GERBEAUD BÜFÉ AJÁNLATOK A 155 éves Gerbeaud Kávéház egyike Európa legpatinásabb üzleteinek, amelynek hagyományait méltóképpen őrizzük ma is. A kávéház üzemeltetése mellett a Ház nevéhez méltó igényességgel a vendéglátás szinte összes ágában megméretettjük magunkat. A Gerbeaud Gourmet Catering 2000-ben kezdett működni, mikor a Gerbeaud Ház első emeleti szalonjaiból ahol anno a Gerbeaud család rezidenciája volt rendezvénytermeket alakítottunk ki, valamint megnyitottuk legnagyobb dísztermünket, az üvegtetővel fedett Átrium termet. Azóta több száz sikeres konferenciát, esküvőt, gálavacsorát, céges rendezvényt bonyolítottunk le a Gerbeaud Házon belül és azon kívül is. Rendezvényeinken klasszikus és újragondolt magyar, valamint nemzetközi fogásokat is kínálunk a legmagasabb minőségű friss, szezonális alapanyagokat felhasználva, modern konyhatechnológiai eszközökkel elkészítve. A Gerbeaud Gourmet Catering örömmel viszi el a megrendelő által kiválasztott különleges helyszínre is az ország egyik legjobb konyhájában készült ételeket és a kitűnő magyar borokat.
VENDÉGFOGADÓ AJÁNLATAINK (érkezéskor, 30 perces időtartamban 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal) VENDÉGFOGADÓ I. Hungária Grande Cuvée Narancs juice; jeges limonádé Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Frissen sült mini pogácsák és stanglik a Gerbeaud pékségből (2db/fő) VENDÉGFOGADÓ II. Törley nyerspezsgő Kir Royal Villányi Rosé, Sauska pincészet Frissen facsart narancs juice; jeges limonádé Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok: tonhalkrémes kapribogyóval, mozzarellás balzsam ecettel, rucolával, parmezános rúd szárított sonkával (2 db/fő) VENDÉGFOGADÓ III. Billecart Salmon Brut Champagne Tokaji Birtok Furmint, Szepsy Pincészet Campari Juice; Gin-Tonic Agárdi pálinka választék Frissen facsart narancs juice, málnás-bodzás limonádé Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok: lazac kaviáros, füstölt fürjtojással, szárított sonkás magvas kenyéren, mangalica kolbászos bébi savanyú uborkával, kapros-túrós mini pogácsa szarvasgombakrémmel (2db/fő)
BÜFÉEBÉD AJÁNLATAINK NAPI BÜFÉEBÉD A PIACRÓL Konyhafőnökünk választása szerint SALÁTABÁR Zsenge zöldségek, ropogós salátalevelek és friss házias kevert saláták választéka hozzájuk illő házi dresszingekkel Hideg előétel kóstoló a Gerbeaud konyhájából halakkal, sonkákkal, zöldségekkel A NAP LEVESE FŐÉTELEK Sültek és raguk, friss halak választéka egyenesen a piacról hozzá illő friss, ropogós zöldségekkel, változatos köretekkel GERBEAUD DESSZERTÍZE LÍTŐ A 155 éves kávéház receptkönyvének tradicionális finomságaiból és legújabb cukrász-remekeinkből (A büfé pontos tartalmát a rendezvény előtt 24 órával adjuk meg.)
SZENDVICSBÜFÉ HÁZI PÉKSÉGÜNK POGÁC SA ÉS KENYÉR ÍZELÍTŐJE Kapros-túrós és sajtos mini pogácsák Barna magvas bió kenyér Grissini, baguette, magvas rúd BRUSCHETTA ÍZELÍTŐ FRISS SALÁTÁVAL ÉS ZÖLDSÉGEKKEL Mozzarella, paradicsom Padlizsán Sonka Kéksajt, paraj, dió CSUKOTT MINI SZENDVICS ÍZELÍTŐ BURGONYA CHIPS-SZEL Marhasült mini uborka, mézes mustár, cheddar sajt barna kenyérben Vegetáriánus mini hamburger grillezett cukkíni, remulade mártás Sonkás rakott szendvics főtt tojással Lazacos Croque Monsieur SALÁTÁK Friss leveles saláták 3 féle házi dresszinggel, olíva olajjal, balzsamecettel Görög saláta Olasz tészta saláta chilivel extra szűz olíva olajjal, friss bazsalikommal, parmezán sajttal Tonhal saláta Szezonális zöldségek választéka DESSZERTASZTAL Dobos, Esterházy, Gerbeaud kocka Tejcsokoládé mousse mangó raguval Friss szeletelt gyümölcs falatok 2 féle sütemény napi kínálatunkból Napi büféebéd és szendvicsbüfé ajánlatainkat 20 fő fölötti létszámtól kínáljuk.
