A K I Zöldség gyümölcs bulletin IX. évfolyam / 5. szám 2005. 03. 29. 11-12. hét Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Néhány, a belföldi piacokért versenyz termék hazai termeli és import nagykereskedi ára A héjasok piaci elemzése 9-10./ táblázat: Nagykrösi Úti Nagybani Piac árai 11./ táblázat: Értékesítési árak egyes európai nagybani piacokon 1-15./ ábra, 1-8. táblázat: Piaci folyamatok elemzése 2. old. 3-7. old. 8-9. old. 11. old. Készítette: Németh Noémi, Szente-Orbán Csaba, Varga Viktória KIADÓ: Magyarország H-1093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (00 36) 1-476-3285 Fax: (00 36) 1-217-1812-1 -
Néhány, a belföldi piacokért versenyz termék hazai termeli és import nagykereskedi ára A zöldségfélék kínálatában még alacsony a felhozatal a belföldi (gömb) paradicsomból. A hazai termék termeli ára, vélhetleg a kedvezbb íznek köszönheten, jelentsen magasabb, mint az azonos minség import termék nagykereskedelmi ára (1. táblázat). Vidéki nagybani piacainkról 450-700 Ft/kg közötti árszintet jelentettek. 1. táblázat A 47-57 mm-es gömb paradicsom termeli és import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj Paradicsom (gömb) 2004. 2005. 2005. 11.hét Méret Szárm. 11. 11. /2004. 11.hét mm hely hét hét [%] 47-57 belföldi - 700-47-57 Sp.o. 320 450 140,63 A hazai termesztés kígyóuborka egyre nagyobb mennyisége, egyrészt áresést eredményezett, másrészt kiszorította az import árut a kínálatból. Az elmúlt hetekben emelkedett a sárgarépa termeli ára. Ennek magyarázata nem a felhozatal csökkenésében, hanem a termelk azon szándékában keresend, hogy szeretnék a tárolási költségek megtérülését. Az ár azonban így sem közelíti meg sem az elz évi, sem a jelenlegi import árat (2. táblázat). 2. táblázat A sárgarépa termeli és import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Szárm. 2004. 2005. Faj hely 11. hét 11. hét belföld 79 40 50,63 Sárgarépa Ausztria - 70-2005. 11. hét / 2004. 11. hét [%] A hosszú hétvégét követen a csiperkegomba kínálatában átmeneti hiány mutatkozott, ami rövid idn belül helyreállt, - 2 - így az árra nem volt kihatása. A kínálat növekedésének következtében alacsonyabb áron vásárolhatták meg a sóskát a 11-12. héten, az elmúlt hetekhez és az elmúlt év ugyanezen hetéhez képest is (3. táblázat). 3. táblázat A sóska termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj 2004. 11. hét 2005. 11. hét 2005. 11. hét / 2004. 11. hét [%] Sóska 450 300 66,67 A gyümölcsféléknél a hazai termelés Alexander (Bosc kobak) körtét olasz import áru egészíti ki. Ellentétben az elmúlt évvel, az olasz termék mind minségben, mind árban a magyar terméknél gyengébb (4. táblázat). Debrecenbl 300 Ft/kg-ot, Szegedrl pedig 230 Ft/kg-os árat mértek a hazai termesztés gyümölcsre. 4. táblázat A körte termeli és import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Faj Méret Szárm. 2004. 2005. mm hely 11.hét 11. hét Körte 60-70 belföld 300 240 80 (Alexand.) 60-70 Olaszo. 314 227 72,19 2005. 11. hét / 2004. 11. hét[%] A banán ára 10 %-kal ntt a 10. héthez, és közel 50 %-kal az elmúlt év hasonló idszakához képest (5. táblázat). 5. táblázat A banán import nagykereskedelmi ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon (Ft/kg) Szárm. 2004. Faj hely 11.hét Banán 2005. 11. hét Costa Rica 219,5 322,0 146,7 Ecuador 217,6 319,5 146,8 2005. 11. hét / 2004. 11. hét [%] Kolumbia 213,7 316,7 148,2 A 12. héten a Spanyolországból származó földieperre 900 Ft/kg-ot jelentettek a Nagykrösi Úti Nagybani Piacról, míg Debrecenben 1400 Ft/kg-os árat mértek.
