maximum 1,5-2 kg/tőketerhelés és nem lehet több mint 9 t/ha csak egészséges szőlőből készülhet (botritisz kerülendő) 1 / 7

Átírás

1 A hegybor A Hegybor Olaszrizlingből készül, tartalmas balatoni bor, ami a VineaBalaton második szintje elsősorban a gasztronómia és a régiós értékesítés számára. A HegyBor a Balatoni Kör és a Rizling Generáció közös terméke, de bárki készítheti, aki megfelel az alábbi feltételeknek. Az objektív paramétereken túl a termék minőségét egy, a nevező pincészetek origó rendszerű vakkóstolással garantálja, melyet Fiáth Attila vezényel le. Kizárólag a borbírálaton megfelelt borokból készülhet HegyBor, melynek eredményét minden jelentkező önmagára kötelező érvénnyel ismeri el. A hegybor küldetése A HegyBor régiós termék létrehozásával közös célunk, hogy a termőhelyet bemutató karakterű olaszrizlingeket kiemeljük. A csomagolásnál a BalatonBortól eltérően, mindenki a saját dizájnját használja, de egy egységes logóval és zárással jelezzük a vásárlók felé. Hosszú távon egy alulról szerveződő régiós integrátori rendszer előmozdítása, végső soron a balatoni szőlők megújítása, a borok számára stabil hazai és külföldi piacok kiépítése valamint a tó körüli termőterületek növelése. Szőlészeti-borászati paraméterek: maximum 1,5-2 kg/tőketerhelés és nem lehet több mint 9 t/ha alkohol: minimum 12 % - 14 % must édesítése nem engedett javasolt titrálható sav: min 5,5 g/l csak száraz bor csak egészséges szőlőből készülhet (botritisz kerülendő) forgalomba hozatali kategória: OEM érlelés minimum 6 hónap (palackozás előtt) érlelés: acéltartály és ászokhordó 1 / 7

2 Hegybor érzékszervi elvárás: fajtajelleges illat termőhelyi jegyek sav-alkohol egyensúly ízben és illatban ne legyen tolakodó illat, idegen fajta jegyek Arculat: 2017-es évjáratnál burgundi palack, későbbiekben Balaton Palack egységes hegybor logóval ellátott csavarzár vagy kapszula ajánlott a hegybor hivatalos logó elhelyezése a frontcímkén szerepeljen rajta a hegybor eredet, lásd a térképen (falu, hegy, völgy) egységes karton (később) Kereskedelem: minimum 500 palack minden pincészet a saját kereskedelmi rendszerében értékesíti, megkötések nélkül a Balatoni Kör és a Rizling Generáció vállalja, hogy a márkanév használati díjat a termék kommunikációjára és marketingjére fordítja Részvételi feltételek: minimum 500 palack felvásárolt szőlő alapanyag esetén a fair-trade szellemiség szerinti felvásárlási ár (irányadó, ajánlott ár: 130 Ft/kg) szőlészeti-borászati paraméterek betartása 2 / 7

3 borbírálat eredményének elfogadása arculat teljes körű elfogadása, használata kereskedelmi feltételek elfogadása a márkanév használati díj elfogadása és időbeli befizetése a csomagolóanyagok díjának vállalása és időbeli befizetése/kifizetése Pénzügyi feltételek: a márkanév használati díjat a résztvevők a készített palackszámmal arányosan fizetik márkanév használati díj: 40 Ft/palack, mely a Balatoni Körnek kerül megfizetésre bírálati díj 3000,-Ft/tétel, mely a Balatoni Körnek kerül megfizetésre résztvevők vállalják, hogy a csavarzárat közösen rendelik, mely költségét a Balatoni Körnek fizetik meg (ennek költsége a teljes mennyiségtől függően Ft között/csavarzár várható) Balatoni Kör vállalja, hogy a csavarzár költségét gyártói áron számlázza tovább a résztvevők számára Időpontok: május 11. jelentkezés és a HegyBor-ként letölteni kívánt tétel tervezett palackszáma Jelentkezés: balatonbor@kostolom.hu május 11. borbírálat minta végső leadás határidő 4 palack/tétel és maximum 2 tétel Dobosi pincészetnél : május / 7

4 Helyszínek : BonVino Hotel : 8261 Badacsony, Park u. 22. ( 08:00 16:00 ) Dobosi Pincészet : 8272 Szentantalfa, Fő u. 81. ( 08:00-18:00 ) Zelna Borászat : 8230 Balatonfüred, Lapostelki út 9. ( 07:00 15:30 ) Garamvári Szőlőbirtok : 8638 Balatonlelle Kishegyi u. 42 ( 08:00 16:00 ) bírálati díj befizetési határidő a minták leadásával azonos május 15. borbírálat 4 palack/tétel 4 / 7

5 5 / 7

6 HEGYBOR TERÜLETEK Név Hivatalos kategória Méret (ha) 1 ALIGA körzet CSOPAK OEM TIHANY OEM 90 4 BALATONFÜRED település PÉCSELY település BALATONSZŐLŐS település DÖRGICSE település ZÁNKA/NIVEGY-VÖLGY körzet KÁL OEM BADACSONY hegy TÓTI hegy GULÁCS hegy BÁCS hegy? 15 SABAR hegy? 16 CSOBÁNC hegy SZENTGYÖRGY hegy LESENCE körzet CSERSZEG körzet KÉTHELY település LENGYELTÓTI település SZŐLŐSGYÖRÖK település BALATONBOGLÁR település BALATONLELLE település KŐRÖSHEGY település BALATONSZEMES település ORDACSEHI település SZÓLÁD település SOMLÓ OEM 491 ÖSSZ.: / 7

7 TÉRKÉP A FÖMI ALAPJÁN 7 / 7