A K I Zöldség gyümölcs XI. évfolyam / 2. szám 27. 2. 12. 5-6. Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Néhány, hazai piacokért versenyzı belföldi termesztéső, illetve más országokból származó termék piaci ára 2 old. A fokhagyma piaci elemzése 7-8./ táblázat: Nagykırösi Úti Nagybani Piac árai 9./ táblázat: Nettó értékesítési árak néhány európai nagybani piacon 3-5. old. 6-7. old. 9. old. 1-7./ ábra, 1-6. /táblázat: Piaci folyamatok elemzése Készítette: Németh Noémi Szente-Orbán Csaba Varga Viktória KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: ( 36) 1-476-3285 Fax: ( 36) 1-217-1812-1 -
Néhány, a hazai piacokért versenyzı belföldi termesztéső, illetve más országokból származó termékek piaci ára A zöldségfélék 5-6. heti kínálatában sóskát nem lehetett kapni, a spenót pedig 48-5 termelıi áron került értékesítésre. Belföldi termesztéső karfiol már hetek óta nincs a felhozatalban, helyette azonban 2 -os áron olasz termék kapható. Hazai termesztéső paradicsom a vizsgált két ben már nem szerepelt a Budapesti Nagybani Piacon, a fogyasztói igények kielégítésére olasz és spanyol áru szolgált. Hasonló helyzet jellemzi a bécsi, a varsói és a német nagybani piacokat is, ahol szintén csak külpiaci paradicsom kapható. A hazai sárgarépa jelenléte mellett Belgiumból származó is kapható. E termék magasabb ára, a tetszetısebb minıségbıl és az egyöntetőbb kiszerelésbıl adódik (1. ábra). Megjegyezzük, hogy mind a hazai, mind a Belgiumból származó sárgarépa jelenlegi ára, megegyezik a 26. évi 6. hetivel. F t/k g 1. ábra A belföldi és a belga sárgarépa ára a Budapesti Nagybani Piacon 27. 19 16 13 1 97 94 91 88 85 82 79 76 73 7 1. 2. 3. 4. 5. 6. Magyarország Belgium Fokhagymából a magyar termék termelıi áránál alacsonyabb nagykereskedelmi áron kínálják a kínait (1. táblázat). Egy évvel korábban csak a 8. tıl jelent meg a kínai fokhagyma, és akkor sem volt folyamatos a jelenléte. 1. táblázat A belföldi és a kínai fokhagyma ára a Budapesti Nagybani Piacon 27. () Származási hely 1. 2. 3. 4. 5. 6. Magyarország 69 7 7 7 7 7 Kína - 6 576 58 58 58 Vidéki nagybani piacaink termékskáláján szintén megtalálható a Kínából beszállított fokhagyma (2. ábra). 2. ábra A kínai fokhagyma ára néhány hazai nagybani piacon 27. 6. Ft/k g 71 7 69 68 67 66 65 64 63 62 61 6 59 58 57 56 55 Budapest Debrecen Miskolc Szeged Fokhagyma A belföldi termesztéső petrezselyemgyökér aktuális, 16 -os termelıi ára mintegy 58%-kal alacsonyabb az elmúlt év ezen idıszakának áránál. Ebbıl a zöldségfajból ritkán fordul elı külpiacról származó áru a fıvárosi nagybani piacon, azonban ha kapható, az a legtöbb esetben lengyel áru. A darabos és kilogrammos kiszerelésben is kapható magyar karalábé mellett, Olaszországból származó darabos kiszereléső áru is színesíti a kínálatot. - 2 -
