A K I Zöldség gyümölcs piaci árak VIII. évfolyam / 24. szám 24. 12.6. 48-49. hét Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Információk a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac kínálatáról Kitekintés néhány Európai Unió-s tagország nagybani piaci áraira A vöröshagyma piaci elemzése 4-5./ táblázat: Nagykrösi Úti Nagybani Piac árai 6./ táblázat: Értékesítési árak egyes európai nagybani piacokon 1-21./ ábra, 1-3./táblázat: Piaci folyamatok elemzése 2. old. 3. old. 4-7. old. 1-11. old. 13. old. Készítette: Németh Noémi, Szente-Orbán Csaba, Varga Viktória, KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 476-3285 Fax: ( 36) 217-1812 - 1 -
Figyelemfelkelt információk a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac kínálatáról A belföldi termelés zöldségfélék közül a 48-49. héten jelents mértékben emelkedett a karfiol ára, mely valószínleg az alacsony felhozatallal magyarázható (1-18 ). Az elmúlt év ugyanezen idszakát -7 -os ár jellemezte (1. ábra). A gömb paradicsom 3-35, a fürtös 36. A hazai termék mellett nagyobb arányban található olasz termék és kisebb mennyiségben holland és II. osztályú török áru is. A tölteni való, fehér édes paprika 27-3. Hasonló áron és minségben kapható a Marokkóból és Törökországból származó termék. A hazai termesztés kígyóuborka 25, a spanyol áru 2-22. Emelkedett a brokkoli termeli ára az elmúlt hetekhez képest, jelenleg 25-3, amely termeli ár az elz év ezen heteiben mért árnál 6%-kal magasabb (2. ábra). Debrecenbl 15 -os, Miskolcról 21 -os árat jelentettek. Belföldi termesztés cukkini már nem kapható a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon, de 45-5 -os áron találhatunk olasz és spanyol importból származó árut. A belföldi termesztés gyümölcsfélék körében nem történt lényeges változás a vizsgált hetekben. A kínálatban lev csemegeszlk közül a Chasselas fajta még megtalálható 1-15 -os áron. Az import csemegeszl Olaszországból érkezik. A fehér 23-3, a piros 32-. Kitárolásból kerül a piacra az Alexander és a Vilmos körte. Az elbbi ára 2-27, az utóbbi 22-26. Ezzel párhuzamosan mindkét fajtából kapható import termék is. 167-2 Ft/db az Olaszországból behozott Fétel apát körte fajta ára. A megfigyelt két hétben 233-27 -ra emelkedett a banán ára. 1.ábra 2. ábra 35 3 25 2 15 5 35 3 25 2 15 5 A karfiol átlagárának alakulása a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24 23 24 A brokkoli átlagárának alakulása a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24 1. hét 29. Hét 32.hét 34. hét 36. hét 38. hét. hét 42. hét 44. hét 23 24 46. hét 48. hét 5. hét - 2 -
Kitekintés néhány európai uniós tagország nagybani piaci áraira A 48. hét vizsgálata során négy zöldségfaj áralakulását elemeztük. Két esetben a Münchenben mért termeli árak, egyszer a bécsi, egy terméknél pedig a varsói árszint bizonyult a legmagasabbnak. A budapesti árakat zömmel a negyedik helyen találjuk. A fehér fejes káposzta termeli ára Münchenben a legmagasabb (39-62 ), majd a Bécsbl jelentett 37-47 -os ár következik. Ezután a szlovák és a budapesti árakat találjuk. A legalacsonyabb termeli árat Varsóból és Poznanból kaptuk a 48. hétre vonatkozóan (3.ábra). A vöröskáposzta esetében (4.