Élelmiszer-biztonsági üzletág

Átírás

1 Élelmiszer-biztonsági üzletág Laboratóriumi vizsgálatok és szaktanácsadás

2 Tartalom Mintavételi, mintaelőkészítési eljárások 4 Akkreditált mikrobiológiai vizsgálatok 6 Gyors mikrobiológiai vizsgálatok 6 Hagyományos mikrobiológiai vizsgálatok 6 Akkreditált érzékszervi és analitikai vizsgálatok 10 Érzékszervi vizsgálatok 10 Elemanalitika 10 Vitaminok vizsgálata 10 Tartósítószerek vizsgálata 11 Édesítőszerek vizsgálata 11 Mesterséges színezékek vizsgálata 11 Tömeg- és térfogatvizsgálatok 11 Peszticidek és PCB-k vizsgálata 12 Állatgyógyászati szermaradékok vizsgálata 12 Élelmiszerallergének vizsgálata 13 Mikotoxinok vizsgálata 13 Tiltott anyagok vizsgálata 13 Beltartalmi- és tápértékvizsgálatok 14 Élelmiszerek 14 Étrend-kiegészítők, specifikus csoportoknak szánt élelmiszerek 14 Tartósított élelmiszerek 16 Húsok és húsalapú élelmiszerek 16 Tej 17 Savanyú tejkészítmények 17 Sajt, ömlesztett sajt és túró 17 Gyümölcsök, zöldségek és termékeik 18 Étkezési és olajos magvak 18 Száraztészták 19 Gesztenyekészítmények 19 Fűszerek és ízesítők 19 Sütőipari termékek, snack-ek 20 Édesipari termékek 20 Cukrászati termékek 20 Keksz 21 Mézek 21 Kávé és kávékészítmények 22 Tea 22 Kakaópor 22 Állati és növényi zsírok, olajok 23 Alkoholmentes üdítőitalok 23 Gyümölcs-, zöldséglevek és sűrítményeik 24 Pálinka, likőr és egyéb szeszesital 24 Sör 24 Gabona és gabonaalapú termékek 25 Takarmányanalitika 25 Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok 26 Érzékszervi vizsgálat 26 Műanyagok 26 Kerámia 27 Papír és karton 27 Háztartási papíráruk vizsgálata 27 Háztartás-vegyipari termékek akkreditált analitikai vizsgálata 28 Háztartási vegyiáruk 28 Hipoklorit-tartalmú háztartási fertőtlenítőszerek 28 Mosó-, mosogató-, textilöblítőszerek, háztartási tisztítószerek 28 Por alakú mosó- és mosogatószerek, mosó- és mosogatószer-adalékok 28 Szélvédőmosók, fagyálló folyadékok 28 Kozmetikai készítmények akkreditált analitikai vizsgálata 29 Kozmetikai készítmények 29 Fürdőkészítmények 29 Szappanok 29

3 Tisztelt Partnerünk! Az Élelmiszer-biztonsági üzletágunk kiadványát tartja a kezében. Szolgáltatásainkat részletesen, tematikusan csoportosítva mutatjuk be. A WESSLING Hungary Kft. független, akkreditált szolgáltató laboratórium, több, mint 25 éve van jelen a magyar piacon. Szupermodern, a 21. század kívánalmainak mindenben megfelelő Tudásközpontunkban az élelmiszer-biztonság, a környezetvédelem és a gyógyszervizsgálatok területén állunk ügyfeleink szolgálatára komplex vizsgálatokkal és szaktanácsadással. Szolgáltatásainkkal az élemiszergyártók- és forgalmazók számára közvetlen és hosszú távú támogatást adunk, amely jelentősen hozzájárul a vállalkozás sikeréhez. Miért érdemes a WESSLING-et választani? komplex laboratóriumi szolgáltatást és tanácsadást nyújtunk, munkatársaink elismert, kiváló szakértők, korszerű laboratóriumi felszereltség: széleskörű vizsgálatok, gyors, kiváló teljesítés: vizsgálati eredmények akár 24 órán belül, független, objektív szolgáltatások külső befolyásolás nélkül, ügyfélorientált együttgondolkodás, hatékony problémamegoldás, módszereinket folyamatosan fejlesztjük, stabil nemzetközi háttér: a WESSLING cégcsoport 10 európai országban van jelen. Kérjen tőlünk egyedi árajánlatot! Tanácsainkkal állunk rendelkezésére, keressen bennünket már a vizsgálatok előtt, hogy együtt tervezhessük meg az Ön számára optimális vizsgálati csomagot. Elérhetőségeink: Tel: food@wessling.hu

