A felmérési egység lajstromszáma: 0111 ÚMFT Programiroda A felmérési egység adatai A felmérési egység kódja: A kódrészletek jelentése: Élipkez//30/Ksz//Ált Élelmiszeripar kézműves szakképesítés-csoportban, a célzott, 30-as szintű szakképesítéssel rokon szakmában szerzett munkatapasztalattal vagy tanulmányi előzménnyel nem rendelkezők szakmatanulás során közvetlenül hasznosuló szakmaspecifikus készségek, képességek, módszer-, társas és személyes kompetenciák mérése. A felmérési egység komplett anyagát tartalmazó jelen dokumentum fájlneve: 0111.pdf Célzott kimenetek, szakképesítések 33 621 01 0000 00 00 Borász 33 621 01 0001 33 01 Sommelier (borpincér) 33 541 01 0100 31 01 Cukorkagyártó 33 541 01 0100 31 02 Csokoládétermék-gyártó 33 541 01 0100 31 04 Keksz- és ostyagyártó 33 541 01 0000 00 00 Édesipari termékgyártó 31 541 01 1000 00 00 Húsipari termékgyártó 31 541 01 0100 31 01 Bolti hentes 31 541 01 0100 31 02 Szárazáru készítő 33 541 04 0000 00 00 Pék 33 541 05 1000 00 00 Pék-cukrász 33 541 07 0100 31 02 Sajtkészítő 1/17
Felmérendő kompetenciák Méréseket végez Felismeri a sík és térbeli alakzatokat Igényli a rendet a környezetében Megfelelő az állóképessége A természetes környezetet tiszteli és védi Az időjárási viszontagságokat elviseli Érzékszerveit megfelelően használja Egyszerű szöveges vázlatot készít Egyszerű rajzvázlatot készít Színeket, színárnyalatokat megkülönböztet Személyi higiéniának megfelelően jelenik meg Megérti a feladatot Koncentrál a feladat elvégzése közben Összefüggéseiben látja a feladatot Feladat meg nem értése estén, mer kérdezni Kézügyesség felmérése Találékonyság Beszédkészség Helyzetkezelés Megfigyelő képesség Mérési gyakorlat Megérti a kapott információt Koncentráló képesség Az egységen belüli felmérő feladatok (szervezési részletek) összesített, javasolt időtartama: 50 perc A felmérési egységen belüli javasolt szervezési részletek száma: 5 2/17
1. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 10 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 30 % Tevékenység típusa: gyakorlati Feladat meghatározása: Mérje le az asztalon lévő anyag tömegét! Először digitális kijelzésű majd analóg mérlegen. Közben a mért tömegegységeket, melyet gramm pontossággal kapott meg váltsa át dekagrammba, illetve kilogrammba. A kapott adatokat írja le feladatlapra! Mekkora a két anyag tömegének különbsége? A feladat az önálló munkavégzést is hivatott mérni, de amennyiben szükséges segítséget szóban, a feladat elvégzése előtt, a felügyelő tanártól kérhet. Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: 1. Megérti a feladatot, 2. Koncentrál a feladat elvégzése közben, 3. Méréseket végez, 4. Összefüggéseiben látja a feladatot, 5. Feladat meg nem értése estén, mer kérdezni. 6. Érzékszerveit megfelelően használja. 7. Személyi higiéniának megfelelően jelenik meg 3/17
1. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: Feladat megoldása: A kapott 350 gramm tömegű egységet felhelyezi a mérlegekre A digitális, majd analóg mérlegre. A mérlegeket leellenőrzi, hogy vízszintbe vannak-e állítva. Amennyiben nem, akkor azt végrehajtja. Először a digitális kijelzésű mérést hajtja végre. Felhelyezi a mérni kívánt anyagot a mérleg serpenyőjébe, majd leolvassa a kijelzőről a tömeget, kapcsolva a mértékegységgel. Analóg mérleg esetén, a szintén 350 gramm tömegű egységet a mérleg jobb serpenyőjébe felhelyezi a mérni kívánt egységet, majd a bal serpenyőbe annyi ellensúlyt helyez, amennyi ahhoz szükséges, hogy a két serpenyő által mozgatott mutató a megadott skálán a vízszintet mutató jelzésre be nem áll. A súlyokat a mérleg mellett elhelyezett gyűjtőben találja. A kapott eredményt az ellensúlyokra írt számok összegéből kapja meg. Minden súlyon jelölve van a tömeg. Amennyiben nem dolgozott még ehhez