Finomságok karácsonyra

Finomságok karácsonyra

BOLDOG ÜNNEPEKET KÍVÁN A MIELE! Boldog ünnepeket kíván a Miele!

Amaréna meggyes csigák kb. 80 darab Tészta 180 g liszt 60 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 75 g vaj Töltelék 100 g lecsöpögtetett amaréna meggy 100 g mák 1 tojás 3 ek amarénalé sütőtepsi 80 90 perc 1A tésztához gyúrja össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és az apróra darabolt vajat. A tésztát kb. 30 percre tegye hűtőbe. 2Az amaréna meggyet vágja kicsi darabokra, keverje össze a darált mákkal, a tojással és a meggylével. 3Felezze meg a hideg tésztát. Lisztezett felületen mindkettőből nyújtson kb. 24 cm x 20 cm-es lapokat. 4A mákos-meggyes masszát kenje rá a tésztákra és mindkét irányból a hosszabbik oldalnál fogva tekerje fel őket középig. Majd a két tekercs között vágja ketté. 5A négy tekercset min. 30 percre tegye hűtőbe. Majd kb. 1 cm-es szeletekre vágja fel. A csigákat tegye egymás mellé egy sütőlapra és süsse aranybarnára. Javasolt beállítás Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 150 160 C és a negyedik Sütési idő: 20 25 perc Sütemények

Almás vanília torta 12 szelet Tészta 3 tojásfehérje 75 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 3 tojássárgája 75 g liszt Töltelék 1000 g savanyú alma 2 ek citromlé 75 g cukor 125 ml almalé 1 csomag vaníliás pudingpor 100 g vaj (apróra kockázott) 100 g aszalt vörösáfonya 250 ml tejszín 1 csomag vaníliáscukor Tetejére reszelt csokoládé aszalt vörösáfonya 26 cm átmérőjű tortaforma sütőpapír 110 120 perc 1Verje kemény habbá a tojásfehérjét, a végén szitálja bele a cukort és a vaníliás cukrot. Keverje bele könnyedén a tojássárgáját, majd utána a lisztet. Öntse sütőpapírral bélelt formába és süsse aranybarnára. 2Vegye ki a formából a tésztát, távolítsa el a sütőpapírt. Hűtse ki, majd tegye egy tortalapra. 3Hámozza meg az almát, reszelje le nagylyukú reszelőn, locsolja meg citromlével és szórja meg cukorral. 4Keverje össze egy edényben az almalevet a pudingporral, adja hozzá a reszelt almát és a vajat. Óvatosan kevergetve kb. 5 percig főzze, majd hűtse le. 5A tortaalapot szórja meg vörösáfonyával. Tegyen egy tortakarikát a tortaalap köré és erre kenje az almás masszát. Hűtse le. 6Ha az almamassza már jól kihűlt, akkor verje fel a tejszínt a vaníliás cukorral és az kenje az almára. Vörösáfonyával és csokireszelékkel díszítse. Sütő beállítása Üzemmód: Alsó-/felső sütés Hőmérséklet: 170 180 C Sütési idő: 15 20 perc + előmelegítés Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 8 9 Főzési idő: 5 8 perc Sütemények

Erdei gyümölcsös sütemény 12 szelet Tészta 175 g margarin vagy vaj 3 tojás 150 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 175 g liszt 1 tk sütőpor Töltelék 250 g mascarpone 250 g túró 100 ml tej 2 tojás 50 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 500 g vegyes bogyós gyümölcs (fagyasztott) 1Olvassza fel, majd csepegtesse le a gyümölcsöt. 2A tésztához keverje krémesre a zsiradékot a tojásal, a cukorral és a vaníliáscukorral. Adja hozzá a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kenje bele a tortaformába. 3Keverje össze a mascarponét a túrót, tejet. cukrot és vaníliáscukrot, kenje a tésztára. Helyezze el a gyümölcsöket a krémen. A süteményt süsse aranybarnára. 26 cm átmérőjű tortaforma 65 75 perc Javasolt beálítások Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 150 160 C Sütési idő: 60 70 perc Sütemények

Földmogyorós halmok kb. 40 darab 100 g aszalt sárgabarack 100 g nem sózott földimogyoró 100 g fehércsokoládés bevonó Tetejére 50 g étcsokoládés bevonó serpenyő sütőtepsi sütőpapír 50 60 perc 1Vágja apróra a sárgabarackot. Negyedelje a földimogyorót és szárazon pirítsa meg egy serpenyőben, majd hagyja kihűlni. 2Olvassza meg a fehércsokoládét, majd a mogyorót és a sárgabarackot keverje bele. 3Két teáskanál segítségével formázzon apró halmokat és tegye egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyja őket megszáradni, majd díszítse étcsokoládés bevonóval. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 1 9 Főzési idő: 15 20 perc Sütemények

