avagy tudj meg többet a táplálkozásról és a vitaminokról Pályázati füzet alsó tagozatos tanulóknak Dr. Kovács Pál Megyei Könyvtár és Közösségi Tér Gyermekkönyvtára 2013
Testünk és környezete között egyik legfontosabb kapocs minden bizonnyal az élelem. Az élelem képében a környezet ténylegesen bekerül testünkbe és átjárja azt. A vitaminok e kapcsolat koordinálásában kétségkívül a legfontosabb tényezők egyikének számítanak. (Szent-Györgyi Albert) Az ember évezredek óta törekszik arra, hogy egészségét megőrizze, a betegségeket megelőzze. Ezt nagyon sok tényező befolyásolja. Ha már betegek vagyunk, fontos, hogy minél előbb orvoshoz forduljunk, meggyógyuljunk, újra egészségesek legyünk. Ha egészségesek is szeretnénk maradni, fontos, hogy sokat pihenjünk, mozogjunk, sokat legyünk friss levegőn, megfelelően, változatosan táplálkozzunk. Lelki egészségünk megőrzésében pedig sokat segítenek emberi kapcsolataink. Most ezek közül kiragadtunk egy tényezőt: a táplálkozást. Ezzel szoros összefüggésben vannak a vitaminok, hiszen a legtöbb vitamin a táplálkozás során jut a szervezetünkbe. Ezt a témát dolgozzuk fel ebben a füzetben több oldalról megközelítve. Célunk, hogy te is ráébredj az egészséges táplálkozás fontosságára, valamint hogy füzetünk segítségével bővítsd ismereteidet ebben a témában. A füzetet 2013. április 26-áig (péntek, 18 óra) lehet elküldeni a Dr. Kovács Pál Megyei Könyvtár és Közösségi Tér Gyermekkönyvtára címére (9023 Győr, Herman Ottó u. 22.), vagy személyesen leadni az intézményben. A helyes megfejtők könyvjutalomban részesülnek! Az eredményhirdetés időpontjáról a nyerteseket levélben értesítjük. Eredményes munkát és jó szórakozást kívánunk! Összeállította: Dákainé Szenczi Ilona ADATAID: Név:... Lakcím:... Iskola (osztály):... Telefonszám:... E-mail cím:... Elérhető pontszám: 160 pont 2
1. Táplálékaink a. Az egészséges táplálkozás során elfogyasztott tápanyagokat négy csoportba soroljuk. Ezek arányát szemlélteti a táplálékpiramis. Írd a pontozott vonalra, melyik tápanyagcsoportra jellemzőek az alábbi mondatok! Írd a négyzetbe azt a sorszámot, amely a táplálékpiramison elfoglalt helyét jelöli! Leggyakoribb előfordulási formái a cukrok és keményítők. A szervezet legfőbb energiaforrásai. Jelen vannak a sejt belsejében és a bőr alatt is. Fontos a védő és szigetelő funkciója. A szervezet nem tudja megemészteni, mégis fontos. Viszonylag nagy tömegű, s így kiváltja a bélfal mozgását, és segíti a félig megemésztett táplálék továbbjutását a tápcsatornában. A sejtek és szövetek fő anyagát, építőelemét képezik, ezért testépítő anyagoknak is szokás nevezni őket. b. Írd a táplálékok sorszámát a piramis megfelelő sorába! 1. alma 12. paradicsom 2. burgonya 13. rizs 3. eper 14. sajt 4. hal 15. szilva 5. hús 16. tej 6. káposzta 17. tészta 7. kenyér 18. tojás 8. margarin 19. túró 9. méz 20. uborka 10. olaj 21. vaj 11. paprika 22. zsír 1. 2. 3. 4. Elérhető pontszám: 19 pont 3
2. Hiány Oldd meg a rejtvényt! 6. 5. 4. 1. 2. 3. 7. 1. A tápcsatorna izmainak hullámszerű, a táplálékot továbbpréselő mozgása. 2. Az étel felaprítását és megrágását végzik. 3. A tápcsatorna leghosszabb és ugyanakkor legkeskenyebb szakasza (kb. 6 m hosszú és 4 cm átmérőjű). 4. Itt kezdődik a táplálék emésztése. 5. Öt részét különböztetjük meg: vakbél, féregnyúlvány, remesebél, végbél, végbélnyílás. 6. A fertőzött étellel bekerülhetnek a szervezetbe, a gyomorsav pusztítja el őket. 7. Az élőszervezet működéséhez nélkülözhetetlen hatóanyagok, melyek hiányában a szervezet megbetegszik. Megfejtés:... Mikor alakul ki?... Melyik vitamin hiányának esetén alakulnak ki a következő betegségek? angolkór:... beriberi:... farkasvakság:... Elérhető pontszám: 12 pont 4
