.01.58. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metalaxil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-47:1989 01.05.01.59. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Oxadixil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-49:1990 01.05.02. Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.02.01. Mintavételi és vizsgálati módszerek az élelmiszerekben található ólom-, kadmium-, higany- és 3-MCPD-szintek hatósági ellenőrzésére MÉ 3-1-2001/22 01.05.02.02. Mintavételi és vizsgálati módszerek a konzervekben lévő ón mennyiségének hatósági ellenőrzésére MÉ 3-1-2004/16 01.05.02.03. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Ólomtartalom meghatározása MSZ 279-1:1987 01.05.02.04. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Vastartalom meghatározása MSZ 279-2:1983 01.05.02.05. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Cinktartalom meghatározása MSZ 279-3:1987 01.05.02.06. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Réztartalom meghatározása MSZ 279-4:1987 01.05.02.07. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Arzéntartalom meghatározása MSZ 279-5:1986 01.05.02.08. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Óntartalom meghatározása MSZ 279-6:1989 9

01.05.02.09. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Kadmiumtartalom meghatározása MSZ 279-7:1984 01.05.02.10. Mintaelőkészítés élelmiszerek fémtartalmának meghatározásához. Nedves roncsolás MSZ 302-1:1984 01.05.02.11. 3,4-benzpirén szennyeződés meghatározása füstölt élelmiszerekben MSZ 313:1983 01.05.02.12. Gyümölcsök, zöldségek és az azokból készült termékek. Az ólomtartalom meghatározása. Lángmentes atomabszorpciós spektrometriás módszer MSZ ISO 6633:2000 01.05.02.13. Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Teljesítménykövetelmény, általános megfontolások és minta-előkészítés MSZ EN 13804:2003 01.05.02.14. Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Nyomás alatti feltárás MSZ EN 13805:2002 01.05.02.15. Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Higany meghatározása nyomás alatti feltárás után hideggőz-atomabszorpciós spektrometriával (CVAAS) MSZ EN 13806:2002 01.05.02.16. Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Ólom, kadmium, cink, réz, vas és króm meghatározása atomabszorpciós spektrometriával (AAS), szárazhamvasztás után MSZ EN 14082:2003 01.05.02.17. Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Ólom, kadmium, króm és molibdén meghatározása grafitkemencés atomabszorpciós spektrometriával (GFAAS), nyomás alatti feltárás után MSZ EN 14083:2003 01.05.02.18. Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Ólom, kadmium, cink, réz és vas meghatározása atomabszorpciós spektrometriával (AAS), mikrohullámú feltárás után MSZ EN 14084:2003 01.05.03. Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.03.01. Az élelmiszerekben lévő dioxinok hatósági ellenőrzésére, valamint a dioxin jellegű PCB-k meghatározására szolgáló vizsgálati és mintavételi módszerek MÉ 3-1-2002/69 01.05.03.02. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN 1528-1:1998 01.05.03.03. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a zsírtartalom meghatározása MSZ EN 1528-2:1998 01.05.03.04. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN 1528-3:1998 01.05.03.05. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és egyéb előírások MSZ EN 1528-4:1998 01.05.04. Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.04.01. Mintavételi és vizsgálati módszere az élelmiszerekben lévő egyes szennyező anyagok mennyiségének hatósági ellenőrzésére alkalmazható MÉ 3-1-98/53 01.05.04.02. Élelmiszerek ochratoxin-a-tartalmának hatósági ellenőrzésére szolgáló mintavételi és vizsgálati módszerek MÉ 3-1-2002/26 01.05.04.03. Mintavételi és vizsgálati módszerek az élelmiszerekben lévő patulin mennyiségének hatósági ellenőrzésére MÉ 3-1-2003/78 10

