- ÉTLAP - Menu Speisekarte

Átírás

1 - ÉTLAP - Menu Speisekarte

2 Van olyan festő, akit falat fest, és van, aki vásznat. A gasztronómiában én a kettő között helyezkedem el. Ételeimben a vagány világot képviselem. Akkor érzem magam a legjobban, ha Comfort Food-ot készíthetek. Étlapunkat megálmodta: Krausz Gábor kreatív séf

3 - Előételek - - Levesek - Starters Vorspeisen Soups Suppen Mentás zöldborsó krémleves, friss kecskesajt Hideg gyümölcsleves, vanília fagylalt Cold fruit soup, vanilla ice-cream Pea and mint soup, goat s cheese Kalte Obstsuppe, Vanilleeis Minzgewürzte Grünerbsen-Cremesuppe, frischer Ziegenkäse Allergének / Allergens / Allergene: Ft Allergének / Allergens / Allergene: 7, 9 Gulyásleves Goulash soup Gulaschsuppe Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, Ft Ft Tyúkhúsleves friss zöldség, csigatészta Chicken broth, fresh vegetables, noodles Hühnersuppe, frische Gemüse, hausgemachte Nudeln Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, Ft Céklával marinált lazac gravlax, kapros tejföl, bébi spenót Bélszín marha tatár, gomba aioli, marinált gombák, fürjtojás, pirítós Beetroot marinated salmon gravlax, sour cream, dill, baby spinach Beef Tartare, mushroom aioli, marinated mushrooms, quails egg, toasts Lachs Gravlax mit Roter Beete mariniert, dillgewürzter Sauersahne, Babyspinat Rindlenden Tartar, Pilze Aioli, marinierte Pilze, Wachtelei, Toast Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, 7, 10, 12 Allergének / Allergens / Allergene: 4, 7, Ft Ft Rántott hortobágyi palacsinta, tejfölös-chilis uborka Fried pancake Hortobágy style, cucumber, chili flavoured sour cream Gebackene Palatschinken auf Hortobágyer Art, Chili und Sauersahne gewürzter Gurken Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, 7, Ft

4 - Saláták Salads Salate Sült céklasaláta pirított dió, feta sajt Baked beet salad, toasted walnut, feta cheese Residence Cézár saláta / csirkemellel / tigrisrákkal Gebratener Rote Beete Salat, geröstete Walnuß, Fetakäse Residence fitness zöldsaláta, zöldfűszeres vinaigrette Residence Caesar salad / with chicken breast / tiger prawn Allergének / Allergens / Allergene: 7, 8, 12 Residence fitness green salad, green herb vinaigrette Residence Cäsar Salat / mit Hühnerbrust / Tiger Garnelen Ft Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, 7, 10, 12 / 1, 3, 7, 10, 12 / 1, 2, 3, 7, 10, Ft / Ft / Ft Residence Fitness grüner Salat, grüngewürzte Vinaigrette Allergének / Allergens / Allergene: 9, 10, Ft

5 - Főételek - Main courses Hauptgerichte Magyaros sertésszűz, lecsó, sajtostejfölös lángos Rose kacsamell, édesburgonyapüré, konfitált salotta hagyma, meggy jus Hungarian mignon of pork, lecsó and lángos with sour cream and cheese Rosé duck breast, sweet potato puree, confit shallots, sour cherry jus Rosé Entenbrust, Batatenpüree, konfitierte Schalottenzwiebel, Sauerkirsch Jus Serpenyős lazac filé marinált grill zöldség, citromos fűszervaj Bélszín steak, sült paradicsom, háromszor sült burgonya, friss saláta Beefsteak, roasted cherry tomatoes, triple cooked chips, fresh salad Lendenbraten Steak, gebratene Tomate, dreimal gebackene Kartoffeln, frischer Salat Allergének / Allergens / Allergene: 7, Ft Panfried salmon fillet, marinated grilled vegetables, lemon butter Pfannegebratenes Lachsfilet, marinierte Grillgemüse, zitronengewürzte Kräuterbutter Ungarischer Jungfernbraten, Letscho, Fladen mit Käse und Sauersahne Allergének / Allergens / Allergene: 1, 7, Ft Allergének / Allergens / Allergene: 7, 9, 12 Csirkemell Supreme, petrezselyem veloute, fokhagyma krém, újburgonya Chicken breast Suprème, parsley velouté, garlic cream, new potatoes Allergének / Allergens / Allergene: 4, 7, 9 Hühnerbrust Supreme, Petersilienveloute, Knoblauchreme, Frühkartoffeln Ft Allergének / Allergens / Allergene: 7, Ft Ft Oricchette tigrisrák, szárított koktélparadicsom, barnavaj Orecchiette tiger prawns, slow roasted cherry tomatoes, brown butter Orecchiette Tiger Garnelen, getrocknete Cocktailtomate, braune Butter Allergének / Allergens / Allergene: 1, 2, 7, Ft Bébi paraj rizottó, gorgonzola Baby spinach risotto, gorgonzola cheese Babyspinat-Risotto, Gorgonzolakäse Allergének / Allergens / Allergene: 7, 9, Ft