A fokhagyma piaci elemzése A világ fokozatosan növekvı fokhagymatermelésének 75%-át Kína adta, 25-ben. Az EU termelése, ellentétben a világ összes termelésével fokozatosan csökkent (2-24 évek átlaga 265 ezer, 25-ben 241 ezer tonna). A legnagyobb termelı tagállam, Spanyolország részesedése az Unió termelésében 61% volt a vizsgált évben. A fokhagyma teljes zöldségtermelésen belüli aránya,4% volt Magyarországon 26-ban. Az EU termelési tendenciájához hasonlóan a hazai termelés évrıl-évre csökkent, az elmúlt évi termelés közel csak egyharmadát érte el 1998-as évinek (2. táblázat). 2. táblázat Magyarország összes zöldség- és fokhagyma-termése (1 t) Zöldség összesen Ebbıl: 1998 1999 2 21 22 23 24 25 26* 1 796 1 972 1 5 1 857 1 85 1 943 2 33 1 547 1 6 fokhagyma 18 14 14 13 1 7 8 1 7 Fokhagyma/ zöldsé g összesen % 1,,7,9,7,5,3,4,6,4 * becslés AKI Piaci Információs Osztály Forrás: KSH 1998-25 közötti években a fokhagyma összes megtermelt mennyiségbıl az értékesítésre került termék aránya némileg nıtt, és 25-ben 77%-ot tett ki (4. ábra), miközben az értékesítés volumene, elsısorban a termelés visszaesése miatt a felére csökkent, 1998-hoz képest. Hasonló mértékő változás tapasztalható a saját fogyasztás mennyiségében is. Az összes értékesítésen belül a fokhagyma piacon történı értékesítése enyhén csökkent, 24% volt 25-ben. A felvásárlók felé történı értékesítés aránya pedig az összes értékesített mennyiséghez hasonlítva 59%-ról 56%-ra csökkent a vizsgált idıszakban. A felvásárolt mennyiség 19%-a (2 ezer tonna) ipari - 3 - feldolgozásra került 25-ben, és az ára folyamatosan emelkedett a 24-26 közötti években. (3. táblázat). 3. táblázat A fokhagyma felvásárolt mennyisége Összes termés 1 t 1 t Teljes felvásárlás Aránya az összes termelésbıl % 1 t Ipari felvásárlás Aránya az összes termésbıl % Ár 24 8 4 44 1 16,3 181 25 1 4 41 2 18,8 189 26. I-X. 7* 2 3 1 13,5 212 * becslés AKI Piaci Információs Osztály Forrás: KSH A fokhagyma külkereskedelmi egyenlege két év után ismét pozitív lett 25- ben (4. táblázat). Az elsı tíz havi külkereskedelmi adatok alapján pozitív egyenleg várható 26-ban is, a novemberdecemberben valószínősíthetı kivitelnövekedésének köszönhetıen. A kiszállítások fı célpiacai Csehország és Ausztria, a legjelentısebb hazai beszállítók Kína és Hollandia. 4. táblázat A fokhagyma külkereskedelme (tonna) 23 24 25 26.I-X. Import Export Import Export Import Export Import Export Összesen 2 866 798 1 938 1 57 1 295 1 376 859 715 ebbıl: Ausztria 73 17-473 65 181-67 Svájc 144-95 - 96-73 Kína 484-713 - 631-513 - Csehország 8-394 - 567 1 11 Németország 44 14-7 415 41 62 39 Spanyolország 28 - - - 44-26 - Hollandia 2 164 55 1 126 9 41-246 - Svédország 24 228-69 - 8-3 Forrás: KSH A termelıi ár 26-ban jelentısen emelkedett, a termelés pedig az elızetes adatok szerint visszaesett, ugyanakkor 25-