01.05.04.04. Aflatoxin meghatározása terményekben és növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 276:1982 01.05.04.05. Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. Aflatoxin M1 meghatározása tejben és tejtermékekben MSZ 337-1:1983 01.05.04.06. Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. Ochratoxin A meghatározása gabonában, gabonaőrleményben és zöld kávéban MSZ 337-3:1990 01.05.04.07. Élelmiszerek. Az aflatoxin B 1 és az aflatoxin B 1, B 2, G 1 és G 2 összegének meghatározása gabonafélékben, csonthéjas gyümölcsökben és az ezekből készült termékekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer. Oszlop utáni származékképzéssel és immunaffinitás-oszlopon végzett tisztítással MSZ EN 12955:2000 01.05.04.08. Élelmiszer-vizsgálatok. Biotoxinok. A mikotoxinok analitikai vizsgálatának követelményei MSZ CR 13505:2000 01.05.04.09. Élelmiszerek. A fumonisin B1 és B2 meghatározása. HPLC módszer szilárd fázisú extrakciós tisztítással MSZ EN 13585:2002 01.05.04.10. Élelmiszerek. Az aflatoxin B 1 és az aflatoxin B 1, B 2, G 1 és G 2 összegének meghatározása mogyorókban, pisztáciában és paprika porban. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer, oszlop utáni származékképzéssel és immunoaffinitás oszlopon végzett tisztítással MSZ EN 141213:2003 01.05.04.11. Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása árpában és őrölt kávéban. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer, oszlop utáni származékképzéssel és immunaffinitás-oszlopon végzett tisztítással MSZ EN 14132:2003 01.05.04.12. Zsírszegény élelmiszerek. Az N-metilkarbamát szermaradék meghatározása. 1. rész: HPLC módszer SPE mintaelőkészítéssel MSZ EN 14185:2003 01.05.04.13. Tej és tejpor. az aflatoxin M 1 -tartalom meghatározása. Immunaffinitásos kromatopgráfiás tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás MSZ EN ISO 14501:2000 01.05.04.14. Tej és tejtermékek. Útmutató a kompetitív enzim-immunvizsgálat szabványos leírásához. Az aflatoxin M1-tartalom meghatározása MSZ EN ISO 14675:2003 01.05.04.15. Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 1. rész: Szilikagéles tisztítást követő nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 15141-1:2000 01.05.04.16. Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 2. rész: Nátrium-hidrogén-karbonátos tisztítást követő nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 15141-2:2000 01.05.05. Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei 01.05.05.01. Élelmiszerek. A nitrát és/vagy a nitrittartalom meghatározása. 1. rész: Általános megfontolások MSZ EN 12014-1:1997/A1:2000 01.05.05.02. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 2. rész: HPLC/IC módszer zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározására MSZ EN 12014-2:1999 01.05.05.03. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté való enzimatikus reakciója után MSZ ENV 12014-3:2000 01.05.05.04. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) módszerrel MSZ ENV 12014-4:2000 11

01.05.05.05. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 5. rész: Zöldségtartalmú bébi- és gyermekételek nitráttartalmának enzimes meghatározására MSZ EN 12014-5:1999 01.05.05.06. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 7. rész: Zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározása folyadékáramlásos módszerrel, kadmiummal végzett redukció után MSZ EN 12014-7:1999 01.06. Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei 01.06.01. Mesterséges édesítőszerek vizsgálati módszerei 01.06.01.01. Élelmiszerek. A szacharin meghatározása az asztali édesítőszerekben. Spektrometriás módszer MSZ EN 1376:1998 01.06.01.02. Élelmiszerek. A K-aceszulfám meghatározása az asztali édesítőszerekben. Spektrometriás módszer MSZ EN 1377:1998. 01.06.01.03. Élelmiszerek. Az aszpartám meghatározása az asztali édesítőszerekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 1378:1998 01.06.01.04. Élelmiszerek. A szacharin és a ciklamát meghatározása a folyékony asztali édesítőszerekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 1379:1998 01.06.01.05. Élelmiszerek. A K-aceszulfám, az aszpartám és a szacharin meghatározása. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12856:2000 01.06.01.06. Élelmiszerek. A ciklamát meghatározása. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12857:2000 01.06.01.07. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Mesterséges édesítőszerek kimutatása MSZ 14474-1:1981 01.06.01.08. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A ciklamátok mennyiségi meghatározása MSZ 14474-2:1981 01.06.02. Színezékek vizsgálati módszerei 01.06.02.01. Színezett élelmiszerek színezék- és festéktartalmának meghatározása. Vízben oldódó szintetikus színezékek meghatározása MSZ 20668-1:1979 01.06.02.02. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Vegyi (szintetikus) úton előállított mesterséges, szerves színezékek azonosítása MSZ 20670-1:1983 01.06.03. Étkezési savak vizsgálati módszerei 01.06.04. Emulgeátorok vizsgálati módszerei 01.06.05. Sűrítők vizsgálati módszerei 01.06.05.01. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Polifoszfát-tartalom kimutatása MSZ 5874-10:1980 01.06.06. Tartósítószerek vizsgálati módszerei 01.06.06.01. A citrusfélék felületi kezelésére használt anyagok és vizsgálati módszereik MÉ 1-2-67/427 01.06.06.02. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer MSZ EN 1988-1:1999 01.06.06.03. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 2. rész: Enzimes módszer 12

