ÁLLATTENYÉSZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

Átírás

1 ÁLLATTENYÉSZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

2 Előadás áttekintése Világ és nemzetgazdasági jelentőség Vállalatgazdasági előnyök, hátrányok Termelési- és tartásmód megválasztása Berendezkedés kérdései Az ágazat hozamai, termelési értéke A termelés költségei Jövedelem, jövedelmezőség alakulása az ágazatban Az ágazat versenyképességének javítási lehetőségei Források: Nábrádi A.; Popp J. előadás anyagait, valamint a KSH, AKI, BTT adatait

3 A világ baromfihús termelésének megoszlása A világ összes baromfihús termelése: 83,7 millió tonna (2006) Csirkehús 86% Pulykahús 7% Libahús 3% Kacsahús 4% Forrás: FAO, 2008

4 Az EU (27) baromfihús termelésének megoszlása Az EU (27) összes baromfihús termelése: 10,8 millió tonna (2006) Csirkehús 79% Pulykahús 16% Libahús 1% Kacsahús 4% Forrás: FAO, 2008

5 Magyarország baromfihús termelésének megoszlása 1988-ban és 2006-ban 1988-ban Csirkehús 78% Csirkehús 57% 2006-ban Kacsahús 9% Pulykahús 5% Libahús 10% Kacsahús 7% Pulykahús 26% Libahús 8% Forrás: FAO, 2008

6 A magyar baromfifeldolgozás szerkezete ( ) 500 ezer tonna Brojler Pulyka Liba Kacsa Forrás: BTT, 2007

7 A baromfiállomány alakulása Magyarországon (millió db) Év Tyúkféle Pulyka Kacsa Liba Összesen ,4 1,2 1,9 1,3 63, ,7 1,4 2,0 1,5 61, ,8 0,8 1,3 0,9 33, ,9 1,9 2,3 1,2 31, ,3 3,9 2,8 2,2 43, ,2 3,3 3,4 2,0 40, ,5 4,3 2,7 2,8 47, ,8 3,6 2,8 2,1 41, ,9 4,4 3,4 1,4 41, ,3 4,1 2,6 2,7 39, ,9 4,4 2,2 1,8 38, ,2 3,5 2,9 2,1 39, ,1 3,0 3,7 1,4 40,2 Forrás: FAO, 2007; KSH, 2010

8 Forrás: AKI Agrárpiaci jelentések, 2010

9 Forrás: AKI Agrárpiaci jelentések, 2010

10 Pulykahús termelés ezer tonna France Germany Hungary Italy United Kingdom Forrás: FAO, 2005

11 A pulyka ágazat jellemzői Gazdasági jelentősége: hústermelés Termelés ezer tonna (élő súlyban), 25%-a export Óriási mértékű növekedés ( között), az állomány és a termelés 4-szeresére nőtt Hazai pulykahús fogyasztás fokozatos növekedése: 8 kg/fő/év A hazai pulykahús-termelés kizárólag import tenyészállományokra alapozott A pulykatermelésben a Nagy-Britanniából és Izraelből importált szülőpároktól származnak a napospulykák. Az éves keltetés 10 millió napospulyka. Alacsony a tojók tojástermelése ( db/tojó, 70-75%-a keltethető) >>> viszonylag magas a napospipe ára (2007-ben 370 Ft/db)

12 A pulyka ágazat gazdasági kérdései Sajátossága az integráció Magyarországon egyedüli teljes, vertikális integráció: Gallicoop Zrt. Változó lehet a kívánt tömeg >> hizlalási idő élőtömeg ivar kor Brojler pulyka 2,5-6 kg vegyes hét Pulyka eltérő vegyes 28 hét felett Gigant pulyka min. 2,5 kg mellhús 9-14 kg tojó kakas 16 hét felett 20 hét felett Tartási forma: intenzív, zárt, mélyalmos jellegű (félintenzív, extenzív) Egyfázisú és kétfázisú (elő- és utó-) nevelés

13 A pulyka ágazat gazdasági kérdései Telepítési sűrűség: kg élőtömeg négyzetméterenként (vegyes ivarban 5-7 db/m 2 ) Fiatal korban igényes a klímára, később kevésbé érzékeny Takarmányozás sajátosságai: - csökkenő növekedési erély - ivar tekintetében lényeges különbségek >> ivar szerinti elkülönített nevelés és takarmányozás Fajlagos takarmány felhasználás: 3,0-3,2 kg/kg Elhullás: 0-10 nap között 1,5-2,0%; leadásig 5-6%

14 Forrás: BTT, 2009 A pulyka ágazat főbb ökonómiai adatai évben

15 A vágópulyka havi termelői árának alakulása ( ) 330 Pulyka havi termelői ára (Ft/kg) január április július október január április július október január április július október január április július október január április július október január április július október január Forrás: AKI PÁIR, 2010