ábra), az els és az utolsó helyen felcseréldtek a városok. Legmagasabb árat Bécsben mértek (74-86 ), amit a müncheni nagybani piacon jellemz termeli ár követ. A középmeznyben változatlan a sorrend. A legalacsonyabbnak azonban a varsói árak bizonyultak (23-24 ). A csiperkegomba árait vizsgálva a Münchenbl jelentett 617-7 a legmagasabb árszint. Majd a szlovák és a bécsi termeli árak állnak. Ezt követi a reprezentatív Nagykrösi Úti Nagybani Piacon mért 28-33 -os ár. Varsóban és Lublinban ennél valamivel alacsonyabb árat regisztráltak. Legalacsonyabb a poznani nagybani piacról küldött 215-243 -os ár. A paradicsom kapcsán hazánk termeli árai a varsói árak után a második legmagasabbnak bizonyultak a 48. héten. (a 49. héten további áremelkedés történt). A magyar termeli árak után következnek a Bécsben mért, spanyol importból származó termék 16-37 -os ára. Ezt a lublini illetve a szintén Spanyolországból importált termék Münchenbl jelentett 226-267 os ára követ. Végül a poznani és a szlovák árakat találjuk a legalacsonyabb árszinten. 3.ábra. 55 5 45 35 3 25 2 15 1 5 A fehér fejes káposzta átlagára néhány uniós tagország nagybani piacán 48. hét forrás: AMA, PÁIR, ZMP 4. ábra 9 8 7 6 5 3 2 1 Budapest Poznan A vöröskáposzta átlagára néhány uniós tagország nagybani piacán 48. hét Bécs München forrás: AMA, PÁIR, ZMP Szlovákia Budapest Poznan Varsó - 3 -
A vöröshagyma piaci elemzése A világ vöröshagyma termelése a teljes zöldségtermelés 6%-a, 52,5 millió tonna volt 23-ban (5. ábra). 5. ábra tonna 6 55 5 45 35 3 25 2 15 forrás: FAO A világ vöröshagyma termelése 1961 1965 1969 1973 1977 1981 1985 1989 1993 1997 21 A vezet régió, Ázsia termésmennyisége, valamint az összes termelésbl való részesedése folyamatosan ntt az elmúlt években. Piacrészesedésének növekedését az EU 25, valamint Közép-és Észak Amerika részesedésének csökkentésével érte el (1. táblázat). 1. táblázat: A világ vezet vöröshagyma termel régióinak részesedése az összes termésmennyiségbl (%) 2 21 22 23 Ázsia (fejld) 57 58 59 59 EU 25 1 1 9 9 Közép-és Észak Amerika 8 7 7 7 Afrika 8 8 8 8 forrás: FAO Az EU 25 országainak teljes vöröshagyma termésmennyisége 1995. évhez hasonlítva egyes években jelentsen - 4 - csökkent. Ezzel szemben ugyanezen bázishoz hasonlítva a világé stagnált vagy ntt. 23-ban az Unió legjelentsebb hagymatermelje Spanyolország, Lengyelország és Hollandia volt. A három ország termelte az Unió vöröshagyma termésének 54%-át (2. táblázat). 2. táblázat A vöröshagyma országonkénti mennyiségi részaránya az EU 25 teljes termésmennyiségébl (23., %) EU tagállam EU 25-ön belüli részarány Ausztria 2,2 Franciao. 8,3 Németo. 5,7 Görögo. 4,2 Magyaro. 2,8 Olaszo. 7,5 Hollandia 18,6 Lengyelo. 14,4 Portugália 2,3 Spanyolo. 2,8 UK 7,9 forrás: FAO 23-ban Magyarország vöröshagyma termelése az Unió teljes termésének 2,8%-a volt. Hazánk zöldségtermesztésében (csemegekukorica nélkül) az els öt legnagyobb termésmennyiség faj között szerepel. 23-ban 7% volt a zöldségtermesztésen (csemegekukorica nélkül), belüli részaránya. A termésmennyiség a legtöbb zöldségfajhoz hasonlóan évrl évre ingadozó, -25 ezer tonna közötti (6. ábra). 2 ezer tonna feletti mennyiséget csak két évben, 1988-ban és 1989-ben regisztráltak. A 2-es évek eltér termésmennyisége jól tükrözi az idjárás hagymatermesztésre kedvez, illetve kedveztlen hatását, valamint az elz évben kialakult termeli ár által okozott termelési hajlandóságot.