MSZ EN 1988-2:1999 01.06.07. Antioxidánsok vizsgálati módszerei 01.06.07.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Butil-hidroxianizol (BHA) és butil-hidroxitoluol (BHT) meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ 14474-4:1983 01.06.07.02. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Avasodásgátlók meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával MSZ 14474-7:1986 01.06.08. Nedvesítőszerek vizsgálati módszerei 01.06.09. Egyéb adalékanyagok vizsgálati módszerei 01.06.07.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A koffein meghatározása spektrofotometriás módszerrel MSZ 14474-3:1981 01.06.09.02. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Kumarin meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ 14474-5:1984 01.06.09.03. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Szorbittartalom meghatározása MSZ 14474-6:1986 01.07. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei 01.07.01. Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinil-klorid monomer tartalmának meghatározása MÉ 1-2-80/766 01.07.02. Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyagtárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálata MÉ 1-2-82/711 01.07.03. Az élelmiszerekkel közvetlenül érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak. Vizsgálati módszerek az ólom- és kadmium kioldódás meghatározására MÉ 1-2-84/500 01.07.04. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A színezett papír színtartósságának meghatározása MSZ EN 646:2001 01.07.05. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A szárazanyag-tartalom meghatározása vizes extraktumban MSZ EN 920:2001 01.07.06. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. Antimikrobiális szerek átvitelének meghatározása MSZ EN 1104:2001 01.07.07. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. A hőlökés és hőlökésállóság vizsgálati módszerei MSZ EN 1183:2000 01.07.08. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és eszközök. Kerámiaeszközök átlátszóságának vizsgálati módszerei MSZ EN 1184:1998 01.07.09. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 1. rész: Útmutató a teljes migráció vizsgálati módszereinek és feltételeinek kiválasztásához MSZ EN 1186-1:2002 01.07.10. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 2. rész: Az olivaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel MSZ EN 1186-2:2002 01.07.11. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 3. rész: A vizes szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel MSZ EN 1186-3:2002 01.07.12. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 4. rész: Az olivaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával MSZ EN 1186-4:2002 01.07.13. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 5. rész: A vizes élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával 13

MSZ EN 1186-5:2002 01.07.14. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 6. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával MSZ EN 1186-6:2002 01.07.15. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 7. rész: A vizes szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával MSZ EN 1186-7:2002 01.07.16. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 8. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel MSZ EN 1186-8:2002 01.07.17. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 9. rész: A vizes élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel MSZ EN 1186-9:2002 01.07.18. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 10. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei (módosított módszer nem teljes olívaolaj-extrakció esetén) MSZ ENV 1186-10:1998 01.07.19. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 11. rész: A 14 C-vel jelölt trigliceridek keverékeibe való teljes migráció vizsgálati módszerei MSZ ENV 1186-11:1998 01.07.20. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 12. rész: A kis hőmérsékleten végbemenő teljes migráció vizsgálati módszerei MSZ EN 1186-12:2002 01.07.21. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 13. rész: A nagy hőmérsékleten való teljes migráció vizsgálati módszere MSZ ENV 1186-13:2000 01.07.22. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 14. rész: A zsíros élelmiszerekkel érintkező műanyagok teljes migrációjának vizsgálati módszerei (helyettesítéses vizsgálatok) izooktánt és 95 %-os etanolt használva MSZ ENV 1186-14:2000 01.07.23. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Kerámiatárgyak vízfelvételének vizsgálati módszerei MSZ EN 1217:2000 01.07.24. Élelmiszerrel érintkezésbe kerülő papír és karton. Érzékszervi vizsgálat. 1. rész: Szag MSZ EN 1230-1:2002 01.07.25. Élelmiszerrel érintkezésbe kerülő papír és karton. Érzékszervi vizsgálat. 2. rész: Idegen íz (romlottság) MSZ EN 1230-2:2002 01.07.26. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 1. rész: Kerámiaedényekből kioldható ólom és kadmium meghatározása MSZ EN 1388-1:2000 01.07.27. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 2. rész. Nem kerámiából készült edények szilikátos felületeiről kioldható ólom és kadmium meghatározása MSZ EN 1388-2:2000 01.07.28. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. Formaldehid meghatározása vizes extraktumban MSZ EN 1541:2001 01.07.29. Műanyagok élelmezés-egészségügyi műszaki követelményei és vizsgálataik MSZ 10089:1982 01.07.30. Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A higany meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12497:2000 01.07.31. Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A kadmium, ólom és króm meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12498:2000 14

01.07.32. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Nem fémből készült tárgyak élelmezési és ipari célra. Az ütésállóság meghatározásának vizsgálati módszerei MSZ EN 12980:2001 01.07.33. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 1. rész: Útmutató a műanyagokból élelmiszerekbe és élelmiszer jellegű termékekbe kioldódott anyagok vizsgálati módszereihez és azok kiválasztásához MSZ ENV 13130-1:2001 01.07.34. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 2. rész: Tereftalát meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV 13130-2:2001 01.07.35. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 3. rész: Akril-nitril meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV 13130-3:2001 01.07.36. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 4. rész: 1,3-butadién meghatározása műanyagokban MSZ ENV 13130-2:2001 01.07.37. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 5. rész: Vinil-klorid meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV 13130-5:2001 01.07.38. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 6. rész: Vinil-klorid meghatározása műanyagokban MSZ ENV 13130-6:2001 01.07.39. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 7. rész: Monoetilénglikol és dirtilénglikol meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV 13130-7:2001 01.07.40. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 8. rész: Izocianát meghatározása műanyagokban MSZ ENV 13130-8:2001. 01.07. Besugárzottság kimutatása 01.08.01. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A szénhidrogének gázkromatográfiás vizsgálata MSZ EN 1784:2000 01.08.02. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A 2- alkil-ciklobutanonok gázkromatográfiás-tömegspektrometriás vizsgálata MSZ EN 1785:2000 01.08.03. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása csontokat tartalmazó élelmiszerekből. ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1786:2000 01.08.04. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása cellulóztartalmú élelmiszerekből. ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1787:2000 01.08.05. Élelmiszerek. A besugárzottság termolumineszcens kimutatása olyan élelmiszerekből, amelyekből szilikátásványok vonhatók ki MSZ EN 1788:2002 01.08.06. Élelmiszerek. A besugárzottság ESR-spektroszkópiás kimutatása kristályos cukrot tartalmazó élelmiszerekeből MSZ EN 13708:2002 01.08.07. Élelmiszerek. Élelmiszerek besugárzottságának kimutatása fotostimulált lumineszcenciával MSZ EN 13751:2002 01.08.08. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása élelmiszerekből DNS-üstökös módszerrel. Szűrőmódszer MSZ EN 13784:2002 01.09. Vitaminok vizsgálati módszerei 15