KÖNNYŰ GERBEAUD EBÉD SALÁTABÁR Ropogós saláta levelek házi kenyér chips-szel, pirított baconnal és reszelt tojással Tonhalas masni-tészta saláta, olíva bogyóval Ázsiai zöldséges hússaláta Római saláta cézár dresszinggel, vajban pirított krutonnal és parmezán sajttal HIDEG FALATOK Mini fűszeres húsgolyók és körözött krémmel rétegezett szalámi torta Pácolt füstölt libamell szeletek Pácolt feta sajt chilis paradicsom salsával, madársalátán Posírozott lazac és buggyantott tojás tárkonyos öntettel Sült zöldségek aiolival LEVES Paradicsom krémleves tejszínnel dúsítva, zöldfűszeres pirított baguette szeletekkel MELEG FALATOK Jércemell paradicsommal, mozzarella sajttal és sült endíviával Tengeri halérmék a piac kínálata szerint, zöldborsó velouté-val Szezonális zöldségek választéka Pirított marha Burgundi raguval Gnocchi parajos sajtmártással, pirított magvakkal GERBEAUD DESSZERTASZTAL KOKTÉL DESSZERTEKKEL Dobos, Esterházy torta kockák Nagymama pite ízelítője: almás, meggyes, szilvás, vanília öntettel Somlói habos galuska tejszínhabbal, csokoládé öntettel Máglyarakás Friss gyümölcssaláta
GERBEAUD VACSORA 1. Klasszikus magyaros ízekkel HIDEG ÍZELÍTŐK Mangalica ízelítő: sonka, kolbász és szalonna marinált, ecetes zöldségekkel Magyar kecskesajt tökmagolajban érlelve, házi szilvalekvárral Füstölt padlizsánkrém, barna magvas házi kenyéren Pácolt laskagomba saláta, sonkahagymával Libamájkrémmel töltött mini briós Házi tojás saláta Gerbeaud saláta LEVES Hagyományos gulyásleves bográcsból MELEG FALATOK Tanyasi jércemell és comb filé fahéjas szilva raguval, édesburgonya pürével Mini töltött káposzta sült debrecenivel, kakastaréj szalonnával és tejföllel Pirított bélszín érmék vargánya gomba raguval, tejszínes rakott burgonyával Harcsa érmék halászlémártással, kapros-túrós tejföllel sült galuskával Padlizsánnal töltött cukkini paradicsommal, gomolya sajttal sütve GERBEAUD DESSZERTASZTAL Friss gyümölcsválaszték Somlói galuska tejszínhabbal és csokoládés öntettel Gerbeaud krémes Rétes ízelítő: fahéjas-almás, barackos-túrós, meggyes-mákos Madártej habgaluskával és pirított mandulával
GERBEAUD VACSORA 2. Modern magyaros fogásokkal HIDEG ÍZELÍTŐ Színes sült paprikasaláta folyami rákkal, korianderrel Füstölt pisztráng uborkás burgonyasalátával Csirkecomb lekvár Tokaji zselével Hideg sült kacsamáj szeletek rebarbara chutney-val Rózsaszín borjúszeletek, lecsókrémmel, fürjtojással, burgonya chips-el LEVES Füstölt burgonya krémleves, kandírozott szalonna chips-el MELEG ÉTELEK Tanyasi jércemell és szárny ropogós bundában sütve, uborka variációkkal: Kovászos uborka leves, olívás uborka saláta, mini ropogós savanyú uborka Bőrös malacsült, mini poharakba tálalt céklás kifli burgonyával Konfitált marha stefánia, vargánya jus-vel, narancsos karotta pürével Fogas érmék, meleg kapros töksalátával Grillezett kecskesajt falatok, füstölt dióval GERBEAUD DESSZERTASZTAL Bodzás eper saláta Mini Gerbeaud szelet, sárgabarack coulis-val Mini karamellás krémes Mákos macaron áfonyával Palacsinta túrókrémmel töltve, Tokaji mazsolával
GERBEAUD VACSORA 3. Nemzetközi ételekkel HIDEG ÍZELÍTŐ FELSZOLGÁLVA Bélszín carpaccio gyalult parmezánnal, kapribogyóval, lágy szardellakrémes pirítóssal, balzsamecetes saláta levelekkel, pácolt sült sonkahagymával LEVES FELSZOLGÁLVA Lyon-i halleves citromfűvel, korianderrel, tenger gyümölcseivel, olívás ropogóssal MELEG ÉTELEK A BÜFÉASZTALRÓL Tengeri hal érmék sáfrányos vajmártással, paradicsomos karfiollal Hortobágyi húsos palacsinta paprikás krémmártásban, tejföllel Borjúszelet saltimbocca szárított sonkával, zsályával, polentával Grillezett kecskesajt akácmézen karamellizált almával Zöldség lasagne bazsalikomos paradicsom mártással Nemzetközi sajtok választéka házi diókenyérrel DESSZERTÍZELÍTŐ A GERBEAUD KÁVÉHÁZ RECEPTKÖNYVÉBŐL Mini klasszikus torták ízelítője Tejcsokoládé mousse passiógyümölccsel Friss gyümölcssaláta Almás rétes fahéjöntettel Créme caramell Bazsalikomos citrom tortácska
