Bagolyvár Fogadó Étlap és Itallap

Átírás

1 Bagolyvár Fogadó Étlap és Itallap Ételeink tartósítószer és vegyszermentes alapanyagok felhasználásával készülnek! Fontos számunkra, hogy mindig friss és egészséges alapanyagokból készítsük el bakonyi kemencés ételeinket. A legtöbb alapanyagunkat helyi és környékbeli termelőktől vásároljuk, illetve amit tudunk magunknak termelünk meg, saját kis kertészetünkben. Italkínálatunk közül kiemelkedőek a helyben termett friss gyümölcsökből és gyógynövényekből készült szörpjeink, illetve a különféle kézműves sörök. Allergén információkért, kérjük kérdezze meg pincérünket! Áraink forintban értendők és tartalmazzák az ÁfA-t. Az árak szervízdíjat nem tartalmaznak.

2 Üdvözlünk a nagy múltú Bagolyvár Fogadóban Zirc a Magas-Bakony szívében megbúvó kisváros, mintegy 7500 főnyi lakossággal. 400 méteres tengerszint feletti magasságával Magyarország legmagasabban fekvő városi rangú települése, a Bakony fővárosa. Itt található a Bakonycentrum központi épületéül szolgáló, műemlékké avatott Bagolyvár fogadónk. Ez a nagy múltú épület, a jelen korban éttermi részünknek és egy fantasztikus galériának ad otthont. Emellett nagyszerű rendezvények otthona és számos szálláshellyel rendelkezik. A barokk fogadó 1723-ban épült, Zirc város legrégebbi épülete. Ez az épület volt a ciszterci rend otthona, ahonnan az 1726-os évektől az újratelepítési és építkezési feladatokat irányították. Ebben az épületben alakították ki Zircen a török hódoltság után az első kápolnát. Az idő múlásával kézről-kézre járt az épület, sok funkciót betöltve környékén végül annyira rossz állapotba került, hogy lakhatatlanná vált, majd közel 3 évtizeden keresztül üresen vesztegelt helyén. Ezt követőn Dr. Márkus Gábor okleveles építészmérnök, Igazságügyi szakértő és az MG Építész ügyvezetője vette kezébe az épület sorsát ben, a felújítások nyomán ébredezni kezdett az épület, rengetegen érdeklődve figyelték az eseményeket és végig nyomon követték azok alakulását ban végül befejeződtek a munkálatok, és a Bagolyvár megnyitott. Először csak étteremként, ezzel az egy épülettel. Ekkor végre lehetőség nyílt belülről is megcsodálni, a korhűen felújított, ismét régi pompájában tündöklő épületet. Egyre több újításával fokozatosan kinőtte magát a Bagolyvár, így vált mára Bakonycentrummá, ami többféle szállásnak, galériának, étteremnek és egy óriási parknak is otthont adó komplex létesítmény. A fejlődés természetesen nem állt meg... Kiránduló központ és szálláshely a Bakonyban. Gyermek, iskolai és felnőtt csoportoknak biztosítunk felejthetetlen élményt, igényes környezetben, elérhető áron.

3 Reggeli ételeink - nem csak reggelire :) Tojásrántotta 4 tojásból 1000 Ft # hagyma # sajt # kolbász +300 Ft +300 Ft +300 Ft Házi sajtok vajjal, főtt tojással, körözöttel, idényzöldségekkel 1900 Ft Hidegtál: kolbász, sajt, körözött, főtt tojás, idényzöldségek 2400 Ft Házi lekvár, vaj, méz 1300 Ft Ételeinket friss pékáruval tálaljuk! Ételeink saját termesztésű, vagy helyi termelőktől beszerzett, tartósítószer és vegyszermentes alapanyagok felhasználásával készülnek! Reggeli italok Espresso Tejes kávé Kakaó Tea mézzel és citrommal 100%-os gyümölcslé (5dl) 350 Ft 500 Ft 550 Ft 500 Ft

4 I. ELŐÉTELEK 1. Sajttál pirítóssal 1900 Ft Egy remek válogatás kézműves sajtkülönlegességekből. Helyi termelők büszkeségeit kóstolhatják meg. Gomolyák, parenyicák, érlelt sajtok termelői vajjal és pirítóssal. 2. Grillezett sajt pergelt dióval, áfonyalekvárral 2500 Ft Isteni kézműves grillezett sajt sózott, pirított dióval és házi befőzésű áfonyalekvárral tálalva. 3. Rántott sajt, vajon párolt zöldségekkel Különleges, hosszasan érlelt termelői trappista sajt rántva, házi vajon párolt brokkolival, karfiollal és bébirépával, enyhe fokhagymás ízesítéssel Ft