3. A táplálék útja Írd az emésztőrendszer részeit a megfelelő helyre! Elérhető pontszám: 6 pont 4. Eledelek Nézz utána, milyen ételeket jelölnek az alábbi szavak! brindza:... cibere:... dödölle:... gánica:... keszőce:... knédli:... kolompér:... kumisz:... pászka:... prósza:... puliszka:... sztrapacska:... Elérhető pontszám: 12 pont 5
5. A felfedezés 120 éve született Szent-Györgyi Albert (1893. szeptember 16. 1986. október 22.). Kiragadtunk néhány eseményt az életéből. Karikázd be az igaz válasz betűjelét! Ki volt ő? Z kutató, földrajzi felfedező, természettudományi író N orvos, biokémikus, természettudós Az I. világháború után számos európai nagyvárosban megfordult: dolgozott, tanult, kutatott. Állomásai: O Pozsony, Prága, Berlin, Hamburg, Leiden, Groningen, Stockholm, Cambridge Ö Prága, Linz, Nürnberg, Frankfurt, Hamburg, Párizs, Bristol, Liverpool 1931 januárjában a...... Egyetem Biokémiai Intézetében kezdett dolgozni. B Szegedi Orvostudományi L Budapesti Orvosi Kutatásai során ezt a vitamint fedezte fel. D A-vitamin E C-vitamin Rátalált egy növényre, ami igen gazdag ebben a vitaminban. L szegedi paprika B makói vöröshagyma A II. világháború után a.. Egyetem Biokémiai Intézetének professzora és a Magyar Tudományos Akadémia elnökhelyettese lett. É Szegedi Orvostudományi D Budapesti Orvosi 1947-ben svájci tartózkodása alatt barátját Magyarországon letartóztatták. Úgy döntött, nem tér haza. Itt telepedett le. Í USA-ban K Kanadában 1970-ben felemelte szavát a vietnami háború ellen. Máig a legjelentősebb írások közé tartozik könyve, melynek címe: A A bolond ember J Az őrült majom Megfejtés:... Mikor vehette át ezt az elismerést Szent-Györgyi Albert?... Elérhető pontszám: 10 pont 6
6. Nélkülözhetetlenek Írd az állítások elé a pontozott vonalra annak a vitaminnak vagy ásványi anyagnak a sorszámát, amelyre vonatkozik! A felsorolt ételek közül húzd alá azt az egyet, amelyben nem található meg az adott anyag! 1. A-vitamin 2. B-vitamin 3. C-vitamin 4. D-vitamin 5. E-vitamin 6. K-vitamin 7. Foszfor 8. Jód 9. Kalcium 10. Kálium 11. Magnézium 12.Vas..Többféle vitamin közös neve. Fontos feladata a táplálékok hasznosítása és az idegrendszer védelme. Segítik az agyműködést és a vérképződést. húsok, belsőségek, tej, tojás, élesztő, gabonafélék magvai, citrom, dió, mogyoró..az egyik legfontosabb nyomelem. Nélkülözhetetlen a vérképzéshez. Felszívódásához B-, C-vitaminra és folsavra van szükség. máj, véres hurka, retek, narancs, grapefruit..hámvédő vitaminnak is nevezik. A fogak és csontok fejlődéséhez is fontos. Az emberi szervezet a karotinokból is képes előállítani. máj, gomba, vaj, tojássárgája, tejszín..a kalciummal együtt a csontok és a fogak fejlődéséhez szükséges, a tápanyagok átalakításában is szerepet játszik, az agyműködéshez is elengedhetetlen. tojás, sovány sertéshús, bab, lencse, kivi, joghurt, rozskenyér, trappista sajt..a csontok és a fogak növekedéséhez szükséges. Felszívódását a D-vitamin