A héjasok piaci elemzése A héjas fajok közé a mandula, a mogyoró, a dió, a gesztenye, a pisztácia és a szentjánoskenyér tartozik. A világ összes héjas gyümölcs termelésén belül a legmeghatározóbb a mandula. Ezt követi a dió, majd a mogyoró. 2004-ben az összes héjas gyümölcs faj termelése a világ gyümölcs termelésének 1,3%-a, 5,8 millió tonna volt. 1. ábra: A világ összes héjas gyümölcs termelése 2004-ben (1000 tonna) szentjános; 184 pisztácia 694 mogyoró; 700 dió; 1 491 2. ábra: Az EU-25 összes héjas gyümölcs termelése 2004-ben (1000 tonna) szentjános; 137 pisztácia 11 mogyoró; 108 gesztenye 116 dió; 141 mandula 247 Magyarországon a héjasok fajonkénti jelentsége eltér mind a világban, mind az Unióban tapasztaltaktól. Az összes faj közül a diótermelés dominál (3. ábra). A diót termésmennyiségben a gesztenye követi, lényegesen kisebb termeléssel. gesztenye 1 042 mandula 1 670 3. ábra: Magyarország összes héjas gyümölcs termelése 2004-ben (1000 tonna) 2004-ben az EU-25 héjas gyümölcs termelésében szintén a mandula volt a legmeghatározóbb (2. ábra). A világ összes héjas gyümölcs termelésével ellentétben, a pisztácia termelése nem meghatározó az Unióban. A pénzügyi intézkedéseket illeten az EU kiemelten kezeli a héjasokat. Az EU pénzügyi tervében, a 2005. éves elirányzat héjasok speciális intézkedései megnevezéssel (a 05 02 08-04-es soron belül), 20 millió euró, ez a teljes zöldséggyümölcs költségvetés 1%-a. A jelents támogatás egyik f oka, hogy a héjasok körébe tartozó fajok szerepe jelents a környezeti és a szociális egyensúly fenntartásában és megrzésében. mogyoró; 0,3 gesztenye; 0,8 mandula; 0,2 dió; 7,5 A Magyarországon vezet héjas termés dió mind a világon, mind az Unión belül a második legmeghatározóbb faj. A világ 1,5 millió tonnás diótermése az összes gyümölcstermelés (szl nélkül) mintegy 0,35%-a volt 2004-ben az (4. ábra). - 3 -
4. ábra: 6. ábra: ezer tonna 1 600 1 400 1 200 A világ dió termelése Az EU-25 diótermelése 2004-ben (1000 tonna) Spanyolo.; 22 Lengyelo.; 2 Olaszo.; 15 Franciao.; 30 1 000 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Magyaro.; 8 Görögo.; 20 Németo.; 17 2004-ben a dió világtermésének 53%-át, 795 ezer tonnát Ázsia termelte (5. ábra). Ázsián belül Kína 600 ezer tonnát állított el, ezzel a világ vezet diótermeljének minsül. Az EU-25 diótermelése 141 ezer tonna volt, mely a világ összes termésének 9%-a. 2004- ben az Unió teljes gyümölcstermelésének 0,4%-a volt a dió mennyisége. 5. ábra: Dél-Amerika 27 A világ régióinak diótermelése 2004-ben (1000 tonna) Észak-és Közép Amerika; 314 EU 25 141 Ázsia; 795 Az EU teljes dió termésének 74%-át öt ország állította el: Franciaország, Spanyolország, Görögország, Németország, Olaszország (6. ábra). A vezet diótermel Franciaország. Magyarország diótermelése csökkenést mutat 1961 óta. 2004-ben már csak 7,5 ezer tonna volt a termésmennyiség (7. ábra), ez 5%-a az EU-25 dió termelésének. 