5 II. LEVESEK 4. Tejfölös-krumplis vargánya leves, ahogy édesanyám készíti Édesapám nyár végén gyakran szedett vargányát a bakonybéli erdőben. Édesanyám gyorsan ízletes leveskét rittyentett belőle. Csak egy falatnyi hagymát tett bele és egy kis sót, nehogy elvesszen a gomba jó íze. Házi tejföllel, olaszfalusi burgonyával készítjük ezt a csodás ételt. 990 Ft 5. Hideg szamóca krémleves Saját termesztésű szamócából készül ez a hűsítő leves. A friss házi tejszíntől lesz különlegesen krémes. 890Ft 6. Csülkös-kolbászos bableves Egy jó tányér csülkös bableves akár főfogásnak is megállja a helyét. Házi zöldségekkel, csipetkével, paprikás rántással készül. Diétázóknak nem ideális :) 1150 Ft 7. Falusi tyúkhúsleves minden jóval Jól megtermett tanyasi tyúknak melle, combja fő lassan a nagy fazékban, házi termesztésű zöldségekkel. Tálaláskor tészta kerül az aranyló, gyöngyöző levesbe. 990 Ft 8. Gyömbéres édesburgonya krémleves kókusztejjel Krémes, lágy melengető leveske, enyhe gyömbér és kókusz ízzel. 890 Ft

6 III. FŐFOGÁSOK SERTÉSBŐL 9. Sertéskaraj vadas szószban zsemlegombóccal 3200 Ft Puhára sütött sertéskaraj isteni házi termesztésű zöldségekből készült pikáns vadas mártással. A házi tejföl teszi még ízletesebbé szószunkat. Hatalmas puha zsemlegombóccal tálaljuk. 10. Egészben sült szaftos tarja kemencés burgonyával 3200 Ft Igazi betyáros fogás! A titkos fokhagymás pácban érlelt jókora sertéstarját szép lassan kellőképp puhára sütjük a kemencében, majd tálaláskor meglocsoljuk saját szaftjával. 11. Erdei gombás töltelékkel és szalonnával felcsavart sertéskaraj kemencés burgonyával 2900 Ft A bakonyi gombák keveréke és a friss petrezselyem adja meg ennek a sültnek a jó ízét. Sütés közben a szalonna vigyáz rá, hogy ki ne száradjon a kemencében. 12. Sertéssült bakonyi gombaszószban, galuskával Ízletes sertéskaraj erdei gombaszószban, amit friss házi tejszínnel főztünk. Finom saját készítésű galuskával tálaljuk. Az evés élvezete, a lélek öröme Ft

7 IV. FŐFOGÁSOK SZÁRNYASBÓL 13. Szalonnába csavart, kemencében sült csirkemell sáfrányos rizzsel Pici rozmaringgal fűszerezett omlósra sült csirkemell sajttal meghintve, sáfrányos rizzsel Ft 14. Aszalt gyümölcsökkel töltött pulykamell, sajttal, kemencés burgonyával Kemencében sült falusi pulykamell aszalt szilvával és sárgabarackkal töltve, házi sajttal meghintve, almaágyon. A pikáns ízek kedvelőinek ajánljuk. Köretként kemencés burgonyával tálaljuk Ft 15. Falusias töltött csirkecomb zöldborsós rizzsel Tanyasi csirkecombot töltünk meg házias ízesítésű zsemlye töltelékkel és így sütjük ropogósra a kemencében. Kertünk fűszerei adják remek ízét. Köretként zöldborsós rizzsel tálaljuk Ft 16. Kacsacomb párolt lila káposztával és kemencés burgonyával Ennek a fogásnak az elkészítéséhez szükségünk van egy jól felfűtött kemencére, friss zöldségekre és kacsazsírra. Egy teljes éjszaka alatt sül puhára. Fűszeres kemencés burgonyával és lila káposztával tálaljuk Ft 17. Rántott csirkemell kemencés burgonyával Tanyasi csirkemell házi panírban, finom fűszeres burgonyával Ft