szabályozza. tej és tejtermékek, kenyér, banán, dió, mogyoró, mazsola, vöröshagyma..védi a létfontosságú zsírsavakat, gátolja az öregedési folyamatokat. növényi olaj, búzacsíra, tej, mandula, mogyoró, pulykahús, málna, dió, tökmag..az élőlények többsége saját maga termeli, csak az ember és néhány állatfaj (pl. a majom) szorul külső forrásokra. paprika, burgonya, szalonna, karalábé, citrom, savanyúkáposzta, narancs..az érrendszerünk védelmében játszik fontos szerepet. sertéshús, zöldborsó, banán, csemege kukorica, müzli, málna..befolyásolja a növekedést és a pajzsmirigy működésén keresztül az idegrendszerünket. tengeri halak, brokkoli, sárgarépa, csiperkegomba, ananász 7
..A vérünk alvadásához nélkülözhetetlen vitamin. A szervezetünkben jelenlévő bélbaktériumok is képesek a termelésére. káposzta, brokkoli, karfiol, fejessaláta, marhahús, spenót..az ideg- és izomműködéshez és az anyagcseréhez nélkülözhetetlen. burgonya, spenót, banán, sajt, gomba, borsó, bab...a kalcium felszívódását, anyagcseréjét, csontokba való beépülését szabályozza. Elővitaminja napfény hatására vitaminná alakul át. tengeri halak mája, sertésmáj, tej, tojássárgája, margarin, szőlő, gomba Elérhető pontszám: 24 pont 7. Sok benne a vitamin a. Karikázd be a felsorolt szavakat a betűrácsban! Két irányban keresd őket: fentről lefelé vagy balról jobbra. Figyelj! Előfordul, hogy ugyanaz a betű két szónak is a része! Írd a pontozott vonalra, milyen vitamint jelöl az adott szó! E N T O K O F E R O L O K R I B O F L A V I N M A S Z K O R B I N S A V K A L C I F E R O L É B I F T I A M I N I P A N T O T É N S A V S O K O B A L A M I N O K T Z S R E T I N O L O K I T A É S N V P I R I D O X I N ASZKORBINSAV... PANTOTÉNSAV... BIOTIN... FOLSAV... KALCIFEROL... KOBALAMINOK... NIACIN... PIRIDOXIN... RETINOLOK... RIBOFLAVIN... TIAMIN... TOKOFEROLOK... 8
b. Ha a kimaradó betűket összeolvasod, egy értelmes szót kapsz megfejtésül. Megfejtés:... Mit jelent?... Melyek a fő szakaszai? 1.... 2.... 3.... c. Csoportosítsd az a. feladatrészben szereplő vitaminokat aszerint, hogy miben oldódnak! Vízben oldódik Zsírban oldódik Elérhető pontszám: 23 pont 8. Terítéken a teríték Nézd meg alaposan az alábbi képet! Mi a hiba a képen?........ Mely tárgyak hiányoznak a terítékből?...... Hol a helyük?... Elérhető pontszám: 7 pont 9
9. Ki mit főzött a. Folytasd a címben szereplő szólást!... Írd le a jelentését!... b. Az alábbiakban felsoroljuk néhány étel nevét. Írd be őket a hiányos szólásokba a megfelelő helyre! Írd le a szólások jelentését is! DIÓ HÚSOS KÁPOSZTA KENYERE KOLBÁSZ KRUMPLI PECSENYE SZALONNA TEJ VAJ ZSÍR Megette a javát. Közel van a fazékhoz. Megenné még a haját is. Van mit aprítania a.-be. Kifelejti a...-ból a..-t. van a fején. Kemény.-ba harapott. A saját -jét sütögeti. Megfő a maga..-jában. Nincs -ból fonva a kerítés. Elérhető pontszám: 23 pont 10