Diós töltött szívecskék kb. 60 darab 1Keverje krémesre a vajat a cukorral és a sóval. Vágja fel hosszában a vaníliarudat Tészta és kaparja ki a magját. Adja a 150 g puha vaj tojássárgájával együtt a vajas 130 g porcukor cukros keverékhez. 1 vaníliarúd 2 csipetnyi só Keverje hosszá a lisztet és a 1 tojássárgája diót, majd tegye lefedve a 250 g liszt hűtőszekrénybe legalább egy 60 g őrölt dió órára. 3 Töltelék Lisztezett felületen nyújtsa ki 60 g marcipán a tésztát 2-3 mm vékonyra. 120 g narancslekvár Szúrjon ki kb. 4 cm-es szívecske formákat, tegye sütőtepsire és Dekorálás süsse aranybarnára. 150 g étcsokoládő bevonó 4 50 g dió A marcipánt és a narancslekvárt keverje össze sima masszává. Kenje a kihűlt szívecskék felére majd tegye rá a sütőtepsi maradék formákat. Pihentesse rövid ideig. 90 100 perc Javasolt beállítás 5Olvassza fel a csokoládét és Üzemmód: Hőlégkeverés plusz kenje be a szívek tetejét. A Hőmérséklet: 150 160 C még lágy csokoládéba tegyen és a egy-egy diódarabot. negyedik Sütési idő: 15 20 perc Javasolt beállítás Üzemmód: Automatikus program/plätzchen Alternatív beállítás Üzemmód: Felső-/Alsó sütés Hőmérséklet: 160 170 C vagy a harmadik Sütési idő: 10 12 perc előmelegítéssel Sütemények

Mákkal szórt kenyér kb. 20 szelet 250 ml langyos víz 20 g élesztő 500 g teljes kiőrlésű búzaliszt 1 tk cukor 2 tk só 1 ek ecet 20 g lágy vaj Szórás, kenés víz 20 g mák sütőtepsi : 130 140 perc 1Futassa fel az élesztőt a langyos vízben. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót, az ecetet, a vajat és adja hozzá az élesztős tejet. Dagassza egynemű tésztává. 2Kelessze a sütőben 35 C-on, felső-/alsó sütés programon vagy "Tészta kelesztése" automatikus programon kb. 45 percig. 3Gyúrja át a tésztát, formázzon egy kb. 20 cm hosszú cipót. A tetejét kenje be vízzel és szórjon rá mákot. 4Tegye a kenyeret egy sütőtepsire, többször vágja be ferdén a tetejét és pihentesse a sütőben 35 C-on felső-/alsó sütés programon további 20 percig. 5Vegye ki a kenyeret a sütőből, melegítse elő a sütőt és süsse aranybarnára a cipót. Javasolt beállítás Üzemmód: Klímavezérlés Hőmérséklet: 180 190 C Gőzlöketek száma: 1/kézi Vízmennyiség: lásd a kijelzőn 1. gőzlöket: rögtön a sütés megkezdésekor Sütési idő: 35 45 perc + előmelegítés Alternatív beállítás Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 180 190 C Sütési idő: 30 40 perc + előmelegítés Sütemények

Nugátos stollen Tészta 500 g liszt 20 g élesztő 200 ml langyos tej 100 g puha vaj 90 g cukor ½ tk só 1 tojás 1 tk mézeskalács fűszerkeverék 180 g mazsola 100 g citronát 100 g apróra vágott mandula 50 g marcipán 100 g nyers nugátmassza 25 g porcukor Tetejére 100 g folyékony vaj porcukor univerzális tepsi 18 darab 1Futtassa fel pici cukorral az élesztőt a langyos tejben, majd keverje össze a liszttel, vajjal, cukorral, sóval, tojással és a fűszerkeverékkel. 2A végén adja hozzá a mandulát, a mazsolát és a citronátot. Lefedve kelessze a sütőben felső-/alsó sütés üzemmódban 35 C-onn kb. 60 percig. A nugátmasszát enyhén 3 melegítse fel, a lereszelt marcipánnal és a porcukorral keverje össze. Tekerjen belőle egy frissentartó fólia segítségével egy kb. 30 cm hosszú rudat. 4A tésztát egy kb. 30 cm hosszú ovális formára nyújtsa ki, tegye rá a nugátrudat és tekerje fel stollen formájúra. 5A stollent tegye a sütőtepsire, nedves konyharuhával takarja le és kelessze kb. 15 percig, majd tolja be a sütőbe. 6A sütés után még melegen kenje be vajjal és szórjon rá porcukrot. 130 140 perc Javasolt beállítás Üzemmód: Klímavezérlés Hőmérésklet:150 160 C Gőzlöketek száma: 1/ automatikus Vízmennyiség: lásd a kijelzőn Sütési idő: 35 45 perc Alternatív beállítás Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 150 160 C Sütési idő: 35 45 perc Sütemények

Magvas kekszek kb. 80 darab 200 g magkeverék (dió, kesudió, mandula, mogyoró) 125 g vaj 125 g cukor 2 csomag vaníliáscukor csipetnyi só 1 tojás 175 g liszt ½ tk sütőpor 1 fiola rumaroma Vágja apró darabokra a 1 magvakat. Keverje krémesre a vajat, a cukrot, a vaníliáscukrot és a sót. Adja hozzá a rumaromát és a tojást. Keverje bele a lisztet, a sütőport és a magokat. 2Két teáskanál segítségével formázzon apró halmokat egy sütőtepsire és süsse aranybarnára. sütőtepsi : 45 55 perc Javasolt beállítás Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 150 160 C Szint: alulról első és harmadik Sütési idő: 18 20 perc Alternatív beállítások Üzemmód: Felső-/alsó hő Hőmérséklet: 170 180 C Sütési idő: 15 18 perc + előmelegítés Sütemények