4 MINTAVÉTELI, MINTA- ELŐKÉSZÍTÉSI ELJÁRÁSOK Mintavétel mikrobiológiai vizsgálatokhoz Az eljárás jellege Az eljárás azonosítója Vizek MSZ EN ISO 19458:2007 Felületi higiénia MSZ ISO 18593:2008 Környezeti levegő MSZ EN 13098:2001 MINTAVÉTEL, MINTA-ELŐKÉSZÍTÉSE Élelmiszerek és takarmányok Az eljárás jellege Az eljárás azonosítója Mintaelőkészítés és mikroorganizmusok meghatározása tenyésztéssel MSZ EN ISO 7218:2008/A1:2013 Mintaelőkészítés: mikroorganizmusok kimutatására szolgáló tápközegek készítése MSZ EN ISO 11133:2015 Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai MSZ EN ISO :2000 vizsgálathoz Mintaelőkészítés élelmiszer eredetű patogén mikroorganizmusok minőségi kimutatására MSZ EN ISO 20837:2006 Vízaktivitás (a w ) ISO 21807:2004 Húsok és húskészítmények Az eljárás jellege Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz Az eljárás azonosítója MSZ EN ISO :2004 Hal és haltermékek Az eljárás jellege Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz Az eljárás azonosítója MSZ EN ISO :2004 Tej és tejtermékektől, hús és hústermékektől, hal és haltermékektől különböző élelmiszerek és takarmányok Az eljárás jellege Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz Az eljárás azonosítója MSZ EN ISO :2012 4

5 MINTAVÉTELI, MINTA- ELŐKÉSZÍTÉSI ELJÁRÁSOK Tej és tejtermékek Az eljárás jellege Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz Az eljárás azonosítója MSZ EN ISO :2010 5

6 MIKROBIOLÓGIAI GYORS MIKROBIOLÓGIAI Élelmiszerek, takarmányok és higiéniai minták Salmonella spp. jelenlét/ Real-Time PCR - Dupont Qualicon BAX System - AFNOR Validation hiány (30 órás vizsgálat) Salmonella spp. jelenlét/ Real-Time PCR Life Technologies Microseq - AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) Salmonella spp. jelenlét/ Immunológia VIDAS UP - Biomérieux AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) Salmonella spp. jelenlét/ Immunológia Solus Salmonella ELISA - AFNOR Validation hiány (48 órás vizsgálat) Listeria monocytogenes jelenlét/hiány Real-Time PCR - Dupont Qualicon BAX System - AFNOR Validation (24 órás vizsgálat) Listeria monocytogenes jelenlét/hiány Immunológia VIDAS LMX - Biomérieux AFNOR Validation (30 órás vizsgálat) Listeria monocytogenes jelenlét/hiány Immunológia VIDAS LMO2 - Biomérieux AFNOR Validation (48 órás vizsgálat) Campylobacter jejuni / coli /lari jelenlét/hiány Immunológia Solus Listeria ELISA - AFNOR Validation (48 órás vizsgálat) Campylobacter spp. jelenlét/ Immunológia VIDAS CAM - Biomérieux AFNOR Validation hiány (48 órás vizsgálat) E.coli O157:H7 jelenlét/ Real-Time PCR - Dupont Qualicon BAX System - AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) E.coli O157:(H7) jelenlét/ Immunológia VIDAS ECPT - Biomérieux AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) Staphylococcus enterotoxin jelenlét/hiány Immunológia VIDAS SET2 - Biomérieux AOAC OMA validation (24 órás vizsgálat) Mikrobiológiai tenyészetek Mikroorganizmusok azonosítása (MALDI-TOF) WBSE-104:2014 6

7 MIKROBIOLÓGIAI Kozmetikai készítmények Mikrobaszám telepszámlálás és kimutatás Candida albicans jelenléte kimutatás dúsítással Escherichia coli jelenléte kimutatás dúsítással Pseudomonas aeruginosa jelenléte kimutatása dúsítással Staphylococcus aureus jelenléte kimutatás dúsítással Élesztő és penészgomba jelenléte telepszámlálás Antimikrobiális védelem értékelése telepszámlálás MSZ EN ISO 21149:2017 MSZ EN ISO 18416:2016 MSZ EN ISO 21150:2016 MSZ EN ISO 22717:2016 MSZ EN ISO 22718:2016 MSZ EN ISO 16212:2017 MSZ EN ISO 11930:2012 Kémiai fertőtlenítőszerek és antiszeptumok Baktericid hatás MSZ EN 1276:2010, MSZ EN 1656:2010 Fungicid hatás MSZ EN 1650:2008/A1:2013, MSZ EN 1657:2006 HAGYOMÁNYOS MIKROBIOLÓGIAI 7