6. ábra tonna Magyarország vöröshagyma termelése 26 2 22 2 18 16 1 12 8 forrás: FAO 1961 1964 1967 197 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2 23 Az elmúlt 4 évben a 21-es év termésmennyisége kiemelkedett (7-8. ábra). 7. ábra ezer tonna A vöröshagyma termésmennyisége és termésátlaga Magyarországon 2 15 forrás: FAO 8. ábra ezer tonna termésmennyiség 1995 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 termésátlag 3, 25, 2, 15, A vöröshagyma termésmennyisége és termterülete Magyarországon 2 15 forrás: FAO termésmennyiség 1995 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 termterület 1,5 8,5 6,5 4,5 t/ha ha - 5 - Azonban ez a mennyiség sem haladta meg a két rekord év termését. Ugyanakkor a 22. és 23. év vöröshagyma termése kedveztlenül, alig ezer tonna felett alakult. A termeli árak alakulása mindhárom évben visszatükrözi a kínálat nagyságát (15. ábra). Az említett két évben mintegy másfélszerese volt a termeli ár a 21. évhez hasonlítva. A 24. év betakarítás utáni termeli áralakulása, a 21. év alacsony árához hasonló. Ebbl következtethetünk az idei év kedvez termésmennyiségére. A termeli ár csökkenését követte a fogyasztói ár is. Azonban a csökkenés mértéke eltér a fogyasztói piacok és a hipermarket árak esetében. Míg 23-ban a szezon alatt (második félév), a fogyasztói piaci árak felett helyezkedett el a bruttó hipermarket ár, 24-ben a hipermarket ár bizonyult alacsonyabbnak (16. ábra). Ez feltételezi a kereskedelmi láncok elz évhez képesti agresszívabb árpolitikáját. A termeli mérlegbl jól látszik, hogy egyre nagyobb a felvásárlás keretében értékesített termék aránya (9. ábra). 9. ábra ezer tonna 18 16 1 12 8 6 2 A vöröshagyma termeli mérlege termésmennyiség Forrás: KSH felvásárlónak értékesített piacon értékesített 2 21 22 üzemen belüli feldolgozás fogyasztás saját termelésbl Ugyanakkor a 2. évhez hasonlítva jelentsen csökkent az éves termelésen belül
a piacra értékesített termék részaránya, valamint abszolút mennyisége (3. táblázat). Ez valószínsíti a kereskedelmi láncokba történ értékesítés növekedését, mely az elre megkötött szerzdések által, bizonyos értékesítési biztonságot jelent a termelknek, illetve TÉSZ-eknek. 3. táblázat A vöröshagyma felhasználása az összes termésbl termés (ezer t) felvásárlónak értékesített piacon értékesített üzemen belüli feldolgozás % fogyasztás saját termelésbl 2 117 17 21 2 24 21 174 28 12 15 15 22 122 32 14 14 19 Forrás: KSH A felvásárolt termék mennyisége együtt változott az éves termésmennyiséggel (1. ábra). 