Narancsos tejszínes torta 14 16 szelet Tortalap 250 g étcsokoládé 150 g liszt 3 ek keményítő 1 tk sütőpor 1 tk narancshéj 175 g puha vaj 150 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 3 tojás Töltelék 9 db fehér zselatinlap 4 5 narancs 1 citorm 100 g cukor 750 ml tejszín Dekoráció 1 narancs 150 ml tejszín 26 cm-es tortaforma 100 110 perc >> Tipp: Ez a torta pár nappal korábban is elkészíthető, mivel a narancs íz annál intenzívebb, minél tovább áll. Sütemények 1Vízgőz fölött olvassza meg a csokoládét. 2Tegye egy keverőtálba a lisztet, keményítőt és a sütőport. Adja hozzá a vajat, a tojást, a cukrot, vaníliáscukrot, narancshéjat és állítson össze egy sima tésztát. 3Vajazza ki a kerek tortaforma alját, hintse meg liszttel. A tészta egynegyedét simítsa a formába és süsse aranybarnára. 4A tortalapot a sütés után rögtön vegye ki a formából és a felső oldalát kenje be a csokoládéval. Süssön a maradék tésztából még további három lapot, kenje be a csokoládéval és hagyja kihűlni. 5Áztassa be a zselatint kb. 10 percre hideg vízbe. Facsarja ki a narancsokat és a citromot, összesen 325 ml lére van szükség. 6Melegítsen fel 5 evőkanál levet és adja a kinyomkodott zselatinhoz, majd keverje össze. A zselatint és a cukrot adja a a maradék léhez. Hűtse addig, míg a massza össze nem áll. Közben verje fel keményre a tejszínt és adja a narancsos zselatinhoz. 7A tortalapot tegye a tálra, kenje meg a narancsos tejszín negyedével. A maradék lapokat sorban tegye rá, közben kenjen rá tejszínt. Tegye hideg helyre. 8Közvetlenül tálalás előtt filézze ki a narancsot. Verje fel a tejszínt, kenje a torta tetejére és díszítse a naranccsal. Javasolt beállítás Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 160 170 C Sütési idő tortalaponként: 10 12 perc

Narancsfelhők kb. 35 darab 2 tojásfehérje csipetni só 75 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 2 3 tk narancshéj 175 g darált mandula Tetejére 80 g porcukor 3 ek narancslé 2 3 kandírozott narancsszelet, apróra vágva sütőtepsi sütőpapír 1Verje fel keményre a tojásfehérjét, a végén adja hozzá lassan a sót, a cukrot, majd a narancshéjat és a mandulát. Két teáskanál segítségével 2 formázzon diónagyságú adagokat és tegye őket egymás mellé egy sütőpapírral kibélelet sütőtepsire. Süsse világosbarnára. 3Keverje össze a narancslevet a porcukorral. A kisült felhőket még melegen kenje be ezzel a sziruppal, majd díszítse narancsdarabokkal. 60 70 perc >> Tipp: A kandírozott narancsszelet receptjét is megtalája ebben a füzetben. Javasolt beállítás Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 130 140 C Szint: alulról második és negyedik Sütési idő: 25 35 perc Sütemények

Feketeerdő szelet 24 adag Tészta 3 üveg meggybefőtt (egyenként 350 g) 150 g étcsokoládé 400 g liszt 180 g puha vaj 200 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 1 csomag sütőpor 4 tojás csipetnyi só 3 ek Kirschwasser 6 ek tej Töltelék 800 + 200 ml tejszín 3 csomag habfixáló 3 csomag vaníliáscukor 300 g étcsokoládé univerzális tepsi főzőedény 170 180 perc 1Csöpögtesse le a meggyet. Olvassza meg a csokolédét és hűtse le. 2A tésztához keverje habosra a vajat, cukrot, vaníliáscukrot és sót. Adja hozzá egyesével a tojásokat, majd a lisztet, a sütőport. Keverje össze a tejjel a Kirschwasserral és az olvasztott csokoládéval. 3Kenje a tésztát az univerzális tepsibe, tegye rá a lecsöpögtetett meggyet és süsse meg. Majd hagyja kihűlni a süteményt. 4Verje fel keményre a 800 ml tejszínt, miközben adja hozzá a habfixálót és a vaníliáscukrot. Ossza szét a tejszínt a sütemény tetején és kb. 30 percig hűtse. 5Olvassza meg a csokoládét 200 ml tejszínnel, pár percig hűtse, míg kicsit sűrűsödni nem kezd. Kenje a tejszínrétegre és tálalás előtt legalább 30 percig hideg helyen tárolja. Sütő beállítása Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 160 170 C Sütési idő: 40 50 perc >> Tipp: A sütemény egy nappal korábban is elkészíthető, valamit nagyszerűen fagyasztható. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 1 2 Főzési idő: 10 15 perc Sütemények