8 MIKROBIOLÓGIAI HAGYOMÁNYOS MIKROBIOLÓGIAI Ivóvizek, palackozott és egyéb vizek Telepszám 37 C és/ vagy 22 C-on MSZ EN ISO 6222:2000 Enterococcusok száma MSZ EN ISO :2000 Escherichia coli és coliformszám MSZ EN ISO :2015 Pseudomonas aeruginosa száma MSZ EN ISO 16266:2008 Szulfitredukáló anaerobok (clostridiumok) MSZ EN :1994 spóraszáma Clostridium perfringens száma ISO 14189:2013 Salmonella spp. jelenléte ISO 19250:2010 Legionella száma MSZ EN ISO Levegő mikrobiológiai vizsgálata Mikrobaszám MSZ EN ISO :2014 Élesztők és penészek száma MSZ EN ISO :2013 Legionella szám ISO 11731:1998 Élelmiszerek, takarmányok, higiéniai minták Alicyclobacillus acidoterrestris száma Journal of AOAC, International Vol.83, No.5 (2000) Bacillus cereus jelenléte, száma MSZ EN ISO 21871:2006, MSZ EN ISO 7932:2005 Bifidobaktériumok száma ISO 29981:2010 Campylobacter spp. jelenléte MSZ EN ISO :2017, MSZ EN ISO :2017 Clostridium perfringens száma MSZ EN ISO 7937:2005 Coliform jelenléte, száma ISO 4831:2006, ISO 4832:2006 Cronobacter sakazakii jelenléte ISO/TS 22964:2006 8

9 MIKROBIOLÓGIAI Élelmiszerek, takarmányok, higiéniai minták E. coli (ϐ-glükuronidáz MSZ ISO :2005, ISO 7251:2005 pozitív) száma Élesztők és penészek MSZ ISO 7954:1999, MSZ EN ISO :2013, száma MSZ EN ISO :2013 Enterobaktériumok MSZ EN ISO :2017, MSZ EN ISO :2017 jelenléte, száma Enterococcus faecalis DIN 10106:1991 száma Escherichia coli O:157 MSZ EN ISO 16654:2001 jelenléte Listeria monocytogenes MSZ EN ISO :2017 jelenléte, száma MSZ EN ISO :2017 Mikrobaszám MSZ EN ISO :2014, MSZ EN ISO :2014 Ozmofil élesztőgomba KFI Methods Manual 01/04/00 R00, Part II - Method 9. jelenléte, száma Romlást okozó Alicyclobacillus fajok IFU Method No.12 jelenléte, száma Salmonella Enteritidis és Salmonella Typhimurium White-Kauffmann-Le Minor séma jelenlétének kizárása WHO/Institut Pasteur - 9th Edition: 2007 O szerocsoport meghatározással tárgylemezagglutináció Salmonella spp. jelenléte MSZ EN ISO 6579:2017 Shigella spp. jelenléte MSZ EN ISO 21567:2005 Staphylococcus aureus, koaguláz pozitív Staphylococcus szám Szulfitredukáló Clostridiumok száma Tejsavbaktériumok száma MSZ EN ISO :2008, MSZ EN ISO :2012, MSZ EN ISO :2007 MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 15214:2005 HAGYOMÁNYOS MIKROBIOLÓGIAI Gyümölcs- és zöldségkészítmények Az eljárás jellege Penészgombafonal szám Howard módszer Az eljárás azonosítója AOAC Official Methods of Analysis (1990) 9

10 ÉS ANALITIKAI Élelmiszerek Leíró érzékszervi vizsgálat Pontozásos érzékszervi vizsgálat Különbségvizsgálat Skálákat és kategóriákat alkalmazó vizsgálat Mátrixtól függően változó Mátrixtól függően változó MSZ ISO 6658: szakasz MSZ ISO 6658: szakasz VITAMINOK VIZSGÁLATA ELEMANALITIKA Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok, étrend-kiegészítők és takarmányok Elemek (Al, Ag, As, B, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, P, Pb, S, EPA Method 6010C (2007) / EPA Method 6020A (2007) Sb, Se, Si, Sn, Sr, Ti, Tl, V, Zn) Jód MSZ EN 15111:2007 Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok, étrend-kiegészítők és takarmányok A-vitamin MSZ EN :2000 / MSZ EN ISO 14565:2001 Béta-karotin MSZ EN :2000 B1-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B2-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B5-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B6-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B7-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B9-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B12-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 C-vitamin MSZ ISO : fejezet D3-vitamin MTk III. 41. E-vitamin MSZ EN 12822:2000 / MSZ EN ISO 6867:

11 ÉS ANALITIKAI Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Benzoesav / Nátrium-benzoát MSZ EN 12856:2000 Szorbinsav / Kálium-szorbát Propionsav MSZ EN 12856:2000 Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Ciklamát MSZ EN 12857:2000 K-aceszulfám Aszpartám MSZ EN 12856:2000 Szacharin Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Tartrazin (E102) Kinolinsárga (E104) Narancssárga FCF (E110) Azorubin (E122) Neukokcin (E124) Alluravörös (E129) Patentkék (E131) Iindigókármin (E132) Brillantkék (E133) Agilent Publications, No.: , 1995 Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Nettó és töltő tömeg Nettó térfogat Alkotórészek tömegaránya WBSE-51:2011 TARTÓSÍTÓSZE- REK VIZSGÁLATA ÉDESÍTŐSZE- REK VIZSGÁLATA MESTERSÉGES SZÍNEZÉKEK VIZSGÁLATA TÖMEG- ÉS TÉRFOGAT 11