8 V. FŐFOGÁSOK VAD ÉS MARHAHÚSBÓL 18. Bakonyi vörösboros vadragu galuskával Erdei gombákkal, vörösborral főtt szarvasragu. Jellegzetes pikáns ízét a válogatott kerti fűszerek és egy-két különleges összetevője adja Ft 19. Egészben sült marha, választható mártással kemencés burgonyával Falusi gazdaságból számlázó szabadtartású marha combját pácoljuk fűszeres vörösborban, majd hosszasan omlósra sütjük a kemencében. Nagyon finom borsmártással, de vadas szósszal, illetve bakonyi gombaszósszal is kiváló választás Ft VI. HÚSMENTES FŐFOGÁSOK 20. Bakonyi gombaszósz galuskával Bakonyi gombaszósz házi tejszínnel készítve, frissen szaggatott galuskával Ft 21. Vadas szósz zsemlegombóccal Kerti zöldségekből készült pikáns vadas mártás, óriási zsemlegombóccal tálalva Ft 22. Grill sajt zöldségágyon Helyi termelőktől vásárolt, kiváló minőségű grillezett sajt, vajon párolt brokkolival, karfiollal és bébirépával, enyhe fokhagymás ízesítéssel Ft 23. Rántott sajt hasábburgonyával - Az örök klasszikus :) 3000 Ft

9 24. Betyár burger 2900 Ft Kovászos buci, marhahúspogácsa (25 dkg), bacon, hagyma, szalonna, házi szósz, kézműves sajt (10 dkg), saláta, paradicsom, uborka, lilahagyma. 25. Bakony burger 3200 Ft Kovászos buci, marhahúspogácsa (25 dkg), vargányagomba, házi szósz, kézműves sajt (10 dkg), saláta, paradicsom, uborka, lila hagyma. Burgereinket kérheted csípős szósszal is, kiváló kézműves sörök és limonádék kínálatával. Extra feltét: + húspogácsa 900 Ft + sajt + zöldség 300 Ft + házi szósz 300 Ft

10 VIII. GYERMEK MENÜ 27. Malacka menü Alacsony zsírtartalmú, termelői sertéshúsból készült húsgombócok, enyhe fűszerezéssel, kukoricás rizzsel és ketchuppal tálalva Ft 28. Boci menü Kiváló minőségű kézműves sajt rántva, hasábburgonyával és majonézzel tálalva Ft IX. KÖRETEK 1. Fűszeres kemencés burgonyagerezdek Házi termesztésű, kemencében pirult burgonya kerti fűszerekkel. 2. Sáfrányos rizs Hagyományos rizs, pici sáfránnyal és sáfrányos szeklicével színezve. 3. Galuska Friss tojással és tejjel készült házi galuska. 4. Zsemlegombóc Hatalmas és puha zsemlegombóc friss petrezselyemmel készítve. 5. Párolt zöldségek Házi vajon párolt brokkoli, karfiol és bébirépa, enyhén fokhagymás ízzel. 6. Hasábburgonya 7. Párolt lila káposzta 700 Ft 900 Ft 1300 Ft

11 X. SAVANYÚSÁGOK 1. Házi csalamádé 2. Házi csípős almapaprika 3. Csemege uborka 4. Friss idénysaláta kapros, joghurtos öntettel 650 Ft 650 Ft 990 Ft XI. MÁRTÁSOK, SZÓSZOK 1. Ketchup 2. Majonéz 3. Tejföl 4. Borsmártás 5. Vadas mártás 6. Bakonyi gombaszósz 350 Ft 500 Ft 550 Ft 500 Ft XII. DESSZERTEK 1. Kemencés mazsolás túrós rétes Kézműves túróból készült vaníliás, mazsolás, réteske. kemencében sült házi. 950 Ft 2. Mákos guba torta Ha szereted a mákos gubát és a tejszínhabot, akkor ez a desszert telitalálat számodra! 950 Ft 3. Szilvás-vaníliás morzsa süti Omlós fahéjas-vajas tészta, vaníliás krémmel és szilvával megpakolva. 950 Ft

12 XIII. SZÖRPÖK Kóstolja meg a kertben termesztett gyógynövényekből és gyümölcsökből készített, saját befőzéstű szörpjeinket! 150 Ft/0,1 l Bodza Málna Erdei gyümölcs Citromfű-menta Eper Meggy Fahéjas szilva Rumos-levendula Jéggel, vagy anélkül, szénsavval, vagy csendesen. Elkészítjük rendesen! Cukormentes limonádét is készítünk, igény szerint édesítővel. XIV. ÁSVÁNYVÍZ, SZÓDA Szénsavas ásványvíz Szénsavmentes ásványvíz Szóda 300 Ft/0,33 l 300 Ft/0,33 l 50 Ft/0,33 l XV. GYÜMÖLCSLEVEK Happy Day Alma Happy Day 100% narancs Happy Day őszibarack Happy Day ananász 150 Ft/0,1 l 150 Ft/0,1 l 150 Ft/0,1 l 150 Ft/0,1 l