ben mind a termelés mind pedig a termelıi ár növekedett. Nyilvánvaló, hogy a két évben egymástól eltérıek voltak a piaci folyamatok (5. táblázat). 25-ben a termelıi ár és a hazai termelés azonos tendenciája a beszállítások visszaesésének volt köszönhetı, majd az import csökkenése folytatódott 26-ban, ami a hazai termelés csökkenésével együtt a hazai kínálat szőküléséhez és termelıi ár jelentıs növekedéséhez vezetett. 5. táblázat A fokhagyma-termés mennyiségének és termelıi árának alakulása (elızı év=1) Termésmennyiség (1 t) Termésmennyiség változása % Árösszehasonlítás idıszaka Árváltozás % 24 8 124 76 25 1 116 július-december 113 26* 7 7 166 27 - - január-február 164 * becslés AKI Piaci Információs Osztály, KSH A 26. évi kínálat visszaesésének hatására 27 elsı két hónapjában 64%-kal volt magasabb a nagybani piaci termelıi ár az elızı év azonos idıszakához képest (3. ábra). 3. ábra A belföldi termesztéső fokhagyma termelıi ára a Budapesti Nagybani Piacon 8 7 6 5 A 27 év elején megfigyelhetı szőkös kínálat együtt jár a beszállítások fokozódásával. A hazai termék mellett, több mint 1%-kal alacsonyabb áron, a kínai termék a meghatározó a Budapesti Nagybani Piac kínálatában (6. táblázat). A kínai származású fokhagyma alacsonyabb ára azonban nem csak kedvezıbb versenyképességével függ össze, hanem a sokszor szermaradványokkal terhelt áru iránt csökkenı fogyasztói bizalommal. 6. táblázat A hazai és a kínai fokhagyma ára a Budapesti Nagybani Piacon () 26. december 27. január 27. február Magyarország 677 698 7 Kína 58 582 58 A kereskedelmi láncok szélesebb beszállítói körrel rendelkeznek, mint a nagybani piac. Az Auchan kiskereskedelmi lánc, jellemzıen holland és kínai, a Cora spanyol és kínai, a Tesco olasz és kínai származású fokhagymát forgalmazott 26-27 februárja között. További jelentıs különbség, hogy az import fokhagyma az áruházakban, egész évben, a nagybani piacon a kínai termék pedig a piaci kínálatban két-három hónapig figyelhetı meg. Az áruházakon keresztül az import fokhagyma ára egész évben jelentıs hatást gyakorol a hazai termelıi árakra. 4 3 2 1 január február má rcius április má jus június július augusz tus szepte mber október november december 23 24 25 26 27-4 -
A fokhagyma termelıi mérlege (1 t) 4. ábra 18 15 12 ezer tonna 9 6 3 Forrás KSH termés-mennyiség értékesítés összesen felvásárlónak értékesített piacon értékesített üzemen belüli feldolgozás és felhasználás 1998 18 13 8 3 4 1999 14 11 5 3 3 2 14 11 5 2 3 21 13 1 5 1 3 22 1 7 5 2 2 23 7 4 3 1 1, 2, 24 8 6 4 2,2 1,8 25 1 7 4 2,1 1,9 1998 1999 2 21 22 23 24 25 fogyasztás saját termelésbıl A fokhagyma bruttó termelıi* és fogyasztói ára (27. 6., ) 5. ábra 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Bp. Fıvám tér Kecskemét Nagybani* Miskolc Fogyasztói Miskolc Nagybani* Bp. Fény u. Bp.Lehel tér Debrecen Fogyasztó Debrecen Nagybani* Nagykırösi Úti Nagybani Piac* CBA Plus Coop Cora Bp.Fehérvári út Tesco Szombathely Fogyasztói - 5 -