7. ábra ezer tonna 24,00 20,00 16,00 12,00 8,00 4,00 0,00 A dió termésmennyisége Magyarországon 1961 1965 1969 1973 1977 1981 1985 1989 1993 1997 2001 Évektl függen 0,5-1,02% volt a hazai dió részaránya a magyar gyümölcstermelésen belül (6. táblázat). 2003 és 2004 diótermelése megegyezett, azonban az összes gyümölcsön belüli részarány eltért. - 4 -
6. táblázat Magyarország diótermése (1000 tonna) 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 dió 6 7 8 6,5 3,5 7,5 7,5 dió/ gyümölcs % 0,74 0,90 0,76 0,71 0,50 1,02 0,85 A gesztenye, mogyoró és mandula hazai éves termésmennyisége 1990-tl egyenként kevesebb, mint 1000 tonna (8. ábra) 8. ábra: ezer tonna A mogyoró, a gesztenye és a mandula termésmennyisége Magyarországon 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 1963 1967 1971 1975 1979 1983 1987 1991 1995 1999 2003 mogyoró mandula gesztenye A kisebb termésmennyiség termékek kereskedelmében az import dominált, a dióéban az export volt meghatározó (7. táblázat). 7. táblázat A héjasok kereskedelme Magyarországon Héjas faj export import tonna USD/kg tonna USD/kg 2002 2003 2002 2003 2002 2003 2002 2003 mandula 91 108 3,5 3,9 806 971 3,3 3,8 mogyoró 61 176 3,1 2,9 928 967 2,3 2,5 dió 1865 1470 2,8 2,9 876 632 2,5 2,4 gesztenye 2 2 0,5 0,5 3156 3202 0,5 0,9 Forrás: KSH A felvásárolt mennyiség összes termésmennyiségen belüli aránya is eltér az egyes termékeknél. A gesztenye jelents - 5 - része felvásárlásra került, ezzel szemben a mandulánál és a diónál más értékesítési csatornákat választottak a termelk (8. táblázat). 8. táblázat A héjasok termelése és az összes felvásárolt mennyisége Magyarországon 2004-ben Héjas gyümölcs Termés (kg) Felvásárolt mennyiség (kg) Felvásárlási ár (Ft/kg) Felvásárlás/ termés Gesztenye 116 000 89 234 119,6 76,9% Mandula 247 000 900 406,5 0,4% Dió héjaan 7 500 000 328 617 163,7 4,4% A dióbél 2004. éves nagybani piaci termeli átlagára 804 Ft/kg volt (9. ábra). A héjas dió felvásárlási ára ennek csupán 20%-a, 164 Ft/kg. 9. ábra: Ft/kg A dióbél termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon 1100 1000 900 800 700 600 jan febr márc ápr máj jún júl aug szept okt 2003 2004 2005 nov dec A tisztítási költségek jelents része (rázás, burokmosás, vízzel történ buroktalanítás, szárítás) már a héjas termék értékesítésénél is felmerül. (Megjegyezzük, hogy a héjas dióra vonatkozó minségi uniós elírás a többi elírással rendelkez gyümölcshöz hasonlítva rendkívül bonyolult.) Ezért a héjas és a pucolt dió tisztítási költségei között vélhetleg nincs olyan jelents különbség, mely a héjas gyümölcs felvásárlási ára és a