16 A pulykahízlalás (élősúly) költsége és jövedelme évben (Mértékegység: Ft/kg) Megnevezés Meghatározó árutermelő gazdaságok átlaga Értékesítési átlagár 287,10 315,16 Termelési érték 287,03 318,69 Termelési költség 286,91 325,60 Ebből: Alapanyag költség 72,22 92,60 Takarmányköltség 175,90 193,51 Ágazati eredmény 0,12-6,92 Élősúly önköltsége 286,91 325,60 Forrás: AKI tesztüzemi adatok, 2009

17 A pulyka ágazat jövője Takarmány és energiaárak drasztikus emelkedése A versenyképesség megőrzésének legfontosabb eleme a technikai és technológiai megújulás, fajtaváltás Fontos a teljes integráció megléte Az elmúlt évek madárinfluenza problémáját leszámítva a pulykaágazat jelenlegi nehézségei és problámái ellenére versenyképes ágazat Forrás: ERDÉLYI, 2007

18 A világ libahús termelése 2006-ban Ssz. Ország Libahús termelés (ezer tonna) Megoszlás (%) 1 China % 2 Egypt 42 2% 3 Hungary 34 1% 4 Italy 13 0% 5 Madagascar 13 0% 6 Poland 9 0% 7 Slovenia 4 0% 8 Turkey 4 0% 9 Israel 3 0% 10 Czech Republic 3 0% 11 United Kingdom 3 0% EU (27) 72 3% Összesen % Forrás: FAO, 2008

19 Forrás: AKI, FAO, 2005

20 A lúd ágazat jellemzői Hasznosítási irány: hús, máj, toll Termelés ezer tonna (élő súlyban), exportorientált ágazat (35%) Jelentős libamáj export: ~1300 tonna, ~25 millió USD A baromfiágazat exportárbevételének 1/3%-át adja Az utóbbi évtizedben ingadozások tapasztalhatók (40-50 ezer tonna) A hazai libahús fogyasztás: 1,2 kg/fő/év A fajtaválaszték bőséges: 10 hústípusú és 6 májtípusú fajta és hibrid áll rendelkezésre. Hústípusú lúdból 2 millió, májtípusból 3 millió naposlibát keltetnek ki évente.

21 A lúd ágazat gazdasági kérdései Alacsony reprodukciós képesség (szezonális jellegű tojástermelés) Legmagasabb tojástermelés a 2-3. évben (40-50 db/év) Hús-, máj-, tolltermelés vegyesen élőtömeg kor pecsenyeliba 4-4,5 kg 8-9 hét húsliba zabos liba hízott liba / májliba toll-liba 5-6 kg 5-6 kg >> hét 9-10 hét vagy idősebb Természetes vízfelületek, legelők extenzív típusú hasznosítása a cél >> tömegtakarmányt hasznosító szerep >> gazdaságosság, versenyképesség javítása Takarmány felhasználás: 3 kg abrak + 0,1-0,5 kg tömegtakarmány /kg Az ökonómiai alapú döntések hátterében a hús, a máj és a toll ára, értékesíthetőségi lehetőségei, a várható jövedelem a döntő. Ár >> főtermék >> fajta >> tartási mód >> takarmányozás

22 A lúd ágazat jellemzői Vállalatgazdaságtani előnyei: - nagy fiatalkori növekedési erély - relatíve kisebb táplálóanyag igény - olcsóbb tömegtakarmányok felhasználása - jó legelőkészség, csekély értékű legelők hasznosítása - épülettel, berendezésekkel szemben viszonylag igénytelenebb - jó ellenálló képesség Vállalatgazdaságtani hátrányai: - gyenge szaporaság - termék-előállítás szezonális jellege - labilis tűrőképesség a tömeges tartással szemben (stressz) - a legelőterület és a kifutó erős igénybevétele Az ágazat visszaszorulása legtöbb országban a többi baromfi fajhoz képest (intenzív termelés, környezetvédelem)

23 A lúd ágazat főbb ökonómiai adatai évben Megnevezés Hústípusú /2007 % Májtípusú /2007 % Kikeltetett napos (ezer db) Napos ár (Ft/db) Takarmányár (nevelőtáp) (Ft/kg) Felvásárlási ár (Ft/kg) , ,2 462,4 598,0 129,3 590,0 635,0 107,6 57,5 72,3 125,7 57,5 72,3 125,7 451,2 520,3 115,3 489,9 564,4 115,2 Forrás: BTT, 2009

24 A hízott liba havi termelői árának alakulása ( ) Liba havi termelői ára (Ft/kg) január április július október január április július október január április július október január április július október január április július október Forrás: AKI PÁIR, 2010