hasonló eszközzel, akkor a segítő tanártól kérdezhet. A feladat másik részeként, pedig a kapott eredményt, melyet grammban kap meg átváltja dekagrammba és végül kilogrammba. A megkapott eredmények helyességét az ellenkező mérőeszközön ellenőrizheti. Feladat értékelése, dokumentálása: Maximális pontszám 20 pont Levonható pontok -3 pont amennyiben nem tudja leolvasni helyesen a digitális kijelzőről az adatot -3 pont a helytelen mértékegység megválasztása, -3 pont analóg mérőeszköz esetén nem tudja összeadni az ellensúlyokat, -3 pont a mért tömeg mértékegységenkénti átváltása nem jó, -3 pont, ha nem tudja kiszámítani a két anyag közötti különbséget, -3 pont amennyiben nem ellenőrzi, hogy a mérleg vízszintesen áll-e?. -2 pont, ha egyéni feladatként segítséget kér 4/17
1. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: A felmérést minden olyan helyen meg lehet tartani, ahol rendelkezésre áll egy asztal és a körülmények nyugodtak. Legmegfelelőbb egy tanterem vagy tanműhely. A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): Egyéni feladat Információs körülmények: - A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: Digitális és analóg mérőeszközök (mérlegek),súlyok, a méréshez szemcsés anyag-liszt vagy só, feladatlap, melyen az átváltásokat is elvégezheti. Ez egy ellenőrzött fehér A4-es lap, melyet pecséttel jelöltek. Íróeszköz A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A felmérendő személy a felügyelő tanár jelenlétében válaszol a kérdésekre. A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: Egyéni feladatként önálló munkavégzésre alkalmas-e? 5/17
2. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 15 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 30 % Tevékenység típusa: gyakorlati Feladat meghatározása: Az asztalon két pohárban víz van. Becsülje meg, hogy a két pohárban külön-külön hány gramm víz lehet! A becsült értéket jegyezze le. Digitális mérlegen mérje le az egyik poharat a vízzel együtt, majd öntse ki a vizet, törölje szárazra a poharat és mérje le újra! Határozza meg a két mért érték alapján a víz mennyiségét grammban. Végezze el ugyanezt a másik pohárral is! Mekkora az eltérés a becsült és a számított érték között? Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: Megfigyelő képesség, Mérési gyakorlat Érzékszerveit megfelelően használja, Igényli a rendet környezetében, Megérti a kapott információt. 6/17
2. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: Megbecsülte, hogy a két pohárban külön-külön hány gramm víz van. Az egyik pohárban 500gr. a másikban 250gr. víz van. A becsült értéket lejegyezte. Digitális mérlegen lemérte az egyik poharat a vízzel együtt, majd kiöntötte a vizet, szárazra törölte a poharat és lemérte újra. Majd a másik pohár tartalmával is ugyanígy járt el. Meghatározta a két mért érték alapján a víz mennyiségét grammban. Kiszámította az eltérést a becsült és a számított érték között. Maga és munkája körül rendet tart. A munka befejeztével a munkaterületét rendben (összepakolva) hagyja el. Feladat értékelése, dokumentálása: Elérhető pontszám: 15 pont Levonható pontok -5 pont amennyiben nem tudja leolvasni helyesen a digitális kijelzőről az adatot, -3 pont, ha a pohár tömegét nem mérte le, -2 pont, amennyiben a poharat nem törölte szárazra, -2 pont ha nem tudja kiszámolni a víz mennyiségét, -3 pont, ha durva eltérés (50% feletti) különbség van a becsült és a mért érték között. 7/17
2. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: A felmérést minden olyan helyen meg lehet tartani, ahol rendelkezésre áll egy asztal és a körülmények nyugodtak. Legmegfelelőbb egy laboratórium mérlegszobája, de megfelel egy tanterem vagy tanműhely is. A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): Egyéni feladat Információs körülmények: - A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: Mérőeszköz (mérleg), pohár, víz. Feljegyzéshez tiszta A4-es papír pecséttel jelölve. Törlő kendő, folyadék tárolására alkalmas edény, amennyiben a helyiségben nincs szennyvízelvezető, íróeszköz, 2db pohár, víz. A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A felmérés a kompetencia mérésért felelős felügyelő jelenlétében történik. A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: Méréskor a mérlegre helyezendő anyagból, a mérlegre helyezéskor nem cseppen ki semmi. Biztos kézzel fogja meg a mérendő anyagot, illetve magabiztosan kezeli az eszközöket. Amennyiben valamit nem tud, akkor kérdez. A munka befejeztével a munkaterületén rendet hagy. 8/17
3. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 15 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 20 % Tevékenység típusa: gyakorlati Feladat meghatározása: Képlékeny anyagból pl.: tésztából vagy gyurmából formázza meg a rajzon látható alakzatok egyikét a rendelkezésre álló eszközök segítségével. Készítsen rajzvázlatot a feladat megkezdése előtt és jegyezzen fel a képekről 5 színt, színárnyalatot. Segítségként két kép az egyik négyszögletű gúla, a másik pedig henger. Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: Kézügyesség felmérése, Találékonyság, Érzékszerveit megfelelően használja Koncentráló képesség. Felismeri a sík és térbeli alakzatokat Színeket, színárnyalatokat megkülönböztet Egyszerű rajzvázlatot készít 9/17
3. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: A kiadott anyagból a rajzon látható formát formáz, a rendelkezésre álló eszközök segítségével. Feladat értékelése, dokumentálása: Elérhető pontszám: 15 pont Levonható pontok: -3 pont amennyiben a rendelkezésre álló idő alatt nem készíti el az alakzatot -5 pont, ha nem használja az eszközöket, -5 pont, ha durva eltérés van a rajz és a forma között (a felmérést végző döntése szerint). -2 pont, ha nem tud meghatározni összesen 5 színt, színárnyalatot 10/17
3. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: A felmérést minden olyan helyen meg lehet tartani, ahol rendelkezésre áll egy asztal és a körülmények nyugodtak. Legmegfelelőbb egy tanterem vagy tanműhely. A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): Egyéni feladat Információs körülmények: A feladat elvégzéséhez, biztosított a kiadott feladathoz a kép. A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: Képlékeny anyag tészta vagy gyurma, damil, vékony drót, spakni. A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A felmérés a kompetencia mérésért felelős felügyelő tanár jelenlétében történik. A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: A feladat elolvasása után megérti-e a feladatot vagy kérdez. Önállóan tud-e választani az alakzatok közül vagy hezitál, ezzel saját idejét rövidítvén meg. Megijed-e a feladattól. 11/17
4. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 5 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 10 % Tevékenység típusa: szóbeli, önálló felelés Feladat meghatározása: Nézze meg jól ezt a képet! Gondosan tanulmányozza a részleteket is! Tegye le a képet és válaszoljon 5 egyszerű kérdésre! Egyik reggel ez az utcakép fogadja. 1. Hogy reagál, a megdöbbentő látványra? 2. Mi jut eszébe először? 3. Mit cselekedne elsőként? 4. Segítene-e a mentésben? 5. Hidegen hagyná-e az esemény? Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: Időjárási viszontagságokat elviseli-e, Megfelelő-e az állóképessége, Beszédkészség, Helyzetkezelés. 12/17
4. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: A kiadott képet részletesen megfigyeli a rendelkezésre álló idő alatt. Majd ezt követően válaszol a feltett kérdésekre. Feladat értékelése, dokumentálása: Elérhető pontszám: 10 pont Levonható pontok: - Hogy reagál, a megdöbbentő látványra? 2 pont - Mi jut eszébe először? 2 pont - Mit cselekedne elsőként? 2 pont - Segítene-e a mentésben? 2 pont - Hidegen hagyná-e az esemény? 2 pont Hogy reagál, a megdöbbentő látványra? Megretten, elszörnyülködik, megijed vagy ezek ellenkezői, a látvány nem ijeszti el az előtte álló feladatoktól. Mi jut eszébe először? Jaj mi lesz velem. Na megyek visszafekszem, úgyse tudok munkába menni. Mit cselekedne elsőként? Mentené, amit még lehet. Segítségért kiáltana. Segítene a bajba jutottakon. Segítene-e a mentésben? Igen vagy nem. Hidegen hagyná e az esemény? Igen vagy nem. Ha igen, miért. 13/17
4. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: A felmérést minden olyan helyen meg lehet tartani, ahol nyugodt környezet áll rendelkezésre. Ez lehet tanterem, de lehet a szabadban is. Fontos, hogy a vizsgázó figyelmét semmi se vonja el. A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): Egyéni feladat, a kérdezővel kommunikálva. Információs körülmények: A feladat elvégzéséhez, biztosított a kiadott feladathoz a kép. A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: - A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: a felmérés a kompetencia mérésért felelős felügyelő, kérdező jelenlétében történik. A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: Hogyan reagál az extrém helyzetekre, illetve mennyire viseli el és kezeli az ilyen jellegű helyzeteket. 14/17
5. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 5 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 10 % Tevékenység típusa: szóbeli, önálló felelés Feladat meghatározása: Mondjon a mindennapi életéből példát, hogy egy napi tevékenysége során milyen fajta hulladékok keletkeznek. Készítsen vázlatot magának, majd ismertesse szóban, hogy a keletkező hulladékokkal mit csinál, hova gyűjti össze. Amennyiben azt hallja hulladékgyűjtés, akkor mi jut eszébe. Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: A természetes környezetet tiszteli és védi Egyszerű szöveges vázlatot készít 15/17
5. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: A mindennapi életéből hoz példát, hogy milyen hulladékok keletkeznek. Műanyag, papír, üveg, fém, veszélyes hulladékok, mint például elem, telefon akkumulátor, komposztálható szerves anyagok (zöldség héja stb.). A keletkező hulladékokat vagy szelektíven gyűjti vagy pedig kommunális hulladékként kezeli. A hulladékgyűjtés hallatán az egynemű (egyfajta) anyagok külön gyűjtése, tehát szelektív hulladékgyűjtés és az ezeknek a hulladékoknak az elszállítása az arra kijelölt lerakóhelyre. Feladat értékelése, dokumentálása: - -2 pont, ha a hulladékokat nem tudja megkülönböztetni, - -2 pont, ha az egyfajta anyagokat, mint például a papír nem kezeli külön, - -3 pont, ha külön gyűjti a hulladékokat, de ugyanúgy a kommunális hulladékgyűjtő konténerbe helyezi el, - 3 pont, ha a környezettudatos életmódtól elhatárolja magát. 16/17
5. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: A felmérést minden olyan helyen meg lehet tartani, ahol nyugodt környezet áll rendelkezésre. Ez lehet tanterem, de lehet a szabadban is. Fontos, hogy a vizsgázó figyelmét semmi se vonja el. A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): Egyéni feladat, a kérdezővel kommunikálva. Információs körülmények: - A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: - A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A felmérés a kompetencia mérésért felelős felügyelő, kérdező jelenlétében történik. A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: A környezettudatos életmód felmérése, mely hozzásegít, hogy a későbbiekben az általa választott iparágban hogyan kezeli a hulladékokat. Természetesen a tudatos gondolkodásmódot a képzés alatt lehet formálni. 17/17