I. osztályú, belföldi zöldség és gyümölcs termékek leggyakoribb termelıi ára a Budapesti Nagybani Piacon Faj Fajta Méret Kiszerelés 26. 6. 27. 5. 27. 6. 27. 6. / 26. 6. [%] 7. táblázat 27. 6. / 27. 5. [%] Burgonya Condor - 67 1 1 15,4 1, Paradicsom gömb 4-47 mm 45 - - - - 3-7 mm Ft/db - 73 - - - TV édes p. Paprika 7 mm+ Ft/db 6 115 - - - Hegyes p. - Ft/db 9 1 11 122,2 11, Sárgarépa - - 75 75 73 97,3 97,3 Petrezselyem - - 38 16 16 42,1 1, Zeller Gumós - 16 16 16 1, 1, Spenót/paraj - - - 5 5-1, Cékla - - 6 65 6 1, 92,3 Fejes saláta - - Ft/db 142 133 133 94, 1, Jégsaláta - - Ft/db - 267 - - - Lollo Rossa - - Ft/db 2 2 2 1, 1, Lollo Bionda - - Ft/db 2 2 2 1, 1, Fejes káposzta Fehér - 78 4 4 51,6 1, Vörös - 95 7 7 73,7 1, Kelkáposzta - - 15 73 8 76,2 11,3 Karalábé - - 75 73 6 8, 82,8 Ft/db 12 1 - - - Retek Jégcsap - 18 17 17 94,4 1, Fekete retek - 6 7 6 1, 85,7 Barna héjú 4-7 mm 72 1 1 139,9 1, 7 mm+ 8 13 17 133,8 13,9 Vöröshagyma 1-4 mm 11-15 136,4 - Lila héjú 4-7 mm 11 15 - - - gyöngyhagyma - 22 2 2 9,9 1, Fokhagyma Fokhagyma 3-45 mm 42 - - - - 45 mm+ 42 7 7 166,7 1, Gomba Csiperke - 333 384 366 19,9 95,4 Laska - 5 5 5 1, 1, Granny S. 65mm+ 115 145 15 13,4 13,5 Idared 65mm+ 85 1 9 15,9 9, Jonagold 65mm+ 1 11 11 11, 1, Jonagored 65mm+ 1 12 12 12, 1, Alma Jonathan 65mm+ 7 95 1 142,9 15,3 Mutsu 65mm+ 11 14 14 127,3 1, Gala 55-65 mm - 12 12-1, Starking 65mm+ 12 16 16 133,3 1, Golden 65mm+ 15 16 16 152,4 1, Red Rome 65mm+ 1 118 11 11, 93,6 Körte Alex/Bosc K. 6-7mm 24 265 28 116,7 15,7-6 -
8. táblázat Az Unióból és a harmadik országokból származó, I. osztályú zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb ára a Budapesti Nagybani Piacon Faj Fajta/Típus Méret Származási hely Kiszerelés 26. 6. 27. 5. 27. 6. 27. 6. / 26. 6. [%] 27. 6. / 27. 5. [%] Paradicsom gömb 4-47 mm Spanyolo. 317 45 45 142,1 1, Fürtös 4-47 mm Olaszo. 356 485 49 137,6 11, Koktél 15 mm- Olaszo. 9-76 84,4-15 mm+ Olaszo. 9 76 76 84,4 1, Paprika TV édes p. 7 mm+ Marokkó 65 82 76 116,9 92,7 Kaliforniai 7 mm+ Spanyolo. 52 64 6 115,4 93,8 Padlizsán - 7mm+ Olaszo. - 515 - - - Spanyolo. 58-5 86,2 - Uborka Kígyó 35-4 gr Spanyolo. - - 56 - - 4-5 gr Spanyolo. 723 433 44 6,9 11,7 Fõzõtök Cukkíni - Olaszo. 68 44 4 58,8 9,9 Spanyolo. 65-4 61,5 - Sárgarépa - - Belgium 1 1 1 1, 1, Zeller Gumós - Hollandia 13 - - - - Jégsaláta - - Olaszo. Ft/db 215 274 28 13,2 12,4 Karalábé - - Olaszo. Ft/db 136 88 88 64,7 1, Karfiol karfiol 16 cm+ Franciao. 28 - - - - Olaszo. 26 2 2 76,9 1, Brokkoli - - Olaszo. - 32 32-1, Vöröshagyma Barna héjú 4-7 mm Hollandia 65 1 1 153,9 1, Fokhagyma Fokhagyma 45 mm+ Kína - 58 58-1, Cox O. 65mm+ Olaszo. Ft/db 22 - - - - Franciao. Ft/db - 6 6-1, Granny S. 65mm+ Alma Olaszo. Ft/db - - 6 - - Starking 65mm+ Olaszo. - 29 31-16,9 Golden 65mm+ Olaszo. - 278 29-14,3 Alex/Bosc 6-7mm Olaszo. 254 258 255 1,4 98,8 Körte Fétel apát 65-8mm Olaszo. - 253 - - - Ft/db 22 167 167 75,9 1, Vilmos 6-75mm Olaszo. - 24 25-14,2 Földieper - - Spanyolo. 14 - - - - Dél-Afrikai Fehér - Közt 735 63 - - - Spanyolo. - 6 6-1, Csemegeszılı Dél-Afrikai 79 66 - - - Közt Piros - Spanyolo. - 66 66-1, Ft/db 37 42 4 18,1 96,4-7 -