NEMZETEK ÉTELEI MEDITERRÁN ÍZEK, OLA SZ HANGULAT Szárított sonka hajszálvékonyan szeletelve, olíva bogyóval, rucolával, parmezánnal, aiolival Paradicsom és mozzarella balzsamecettel, házi pestóval Lasagne bazsalikommal rétegezve Eredeti citromos, fehérboros Osso bucco, vajas gnocchival Tiramisu mini pohárkákban Citromos panna cotta A FRANCIA KONYHA REM EKEI Parajos-lazacos quiche lorraine olívabogyóval, rucola salátával Francia sajtok választéka házi kenyerekkel, szőlővel, dióval Lyon-i tengeri halízelítő a piac legfrissebb halaival, ratatouille-al Bárány gerinc bordeaux-i mártással, tejszínes gratin burgonyával Francia macaron ízelítő Milles feuilles ÉSZAK AMERIKA Club szendvics, burgonya chips-szel Mini sajtburger pommes frites-el, karottás káposzta salátával, házi ketchup-al Amerikai sajttorta, piros bogyós gyümölcs raguval A TÁVOL KELET KINCSEI Sushi választék friss halakkal, zöldségekkel és pácolt gyömbérrel Wok-ban pirított zöldséges marhacsíkok és tigris rák gyömbérrel, fokhagymával, jázmin rizzsel Zöldség tempura chilis mártogatóval MAGYAROS FINOMSÁGOK Szalámi torta háromféle töltelékkel Tokajival ízesített libamájpástétom és libahájban sütött hideg libamáj friss zöldségekkel Hagyományos gulyásleves bográcsban, csipetkével Ropogós kacsasült szalvétás gombóccal, saját mártásával Somlói habos galuska csokoládé öntettel
GERBEAUD GOURMET BÜFÉ DELICATESSEN San Daniele sonka vendég előtt szeletelve tapasokkal aszalt paradicsom, házilag lágyan füstölt padlizsán tatár, gyalult parmezán sajt, pácolt balzsamecetes sonkahagyma, kapribogyó, olívabogyó Tonhal carpaccio házi chutney-val Hajdinás blini lazac kaviárral, tejföllel Házi rilettes és töpörtyűkrém Bélszín tatár Ázsia majonézzel Pácolt sült zöldségek Bivaly mozzarella sajt Szarvas gombás tojáskrém Rucola saláta kiváló olíva- és házi fűszerolajokkal, toszkán balzsamecettel Nemzetközi sajtválaszték kecskesajtokkal, hegyi sajtokkal és illatos lágy sajtokkal Házi készítésű, frissen sült kenyerek és pékáruk a Gerbeaud pékségéből LEVES Sült paprika krémleves kecskesajtos pirítóssal FŐÉTELEK Pirított garnéla chili paprikával, olíva olajjal, fokhagymával, petrezselyemmel és pirított baguette szeletekkel Rózsaszín tejes borjúsült frissen szeletelve zöld spárgával, füstölt burgonyahabbal Konfitált kacsacomb meggyes lilakáposzta lekvárral és gyömbéres gratin burgonyával A nap hala a piac legfrissebb kínálata szerint, citromfű mártással Zöldségnyársak grillezve DESSZERTEK Citrom kocka bazsalikommal illatosítva, erdei gyümölcsökkel Gerbeaud kézműves bonbonok kóstolója Csokoládé fagylalt házi tölcsérből Royal csokoládé Narancs karamell desszert Esterházy XXI. század diós ropogóssal Gesztenye püré, ahogy mi szeretjük
ITALAJÁNLATAINK BASIC KORLÁTLAN ITALCSOMAG Gerbeaud sör Chardonnay Nyakas Pincészet, Etyek-Buda Merlot Ikon Pincészet, Dél-Balaton Szénsavas italok; rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea ELEGANT KORLÁTLAN ITALCSOMAG Gerbeaud sör, Pilsner Urquell Loliense Konyári Pincészet, Dél-Balaton Rizling2 Laposa Pincészet, Badacsony Rosé Dúzsi Pincészet, Szekszárd Cuvée 13 - Sauska Pincészet, Villány Merlot Heimann Pincészet, Szekszárd Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea EXKLUZÍV KORLÁTLAN ITALCSOMAG Dreher sör, Miller sör, Erdinger búzasör, Hopus belga sör Landord Légli Pincészet, Dél-Balaton Birtok Furmint Szepsy Pincészet, Tokaj Rosé Sauska Pincészet, Villány Cabernet Sauvignon Barrique Gere Pincészet, Villány Bikavér Hangács St. Andrea Pincészet, Eger Szénsavas italok és rostos gyümölcslevek, facsart narancslé San Pellegrino szénsavas és Aqua Panna szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea
ÁLTALÁNOS SZERZŐDÉSI FELTÉTELEK A Gerbeaud Ház minőségbiztosítási szabályi szerint az ételeket a büféasztalon maximum 3 órán keresztül van módunkban kínálni, s az ételek csomagolására, elvitelére sajnos nincs lehetőség. Az ár csoportonként egyféle menü elkészítését teszi lehetővé, ajánlataink min. 25 fő vendégszám esetén érvényesek. 25 fő alatti létszám esetén az árat egyedi árajánlatunk fogja tartalmazni. A rendezvény megrendelését az írásos megrendelő kézhezvételével és 50% előleg befizetésével tekintjük véglegesnek. A rendezvény költségeinek fennmaradó részét a számla kézhezvételétől számított 8 munkanapon belül kérjük kiegyenlíteni. A végleges étel- és italválasztékot legkésőbb 14 nappal, míg a pontos vendéglétszámot a rendezvény előtt legkésőbb 2 munkanappal kérjük a Gerbeaud Háznak megadni. Ez a vendéglétszám a számlakészítésünk alapja. A rendezvényt megelőző 2-7 munkanapon belül a létszám maximum 10%- al módosítható. Megrendelését 30 nappal a rendezvény előtt kötbérmentesen lemondhatja. 30 15 napon belüli lemondás esetén a szerződés teljes összegének 50%-át, 14 8 napon belüli lemondás esetén a szerződés teljes összegének 70%-át, 7 3 napon belüli lemondás esetén a szerződés teljes összegének 90%-át, 2 napon belüli lemondás, vagy a lemondás elmulasztása esetén a szerződés teljes összegét számlázzuk. A Gerbeaud Gasztronómia Kft. kizárólagos technikai partnerrel dolgozik, egyéb technikai szolgáltató betelepülése esetén lelépési díjat számíthatunk fel, amelynek összege egyedi megállapodás tárgyát képezi, ez esetben technikusi ügyelet megrendelése kötelező a Gerbeaud Háztól. 20 Ampernél nagyobb áramigény esetén, 4 500 Ft/óra extra áramfelvételi díjat számítunk fel. Délelőtti rendezvény esetén a rendezvénytermet 07.00 órától, esti rendezvény esetén 16.00 órától tudjuk díjmentesen biztosítani ki és bepakolás céljából, amennyiben a terem foglaltsága megengedi. A vendégtávozást követően 2 óra áll rendelkezésre a kipakolásra. Ezen időtartamot meghaladó építésnél vagy bontásnál az extra költségek az igénybevett termektől függően külön megállapodás tárgyát képezik. A megállapodáson túl nincs lehetőség a rendezvény előtt vagy után a tárgyak időszakos tárolására. A rendezvényen közreműködők, művészek, rendezvényszervezők és alvállalkozóik számára étkezést illetve italokat kizárólag külön megállapodás alapján, térítés ellenében biztosítunk. A rendezvény megrendelője a helyszín állagának megőrzéséért, illetve a Gerbeaud Gasztronómia Kft. igénybe vett eszközeiért teljes kártérítési felelősséggel tartozik. A termeket és az eszközöket az átvételkor szemlézett állapotban köteles visszaszolgáltatni. A rendezvényszervező saját, illetve alvállalkozója által okozott kárt megtéríteni köteles. A Gerbeaud Gasztronómia Kft. nem vállal felelősséget a megrendelő, vagy vendégei káraiért, amennyiben az a Gerbeaud felelősségén kívül esik. Ilyen vis major esetek pl.: sztrájkok, tüntetések, utazási vagy szállítmányozási nehézségek, elektromos rövidzárlat, egyebek. A Gerbeaud Ház külső helyszínen történő rendezvény esetén kitelepülési díjat számít fel. A kitelepülési díj mértéke felszolgált étkezés esetén 800 Ft/fő, büfé esetén 600 Ft/fő, de bármely esetben minimum 75 000 Ft. A kitelepülési díj tartalmazza a rendezvényhez kapcsolódó eszközök (evőeszköz, porcelán, poharak), textíliák és a személyzet díját, nem tartalmazza azonban a bútorok, a dekoráció és a technikai igények költségét.