pucolt termék termeli ára között tapasztalható. A dióbél termeli és fogyasztói árait vizsgálva megállapíthatjuk, hogy a hipermarket fogyasztói ár mintegy kétszerese a termeli árnak. A piaci fogyasztói árak azonban csak kissé térnek el a termeli ártól, illetve egyes hetekben, egyes piacokon, a termeli ár alá esett az elmúlt évben (11. ábra). A mandula esetében a nagybani piaci termeli ár 1507 Ft/kg volt 2004-ben. (10. ábra). A héjas termék 406,5 Ft/kg-os felvásárlási ára, a tisztított mandula termeli árának 27%-a. 10. ábra: Ft/kg 1700 1600 1500 1400 A tisztított mandula termeli ára a Nagykrösi Úti Nagybani Piacon jan febr márc ápr máj jún júl aug szept okt nov dec 2003 2004 2005 A csak tisztított, illetve a tisztított és pucolt héjas gyümölcsek közötti jelents árkülönbség valószínleg a pucolás következtében hozzáadott értéknek köszönhet. A dióbél termeli és fogyasztói ára 2004-2005. 11.ábra 1800 1600 1400 1200 Ft/kg 1000 800 600 400 3.hét 4.hét 5.hét 6.hét 7.hét 8.hét 9.hét 10.hét 11.hét 12.hét 13.hét 14.hét 3.hét 4.hét 5.hét 6.hét 7.hét 8.hét 9.hét 10.hét 11.hét 2004. 2005. Fény utca Debrecen fogyasztói piac Hipermarket Nagykrösi úti nagybani - 6 -
12. ábra A dióbél ára a 12. héten 2000 1500 Ft/kg 1000 500 0 Nagykrösi Úti Nagybani Piac Szeged Nagybani Debrecen Nagybani Kecskemét Nagybani Miskolc Nagybani Szombathely Fogyasztói Bp.Fény u. Bp.Lehel tér Bp.Fehérvári út Kecskemét Fogyasztói Szeged Fogyasztói Debrecen Fogyasztói Interspar Bp. Fvám tér Tesco Piacok,szupermarketek A dióbél termeli és fogyasztói piaci ára (Ft/kg) a 12.héten 13.ábra - 7 -
I. osztályú belföldi zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb termeli ára a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Faj Fajta Mértékegys. 2004. 12. hét 2005. 11. hét 2005. 12. hét 9. táblázat Ft/kg, db, csomó 2005. 12. 2005. 12. hét / 2004. hét / 2005. 12. hét [%] 11. hét [%] Condor Ft/kg 93 33 33 35,48 100 Aladin Ft/kg - 33 33-100 Burgonya Desire Ft/kg 90 30 30 33,33 100 Kuroda Ft/kg - 33 - - - Agria Ft/kg - 33 33-100 Paradicsom gömb Ft/kg 550 700 750 136,36 107,14 Fürtös Ft/kg - - 850 - - Paprika TV édes p. Ft/kg 95 65 65 68,42 100 Hegyes p. Ft/kg 100 80 70 70 87,5 Uborka Kígyó Ft/kg 290 250 350 120,69 140 Sárgarépa - Ft/kg 80 40 40 50 100 Petrezselyem - Ft/kg 250 220 220 88 100 Zeller Gumós Ft/kg 105 80 90 85,71 112,5 Sóska - Ft/kg 400 300 300 75 100 Fejes saláta - Ft/db 125 150 150 120 100 Lollo Rossa - Ft/db - 200 200-100 Lollo Bionda - Ft/db - 200 200-100 Fejeskáposzta Fehér Ft/kg 30 22 22 73,33 100 Vörös Ft/kg 60 35 40 66,67 114,29 Kelkáposzta - Ft/kg 90 80 80 88,89 100 Karalábé - Ft/kg 40 40 80 200 200 Ft/db 85 80 100 117,65 125 Hónapos Ft/csomó - 120 150-125 Retek Jégcsap Ft/kg 250 280 280 112 100 Fekete