6. ábra 32 3 28 26 24 22 2 18 16 14 12 1 8 6 4 2 Fıvárosi fogyasztói piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében 27. 6. Sütıtök(orange) Petrezselyemgyökér Cékla Karfiol Fehérvári út Fény utca Fıvám tér Lehel út 7. ábra 48 45 42 39 36 33 3 27 24 21 18 15 12 9 6 3 Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségtermék esetében 27. 6. Csiperkegomba Petrezselyem Vöröshagyma(barna héjú) Cékla Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged - 8 -
Zöldség-gyümölcs nettó árak néhány európai nagybani piacon 9. táblázat Termék Származás Méret Kiszerelés, db Hamburg München Berlin Bécs min max min max min max Származás min max 27. 6. 27. 5. Fejes káposzta belföldi 1 kg 56 12 64 89 64 12 belföldi 64 77 Zeller belföldi 1 kg 166 24 14 191 153 191 belföldi 179 228 Vöröshagyma belföldi 4-7 mm 25 kg 92 112 12 112 97 112 belföldi 64 92 Sárgarépa belföldi 1 kg 89 14 12 127 89 127 belföldi 128 25 Kínai kel belföldi 1 kg 127 166 115 153 127 153 belföldi 9 128 Paradicsom spanyol 47-57 mm+ 6 kg 276 34 234 297 276 331 olasz 384 512 Zöldbab afrikai zöld 1 kg 675 764 71 892 67 764 spanyol 538 743 Alma olasz 7-8 mm 1 kg 229 255 217 242 217 255 belföldi 128 256 Alma belföldi 7-9mm 1 kg 135 158 153 178 14 166 olasz 25 384 Alma belföldi 7-9 mm 1 kg 166 191 191 217 166 191 török 256 333 Körte olasz 7-75 mm 1 kg 331 344 229 255 28 319 olasz 256 384 Körte olasz 7-75 mm 1 kg 28 319 178 24 293 331 belföldi 115 37 Cukkini olasz 14-21 cm 1 kg 331 382 255 331 36 382 török 359 359 Fokhagyma spanyol 1 kg 663 764 - - 612 713 spanyol 461 563 Klementin spanyol 1 kg 178 229 178 357 166 255 spanyol 128 25 Vöröskáposzta belföldi primır 1kg 82 127 71 97 89 127 belföldi 77 77 Laskagomba belföldi 1 kg 119 121 1147 1274 119 1172 magyar 563 768 Csiperkegomba belföldi 1 kg 51 119 586 815 51 968 magyar 461 512 Csiperkegomba lengyel 1 kg 459 968 51 764 48 866 lengyel 563 615 Narancs spanyol 15 kg 153 255 136 255 144 238 spanyol 154 384 Termék Me. Budapest Varsó Lublin Poznan Prága Szlovákia 27.6. 27. 6. 27. 6. 27. 6. 27. 6. 27. 6. Alma kg 76 168 - - - - - - 88 113 137 17 Körte kg 185 252 185 278 - - 185 216 35 263 14 281 Kígyóuborka kg - - 346 383 389 425 37 41 - - 267* 349* Paradicsom kg - - 358 41 375 416 48 422 - - 259* 385* Étk. paprika kg - - 556 84 562 562 519 772 - - 295 51 Fejes káposzta kg 34 38 15 32 27 27 29 32 36 44 41 81 Vöröskáposzta kg 59 67 - - - - - - 55 55 55 89 Sárgarépa kg 59 67 37 8 5 5 59 68 - - 59 81 Cékla kg 5 59 4 62 37 5 43 49 55 68 74 89 Zeller kg 126 151 62 93 87 1 99 111 82 82 129 185 Vöröshagyma kg 84 9 74 99 75 83 86 111 14 14 81 11 Fokhagyma kg 572 589 - - - - - - - - 479* 672* Petrezselyemgyökér kg 126 151 123 185 125 15 148 173 - - 169 222 Csiperkegomba kg 28 336 247 39 281 281 232 247 - - 414 487 Burgonya kg 76 93 62 77 56 69 74 82 73 73 89 111 Forrás: ZMP, www.magwien.gv.at * import - 9 -