6. évjáratkörkép // 14 pince // 43 bor TOKAJ

Átírás

1 6. évjáratkörkép // 14 pince // 43 bor TOKAJ 2016

2 ELŐSZÓ TARTALOM 4 BA L A S SA IST VÁ N Tokaj 32 SAUSKA Tokaj 6 BARDON Erdőbénye 36 SZEPSY IST VÁ N Mád Tokaj nem csak mint borvidék különleges, de a szívünkben is különleges helye van. Kicsit talán elfogultak is vagyunk vele kapcsolatban idén már hatodszor töltöttünk ott néhány napot, de akad köztünk, aki gyerekkora óta jár oda. Amikor Tokajban vagyunk évjáratkörképezni, szinte nem eszünk és nem iszunk. Tényleg nem! Csak kóstolunk, beszélgetünk és szorgosan jegyzetelünk. Folyton megcsúszunk, folyton késünk mindenhonnan, mert mindenhol ott ragadunk és jól érezzük magunkat és mindig, mindenhol látunk, megtudunk, felfedezünk valami újat. 10 DEMETER ZOLTÁN Tokaj 12 GIZELLA PINCE Tokaj 16 HOMONNA SZŐLŐBIRTOK Erdőbénye 20 KALÁKA PINCE Tállya 24 KIKELET PINCE Tarcal 26 MONTIUM Legyesbénye 40 TOKAJ NOBILIS Bodrogkeresztúr 42 KÓSTOLTUK, SZERETTÜK 44 TOKAJ 2016 VÁLOGATÁS Idén tartottunk tőle, hogy az előzetes hírek alapján 2016 kicsit egysíkú lesz, de a borvidék rácáfolt. Bár 2016 (sem) volt egyszerű év, mégis kiváló borok születtek. Nem koncentrált, de elegáns, izgalmas, változatos, finom tokajikat kóstoltunk. Kevesebb édes, több száraz, kevesebb dűlős, több birtok, kevesebb alkohol, de több vitalitás. 30 OREMUS Tolcsva Tállya Erdőbénye Tolcsva Bodrog Mád Legyesbénye Bodrogkeresztúr Tisza Tarcal Tokaj Kóstolócsapatunk a TR Művekkel Tállyán, a HelloWood építményében

3

4 BALASSA ISTVÁN TOKAJ A kimagasló minőséget akarjuk nyakon csípni A Mádon található Szent Tamás-dűlő az egyik leghíresebb Tokaj-Hegyalján. Borokban és látványban is kimagasló minőséget ad. Itt, nemrég telepített szőlőültetvényei között, a hegyre kihelyezett szabadtéri irodájában beszélgettünk és kóstoltunk Balassa Istvánnal. Mégsem a pazar kilátás az oka, hogy kedvenceink között voltak az itt kóstolt 16-os borok, hanem az ízek és tartalom hihetetlen összhangja. 4 Hegyalján kiemelkedőek a lehetőségek, de ha javítani akarunk a minőségen, változtatni kell a gondolkodásmódunkon szép év volt, jó a savösszetétel és jól érlelhetőek a borok, de megerősített abban, hogy újra kell gondolnunk a céljainkat, a borvidék gazdasági alapjait. A régi tőkék elképesztő minőséget adnak, de gazdaságilag rémálom A jövőt kell felépíteni, ha a kimagasló minőséget akarjuk nyakon csípni. Balassa István 5 BALASSA BOMBOLY FURMINT 2016 Hordóban, természetes élesztővel erjedt, és hat hónapon át érlelődött. Illatában és kóstolva egyaránt kirobbanóan friss barack, finoman vajas-krémes ízzel a háttérben, lehengerlő ásványosság marad a szánkban. palackár: (literár: 5 267) // Bortársaság Klub vásárlóknak: BALASSA B37 CUVÉE 2016 Spontán fahordóban erjedt, majd érett fél éven keresztül. Az évjárat kevésbé koncentrált aszúszemeket adott, ezért ez könnyebb későn szüretelt elődjeinél, és így is szeretjük. Illatában is lágyabb, sok virág és sárgabarack. A korty egyszerre frissítő, ropogós, akácmézes, hosszú lecsengéssel. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: BALASSA NYÚLÁSZÓ FURMINT 2016 Ropogós őszibarack, nagyon tiszta illat, ugyan még visszafogott, de kis idő után már most is gyönyörűen kinyílik a pohárban. Az illathoz képest vastag, még gazdagabb, húsos korty. 5,9-es savaival nem kimagasló az évjáratban, de így harmonikus. palackár: (literár: 6 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: BALASSA MÉZES-MÁLY VILLŐ FURMINT 2016 Zárkózott még, de nagyon összetett, sokrétű. A pohárban folyamatosan változik és fejlődik, mind az illata, mind az íze. Nagyon kerek, barátságosan telt bor. Szuper savak, a 14-es alkohol tökéletesen beépül a szerkezetbe, nem lóg ki, hosszabb életű tételnek tűnik. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 9 120