retek Ft/kg 50 40 40 80 100 Barna héjú Ft/kg 117 30 28,5 24,36 95 Vöröshagyma Lila héjú Ft/kg 120 70 80 66,67 114,29 Zöldhagyma Ft/csomó - - 60 - - Granny S. Ft/kg 150 120 120 80 100 Idared Ft/kg 100 60 70 70 116,67 Jonagold Ft/kg - 75 80-106,67 Alma Jonagored Ft/kg - 80 80-100 Jonathan Ft/kg 70 65 70 100 107,69 Starking Ft/kg 100 120 120 120 100 Golden Ft/kg 140 110 120 85,71 109,09 Körte Alex/Bosc K. Ft/kg 300 240 240 80 100 Vilmos Ft/kg - - 220 - - Dió (tisztított) - Ft/kg 700 750 750 107,14 100 Mandula (tisztított) - Ft/kg 1500 1600 1600 106,67 100 Mogyoró (tisztított) - Ft/kg 1500 2000 2000 133,33 100-8 -
10. táblázat I. osztályú import zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb nagykereskedelmi ára a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piacon Faj Fajta Származási hely Mértékegys. 2004. 12. hét 2005. 11. hét 2005. 12. hét 2005. 12. hét / 2004. 12. hét [%] Ft/kg, db 2005. 12. hét / 2005. 11. hét [%] Burgonya Condor Belgium Ft/kg 85 - - - - Franciao. Ft/kg 500 - - - - Jordánia Ft/kg - 350 300-85,71 Marokkó Ft/kg - 335 - - - gömb Olaszo. Ft/kg - 510 - - - Spanyolo. Ft/kg 438,33 465 400 91,25 86,02 Szíria Ft/kg - 370 - - - Paradicsom Töröko. Ft/kg 500 500 - - - Hollandia Ft/kg - 1330 - - - Fürtös Olaszo. Ft/kg - 510 480-94,12 Spanyolo. Ft/kg - 475 480-101,05 Töröko. Ft/kg - 600 - - - Koktél Olaszo. Ft/kg 850 - - - - Töröko. Ft/kg 890 - - - - Paprika Kaliforniai Spanyolo. Ft/kg 710 640 - - - Görögo. Ft/kg - 200 - - - Uborka Kígyó Hollandia Ft/kg 240 - - - - Spanyolo. Ft/kg 220 350 - - - Sárgarépa - Ausztria Ft/kg - 70 - - - Belgium Ft/kg 110 - - - - Karalábé - Olaszo. Ft/db - - 140 - - Karfiol karfiol Franciao. Ft/kg 200 340 340 170 100 Vöröshagyma Barna héjú Hollandia Ft/kg 115 - - - - Körte Alex/Bosc K. Olaszo. Ft/kg 290 226,67 250 86,21 110,29 Földieper - Spanyolo. Ft/kg - - 900 - - Csemegeszl Fehér Dél-Afrikai K. Ft/kg - 620 660-106,45 Piros Dél-Afrikai K. Ft/kg - 680 660-97,06 Citrom - Spanyolo. Ft/kg 213,33 223,33 220 103,13 98,51 Töröko. Ft/kg - 200 200-100 Mandarin - Olaszo. Ft/kg - - 200 - - Spanyolo. Ft/kg 240 215 220 91,67 102,33 Navel Görögo. Ft/kg - 180 - - - Narancs Görögo. Ft/kg 170-170 100 - Navelina Spanyolo. Ft/kg 205 185 200 97,56 108,11 Brazília Ft/kg - 322 - - - Costa Rica Ft/kg 227 322 306 134,8 95,03 Banán - Ecuador Ft/kg 233 319,5 311 133,48 97,34 Egyiptom Ft/kg - 306 - - - Elefántcsontp. Ft/kg - 306 - - - Kolumbia Ft/kg 233 316,7 311 133,48 98,21-9 -
14.ábra Szupermarketek leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében Ft/kg 320 300 280 260 240 220 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Auchan Cora Interspar Tesco Sárgarépa Petrezselyem Fejes káposzta Vöröshagyma 15. ábra Vidéki nagybani piacok leggyakoribb termeli árai néhány zöldégfaj esetében 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Hegyes paprika (Ft/db) Fejes saláta (Ft/db) Kelkáposzta (Ft/kg) Vöröshagyma (Ft/kg) 2005. 12. hét Debrecen 2005. 12. hét Kecskemét 2005. 12. hét Miskolc 2005. 12. hét Szeged - 10 -