Gesztenyekrémleves 5 adag 1 apróra kockázott hagyma 150 g felkockázott zeller 1 ek vaj 1 kockákra vágott sárgarépa 1 doboz gesztenye (280 g) 500 600 ml zöldség alaplé 200 ml tejszín só Tálaláshoz 5 tk tejföl 1A hagymakockákat dinsztelje meg a vajon, majd adja hozzá a zeller- és a sárgarépa kockákat. Öntse le a gesztenye levét, darabolja fel és szintén dinsztelje meg. 2Öntse fel a zöldség alaplével és lefedve kb. 20 percig lassan főzze. 3Turmixolja össze a levest, adja hozzá a tejszínt, sóval, sal ízesítse. Kevés tejföllel tálalja. főzőedény 35 45 perc Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 3 9 Főzési idő: 25 30 perc Levesek

Kókusztejes sárgarépa leves 6 adag 750 g sárgarépa 250 g burgonya 1 hagyma 1 ek olívaolaj 1 doboz kókusztej (400 ml) 750 ml zöldség alaplé 20 ml narancslé cayenne- só Tálaláshoz 6 tk Crème fraîche főzőedény 40 50 perc 1Hámozza meg a hagymát, a répát és a burgonyát. A hagymát vágja apróra, a sárgarépát és a burgonyát pedig kockázza fel. Dinsztelje meg a hagymát olívaolajon, adja hozzá a répát, a burgonyát és rövid ideig együtt párolja. 2Öntse rá a kókusztejet és a zöldség alaplé felét, lefedve kb. 20 percig főzze. 3A puhára főzőtt zöldségeket turmixolja le és a maradék zöldség alaplével öntse fel. Forralja össze. 4Sóval, sal, cayenne sal és narancslével ízesítse. Crème fraîche-sel tálalja. >> Tipp: Óvatosan ízesítsen cayenne sal, mert végleges erősségét csak pár perc után éri el. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 3 9 Főzési idő: 25 30 perc Levesek

Paradicsomos kenyérleves 6 adag 800 g paradicsom 180 g felkockázott ciabatta vagy zsemle 2 apróra vágott hagyma 1 fokhagymagerezd, finomra vágva 1 ek vaj 2 ek sűrített paradicsomszósz 200 ml fehérbor 1000 ml zöldség alaplé 1 ek morzsolt oregáno só Tetejére bazsalikomlevél 1A paradicsomokat tegyük forró vízbe és húzzuk le a héját. Ezut vágjuk apró kockákra. 2Melegítse fel a vajat, dinsztelje meg benne a hagymát és a fokhagymát. Adja hozzá a kenyérdarabokat és pirítsa össze. Ezután tegye bele a paradicsom kockákat, valamint a paradicsomszószt, a bort, a zöldség alaplét és az oragánót. Sózza, ozza. 3A levest kb. 30 percig alacsony hőmérsékleten főzze. Felaprított, friss bazsalikomlevéllel tálalja. főzőedény 50 60 perc Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 3 9 Főzési idő: 30 40 perc Levesek

Halas egytálétel 4 adag 700 g vegyes halfilé (lazac, vörös sügér, ördöghal, tőkehal) 100 g előkészített folyami rák 4 db, felkockázott hagyma 2 gerezd apróra vágott fokhagyma 5 ek olaj 400 g kockákra vágott paradicsom 100 ml vörös bor 500 ml hal alaplé 2 ek apróra vágott petrezselyem só tabasco Levesbetét 3 gerezd zúzott fokhagyma 6 ek olaj 6 szelet fehér kenyér 1Pirítsa meg a felkockázott hagymát és fokhagymát, tegye rá a haldarabokat és párolja tovább. 2Adja hozzá a paradicsomdarabokat, a vörösbort, a hal alaplevet és a folyami rákot. Ízesítse sóval, sal, pár csepp tabascoval valamint a petrezselyemmel. 3Keverje össze a fokhagymát 3 evőkanál olajjal egy sima masszává. A kenyérszeletek mindkét oldalát süsse aranybarnára a maradék olajban. Miután kivette, kenje be az egyik oldalát a fokhagymás krémmel és vágja apró darabokra. 4Tálalásnál a kenyérdarabokat ossza szét a négy tányéron és erre öntse a forró levest. lábos serpenyő 30 35 perc Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 4 9 Főzési idő: 20 25 perc Halak