5 BARDON ERDŐBÉNYE Egész fürtös préselés, a kocsány nem gond Champagne-közeli technológiát alkalmazunk, egész fürtös préselést, a kocsány nem gond, mert alacsony nyomással dolgozunk ban kicsit rosszul éreztem magamat, mert kevés szőlőt tudtunk behozni. Borzasztóan sok eső esett augusztus után, ezért is nagyon sokat kellett válogatni. Így végül csak egyetlen száraz tételünk készült. Számomra az az év legnagyobb tanulsága, hogy ne gondoljam azt a végjátéknál, hogy minden rendben lesz, az utolsó pillanatig oda kell figyelni. Molnár Ádám 6 7 BARDON MESZES FURMINT 2016 Közepesen intenzív illat, sokrétű, virágos, barackos, szinte trópusi gyümölcsök. Tartályos tétel, kerek savakkal és 6 gramm maradékcukorral, ami nagyon barátságossá teszi ezt a bort. Húsos, jóleső korty, utóízben meglepően hosszú gyümölcsösséggel. palackár: (literár: 3 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 520

6

7 DEMETER ZOLTÁN TOKAJ Az új cél a harmadik pohár Demeter Zoltán nemrég tért vissza... Stájerországból Mint egy vasúti terepasztal emlékezett a táj szépségére, rendezettségre, az ésszerű, emberbarát szervezettségre. Persze a pedáns rend, amely a kertben várt ránk, nem az utazás eredménye: Zoli környezete mindig ilyen. Centiméter pontossággal lenyírt gyep, kristálytiszta borászat és persze borok borait már most jó inni, bár a szüret idegőrlő volt. Persze mindegyik szüret az egy kicsit. Kísérleteztünk 16-ban: még jobb pillanatban elkapni a szüreti időpontot, hogy még könnyedebb, még elegánsabb, még légiesebb bor szülessen a gyors erjesztés és rövid érlelés után. Eddig az szerettük volna elérni, hogy két pohárral igyon, aki Demeter bort választ. Az új cél a harmadik pohár DEMETER ZOLTÁN LATE HARVEST BIRTOKBOR ÉDES 2016 Hold-völgy, Kakas és Lapis aszús fürtjeiből készült borok házasítása. Elképesztően könnyed és intenzív illat, a 123 gramm maradékcukor mellett élénk savak. Ízben rengeteg érett gyümölcs, sárgabarack és ananász, mézes utóíz. palackár: (literár: 9 200) // Bortársaság Klub vásárlóknak: DEMETER ZOLTÁN BIRTOKBOR SZÁRAZ 2016 Hold-völgy, Veres és Boda házasítása. Nagyon letisztult bor, illatában virágok, friss alma, folyamatosan nyílik, ízében is friss és virágos, még több gyümölccsel. Hosszan tartó, egészen érett jegyek és ropogós savak a szájban. palackár: (literár: 5 933) // Bortársaság Klub vásárlóknak: DEMETER ZOLTÁN KAKAS FURMINT 2016 Még fiatal, kell neki idő, de nagyon izgalmas. Vadvirágos, ásványos illat, lassan nyílik. Kóstolás után sok fehérhúsú gyümölcs, illetve pici hordó, ami inkább csak a struktúrájához tesz hozzá, de ízben nem igazán érezni. Kiváló egyensúlyban a savak és a maradékcukor. Az almás-barackos íz enyhén, de sokáig ott marad a szánkban. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: DEMETER ZOLTÁN SZERELMI HÁRSLEVELŰ 2016 A dűlőben máig lóval szántanak a majdnem 70 éves tőkék között. Amilyen nehéz ezt a területet művelni, olyan kedves és jól iható a bor. Tipikus és nagyon elegáns hárslevelű a borvidékről. Fehér virágok, hárs, mintha kint a szőlőben járkálnánk, enyhén citrusos jegyekkel. Ízben egyensúlyos, jó savak, lekerekítve, 9 gramm maradékcukorral. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 7 280

