Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT: A csirkemellet, A pürét és a céklát hideg vízben, zacskóval együtt lassú tűzőn gyöngyözésig melegítjük, majd félre húzzuk és állni hagyjuk, hogy jól átmelegedjenek. Ezután A Csirkemellet serpenyőben vaj és olaj keverékén oldalanként 2-2 percig sütjük, lapított fokhagymával és a zöldfűszerekkel. A céklát cikkekre vágva vajon sóval, borssal, petrezselyemzölddel melegítjük. A pürét kanállal a tányér egyik felére halmozzuk, majd eltoljuk, igy egy vastag csíkot kapunk, közepére tálaljuk a ketté vágott mellet, köré pedig a céklát. Csirkemell, sütőtök, cékla, parmezán, vaj, mustár, fokhagyma, kakukkfű, petrezselyem, himalája só, bors Kézműves manufaktúránkban minden egyes ételt nagy odafigyeléssel, professzionális környezetben sous vide rendelkeznek, így egészségesek, finomak és diétásak egyszerre. 47.7 g 9,54 g 2181 kj 521 Kcal 437 kj 104,6 Kcal 1 adag tartalmaz 100 g tartalmaz Fehérje Zsír Szénhidrát 42.3 g 8.46 g 18.9 g 3.78 g
Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 2 26/11/14 15:40 59 5 L KC A C P E R ÉSZ 12 T T K A AL m rgonyával gos parázsbu in ar zm ro samell l, Roséenktáas cmeg gyszóssza ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT: A húst és a köretet a zacskóval együtt 2 percre 70-80 fokos vízbe helyezzük (regeneráljuk), majd a zacskót felvágjuk és a húst kivesszük a vákuumtasakból. Forró serpenyőben kevés zsiradékon (kókuszzsír, kacsazsír vagy olívaolaj) a hús két oldalát 2-2 perc alatt ropogósra sütjük. Közben a köretet serpenyőben 5 perc alatt megpirítjuk és a mártást külön edényben felmelegítjük. Az ételt a csomagoláson látható módon tálaljuk. kacsamell, parázsburgonya, meggy, rozmaring, szegfűszeg, fahéj, friss citromlé, friss menta, himalája só, természetes keményítő Kézműves manufaktúránkban minden egyes ételt nagy odafigyeléssel, professzionális környezetben sous vide rendelkeznek, így egészségesek, finomak és diétásak egyszerre. 9.64 g Szénhidrát 2.7 g Zsír 40.3 g 8.06 g Fehérje 2018 kj 595 Kcal 403,6 kj 119 Kcal 1 adag tartalmaz 100 g tartalmaz 13.5 g 48.2 g
A húst és a köretet a zacskóval együtt 2 percre 70-80 fokos vízbe helyezzük (regeneráljuk), majd a zacskót felvágjuk és a húst kivesszük a vákuumtasakból. Forró serpenyőben kevés zsiradékon (kókuszzsír, kacsazsír vagy olívaolaj) a hús két oldalát 3-3 perc alatt pirosra sütjük. Közben a köretet serpenyőben 5 perc alatt megpirítjuk és a mártást külön edényben felmelegítjük. Az ételt a csomagoláson látható módon tálaljuk. kacsacomb, parázsburgonya, húsalaplé, kelkáposzta, újhagyma, kacsazsír, vaj, köménymag, fokhagyma, himalája só, frissen őrölt bors 452 kj 108 Kcal 2260 kj 540 Kcal Fehérje 8.34 g 41.7 g Zsír 6.4 g 32 g Szénhidrát 7.7 g 38.5 g 540 KCAL Konfitált kacsacomb pirított kelkáposztával, vajas parázsburgonyával Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 3 26/11/14 15:41
A szűzpecsenyét és a céklát hideg vízbe tesszük a zacskóval együtt és lassú tűzőn gyöngyözésig melegítjük, majd félrehúzzuk és állni hagyjuk, hogy jól átmelegedjenek. A rizottót, kevés vízzel felengedjük és készre pároljuk 3-4 perc alatt, majd a végén vajjal dúsítjuk és hozzáadjuk a tökhúst, a reszelt parmezán sajtot, és a metéltre vágott zsálya leveleket. A húst kibontjuk és forró serpenyőben, olajon 2-2 perc alatt körbesütjük minden oldalát, lapított fokhagymát és kakukkfű ágat dobunk mellé. A Céklát forró vajon átforgatjuk, majd a képen látható módon tálaljuk. szűzpecsenye, bacon, sütőtök, rizottó rizs, vaj, parmezán, vöröshagyma, fokhagyma, cékla, petrezselyem, zsálya, himalája só, frissen őrölt bors 453 kj 108 Kcal 2265 kj 541 Kcal Fehérje 7,82 g 39,1 g Zsír 5,04 g 25,2 g Szénhidrát 7,56 g 37,8 g 541 KCAL Szűzpecsenye baconben sütőtökös zsályás rizottóval, sóban sült petrezselymes céklával Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 4 26/11/14 15:41