Lazacfilé fehérboros mártásban 4 adag 4 lazacfilé (egyenként150 g) 2 ek citromlé 250 300 g spenótlevél 450 g leveles tészta só 50 g vaj 3 ek tej 1 tojássárgája Szósz 1 hagyma, apróra kockára 30 g vaj 30 g liszt 500 ml hal alaplé 100 ml fehérbor 150 g Crème fraîche só cukor sütőtepsi sütőpapír lábos 110 120 perc 1Sózza és ozza a lazacfiléket, majd csepegtessen rájuk citromlevet. A spenótleveleket olvassza fel, nyomkodja ki és fűszerezze sóval, sal. 2A leveles tésztát egy lisztezett felületen nyújtsa egy kb. 30 cm x 50 cm-es négyzetté. Melegítse fel a sütőt. 3A spenót felét tegye a tészta közepére, helyezze rá a lazacfiléket, a maradék spenóttal fedje be, majd tegye rá a vajdarabokat. Zárja össze a tésztát, nyomkodja meg és tegye egy sütőpapírral kibélelt tepsire. 4Keverje el a tejet a tojássárgájával. A leveles tészta csomagot kenje meg ezzel a keverékkel és előmelegített sütőben süsse aranybarnára. 5A szószhoz pirítsa meg a hagymát a vajon, szórja meg liszttel, adja hozzá a hal alaplevet és a bort. Keverje bele a Crème fraîche-t, sóval, sal és pici cukorral ízesítse. Fedő nélkül közepes fokozaton kb. 10 percig lassan főzze, amíg a mennyiség a felére csökken. 6A felszeletelt leveles tésztás lazachoz külön tálalja. Sütő beállítása Üzemmód: Felső-/Alsó sütés Hőmérséklet: 180 190 C + előmelegítés Sütési idő: 40 45 perc Főzőlap beállítása Teljesítmény: 4 9 Főzési idő: 15 20 perc Halak

Vörösboros chorizo 2 adag 250 g szeletelt chorizo kolbász 250 ml vörösbor 1 babérlevél főzőedény 30 35 perc 1Tegye a chorizókat a vörösborral és a babérlevéllel egy edénybe és lefedve kb. 15 percig alacsony hőmérsékleten főzze. 2Vegye ki a kolbászdarabokat, a babérlevelet és a boros főzőlét forralja be a felére. A chorizó darabokat öntese le a borral és langyosan vagy hidegen baguettel tálalja. >> Tipp: Fenyérkenyérrel finom snack egy pohár borral vagy sörrel. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 3 9 Főzési idő: 25 30 perc Húsok

Libamell almaszószban 2 3 adag 1 libamell 3 ek méz 500 ml almalé 250 ml fehérbor 6 szegfűszeg 6 borókabogyó 3 babérlevél 2 ek balzsamecet, piros 1 ek vaj 3 felkockázott lilahagyma 3 savanykás alma só Szósz 50 g cukor 4 hámozott, negyedelt alma 200 ml almalé főzőedény sütedény serpenyő 140 150 perc + 24 óra marinálás 1Melegítse fel egy edényben a mézet, adja hozzá az almalevet, a bort, szegfűszeget, borókabogyót, babérlevelet, balzsamecetet, sót és a ot és főzze együtt kb. 10 percig. 2Hűtse le a levet, tegye bele a libamellet és egy éjszakán át marinálja. 3Vegye ki a libamellet, törölje le. A levet szűrje le, a folyadékot fogja fel. Hámozza meg az almákat, távolítsa el a magházukat és szeletelje nagy darabokra. 4A libamellet egy sütőedényben a vajon pirítsa meg, adja hozzá a lilahagyma kockákat és az almadarabokat. Ezeket is pirítsa meg. Öntsön rá a marinádból és lefedés nélkül süsse sütőben. A sütés alatt bizonyos időközönként adjon hozzá a léből és süsse készre. 5A szószhoz a cukrot egy serpenyőben karamellizálja aranysárgára. Adja hozzá a negyedelt almákat, fordítsa meg őket, majd öntse fel almalével és főzze lassan kb. 10 percig. 6A megsült libamellről távolítsa el a csontját, a hagyma és almadarabokkal együtt tegye egy tálcára. A szószt keverje simára, adjon hozzá még egy kis folyadékot és tálalja a hús mellé. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 4 9 Főzési idő: 15 20 perc Sütő beállítása Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 130 140 C Sütési idő: 110 120 perc Húsok

Csirke-curry 3 adag 600 g hámozott burgonya 400 g csirkemellfilé 1 ek vaj vagy olaj 300 g szeletelt sárgarépa 200 ml zöldség alaplé 1 doboz (425 ml) kókusztej 3 4 ek currypor só : főzőedény Elkészítő idő: 45 50 perc 1A burgonyát nagy kockákra darabolja fel, sós vízben kb. 15 percig főzze de ne túl puhára, majd öntse le a vizet. 2A csirkemellfilét vágja 1cm széles csíkokra és egy serpenyőben pirítsa barnára az olajon. Hintse meg curryporral, adja hozzá a szeletelt sárgarépát és párolja tovább. 3Öntse rá az alaplevet és a kókusztejet, sóval és al fűszerezze és kb.10 percig letakarva alacsony teljesítményen főzze. 4Keverje össze a burgonya kockákkal majd kb. 5 percig főzze tovább. Főzőzóna beálítása: Teljesítmény: 3 9 Főzési idő: 20 25 perc Húsok