8 GIZELLA PINCE TOKAJ Berendezkedtem Tarcalon, de úgy gondoltam, hogy Mádon jó volna szerezni egy területet 12 Szépen alakult az év, csak kár, hogy 400 mm eső jött augusztustól. Az érettség egy ponton megállt, a sav-cukor beállt egy szintre, nem mozdult, viszont a bogyók beltartalma szépen finomodott. Improvizálni kellett, mikor kezdünk a szürettel, mit és hol szedünk. Ebben az évben is minden az utolsó hónapban dőlt el. A válogatás és a gondos szüret eredményeképp tiszták a borok, alacsony az alkohol, szép a savgerinc, és komoly a tartalom. Az évben még egy izgalmas dolog történt: berendezkedtem Tarcalon, de úgy gondoltam, hogy Mádon jó volna szerezni egy területet. És ahogy mondják, a neten mindent lehet kapni Vettem is 1,3 ha területet a Jófogáson a Bomboly-dűlőben, ami azóta még egy szűk hektárral gyarapodott. Vörösagyagos talaj, riolittufa, 81-es telepítésű szőlő, örök mádi panoráma. Komoly lehetőség, és a 16-os első szüret már palackban. Szilágyi László 13 GIZELLA PINCE BARÁT HÁRSLEVELŰ 2016 Vidám bor és tartalmas is. Minden megvan benne, amitől tokaji, a fajta finoman gyümölcsös köntösébe csomagolva. Egy pici maradékcukor kerekebbé teszi az élményt, ugyanakkor a szép savak nem engedik leülni, ellaposodni a bort. Kajszi, pici birs, finom szőlős jegyek, végén kis fával. palackár: (literár: 6 067) // Bortársaság Klub vásárlóknak: GIZELLA PINCE BOMBOLY FURMINT 2016 Egy új komponens a Gizella pince portfóliójában! Szilágyi László olyan biztos kézzel elkészített bora, amilyennel a dűlőt is kiválasztotta. Első találkozásra lehengerlő. Finom, áradó illat, gyümölcsök és kis fa, szájban komoly textúra, gyümölcsökkel kísérve, hosszú lecsengéssel palack készült belőle. palackár: (literár: 8 867) // Bortársaság Klub vásárlóknak: GIZELLA PINCE SZIL-VÖLGY FURMINT-HÁRSLEVELŰ 2016 A Tokaji-hegy kisebb dűlőjéről eddig is a birtok legjobb borai kerültek ki. A terület felső részén a dácit kőzet átveszi a főszerepet, a borok elegánsak és ásványosak, finom savszerkezettel. Az évjáratban kicsivel több a hárslevelű, elértük a fele-fele arányt. Új és használt hordóban érett, a fa finoman jelenik meg az illatában. Szép savszerkezet, játékos gyümölcsösség. palackár: (literár: 8 867) // Bortársaság Klub vásárlóknak: GIZELLA PINCE ÉDES SZAMORODNI 2016 (érkezés: január eleje) A Bomboly- és a Szent Tamás-dűlőkről szüretelt alapanyag, a végeredmény pedig egy fergeteges bor. Az elegáns gyümölcsösség relatív magas, 160 grammos cukorral párosul, mindez 9,5 g/l sav kíséretében. A számokon túl egy lendületes, ám kövér bor, ami betölti az egész szánkat, de nem ül rá. Hatalmas gazdagság. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 9 120

9

10 HOMONNA SZŐLŐBIRTOK ERDŐBÉNYE Gyakran álmodom tőkékkel Erdőbényére szerda este 9-kor érkeztünk, Attila mégis ugyanolyan lendülettel és örömmel fogad, mintha reggel 9 lenne. Ilyen intenzitással éli a hétköznapjait is. Sokat vagyok a Balatonon és itt is a szőlőben. Gyakran álmodom tőkékkel. Egész évben Paloznak, Budapest és Erdőbénye között száguldozom Bényén 2016 nagyon kiegyensúlyozott év volt, de szeptember végéig dönteni kellett, hogy leszedjük a szőlőt vagy nem. Mi három héttel korábban szüreteltünk, mint a legtöbben. Jól döntöttünk, mert október elején leszakadt az ég, és akkor mindenki tépte a haját. Homonna Attila HOMONNA BIRTOKBOR százalékban furmint és hárslevelű. Citrus, virágok, barack, kicsi fa, kerek bor. Spontán, tartályban erjesztve, majd 5 hektós hordókban érlelve 9 hónapig, akár a dűlős borok. palackár: (literár: 7 400) // Bortársaság Klub vásárlóknak: HOMONNA RÁNY FURMINT 2016 Nem az a szőlő, ahol szívesen kapálnánk, nagyon nehezen művelhető dűlő, de az onnan érkezett bor is stabil lábakon áll. Gyógynövény és menta az illatában, de alapvetően a gyümölcsökről szól. Hosszú, gazdag, feszes és tartalmas korty. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: HOMONNA HATÁRI FURMINT 2016 Rendkívül köves területről, gyönyörű savszerkezettel. Íze és illata tökéletes harmóniában van egymással. Tiszta, mindenféle barack, leheletnyi fehérbors, finom hordóval kísérve. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 8 930