12 ÉS ANALITIKAI PESZTICIDEK ÉS PCB-K VIZSGÁLATA ÁLLATGYÓGYÁSZATI SZERMARADÉKOK VIZSGÁLATA Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és takarmányok Növényvédőszermaradékok ( komponens) Ditio-karbamát és tiurám-diszulfid származékok CS2-ként Poliklórozott bifenilek (PCB-k) Állati eredetű élelmiszerek MSZ EN 15662:2009 / MSZ EN :1998 / 64 LFGB L (2010) MSZ EN : LFGB L (2010) Szulfonamidok WBSE-70:2011 Tetraciklinek WBSE-71:2011 Béta-laktám WBSE-72:2011 antibiotikumok Klóramfenikol WBSE-69:2011 Erősen poláros komponensek (klórmekvát, mepikvát, WBSE-90:2016 glifozát, etefon, foszetil, foszforossav) Klorát és perklorát WBSE-103:2015 Méz Szulfonamidok Tetraciklinek Makrolidok WBSE-62:2010 Fluorokinolonok Nitrofurán metabolitok J. of Agric. and Food Chem. 2007, 55(4), Nitroimidazolok WBSE-64:2010 Klóramfenikol WBSE-69_2011 Fumagillin WBSE-68:

13 ÉS ANALITIKAI Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok Mogyoró RIDASCREEN FAST Haselnut R6802 Verzió: Földimogyoró RIDASCREEN FAST Peanut R6202 Verzió: Gliadin RIDASCREEN FAST Gliadin R7002 Verzió: β-laktoglobulin RIDASCREEN β-lactoglobulin R4902 Verzió: Szulfit MSZ EN :1999 Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és takarmányok Aflatoxin B1, G1, B2, G2 VICAM AflaTest WB Instruction Manual # GN-MC Rev. B / Ochratoxin A VICAM OchraTest and OchraTest WB Instruction Manual # G9551 Rev. B / Deoxinivalenol (DON) Zearalenon (F2 toxin) WBSE-97:2014 T2, HT2 toxin WBSE-97:2014 Patulin WBSE-102:2015 Aflatoxin M1 MSZ EN ISO 14501:2008 Fumonizin B1 és B2 WBSE-97:2014 Mikotoxinok együttes vizsgálata (6 csoport): Aflatoxin B1, G1, B2, B2, G2, Ochratoxin WBSE-97 Multimódszer A, Deoxinivalenol (DON), Zearalenon (F2 toxin), T2, HT2 toxin, Fumonizin B1, B2, B3 VICAM DONTest HPLC & DONtest WB Instruction Manual # GN- MC Rev. B ÉLELMISZERALLER- GÉNEK VIZSGÁLATA MIKOTOXINOK VIZSGÁLATA Étrend-kiegészítők és különleges táplálkozási célú élelmiszerek Potencianövelő szerek Stimulánsok és narkotikumok, kábítószerek, Béta-2-agonisták, Béta-blokkolók Anabolikus hatású szerek Hormon és metabolikus módosítók WBSE-67:2011 WBSE-110:2015 WBSE-109:2015 TILTOTT ANYAGOK VIZSGÁLATA 13

14 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Élelmiszerek Nedvesség / Szárazanyag Mátrixtól függően változó Fehérje Mátrixtól függően változó Zsír Mátrixtól függően változó Hamu Mátrixtól függően változó Telített- és telítetlen zsírsavak MSZ ISO 5508:1992 Transz zsírsavak MSZ EN ISO 15304:2002 Cukor titrimetria (összes cukor) Mátrixtól függően változó Cukrok enzimes (fruktóz, glükóz) MSZ EN 1140:1995 Cukrok HPLC (fruktóz, glükóz, laktóz, WBSE-111:2015 szacharóz) Só / Klorid Mátrixtól függően változó Élelmi rost MÉ /1 (2. melléklet) ph WBSE-77:2012 Na EPA Method 6010C (2007) Energiatartalom 1169/2011/EU rendelet XIV. melléklet Szénhidrát-tartalom MÉ /496 V. fejezet Étrendkiegszítők, különleges táplálkozási célú élelmiszerek Potencianövelő szerek WBSE-67:2011 Stimulánsok és narkotikumok, kábítószerek, Béta-2-agonisták, Béta-blokkolók WBSE-110:2015 Anabolikus hatású szerek, Hormon és metabolikus módosítók, Kannabinoidok WBSE-109:2015 A-vitamin MSZ EN :2000 Béta-karotin MSZ EN :2000 B1-vitamin WBSE-59:2010 B2-vitamin WBSE-59:2010 B5-vitamin WBSE-59:2010 B6-vitamin WBSE-59:2010 B7-vitamin WBSE-59:2010 B9-vitamin WBSE-59:2010 B12-vitamin WBSE-59:

15 ÉS ANALITIKAI Étrendkiegszítők, különleges táplálkozási célú élelmiszerek C-vitamin MSZ ISO : fejezet D3-vitamin MTk III. 41. E-vitamin MSZ EN 12822:2014 Elemek (Al, Ag, As, B, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, K, Li, Mg, EPA Method 6010C (2007) / EPA Method 6020A (2007) Mn, Mo, Na, Ni, P, Pb, S, Sb, Se, Si, Sn, Sr, Ti, Tl, V, Zn) Jód MSZ EN 15111:2007 Benzoesav / Nátriumbenzoát MSZ EN 12856:2000 Szorbinsav / Káliumszorbát MSZ EN 12856:2000 Ciklamát MSZ EN 12857:2000 K-aceszulfám MSZ EN 12856:2000 Aszpartám MSZ EN 12856:2000 Szacharin MSZ EN 12856:2000 Tartrazin (E102) Kinolinsárga (E104) Narancssárga FCF (E110) Azorubin (E122) Agilent Publications, No.: , 1995 Neukokcin (E124) Alluravörös (E129) Patentkék (E131) Iindigókármin (E132) Brillantkék (E133) Nedvesség / MSZ 4220:1980; Szárazanyag Fehérje MSZ 1385:1987 Zsír WBSE-78:2012 Hamu MSZ 3610:1983 Telített- és telítetlen MSZ ISO 5508:1992 zsírsavak Transz zsírsavak MSZ EN ISO 15304:2002 Cukrok HPLC (fruktóz, glükóz, laktóz, WBSE-111:2015 szacharóz) ph WBSE-77:2012 BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 15

16 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Tartósított élelmiszerek Cukor MSZ 3625:1986 Fehérje MSZ 19589:1980 Hamu MSZ 3610:1983 Hamulúgosság MSZ ISO 5520: szakasz Nedvesség / Szárazanyag MSZ 4220:1980 ph MSZ 17590:1985 Sav MSZ 3619: fejezet Só / Klorid MSZ 3618: fejezet Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Zsír MSZ 17617:1985 Húsok és húsalapú élelmiszerek Fehérje MSZ : fejezet Hamu MSZ ISO 936:2000 Hidroxiprolin MSZ ISO 3496:2000 Hisztamin 35 LMBG L (1999) Keményítő MSZ 3603:1983 Kötőszöveti fehérje (kollagén) MSZ ISO 3496:2000 Nitrát MSZ EN :2005 Nitrit MSZ EN :2005 ph MSZ :1982 Só / Klorid MSZ ISO :2000 Víz / Szárazanyag MSZ ISO 1442:2000 Zsír MSZ ISO 1443:2002 / MSZ ISO 1444:

17 ÉS ANALITIKAI Tej Fajsúly MÉ /608 C.rész VI. módszer Fehérje MÉ /608 C.rész IV. és V. módszer Laktóz 64 LFGB L (2010) Nedvesség / Szárazanyag MÉ /608 C. rész I. módszer Nitrát MSZ EN :2005 ph MSZ 3707: fejezet Savfok MSZ 3707: fejezet Só / klorid MSZ 3618:1985 Zsír MÉ /608 C. rész II. módszer Savanyú tejkészítmények Fehérje MSZ :1987 Laktóz 64 LFGB L (2010) Nedvesség / Szárazanyag MSZ 3725: fejezet ph MSZ 3725: fejezet Savfok MSZ 3725: fejezet Szacharóz MSZ 3625:1986 Tejsav Megazyme K-LATE kit, enzimatikus módszer Zsír MSZ 9602: fejezet Zsírmentes szárazanyag MSZ 3725: fejezet Sajt, ömlesztett sajt és túró Hisztamin 35 LMBG L (1999) Laktóz 64 LFGB L (2010) Nedvesség / Szárazanyag MSZ :1989 Nitrát MSZ EN :2005 Nitrit MSZ EN :2005 ph MSZ 3728: fejezet Savfok MSZ 3728: fejezet Só / klorid MSZ :1989 Zsír MSZ EN ISO 1735:2004 BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 17

18 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Gyümölcsök, zöldségek és termékeik Hamu MSZ ISO 5520: pont Nitrát MSZ EN :1999 Nitrit MSZ EN :1999 Sav MSZ ISO 750:2001 Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Étkezési- és olajos magvak Étkezési lencse minőségi jellemzése válogatással Étkezési szárazbab minőségi jellemzése válogatással Hántolt árpa minőségi jellemzése válogatással Hántolt feles sárga/ zöldborsó minőségi jellemzése válogatással Hántolt rizs minőségi jellemzése válogatással Nedvesség / Szárazanyag MSZ 6394:1989 MSZ 6384:1989 MSZ :1983 MÉ paragrafus MÉ paragrafus MSZ :