A csirkemellet, a burgonyapürét és a petrezselyem mártást a zacskóval együtt, hideg vízben lassú tűzőn gyöngyözésig melegítjük, majd félrehúzzuk és állni hagyjuk, hogy jól átmelegedjenek. A steaket serpenyőbe vagy tepsibe tesszük és a morzsából akkora lapot vágunk, hogy befedjük vele a csirkemellet. 180 fokos sütőben 8 perc alatt, aranyszínűre sütjük. A tormás burgonyapürét egy mélyebb tányér közepére helyezzük, rárakjuk a csirkemell steaket, és körbeöntjük a mártással. csirkemell, vaj, pankó morzsa, fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring,torma, burgonya, tejföl, petrezselyem gyökér, tej, keményítő, himalája só, bors 432 kj 103,2 Kcal 2160 kj 516 Kcal Fehérje 8,04 g 40,2 g Zsír 1,64 g 8,2 g Szénhidrát 13,68 g 68,4 g 516 KCAL Jérce steak zöldfűszeres pankó morzsa alatt, tormás burgonyapürével, petrezselyem mártással Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 5 26/11/14 15:41
A húst és a burgonyakrémet hideg vízbe helyezve lassú tűzön gyöngyözésig melegítjük, majd félrehúzzuk és állni hagyjuk, hogy jól átmelegedjenek. A marha stefániát és a mangalica szalonnát kevés olajon mindkét oldalán pirosra sütjük, mellétéve a koktélparadicsomokat is. A visszamelegített paprikás burgonyakrémet tányérra tesszük, ráhelyezzük a húst, a kisült ropogós szalonnákat és a sült koktélparadicsomokat. Az uborkasalátával tálaljuk. marha stefánia, füstölt szalonna, burgonya, paprika, paradicsom, koktélparadicsom, kígyóuborka, csemege uborka, hagyma, fokhagyma, pirospaprika, őrölt kömény, TV olivaolaj, himalája só, bors 719,4 kj 171 Kcal 3579 kj 855 Kcal Fehérje 7,82 g 39,1 g Zsír 12,34 g 61,7 g Szénhidrát 6,84 g 34,2 g 855 KCAL Marha stefánia paprikásburgonya krémmel, uborkasalátával Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 6 26/11/14 15:42
A császárhúst, a petrezselyemgyökeret és a szószt hideg vízbe helyezve lassú tűzön gyöngyözésig melegítjük, majd félrehúzzuk és állni hagyjuk, hogy jól átmelegedjenek. A malaccsászárt bőrén 3-4 perc alatt pirosra, ropogósra sütjük, a sült petrezselyemgyökeret a vajon átpirítjuk és a szilvaszósszal tálaljuk a képen látható módon. malaccsászár, bacon, sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma, fokhagyma, gyömbér, kakukkfű, rozmaring, csillagánizs, aszalt szilva, kápia paprika, chili paprika, himalája só, egész bors, csirke alaplé, szójaszósz 708 kj 169 Kcal 3542 kj 846 Kcal Fehérje 3,9 g 19,5 g Zsír 16,36 g 81,8 g Szénhidrát 7,32 g 36,6 g 846 KCAL Ropogós malaccsászár sült petrezselyemgyökérrel, chilis szilvaszósszal Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 7 26/11/14 15:42
A tarját és a polentát hideg vízbe helyezve lassú tűzön gyöngyözésig melegítjük, majd félrehúzzuk és állni hagyjuk, hogy jól átmelegedjenek. A tarjákat tepsire helyezzük, rátesszük a padlizsán karikákat majd a füstölt parenyicát. Körberakjuk a koktélparadicsomokkal, és a 160 ºC-os sütőben 6-8 perc alatt készre sütjük. Tálalás: a kukoricakrémet tányérra kanalazzuk, mellé rakjuk a besütött hússzeleteket és a sült koktélparadicsomokkal körberakjuk. sertéstarja, padlizsán, füstölt parenyica, parmezán, koktélparadicsom, kukoricadara, csirke alaplé, tej, tejszín, vaj, olivaolaj, pesto, fokhagyma, só, bors 534 kj 127 Kcal 2671 kj 638 KcaL Fehérje 9,8 g 49 g Zsír 6,72 g 33,6 g Szénhidrát 6,6 g 33 g 638 KCAL Sertéstarja padlizsánnal füstölt sajttal besütve, krémes polentával Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 8 26/11/14 15:42
A csirkemellet, az almát és a zellert hideg vízben, zacskóstól lassú tűzőn gyöngyözésig melegítjük, félre húzzuk és állni hagyjuk, hogy jól átmelegedjenek. Az almákat a kihűtött zellerrel tányérra rendezzük és meglocsoljuk a magos mustáros vinegrette-tel. A csirkemell mindkét oldalát serpenyőben 2-2 perc alatt pirosra, készre sütjük és a salátára helyezzük, majd angol zeller levelekkel és fűszerolajjal díszítjük. csirkemell, kakukkfű, angolzeller, olivaolaj, piros alma, magos mustár, almaecet, olivaolaj, méz, himalája só, bors 449 kj 107,4 Kcal 2248 kj 537 Kcal Fehérje 7,9 g 39,5 g Zsír 5,4 g 27,2 g Szénhidrát 6,76 g 33,8 g Grillezett csirkemell almás zeller salátával 537 KCAL Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 9 26/11/14 15:43