11

12 KALÁKA PINCE TÁLLYA Az évjárat hosszabb életű, tartalmasabb borokat adott, mint 2015 Az újságíróból lett borász régi meggyőződése a dűlők fontossága és osztályba sorolása, ami azt is segítene megfogalmazni, mit, miért tartunk minőségnek Tokajban. 20 Tokaj a társadalom, és a dűlők benne az egyének kezdi Laci, mielőtt rátérnénk az évjáratra augusztus közepéig könnyű és kiváló minőségű évnek indult, de az utána érkező esős, párás napok a szüret idejére kedveztek a gombás megbetegedéseknek. Ezért a három hektárt 30 napig szüreteltük, hogy tökéletesen egészséges, tiszta alapanyagot kapjunk. A végeredmény 37 hektoliter must, vagyis átlagosan napi 120 litert tudtunk begyűjteni. Az évjárat hosszabb életű, tartalmasabb borokat adott, mint A dűlőszelektált borok legalább egykét évvel később fogják elérni a teljes érettséget palackban, mint az előzők. Alkonyi László 21 KALÁKA TÁLLYA CUVÉE 2016 Hatalmas vitalitású bor, elevensége mellett sokrétegű vadvirágos illattal és gazdag ásványos ízzel, ropogós savszerkezettel. palackár: (literár: 5 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: KALÁKA BÁTHORI CUVÉE 2016 Magas savszerkezetű, mégis selymes felszínű, visszafogott, lassan nyíló, virágos aromavilágú, elegáns, rendkívül tiszta bor. palackár: (literár: 7 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: KALÁKA I Római egyes. Se nem aszú, se nem szamorodni ez a desszertbor. Újszerű stílus, ami az édes kategóriában eddig szokatlan egyensúlyt keres. Az édességet nemcsak a savak, hanem finom botritiszes keserűség egyensúlyozza ki, így gazdagsága mellett is rendkívül jól iható marad. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 5 500

13

14 KIKELET PINCE TARCAL A hárs csodálatosan egészíti ki a furmintot Nagy szerencséje Tokajnak és a Tokaj-hívőknek, hogy Stéphanie annak idején nemcsak Berecz Zsoltba, hanem a borvidékbe is beleszeretett. Azóta szó szerint feltették a térképre a Váti-, a Kassai- és a Lónyai-dűlőt, bebizonyították, hogy löszös talajról is lehet csúcsminőségű borokat készíteni és önálló borstílust alkottak. A Kikelet borok eleganciáját a 2016-os boraik is egyértelműen viszik tovább. A 2016-os évből az aszú a nagy reménység. Gyönyörű szemek voltak, alig kellett válogatni. Remélem, ebben az évben megmutatja az igazi arcát Az aszún kívül pedig nekem a két nagy történet: a Váti-dűlő házasítás, amiben a hárs csodálatosan egészíti ki a furmintot, és az Origo, ami hárs, furmint és kövérszőlő. Berecz Stéphanie KIKELET BIRTOK HÁRSLEVELŰ 2016 Löszös talajról, hordóban erjedt és érlelt. Visszafogott, sós, ásványos illat, kell még neki idő, de ízben a szikársága mellett már megjelennek a friss barackos és más fehérhúsú gyümölcsök jegyei. palackár: (literár: 4 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: KIKELET LÓNYAI HÁRSLEVELŰ 2016 A 16-os Kikelet borok közül a legintenzívebb illat, sok virág és feketeribizli. Ízében friss körte, a korty után még nagyon hosszan érezhetők a gyümölcsök. Bár 230 literes hordóban volt érlelve, egyelőre fás jegyek nem észlelhetők, csak a teltség a feszes savak mellett. palackár: (literár: 6 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: ORIGO CUVÉE 2016 Illatban enyhén édeskés, finom zöld fűszerek körtével. Közepesen hosszú korty, lendületes hűsítő savakkal, a végén kellemes kesernyével és zöld citrommal. Hordóban erjedt, 70% hárslevelű, 15% furmint és 15% kövérszőlő. palackár: (literár: 4 867) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 340