Vörösboros sült gombával 6 adag 1200 g marhahús (marhafartő vagy lapocka eleje) 100 g füstölt szalonna, felkockázva 200 g felkockázott hagyma 2 finomra vágott fokhagyma gerezd 2 ek + 1 ek vaj 3 ek liszt 400 ml vörösbor 800 ml húsalaplé 3 tk provence-i fűszerkeverék só cukor 750 g szeletelt gomba 100 g Crème fraîche sütőedény fedővel serpenyő 160 170 perc 1Pirítsa meg egy sütőedényben a szalonnát, a hagymát és a fokhagymakockákat 2 evőkanál vajon. Húzza a keveréket az edény szélére. 2A sütőedény szabad részén süssön kérget az előzetesen sóval, sal fűszerezett marhahúsra. Tegye rá a hagymás keveréket, szórja meg liszttel. 3Adja hozzá a fűszert, a vörösbort és a húsalaplevet, majd lefedve kb. 60 percig párolja. Vegye le a fedőt, fordítsa meg a húst és most fedő nélkül süsse további 60 percig. 4Pirítsa meg egy serpenyőben a gombát egy evőkanál vajon, amíg a nedvesség el nem párolog. Sózza, ozza. Adja a húshoz és kb. 10 percig lefedve párolja készre. 5Szeletelje fel a húst. A gombaszószt ízesítse sóval, borrsal, cukorral, keverje bele a Crème fraîche-t és tálaláskor öntse a hússzeletekre. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 8 9 Sütési idő: 10 15 perc Sütő beállítása Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 140 150 C Sütési idő: 130 140 perc Húsok

Sertéskaraj egytálétel 8 adag 800 g sertéskaraj 300 g füstölt kolbász 400 g gomba 1 üveg peperoni 4 közepes, felkockázott hagyma 1 doboz hámozott paradicsom (425 ml) 2 doboz fehér bab leveszöldséggel (à 800 ml) 250 ml saslik szósz 200 g Crème fraîche 250 ml víz só 3 ek húsalaplé sütőedény fedővel 110 120 perc 1A húst vágja kockákra (kb. 1,5 cm), sóval sal fűszerezze és tegye egy sütőedénybe. 2Szeletelje fel a kolbászt, a gombát, a peperonit és a hagymakockákkal együtt adja a húshoz és keverje össze. 3A paradicsomot vágja apró darabokra és a folyadékkal együtt öntse a húsra. A babot is adja hozzá. 4A Crème fraîche-t, a vizet, a saslik szószt és a húsalaplevet keverje össze és öntse a húsra. 5Elkészítés klímavezérléssel: A sütőben, nem lefedve kb. 75 percig süsse, közben keverje meg. A végén ízesítse sóval, sal. 5Elkészítés hőlégkeverés plusszal: Süsse lefedve kb. 90 percig, közben keverje meg. A végén ízesítse sóval, sal. Javasolt beállítás Üzemmód: klímavezérlés Hőmérséklet: 190 200 C Gőzlöketek száma/fajtája: 1/ automatikus Vízmennyiség: lásd a kijelzőn Sütési idő: 70 80 perc >> Tipp: Felmelegítve még ízletesebb. Friss kenyérrel kínálható. Húsok Alternatív beállítás Üzemmód: hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 190 200 C Sütési idő: 85 95 perc

Gyümölcsös savanyú káposzta 4 adag 1 közepes hagyma, finomra aprítva 1 ek vaj 500 g friss savanyú káposzta 1 nagy sárgarépa 100 ml almalé 4 borókabogyó 1 babérlevél kömény só csipetnyi cukor 1Tegye a hagymát és a vajat egy zárt aljú párolóedénybe és lefedve 100 C-n 10 percig párolja. 2Reszelje le finomra a sárgarépát és a savanyú káposztával, az almalével és a fűszerekkel együtt adja a hagymához. Jól keverje össze és párolja tovább - most már nem lefedve - 30 percig. Ízesítse sóval, sal és kicsi cukorral. zárt aljú párolóedény 65 75 perc >> Tipp: Párolja meg a káposztát egy edényben a főzőlapon: pirítsa meg a hagymát a vajon, adja hozzá a répát, káposztát, almalevet és a fűszereket. Adjon hozzá még 250 ml vizet és közepes teljesítményen kb. 30 percig főzze. Gőzpároló beállítása Hőmérséklet: 100 C Párolási idő: 10 + 30 perc Köretek

Kelbimbós burgonyapüré 4 adag 600 g hámozott burgonya 400 g megpucolt kelbimbó 1000 ml zöldség alaplé 20 g vaj tej reszelt szerecsendió só főzőedény 1Vágja fel kockákra a burgonyát és a kelbimbóval valamint az alaplével együtt tegye egy edénybe és kb. 25 percig főzze. A maradék vizet öntse le. 2Törje össze a zöldséget, adjon hozzá annyi tejet, hogy a kívánt sűrűségű legyen. Tegye bele a vajat és keverje össze. Ízesítse a pürét sóval, sal és szerecsendióval. 45 50 perc Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 4 9 Párolási idő: 25 30 perc Köretek