01.09.01. Élelmiszerek. A D-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. A kalciferol (D 3 ) és az ergokalciferol (D 2 ) mérése MSZ EN 12821:2000 01.09.02. Élelmiszerek. Az E-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. Az α-, β-, χ- és tokoferol mérése MSZ EN 12822:2000 01.09.03. Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 1. rész: Az összes transz-retinol és 13-cisz-retinol mérése MSZ EN 12823-1:2000 01.09.04. Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 2. rész: A β-karotin mérése MSZ EN 12823-2:2000 01.09.05. Élelmiszerek. A B 1 vitamin meghatározása HPLC-vel MSZ EN 14122:2003 01.09.06. Élelmiszerek. A C vitamin meghatározása HPLC-vel MSZ EN 14130:2003 01.09.07. Élelmiszerek. A folát meghatározása mikrobiológiai módszerrel MSZ EN 14131:2003 01.09.08. Élelmiszerek. A B6-vitamin meghatározása HPLC-vel MSZ EN 14164:2002 01.08. Egyéb általános vizsgálati módszerek 01.08.01. Élelmiszerek fluortartalmának meghatározása MSZ 312:1983 01.08.02. Élelmiszerek és élvezeti cikkek nitrogéntartalmának meghatározása Kjeldahl-féle módszerrel MSZ 1385:1987 02. Cukoripari termékek vizsgálati módszerei 02.01. A cukor fő minőségi jellemzőinek vizsgálati módszerei 1265/69/EGK rendelet 02.02. A cukortermékek vizsgálati módszerei MÉ 3-1-79/796 02.03. Cukor mikrobiológiai vizsgálata MSZ 788:1984 02.04. Cukorvizsgálatok. 12. rész: A maradék kén-dioxid-tartalom meghatározása MSZ 4793-12:2002 02.05. Cukorvizsgálatok. 13. rész: A cukorliszt keményítőtartalmának meghatározása MSZ 4793-13:2002 02.06. Cukorvizsgálatok. 14. rész: A kockacukor törmeléktartalmának meghatározása MSZ 4793-14:2002 02.07. A cukor átvétele és mintavétele MSZ 4794:1988 Megjegyzés: MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig 03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei 03.01. Feldolgozott zöldség- és gyümölcstermékek vízben oldható szárazanyag-tartalmának meghatározása 558/93/EGK rendelet 03.02. Gyümölcs- és zöldségtermékek vízben oldhatatlan anyagtartalmának meghatározása MSZ ISO 751:1993 03.03. Gyümölcs- és zöldséglevek. A relatív sűrűség meghatározása MSZ EN 1131:1995 03.04. Gyümölcs- és zöldséglevek. A ph-érték meghatározása MSZ EN 1132:1995 03.05. Gyümölcs- és zöldséglevek. A formolszám meghatározása MSZ EN 1133:1995 16

03.06. Gyümölcs és zöldséglevek. A nátrium-, kálium-, kalcium- és magnézium-tartalom atomabszorpciós spektrometriás (AAS) meghatározása MSZ EN 1134:1995 03.07. Gyümölcs- és zöldséglevek. Hamumeghatározás MSZ EN 1135:1995 03.08. Gyümölcs- és zöldséglevek. A foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás módszer MSZ EN 1136:1995 03.09. Gyümölcs- és zöldséglevek. A citromsav(citrát)-tartalom enzimes meghatározása. NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1137:1995 03.10. Gyümölcs- és zöldséglevek. Az L-almasav(L-malát)-tartalom enzimes meghatározása. NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1138:1995 03.11. Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-izocitromsav-tartalom enzimes meghatározása. NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1139:1995 03.12. Gyümölcs- és zöldséglevek. D-glükóz és D-fruktóz-tartalom enzimes meghatározása. NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1140:1995 03.13. Gyümölcs- és zöldséglevek. A prolintartalom spektrofotometriás meghatározása MSZ EN 1141:1995 03.14. Gyümölcs- és zöldséglevek. A szulfáttartalom meghatározása MSZ EN 1142:1995 03.15. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer MSZ EN 1988-1:1999 03.16. Tartósított élelmiszerek illósavtartalmának meghatározása MSZ 3616:1983 03.17. Gyümölcsök, zöldségek és az azokból készült termékek. Az ólomtartalom meghatározása. Lángmentes atomabszorpciós spektrometriás módszer MSZ ISO 6633:2000 03.18. Tartósított élelmiszerek 5-hidroxi-metil-furfurol tartalmának meghatározása MSZ ISO 7466:1991 03.19. Gyümölcs- és zöldséglevek. A kloridtartalom meghatározása. Potenciometriás titrálásos módszer MSZ EN 12133:1999 03.20. Gyümölcs- és zöldséglevek. A centrifugálható pulptartalom meghatározása MSZ EN 12134:1999 03.21. Gyümölcs- és zöldséglevek. A nitrogéntartalom meghatározása. Kjeldahl-módszer MSZ EN 12135:1999 03.22. Gyümölcs- és zöldséglevek. Az összes karotinoidtartalom és a karotinoidfrakciók meghatározása MSZ EN 12136:1999 03.23. Gyümölcs- és zöldséglevek. A borkősav meghatározása szőlőlevekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12137:1999 03.24. Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-almasavtartalom enzimes meghatározása. NADspektrometriás módszer MSZ EN 12138:1999 03.25. Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó cukrokban a stabil szénizotópok arányának ( 13 C/ 12 C) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás módszer MSZ EN 12140:1998 03.26. Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil oxigénizotópok arányának ( 18 O/ 16 O) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás módszer MSZ EN 12141:1998 03.27. Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil hidrogénizotópok arányának ( 2 H/ 1 H) meghatározása. Izotóparány-tömegspektrometriás módszer MSZ EN 12142:1998 03.28. Gyümölcs- és zöldséglevek. Az oldható szárazanyag-tartalom becslése. Refraktometriás módszer MSZ EN 12143:1998 03.29. Gyümölcs- és zöldséglevek. A hamu összes lúgosságának meghatározása. Titrimetriás módszer MSZ EN 12144:1998 17

03.30. Gyümölcs- és zöldséglevek. Összes szárazanyag meghatározása. Gravimetriás módszer a szárítási tömegveszteség mérésével MSZ EN 12145:1998 03.31. Gyümölcs- és zöldséglevek. A szacharóztartalom enzimes meghatározása. NADP spektrometriás módszer MSZ EN 12146:1998 03.32. Gyümölcs- és zöldséglevek. A titrálható savasság meghatározása MSZ EN 12147:1998 03.33. Gyümölcs- és zöldséglevek. A hesperidin és a naringin meghatározása citruslevek-ben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12148:1998 03.34. Gyümölcs és zöldséglevek. A glükóz-, a fruktóz-, a szorbit- és a szacharóztartalom meghatározása. Nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12630:2000 03.35. Gyümölcs és zöldséglevek. A D- és L-tejsav (laktát)-tartalom enzimes meghatározása. NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12631:2000 03.36. Gyümölcs és zöldséglevek. Az ecetsav(acetát) tartalom enzimes meghatározása. NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12632:2000 03.37. Gyümölcs és zöldséglevek. A szabadaminósav-tartalom meghatározása. Folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12742:2000 03.38. Gyümölcs és zöldséglevek. A gyümölcslépulpok allandó szénizotópjai arányának (13C/12C) meghatározása. Tömegspektrometriás-izotóparány módszer MSZ ENV 13070:2000 03.39. Gyümölcs és zöldséglevek. Az összes kén-dioxid meghatározása desztillációval MSZ EN 13196:2000 03.40. Citrustermékek illóolaj-tartalmának meghatározása MSZ 14484:1985 04. Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei 04.01. Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei 04.01.01. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Általános előírások MSZ 3640-2:1987 04.01.02. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Aerob mikrobák legvalószínűbb számának meghatározása folyékony tápközegben MSZ 3640-4:1986 04.01.03. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mintavétel általános előírásai MSZ 3640-5:1981 04.01.04. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Pseudomonas aeruginosa kimutatása és számának meghatározása MSZ 3640-7:1980 04.01.05. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Staphylococcus aureus kimutatása és legvalószínűbb számának (nagyságrendjének) meghatározása folyékony tápközegben MSZ 3640-9:1985 04.01.06. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A feltételezetten Clostridium perfringens baktériumok kimutatása és legvalószínűbb számának (nagyságrendjének) meghatározása folyékony tápközegben MSZ 3640-11:1983 04.01.07. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli kimutatása és számának meghatározása folyékony táptalajból MSZ 3640-12:1979 04.01.08. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterokokkuszok számának meghatározása MSZ 3640-13:1976 18