15 MONTIUM LEGYESBÉNYE Megszigorodtunk csak a jó eredmény számít Tavaly már jártunk Csorba Péter és Ringer Ferenc kis birtokán, azóta új, saját telepítésű szőlővel bővült a birtok (még így is alig éri el a 3 hektárt), de nem ez a legnagyobb változás: Csorba Péter és Ringer Ferenc Megszigorodtunk. Lassabban és precízebben dolgozunk, csak a jó eredmény számít. Sok mindenben rutint szereztünk. Mindenkit meghallgatunk, de a döntéseket már magunk hozzuk. Nem misztifikáljuk túl: szeretni, ráérezni és csinálni kell! 2016 nagyon szépen indult, majd augusztus elején a Kozér-dűlőben lévő hársat elverte a jég, onnan nem tudtunk szüretelni. A pincében minden fürtöt átválogattunk, átlagban a beérkezett szőlő felét dolgoztuk fel. Továbbra sem használunk fahordót, az ásványosságé és a fajtajellegé a főszerep. Ringer Ferenc MONTIUM SÁRGAMUSKOTÁLY 2016 Nagyon kicsi tétel, mindössze 250 palack. Kóstolásakor egyik kollégánk csak ennyit írt: Ez egy finom muskotály! 32 gramm cukor mellett élő sav, finom fajtajelleg. Örömbor a borvidék kapujából. palackár: (literár: 3 980) // Bortársaság Klub vásárlóknak: MONTIUM BIRTOK FURMINT 2016 Kézi szüret, nagyon aprólékos válogatás. Friss, szőlős illat, könnyed légies korty, alma és mandarin, szép savak. A pincészetre jellemzően semmi fa. palackár: (literár: 3 933) // Bortársaság Klub vásárlóknak: MONTIUM BARNA-DŰLŐ FURMINT különböző szüreti időpont, hogy mindig csak az optimális érettségben lévő szőlő kerüljön a présbe. Az ülepített must spontán, acéltartályban erjedt és érlelődött. Finom gyümölcsösség, jó savszerkezet, lendületes és tartalmas, elegáns lecsengéssel. palackár: (literár: 5 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 890

16 Tolcsva, Petrács dűlő

17 OREMUS PINCE TOLCSVA 15 év furmint klónszelekció 2016-ban ideális állapotok voltak a szüret elejéig. A száraz bornak szánt területek felét az esős idő beálltáig le tudtuk szedni. A csapadék hatására beindult a botritisz; a furmint, a zéta és a kövérszőlő azonnal aszúsodni kezdtek. A megfelelő cukortartalom mellett éltető savakkal tudtunk szüretelni, ami nagyon szép karaktert ad a boroknak. Most mindennek a finomítása történik, csiszoljuk a hordóhasználatot is, hiszen erjedés és érlelés közben a bor és a fa együttes léte adja az ízek és illatok több fontos elemét. Egy-két éven belül pedig beérik a klónszelekcióba fektetett 15 éves munkánk. Bacsó András OREMUS MANDOLÁS FURMINT 2016 Nagyon tiszta illattal nyit, finom gyümölcsök, virágpor, kis propolisz. Ízben barack és szőlő, lendületes sav, egész szájat betöltő korty. Lecsengésében lime, grapefruit. Erjesztés 60% új hordóban és acéltartályban, gyakoribb battonázs, részleges almasavbontás és 6 hónap hordós érlelés. palackár: (literár: 5 133) // Bortársaság Klub vásárlóknak: OREMUS LATE HARVEST 2016 Furmint, hárslevelű, zéta és muskotály, 115 gramm cukor. Gazdag, vastag illat, kajszi, birs, mazsola. Lendületes savai nem hagyják leülni a bort, szinte friss marad utána a szánk. Aszalt gyümölcsök, botritisz, finom mandarin. Édesben ilyen volt palackár: (literár: 9 500) // Bortársaság Klub vásárlóknak: OREMUS ÉDES SZAMORODNI 2013 Bacsó András birtokigazgató hitvallása, hogy egy szamorodni legyen könnyen érthető és elegáns. Ennek megfelelően a cukrok mindig 100 gramm körül alakulnak, és a gyümölcsös, könnyedebb illatoké, ízeké a főszerep. A 14-es évjáratban a gyümölcsök mellett ott a propolisz, a birsalma és egy kis fűszeresség, a végén pedig finom citrusok. palackár: (literár: 5 900) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 700