Póréhagymás-sajtkrémescannelloni 4 adag 12 db cannelloni (előfőzés nélkül) Töltelék 250 g póréhagyma 200 g sajtkrém 3 ek joghurt 1 fokhagyma gerezd finomra vágva só Szószhoz 600 g megtisztított gomba 200 g megtisztított póréhagyma 1 finomra kockázott hagyma 1 ek vaj 2 ek liszt 500 600 ml tej só Tetejére 200 g felkockázott mozzarella főzőedény felfújt forma (kb. 20 cm x 30 cm) 110 120 perc 1A töltelékhez a póréhagymát negyedelje fel, vágja finom csíkokra és kb. 3 percig forrásban lévő sós vízben főzze meg. Öntse le a vizet, gyorsan hideg vízet öntsön rá, majd csöpögtesse le. 2A sajtkrémet a joghurttal, fokhagymával keverje össze, tegye bele a póréhagymát és fűszerezze sóval, sal. A szószhoz a gombát vágja 3 darabokra, a póréhagymát pedig vékony karikákra. 4A gombát és a hagymát a vajon dinsztelje meg, adja hozzá a póréhagyma karikákat és főzze addig, míg a víz el nem párolog. Szórja meg liszttel, kevergetés közben adja hozzá a tejet és forralja fel. Sóval és sal fűszerezze, kb. 5 percig alacsony hőmérsékleten gyengén főzze. 5A gombaszósz felét tegye a felfújt formába. A tölteléket egy habzsák vagy két teáskanál segítségével nyomja bele a cannellonikba. Tegye őket a szósz tetejére szorosan egymás mellé. 6Öntse rá a maradék szószt, tegye rá a mozzarella kockákat és süsse aranybarnára. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 4 9 Főzési idő: 3 + 15 20 perc Sütő javasolt beállítása Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 170 180 C Sütési idő: 40 45 perc Sütő alternatív beállítása Üzemmód: Klímavezérlés Hőmérséklet: 170 180 C Gőzlöketek száma/fajtája: 1/automatikus Vízmennyiség: lásd a kijelzőn Sütési idő: 40 45 perc Vegetáriánus

Paradicsom kuszkusz töltelékkel 4 adag 8 paradicsom 100 g kuszkusz 150 ml zöldség alaplé 50 g magnélküli fekete olívabogyó, felezve 150 g mozzarella vagy feta, felkockázva 2 ek olaj 3 újhagyma, vékony szeletekre vágva 1 fokhagymagerezd, finomra aprítva 1 2 ek aprított petrezselyem 1 tk kakukkfű só 50 g reszelt parmezán főzőedény felfújt forma (kb. 23 cm x 30 cm) : 75 85 perc 1Vágja le a paradicsomok tetejét, vegye ki a húsát és tegye félre. Forralja fel a zöldség alaplevet. 2Öntse le a kuszkuszt a forró alaplével és kb. 10 percig hagyja állni. Sóval, sal fűszerezze. 3Az újhagymát és a fokhagymát dinsztelje meg az olajon és adja a kuszkuszhoz. 4Az olívabogyót, a mozzarella -és fetakockákat, a kakukkfüvet, petrezselymet és a paradicsom húsát is keverje bele a kuszkuszba. Sózza, ozza. 5A paradicsomokat helyezze egy felfújt formába, töltse meg kuszkusszal, tegye rá a paradicsomok levágott tetejét. 6A paradicsomok tetejét szórja meg parmezánnal és süsse meg sütőben. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 9 7 Főzési idő: 10 15 perc Sütő beállítása Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 170 180 C Sütési idő: 40 45 perc Vegetáriánus

Gratinírozott cékla dióval 4 adag 500 g friss cékla 2 ek olaj 1 közepes hagyma ½ csomó petrezselyem 30 g durvára vágott dió 100 g tejszín 100 ml zöldség alaplé 100 g reszelt emmentáli sajt só serpenyő felfújt forma (kb. 20 cm x 25 cm) 55 110 perc 1Párolja a friss céklát gőzpárolóban 100 C-on 50 percig, majd hámozza meg. A petrezselymet aprítsa finomra. 2Vágja a hagymát vékony csíkokra, majd egy serpenyőben az olajon a dióval együtt kb. 5 percig közepes hőmérsékleten pirítsa meg. 3A felfújt forma alját borítsa be felszeletelt céklával. Erre tegye rá a hagymás-diós keveréket valamint a reszelt sajt felét. Ismét a cékla következik, majd a hagymás keverék, a petrezselyem és a maradék sajt. 4Keverje össze a zöldség alaplevet a tejszínnel, öntse a rakottasra és süsse aranybarnára. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 5 7 Főzési idő: 5 8 perc Sütő beállítása Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 160 170 C Sütési idő: 30 40 perc Vegetáriánus

Kávés panna cotta 4 adag 250 ml tejszín 40 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 2 csapott evőkanál instant kávépor 2 db lapzselatin Dekoráció 100 ml tejszín 1 ek kávészem vagy csokireszelék főzőedény 4 db szufléforma 25 30 perc + több óra hűtés 1Áztassa be a lapzselatint kb. 10 percre hideg vízbe. Öntse a tejszínt, a cukrot, a vaníliáscukrot és a kávéport egy edénybe és forralja fel. 2Hűtse le a tejszínes masszát, majd adja a kinyomott zselatinhoz és keverje össze. 3Adagolja a kávés tejszínt szufléformákba és legalább 4 órán keresztül, de legjobb ha egy éjszakán át lefedve hűtőszekrénybe teszi. 4Tálalásnál borítsa ki a panna cottát a formából egy tányérra, adjon hozzá tejszínhabot és díszítse csokireszelékkel vagy kávészemekkel. Beállítás főzőzóna Teljesítmény: 8 9 Főzési idő: 3 5 perc Desszertek