1. ábra ezer tonna 16 12 8 forrás: KSH A vöröshagyma összes és felvásárolt mennyisége Magyarországon 2 21 22 23 termésmennyiség 6 2 felvásárolt mennyiség Ugyanakkor a felvásárolt mennyiség nagyságával ellentétesen alakult a felvásárlási ár (11. ábra). Az idei év átlag felvásárlási ára, kiindulva a magas kínálatnak köszönhet alacsony termeli ezer tonna - 6 - árszintbl, vélhetleg a 21. évhez hasonlóan, 2-22 között fog alakulni. Ez az ár azonban közel az önköltségi árnak felel meg. 11. ábra A vöröshagyma felvásárolt mennyisége és felvásárlási ára, 35, 3, 25, 2, forrás: KSH 2 21 22 23 felvásárlási ár 5 3 2 felvásárolt mennyiség Az ország vöröshagyma külkereskedelme az ingadozó termésmennyiségnek megfelelen változott. A 2. és a 23. év importmennyisége mintegy kétszerese volt a 21-22. évekének. Magyarország fleg Németországból, Hollandiából, Törökországból, Lengyelországból és Ausztriából hozott be hagymát (12. ábra). 12. ábra tonna 2 41 2 1 1 61 1 21 81 41 A vöröshagyma hazai importr országainak termésmennyisége 1 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 Ausztria Hollandia Egyiptom forrás: Kopint Datorg Németo. Argentína Törökország kg
Az elrejelzések alapján Németország 24- es termésmennyisége %-kal az átlagos évek feletti. Hollandiában rekordmennyiség termett, elször érte el, illetve haladta meg az egy millió tonnát. A holland import aránya a legnagyobb a hazai vöröshagyma importon belül (14. ábra). Törökország 22. óta importál terméket hazánkba. 13. ábra euro/kg Az I. osztályú vöröshagyma termeli ára Magyarországon, Hollandiában, Németországban és Ausztriában,15,1,5 42.hét forrás: AMIS WEB, ZMP 45. hét holland osztrák 46.hét magyar német Hollandia és Németország rekord termésének köszönheten,5 euró/kg ( kb. 12 Ft ), alatti termeli áron történik az értékesítés. Ugyanakkor hazánkban 3-35 a termeli ár (13. ábra). Ez a jelents árkülönbség, a kedvez hazai termékkínálat ellenére, növelheti az olcsóbb importtermék megjelenését. Ennek elkerülése vélhetleg csak a magyar termesztés termék termeli árainak csökkentésével oldható meg. Az import termék ára azonban, vélhetleg még szállítási költséggel is, a magyar termesztés termék önköltségi ára alatt helyezkedik el. Összefoglalóan megállapíthatjuk, hogy a magyar termelk számára kedveztlen 24. évi termeli és felvásárlási ár, valamint a külföldi versenytársak árnyomása, a jöv évben valószínleg csökkenti a termelési hajlandóságot. Vélhetleg kisebb termterülettel kell számolnunk, mint az idei évben. Ezt a visszaesést tovább ronthatja az a tény, hogy a jöv év lesz az els, melyben a termelk támogatást, csak a TÉSZ tagságuk feltételeként, az Unión keresztül kaphatnak. Ez azt is feltételezi, hogy n az import mennyisége. 14. ábra 1 2, 8 2, A Magyarországra importált török, német, holland, osztrák és lengyel friss vöröshagyma mennyisége és ára,25,2 kg 6 2, 4 2, 2 2,,15,1 $/tonna 2, 2 21 22 23 import mennyiség Hollandia import mennyiség Törökország import mennyiség Ausztria import mennyiség Németország import mennyiség Lengyelország USD/kg Hollandia USD/kg Törökország USD/kg Ausztria USD/kg Németország USD/kg Lengyelország forrás: Kopint Datorg - 7 -,5