18 SAUSKA TOKAJ Csak a természettel harmóniában fejleszthetjük a birtokot A mádi Birsalmás-dűlő tetején állunk, lélegzetelállító helyen: újjáépített támfalak, rendezett szőlősorok, egészséges szőlő. És egy terv, szemben a Padihegyen: ott új birtokközpont lesz, mutatja Rakaczki Gábor borász. Átgondolt építkezés folyik: A természet nagyon jó tanító, odafigyelünk rá, így választunk oltványt, alanyt, így szüretelünk és készítjük a borokat. Csak a természettel harmóniában fejleszthetjük a birtokot. Fajtákról, talajról beszélgetünk, furmintot, pinot noirt majszolunk. Augusztus legvégén járunk, már jóízű a szőlő. Hasonlóan tökéletes volt 2016 is, aztán jött az eső. Időben kezdődő szüret, a végén sok válogatással ban nem palackozunk dűlősöket. Elkészítettük, de belekerültek az alapborokba. Így ott különleges minőségre számítunk SAUSKA TOKAJ FURMINT 2016 A 16-os év alapbora, és egyben a legütősebb tétele, mondhatnánk best-buy! Mind illatban, mind ízben finom gyümölcsösség, szép test, kerek, barack és citrusok, finom textúra, közepesen hosszú lecsengés. Egy igazi örömbor. palackár: (literár: 3 133) // Bortársaság Klub vásárlóknak: SAUSKA TOKAJ CUVÉE Furmint, hárslevelű, muskotály, és két világfajta: chardonnay és sauvignon blanc. A fajták szépen egészítik ki egymást, fontos pilléreket adva a bornak. Illatában barack, szőlő, kis fa, a muskotály kedvességével. Szájban konzekvensen viszi tovább az illatokat, finom grapefruittal kiegészítve. Modern és ízes bor. palackár: (literár: 3 133) // Bortársaság Klub vásárlóknak: SAUSKA TOKAJ CHARDONNAY BIRS 2016 Karbonátos vulkáni talajról, kirobbanó chardonnay. Illatában citrus és lime, finom vanília. Szájban vastag és feszes, elegánsan adja vissza az új francia hordó jegyeit, vaj és szantál, komoly ásványosság. Nagyon kerek, öblös, gazdag bor. Nem csak a fajta miatt különleges. palackár: (literár: 6 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 530

19

20 SZEPSY ISTVÁN MÁD A furmint mind szárazban, mind édesben főszerepet játszik Évről évre többet tudunk meg a területeinkről, arról, milyen potenciál van bennük, és ezzel együtt a különbségek is jobban előjönnek. Nagyon fontos ez a folyamatos útkeresés... A furmintra koncentrálunk, mert ez a fajta mutatja be legszebben a termőhelyet. Mind szárazban, mind édesben főszerepet játszik savasabb évjárat, kicsit könnyebb testtel, pár gramm maradékcukorral. A legjobb területeink szőlője is belekerült a birtok-furmintba, így az most 14 dűlő borából állt össze. Ugyanolyan makulátlan és izgalmas élmény kell, hogy legyen, mint a dűlős tételek a minőségben nincs kompromisszum. Szepsy István SZEPSY FURMINT 2016 (érkezés november eleje) Fiatal, halványsárgás szín, lassan nyíló illat, finom propolisz, szőlő. Szájban kiteljesedik, komoly szerkezet és ásványosság. 7-es sav mellett 2 gramm cukor, ami szép egyensúlyt tart, mindezt 13,5-es alkohol mellett. Bomba furmint. palackár: (literár: 9 267) // Bortársaság Klub vásárlóknak: SZEPSY HASZNOS-DŰLŐ FURMINT 2016 (érkezés december eleje) A Tállyai dűlők egyike, erősen andezittufás terület, 50 éves tőkékkel. Elsőre kitűnik, hogy más, mint egy mádi bor, kicsit illatosabb és lazább szerkezetű. Szájban finom gyümölcsösség és szerkezet, kerek korty, nagyon zamatos, vibráló savakkal. Gazdag és elegáns. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: SZEPSY SZENT TAMÁS FURMINT 2016 (érkezés december eleje) Idős tőkék, bakművelés, hihetetlenül rétegzett talaj. A Szent Tamásdűlő hosszabb távon mutatja meg nagyságát, jelen pillanatban kicsit félénk, visszafogott. Illatában gyümölcsök, kis virágporral, szájban finom barack. Komoly szerkezet, sokrétű bor, hosszú a korty, finom fával. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak: SZEPSY ÉDES SZAMORODNI 2013 Szinte kirobban a pohárból! Emiatt a bor miatt is úgy gondoljuk, hogy a tokaji, édes kategóriában a világ legjobbja! Nagyon gazdag illat, szárított gyümölcsök, töppedt szőlő, kellemes botritisz. Lassan, de megállíthatatlanul nyílik a pohárban, szájban folytatódik a gyümölcskavalkád. Komoly textúra, finom sav és ásványosság. Krémes, és gazdag, hihetetlen lendület, mindezt 190 gramm cukor mellett. Világklasszis. palackár: (literár: ) // Bortársaság Klub vásárlóknak:

21

22 TOKAJ NOBILIS BODROGKERESZTÚR Ha csak a borokat nézem, jó év volt megkockáztatom, jobb, mint 2015 Kicsit szenvedtem lelkileg, mert sok kihívás volt évközben: forrón és aszállyal indult a nyár, majd kétszer is volt jégverés a Barakonyiban. Ősszel olyan esőzések voltak, hogy teljesen elmosta az utunkat a víz, szüret alatt sem tudtunk kocsival felmenni a dűlőbe: egy óra séta felfele, majd lefele. Mégis, ha félreteszem ezeket az emlékeimet és nem gondolok a rengeteg szőlőre sem, amit a földre dobtunk, akkor elégedett vagyok. Ha csak a borokat nézem, jó év volt, azt is megkockáztatom, hogy jobb, mint Ez már a második bioművelésű évünk, a mustok gyönyörűen, tisztán, virágosan erjedtek, hosszabb érésű és jó savú borok születtek. Bárdos Sarolta TOKAJ NOBILIS SÁRGAMUSKOTÁLY 2016 Minden évben az egyik kedvenc sárgamuskotályunk. Aki szereti az illatos szőlőfajtákat, azoknak nagyon ajánljuk és azoknak is, akik nem! Muskotályhoz képest visszafogott, de komplex illat, szőlő, rózsa és más virágok. 14 gramm maradékcukor alátámasztva jó savgerinccel, licsis lecsengéssel. palackár: (literár: 3 533) // Bortársaság Klub vásárlóknak: TOKAJ NOBILIS BIRTOK FURMINT 2016 Háromnegyed része a Csirke-, negyede a Barakonyi-dűlőből. Hordóban erjedt, majd tartályban és hordóban érett. Illatában enyhe körte, szikár, mégis élvezetesen iható bor, finom hordóval. Kerek savak, 5 gramm maradékcukor. palackár: (literár: 3 853) // Bortársaság Klub vásárlóknak: TOKAJ NOBILIS BARAKONYI FURMINT 2016 Hordóban erjedt, aztán 6 hónapot érett. Alma, barack, fehérbors és koriander az illatában, ízében sok fehérhúsú gyümölcs egy kevés hordófűszerrel. A 3-4 gramm maradékcukor a 6 körüli savval szép kerekséget ad a bornak. palackár: (literár: 6 867) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 720

23 KÓSTOLTUK, SZERETTÜK Barta Péter és Szűcs Ferenc. Tállya TR Művek. Tállya Két jóbarát egy elfeledett hegyaljai faluban dűlőt újít, telepít, szőlőt olt át- és birtokot épít. És nyit egy fűszerboltot. Mert sok tervük van, ötletből kifogyhatatlanok, nagyszerű vendéglátók, fesztiválszervezők. Életet visznek Tállyára. A szőlész-borászuk továbbra is Hudák István. A jó helyek és dolgok vonzzák a jó embereket és Hegyalja ilyen. 3 barát, mádi birtokközpont, tállyai szőlő a Palota-dűlőben. 30 éves tőkék hegy-völgy irányban futó sorai. Az út Budapestről egészen egy tokaji pincealapításig vezetett. Szeretnek itt lenni, szeretik a helyet, ez már a negyedik évjáratuk BARTA PÉTER SOMSZÖG FURMINT 2016 Első osztályba sorolt tállyai dűlő, délnyugati kitettség, erősen riolitos talaj. A bor elsőre finoman nyílik, gyümölcsök, kis vanília fűszerként. Szájban szép szerkezet, lendületes, lecsengésében lime, kis fa. palackár: (literár: 4 867) // Bortársaság Klub vásárlóknak: SZŰCS FERENC BOHOMÁLY FURMINT 2016 Tállya egyik nagy, első osztályú dűlőjéből, az évjárat előnyeivel: alacsonyabb alkohol (13%) a stílusához képest, szép savszerkezet, várhatóan hosszú érlelhetőséggel. Illatában kova, gyógynövények és gyümölcsök. Szájban szikárabb, erőteljes ásványos jegyek, finom édes, gyümölcsök, fa. A szüret utáni januárig volt finom seprőn, ami szépen mélyíti a bor ízét. palackár: (literár: 4 867) // Bortársaság Klub vásárlóknak: TR MŰVEK FURMINT 2016 Több hullámban végzett szüret és erjesztés, kézi válogatás, kíméletes feldolgozás. A pohárban kell egy kis időt adni a bornak, illatában finom propolisz, gyógynövény, végén gyümölcs. Ízében lendületes, komolyabb savgerinc, zöldfűszer, licsi, grapefruit, lime. palackár: (literár: 4 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: TR MŰVEK ÉDES 2016 Egész fürtös, válogatott szüret. Könnyedebb édes. Töppedt gyümölcsös illatjegyek, illatában és ízében is botritisz, fűszeres, lendületes savakkal. palackár: (literár: 5 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 890