Kandírozott narancsszeletek kb. 20 szelet 2 db kezeletlen narancs 600 g cukor 1 vaníliarúd Díszítéshez étcsokoládé bevonó főzőedény rács 50 perc + 12 13 nap >> Tipp: Kis zacskóba csomagolva kedves ajándék lehet pár darab narancsdarab. Pár hétig eláll. Citromot hasonlóan kandírozhat. Desszertek 1Mossa meg a narancsokat és vágja 5 mm-es szeletekre. A végét ne használja fel. Vágja ketté a vaníliarudat és egy éles késsel kaparja ki belőle a magokat. 2A 150 g cukort a vaníliával és 280 ml vízzel főzze fel. Tegye bele a narancsszeleteket és pontosan 30 másodpercig lassan főzze. Vegye le a főzőlapról az edényt és egy kisebb fedővel vagy tálkával nyomja a folyadékba a narancsszeleteket majd hagyja így egy napig. 3Következő nap szűrje le szeleteket, a levet fogja fel és újra főzze fel 150 g cukorral. Adja hozzá a narancsszeleteket és ismét 30 másodpercig főzze. Ezután nyomja le őket egy fedővel és egy napig pihentesse. Ezt a folyamatot a harmadik és a negyedik nap is végezze el, míg a cukor el nem fogy. 4Az ötödik napon ismét szűrje le a narancsszeleteket, fogja fel a levet és további cukor hozzáadása nélkül főzze fel. A narancsszeleteket utoljára adja hozzá és 30 másodpercig főzze lassan. 5A narancsszeleteket a szárításhoz negyedelje, felezze vagy hagyja egészben. Tegye egy rácsra és 7-8 napig szárítsa amíg nem ragadnak. 6Ezután a gyümölcsdarabok felét mártsa étcsokoládé bevonóba. Beállítás főzőzóna Teljesítmény: 7 9 Főzési idő: 4 x 4 5 perc

Lime-os bazsalikomos mousse 6 adag 3 db fehér lapzselatin 2 lime lereszelt héja és kinyomott leve 5 szár bazsalikom 250 g túró 50 g tejföl 90 g cukor 3 tojásfehérje csipetnyi só Szószhoz 300 g málna 80 g cukor főzőedény 6 üvegpohár 30 35 perc + 2 óra hűtés 1Áztassa be a zselatint kb. 10 percre hideg vízbe. A lime levét és lereszelt héját 50 g cukorral melegítse fel egy edényben, amíg a cukor fel nem oldódik (ne főzze). 2Nyomkodja ki a zselatint és a meleg lime oldatba keverje bele. Hagyja kihűlni. 3Szedje le a bazsalikom leveleit és pürésítse a túróval, tejföllel és a lime-os zselatinos keverékkel. 4Verje fel keményre a tojásfehérjét a sóval együtt. Adjon hozzá 40 g cukrot és a habot óvatosan keverje hozzá a túrós masszához. Ossza szét üvegpoharakba és hűtőszekrényben legalább 2 órát hagyja állni, míg meg nem dermed. 5A szószhoz pürésítse a gyümölcsöt a cukorral és öntse a mousse tetejére. >> Tipp: Még finomabb lesz a málnaszósz, ha a pürésítés után átnyomja szűrőn. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 1 3 Főzési idő: 3 5 perc Desszertek

Mascarponés málnás tortácskák 6 darab 225 g leveles tészta 200 ml tej 1 vaníliarúd 1 tk vaj 150 g mascarpone vagy ricotta 1 ek keményítő 2 ek cukor 1 tojássárgája 1 tojásfehérje 18 málna főzőedény 6-os muffinsütő 90 100 perc 1Vágja fel hosszában a vaníliarudat és egy késsel kaparja ki a belsejét. 2Adja a vaníliamagot a héjával és a vajjal együtt a tejhez, forralja fel. Vegye ki a vanília héját. 3Keverje össze a mascarponét vagy a ricottát a keményítővel, a cukorral és a tojássárgájával. Adja a kihűlt tejhez. 4Állandó kevergetés közben lassan főzze fel, amíg a massza össze nem áll. Miután lehűlt keverje hozzá lazán a felvert tojásfehérjét. 5Nyújtsa ki a leveles tésztát úgy, hogy 6 db 10 cm x 10 cm-es négyzetet ki tudjon vágni belőle. Ezeket tegye a muffinsütő mélyedéseibe. 6Ossza szét a mascarpone masszát a tésztán. Mindegyik formába tegyen három málnát. Azonnal süsse aranybarnára. Ha kicsit kihűlt, szórja meg a tetejét porcukorral és langyosan tálalja. Főzőzóna beállítása Teljesítmény: 7 9 Főzési idő: 3 + 5 8 perc Sütő beállítása Üzemmód: Hőlégkeverés plusz Hőmérséklet: 160 170 C Sütési idő: 35 40 perc Desszertek

Miele Bemutatóterem 1022 Budapest Alsó Törökvész út 2. Telefon +36 1 880-6450 E-Mail: info@miele.hu www.miele.hu Miele & Cie. KG, Gütersloh MMS 15-0287 Änderungen vorbehalten 12/2015