19 ÉS ANALITIKAI Száraztészták Főzési tulajdonságok (szétfövés, összetapadás mértéke) Homok Tojástartalom/ koleszterin Nedvesség Savfok Só / Klorid Tojástartalom Törmeléktartalom Zsír Fűszerek és ízesítők MSZ : fejezet MSZ : szakasz 35 LMBG L 22.02/04 1 (1995) MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet Hamu MSZ ISO 928:2003 Homok MSZ ISO 930:2003 Idegenanyag MSZ EN ISO 927:2010 Illóolaj 35 LMBG L (1996) Kapszaicin MSZ :2002 Nedvesség / Szárazanyag 35 LMBG L (2004) / MSZ EN ISO 7540:2010 A. melléklet Növényi olaj MSZ :2002 Összes színezék (ASTA) MSZ EN ISO 7541:2010 BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 19

20 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Sütőipari termékek, snack-ek Akrilamid MSZ EN 16618:2015 Cukor MSZ : szakasz Fehérje MSZ : fejezet Hamu MSZ : fejezet Homok MSZ : fejezet Koffein 35 LMBG L (1999) Savfok MSZ : fejezet Só / Klorid MSZ : szakasz Szárazanyag / Nedvesség MSZ : fejezet Zsír MSZ : szakasz Édesipari, cukrászati termékek, töltött kekszek Cukor MSZ : és 2. fejezet Koffein /teobromin 35 LMBG L (1999) Sav MSZ :1987 Szárazanyag / Nedvesség MSZ :1987 Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Zsír MSZ : fejezet 20

21 ÉS ANALITIKAI Mézek Szulfonamidok Tetraciklinek Makrolidok WBSE-62:2010 Fluorokinolonok Nitrofurán metabolitok J. of Agric. and Food Chem. 2007, 55(4), Nitroimidazolok WBSE-64:2010 Klóramfenikol WBSE-69:2011 Cukor titrimetria (összes cukor) MSZ : fejezet Cukrok enzimes (fruktóz, glükóz) SLMB 23A 8.2 (1995) Cukrok HPLC (fruktóz, glükóz, szacharóz) 35 LMBG L (1999) Diasztáz aktivitás HM IHC 6.1 (2002) Elektromos vezetőképesség MÉ /1 3. melléklet Fenol J. Agric. Food Chem. 2003, 51, Glicerin MEGAZYME, K-GCROL 01/05 (2005) Hamu MSZ : fejezet Hidroximetil-furfurol HM IHC 5.1 (2002) Keményítőszirup WBSE-132:2018 Nedvesség MSZ : fejezet ph MSZ : fejezet Prolin AOAC Official Method (1983) Savfok MSZ : fejezet Vízben oldhatatlan szilárd anyag MSZ : fejezet BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 21

22 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Kávé és kávékészítmények Hamu MSZ 20677: fejezet Homok MSZ 20677: fejezet Koffein / Teobromin 64 LFGB L (2013) Nedvesség / Szárazanyag MSZ 20677: fejezet / MSZ 20699: fejezet Tea Hamu MSZ ISO 1575:1991 Homok MSZ ISO 1577:1991 Koffein/ teobromin 35 LMBG L (1997) Szárítási veszteség MSZ ISO 1573:1991 Vízben oldhatatlan hamu MSZ ISO 1576:1991 Vízben oldható hamu MSZ ISO 1576:1991 Vizes kivonat MSZ ISO 9768:2003 Kakaópor Hamu MSZ 9434: szakasz Homok MSZ 9434: szakasz Koffein, teobromin 35 LMBG L (1999) Nedvesség / Szárazanyag MSZ 9434: szakasz ph MSZ 9434: szakasz Zsír MSZ 9434: szakasz 22

23 ÉS ANALITIKAI Állati és növényi zsírok, olajok Avasodásgátlók (BHA, BHT, TBHQ) MSZ :1986 El nem szappanosítható anyagok MSZ EN ISO 18609:2002 Elszappanosítási szám MSZ EN ISO 3657:2004 Fénytörésmutató MSZ EN ISO 6320:2000 Hamu MSZ ISO 6884:1993 Jódszám MSZ EN ISO 3961:2000 Nedvesség és illóanyag MSZ EN ISO 662:2001 Oldhatatlan szennyezőanyag MSZ EN ISO 663:2009 Peroxidszám MSZ EN ISO 3960:2010 Savszám MSZ EN ISO 660:2009 Ultraibolyafényelnyelés MSZ EN ISO 3656:2002 Zsír MSZ EN ISO 17189:2004 Zsírsavösszetétel MSZ ISO 5508:1992 Transz zsírsavak MSZ EN ISO 15304:2002 Alkoholmentes üdítőitalok Cukrok (glükóz, fruktóz, szacharóz, MSZ EN 12630:2000 szorbit) Koffein / Teobromin 35 LMBG L (1997) ph MSZ EN 1132:1995 Sav MSZ EN 12147:1998 Vízben oldható szárazanyag MSZ : fejezet BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 23