15. ábra A vöröshagyma termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 21-24 16 1 12 8 6 2 január február március április május június július augusztus szeptember október november december 24 23 22 21 forrás: AKI PÁIR 16. ábra A vöröshagyma vertikális árszerkezete 23-24 2 18 16 1 12 8 6 2 január február március április május június július augusztus szeptember október november december forrás: AKI PÁIR Nagykrösi 24 Fogyasztói piac 24 Hypermarket 24 Nagykrösi 23 Fogyasztói piac 23 Hypermarket 23-8 -
A vöröshagyma ára a nagybani és fogyasztói piacokon a 49. héten 17. ábra 18. ábra A vöröshagyma ára a 49. héten 12 8 6 2 Kecskemét Nagybani Debrecen Nagybani Miskolc Nagybani Nagykrösi Úti Nagybani Piac Auchan Coop Match Plus Miskolc Fógyasztói Szeged Nagybani Cora CBA Interspar Szombathely Fogyasztói Piacok,szupermarketek Bp. Fehérvári Bp.Fény u. Debrecen Fogyasztói Tesco Bp. Fvám tér Szeged Fogyasztói Kecskemét Fogyasztói Bp.Lehel tér - 9 -
4. táblázat Paradicsom Paprika I. osztályú belföldi zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagybani Piacon 24. 11. 29 én Me.: Ft / kg, db, csomó Faj Fajta Méret Kiszerelés Leggyakoribb ár gömb 47-57 mm mûa. rekesz 1 kg 3 57-67 mm mûa. rekesz 1 kg 36 Fürtös 47 mm+ mûa. rekesz 1 kg 38 TV édes p. 3-7 mm mûa. láda 14 kg 22 7 mm+ mûa. láda 14 kg 3 Hegyes p. - mûa. tasak 2-3 db 45 Pritamin - mûa. láda 14 kg 46 Kaliforniai p. 7 mm+ mûa. rekesz 5 kg 5 Lecsópaprika - mûa. láda 14 kg 1 Uborka Kígyó 35- gr mûa. tasak 5 kg 2 Retek Vöröshagyma Hónapos - csomó - 6 Jégcsap - mûa. rekesz 1 kg Fekete retek - mûa. láda 25-3 kg Barna héjú -7 mm háló 15 kg 33 7 mm+ háló 15 kg 37 Téli sarjadékh. - - csomó - 65 Póréhagyma - - darab 1 db 8 Gomba Alma Körte Csiperke - mûa. rekesz 6 kg 333 Laska - mûa. rekesz 4 kg 5 Granny S. 65mm+ mûa. láda 2 kg 8 Idared 65mm+ mûa. láda 2 kg 5 Jonagold 65mm+ mûa. láda 2 kg 7 Jonagored 65mm+ mûa. láda 2 kg 75 Jonatán 65mm+ mûa. láda 2 kg Mutsu 65mm+ mûa. láda 2 kg 8 Starking 65mm+ mûa. láda 2 kg 7 Golden 65mm+ mûa. láda 2 kg 8 Alex/Bosc K. 6-7mm farekesz 7-8 kg 23 Vilmos 6-75mm farekesz 7-8 kg 2 Dió - - mûa. tasak 5 kg 8 Mandula - - mûa. tasak 5 kg 15 Mogyoró - - mûa. tasak 5 kg 15 Csemegeszl Saszla 75-15g farekesz 7-8 kg 13-1 -
5. táblázat I. osztályú import zöldség gyümölcs leggyakoribb árak a Budapesti Nagybani Piacon 24. 11. 29-én Me.: Ft / kg, db Faj Fajta Méret Származási hely Leggyakoribb ár Paradicsom Fürtös 47 mm+ Olaszo. 38 Lencse - - Kanada 22 Körte Olaszo. 22 Földimogyoró - - Kína 3 Gesztenye - - Citrom - 53-65mm Olaszo. 42 Spanyolo. 38 Spanyolo. 21 Töröko. 175 Satsumas - 54-69mm Töröko. 16 Mandarin - 54-69mm Spanyolo. 18 Klementina Spanyolo. 2 Narancs Navel 67-8mm Spanyolo. 22 Grapefruit - - Banán - - Ciprus 26 Töröko. 2 CostaRica 244 Ecuador 25 Elefántcsontp. 244 Kolumbia 25 A belföldi és import vöröshagyma ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 23-24 19. ábra 16 1 12 8 6 2 Január Február Március Április Május Június Július Augusztus Szeptember Október November December 23 belföldi 23 import 24 belföldi 24 import - 11 -