04.01.09. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Clostridium botulinum kimutatása MSZ 3640-14:1976 04.01.10. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Botulinumtoxin kimutatása MSZ 3640-15:1977 04.01.11. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra számának meghatározása MSZ 3640-16:1978 04.01.12. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok számának meghatározása 30 C hőmérsékleten folyékony táptalajban MSZ 3640-17:1979 04.01.13. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok számának meghatározása 30 C hőmérsékleten telepszámlálással MSZ 3640-18:1979 04.01.14. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli számának meghatározása szilárd táptalajban MSZ 3640-19:1979 04.01.15. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterobaktériumok számának meghatározása szilárd tápközegben telepszámlálással MSZ 3640-21:1983 04.01.16. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Campylobacter jejuni kimutatása MSZ 3640-24:1989 04.01.17. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Kvantitatív és szemikvantitatív közvetlen vizsgálati gyors módszerek MSZ 3640-26:1987 Megjegyzés: MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig 04.02. Húskészítmények vizsgálati módszerei 04.02.01. Egyes, sertéshúskészítmények hús- és zsírtartalmának meghatározása 2004/2002/EK rendelet 04.02.02. Hús és hústermékek. Az összes hamu meghatározása MSZ ISO 936:2000 04.02.03. Hús és hústermékek. A nitrogéntartalom meghatározása (referencia módszer) MSZ ISO 937:2002 04.02.04. Hús és hústermékek. A nedvességtartalom meghatározása (Referencia módszer) MSZ ISO 1442:2000 04.02.05. Húskészítmények. Az összes zsírtartalom meghatározása MSZ ISO 1443:2002 04.02.06. Hús és hústermékek. A szabad zsírtartalom meghatározása MSZ ISO 1444:2000 04.02.07. Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 1. rész: Vilhard-módszer MSZ ISO 1841-1:2000 04.02.08. Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 2. rész: Potenciometriás módszer MSZ ISO 1841-2:2000 04.02.09. Hús és hústermékek. A hidroxi-prolintartalom meghatározása MSZ ISO 3496:2000 04.02.10. Hús és húskészítmények mintavétele MSZ 5871:1983 04.02.11. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Keményítőtartalom meghatározása. MSZ 5874-1:1982 04.02.12. Húskészítmények vizsgálati módszerei. ph-mérés MSZ 5874-6:1982 04.02.13. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Fehérjetartalom meghatározása. 2. Kjeldahl módszer MSZ 5874-8:1978 04.02.14. Húskészítmények nitrit- és nitráttartalmának kimutatása és meghatározása MSZ 6905:1981 19

04.02.15. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté való enzimatikus reakciója után MSZ ENV 12014-3:2000 04.02.16. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) módszerrel MSZ ENV 12014-4:2000 04.02.17. Hús és Hústermékek. Az összes foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás módszer MSZ ISO 13730:2000 04.02.18. Hús és húskészítmények foszfortartalmának meghatározása MSZ 19590:1984 04.02.19. Húskészítmények pontozásos érzékszervi bírálata MSZ-08-0943:1989 04.03. Baromfihús vizsgálati módszerei 04.03.01. Baromfihús forgalmazására vonatkozó 1906/90/EGK rendelet végrehajtásának részletes szabályai 1538/91 EGK rendelet 04.03.02. Élelmiszeripari baromfihúspép mintavétele, vizsgálata, minősítése. MSZ 917:1987 04.03.03. Vágott baromfi. Vizsgálatok MSZ 6920-4:1987 04.03.04. Vágott baromfi pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7027:1986 04.03.05. Baromfiipari termékek pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7029:1989 04.04. Halak vizsgálati módszerei 04.04.01. Egyes friss vagy fagyasztott halféleségekre vonatkozó közös forgalmazási előírások alkalmazásának részletes szabályai 3703/85/EGK rendelet 04.04.02. Egyes halászati termékek forgalmazására vonatkozó előírások. 2406/96/EGK rendelet 04.04.03. Bizonyos halak és haltermékek összes illóbázikus nitrogéntartalmának (TVB-N) határértékei és meghatározási módszerei MÉ 3-1-95/194 04.04.04. Halkonzervek és hal-félkonzervek tisztatömegének és alkotórészeik tömegarányának meghatározása MSZ 4169:1980 04.04.05. Élelmiszerek. A szaxiotoxin és dc-szaxiotoxin meghatározása kagylókban. HPLC módszer utóoszlopos származékképzéssel MSZ ENV 14194:2002 05. Zsírok, olajok vizsgálati módszerei 05.01. Margarin mikrobiológiai vizsgálata MSZ 15479:1980 05.02. Az olivaolaj és az olivamaradék-olaj jellemzői és vizsgálati módszerei 2568/91/EGK rendelet és módosításai 05.03. Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasavtartalmának meghatározása MÉ 3-1-80/891 05.04. Állati és növényi zsírok és olajok. A savszám és a savasság meghatározása. MSZ ISO 660:2000 05.05. Állati és növényi zsírok és olajok vizsgálati mintáinak előkészítése MSZ EN ISO 661:1995 05.06. Állati és növényi zsírok és olajok. A nedvesség- és az illóanyagú tartalom meghatározása MSZ EN ISO 662:2001 20