24 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Gyümölcs-, zöldséglevek és sűrítményeik Cukrok (glükóz, fruktóz, szacharóz, MSZ EN 12630:2000 szorbit) Hamu MSZ EN 1135:1995 Hidroximetil-furfurol WBSE-116:2015 Nitrogén MSZ EN 12135:1999 ph MSZ EN 1132:1995 Sav MSZ EN 12147:1998 Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Pálinka, likőr és egyéb szeszesital Alkohol 2870/2000/EK rendelet melléklet I. pont I. függelék és II. függelék B. módszer / WBSE-65:2010 Ciánhidrogén MSZ :1980 Cukor MSZ :1993 Illóanyagok és metanol WBSE-61:2010 / 2870/2000/EK rendelet mellékletének III. szakasza Összes sav MSZ : fejezet Szárazanyag MSZ : fejezet Sör Alkohol MSZ :2002 Eredeti extrakt MSZ :2002 ph MSZ :1993 Szín (EBC) MSZ :

25 ÉS ANALITIKAI Lisztvizsgálatok Hamu MSZ : fejezet Homok MSZ : fejezet Nedvesség MSZ :1987 Nyersrost MSZ : fejezet Nyerszsír MSZ : fejezet ph MSZ : fejezet Takarmányanalitika Dioxinok és dioxinszerű PCB-k EPA 1613 Cukor MSZ :1987 Nedvesség MSZ ISO 6496:2001 Nyersfehérje MSZ EN ISO :2005 Nyershamu MSZ ISO 5984:1992 Nyersrost MSZ EN ISO 6865:2001 Nyerszsír MSZ :1984 Peroxidszám MSZ :1999 Savszám MSZ :1999 Aflatoxin B1, G1, B2, G2 VICAM AflaTest WB Instruction Manual # GN-MC Rev. B / Ochratoxin A VICAM OchraTest and OchraTest WB Instruction Manual # G9551 Rev. B / Deoxinivalenol (DON) VICAM DONTest HPLC & DONtest WB Instruction Manual # GN- MC Rev. B Zearalenon (F2 toxin) VICAM ZearalaTest WB Instruction Manual # GN-MC Rev. B Mikotoxinok együttes vizsgálata (6 csoport): Aflatoxin B1, G1, B2, B2, G2, Ochratoxin A, Deoxinivalenol (DON), WBSE-97 Multimódszer Zearalenon (F2 toxin), T2, HT2 toxin, Fumonizin B1, B2, B3 A-vitamin MSZ EN ISO 14565:2001 B1-vitamin WBSE-60:2010 B2-vitamin WBSE-60:2010 B5-vitamin WBSE-60:2010 B6-vitamin WBSE-60:2010 B7-vitamin WBSE-60:2010 B9-vitamin WBSE-60:2010 B12-vitamin WBSE-60:2010 D3-vitamin MTk III. 41. E-vitamin MSZ EN ISO 6867:2001 BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 25

26 ÉLELMISZEREKKEL ÉRINTKEZÉSBE KERÜLŐ ANYAGOK ANALITIKAI VIZSGÁLATA ÉLELMISZEREKKEL ÉRINTKEZÉSBE KERÜLŐ ANYAGOK Érzékszervi vizsgálat Érzékszervi vizsgálat 64 LFGB B (2008) Műanyagok MSZ EN :2002 Teljes kioldódás növényi olajjal MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 Teljes kioldódás módosított polifenilén-oxid (TENAX) élelmiszerutánzó modellanyaggal MSZ EN : fejezet Vinil-acetát kioldódása CEN/TS :2005 1,3-butadién kioldódása CEN/TS :2005 akril-nitril kioldódása EN :2004 Etilén-glikol, dietilén-glikol kioldódása EN :2004 Kaprolaktám kioldódása EN :2005 1,4-butándiol kioldódása WBSE-99:2015 Biszfenol A, Biszfenol S, Biszfenol F kioldódása WBSE-129:2018 1,1,1-Trimetilolpropán kioldódása WBSE-136:2018 Elemek Al, Ag, As, B, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, P, Pb, Si, Se, Sr, Sn, Sb, Ti, Tl, V, Zn EPA Method 3052:1996 EPA Method 6010C (2007) EPA Method 6020A (2007) 26

27 ÉLELMISZEREKKEL ÉRINTKEZÉSBE KERÜLŐ ANYAGOK ANALITIKAI VIZSGÁLATA Műanyagok 1-oktén kioldódása Biszfenol-A kioldódása Formaldehid, hexametilén-tetramin kioldódása CEN/TS :2005 A. Method MSZ EN : /2011/EK rendelet CEN/TS :2005 MSZ EN : /2011/EK rendelet CEN/TS :2005 MSZ EN : /2011/EK rendelet WBSE-82:2013 WBSE-98:2013 Műanyag adalékanyagok kioldódása Primer aromás aminok kioldódása (LC-MS/MS) Tereftálsav kioldódása MSZ EN :2004 Kerámia Kadmium, ólom kioldódása MSZ EN :2000 Papír és karton Elemek kioldódása Be, Li, Cd, Co, Ti, V, Mn, Cr, Cu, Ni, Sr, Mo, Ba, Ag, Pb, Fe, Sn, Sb, Al, Se, Si, Zn P, As, Tl Mg, Ca, K, Na, B EPA Method 6010C (2007) EPA Method 6020A (2007) MSZ EN 647:1994 ÉLELMISZEREKKEL ÉRINTKEZÉSBE KERÜLŐ ANYAGOK Háztartási papíráruk vizsgálata Jellemző méret és négyzetmétertömeg MSZ EN ISO :