24 V Á L O G A T Á S Tokaj 2016 MONTIUM BARNA-DŰLŐ FURMINT 2016 TOKAJ NOBILIS SÁRGAMUSKOTÁLY 2016 (FÉLSZÁRAZ) OREMUS MANDOLÁS FURMINT 2016 DEMETER ZOLTÁN LATE HARVEST BIRTOKBOR ÉDES 2016 (KÉSŐI SZÜRETELÉSŰ 0,375 LITER) BALASSA BOMBOLY FURMINT 2016 GIZELLA PINCE BARÁT HÁRSLEVELŰ 2016 eredeti ár: // november végéig együtt az egész: Kiadványunkban szereplő kínálatunk és áraink november 30-ig vagy a készlet erejéig érvényesek. Szerkesztette a Bortársaság csapata. Fotó: Miklóska Zoltán, Bortársaság. A tokaji körképünkben szereplő borok a készlet erejéig megvásárolhatók a Bortársaság borboltjaiban vagy megrendelhetők a oldalon. Az árváltoztatás jogát fenntartjuk. Kiadja a Bortársaság Boltok Kft. Székhely: 1112 Bp., Kőérberki út 36.; adósz.: ; tel.: , csomagküldő engedélysz.: c/ A kiadványban feltüntetett palackár 1 palack megvásárlása esetén érvényes. Áraink forintban értendők, és az áfát tartalmazzák. A kiadványban szereplő extra kedvezmények egyéb kedvezményekkel nem vonhatók össze. Bár a szerkesztés során a lehető legnagyobb gondossággal jártunk el, előfordulhat, hogy egyes adatok hibásak. Az esetleges nyomdai hibákért nem vállalunk felelősséget. A kiadványban szereplő tételek mennyisége korlátozott, az ajánlat a készlet erejéig érvényes. Megrendelés módja: személyesen a felsorolt üzletekben, vagy a fenti telefonszámon, illetve weboldalunkon, a bortarsasag.hu címen. Házhoz szállítás: Ft feletti rendelés esetén az egész országban ingyenes, egyéb esetben bruttó Ft. A házhoz szállítás részleteiről, kérjük érdeklődjön munkatársainknál. Vidéki megrendelések esetén 72 órán belül vidéki partnereink szállítják házhoz a megrendelt termékeket. A vidéki kiszállítás díját a megrendelt palackok tömege és a szállítási távolság pontos ismeretében ben jelezzük. Csomagolási költséget nem számítunk fel. Termékeink nem betétdíjas csomagolásban kerülnek forgalmazásra. Elállás: az áru átvételétől számított nyolc munkanapon belül indoklás nélkül lehetséges. Elállás esetén a kifogástalan állapotban lévő, sértetlenül visszajuttatott áru ellenértékét visszatérítjük, de az áru visszaszolgáltatásának költségei a fogyasztót terhelik. Az elállás nem vonatkozik az egyedileg előállított (pl. a fogyasztó kérésére egyedi címkével, csomagolással ellátott) termékekre. Elállás esetén az áru visszaszolgáltatásának címe, illetve bármilyen fogyasztói kifogás érvényesítés helye: 1015 Bp., Batthyány u. 59. A szavatossági és jótállási jogokból eredő kötelezettségeinkre a Ptk. rendelkezései az irányadóak.

25 BORTÁRSASÁG BOLTOK ALLEE 1117 Budapest, Október huszonharmadika utca ÁRKÁD 1106 Budapest, Örs vezér tere 25. BATTHYÁNY 1015 Budapest, Batthyány u. 59. BUDAGYÖNGYE 1026 Budapest, Szilágyi Erzsébet fasor 121. HEGYVIDÉK 1123 Budapest, Apor Vilmos tér 11. HŰVÖSVÖLGY 1029 Budapest, Bátori László utca 2. KLASSZ Étterem és Borbolt, 1061 Budapest, Andrássy u. 41. KOSSUTH TÉR 1051 Budapest, Vécsey utca 5. LÁNCHÍD 1013 Budapest, Lánchíd u. 5. MOM PARK 1123 Budapest, Alkotás út 53. POZSONYI ÚT 1137 Budapest, Pozsonyi út 49. RÁDAY 1092 Budapest, Ráday u. 7. RÓZSAKERT 1026 Budapest, Gábor Áron u BALATONFÜRED 8230 Balatonfüred, Marina Center. Tavasztól őszig nyitva DEBRECEN 4024 Debrecen, Simonffy u. 2/C GYŐR 9022 Győr, Jedlik Á. u. 15. GYŐR ÁRKÁD 9027 Győr, Budai út 1. KECSKEMÉT 6000 Kecskemét, Lestár tér 2. PÉCS 7621 Pécs, Széchenyi tér 1. SZEGED 6720 Szeged, Kölcsey u. 4.