11. táblázat Zöldség-gyümölcs árak egyes európai nagybani piacokon Termék Származás Méret Kiszerelés M.e. : Ft/kg, db, csomó Hamburg München Berlin Bécs min max min max min max Származás min max 2005./ 12. hét 2005./ 11. hét Fejes káposzta belföldi 100 kg 34 69 39 57 44 69 belföldi 37 68 Vöröshagyma belföldi 40-70 mm 25 kg 39 54 34 44 39 52 belföldi 25 50 Sárgarépa belföldi 100 kg 74 111 54 79 81 116 belföldi 74 148 Zeller belföldi 100 kg 98 135 98 111 98 135 belföldi 123 123 Paradicsom spanyol 47-57mm 6 kg 267 369 267 308 246 308 belföldi 591 591 Cékla belföldi 100 kg 74 111 86 111 86 111 belföldi 74 74 Zöldbab afrikai zöld 100 kg 591 862 862 985 677 800 török 246 493 Brokkoli olasz 100 kg 591 739 492 616 542 616 olasz 419 641 Alma (Elstar) belföldi 70-80 mm 100 kg 128 143 148 172 143 165 belföldi 86 246 Körte (Vilmos) argentín 70-75 mm 15kg 148 213 172 222 148 197 belföldi 197 246 Szl dél-afrkai 4,5 kg 410 520 438 520 410 492 olasz 517 517 Fokhagyma spanyol 100 kg 369 443 468 517 394 468 spanyol 591 912 Laskagomba belföldi 1 kg 985 1231 985 1108 936 1133 magyar 493 1133 Csiperkegomba lengyel 100 kg 468 936 554 689 394 862 magyar 370 609 Kínai kel belföldi 100 kg 271 320 185 209 246 283 belföldi 99 155 Narancs olasz 100 kg 246 283 222 271 271 308 olasz 106 407 Termék ME Budapest Varsó(PL) Lublin(PL) Poznan(PL) Prága(CZ) Szlovákia 2005./12 2005./11 2005./11 2005./11 2005./12 2005./12 min max min max min max min max min max min max Alma kg 66 142 55 123 62 99 49 99 81 131 58 105 Körte kg 203 264 203 277 185 265 154 216 140 247 145* 210* Csemegeszl kg - - 493 678 411 678 519 616 296 415 366 511 Citrom kg 183 243 197 246 199 216 203 228 145 170 150 209 Narancs kg 162 223 185 246 160 246 203 234 81 153 108 196 Mandarin kg - - 203 401 173 277 197 320 107 151 95 193 Banán kg 304 327 270 295 274 290 274 288 209 229 242 275 Fejes saláta db 152 169 173 188 - - 123 154 - - 85 118 Paradicsom kg 659 812 462 524 444 801 431 473 - - 145* 373* Étk.paprika kg - - 585 739 555 801 553 678 - - 490* 590* Fejeskáposzta kg 20 27 25 30 18 25 15 20 30 30 23 46 Karfiol db - - 431 555 555 555 362 370-255* 260* Sárgarépa kg 41 48 46 74 37 62 37 49-36 56 Vöröshagyma kg 27 36 12 22 20 21 18 31 13 14 19 39 Póréhagyma kg - - 154 203 123 216 173 210 - - 195* 295* Petrezselyemgyökér kg 223 254 136 166 123 185 99 111 - - 98 141 Csiperkegomba kg 304 372 216 277 246 277 216 246 - - 367 445 Burgonya kg 27 41 26 33 20 21 20 25 - - 29 33 * Import Forrás: ZMP - 11 -
- 12 -