25 A libahízlalás (élősúly) költsége és jövedelme évben (Mértékegység: Ft/kg) Megnevezés Meghatározó árutermelő gazdaságok átlaga Értékesítési átlagár 445,39 457,43 Toll értékesítési átlagára 2200, ,59 Termelési érték 470,80 467,42 Termelési költség 427,98 421,93 Ebből: Alapanyag költség 118,81 126,49 Takarmányköltség 209,04 207,74 Ágazati eredmény 42,82 45,48 Élősúly önköltsége 390,80 400,95 Forrás: AKI tesztüzemi adatok, 2009

26 Ssz. Ország Kacsahús termelés (ezer tonna) Megoszlás (%) 1 China % 2 France 233 6% 3 Malaysia 105 3% 4 Viet Nam 86 2% 5 United States of America 86 2% 6 Thailand 85 2% 7 Korea, Republic of 67 2% 8 India 65 2% 9 Myanmar 60 2% 10 United Kingdom 42 1% 11 Hungary 40 1% 12 Egypt 39 1% 13 Germany 39 1% 14 Indonesia 22 1% 15 Mexico 20 1% Forrás: FAO, 2008 A világ kacsahús termelése 2006-ban EU (27) % Összesen %

27 Forrás: AKI, FAO, 2005

28 Hasznosítási irány: hús (máj, tenyésztojás) Termelés ezer tonna (élő súlyban), exportorientált (34%) A baromfiágazat exportárbevételének 16%-át adja Utóbbi évtizedben 2-szeresére nőtt az állomány és a termelés Fogyasztás: 2,5 kg/fő/év A kacsa ágazat jellemzői Előnye: - idényszerű tartás - természetes vízforrások - integrált termelés előnyinek kihasználása Magas tojástermelés ( db/év) >>> viszonylag alacsony a naposkacsa önköltsége (100 Ft/db pekingi kacsa) A kacsakeltetés évente millió kiskacsa. Kacsa X pézsmakacsa >>> mulard kacsa (fajhibrid) A kacsa ágazatban a hagyományos pekingi típusú kacsák részben hazai, részben import tenyésztésből, míg a Barbarie kacsák importból, a mulardok hazai és import tenyésztésből származnak.

29 A kacsa ágazat gazdasági kérdései Félintenzív pecsenyekacsa- nevelés (brojler típusú hízlalás) Elő- és utónevelés (zárt, intenzív >> szabadtartás, extenzív) Előnevelés 18 napig, utónevelés napos korig Nagy növekedési erély jellemző rá (7 hetes korra 3 kg) Ivari diformizmus >> ivarilag elkülönített hízlalás (nőivar 2,5-3 kg; hímivar + 2 hét 4,5-4,8 kg) Eltérő hús- és májtermelő képesség - pekingi kacsa >> hús - pézsmaréce (barbarie) >> hús-máj - mulard kacsa >> máj-hús Integrált termelés lehetősége Halastavi kacsatartás >> árbevétel és takarmányhasznosítás fokozása

30 A kacsa ágazat főbb ökonómiai adatai évben /2007 (%) Pekingi Mulard Barbarie Pekingi Mulard Barbarie Pekingi Mulard Barbarie Napos keltetés (ezer db) ,1 107,5 50,4 Napos ár (Ft/db) 106,4 380,0 320,0 120,5 370,0 360,0 113,2 97,4 112,5 Takarmányár (Ft/kg) 57,6 74,4 129,2 Felvásárlási ár (Ft/kg) 212,4 437,5 407,4 269,2 473,2 436,5 126,7 108,2 107,1 Forrás: BTT, 2009

31 A pecsenyekacsa havi termelői árának alakulása ( ) Kacsa havi termelői ára (Ft/kg) január április július október január április július október január április július október január április július október január április július október január április július október január Forrás: AKI PÁIR, 2010

32 Előadás összefoglalása A pulykahús előállítás iparszerű termelési rendszerekben hatékony, a hízlalás végére az FCR értéke 3 körül alakul. A pulyka, kacsa és a liba ágazatok mind uniós, mind nemzetgazdasági szempontból is meghatározó gabonaalapú ágazata a mezőgazdaságnak.

33 Előadás ellenőrző kérdései Ismertesse a pulyka, kacsa és a liba ágazatok világgazdasági jelentőségét! Ismertesse pulyka, kacsa és a liba ágazatok nemzetgazdasági jelentőségét! Mutassa be a pulyka, kacsa és a liba ágazatok vállalatgazdaságtani előnyeit és hátrányait! Ismertese a pulyka, kacsa és a liba ágazatok termelési alapjait! Ismertesse a pulyka, kacsa és a liba ágazatok ráfordítás és költség, valamit hozam és termelési érték viszonyait! Mutassa be a pulyka, kacsa és a liba ágazatok jövedelemviszonyait és fejlesztési lehetőségeit!

34 KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET! KÖVETKEZŐ ELŐADÁS CÍME: A tojástermelés (áru, tenyész, keltetés) gazdasági kérdései Előadás anyagát készítették: Dr. Szőllősi László Dr. Szűcs István Dr. Pupos Tibor