28 HÁZTARTÁS- VEGYIPARI TERMÉKEK ANALITIKAI VIZSGÁLATA Háztartási vegyiáruk Töltési tömeg Töltési térfogat MSZ : fejezet MSZ : fejezet Hipoklorit-tartalmú háztartási fertőtlenítőszerek Aktív klór Szabad lúg MSZ : szakasz MSZ : szakasz HÁZTARTÁSI VEGYIÁRUK Mosó-, mosogató-, textilöblítőszerek, háztartási tisztítószerek Sűrűség MSZ 9580: fejezet (visszavont szabvány) ph MSZ EN 1262:2004 Szárazanyag-tartalom WBSE-88:2012 Anionaktívanyag-tartalom MSZ :1982 Kationos felületaktívanyag-tartalom MSZ EN ISO :2010 / MSZ EN ISO :2010 Sótartalom MSZ :1968 Összes felületaktívanyag tartalom MSZ 20548: szakasz Aktív oxigéntartalom MSZ : fejezet Por alakú mosó- és mosogatószerek, mosó- és mosogatószer-adalékok Lúgosság MSZ 14604: szakasz Szélvédőmosók, fagyálló folyadékok Kristályosodás kezdeti hőmérséklete MSZ 924: szakasz 28

29 KOZMETIKAI KÉSZÍTMÉNYEK ANALITIKAI VIZSGÁLATA Kozmetikai készítmények Allergén illatanyagok Allantoin, pantenol Alfa-, beta-, gamma-, delta-tokoferol, tokoferol-acetát WBSE-100:2016 WBSE-126:2016 WBSE-127:2016 Fürdőkészítmények Etil-alkohollal extrahálható rész MSZ 20548: szakasz Sótartalom MSZ 20548: szakasz Anionaktívanyag-tartalom MSZ :1982 Kationos felületaktívanyag-tartalom MSZ EN ISO :2010 Kationos felületaktívanyag-tartalom MSZ EN ISO :2010 ph MSZ EN 1262:2004 Szappanok Víz és illóanyag tartalom Összes zsírsavtartalom Alkálitartalom MSZ 3666: fejezet MSZ 3666: fejezet MSZ 3666: fejezet KOZMETIKAI KÉSZÍTMÉNYEK 29

30 További kérdései vannak vagy szeretne több információt a WESSLING szolgáltatásairól? Hívjon minket a s telefonszámon! Vagy egyszerűen küldjön egy t a food@wessling.hu címre. A legfrissebb információkat megtalálja honlapunkon: A WESSLING a magasszintű szolgáltatások, tanácsadás és tervezés teljes választékát kínálja. A legmagasabb színvonalon működő, családi tulajdonban levő vállalkozásként Európa-szerte 28 helyszínen állunk az Ön rendelkezésére. Több, mint 1000 munkatársunk kínál megoldásokat a minőségügy, biztonság, egészség- és környezetvédelem területén.

31 25 ÉVES A WESSLING HUNGARY KFT.! A negyed évszázados évfordulót 2018-ban már új székhelyünkön, a WESSLING Tudásközpontban ünnepeltük meg: A laboratórium új épülete két és fél milliárd forintos beruházással készült el Újpest szívében. A jelentős magyarországi befektetés a német tulajdonú, nemzetközi hálózat komoly elkötelezettségét mutatja az élet minőségének javítása iránt. A WESSLING Tudásközpont nem csak szolgáltatásaival, hanem kiterjedt tudományos és tájékoztató tevékenységével is fontos társadalmi szolgálatot végez: széleskörű tudományos és kutatásfejlesztési tevékenységünkkel igyekszünk minél fontosabb szerepet játszani a fenntartható fejlődésben és a társadalmi felelősségvállalásban. Oktatási programjainkkal, az egyetemekkel közös projektjeink révén hallgatók, doktoranduszok tucatjainak biztosítjuk a kutatáshoz szükséges feltételeket, a legmodernebb berendezéseket. Konferenciatermünkben havi szinten rendezünk meg olyan a szakma, az oktatás és a nagyközönség számára egyaránt fontos rendezvényeket, amelyeken akárcsak széleskörű tudományos tájékoztatásunk révén igyekszünk megosztani az elmúlt 25 év tudását, tapasztalatait.

32 EVL