13 XVI. ÜDÍTŐK Coca Cola Coca Cola zéró Kinley tonic Kinley gyömbér Ice Tea 400 Ft/0,25 l 400 Ft/0,25 l 400 Ft/0,25 l 400 Ft/0,25 l /0,5 l XVII. KÁVÉ, TEA Espresso Hosszú kávé Caffé latte Cappuccino 350 Ft 400 Ft 750 Ft Jegeskávé Hosszú kávé 4 gombóc vanília fagylalttal, tejszínhabbal és csokiöntettel Ft Ír kávé Espresso kávé 5 ml whisky-vel, tejhabbal és tejszínhabbal Ft Caffé melange Espresso mézzel, forró tejjel és sok tejhabbal. 850 Ft Caffé Viennese Hosszú kávé tejszínhabbal. Forró csokoládé tejszínhabbal Gyümölcs és gyógyteák, mézzel, citrommal 500 Ft

14 XVIII. SÖRÖK Büszkén kínáljuk Önöknek a Sörművek nevű családi vállalkozás kézműves söreit, melyek nagyon hamar közkedveltek lettek vendégeink körében. FATER - Szűrt, világos LAGER Valódi klasszikus, kompromisszumok nélkül. /0,33 l OSZKÁR - Szüretlen félbarna APA Amerikai stílusú, kellemesen keserű ALE. 650 Ft/0,33 l BOJLER - Szüretlen félbarna IPA Jellegzetesen keserű, ízében citrusos jegyekkel Testes, magas alkoholtartalmú ALE. 650 Ft/0,33 l BOXER - Szüretlen világos BÚZA A közkedvelt bajor búzasör, ami a magas búzamaláta tartalomnak köszönhetően igazán frissítő. 700 Ft/0,33 l CEKKER - Szüretlen meggyes LAGER A kiváló LAGER sör minőségi meggyel keverve adja ezt a sörkülönlegességet. 650 Ft/0,33 l Egyéb söreink: SOPRONI Dreher 24 Dreher 24-citromos CSAPOLT APÁTSÁGI PILS SÖR egyenesen a Zirci Sörmanufaktúrából! 500 Ft/0,5 l 500 Ft/0,5 l 500 Ft/0,5 l Pohár 0,2 l Ft Korsó 0,4 l Ft

15 XIX. MINŐSÉGI BORAINK Balaton-felvidéki Aklan Pincészet Rosé Cserszegi füszeres Chardonnay Cabernet Franc 1500 Ft/palack 0,75l 1/palack 0,75l 1700 Ft/palack 0,75l 1900 Ft/palack 0,75l 230 Ft/dl 250 Ft/dl 260 Ft/dl 280 Ft/dl Balaton-felvidéki Arias Birtok Cabernet Franc 2018 Turán 2019 Kékfrankos Ft/palack 0,75l 2950 Ft/palack 0,75l 2950 Ft/palack 0,75l 450 Ft/dl 450 Ft/dl 450 Ft/dl Geszler Családi Pincészet - Móri borvidék mámór Chardonnay 2018 Móri Zöld Veltelíni 2019 ROSÉ Kékfrankos 2019 Bakony kincse 2019 SZERETŐ Chardonnay 2/palack 0,75l 2300 Ft/palack 0,75l 2300 Ft/palack 0,75l 2300 Ft/palack 0,75l 2300 Ft/palack 0,75l 400 Ft/dl 350 Ft/dl 350 Ft/dl 350 Ft/dl 350 Ft/dl Zenit szőlőlé must 1150 Ft/palack 0,75l

16 XX. RÖVIDITALOK Panyolai pálinkák 2 cl 4 cl Irsai 1100 Ft Kajszi 1100 Ft Körte 1100 Ft Szilva 1100 Ft Jameson Whiskey 1100 Ft Baileys Metaxa 450 Ft Zubrowka 450 Ft Jagermeister 450 Ft Unicum 450 Ft Asztalfoglalás: +36 (20) Kövessen bennünket Facebookon!