6 - Desszertek Desserts Desserts Csupacsoki láva sütemény, málna, vanília Full-of-chocolate lava cake, raspberry, vanilla Voll-mit-Schoko Lavakuchen, Himbeere, Vanille Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, 6, 7 Fagylalt kehely (friss gyümölcs, 3 gombóc fagyalt, tejszínhab) Ice-cream cup (fresh fruit, 3 scoop of ice cream, whipped cream) Eisbecher (frische Früchte, 3 Kugel Eis, Schlagsahne) Allergének / Allergens / Allergene: Ft 990 Ft

7 - Snack ételek Snack dishes Snacks Spagetti friss bazsalikomos koktélparadicsom raguval, parmezánnal Residence marhaburger cheddar sajttal, hasábburgonyával, friss salátával Residence beef burger with cheddar cheese, French fries, fresh salad Rántott sajt hasábburgonya, tartármártás Fried cheese, French fries, sauce Tartar Gebackene Käseschnitte, Pommes Frites, Tartarensoße Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, 7, 10 Residence Rindburger mit Cheddarkäse, Pommes Frites und frischem Salat Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, 7, 10, Ft Spaghetti with fresh basil and cherry tomato ragout, parmesan cheese Grillezett sertéstarja wrap, tahinis padlizsánkrém, saláta Rántott csirkefalatok, hasábburgonya Fried chicken bits, French fries Grilled spare rib wrap, tahini flavoured aubergine cream, salad Spaghetti mit frischem, basilikumgewürztem Cocktailtomatenragout, Parmesan Residence klub szendvics wrap, saláta Allergének / Allergens / Allergene: 1, 7, 9, 12 Residence club sandwich wrap, salad Ft Gebackene Hühnerbissen, Pommes Frites Gegrillte Schweinekamm Wrap, tahinigewürzte Auberginecreme, Salat Residence Klub Sandwich Wrap, Salat Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3 Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, 10, 11 Allergének / Allergens / Allergene: 1, 3, Ft Ft Ft Ft Friss gyümölcstál, szezonális gyümölcsökből Fresh fruit plate, seasonal fruit Frische Fruchtplatte, aus Saisonfrüchten Allergének / Allergens / Allergene: Ft

8 - Allergén információ Allergens information Allergene Information Glutént tartalmazó gabonafélék (azaz búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, kamut, illetve hibridizált fajtái) és a belőlük készült termékek Cereals containing gluten namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats and products thereof Glutenhaltiges Getreide namentlich Weizen (wie Dinkel und KhorasanWeizen),Roggen, Gerste, Hafer und Erzeugnisse daraus 7 8 Rákfélék és a belőlük készült termékek Crustaceans and products thereof Krebstiere und Erzeugnisse daraus Tojás és a belőle készült termékek Eggs and products thereof Eier und Erzeugnisse daraus 9 Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt) Milk and products thereof Milch und Erzeugnisse daraus 13 Csillagfürt és a belőle készült termékek Lupin and products thereof Lupinen und Erzeugnisse daraus Puhatestűek és a belőlük készült termékek Molluscs and products thereof Weichtiere und Erzeugnisse daraus Vegetáriánus / Vegetarian / Vegetarisch Zeller és a belőle készült termékek Celery and products thereof Sellerie und Erzeugnisse daraus 10 Mustár és a belőle készült termékek Mustard and products thereof Senf und Erzeugnisse daraus Földimogyoró és a belőle készült termékek Peanuts and products thereof Erdnüsse und Erzeugnisse daraus 11 Szezámmag és a belőle készült termékek Sesame and products thereof Sesam und Erzeugnisse daraus 12 Flavors, style, harmony Geschmäcke, Stil, Harmonie Sulphur dioxide and sulphites with more than 10mg/kg or 10mg/ltr Schwefeldioxid und Sulphite mit mehr als 10mg/kg bzw. 10mg/ltr Diófélék, azaz mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámia vagy queenslandi dió 14 Nuts namely: almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts) and products thereof Schalenfrüchte namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse und Erzeugnisse daraus Hal és a belőle készült termékek Fish and products thereof Fische und Erzeugnisse daraus Szójabab és a belőle készült termékek Soy and products thereof Soja und Erzeugnisse daraus Ízek, stílus, harmónia. Kén-dioxid és az SO2-ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/ liter összkoncentrációt meghaladó mennyiségben Ételeink az összetevőként jelzett allergének mellett nyomokban tartalmazhatnak további allergéneket. Our foods may contain traces of additional allergens in addition to allergens labeled as ingredients. Unsere Lebensmittel können Spuren von zusätzlichen Allergenen zusätzlich zu Allergenen als Zutaten markiert enthalten.

9 Jó étvágyat kívánunk! Enjoy your meal! Guten Appetit!