10. Tálalva van Karikázd be a három lehetőség közül azt, amelyik az adott helyzetben az illő viselkedést mutatja be! 1. Egész délelőtt játszottál. Játék után: 1 rögtön asztalhoz ülök és enni kezdek 2 piszkos kézzel nem nyúlok az ételhez,csak az evőeszközöket fogom meg X minden étkezés előtt alaposan kezet mosok 2. Le szeretnél ülni az asztal mellé, de a szék be van tolva. 1 kihúzom a széket 2 mindig emelem a széket, amikor asztalhoz ülök X a széket a lábammal rugdosom ki az asztal alól 3. Forró a levesed. Mit teszel? 1 megvárom, míg magától kellő hőmérsékletűre hűl 2 megfújom X kavargatom 4. Tálból veszed ki a húst. Hogyan teszed? 1 a külön erre a célra elhelyezett szedőeszközzel 2 saját evőeszközömmel X saját kezemmel 5. Kissé sótlan az étel. Hogyan veszel ki sót a sótartóból? 1 lecsavarom a sótartó fedelét, és a tenyerembe öntöm a sót 2 külön kanálkával vagy a késem hegyével veszek ki sót X kézzel nyúlok a sótartóba 6. Csontszilánk vagy halszálka kerül a szádba. 1 villával vagy kanállal helyezem a tányér mellé, az asztalra 2 villával vagy kanállal helyezem a tányérom szélére vagy a külön erre a célra elhelyezett csonttányérra X kézzel veszem ki a számból 7. Melletted van a kenyérkosár. Asztalszomszédod kenyeret kér tőled. 1 kézzel kiveszek egy szelet kenyeret a kenyérkosárból, asztalszomszédomnak átadom 2 villára szúrok egy szelet kenyeret, az asztalszomszédom tányérjára teszem X csak a kenyérkosarat nyújtom oda 8. A húshoz kenyeret fogyasztasz. 1 a kenyérbélből galacsint gyúrok, úgy eszem meg 2 harapom a kenyeret X a kenyérből kis darabkát török úgy, hogy minél kevésbé morzsálódjon 9. Melyik ételt kell késsel és villával enni? 1 húsételt 2 virslit tormával, mustárral X salátát 11
10. Melyik étel az, amelynek fogyasztásához nem csak villát kell használnod? 1 őszibarack 2 főtt tészta X fasírt 11. Melyik étel fogyasztásához van szükség evőeszközre? 1 torta 2 körte X főtt kukorica 12. A kezedet és a szádat megtörlöd evés után. Mit használsz erre? 1 az asztalterítőbe törlöm 2 a pulóverem ujja megfelel erre a célra X a tányér mellé helyezett papírszalvétát 13. Befejezted az evést. 1 a használt evőeszközeimet a tányéron keresztbe teszem 2 a használt evőeszközeimet egymás mellé párhuzamosan fektetem a tányérra, nyelükkel jobb felé X a használt evőeszközeimet a tányérom mellé helyezem 13+1. Megszomjaztál. 1 van még étel a számban, de semmi gond, iszom néhány kortyot a poharamból 2 lenyeltem a számban lévő falatot, azután rögtön megiszom az összes innivalómat X lenyelem az ételt, megtörlöm szalvétával a számat, és iszom néhány kortyot a poharamból Elérhető pontszám: 14 pont 11. Néhány csepp folyadék a. Három innivaló betűi összekeveredtek. A J Z T T Í E E V Melyek azok?... Melyik az, amelyik az emberi szervezet számára létfontosságú?... b. Egészítsd ki a róla szóló szövegrészletet! A csecsemők szervezetének.., a felnőttek testének. Egy nap alatt az ételekkel és az innivalóval...litert veszünk fel. Fontos a szervezet számára. Oldja a. nagy részét, és... azokat a szervezeten belül. A bőrfelületről elpárologva..... a szervezetet, testhőmérsékletünket egészségesen állandóan tartja. Elérhető pontszám: 10 pont 12
Irodalomjegyzék N 19 O. Nagy Gábor: Magyar szólások és közmondások. Budapest: Gondolat, 1985. 001 B 27 Bancsi Péter, Bíró Imre: Magyar tudósok és feltalálók. Nyíregyháza: Nagykönyv, 2009. (A mi világunk ; 25.) 395 K 91 Köves J. Julianna: Illik tudni : A kulturált viselkedés szabályai. Budapest: Editorg, 1991. 570 P 39 Pásti Csaba: Biológiai kislexikon. Debrecen: Aquila, 2007. (Diákszótár) 611 P 38 Steve Parker: Az emberi test enciklopédiája. Debrecen: Aquila, 1997. 613 D 84 Dósa Éva: Hamm : Táplálkozási kislexikon. Budapest: Interprotein Kft., 1990. 800.1 M 14 Magyar értelmező kéziszótár. Budapest: Akadémiai Kiadó, 2003. 13