2. ábra Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 32 28 2 2 16 12 8 gömb TV édes p. Kígyó Vörös Jégcsap Barna héjú Paradicsom Paprika Uborka Petrezselyem Fejes káposzta Retek Vöröshagyma Sárgarépa 24. 49. hét Debrecen 24. 49. hét Kecskemét 24. 49. hét Miskolc 24. 49. hét Szeged 21. ábra Kereskedelmi láncok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 6 5 3 2 TV édes Paprika Petrezselyem Sárgarépa Paradicsom 24. 49. hét Auchan 24. 49. hét CBA 24. 49. hét Cora 24. 49. hét Interspar 24. 49. hét Match 24. 49. hét Plus 24. 49. hét Tesco - 12 -
Zöldség-gyümölcs árak egyes európai nagybani piacokon 6. táblázat Termék Származás Méret Kiszerelés M.e. :, db, csomó Hamburg Berlin Bécs Származás min max min max min max 24/49. 24/48. Fejes káposzta belföldi kg 25 49 34 59 belföldi 37 74 Karalábé olasz db 69 98 59 79 belföldi 49 99 Karfiol francia rekesz 6 db 246 287 246 287 belföldi 74 197 Vöröshagyma belföldi 35-5 mm 25 kg 39 54 39 54 belföldi 25 133 Sárgarépa belföldi kg 54 84 61 96 belföldi 74 148 Zeller belföldi kg 98 135 111 135 belföldi 99 173 Paradicsom spanyol 47-57mm 6 kg 328 41 344 394 olasz 16 37 Zöldpaprika spanyol kg 443 541 467 541 magyar 173 296 Zöldbab afrikai zöld kg 43 553 369 553 egyiptomi 494 617 Padlizsán spanyol kg 221 295 221 295 belföldi 272 296 Sárgadinnye izraeli karton 5 kg 369 443 369 443 olasz 2 284 Alma belföldi 7-8 mm kg 123 135 123 148 belföldi 74 247 Körte olasz 7-75 mm kg 312 339 295 332 belföldi 141 247 Szl olasz kg 246 295 246 295 olasz 193 37 Cukkini spanyol 14-21 cm kg 295 369 32 369 olasz 222 247 Fokhagyma spanyol kg 369 492 394 492 spanyol 173 617 Szilva olasz kg 369 541 369 59 olasz 193 37 Klementina spanyol rekesz 1 kg 172 295 172 295 spanyol 128 37 Csiperkegomba lengyel kg 443 935 443 885 magyar 346 716 Kínai kel belföldi kg 61 86 74 93 belföldi 44 143 Birsalma kg - - 344 443 török 193 346 Satsuma spanyol 1 kg - - - - spanyol 148 296 Budapest Varsó (PL) Lublin (PL) Poznan(PL) Prága (CZ) Szlovákia Termék ME 24/48 24/48 24/48 24/48 24/47 24/48 min max min max min max min max min max min max Alma kg 99 46 95 34 57 38 84 47 64 74 111 Körte kg 218 267 114 172 57 129 86 143 87 131 85* 149* Szl kg 139 159 2 315 212 33 212 297 1 198 149* 234* Citrom kg 168 218 137 2 172 26 149 172 97 129 114 197 Fejes saláta db 66 82 69 89 57 8 57 86 - - 37 62 Kígyóuborka kg 218 258 - - 229 315 - - - - 173* 215* Paradicsom kg 267 297 275 332 229 297 172 257 - - 148 23 Paprika kg 99 515 458 572 257 435 343 - - 159* 278* Kínai kel kg 79 99 74 86 - - - - - - 34* 56* Fejes káposzta kg 22 28 15 2 - - 14 18 - - 17 49 Sárgarépa kg 3 35 29 46 23 34 31 - - 22 49 Zeller kg 79 99 63 86 69 92 57 13 - - 55 92 Vöröshagyma kg 27 33 19 26 19 27 11 23 - - 22 49 Csiperkegomba kg 28 33 229 286 229 257 215 243 - - 339 432 Burgonya kg 25 33 17 2 17 19 17 19 - - 28 37 * import Forrás:ZMP - 13 -
- 14 -